В Канаде (точнее — в провинции Квебек) картофель фри с сыром является национальным блюдом и называется путин (poutine) — по-французски пишется и произносится точно так же, как фамилия российского президента. Возможно, картошка "Фри" в России все же имеет название от фритюра.
Лучшие ответы
- Почему картошка фри так называется фри — история происхождения названия этого популярного блюда
- История картофеля фри: откуда он появился и как стал популярным блюдом
- Причина названия "Фри" — интересная история появления этого имени у картошки
- Причина названия "Фри" — интересная история появления этого имени у картошки
- Картофель фри | Гарри Поттер вики | Fandom
- Интересные факты про картошку фри
Почему картошка фри так называется? ( она же не бесплатная )
Обратите внимание, что жир должен полностью покрывать картофель. Это поможет достичь красивой и хрустящей корочки. После того как картофель фри приобретут золотистый цвет, выньте их из сковороды и уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Картофель фри готов! Подавайте их горячими с соусом на ваш выбор и наслаждайтесь вкусом и ароматом домашнего картофеля фри. Кулинарные особенности картофель фри 1. Выбор картофеля Важно выбрать правильный сорт картофеля для приготовления картофель фри. Лучше всего подходят картофель средней жирности, который обладает высоким содержанием крахмала.
Это позволяет получить хрустящую корочку, сохраняя при этом мягкую и нежную текстуру внутри. Предварительная обработка Перед тем, как начать готовить картофель фри, его необходимо подготовить. Сначала его нужно очистить от кожуры и нарезать на одинаковые кусочки.
Интересно отметить, что первоначально картошка фри была известна как «французский картофель», потому что изначально ее приготовление стало популярным во Франции.
Однако, с течением времени это блюдо стало популярным во всем мире и получило свое текущее название — «картошка фри». Сегодня картошка фри является популярной закуской или гарниром к многим блюдам. Она имеет множество вариаций в зависимости от толщины, формы и способа приготовления. Картошка фри остается одним из наиболее узнаваемых и распространенных блюд на всем свете.
Зачем использовать слово «фри»? Вы наверняка задавались вопросом, почему картошка фри называется именно «фри». Все дело в том, что это слово происходит из французского языка и в переводе означает «жареный». Картошка фри, или по-французски жареная картошка, стала называться так благодаря тому, что в Франции была изобретена технология приготовления картошки, при которой она обжаривается в глубоком масле.
Людям было нечего делать, они постоянно ели картошку. Один из сообразительных стариков решил картофель пожарить так же, как и рыбу. Это блюдо начало появляться в ресторанах, затем по всей стране. Обе версии могут быть правдой, поскольку документальных подтверждений не существует. Скорее всего, картофель начали готовить примерно в одинаковое время, но разными способами.
Почему "картошка фри" называется именно "так" Во время Первой мировой войны американские солдаты впервые попробовали жареный картофель во Франции и назвали его "френч фрай" french fries. Это название прижилось в англоязычных странах. Однако в России и некоторых других странах закрепилось название "картошка фри". Скорее всего, оно произошло от того же французского слова friture и не имеет отношения к английскому "free" "свободный". Итак, теперь мы знаем, почему "картошка фри" называется именно "так" - благодаря французской традиции жарки во фритюре! Распространение рецепта картофеля фри в Европе Из Франции традиция жарить картофель во фритюре распространилась по другим европейским странам. Особенно популярным это блюдо стало в Бельгии, которая тоже претендует на роль родины "картошки фри". Согласно одной из версий, именно бельгийцы впервые стали жарить картофель именно брусочками и подавать его как самостоятельное блюдо.
Черный ВОС
Home » Misc » Картошка фри почему называется Картошка фри почему называется Почему картофель фри называется. Как появился картофель — фри? История возникновения картофеля-фри и причины его вреда для здоровья Благодаря американцам, во многих странах, в каждой семье появилось новое блюдо в их рационе, а именно — картофель фри. Американцы умеют проводить культивирование диких сортов картофеля, и достойно оценили его как полезные, так и вредные свойства. Точной информации о том, кем был придуман этот вид картофеля, до сегодняшнего дня так и не поступило. Существует теория о том, что это блюдо впервые возникло в двадцатом веке во Франции.
Вроде бы повар из Парижа создал новый вариант приготовления картофеля, суть которого заключалась в новой форме нарезки, имеющей вид брусочков, которые нужно готовить в большом количестве кипящего масла. Постепенно это блюдо стало завоевывать всю планету. На сегодняшний день большая часть систем быстрого питания включает в свое меню в качестве гарниров именно это блюдо. Картофель заслужил называться вторым хлебом, потому как без него невозможно представить ни одно меню какого-либо заведения. Таинство приготовления картофеля фри Процесс приготовления картофеля в ресторанах быстрого питания наблюдали все клиенты.
В большую, предназначенную специально для жарки емкость, заполненную большим количеством масла, высыпают замороженный порезанный специальными длинными брусочками картофель. После приготовления его посыпают всеми видами пряностей, которые каждый посчитает для себя нужным. Сегодня замороженный нарезной картофель можно найти в любом супермаркете в специальном упакованном термическом пакете, что значительно облегчает труд и экономит много времени многих домохозяек, которые не любят чистить картофель. Им останется только извлечь содержимое пакета и поместить его в кипящее масло. Но, прежде чем отправляют картофель в пакет, проделывают достаточное количество шагов, и поэтому рекомендуется при покупке обращать свое внимание на указанный на упаковке способ приготовления.
Потому как первая стадия и так ясна, мойка и чистка картофеля уже была выполнена. После производится нарезка на бруски нужной формы. Дальше продукт заливают водой и дают ему возможность настояться, таким образом вымывается большое содержание крахмала, это дает возможность картофелю дольше храниться. Затем проводится дублированная обжарка. Высушенный продукт немного обжаривают, достают из фритюра, сушат и замораживают, расфасовав по упаковкам.
Поэтому, перед тем как жарить картофель в домашних условиях, стоит учитывать — однажды его уже жарили. Применение такой технологии дает возможность создать те самые качества, за которые и любят все этот картофель фри — корочка золотистого цвета, неповторимый вкус и аромат. О том, сколько применяют химреагентов, которые позволяют долго храниться картофелю в своей форме, производители не рассказывают. Оказывает ли картофель фри пользу для организма человека? Картофель фри позволяет быстро избавиться от голода.
Но говорить о его пользе нельзя, ведь все знают, что он наносит только вред организму. Но, не смотря на это, сам по себе фри не так уж и страшен, потому что в продукте содержится много макро- и микроэлементов, таких как: магний, йод, железо и калий. Присутствует в картошке витамин В, аскорбиновая кислота, которая в процессе термообработки почти полностью разрушается. Картофельное блюдо содержит в себе углеводы, клетчатку, белки, пектины, лимонную, яблочную и щавелевую кислоту. Сам картофель содержит в себе железо, йод, магний, натрий и калий.
Витамины В1, В2 и С, содержащиеся в картофеле при жарке теряют свое свойство. Картофель фри все же может принести пользу лишь в одном случае, если убрать из него вредные вещества, такие как: химикаты, транс-жиры, масло, которое не первый день используется. Картофель фри — вред и противопоказания Несмотря на свою известность, картофель фри не является полезным. Ведь в этом блюде содержится много калорий и углеводов. Средняя порция хранит в себе четыреста Ккал, в которых чуть меньше половины чистого жира.
И это не просто жир, а те самые транс-жиры, являющиеся виновниками различных тяжелых заболеваний: атеросклероз, диабет и рак, также эти вещества часто становятся причиной генетических изменений. Они оказывают непоправимый вред иммунитету. Значительно уменьшают количество гормонов у мужчин и оказывают неблагоприятное влияние на сперму. Одна порция содержит слишком мало клетчатки и белка, таким образом получается, что это пустая пища. Картофель фри хорошо посыпают приправами, где главное место отдают соли.
А большое количество соли значительно повышает риск многих болезней, среди которых инсульт, инфаркт, гипертония и мочекаменная болезнь. Мало кто из людей задумывается о масле, используемом для жарки картофеля. Потому как при частом использовании масло делается канцерогеном, которое может провоцировать развитие опухолевой болезни. Наличие альдегидов может развить болезнь Альцгеймера намного раньше, чем это может произойти. Частое употребление этого вида картофеля способно нарушить обмен веществ, что в итоге приводит к серьезным проблемам со здоровьем.
Из-за чрезмерного наличия жиров у людей могут возникнуть болезни сердца. Ежедневные большие порции могут привести к ожирению. Поэтому, чтобы не сильно убивать свое здоровье, употреблять такое блюдо рекомендуют не более одного раза в две недели. Ведь не зря американцев относят к самой полной группе людей. Картофель фри, какой лучше подобрать для приготовления Чтобы подобрать вкусный и хороший картофель, необходимо придерживаться следующих правил: У продукта не должны быть зеленые области, потому как он все это время был на свету и в нем повышен уровень соланина.
Продукт должен быть достаточно плотным и твердым и при этом не содержать ростки. В противном случае, если все присутствует, это говорит о том, что картофель уже давно лежит и его не стоит приобретать. У молодой картофелины кожура должна легко чиститься и при этом не шелушиться, иначе продукт еще не спелый. Подковырнуть слегка кожу ногтем, если влага не появилась, картофель пригоден. Иначе, если влага проявилась, значит, продукт содержит большое количество нитратов.
Рекомендуется приобретать картофель среднего и маленького размера. Потому как в большой картошине питательных элементов намного меньше. Категорически запрещено употреблять техническую картошку, сорта «Амадеа» или «Амфлора». Эти сорта не предназначены для употребления, потому как их применение находят в производстве текстильной индустрии и в клее. При его употреблении начнутся проблемы с желудком и значительно ухудшится общее состояние организма.
Его основная особенность, по которой можно определить этот вид картофеля, заключается в том, что он может вариться около двух часов и при этом быть твердым. Потому как нормальные сорта картофеля варятся не больше тридцати минут. Картофель фри. Рецепт диетического блюда. Подобрав правильно картофель на основании приведенных правил, можно смело приступать к самому процессу.
Для начала необходимо тонко очистить продукт и поместить его в емкость с достаточным содержанием воды, которое бы покрыло картофель, чтобы он не потемнел и не потерял вкус. После этого промываем картофель и нарезаем не очень крупными брусочками, потому как она не сможет хорошо прожариться, но при этом и не сильно маленькими, потому что она может пережариться и стать сухой. Емкость для готовки ставим на огонь средней мощности, в емкость наливаем масло в таком количестве, чтобы оно полностью покрыло дно. После проверяем, готово ли масло, для этого можно положить один брусочек картофеля и послушать, если он начал шипеть, значит, масло готово и можно высыпать оставшуюся часть продукта. Минуту необходимо наблюдать за тем, как картофель прожаривается, при этом переворачивать его лопаткой, когда картофель обрел золотистую окраску, можно добавлять все необходимые и любимые пряности.
После того, как добавили пряности, посолили, накрываем сковороду крышкой и уменьшаем огонь. Через некоторое время необходимо проверять и переворачивать картофель, чтобы тот равномерно смог прожариться. Когда картофель прожарился до необходимого состояния, снимаем его с огня и выкладываем на тарелку. Картофель фри в домашних условиях готов к употреблению! Существует еще диетический рецепт этого блюда, который будет полезным для людей, желающих сбросить лишние килограммы, и при этом сильно хотят жареный картофель.
Рецепт позволяет проследить за калориями и является диетическим блюдом. Для этого понадобится пара крупных картофелин, парочка яичных белков и соль. Приготовление такое же, чистим, моем и режем брусочками. Отдельно взбиваем белки, при помощи сита убираем комки. Далее берем картофель и обволакиваем его в белке чтобы задержать влагу — это обеспечивает нежный мягкий вкус.
После этого брусочки кладем на металлический лист, поверхность можно оставить сухой, промазать маслом или наложить пергаментную бумагу. Прогреваем духовку, ставим на двести градусов, помещаем противень туда и оставляем. Приблизительное время приготовления составляет от двадцати пяти минут и может продлиться до сорока минут, все зависит от толщины брусочков. Как только картофель стал румяным, достаем и сыпем соль.
Но, почему-то вместо него прижилось «фри», которое на английском языке означает «свободный». Уважающие собственную репутацию заведения никогда не делают картошку фри из только что выкопанных клубней.
Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории. Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри. В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна.
Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы. Это фастфуд из говяжьих колбасок, картофеля фри и капустного салата, политых соусом. В городе Брюгге есть музей Frietmuseum. Там рассказывают об истории картофеля фри с точки зрения бельгийцев , дают советы, как его правильно готовить и есть. А еще жители страны обратились в ЮНЕСКО с петицией, призывающей признать картошку фри нематериальным культурным наследием человечества родом из Бельгии. Картофель фри — вкусное, но калорийное блюдо.
Его хорошо использовать в качестве перекуса время от времени, но не есть постоянно, чтобы не набрать лишних килограммов. Фотография Скотта Эйблемана, Creative Commons 2. Несанкционированное использование запрещено. Штефан Боненбергер известен тем, что сделал золотой крест из пары картофеля фри. Перекрещенный картофель фри под названием «Золотые помпоны» был выставлен в отдельном зале мюнхенской художественной галереи «Мозель и Чехов», где, по словам художника, он должен был продемонстрировать «метаморфозу мирского , повседневный предмет в священное произведение искусства». Проблемы возникли в 2005 году, когда было обнаружено, что оригинальная картошка фри, на которой был основан золотой крест, — неотъемлемая часть экспоната — таинственным образом исчезла.
Боненбергер подал в суд и получил компенсацию в размере 2000 евро за пропажу картофеля фри, что, возможно, является самой большой суммой, когда-либо потраченной на две полоски картофеля. Это был звездный час в истории картофеля фри. Картофель фри — хотя, бесспорно, фри — на самом деле может и не быть французским. Некоторые утверждают, что картофель фри возник в Бельгии, где жители деревни вдоль реки Маас традиционно ели жареную рыбу. Зимой, когда река замерзала, жители села, лишенные рыбы, вместо этого жарили картошку. Говорят, что это блюдо было обнаружено американскими солдатами в Бельгии во время Первой мировой войны, и, поскольку доминирующим языком на юге Бельгии является французский, они окрестили вкусный картофель «картофелем фри».
Картофель фри, смоченный кетчупом и майонезом, популярен в Юте. Будет ли жаркое с любым другим именем таким же вкусным? В качестве альтернативы, картофель фри действительно был французским, впервые проданным уличными торговцами на парижском мосту Пон-Нёф в 1780-х годах. Или они могут быть даже испанцами, поскольку испанцы, в конце концов, были первыми европейцами, которые столкнулись с южноамериканским картофелем. Первое письменное упоминание, по-видимому, относится к Педро Сьеса де Леону, подростку-конкистадору, ставшему историком, который в 1553 году опубликовал мемуары о своем опыте под названием 9. В нем он описывает картофель, один из основных продуктов питания туземцев, как «своего рода земляной орех, который после варки становится таким же нежным, как приготовленные каштаны».
Привезенный домой в Испанию, картофель инков вполне мог подаваться жареным — жарение в масле было испанской кулинарной традицией — хотя конечный результат не был бы похож на картофель фри, так как ранний картофель был комковатым и не больше, чем гольф. Томасу Джефферсону — возможно, первому американскому гурману — обычно приписывают введение картофеля фри в Америку; и в его случае картофель фри был определенно французским, Джефферсон столкнулся с ним, когда служил американским посланником во Франции с 1784 по 1789 год. Сохранилось около 150 рецептов, которые он собрал в то время, некоторые записаны собственноручно Джефферсоном, другие переписаны и переданы его внучками. Среди них такие нынешние всеамериканские фавориты, как ванильное мороженое, макароны с сыром за которыми Джефферсон отправил в Неаполь за «макаронной машиной» и жареный картофель, который Джефферсон первоначально знал как 9. Фотография Томаса Хоука, Creative Commons 2. Хотите картофель фри с этим?
Рецепт жареного картофеля по-джефферсонски сохранился в книге родственника Мэри Рэндольф Домохозяйка из Вирджинии 1824 г. Рэндольф рекомендует нарезать картофель «на стружку по кругу, как кожуру лимона». Несмотря на поддержку со стороны Джефферсона, картофель фри, кажется, не был популярен среди широкой публики до 1870-х годов и стал по-настоящему популярным только в 1900-х годах. По словам лингвиста Стюарта Берга Флекснера, до конца 1920-х годов они были официально известны как картофель по-французски. Впоследствии название было сокращено сначала до «картофель фри», затем «картофель фри» и, наконец, в 60-х годах просто «картошка фри», как в знаменитом запросе фаст-фуда «Хотите фри с этим? Картофель среднего размера содержит всего около 150 калорий, не содержит жира и является отличным источником сложных углеводов, основного источника энергии для организма.
Эквивалентная порция картофеля фри содержит более 500 калорий, более 30 процентов из которых приходится на жир, и более дюжины тщательно подобранных добавок, чтобы сделать картофель фри вкусным. Это работает, потому что мы не можем сопротивляться им. Средний американец съедает 29фунтов картофеля фри в год — то есть около 77 больших порций картофеля фри из Макдональдса — и опросы показывают, что картофель фри — любимый овощ малышей. Фотография Джона Карлтона, Creative Commons 2. Назовем их «Свобода» Картофель фри Картофель фри — это глобальная универсалия, но то, как мы ее потребляем, — нет. В то время как американцы обычно едят картофель фри с кетчупом, французы предпочитают горчицу, а британцы — уксус.
Японцы иногда приправляют их зеленым карри или соевым соусом. Канадцы подают их как путин с соусом и сырным творогом, а малазийцы едят их с соусом чили. В Пенсильвании, к своему ужасу, я только что узнал, что если вы заказываете куриный салат, его подают с картофелем фри и плавленым сыром. Бельгийцы, которых раздражает термин «картофель фри», едят его с майонезом. Нам почти наверняка уже слишком поздно менять имя; Картошка фри теперь встроена в английский язык, что может быть географическим неправильным названием, наряду с такими другими лингвистическими глупостями, как американские индейцы, китайские шашки и индейка. На мой взгляд, именно бельгийцы заслужили поджарку.
Бельгийцы, которые в настоящее время обращаются в ЮНЕСКО с ходатайством о признании картофеля фри официальным символом бельгийского культурного наследия, не только едят больше картофеля фри, чем французы, но и могут похвастаться большим количеством продавцов картофеля фри fritkots на душу населения, чем где-либо еще в мире. И если этого недостаточно, в Бельгии также находится первый и пока единственный в мире Музей картофеля фри. В течение нескольких постыдных лет американцы — или, по крайней мере, наши представители в Конгрессе — отказались от именитого картофеля фри в пользу чисто патриотического картофеля фри «Свобода». Это имя было вдохновлено Бобом Неем республиканец из штата Огайо , который — в том же духе, в котором ура-патриотические американцы окрестили немецкую квашеную капусту «капустой свободы» во время Первой мировой войны, — исключил французы из картофеля фри и французских тостов в знак протеста против отказа Франции поддержать Вторжение Америки в Ирак. Потребовалась деревня, чтобы построить готические соборы Европы Журнал «История» Потребовалась деревня, чтобы построить готические соборы Европы Жизнь во многих средневековых городах вращалась вокруг строительства собора, грандиозного проекта, над которым работали поколения художников и архитекторов до военнопленных. Эксклюзивный контент для подписчиков Почему люди так одержимы Марсом?
Как вирусы формируют наш мир Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу Узнайте, как люди представляли себе жизнь на Марсе на протяжении всей истории Посмотрите, как новый марсоход НАСА будет исследовать красную планету Почему люди так одержимы Марсом? Как вирусы формируют наш мир Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу будет исследовать красную планету Почему люди так одержимы Марсом? Как вирусы формируют наш мир Эпоха собачьих бегов в США подходит к концу Узнайте, как люди представляли себе жизнь на Марсе на протяжении всей истории исследует красную планету Подробнее Почему американцы называют картофель фри «картофель фри»? Конечно, французам понравилось бы , чтобы заявить, что они приготовили первый картофель фри, и добавить его в и без того длинный список гастрономических деликатесов, которые они приготовили. К несчастью для французов, это сложнее, чем просто заявить о праве собственности на продукт питания со словом «французский» в названии. Таким образом, вопрос из двух частей: кто сделал картофель фри, и, если французы не были первыми, то почему они «картофель фри»?
Как в Бельгии подают картофель фри. Повторное название картофеля фри «фри свободы» из-за оппозиции Франции войне в Ираке, несомненно, подтвердило принадлежность картофеля фри Франции. Однако общее мнение таково, что они бельгийцы. Существует теория, которая, по сути, подтверждает, что картофель фри восходит к концу 1600-х годов в районе, который позже стал Бельгией. Французы узнали о пользе картофеля только тогда, когда в 1770-х годах на сцену вышел доктор Антуан-Огюстен Пармантье. Выращивание картофеля во Франции было запрещено в 1742 году, и только после тщательно продуманной лоббистской кампании Пармантье закон был изменен в 1772 году.
Картофель не употребляли в пищу до 179 г. Так почему "картофель фри", а не "бельгийский" картофель фри? Здесь дым из фритюрницы еще больше затеняет правду… Во-первых, это «староирландская» теория, согласно которой картофель фри не имеет ничего общего с Францией, а дело лишь в одинаково звучащих словах. По-видимому, на старом ирландском языке «по-французски» означает «разрезать на куски». Поэтому после Великого голода 1845-1851 гг. Но… Нам не удалось найти специалиста по картофелю фри, чтобы подтвердить эту теорию.
Англосаксы думали, что солдаты французы, хотя они были бельгийцами! Так их стали называть картошкой фри », — объяснила Люси по телефону. Но… Не желая слишком сильно критиковать нашего бельгийского эксперта, это объяснение скорее городская легенда, чем факт, потому что идея «картошки фри» была в США еще до Первой мировой войны. Президент Томас Джефферсон провел пять лет во Франции в конце 1700-х годов в качестве американского посланника во Франции, и, согласно National Geographic , Джефферсон обучил своего раба Джеймса Хеминга на шеф-повара, потому что очень любил французскую кухню. Джефферсон и другие переписали рецепты ванильного мороженого, макарон с сыром и жареного картофеля, которые были записаны как «9».
Картофельная фри обычно подается в виде ломтиков, полосок или кубиков, обжаренных в глубоком масле до золотистой корочки. Разнообразные специи и соусы, такие как кетчуп или майонез, добавляются для придания более яркого вкуса. Существуют многочисленные вариации картофельной фри, которые позволяют наслаждаться этим блюдом в разных формах. Некоторые рестораны предлагают картошку фри со специями или сырной пылью, чтобы разнообразить вкусовые ощущения. Веганы и вегетарианцы могут насладиться картошкой фри с использованием растительного масла, что делает это блюдо доступным для разных категорий людей. Картошка фри остается неотъемлемым компонентом фаст-фуда и постоянно пользуется спросом во всех странах, где любят американскую кухню. Картофель фри также может быть идеальным дополнением к другим блюдам, таким как гамбургеры или хот-доги. Сегодня многие люди готовят картофель фри дома, используя различные способы и рецепты. Благодаря популярности этого блюда, можно найти множество кулинарных видео и статей о том, как готовить картошку фри и как выбрать лучшие ингредиенты для этого блюда.
Легенда гласит, что месторождением картошки фри является Бельгия. В 1861 году один из жителей Бельгии с фамилией Frite, стал продавать хрустящие ломтики картофеля, обжаренные в масле Сейчас во всем мире распространено название «френч фрайз» french fries или «картофель фри» Фри: что ещё Термин «фри» часто относят не только к картофелю. Во фритюре нередко обжаривают овощи, рыбу, мясо, а также мучные и мясосодержащие полуфабрикаты пончики, чебуреки, наггетсы, «хворост», пышки.
Так кто же изобрел French fries?
| Кто первым приготовил картофель фри, и как он получил распространение по всему миру | Со временем забылось, что картофель фри родом из Франции — его во многих странах стали называть «американской картошкой». |
| Почему картошка фри так называется: история блюда, интересные факты | Таким образом, картофель фри назвали «фри» из-за его происхождения из Нидерландов, где его жарили во фритюре. |
| Картофельные бои в интернете - что такое чипсы, фри и дольки? — читать на | Просто название «картофель фри» используется только в России. |
Почему картофель фри?
Почему картофель фри так называется история и происхождение названия. это пища, данная нам самими богами, оказывается, что это прозвище может быть "географически неправильным". Изначально картошка фри пришла из Франции, где продолговатые ломтики картофеля обжаривали во фритюре.
Картошка фри почему называется
А не просто ингредиентом для рагу или супов, как это было принято во Франции. Особой популярностью стал пользоваться в штате Нью-Йорк. Именно там появились первые закусочные, специализирующиеся исключительно на картофеле фри. В нашу страну это блюдо пришло из США в 90-е годы прошлого века вместе с приходом в страну сетей фастфуда. С тех пор "картошка фри" надолго закрепилась в меню отечественных кафе и ресторанов. Способы приготовления современной "картошки фри" Сегодня существует несколько разновидностей этого блюда: Классическая жарка во фритюре Приготовление в аэрофритюрнице конвекционной печи Также часто используют уже готовый замороженный картофель фри, который просто разогревают перед подачей на стол. Особенности подачи "картошки фри" Сегодня "картошка фри" является популярным фастфудом, который подают как самостоятельное блюдо или гарнир к основным мясным и рыбным блюдам.
Его часто посыпают солью, приправляют кетчупом, горчицей или различными соусами.
Хотите знать историю ее возникновения? Изобрели этот способ приготовления картофеля не французы, как многие думают, а бельгийцы.
Рассказывают, что впервые картофель фри приготовили жители долины Меюсе, что расположена между городами Динант и Льеж. Они очень любили жарить в масле рыбу, нарезанную тонкими брусочками.
Приготовление в один приём: нарезанный картофель промывают и подсушивают на салфетке. Обжаривают 8—10 минут до образования румяной корочки. Откидывают на сито или дуршлаг для стекания излишков жира и солят [7]. В ресторанах быстрого питания используется полуфабрикат из замороженного нарезанного картофеля. Во время термической обработки происходит взаимодействие редуцирующих [en] восстанавливающих сахаров и аминокислот реакция Майяра , что вызывает потемнение и ухудшение вкуса, а также образуется акриламид [8] [9] [10] [11].
В качестве сырья для фри используются сорта: Инноватор [de] [12] , Сантана и другие.
Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории. Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри. В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна. Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы. Это фастфуд из говяжьих колбасок, картофеля фри и капустного салата, политых соусом. В городе Брюгге есть музей Frietmuseum.
Черный ВОС
Согласно историческим данным картофель фри появился именно в Бельгии, а не во Франции, как принято считать. В этой статье мы разберемся, почему картошку фри назвали именно так. Почему картофель фри называется именно так: история происхождения названия этого блюда. Почему картошка фри так называется: история блюда, интересные факты. Почему картошка фри называется фри, если она не бесплатная Меню макдональдса во многом на русском и английском звучит одинаково, и лишь у некоторых блюд.
Почему картошка фри так называется фри — история происхождения названия этого популярного блюда
Название "фри" означает "жареный" на французском языке, но почему именно картофель фри получил такое название? Таким образом, картофель фри назвали «фри» из-за его происхождения из Нидерландов, где его жарили во фритюре. Почему картошка фри так называется фри. Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. В этой статье мы разберемся, как появилось название «картошка фри» и почему оно стало таким популярным.
Почему картошка фри так называется. История картофеля фри
Картошка фри быстро завоевала популярность среди французов, и вскоре проникла на кухни ресторанов и кафе по всей стране. Гаули заметил, что некоторые посетители ресторанов пробуют его жареный картофель только для того, чтобы сравнить его с аналогичным блюдом, которое они пробовали на вкусе в гастрономических кляузах. Из-за этого картофель фри стал ассоциироваться с праздником, роскошью и удовольствием. Фастфуд и картофель фри Происхождение картошки фри прослеживается до Франции. В XVIII веке на поместьях французских аристократов было популярным угощать гостей жареным картофелем, нарезанным ломтиками. Однако, есть версия о том, что идеяжареного картофеля пришла во Францию из Бельгии, где это блюдо было известно под названием «фритюр». Впоследствии, во Франции, картофель фри получил название «фритюр жареного картофеля». Со временем, фритюр стал популярным блюдом по всей Европе. Однако, в этой стране блюдо было переименовано в «фризы» или «фризьпотэтос» — сокращенное название в сочетании с английским «потэтос» картофель. В современной гастрономии, картофель фри — это одно из самых популярных блюд фастфуда.
Он обычно представляет собой нарезанные картофельные батончики, жареные в растительном масле. Блюдо можно приправить различными специями и подавать с соусом. История происхождения названия «картошка фри» имеет несколько версий, однако она остается тесно связанной с французской гастрономией и ее популярностью в разных уголках мира. Применение в кулинарии Одним из наиболее известных блюд из картофеля является фри. Это жареный в растительном масле картофель, который получил свое название благодаря французскому слову «фритюр». Само слово «фритюр» происходит от голландского глагола «фритэрен», что означает «жарить». Фри стали широко популярным блюдом во Франции благодаря шеф-повару Жоржу Гаули, который работал на кухне прославленного французского поместья. Он разработал способ приготовления картофеля таким образом, что он становился хрустящим и золотистым при жарке. Его изобретение было названо «поместье фри» и было широко уникально.
Со временем слово «фри» стало обозначать не только жареный картофель, но и сам процесс его приготовления. Так и появилось название «фри» для жареного картофеля во Франции и в мире. Производство и коммерческое использование Происхождение названия «фри» для жареного картофеля связано с его появлением во Франции. В гастрономии этой страны картофель был изначально известен как «картофель фритюр». Слово «фритюр» означает «жареный» на французском языке. Кляуза о происхождении названия связана с поместьем, где впервые был приготовлен данный вид картофеля. Настоящий смысл названия Название «фри» для картофеля возникло благодаря французскому влиянию на гаульскую гастрономию. Во времена Французской революции, на фоне распределения помещений и ограниченных возможностей приготовления пищи, гастрономы начали экспериментировать с картофелем, и не только с его способами приготовления и вкусовыми характеристиками. Одно из наиболее популярных блюд, которое было создано во время революции, было блюдо из картофеля, обжаренного в жире — именно то, что мы сегодня называем «фри».
Слово «фри» происходит от французского слова «фритюр», которое означает «выпечка во фритюре». Таким образом, настоящий смысл названия «фри» картофеля заключается в его способе приготовления — обжаривании в глубоком жире. Это позволяет достичь хрустящей внешности и мягкой текстуры внутри, которая стала стандартом для этого блюда. Расширенное значение Возможно, название «фри» связано с кляуз продати , то есть на основе глагола, который обозначал действие жарить.
Однако, полагается, что «фри» «жареный» добавили к названию блюда американцы. В Америке создали собственные варианты приготовления картофеля, где каждый штат или город мог придумать свой способ приготовления. В результате у картофеля оставалась желтая центральная часть, а его края получались хрустящими и золотистыми. Когда американцы приготовленные картофельные кусочки первый раз попробовали, они заметили, что блюдо напоминает форму стрингерса, или строки, тобто картошку с тонким резаным краем. Эти строкерсы получили прозвище «фри» или «фрид», от английского «fried» — «жареный». Впоследствии это выражение стало приживаться именно у картофеля и стало составной частью его названия — «картофель фри». Связь с кулинарией Наименование «картофель фри» пришло из кулинарной терминологии. Это английское название для картофельного блюда, которое обычно приготавливают с помощью фритюрницы. Англичане дали ему название «фри», что означает «жареный», а «картофель» указывает на основной ингредиент блюда. Такое название стало общепринятым и распространенным во многих странах.
Виной всему… американцы! Во время Первой Мировой войны американские солдаты впервые попробовали это блюдо благодаря своим бельгийским союзникам. Большинство из них было из франкоговорящей части Бельгии, ну а раз говорят по-французски, то, ясное дело — французы! Долгое время жареная картошка была весьма редким и ценным блюдом, несмотря на широкое распространение картофеля. Причина заключалась в дороговизне масла — картошку было выгоднее варить. Лёха Безфамильный: незнаю когда, но скажу одно картошка фри есть- гавно! Наташа: Картофель фри — кусочки картофеля, обжареные в большом количестве раскалённого растительного масла фритюре. Изготавливается, как правило, в специальных приборах — фритюрницах. В США известна как «картошка по-французски» french fried potatoes, french fries или просто fries , а Великобритании и Ирландии — как «чипсы» chips.
Видео:Картофель Фри! Как появился? Почему так назвали? Скачать Картошка фри на разных континентах В Европе картошка фри обычно подается в длинных полосках, которые называются «фри». Это также самый распространенный вариант приготовления картошки фри по всему миру. В Европе ее обычно подают с соусами, такими как кетчуп или майонез. В Северной Америке картошка фри часто готовится в форме тонких палочек. Они обычно придают картошке фри хрустящую текстуру. Здесь самым популярным соусом для картошки фри является густой сырный соус, известный как чеддер. В Азии картошка фри может иметь более разнообразные формы. Она может быть глубоко жареной и подаваться в форме крошек или шариков. В китайской кухне ее могут обжаривать с различными специями, чтобы придать ей более насыщенный вкус. В Японии ее иногда подают в виде чипсов, с добавлением морской соли или других вкусовых добавок. Это лишь некоторые примеры того, как картошка фри приобрела различные формы и варианты приготовления на разных континентах. С точки зрения вкуса, она является универсальным и всегда приятным блюдом для людей всего мира. Картошка фри в Европе История приготовления картошки фри в Европе началась после того, как картофель был завезен из Америки в XVI веке. В начале он встретил неодобрение европейцев, поскольку считался непригодным для употребления в пищу. Однако, с течением времени, картошка завоевала популярность в качестве пищевого продукта. Первые упоминания о приготовлении картошки фри в Европе появились в XIX веке. В то время она готовилась просто обжариванием картофеля в масле. Это блюдо было популярным среди рабочих классов, поскольку было дешевым и сытным. В середине XIX века, когда Франция стала основным центром гастрономии, традиционное приготовление картошки фри изменилось. Вместо обычного обжаривания, картофель начали готовить в два этапа: сначала его варили, а затем фрировали. Этот способ готовки придавал картошке фри легкость и красивую золотистую корочку. Впоследствии картошка фри стала одним из самых популярных блюд в Европе. Она стала неотъемлемой частью европейской кухни и входит в меню многих ресторанов и кафе. Картофельные ломтики жарятся в глубоком жире до золотистой корочки и подаются с различными соусами или пряностями. В зависимости от региона, она может иметь свои особенности в приготовлении и подаче. Картошка фри в Европе стала символом быстрого и вкусного перекуса.
Картошка фри: почему такое название?
Почему картошка фри так называется: история блюда, интересные факты 1 | Интересный контент в группе Книга рецептов. Почему картошка «фри», кто её освободил? В этой статье мы разберемся, почему картошку фри назвали именно так.