Первое место, куда я отправилась завтракать после 3-х месяцев отсутствия в Москве – стал ресторан Folk. Ресторан Folk это концепция аутентичной кухни и некого музейного интерьера, потому что ты наслаждаешься не только вкусом, но и атмосферой, здесь ты однозначно покупаешь эмоции.
Ресторан Folk
В Москве произошло возгорание в ресторане, расположенном на Цветном бульваре. фоторепортаж на В 2022-м Владимир Чистяков как ресторатор и бренд-шеф представил свою неожиданную версию актуальной этнической кухни в ресторане Folk. Главное (по версии ТК РИА Новости): ВС РФ за сутки улучшили положение по переднему краю на Южно-Донецком и Купянском направлениях, на.
Новый ресторан Folk на Цветном бульваре
Новости Москвы и Московской области. Правила комментирования| Реклама третьих сторон Архив статей. Ресторан Folk загорелся в центре Москвы на Цветном бульваре. Был в этом ресторане несколько раз, сегодня решили позавтракать по деловому. 1 марта день рождения празднует Folk – флагманский проект молодой ресторанной группы Folk Team, придуманной Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым.
В Москве загорелся ресторан “Folk”
| Folk — яркая дружба в мегаполисе | Новости Москвы и Московской области. Правила комментирования| Реклама третьих сторон Архив статей. |
| Пожар произошёл в ресторане на Цветном бульваре в Москве | 17 ноября первый барный гест в рамках цикла Folk&Talk примет новый шеф-бармен ресторана Folk Артем Кузин. |
| Пожарные ликвидировали возгорание в ресторане на Цветном бульваре в Москве | Новости партнеров. |
| Пожар в здании с ресторанами на Цветном бульваре в Москве потушили | Ресторан Folk, расположившийся на первом этаже МФК «Легенда Цветного», бок о бок c «Пробкой» и «Чайхоной №1», ждали с нетерпением и даже с придыханием. |
«Массаж» для рецепторов: за чем ехать в Eno Bistro на окраину Москвы
- Дмитрий Романов: «Хотим сделать 5 проектов в Москве, а потом двигаться дальше…»
- Другие новости Москвы
- «Массаж» для рецепторов: за чем ехать в Eno Bistro на окраину Москвы
- Лента новостей
- Новое место: Folk
- Новый ресторан Folk на Цветном бульваре
На Цветном бульваре загорелся ресторан «Folk» — на месте пожара идет эвакуация
Для печи была произведена чеканка ручной работы. Над community-столом подвешен светильник по нашему проекту из ствола натурального дерева подрядчик Светомастерская 2K. Стеклянные полки бара — ручная работа по нашему проекту в исполнении витражной мастерской Fresh Glass. Барная стойка из натурального камня без видимых стыков.
Когда, как не сейчас, завоёвывать новые высоты в бизнесе и это стало возможным благодаря решительным усилиям команды Folk Team, во главе которой стоят Дмитрий Романов и Вениамин Иванов. Изображение взято с: Генеральный директор компании «Алтэк» Александр Кашенцев Гастрономическое руководство рестораном взяли на себя два известных шеф-повара: Адриан Кетглас, обладатель звезды Michelin и молодой и креативный Евгений Цыганов. Их совместный талант и опыт воплотились в креативной концепции ресторана Padron. Меню заведения уникальное — оно представляет собой гармоничное сочетание испанских и португальских блюд, включая такие популярные позиции, как пинчо, кальдерета, паэлья, а также менее известные национальные блюда. Особое внимание уделяется мясу, которое вызревает прямо внутри ресторана, а также элементам баскской кухни. Стоит отметить, что ранее в Москве был ресторан с испано-португальской кухней El Faro, но он был закрыт и на сегодняшний день Padron единственный в своем роде. По словам Вениамина Иванова, владельца группы Folk Team, ресторан Padron привлечёт внимание посетителей не только своей гастрономией и качеством обслуживания, но и скрытыми вещами, заложенными в «фундамент» проекта, а именно целостностью самой концепции, высокопрофессиональной команде, конструкцией помещения, дизайном, а также совмещением ресторана и спикизи-бара.
О пострадавших не сообщается. Telegram-канал «Говорит Москва» со ссылкой на департамент транспорта сообщает, что автомобилистам посоветовали объезжать место задымления. По данным канала «Осторожно, Москва» , дептранс Москвы ограничил движение у места возгорания до одной полосы из трех. Здание, в котором произошел пожар, было построено в 1958 году и выставлено на продажу за сумму, превышающую 500 млн рублей.
Обсуждаем дивный тайный мир благотворительности, личную мотивацию и особенности работы. Концепция просто прекрасна: аудиовикт...
Да-да, именно тех, которые называются инфобизом. Ксения работает в сфере образования уже 12 лет. Раньше обучала детей и... Говорим о том, что происходит в обществе, почему измерения важны, и как они влияют на то... Сосредоточьтесь на развитии собственного проекта, а инфраструктурой займется Selectel — один из ведущих провайдеров IT-инфра... Говорим про этот бизнес, как он оказался в нём, и пытаемся разрешить извечную дилемму паль это и...
Этнопост в Folk
| Ресторан загорелся в центре Москвы | Новости | Известия | 03.12.2022 | о вечерам – в четверг, субботу и воскресенье и гости ресторана могут наслаждаться живым выступлением фолк-трио «Крапива»: девушки в народных костюмах задают настроение вечера. |
| На Цветном бульваре откроется ресторан Folk | В марте 2022 года на Цветном бульваре открылся ресторан Folk, совладельцем которого стал шеф-повар Владимир Чистяков, известный по проектам BURO Tsum и Grace Bistro. |
| Folk — Номинация «Рестораны» — премия «Сделано в России — 2023» | Ресторан «Folk» / «Фолк» Москва б-р Цветной 2: описание, фотографии, телефоны, меню с ценами, отзывы, рейтинг. |
5 причин посетить ресторан Folk
| 17 ноября ресторан Folk продолжает цикл автобиографичных гестов Folk&Talk | За стеной от Folk будет третий проект — французский ресторан с Антоном Пинским, Георгием Трояном и Антоном Ковальковым. |
| В Москве загорелся ресторан “Folk” | Создатели камерного ресторана W поделились новостями о ст. |
| На Цветном бульваре загорелся ресторан “Folk” Прислали через | Новости Москвы | Ресторан Folk, расположившийся на первом этаже МФК «Легенда Цветного», бок о бок c «Пробкой» и «Чайхоной №1», ждали с нетерпением и даже с придыханием. |
| Пожар в ресторане Folk в центре Москвы потушили | о вечерам – в четверг, субботу и воскресенье и гости ресторана могут наслаждаться живым выступлением фолк-трио «Крапива»: девушки в народных костюмах задают настроение вечера. |
| Ресторатор Дмитрий Романов: “У нас есть правило — не делать фигни” | Во всем том, что Folk превратил в новый национальный ресторан, современный и нескучный. |
Ресторан Folk на Цветном бульваре и винный бар Piri Piri на Петровке
А соленые лимоны и маринованная алыча добавляют характера и оригинального звучания большому зеленому салату и мясному тартару. В закусках лидируют всевозможные дипы с ароматом костра в сопровождении пухлых, почти сдобных лепешек на мацони, посыпанных кунжутом и фисташками, — совершенно не похожих ни на пресную арабскую питу, ни на кавказский лаваш. Готовятся они в дровяной печи, для которой выделена особая зона в зале. Помимо лепешек в печке выпекаются турецкие лахмаджуны с разными начинками — бараниной, сливой и джонджоли, сыром и трюфельной пастой, кальмарами, лечо и тапенадой.
В столице отметили сразу несколько гастрозаведений. Фото: Светлана Цыганова «Золотую пальмовую ветвь» ресторанного бизнеса получил ресторан Folk. В ресторане представлена современная этническая кухня Кавказа и Средней Азии.
Столичный ресторатор Антон Пинский тоже был отмечен на премии.
Молочный завод на въезде в город «стал» белым ликером какао в клюквенном коктейле, а вермут и биттер добавили ему аромат разнотравья лугов, раскинувшихся вокруг Уяра. О своей первой профессии — учитель биологии — Михаил расскажет коктейлем «Корни», соединившем травяные нотки сюза, вермута и саган дайли с грушевой водкой как символом плодовых садов Сибири. А латинское название E pluribus Unum обретет новый смысл в миксе рислинга на фейхоа, цитрусового кордиала и игристого — из многого разного в одно целое. Новый игрок Folk Team дебютирует цветочным спритцем на дистиллете из зизифоры с кордиалом из лайма и османтуса и сухим хересом, оставляющим тонкую ментоловую свежесть горного ветра. Осетинскую легенду о царциатах расскажет «лесной» напиток на основе джина на кедровых орехах и кедровом урбече с ванильной нотой сиропа бобов тонка и сливочным послевкусием фундучного молока.
Проверка через смс на номер телефона На ваш номер телефона выслан смс код.
Для продолжения пожалуйста введите его в форме внизу Ок Анализ пешеходного трафика Отправте запрос и получите актуальное среднемесячное количество пешеходного трафика, количество людей проживающих рядом, а так же информацию об остановках общественного транспора, пешеходных переходах, парковках и метро абсолютно бесплатно. В каком радиусе от помещения провести анализ пешеходного трафика, инфраструктуры и анализ количества людей проживающих рядом?
Московский ресторан получил «Золотую пальмовую ветвь» ресторанного бизнеса
17 ноября первый барный гест в рамках цикла Folk&Talk примет новый шеф-бармен ресторана Folk Артем Кузин. В Folk (Цветной бульвар, 2, ресторан принадлежит Антону Пинскому, Дмитрию Романову и бренд-шефу Владимиру Чистякову, шеф-повар — Марк Шах-Акбари) практикуется свободное и. Folk, ресторан: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать.
Пожарные ликвидировали возгорание в ресторане на Цветном бульваре в Москве
Интерьер На первый взгляд, ресторан изнутри не имеет c этнической темой ни малейшей стилевой переклички — никаких броских деталей, национальных узоров, вышивок, только спокойный бежевый тон, растекающийся по залу. Но единственное яркое пятно, концентрирующее внимание в зоне бара, — большое полотно с грузинскими дивами, играющими в поло, — ставит все на свои места. Здесь не будет прямых цитат из армянского, грузинского или ливанского кулинарного и архитектурного наследия, все переосмыслено, создано заново и заточено под современный ресторанный контекст. Если приглядеться, то на тотально бежевом фоне проступают подробности — винтажная стена-водопад, световая проекция с имитацией солнечных бликов на старинной каменной кладке, парящий светильник из цельного спила мощного древесного ствола.
Вокруг большого каменного стола на компанию воссоздана обстановка тенистого патио. Во главу угла поставлена большущая дровяная печь с ручной работой чеканкой, сердце любого кавказского или магрибского традиционного дома. Тут она царствует и правит и интерьером, и меню.
Запах живых углей и аромат выпекаемого хлеба — ниточка, протянутая между прошлым и настоящим. На живом огне тут готовят львиную долю блюд , и не только в печи, но и на мангале, гриле и прочих тематических гаджетах, выставленных на всеобщее обозрение на открытой кухне, плавным клином вписанной в зал. Меню Первый аттракцион из печи, напрочь лишающий воли, — тонкие и одновременно пышные, похожие на вздувшуюся питу лепешки.
Для ресторана это показательный штрих — тесто замешивают на мацони, добиваясь удивительной текстуры, мягкой, как девичья щечка, но при этом прочной на разрыв. Эти лепешки податливо раскроют нутро, если вложить в них любую из специально придуманных добавок — вроде шелковистого хумуса, приправленного изюмом и шафрановым маслом, или запеченного на углях баклажана. За скромностью сюжета кроются недюжинная поварская фантазия и масса ручной работы: в тот же баклажан вплавлены кунжутная паста тхина, узбекский каймак, сок абхазского лимона, хрустящие семечки и прочие важные мелочи, благодаря которым этот баклажан вы уже ни за что не спутаете ни с какими мутабалями и бабаганушами.
Другая доступная роскошь печного меню — лахмаджун, это такая восточная, поджаренная до подпалин овальная восточная лепешка, ее еще иногда называют армянской пиццей и, как правило, запекают просто с рубленым фаршем и зеленью. В Folk — совсем другая история: попробуйте лахмаджун с оливковой тапенадой, кальмаром и лечо, чтобы понять типично чистяковскую манеру обращения с традиционными рецептами — стыковать нестыкуемое и выкристаллизовывать новое восприятие банальных вещей.
В результате получается симпатичная мешанина из странных блюд. Плюсы: — печка с дровами и коммунальный стол — для быстрых ассоциативных связей с домом, теплом, горячим хлебом для большой дружной семьи; — горячая и прекрасная армянская пицца лахмаджун готовится в печи и может быть довольно простой, с фисташками и кунжутом 300 руб. Самый дорогой лахмаджун — с сыром и трюфельной пастой — стоит 1200 руб. К лахмаджуну с бараниной 980 руб.
Вывеска аккуратная, элегантная. Интерьер и атмосфера Одиночная входная дверь, гардероб-предбанник, дверь внутренняя и открытое пространство ресторана, где бар, обеденные зоны и кухня очень органично вливаются друг в друга. Ближе к окну с видом на бульвар разместились печь, зона холодного цеха и большой грубый каменный стол на компанию. Главной достопримечательностью центральной части стали стойка бара, навесные стеллажи и коктейльный прилавок с низкой кожаной посадкой. Также в центре обосновались винная зона и ресторанный отсек с длинным серым диваном, к которому примыкали с десяток небольших столов и кресел из дерева и ткани. В глубине зала пыхтела открытая стальная кухня, там же расположилась пара столов, откуда можно было с интересом наблюдать за работой поваров. Оформление в целом очень приятное, современное. Пол серый, гладкий. Потолок тоже серый, в светильниках и коммуникациях. Над баром висят деревянные конструкции. Стены светлые, с шероховатостями и отверстиями, сквозь которые проскальзывает подсветка. Света много. Уровень шума повышенный. Иногда улавливаются запахи открытого огня и ароматы выпекаемого хлеба. Музыка — лаундж без слов.
Был и бригадиром, и исполняющим обязанности шефа и собственно шеф-поваром. Я проработал в проекте полгода, разработал меню, запустил его и ушел. Я попал в ресторан в очень неспокойное время. Москву тогда перестраивали, по Садовому никто не гулял. Глен Баллис и Александр Оганезов бизнес-партнеры по нескольким гастрономическим проектам — Forbes Life делили бизнес, это был пиковый момент в их разборках. Я оказался между двух огней. Это было самое некомфортное время на кухне за всю мою жизнь. Я ушел из проекта и взял паузу и стал помогать ресторанам придумывать или оптимизировать меню, брал какие-то задачи, но глобально не работал и занимался ребенком. Затем мы вместе открыли ресторан Grace Bistro, в котором я уже выступаю в роли совладельца. Я выбирал локацию, формировал концепцию кухни. Как я понимаю, изначально никто не представлял, что это будет гастрономический ресторан. Первая целевая аудитория — светская публика, которая хорошо знала и Дину, и Виталия. Изначально меню продумывал Дмитрий Зотов, его пригласили на запуск проекта. Первый год мы работали с Зотовым где-то 50 на 50. Затем Дима постепенно начал отходить от кухни. Ему было интереснее заниматься его личными проектами. Тогда у меня появилась возможность формировать собственную концепцию. Я постоянно придумывал новые позиции, новые меню. Я всегда хотел создавать понятную и комфортную еду, которую я готов есть каждый день дома. При этом я считаю, что авторская кухня — это полный бред. Никто не хочет есть еду Чистякова. Я создаю блюда для людей, а не для своего эго. Чтобы принимать полноценные решения, нужно нести ответственность за бизнес — Как вы думаете, Дине и Виталию было тяжело доверить ресторан такому молодому шефу? Они в принципе очень закрытые люди, которые не бросаются в объятия. Они всегда осторожны, продумывают каждый шаг. А я открытый и вообще ничего не боюсь. У меня не было колоссального опыта, но я отчетливо понимал, что я делаю, как делаю и зачем. Мои амбиции не мешали мне мыслить трезво. Я уже прошел тот этап, когда нужно поломать себя, чтобы понять, что ресторан — это бизнес. Нельзя думать только о себе и своем развитии. Бизнес и амбиции всегда должны работать в синергии. Они не хотят странную, новую и непонятную еду. Они хотят просто прийти и вкусно поесть. Им не нужны мои амбиции и эмоции.
Московский ресторан получил «Золотую пальмовую ветвь» ресторанного бизнеса
Меня в целом пугает все, что происходит в зале: какая-то суматоха, все что-то делают, говорят, носятся. Меня этот кошмар отпугивал. Это был ресторан Carolina в отеле The St. Там я учился, работал, получал опыт. И после этого вернулся в Москву и попал в проект «ЛавкаЛавка». Изначально я тоже был просто стажером. Но через три месяца меня сделали поваром. Всего лишь за год я примерил все роли. Был и бригадиром, и исполняющим обязанности шефа и собственно шеф-поваром. Я проработал в проекте полгода, разработал меню, запустил его и ушел. Я попал в ресторан в очень неспокойное время.
Москву тогда перестраивали, по Садовому никто не гулял. Глен Баллис и Александр Оганезов бизнес-партнеры по нескольким гастрономическим проектам — Forbes Life делили бизнес, это был пиковый момент в их разборках. Я оказался между двух огней. Это было самое некомфортное время на кухне за всю мою жизнь. Я ушел из проекта и взял паузу и стал помогать ресторанам придумывать или оптимизировать меню, брал какие-то задачи, но глобально не работал и занимался ребенком. Затем мы вместе открыли ресторан Grace Bistro, в котором я уже выступаю в роли совладельца. Я выбирал локацию, формировал концепцию кухни. Как я понимаю, изначально никто не представлял, что это будет гастрономический ресторан. Первая целевая аудитория — светская публика, которая хорошо знала и Дину, и Виталия. Изначально меню продумывал Дмитрий Зотов, его пригласили на запуск проекта.
Первый год мы работали с Зотовым где-то 50 на 50. Затем Дима постепенно начал отходить от кухни. Ему было интереснее заниматься его личными проектами. Тогда у меня появилась возможность формировать собственную концепцию. Я постоянно придумывал новые позиции, новые меню. Я всегда хотел создавать понятную и комфортную еду, которую я готов есть каждый день дома. При этом я считаю, что авторская кухня — это полный бред. Никто не хочет есть еду Чистякова. Я создаю блюда для людей, а не для своего эго. Чтобы принимать полноценные решения, нужно нести ответственность за бизнес — Как вы думаете, Дине и Виталию было тяжело доверить ресторан такому молодому шефу?
Они в принципе очень закрытые люди, которые не бросаются в объятия. Они всегда осторожны, продумывают каждый шаг. А я открытый и вообще ничего не боюсь.
Информация о файлах cookie хранится в вашем браузере и выполняет такие функции, как распознавание вас при возвращении на наш сайт и помощь нашей команде в понимании того, какие разделы сайта вы считаете наиболее интересными и полезными. Strictly Necessary Cookies Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings. Включить или отключить файлы cookie If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences.
Медиа — региональный паблик медиа-новостей Москвы и Московской области в том числе и в Москве на основе уникальной технологичной новостной информационно-поисковой системы с элементами искусственного интеллекта, гео-отбора и возможностью мгновенной публикации авторского контента в режиме Free Public от Ru24. Опубликовать свою новость в Москве и в любом городе, регионе, стране на любом языке можно мгновенно — здесь.
Пользуясь случаем, можно узнать подробности.
Новое место: Folk
По предварительным данным, пострадавших нет, сообщили РИА Новости в столичном МЧС. Во всем том, что Folk превратил в новый национальный ресторан, современный и нескучный. 1 марта день рождения празднует Folk – флагманский проект молодой ресторанной группы Folk Team, придуманной Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым. Ресторан «Folk» / «Фолк» Москва б-р Цветной 2: описание, фотографии, телефоны, меню с ценами, отзывы, рейтинг. 1 марта день рождения празднует Folk – флагманский проект молодой ресторанной группы Folk Team, придуманной Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым.
5 причин посетить ресторан Folk
совместный проект Антона Пинского и Дмитрия Романова. Фото: телеграм-канал "Новости Москвы" В здании с ресторанами на Цветном бульваре произошло возгорание. Был в этом ресторане несколько раз, сегодня решили позавтракать по деловому. Новости Ирано-израильский конфликт Выставка "Россия" Военкоры Игры Отдых в России Наше кино Украина: сводка Происшествия Афиша. «Folk» — молодой проект Антона Пинского, Дмитрия Романова и Владимира Чистякова с аутентичной кухней Кавказа, Средней Азии и Дальнего Востока. Столичные пожарные ликвидировали возгорание в ресторане Folk на Цветном бульваре в Москве потушен.