Нам нравится чугунная реверсивная сковорода-гриль Lodge Pre-Seasoned из-за ее исключительной прочности и непревзойденной универсальности. На мой взгляд, вопрос скорее про то; будет ли блин "прилипать" к чугунной сковороде и почему все советуют печь блинчики на чугуне?
На какой сковороде лучше жарить блины – рейтинг производителей и советы по выбору
Елена, нет, обычная сейчас, т.к хорошая чугунная сковорода тяжёлая и блины на ней печь неудобно (лет 5 назад была чугунная для блинов, рука от неё болела). залог того, что в вашем доме часто будут готовить блины и оладьи. лучше и быстрее пекутся. Все чугунные сковороды со съемной ручкой или вовсе без оных отлично подойдут для жарки блинов или пирогов. Сковорода чугунная для блинов индукционная Skeppshult 0031V с ручкой из ореха, Ø=23 см. Обзор сковород для блинов, сравнение покрытий чугунная и алюминиевая какая лучше.
Какая сковорода-блинница лучше? Гид по выбору сковородки для блинов
Другой отличительной особенностью является то, что чугунная сковорода для блинов со временем становится только лучше, приобретая антипригарные качества. Сковорода для блинов, блинница чугунная литая, 22см, с деревянной ручкой, Камская посуда. Чугунная сковорода требует больше масла, и она должна использоваться только для блинов, уверен шеф. Купить блинницу из чугуна в Москве: 8 товаров по цене от 798 рублей с максимальным кэшбэком до 153 бонусных рублей Блинные сковороды чугунные – продажа оптом и в розницу, каталог и прайс-лист, характеристики, отзывы, акции и скидки. Сковорода для блинов Gipfel Violoncelo 1336 выполнена из чугуна без покрытия. У меня для блинов доисторические совдеповские чугунные сковородки.
Какую блинную сковородку купить
- Лучшая сковорода для блинов
- Чугунная сковорода плюсы и минусы - Обзор - Сковороды Сибирячка
- Лучшие блинные сковородки
- Пасхальные блюда
- Блинная сковорода чугунная - купить сковороду для блинов недорого в Москве
Рейтинг лучших блинных сковород 2020 года
Индукционная Индукционная посуда может быть из нержавейки, алюминия, керамики и других материалов. Особенность таких сковородок в их дне. При работе с индукционной плитой тепло распределяется быстро и равномерно. Температура нагревания дна не будет больше предельного уровня, это уберегает посуду от деформации.
Ручка такой сковородки не нагревается, что очень удобно при приготовлении блинов, когда их нужно часто переворачивать. Изделие можно мыть в посудомоечной машине. Минусом такой утвари является высокая цена.
Также индукционная посуда теряет свои нагревающие свойства, если ее использовать на обычной плите. С антипригарным покрытием Антипригарными качествами в современное время обладает большинство сковородок. Но первоначально это свойство закрепилось за посудой с тефлоновым покрытием.
Защитный слой бывает гладким и с ячейками. Второй предпочтительнее, потому что способствует более равномерному нагреву. Плюсом тефлоновой посуды является то, что на ней не пригорает никакая пища, в том числе блины.
Жарить на такой сковородке можно без масла, что весьма экономно. Эти модели давно перестали быть диковинкой и цены на них вполне доступные. Если говорить о минусах, то их тоже немало: Тефлон мягкое вещество, поэтому нельзя использовать для такого изделия железные лопатки.
Царапины на поверхности станут причиной пригорания пищи и постепенно разрушат весь защитный слой. Даже лучшая блинная сковорода с тефлоновым покрытием имеет короткий срок службы — максимум 5 лет. По сравнению с изделием из чугуна, это очень мало.
При нагреве выше 220 градусов, посуда начинает выделять токсичные вещества и покрытие теряет антипригарные свойства. По этой причине лучше всего приобретать изделия с индикатором. С мраморным покрытием Недавно появившаяся на рынке сковорода с мраморным покрытием также потихоньку набирает популярность.
Само изделие произведено из алюминия, а вот защитное покрытие представляет собой слой тефлона и мраморной крошки. В отличие от своего прародителя, эта посуда не боится перегрева и не выделяет токсичные вещества. Также ее защитный слой в 2 раза прочнее обычного тефлона, но не рекомендуется использовать металлические лопатки.
Для приготовления блинов на такой сковороде не потребуется масло, они все равно не пристанут. Такое изделие нельзя подвергать чистке агрессивными средствами, но служат они значительно дольше. К минусам следует отнести и высокую стоимость модели.
С керамическим покрытием Такая посуда изготовлена из металла, а сверху него нанесено защитное покрытие титано-керамики и нанокомпозитного слоя. Минусов у утвари практически нет, сюда можно отнести лишь цену выше средней и большое количество подделок. Также сковорода с керамическим покрытием боится перепадов температуры, небрежное отношение может разрушить покрытие.
Преимущества: Керамике не страшны мелкие царапины, допускается даже осторожное использование металлических столовых приборов. Небольшие повреждения не отразятся на антипригарных качествах. Покрытие нетоксичное, оно состоит из природных компонентов.
Жарка осуществляется без масла. Посуда легко переносит высокие температуры. Легко очищаются даже сильные загрязнения.
Электрическая Такие устройства чаще всего используются в местах общепита, так как кухонный гаджет стоит недешево.
Рассмотрим важные параметры, на которые следует обратить внимание при покупке: Материал изготовления. В нашем рейтинге лучших блинных сковородок представлены модели, выполненные из алюминия, чугуна и стали. Считается, что на чугунных сковородах получаются лучшие блины, но они же являются более тяжелыми и у вас вряд ли получится подбросить блин, чтобы перевернуть его.
Чугун медленнее нагревается, но держит температуру продолжительное время. Алюминиевые и стальные изделия более легкие, нагреваются быстро, но и остывают значительно раньше чугунных. Поэтому отталкивайтесь от личных предпочтений, учитывая и другие характеристики. Антипригарное покрытие.
Также следует обратить внимание и на покрытие, которое значительно улучшает свойства материалов изготовления. Выбирая тот или иной вид покрытия, вы можете отдать предпочтение наиболее стойкому или тому, которое требует минимального количества жиров при готовке. Толщина дна и стенок.
От теплопроводности зависит степень прожарки, эффект подрумянивания. Как выбрать сковородку для блинов Традиционным вариантом считается круглая небольшая сковорода. Но сегодня хозяйки могут отдать предпочтение квадратным и другим оригинальным моделям.
Большой ассортимент продукции иногда может запутать поваров. Потому рекомендуем рассмотреть основные параметры, на которые необходимо обращать пристальное внимание во время выбора. Важно учитывать вес сковороды, рука от чугунной сковородки быстро устает. По материалу Наиболее актуальными моделями сковородок для блинов считаются чугунные, алюминиевые, стальные. Такие разновидности могут поставляться с или без специального слоя. Все озвученные варианты обладают своими сильными и слабыми сторонами.
От антипригарного покрытия зависит калорийность блюда, ведь масло очень питательный продукт. Характеризуется небольшой массой, стойкостью к деформациям, бюджетной стоимостью, длительным сроком эксплуатации. Отсутствие антипригарного покрытия станет значительным минусом, ведь выпечка будет пригорать. Самым большим минусом этой сковороды станет возможность повреждения, изменения внешнего вида, так как материал очень хрупкий. Если выбор все-таки пал на алюминиевые виды, рекомендуем приобрести с толстым дном и стенками. Это классика во всех смыслах.
Чугунные сковородки могут прослужить довольно долго, не меньше 100 лет при правильном уходе. Им не страшны абразивы, железные столовые приборы. К слабым сторонам отнесем большой вес, также ни в коем случае не опускайте раскаленное изделие в холодную воду. Даже прочный чугун имеет свои слабости, от этого он может расколоться. Толстые блины и с припеком выпекают под крышкой. Предпочтительнее стеклянные.
По антипригарному покрытию Существуют несколько видов изделия: С антипригарным слоем. Такие сковороды позволяют печь блинчики без использования масел или жира. Это комфортное и привлекательное покрытие не добавляет массу. В большинстве случаев производители укомплектовывают свою продукцию титановым, тефлоновым или керамическим слоем. Без антипригарного покрытия. Для того, чтобы пожарить блины, потребуется использовать масло, жир.
Таких видов утвари не так много, ведь они не пользуются популярностью у современных хозяек. Гурманы утверждают, что самая вкусные блинчики получаются на чугуне. Рекомендуем обращать внимание на толщину антипригарной поверхности, ведь чем она толще, тем дольше прослужит блинница.
Она имеет качественное антипригарное покрытие, поэтому не требует большого количества масла и вполне способна обходиться вовсе без него. Кроме этого, покрытие содержит очень прочные частицы, которые препятствуют повреждениям и царапинам поверхности посуды.
На какой сковороде лучше жарить блины: рейтинг блинниц
Чугунная сковорода для блинов обычно не имеет дополнительного антипригарного слоя. Широкий ассортимент чугунных сковород для блинов от ведущих российских производителей представлен в интернет-магазине Сковородка. У меня для блинов доисторические совдеповские чугунные сковородки. Мифы чугунных сковородок Сковорода, Чугун, Алюминий, Предубеждение, Длиннопост.
Выбираем сковороду, блинницу для приготовления блинов
Вариант сковороды для блинов с качественным, долговечным покрытием, удобной ручкой и приятным дизайном для поклонников стиля лофт. А моя старая чугунная сковорода теперь живёт у мамы, которая верит в волшебную силу нагара. Например, для блинов нужна тонкая сковорода, для тушения — глубокая, для жарки мяса — с рифлёным дном, для запекания в духовке — с литыми ручками. это лучшая сковорода для блинов. большой выбор размеров и производителей! К примеру, чугунная сковорода для блинов — оптимальный способ приготовления, а главное, проверенный временем.
Блинная сковородка: за какие качества стоит переплачивать, а за какие не стоит
Выбор чугунной блинницы Блинницу из чугуна следует выбирать индивидуально, с учетом собственных предпочтений и возможностей. Любая чугунная посуда обладает большим весом, поэтому без явной необходимости большие размеры брать не рекомендуется. Первое знакомство лучше начинать с небольших по диаметру сковород. У нас вы найдете большой выбор чугунной посуды, включая блинницы разных диаметров. Вся продукция российского производства, что гарантирует не только качество, но и доступные цены ввиду отсутствия посредников. Доступны оптовые закупки для ресторанов, кафе и других заведений общественного питания. По необходимости можем отправить покупку попутным транспортом логистических компаний.
Для получения прайс-листа на продукцию достаточно оставить заявку на нашем сайте — всю информацию мы пришлем на электронную почту.
Эмалированный чугун ни в какой подготовке не нуждается. Более того, сильный нагрев может испортить эмаль! На первый взгляд прокаливание кажется сложной процедурой и отпугивает многих покупателей. Однако бояться не стоит. Чтобы посуда служила долгие годы, потрудиться придётся лишь раз. К тому же, если что-то пойдёт не так, сковорода или казан не испортится. Достаточно будет почистить поверхность и повторить процедуру. Чтобы всё получилось с первого раза, поступайте следующим образом.
Если посуда недостаточно гладкая, то сначала её желательно отшлифовать. Лучше всего использовать металлическую насадку-ёршик для шуруповёрта или углошлифовальной машины, а затем пройтись средней и мелкой наждачной бумагой. После обработки поверхность станет серой, гладкой и блестящей. Поставьте посуду на сильный огонь если плита электрическая, выберите максимальную температуру и обязательно включите вытяжку или откройте окно. Через несколько минут остатки масла, которым чугун обрабатывали на производстве, начнут выгорать и пойдёт дым. Это нормально. Продолжайте прокаливать посуду 20—30 минут, пока она не перестанет дымиться, а металл не посереет. Казан и другую высокую посуду дополнительно нужно проворачивать, чтобы хорошо прогреть стенки. Дайте чугуну немного остыть, вытряхните окалину и тщательно протрите поверхность смоченным в растительном масле бумажным полотенцем.
Меняйте полотенца пока не уберёте всю сажу, а затем ещё раз протрите насухо. На очищенную поверхность нанесите слой растительного масла и хорошо разотрите кистью. Лучше брать рафинированное, но вполне сгодится и обычное. Верхние кромки и наружную поверхность тоже обработайте небольшим количеством масла. Поставьте смазанную посуду на средний огонь. В этот раз сильно греть уже не нужно. Как только от посуды пойдёт дым, убавьте температуру и размазывайте масло кисточкой, чтобы запекающаяся плёнка ложилась ровным слоем по всей поверхности. Продолжайте нагревать чугун около 20 минут, чтобы слой масла перестал липнуть. Выключите плиту и дайте посуде полностью остыть, а затем ещё раз смажьте внутреннюю поверхность небольшим количеством масла с помощью кисточки или бумажного полотенца.
Теперь можно начинать готовить. Для создания антипригарного покрытия можно греть смазанную маслом посуду не на плите, а в духовке. В таком случае процесс займёт гораздо больше времени, но дыма будет меньше. На качество покрытия способ нагрева никак не влияет: и плита, и духовка дадут одинаковый результат. При желании процедуру создания масляной плёнки можно повторить от трёх до пяти раз — так естественное антипригарное покрытие станет прочнее и эффективнее. Впрочем, оно и так будет улучшаться с каждой готовкой. Как правильно ухаживать за чугунной посудой Всё самое сложное осталось позади.
В данном случае особенности каждой модели различаются в зависимости от того, кто ее будет использовать — обычная домохозяйка или же шеф-повар настоящего ресторана. Мы составили рейтинг, опираясь на реальные отзывы покупателей, среди которых присутствовали кулинары разных уровней. Именно по этой причине рейтингу от «Эксперт. Качества» можно доверять на все сто процентов. Это один из самых лучших материалов для сковород, он надежен и долговечен. Чугун позволяет теплу равномерно распределяться, а антипригарное покрытие WearResistance гарантирует идеально ровные блинчики.
Блин в одной зоне может сильно подрумянится, а в другой еще не пропечься. Наш вердикт — переплачивать за чугунные блинные сковородки не стоит, тем более, что такие модели часто по цене выше других. Штампованные алюминиевые сковородки.