7. Выпекать блин на одной стороне около 10-15 сек., затем перевернуть и продолжить жарить его на другой стороне примерно столько же. Затем с помощью лопаточки переверните блин на другую сторону и жарьте еще минуту – полторы.
Download Mom.life and join the community!
- 7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические
- Вопросы и ответы:
- Блины классические
- Блины с бефстрогановом на одну порцию
- Все, что вам нужно знать, чтобы испечь идеальные блины
Блины обыкновенные
Многие хозяйки спрашивают: сколько минут обжаривать готовые замороженные блины? Блины, независимо от сковородки, принято жарить на масле. Для тонких блинов достаточно жарить 1-1,5 минуты с каждой стороны. Жарить блины рекомендуется на умеренном огне. Обжаривай блины с каждой стороны до румяного цвета. Блины жарят по 1 – 2 минуте с каждой стороны.
Как приготовить блины? Простые рецепты на Масленицу
Если же, наоборот, тесто плохо растекается по сковородке, его нужно разбавить, и лучше водой, а не молоком. Тесто имеет кисловатый привкус? Добавьте ложку сахара, но не переборщите — при избытке сахара блины начнут быстрее подгорать. Блины прилипают к сковородке? Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки растительного масла. Выбирайте качественную посуду К хорошей сковородке блины не прилипают. Оптимальным вариантом раньше считался чугун, сейчас прекрасно сработает обычная сковорода с антипригарным покрытием. Многие хозяйки выбирают специальную блинную сковороду или даже блинницу, благодаря которой блины готовятся быстро и легко. А теперь, когда мы знаем, как приготовить вкусные блины, будем разбираться, на чем их готовить.
На какой сковороде можно печь блины?
Не покупайте муку в полиэтиленовых пакетах, в такой упаковке мука быстро задыхается и приобретает неприятный затхлый запах. Не забудьте проверить срок хранения муки, указанный на упаковке. По возможности постарайтесь осмотреть и понюхать муку до покупки. Хорошая качественная мука будет обладать белым или нежно-кремовым оттенком цвета. Красноватый оттенок муки скажет вам о повышенном содержании отрубей, а голубой оттенок поведает вам о примеси сорных и незрелых зерен. От такой покупки лучше отказаться, хороших блинов из такой муки не выйдет. Вторым по важности ингредиентом блинного теста можно смело назвать молоко. Учитывая, что блины вовсе не вписываются в диетическое меню, молоко следует выбирать полной жирности. Приготовленные на таком молоке блины будут обладать гораздо лучшими вкусовыми качествами, чем блины, стыдливо приготовленные на обезжиренном молоке.
Лучше всего это сделать на водяной бане, поместив посуду с молоком в большую по размеру кастрюлю, наполненную горячей водой. Для того чтобы определить температуру молока, вам вовсе не обязательно пользоваться специальным термометром, достаточно опустить в молоко палец. Как только вы почувствуете легкое, приятное тепло — ваше молоко готово, оно нагрелось до необходимой температуры. Кроме муки и молока, для приготовления классических, вкусных блинов вам потребуются куриные яйца, дрожжи, растительное масло, соль и сахар. Яйца выбирайте самые свежие и крупные, с ярким оранжевым желтком. Перед началом приготовления блинного теста дайте яйцам нагреться до комнатной температуры. Дрожжи лучше всего взять живые, замороженные. Конечно, можно испечь блины и на популярных сегодня сухих моментальных дрожжах, но вкус и структура готовых блинов этого несколько пострадает. Растительное масло лучше взять рафинированное деодорированное, такое, которое не сможет испортить ваши блины посторонними оттенками запаха и вкуса. Обязательно дайте нагреться маслу до комнатной температуры перед тем, как ввести его в ваше блинное тесто.
Ну и, конечно же, следует заранее озаботиться приобретением хорошего сливочного масла, которым вы будете смазывать уже испеченные блины. Выбирайте самое качественное, самое вкусное сливочное масло, не старайтесь на нем сэкономить. А еще лучше приобретите или приготовьте сами масло топленое, ведь блины, смазанные хорошим топленым маслом, приобретают самый чудесный, самый изысканный аромат и яркий вкус. Рецептов приготовления блинного теста существует великое множество, и, конечно же, вы можете выбрать любой из них. Мы же предлагаем вам попробовать испечь традиционные, проверенные временем блины, приготовленные на дрожжевом тесте с взбитыми белками. Заранее подготовьте все необходимые ингредиенты. Достаньте из холодильника и оставьте нагреваться до комнатной температуры пять куриных яиц и бутылку с растительным маслом. Просейте сквозь частое сито четыре стакана муки. Держите под рукой дрожжи, сахар и соль. Заранее почистите и прокалите сковороду, подготовьте и остальную необходимую посуду, чтобы уже не отвлекаться на все эти мелочи в процессе приготовления.
Разрыхлитель теста делает лепешки более мягкими и нежными. Частый вопрос, которым задаются хозяйки — почему блины прилипают к сковородке и что с этим делать. Первое правило приготовления блюда — это использование качественных продуктов, особенно молока и муки. Желательно покупать натуральное молоко , в котором не содержится химии: оно лучше себя ведет при нагревании. Еще один важный момент при приготовлении тонких блинов — выбор сковороды с антипригарным покрытием. Есть специальные блинные сковородки, и хозяйкам лучше присмотреться к этой посуде, если они часто готовят лакомство для всей семьи. Вашему вниманию представлено 7 самых лучших рецептов тонких блинчиков на молоке с дырками и без.
Можно смазать перед первым блином салом или маслом, а можно и нет, в тесте масла итак норм. Тесто покажется жидковатым, но это так и должно быть. Поверьте, блинчики, несмотря на то, что получаются тонкими и нежными, не рвутся. Наливаете, они быстро буквально секунд 40-50 схватываются с одной стороны, переворачиваете, вторая сторона печется еще быстрее, снимаете. Кстати, это первый рецепт, с которым у меня получилось переворачивать блины подкидыванием Блинчики получаются тоненькими, нежными, не дырявыми, то есть в них можно смело заворачивать начинки.
Блины на кипятке и сливках
- Сколько жарить блины с каждой стороны? Простые советы для вкусной масленицы
- Как правильно жарить блины и на каком огне - 3 инструкции
- На каком огне жарить блины
- Смотрите также
Готовим фаршированные блины на Масленицу: вкусные, сытные, мясные
Идеальные тонкие блины Приготовление, Кулинария, Рецепт, Вкусняшки, Блины, Длиннопост. Жарить блины нужно на раскаленной сковороде по 1,5 минуты с каждой стороны. По времени в среднем один блин жариться порядка 3-4 минут с каждой стороны. Обычно с одной стороны жарят блины для последующей фаршировки, потом начинка кладётся на обжаренную сторону, блин сворачивается, обжаривается в свёрнутом виде с необжаренной е блины, дрожжевые и в печке, всегда пеклись без переворачивания. Пожарьте блины с двух сторон до золотистого румянца. Сколько жарить блин, зависит еще и от диаметра горелки.
Рубрикатор рецептов
- Ингредиенты
- Как приготовить блины? Простые рецепты на Масленицу
- Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков
- Как испечь блины на молоке: рецепт нежных и вкусных блинчиков
На каком огне жарят тонкие блины, а на каком толстые
«Переворачивайте блин сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста (или даже чуть раньше), а на обратной стороне жарьте его еще меньше», — советует он. Сколько жарить блины? После того, как мы пожарили все блины, переворачиваем стопку, чтобы нижний блинчик оказался сверху, с этой стороны блины красивее, да и нижние блины мягче. Выпекайте блинчики 2 минуты с каждой стороны.
Сколько нужно жарить блины
Жарить блины на среднем огне. Переворачивать нужно после того, как края блинчика потемнеют, а на поверхности самого блина появятся дырочки. Жарить блины 3-5 минут с одной стороны на среднем огне под крышкой. Жарим тонкие блины на среднем огне с обеих сторон до зарумянивания, примерно 30-40 секунд с каждой стороны. «Переворачивайте блин сразу, как только на его поверхности перестанут лопаться пузырьки вздувающегося теста (или даже чуть раньше), а на обратной стороне жарьте его еще меньше», — советует он. Попробуем испечь блины на большую компанию — к примеру, на десять человек, учитывая, что каждый из с удовольствием съест по семь штук!
Технология приготовления блинов | Потапова Лена Николаевна. Работа №285394
Поэтому рекомендуем либо замешивать тесто на смеси пшеничной и безглютеновой муки в соотношении 70:30 , либо выпекать небольшие блинчики, чтобы тесто не рвалось во время переворачивания. Повара рекомендуют брать для блюда самые свежие яйца и хорошо взбивать их перед смешиванием. Так блинчики получатся еще пышнее. Некоторые даже предпочитают отделять белки от желтков и взбивать их по отдельности. В первом варианте необходимо объединить яйца, молоко, сахар и соль и постепенно тонкой струйкой вливать смесь в просеянную муку. Во втором варианте мука просеивается в массу, приготовленную из перечисленных выше продуктов. В любом случае рекомендуем запомнить, что муку важно насытить кислородом. Тогда тесто получится более воздушным. Соль и сахар не стоит объединять с сыпучими ингредиентами, иначе они не успеют раствориться.
Лучше развести их в небольшом количестве теплой воды. Если вы готовите дрожжевую опару, то пара ложек сахара поможет микроорганизмам быстрее начать работу. Самым последним в тесто добавляется масло. Какое выбрать, сливочное или растительное, решает сам кулинар. Важно не исключать этот ингредиент, иначе блины будут прилипать к сковороде. Все дело в клейковине, так как ей требуется время, чтобы хорошо разойтись.
Для жарки блинов лучше брать посуду с толстым дном и низкими бортами. Большой выбор кухонных помощников предлагает отечественный бренд Vari.
Компания славится производством литых сковород из алюминия и богатым набором антипригарных покрытий. Посуда с литым корпусом подвержена меньшей деформации, при этом она равномерно распределяет нагрев по всей поверхности и хорошо удерживает жар. Модели Vari могут похвастаться достойными показателями. Толщина дна у большинства сковород достигает 6 мм. Более того, во многих коллекциях бренда можно найти специальную сковороду для блинов. Низкие бортики позволяют легко перевернуть блинчик, а благодаря удобной удлиненной ручке вы не обожжетесь. Плюс некоторые модели, такие как сковороды Pietra от Va ri , способны выдержать прикосновения металлических приборов. Здесь важно не растеряться.
Если блины рвутся при жарке, то тесто получилось слишком жидким. Скорее всего, в муке оказалось недостаточно клейковины. В этом случае вам стоит добавить еще немного сыпучего ингредиента. Густое тесто, наоборот, следует разбавить. Лучше брать воду, а не молоко.
В среднем в одном блине содержится 200 ккал и около 30—40 граммов углеводов. Если не учитывать, что это в принципе неполезный продукт, а только ориентироваться на его КБЖУ, то один-два блина в рамках соблюдения традиций съесть можно", — рассказывает диетолог. Она также отмечает, что блины можно сделать более полезными, для этого лучше выбирать муку без глютена — гречневая, мука зеленых бананов и т. Молоко лучше заменить на воду или растительное молоко — кокосовое, миндальное. Вот только при выборе растительного молока нужно обращать внимание на количества сахара или сахарозаменителя. Также важно количество масла, на котором выпекаются блины. Лучше использовать сковородку с антипригарным покрытием, на которую не нужно добавлять масло, или же наносить его просто кисточкой тонким слоем. Во всем важно соблюдать меру", — заключает Ирина Славина. Интересные факты о блинах Самый старый рецепт блинчиков пришел из глубокой древности. Родоначальниками блюда считают себя монголы и буряты: собственный рецепт блинов под названием "гамбир" у них был еще при Чингисхане. Свой рецепт блинов есть у финнов и мордвы: они готовят тесто из нескольких видов муки и обязательно на дрожжах. Блинчики выпекаются пышными, не менее одного сантиметра в толщину. В этот день сотни участников устраивают забег с блинами на дистанцию 400 метров. Они бегут со сковородками, подбрасывая блинчики в воздух.
Для этого следует точно следовать рецепту. Очень важно также тщательно размешивать тесто, чтобы в нём не было комков. А также помните, что блины необходимо жарить на хорошо разогретой, слегка смазанной сковороде.
20 рецептов самых вкусных блинов на молоке
Пожарить блин до золотистой корочки, в среднем по времени 20-25 секунд с одной стороны. Жарим блины, С ОДНОЙ стороны, налили тесто на сковроду, блин начинает пузыриться и когда тесто схватилось (верх не липнет) снимаем блин и смазываем готовым соусом и т.д. Жарим блины на сильном огне с двух сторон до золотистого цвета и складываем стопочкой. Жарим блинчик на среднем огне, пока он немного не подрумянится, затем переворачиваем и обжариваем еще пару минут.