Чтобы каша из пшена была без привкуса горечи, ее надо хорошенько промыть проточной холодной водой. Главным условием для вкусной пшенной каши является выбор качественного пшена. Чтобы каша из пшена была без привкуса горечи, ее надо хорошенько промыть проточной холодной водой. Пшенная каша — богатый источник витаминов, минералов и клетчатки.
Пшенная каша может горько разочаровать: причины и способы решения
Горечь в пшенной каше может быть вызвана несколькими факторами, включая наличие горьких веществ в пшенице или неправильную приготовление каши. Почему горчит пшено в каше и как ее можно убрать рассмотрим в этой статье. Благодаря нему пшенная каша и начинает горчить. Причина скрыта в том, что растительные жиры имеют свойство очень быстро окисляться, что и проявляется при приготовлении блюд – как горечь каши. Пшенную крупу обычно используют для приготовления различных каш (пшенная каша) и супов, десертов, запеканок и киселей. Вторая причина, почему пшенка может горчить, является наличие посторонних примесей в крупе.
Как устранить горечь пшенной крупы. Как убрать горечь из пшена для каши и почему оно горчит
Главным условием для вкусной пшенной каши является выбор качественного пшена. Если вспомнить о том, что данная крупа имеет до 4% растительного жира в своих недрах, можно предположить, почему горчит пшенная каша. Основные причины горького привкуса у готовой пшенной каши. Пшенную кашу ставили в монастыре выше гречневой. Как убрать горечь из пшена для каши и почему оно горчит Иногда каша получается не такой вкусной, как хотелось бы, так как в готовом продукте чувствуется.
Как убрать горечь из пшена?
Бывают ли продукты с неограниченным сроком годности? Например, портится ли крупа гречневая или перловая и как это определить? Могут ли портиться сахар, соль? Инна Николаевская, Пинск Бывают ли продукты с неограниченным сроком годности? Закупки продуктов на черный день, на всякий случай — это отражение опасений, основанных на событиях прошлого, которые и приучили старшее поколение делать запасы.
Эти страхи прочно вошли в нашу жизнь, стали частью менталитета. Причина порчи Большинство пищевых продуктов как растительного, так и животного происхождения не могут долго сохраняться в свежем виде. Только некоторые из них, например, зерновые продукты, орехи, хранятся более или менее продолжительное время в обычных складских помещениях без видимых признаков порчи, хотя в них также происходят различные изменения. Порчу пищевых продуктов вызывают содержащиеся во внешней среде микроорганизмы, различные бактерии, грибки, а обилие сахара, влаги, питательных веществ, содержащихся в продуктах питания, способствуют их активной жизнедеятельности, ускоряя гниение, брожение и заплесневение.
Поэтому не имеет смысла говорить, сколько «вообще» хранятся продукты — надо знать, сколько они хранятся при определенных условиях. Все пищевые продукты имеют определенный период хранения, после которого они становятся непригодными для употребления. Срок годности пищевого продукта и условия его хранения в течение этого срока указывает на упаковке каждый производитель. По истечении срока годности качество крупы резко ухудшается, и, употребляя её, можно причинить вред здоровью.
Все крупы содержат жир, который при длительном хранении окисляется. Просроченная крупа подвержена заражению грибками. Чем старше крупа, тем сильнее она будет горчить после приготовления Обратите внимание на внешний вид крупы: в ней не должно быть слипшихся комков, которые свидетельствуют о наличии в ней продуктовой моли. В крупе не должно быть посторонних примесей Запах плесени и сырость однозначно указывают на порчу продукта.
Очень важно знать цвет качественной крупы. Манная крупа — белая или кремовая, овсяная — серо-желтая, пшено — яркого желтого цвета Свежая гречневая крупа — бежевая с желтым оттенком. А если у гречки коричневый цвет — значит, крупа подверглась термической обработке, и полезных свойств в ней мало. Цвет риса тоже имеет значение.
Шлифованный белый рис готовится быстро, но в нем практически нет витаминов. Если вы хотите быстро приготовить максимально полезный гарнир из риса, смело выбирайте прозрачно-желтый пропаренный рис. Зерна такого риса обязательно должны быть однородного цвета.
В крупе не должно быть посторонних примесей Запах плесени и сырость однозначно указывают на порчу продукта. Очень важно знать цвет качественной крупы. Манная крупа — белая или кремовая, овсяная — серо-желтая, пшено — яркого желтого цвета Свежая гречневая крупа — бежевая с желтым оттенком. А если у гречки коричневый цвет — значит, крупа подверглась термической обработке, и полезных свойств в ней мало. Цвет риса тоже имеет значение.
Шлифованный белый рис готовится быстро, но в нем практически нет витаминов. Если вы хотите быстро приготовить максимально полезный гарнир из риса, смело выбирайте прозрачно-желтый пропаренный рис. Зерна такого риса обязательно должны быть однородного цвета. Коричневый рис — вовсе не испорченный продукт: наоборот, коричневые сорта риса наиболее полезны. Соль и сахар Соль — это природный консервант, теоретически не портится никогда. Единственное условие — герметичность упаковки, благодаря которой соль не превратится в камень и не отсыреет, хотя на ее вкусовых качествах эти внешние изменения не отражаются. Если соль дополнительно обогащена микроэлементами йодом или фтором , то при её длительном и или неправильном хранении например, на свету, при повышенной влажности воздуха эти элементы могут разрушиться. Такая соль не будет опасна для здоровья при её использовании в пищевых целях, но уже не будет обогащённой.
Сахар-рафинад и сахар-песок могут храниться длительное время. Особенность сахара в том, что он впитывает в себя влагу и все посторонние запахи, и в этом случае вкус его портится. Срок его хранения — до года. Да, конечно, это очень важно, чтобы потом не тратиться на здоровье. Промывка Пшенку можно промывать как горячей, так и холодной водой, хотя, во втором случае процесс очищения крупы трудоёмок: её придётся промывать под проточной водой или в большой ёмкости не меньше 15 минут. Гораздо проще, хоть и дольше, промыть крупу горячей водой, для этого нужно следовать ниже приведённой инструкции: Заранее отмеренное нужное количество пшена высыпают в кастрюлю. Крупу заливают горячей водой и оставляют на 2-3 минуты, а затем воду выливают. Пшено промывают в холодной воде, заливают горячей водой и снова выдерживают некоторое время.
Данную процедуру следует повторить 3-4 раза, пока сливаемая вода не станет прозрачной. Крупу промывают проточной водой и приступают к варке каши. Во время приготовления Можно попробовать убрать горечь из каши и во время варки, для этого: Отмеренное количество пшена высыпают в кастрюлю и заливают водой.
Рецепт приготовления пшенной каши Пшенная каша в процессе нагревания способна сильно увеличиваться в размерах, крупу в неё лучше не доложить, чем переложить, иначе она просто «убежит». Чтобы приготовить более разваристую кашу количество жидкости можно и увеличить, соль и сахар добавляют по вкусу. На стакан перебранного и промытого зерна нужно влить два стакана воды или больше. Кастрюлю с толстым дном поставить на сильный огонь, дождаться закипания, затем огонь уменьшить, варить кашу в течение десяти минут. Два стакана молока вскипятить отдельно и влить в массу тогда, когда из неё основная часть воды уже выкипит. Перемешать, добавить по вкусу соль и сахарный песок, варить до готовности на тихом огне, на это понадобится еще примерно полчаса. Готовность блюда определить на вкус. Кастрюлю с кашей укутать в одеяло и дать постоять до полного остывания. Есть еще один оригинальный способ приготовления: в кастрюлю положить подготовленное пшено, воду масло, молоко, сахар и соль. Все это поставить в духовку, учитывая при всем, что посуда должна быть соответствующая. Такой способ поможет избежать периодического помешивания, убывания или прибавления огня и иных мер, а каша получиться еще вкуснее. При подаче блюдо сдобрить кусочком свежего сливочного масла, обычно посередине блюда. Пшенную кашу можно улучшить и разнообразить различными сладкими добавками, например, мёдом, изюмом, черносливом, курагой, другими сухофруктами. Если блюдо готовится для ребенка, то его можно завлечь разноцветными кусочками яблока, киви, банана, которые нужно мелко нарезать и положить за три-пять минут до окончания готовки. Еще один вариант: отдельно обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанный лук-репку и заправить им готовую кашу, перемешать и поперчить, дать настояться. Пшенная каша будет прекрасным гарниром к рыбе, жареным овощам, мясу или курице. Все питательно и насыщено витаминами и минералами, а пищеварительный тракт будет только благодарен за это. Заключение Пшенная крупа вкусна и полезна, но человечество с успехом забывает о ней. Она и стоит недорого, при всех ее преимуществах. Но в настоящее время проводятся беседы и призывы, чтобы человек питался правильно, и в перечень полезных продуктов входит пшенная крупа. Питайтесь правильно и будите здоровы. Они являются главным источником углеводов, которые надолго обеспечивают организм энергией и микроэлементами. Не всем удается так приготовить крупу, чтобы она не только принесла пользу, но и была вкусной. Узнайте о секретах и правильном способе приготовления самых популярных круп. Гречневая крупа Гречка — самая полезная из каш. В ней содержится много белка, железо, кальций, фосфор, медь, цинк, бор, йод, никель, кобальт, рутин, витамины группы В и РР, яблочная, лимонная, щавелевая кислоты и клетчатка. Правильно гречневую кашу готовить так: Высыпать нужное количество крупы на тарелку и перебрать от мусора. Пересыпать ее в кастрюлю, залить холодной водой, помешать руками и слить все, что всплыло, аккуратно придерживая крупу ладонью. Залить крупу чистой водой в пропорции 1 к 2. Поставить кастрюлю на огонь, накрыть крышкой и довести воду до кипения. Посолить, аккуратно помешивая крупу, накрыть крышкой и убавить огонь на минимум. Варить 15 минут до полного впитывания воды, добавить кусочек сливочного масла, осторожно перемешать, выключить огонь и закрыть крышку. Дать настояться крупе 10 минут. Если каша постоянно пригорает, например, из-за некачественной кастрюли, воспользуйтесь одним из следующих советов: смажьте дно кастрюли сливочным маслом, а затем налейте воду и всыпьте гречку; на 1 стакан крупы добавьте 1 ст. Также можно сначала вскипятить воду, а потом всыпать в нее промытую крупу и варить на медленном огне. Готовить рассыпчатую рисовую кашу нужно так: Один стакан рисовой крупы всыпать в глубокую емкость. Промывать его водой до тех пор, пока она не станет прозрачной. Чем хуже крупа промыта, тем сильнее она слипнется. Всыпать в кастрюлю 1 ст. Пропорция всегда должна быть 1 к 2, если производитель крупы не указал иное на упаковке. Поставить на огонь, накрыть крышкой, довести до кипения. Посолить, сразу же добавить сливочное масло, чтобы потом в конце варки не перемешивать разваренный рис, иначе он слипнется. Уменьшить огонь до минимума и варить около 15 минут. Главное — словить момент, когда вся вода впитается в рис и выключить огонь, иначе каша пригорит ко дну. Снять кастрюлю с плиты, не открывать крышку, оставить крупу потомиться еще 5-10 минут. Чтобы рис получился максимально рассыпчатым, лучше использовать сорта Басмати или Жасмин, так как среднезерновой и круглый больше подходят для мягкой каши, пудинга и супа. Можно также сварить рис по принципу макарон: Насыпать крупу в сито, хорошо промыть холодной водой. Вскипятить в кастрюле 1,5-2 л воды и всыпать стакан риса, хорошо помешать. Добавить соль, уменьшить огонь и варить крупу под крышкой 15-20 минут до готовности. Слить воду с рисом через дуршлаг, а когда жидкость стечет, выложить кашу назад и добавить сливочное масло. При этом нестандартном принципе варки рис чаще всего получается рассыпчатым и не пригорает. Овсяные хлопья Овес — источник клетчатки, углеводов, магния, калия, кальция, фосфора, железа, йода, цинка. Лучше всего выбирать более плотные хлопья, которые требуют варки, так как в продуктах быстрого приготовления полезных веществ крайне мало. Приготовление: Вскипятить 300 мл воды или молока. Медленно всыпать крупные хлопья и, аккуратно помешивая, варить 15 минут. Незадолго до окончания варки добавить соль или сахар по вкусу. Когда хлопья дойдут до готовности — выключить огонь и потомить кашу под крышкой 2 минуты. Хлопья быстрого приготовления лучше не варить, а просто залить кипятком, накрыть и потомить 2-3 минуты. Пшенная крупа В пшене содержатся витамины группы В, РР, железо, магний, марганец, кремний, медь, фосфор, много белка. Она помогает сохранить эластичность и молодость кожи у женщин и придать силы мужчинам. Готовить пшенную кашу нужно так: Тщательно очистить пшено от крупяной пыли — обдать кипятком, добавить воды так, чтобы слегка покрыть зерна, довести до кипения и слить через сито. В завершении тщательно промыть проточной водой. Переложить крупу в кастрюлю, добавить соль по вкусу. Залить ее водой строго 1 к 2.
Поэтому опытные хозяйки никогда не станут готовить пшенную кашу без должной предварительной обработки. Мусор Из-за особенностей производства в пачке с пшенной крупой могут присутствовать частички других растений или даже их семена. Поэтому перед непосредственной подготовкой крупы продукт следует тщательно перебрать. Неправильное хранение Горечь часто является свидетельством того, что пшено хранили неправильно. Крупа, к примеру, плохо переносит контакт с водой, поэтому появляется неприятный привкус.
Почему горчит пшенная каша и что сделать, чтобы избавиться от горечи?
Почему горчит пшенная каша Что делать? Но, как оказалось, в составе пшена есть растительные масла, которые в процессе неправильного сбора урожая или же при неправильном хранении, окисляются. Пшенная каша горчит: все причины, о которых обязаны знать хозяйки. Некачественное пшено или то, что слишком долго хранилось в негерметичной таре, зачастую имеет горький вкус. Пшенная каша, приготовленная по-особенному, получиться нежненькой, сладенькой и абсолютно не иметь горечь.
Почему пшенная каша горчит после варки
Чтобы пшенная каша получилась вкусной без горчинки необходимо промыть пшено кипятком. Почему горчит пшенная каша: опытные хозяйки назвали 5 распространенных причин: новости, приготовление еды, каша, готовка, советы, крупы, кулинария. Вторая причина, почему пшенка может горчить, является наличие посторонних примесей в крупе. При правильном подходе пшенная каша может стать лучшим вариантом для полезного завтрака за счет своего сбалансированного вкуса. Из статьи вы узнаете почему горчит пшено и как это исправить. Мы расскажем о том, как убрать горечь в процессе варки или после приготовления каши. Если вспомнить о том, что данная крупа имеет до 4% растительного жира в своих недрах, можно предположить, почему горчит пшенная каша.
Убираем горечь из пшенной каши: вывариваем жир за 4 минуты
Почему горчит пшено в каше и как ее можно убрать рассмотрим в этой статье. Благодаря нему пшенная каша и начинает горчить. Причина скрыта в том, что растительные жиры имеют свойство очень быстро окисляться, что и проявляется при приготовлении блюд – как горечь каши. Как убрать горечь из пшена для каши и почему оно горчит. Как варить пшенную кашу: рецепты.
Не горчит и не слипается: три секрета приготовления вкусной пшенной каши
Положите пшеницу в мешочек из марли и опустите в кипяток на 30-60 секунд. Затем промойте зерно в холодной воде. Используйте свежие ингредиенты. Использование просроченных или несвежих ингредиентов может способствовать появлению горчинки. Поэтому выбирайте свежие ингредиенты и следите за их сроком годности.
При необходимости, добавляйте сахар или мед. Если горчинка все еще ощущается в готовой каше, можно добавить немного сахара или меда, чтобы смягчить вкус.
Причина в том, что иногда готовая пшенная каша горчит. Почему она может иметь такой неприятный вкусовой оттенок, портящий ее вкус?
Давайте попробуем раскрыть этот секрет и заодно узнаем, существуют ли способы избавления от излишней горечи. Почему горчит пшенная каша? Подробнее разобраться с этим волнующим многих хозяек вопросом мы сумеем, вспомнив о том, что собой представляет крупа, используемая для приготовления пшенной каши. Пшено - это семена такого растения, как просо.
Просяные зернышки проходят процедуру своего очищения от внешней темной оболочки, чтобы затем попасть к нам на стол в виде готового блюда. Этот жир имеет повышенную кислотность. Он очень быстро способен окисляться что, собственно и делает. Вот почему горчит пшенная каша.
С заботой о близких Заботливые хозяйки знают несколько простых хитростей , благодаря которым блюдо получается великолепным. Как подготовить крупу к тому, чтобы ваши домашние с удовольствием ели пшенную кашу и желали дополнительной порции? Согласитесь, не очень приятно, когда уделяешь приготовлению какого-либо блюда время, предвкушая, как семейство обрадуется и станет нахваливать повара, но вместо этого получаешь вопрос: «Почему горчит пшенная каша на молоке даже? Чтобы не происходило подобных неприятностей, необходимо уделить некоторое время предварительной обработке крупы.
Пшенку нужно обязательно перебрать. Во время данной процедуры из общей массы ярко-желтой крупы убираем все нетипичные вкрапления. Зернышки в темной оболочке тоже не должны попасть в будущую кашу. А теперь, когда весь мусор удален, приступаем к промыванию просяной крупы.
Сначала делаем это в воде комнатной температуры. Трех раз будет достаточно. Однако это далеко не все. Следующие три раза моем пшенку в горячей воде.
При этом руками перетираем зернышки крупы - так с их поверхности сходит тот самый, окислившийся растительный жир. Собственно, горячая вода необходима именно для того, чтобы этот жир слегка размяк. Конечно, глазу не видны эти процессы. Но после промывания именно горячей водой в большинстве случаев едоков как и хозяйку не тревожит вопрос: «Почему горчит пшенная каша на воде или на молоке?
Крупа одинаково хорошо проявляет себя и с молоком, и с водой. Если в готовой каше чувствуется едва уловимая горчинка, можно спасти ситуацию, добавив ванилин, орехи или ягоды. Выбираем правильную пшенную крупу Свежая крупа вряд ли будет слишком досаждать своей горечью. Блюдо способна испортить старая пшенка или та, что неправильно хранилась до того, как попасть в упаковочный цех.
Избавиться от горечи можно еще на этапе приобретения продукта. Алгоритм простой. Проверяем дату упаковывания товара важно, чтобы она была ясно напечатана и не заклеена сверху другим ценником. Эксперты говорят о том, что крупа прогоркает уже на четвертом месяце хранения.
Зерна проса не должны иметь сколов: этот момент обязательно следует учитывать. Хорошая крупа будет одинаковой, отшлифованной и просеянной. Цвет содержимого упаковки - ярко-желтый. Если вы купите хороший продукт , то и вопросов о горькой каше не возникнет.
Еще совсем недавно, по меркам истории, всего два века назад, пшенная каша на Руси была традиционным блюдом на столе любой крестьянской семьи практически ежедневно. Пшенную крупу добавляли и в другие блюда, например в супы, стряпню. Со временем пшено сдало свои позиции в пользу других продуктов, которые показались нам более благородными и полезными. На рынках появились другими крупы и продукты быстрого приготовления , которые успешно позволяли забыть об этой крупе.
А ведь именно пшенная каша — одно из самых полезных блюд, в котором есть всё — от аминокислот до витаминов группы В, А и Е, микроэлементов. И все же многие современные люди вновь вспоминают былое время и как прежде стараются приготовить пшенку. Но не у всех она получается пышной вкусной и разваристой, да еще бывает и горчит, слегла. Некоторые хозяйки не знают, почему такая каша горчит и как этой неприятности можно избежать.
При выборе крупы в магазине обратите пристальное внимание на срок годности, который указан на упаковке, просроченный продукт может давать этот самый, неприятный, привкус. Зерно должно быть яркого желтого цвета. Еще один важный момент : перед приготовлением пшено нужно долго и тщательно промывать, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. В дуршлаге это делать не очень удобно, лучше воспользоваться ситом, погруженным в чашку с водой.
Хранить дома пшенную крупу нельзя в пластиковых запаянных пакетах и плотно закрытой таре, она может «задохнуться». Перед непосредственным приготовлением ее лучше тщательно перебрать и удалить все черные или красноватые крупинки. Если в магазине не было возможно проверить пшенку на «запах», то можно это сделать дома, сразу после покупки. Если крупа будет с запахом затклости, то ее следует вернуть в магазин, у вас товар обратно примут и деньги возвратят назад.
Таков закон прав потребителей. Некоторые хозяйки придерживаются следующих советов: 1. Предварительно ошпаривают и выдерживают крупу в кипятке примерно четверть часа. Кастрюлю, перед тем как положить крупу, смазывают сливочным маслом.
При выборе крупы в магазине обратите пристальное внимание на срок годности, который указан на упаковке, просроченный продукт может давать этот самый, неприятный, привкус. Зерно должно быть яркого желтого цвета. Еще один важный момент : перед приготовлением пшено нужно долго и тщательно промывать, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной.
В дуршлаге это делать не очень удобно, лучше воспользоваться ситом, погруженным в чашку с водой. Хранить дома пшенную крупу нельзя в пластиковых запаянных пакетах и плотно закрытой таре, она может «задохнуться». Перед непосредственным приготовлением ее лучше тщательно перебрать и удалить все черные или красноватые крупинки.
Если в магазине не было возможно проверить пшенку на «запах», то можно это сделать дома, сразу после покупки. Если крупа будет с запахом затклости, то ее следует вернуть в магазин, у вас товар обратно примут и деньги возвратят назад. Таков закон прав потребителей.
Некоторые хозяйки придерживаются следующих советов: 1. Предварительно ошпаривают и выдерживают крупу в кипятке примерно четверть часа. Кастрюлю, перед тем как положить крупу, смазывают сливочным маслом.
Перед тем как добавить молоко, последнее кипятят. Вымачивают крупу в течение получаса. Промывают в нескольких водах перед непосредственной варкой.
Нельзя использовать крупу, хранившуюся более полугода. После первого закипания сливать первую воду. Рецепт приготовления пшенной каши Пшенная каша в процессе нагревания способна сильно увеличиваться в размерах, крупу в неё лучше не доложить, чем переложить, иначе она просто «убежит».
Чтобы приготовить более разваристую кашу количество жидкости можно и увеличить, соль и сахар добавляют по вкусу. На стакан перебранного и промытого зерна нужно влить два стакана воды или больше. Кастрюлю с толстым дном поставить на сильный огонь, дождаться закипания, затем огонь уменьшить, варить кашу в течение десяти минут.
Два стакана молока вскипятить отдельно и влить в массу тогда, когда из неё основная часть воды уже выкипит. Перемешать, добавить по вкусу соль и сахарный песок , варить до готовности на тихом огне, на это понадобится еще примерно полчаса. Готовность блюда определить на вкус.
Кастрюлю с кашей укутать в одеяло и дать постоять до полного остывания. Есть еще один оригинальный способ приготовления: в кастрюлю положить подготовленное пшено, воду масло, молоко, сахар и соль. Все это поставить в духовку, учитывая при всем, что посуда должна быть соответствующая.
Такой способ поможет избежать периодического помешивания, убывания или прибавления огня и иных мер, а каша получиться еще вкуснее. При подаче блюдо сдобрить кусочком свежего сливочного масла , обычно посередине блюда. Пшенную кашу можно улучшить и разнообразить различными сладкими добавками, например, мёдом, изюмом, черносливом, курагой, другими сухофруктами.
Если блюдо готовится для ребенка, то его можно завлечь разноцветными кусочками яблока, киви, банана, которые нужно мелко нарезать и положить за три-пять минут до окончания готовки. Еще один вариант: отдельно обжарить на подсолнечном масле мелко нарезанный лук-репку и заправить им готовую кашу, перемешать и поперчить, дать настояться. Пшенная каша будет прекрасным гарниром к рыбе, жареным овощам , мясу или курице.
Все питательно и насыщено витаминами и минералами, а пищеварительный тракт будет только благодарен за это. Заключение Пшенная крупа вкусна и полезна, но человечество с успехом забывает о ней. Она и стоит недорого, при всех ее преимуществах.
Но в настоящее время проводятся беседы и призывы, чтобы человек питался правильно, и в перечень полезных продуктов входит пшенная крупа. Питайтесь правильно и будите здоровы. Возможно вам также понравится: Как приготовить цыплята табака в духовке?
Как приготовить буженину в домашних условиях из свинины? Как приготовить запеканку из творога в духовке. Как приготовить рыбные котлеты из щуки в духовке?
Как сварить вкусный рассольник с перловкой с мясом? Как приготовить итальянскую пиццу Как приготовить суп для 6-9 месячного ребенка Каша из пшена - невероятно нужное блюдо, полезное как для детей, так и для взрослой части населения. Оно богато различными витаминами особенно, необходимыми для нормальной функции мозга и мышц группы В.
Также каша насыщена многими макроэлементами, в которых нуждается любой организм. Но несмотря на внушительную пользу, в ежедневном и даже ежемесячном рационе современных людей эта каша с каждым годом появляется все реже. Такому нежелательному явлению есть логичное объяснение.
Причина в том, что иногда готовая пшенная каша горчит. Почему она может иметь такой неприятный вкусовой оттенок, портящий ее вкус? Давайте попробуем раскрыть этот секрет и заодно узнаем, существуют ли способы избавления от излишней горечи.
Почему горчит пшенная каша? Подробнее разобраться с этим волнующим многих хозяек вопросом мы сумеем, вспомнив о том, что собой представляет крупа, используемая для приготовления пшенной каши. Пшено - это семена такого растения, как просо.
Просяные зернышки проходят процедуру своего очищения от внешней темной оболочки, чтобы затем попасть к нам на стол в виде готового блюда. Этот жир имеет повышенную кислотность. Он очень быстро способен окисляться что, собственно и делает.
Вот почему горчит пшенная каша.
При слабой поклёвке следует заманивать рыбу опарышем, рублеными червями, мотылём и не использовать ароматы. Рекомендуем также узнать, как приготовить фаршированного леща в духовке. Итак, в рыбалке на леща, как и на другую рыбу, не существует универсального прикорма. Необходимо проанализировать все факторы: состояние водоёма, время года, погоду, тип снастей. На основе полученных данных надо выбрать наиболее подходящий вариант и сваривать именно то, что нужно в данный момент. А еще она богата кальцием, железом, марганцем, натрием, магнием, фтором, медью. Ее рекомендуют есть при атеросклерозе, диабете, больной поджелудочной, печени и для нормализации работы нервной и сердечно-сосудистой систем. А еще ее называют кашей красоты — она улучшает состояние кожи, укрепляет волосы и ногти.
Но к сожалению, готовить ее вкусно умеет не каждый. Поэтому в рационе современного человека она появляется всё реже и реже. На самом деле, чтобы приготовить настоящую пшенную кашу, которую родные и близкие будут уплетать за обе щеки, нужно знать несколько простых правил. Мы подготовили для вас советы для приготовления рассыпчатого и аппетитного гарнира. Всегда пожалуйста! Переберите пшенку, а затем промойте ее около 7 раз. Последние 2 раза — горячей водой. А затем залейте крупу снова водой, поставьте на огонь и доведите до кипения. Слейте жидкость.
Это поможет очистить крупу и убрать горечь. Приступаем непосредственно к готовке. Залейте водой пшено в пропорции 2:1. Если добавить больше жидкости, то каша получится вязкой. Посолите по вкусу. Поставьте кастрюлю на средний огонь и не накрывайте крышкой. Через 10 минут после закипания добавьте к каше сливочное или растительное масло. Затем накройте крышкой и выключите огонь. Кастрюлю желательно укутать в полотенце и оставить на полчаса.
За это время жидкость впитается, а крупа набухнет. Это позволит сделать гарнир рассыпчатым. Доведите до кипения. Далее готовьте точно так же, как обычную кашу, только после добавления масла влейте 2 стакана молока. Те, кто хочет получить более тонкий вкус, добавляют в пшенную кашу простоквашу или творог. Также ее можно готовить с фруктами, сухофруктами, тыквой или черносливом. Сохраните эти советы по приготовлению вкусной пшенной каши и обязательно поделитесь с друзьями. Такая информация пригодится! А как готовите это блюдо вы?
Использование любых материалов, размещенных на сайте, разрешается при указании прямой ссылки для интернет-изданий — гиперссылки на непосредственный адрес материала на Сайте. Как подготовить крупу к тому, чтобы ваши домашние с удовольствием ели пшенную кашу и желали дополнительной порции? Согласитесь, не очень приятно, когда уделяешь приготовлению какого-либо блюда время, предвкушая, как семейство обрадуется и станет нахваливать повара, но вместо этого получаешь вопрос: «Почему горчит пшенная каша на молоке даже? Как сварить пшенную кашу на молоке, чтобы не горчила Еще совсем недавно, по меркам истории, всего два века назад, пшенная каша на Руси была традиционным блюдом на столе любой крестьянской семьи практически ежедневно. Пшенную крупу добавляли и в другие блюда, например в супы, стряпню. Со временем пшено сдало свои позиции в пользу других продуктов, которые показались нам более благородными и полезными. На рынках появились другими крупы и продукты быстрого приготовления, которые успешно позволяли забыть об этой крупе. А ведь именно пшенная каша — одно из самых полезных блюд, в котором есть всё — от аминокислот до витаминов группы В, А и Е, микроэлементов. И все же многие современные люди вновь вспоминают былое время и как прежде стараются приготовить пшенку.
Но не у всех она получается пышной вкусной и разваристой, да еще бывает и горчит, слегла. Как сварить пшенную кашу на молоке, чтобы не горчила? Некоторые хозяйки не знают, почему такая каша горчит и как этой неприятности можно избежать. При выборе крупы в магазине обратите пристальное внимание на срок годности, который указан на упаковке, просроченный продукт может давать этот самый, неприятный, привкус. Зерно должно быть яркого желтого цвета. Еще один важный момент: перед приготовлением пшено нужно долго и тщательно промывать, до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной. В дуршлаге это делать не очень удобно, лучше воспользоваться ситом, погруженным в чашку с водой. Хранить дома пшенную крупу нельзя в пластиковых запаянных пакетах и плотно закрытой таре, она может «задохнуться». Перед непосредственным приготовлением ее лучше тщательно перебрать и удалить все черные или красноватые крупинки.
Если в магазине не было возможно проверить пшенку на «запах», то можно это сделать дома, сразу после покупки. Если крупа будет с запахом затклости, то ее следует вернуть в магазин, у вас товар обратно примут и деньги возвратят назад. Таков закон прав потребителей. Советы Некоторые хозяйки придерживаются следующих советов: 1. Предварительно ошпаривают и выдерживают крупу в кипятке примерно четверть часа. Кастрюлю, перед тем как положить крупу, смазывают сливочным маслом. Перед тем как добавить молоко, последнее кипятят. Вымачивают крупу в течение получаса. Промывают в нескольких водах перед непосредственной варкой.
Нельзя использовать крупу, хранившуюся более полугода. После первого закипания сливать первую воду.