Моя разделочная доска может использоваться для приготовления пищи, а также как предмет декоративно-прикладного искусства и украшать кухню.
Чем могут быть опасны пластиковые разделочные доски и стоит ли ими пользоваться?
Другое дело — пищевой термостойкий пластик от известных брендов. Так, доски японского производителя Samura отличаются высокой гигиеничностью, гипоаллергенны и безопасны для здоровья. Прочная поверхность устойчива к истиранию. Более того, на ней можно резать даже горячие продукты, не опасаясь, что она деформируется. Доска не скользит по столу, не впитывает запахи и не повреждает режущую кромку ножей. Изделие можно сгибать, чтобы переместить порезанные продукты в посуду, не рассыпав. Силикон — гибко и тонко Силиконовые коврики изначально применяли только для раскатки теста и для выпечки с целью не допустить пригорания продуктов. Сегодня некоторые производители предлагают силиконовые коврики и для нарезки. Однако слишком тонкий материал все-таки не совсем подходит для этих целей, рано или поздно прорвется. Более актуально использовать гибкие пластиковые доски, который устойчивы к порезам острым ножом. Натуральный камень — тяжело и солидно Мода на доски из натурального камня появилась недавно.
Конечно, доски из гранита и мрамора имеют многолетнюю историю, но их эксплуатационные недостатки все-таки превосходят достоинства. Натуральный камень очень тяжелый, поэтому доска обычно находится на одном и том же месте, перемещать ее чревато неприятными последствиями для столешницы, а если она вдруг упадет — то и для напольного покрытия. Камень пористый, впитывает жидкости и запахи, а отмыть пятна от пищевых соков почти невозможно. Отчасти этот недостаток компенсирует специальное покрытие, если оно имеется. Также камень нещадно тупит лезвия ножей, даже больше, чем стекло. Ну и цена на натуральный камень, порой, за гранью разумного. Практичнее в эксплуатации доски из искусственного камня, но у них есть гораздо более легкие по весу и доступные по цене конкуренты, тот же пластик, например. Советы по выбору и применению Определившись с тем, какая кухонная доска лучше для вас, подумайте о том, сколько изделий вам понадобится. Эксперты советуют иметь разные доски для: сырого мяса — не накапливающая запахов, легкая в дезинфекции; свежей рыбы — не пористая и гигиеничная; продуктов, не подвергающихся тепловой обработке — с поверхностью, которую легко мыть; готовых продуктов и гастрономии — термостойкая и долговечная; овощей и зелени — с гладкой поверхностью без царапин; хлеба — большого размера, из материала, щадящего режущую кромку ножа.
Материалы К разделочным доскам предъявляются противоречивые требования, с одной стороны материал должен быть достаточно твердым, чтобы не оставалось следов реза, царапин, в которых могут оставаться частицы продуктов питания, с другой стороны разделочная доска должна быть достаточно мягкой, чтобы не затуплялась и невыщербливалась режущая кромка ножа. Так же разделочная доска не должна впитывать влагу, запахи. Наиболее традиционным оказывается дерево твердых пород, таких как береза,дуб,бук. Часто используют древесину экзотических пород дерева, таких как гевея, акация. Гевея практически не впитывает влагу, достаточно тверда и имеет очень красивую структуру. Для изготовления декоративных разделочных досок кроме того используется кедр,осина, сосна. Деревянные доски могут быть сделаны из цельной доски, а могут набираться из отдельных досок склеенных в единый пакет. Последний вариант обеспечивает экономный расход материала, а также частично предотвращает деформацию доски при намокании. Существуют доски выполненные из спила дерева, рез происходит на торце. Как правило, это наборные доски, из отдельных брусков склеенных в единый пакет. Большой популярностью пользуются доски выполненные из пластика ПП полипропилен ПНД полиэтилен , они превосходят деревянные по гигиеническим требованиям. Доски изготовленные из стекла, натурального камня, керамики могут быть использованы для подачи блюда на стол, но использовать их для разделки продуктов питания нецелесообразно, так как очень сильно страдает режущая кромка ножа, нож быстро тупится.
Кусочкам пищи просто некуда забиваться, чтобы портиться и провоцировать рост микробов. Нет запахов. Стеклянная разделочная доска не абсорбирует запахов благодаря все той же непористой поверхности. Вы можете нарезать селедку или чеснок. Запах быстро уйдет после тщательной мойки в мыльной воде. А это значит, что последующие продукты сохранят свой природный аромат и не смогут впитать сторонние запахи. Легкая очистка. Стекло не нуждается в абразивных губках. Оно легко очищается водой с мылом. Кроме того, кухонные гаджеты можно мыть в посудомоечной машине. Они стильные и оригинальные.
Петербурженка изобрела разделочную доску, помогающую инвалидам Проект стал лучшим на конкурсе Lexus Design Award 2018 Russia Тор Choice. Фото: innovation. Как сообщает пресс-служба Университета ИТМО, идея разработки заключается в том, чтобы была возможность нарезать продукты одной рукой, а также открывать банки. Конструкция представляет собой многослойную доску, которая работает по принципу тисков.
Объявления по запросу «торцевая разделочная доска»
У разделочных досок из дерева, изготовленных из прочного клёна, вишни, бука или тика, очаровательный деревенский вид, с которым не могут сравниться пластиковые и стеклянные версии. Самые безопасные разделочные доски не содержат токсичных химикатов / отделки и имеют поверхность, которая не повредит ваши ножи. Разделочная доска из фанеры способна разойтись по швам от малейшей трещинки. Просмотрите доску «Доски для разделки» пользователя.
Фото по запросу Разделочная доска
Ищите и загружайте самые популярные фото Разделочная доска на Freepik Бесплатное коммерческое использование Качественная графика Более 51 миллионов стоковых фото. в наличии 5 профессиональных товаров от 286 руб. и мясоперерабатывающих комбинатов. Доска разделочная деревянная UNTERZO HOME набор из 3 штук. полезная информация о выборе и использовании кухонной посуды.
Идеи дизайна. Доски для разделки и сервировки от Morso
Кроме того, кухонные гаджеты можно мыть в посудомоечной машине. Они стильные и оригинальные. Шеф-повара используют стеклянные разделочные доски для презентации блюд. Вы можете подавать на них сырную, колбасную, мясную, овощную и фруктовую нарезку. Также это отличное решение для подачи суши. Не боятся воды, не покрываются пятнами. Стекло не окрашивается высоко пигментированным соком овощей и фруктов. Вы можете смело резать вареную свеклу для салата «Селедка под шубой», не боясь, что изделие изменит цвет. Также стекло не боится воды, а потому доску можно надолго замачивать в раковине или мыть в посудомоечной машине.
Стеклянная поверхность не изнашивается и не деформируется. Она не растрескивается и не гнется.
В некоторых моментах участники делали видимость, что что-то режут. Все полученные микрочастицы были собраны для последующего анализа. Химики подсчитали, что при использовании разделочных досок ежегодно образуется от 14 до 71 миллионов микрочастиц.
Ученые доказали, что верхний слой деревянной разделочной доски 3 мм обладает яркими антисептическими свойствами, бактерии умирают в древесине. В более глубоких слоях бактерии действительно могут скапливаться и выживать, но они там похоронены навечно не могут выбраться наружу. Достаточно ухаживать за своей разделочной доской, время от времени обрабатывая ее минеральным маслом или мазью. Это создаст защиту для влаги, и следовательно для сока овощей, крови и всего прочего. Надо признать, что советские санитарные нормативы были действительно суровы и хороши.
Настолько хороши, что действующие нормативы СанПиН базируются на советских нормах. И в них есть требование иметь 6 разделочных досок на ресторанных кухнях. Но ресторанные нормативы — это одно, а ваша кухня — совсем другое. Если вы начнете соблюдать требования СанПиНа по отношению к своей кухне — вам придется несладко придется обзавестись отдельной раковиной для мытья яиц, а столешницу и кухонную мебель сделать из нержавеющей стали. Нормативы есть и в других странах, и вот тут становится интересно. Требования к ресторанам и рекомендации для покупателей там другие: 2 разделочные доски. Одна для готовой к употреблению пищи, вторая — для сырой. На наш взгляд, такая рекомендация — самая правильная для домашних условий. Мы знаем, что пластик не впитывает воду, а дерево впитывает, и интуитивно полагаем, что это делает пластиковые разделочные доски безопасными, а деревянные — опасными. Пластиковые доски были единственно разрешенными для использования в общепите в США и СССР, причем никаких исследований на эту тему не проводилось.
Ведь микроскопические кусочки свежего мяса или рыбы, или фруктовый сок очень легко проникают в бороздки, оставленные ножом. Причем, действительно, частички еды легче застревают и крепче держаться именно на деревянных досках. А потому на них сбегается гораздо больше голодных микробов и бактерий.
На этом заключении раньше все исследования и заканчивались. И лишь швейцарские биологи из университета Базель пошли дальше и провели серьезное лабораторное исследование, которым раз и навсегда опровергли миф об опасности деревянных разделочных досок. Андреас Уидмер, профессор университета Базеля: «На деревянной доске остаются трещинки и порезы от ножа.
Да и поверхность дерева сама по себе пористая. И это отличная среда для жизни микроорганизмов, думают многие. Но бактерии с нее на продукты не переходят, а проникают все глубже и глубже в дерево, где впоследствии погибают».
А что на счет досок из других материалов? Доски из пластмассы самые распространенные. Но с ними, в прямом смысле, не все так гладко.
Разделочная доска для профессиональных кулинаров: выбираем лучшую доску
- Лучшие разделочные доски 2024
- Оглавление:
- Чем обработать разделочную доску из дерева, как за ней ухаживать и пропитывать
- Петербурженка изобрела разделочную доску для инвалидов | Новости | Пятый канал
- Девушка из Санкт-Петербурга изобрела разделочную доску для людей с ограниченными возможностями
Доски для разделки являются источником микропластика в еде
Деревянные разделочные доски для кухни используют в быту, на предприятиях пищевой промышленности. Рейтинг лучших разделочных досок по мнению экспертов и отзывам покупателей. Номинации рейтинга: лучшие деревянные, пластиковые разделочные доски и лучшие наборы разделочных досок. Разделочные доски SPWOOD позволят вам стать шеф-поваром на собственной кухне. О компании Доставка Оплата Контакты Новости Акции Отзывы Статьи и обзоры Условия возврата Блог Отчеты о рыбалке.
Варианты товара
- Доски разделочные профессиональные для ресторанов, кафе и столовых – 290 товаров от 1058 руб.
- Содержание
- Доски разделочные
- Разделочные доски для пищевых производств, фермеров, магазинов
- Тестируем разделочные доски — какие лучше? - Чудо техники
- Как выбрать разделочную доску? 📖 Блог о посуде
Фото по запросу Разделочная доска
Они не теряют форму. В общем, как я и говорил выше — одни преимущества, никаких недостатков. Есть только одно «но». Видов различных пластмасс масса, пищевые пластики точно так же отличаются, если, например полипропилен считается безопасным, то уже полиэтилентерефталат нельзя использовать повторно, а поливинилхлорид вообще запрещен для использования в контакте с пищевыми продуктами. Конечно, когда речь об известном и качественно бренде — проблем нет, однако проблема качества и гигиеничности, саннорм в отношении таких досок в целом есть и люди опасаются.
Да и при всем удобстве, пластик — это пластик, эстетики и энергии дерева в нем нет. Разделочные доски издревесного волокна Тестирование досок Людей с подобным отношением к разделочным доскам довольно много и, чтобы дать им продукт, который, с одной стороны будет обладать удобством пластика, а с другой стороны экологичностью дерева, компании начали делать доски из древесного волокна. Компании заявляют, что такие доски сохраняют экологичность древесины и их можно мыть в посудомоечной машине, можно греть и так далее. Все это в теории, все это общеизвестно.
Меня же интересовало то, что у всех производителей досок заявлены характеристики досок из древесного волокна, как исключительно положительные. Меня заинтересовало, как поведет себя кромка ножа при одинаковой работе на разных досках. Меня заинтересовали тесты. Возник вопрос: а как, собственно, тестировать.
Канат здесь применять нельзя, канат очевидно абразивнее доски, и мы не получим то, чего хотим. Решение предельно понятно, нужно взять продукт, который даст максимальную нагрузку доской ножу и сам по себе не создаст проблем. Морковь это наше все, более того, все известные мне тесты, которые проводят производители, включают в себя морковь. И вдобавок ко всему — часть зрителей канала на YouTube настаивала на продуктовых тестах.
Суть теста довольно проста: нож затачивается, после чего режется определенное количество продукта на конкретной доске, после режется бумага.
И это отличная среда для жизни микроорганизмов, думают многие. Но бактерии с нее на продукты не переходят, а проникают все глубже и глубже в дерево, где впоследствии погибают». А что на счет досок из других материалов?
Доски из пластмассы самые распространенные. Но с ними, в прямом смысле, не все так гладко. При покупке доска ровная. Но после первого же блюда на ней от ножа остаются глубокие царапины.
Точно также как за деревянную, за пластиковую бахрому цепляются частицы продуктов и затем становятся обедней для бактерий. Но в отличие от дерева, все эти бациллы остаются на поверхности доски и в отличие от деревянной, вернуть пластику былую гладкость почти невозможно. Именно деревянную разделочную доску вы всегда можете поскоблить и именно таким образом снять с нее поверхностные загрязнения, чего вы не можете сделать ни с пластиковой, ни со стеклянной доской. К тому же с пластиковой разделочной доски в еду попадают частички пластика.
Тоже ничего хорошего.
После этого в конфликт ввязался сожитель женщины. Та, решив заступиться за любимого, ударила деревянной разделочной доской соседа по голове.
У пострадавшего зафиксировали открытую черепно-мозговую травму и вдавленный перелом теменной кости. В отношении подозреваемой белгородки возбудили уголовное дело по части 2 статьи 111 УК РФ «Умышленное причинение тяжкого вреда здоровью, совершённое с применением предметов, используемых в качестве оружия».
Не бойтесь, потому что есть простой лайфхак, который может защитить как внешний вид, так и гигиену вашей деревянной разделочной доски, продлив срок ее службы на несколько десятилетий. Влага и микробы — две самые большие угрозы для долговечности и гигиены деревянных разделочных досок. Когда влага просачивается в древесину, это может вызвать вздутие, растрескивание и, в конечном итоге, ухудшение состояния. Кроме того, пористая природа древесины может содержать бактерии и плесень, что представляет потенциальную опасность для здоровья, если за ней не ухаживать должным образом. Чтобы защитить деревянную разделочную доску от влаги и микробов, вам понадобится всего один ингредиент: ореховое или льняное масло. Эти натуральные масла не только создают защитный барьер на поверхности доски, но и усиливают природную красоту древесины. Процесс применения прост и может значительно продлить срок службы вашего кухонного устройства.