Нельзя собирать березовый сок в районах, неблагополучных с точки зрения экологии, вдоль шоссе и железнодорожного полотна, а также под линиями электропередач. Березовый сок я собираю каждый год. Готовлю загодя пластиковые бутыли и трубки, примечаю деревья в рощице по соседству. При сборе березового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). Чистый и качественный берёзовый сок можно собрать только в лесу, в берёзовой роще, где экологически чистая обстановка. Собирая березовый сок важно знать, что, в основном, сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать не надо.
Как добывать березовый сок и что с ним делать
| Алтайский биолог объяснила, как правильно собрать березовый сок, чтобы не навредить деревьям | Березовый сок принято собирать ранней весной. |
| Россия может нарастить выпуск березового сока в три раза | Берёзовый сок, по его словам, начинают собирать неделю спустя после кленового. |
| Собрать березовый сок и приготовить из него квас – советы тульского предпринимателя | Сроки сбора березового сока в этом 2024 году, различные способы, от проверенных до новых. |
| 5 правил, которые важно соблюдать при сборе березового сока | В Подмосковье лучшее время для сбора любимого многими березового сока – начало и середина апреля. |
| Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире - Новости Санкт-Петербурга | Преимущества и недостатки промышленного и самостоятельно собранного березового сока — открытый рецензируемый журнал Plos One. |
Как собирать березовый сок
Ежегодно в России заготавливают промышленным способом 50 тонн березового сока, при этом объем заготовок можно нарастить в три раза. В 2024 году нельзя будет просто так собирать грибы и березовый сок. Комлесхоз Подмосковья напомнил правила сбора березового сока. Ежегодно в России заготавливают промышленным способом 50 тонн березового сока, при этом объем заготовок можно нарастить в три раза.
Когда и как собирать березовый сок в 2024 году в регионах
Если вы никогда сами не вставляли наконечник, вам нужно потренироваться на доске, чтобы многоразовыми перемещениями не наносить дереву еще большего урона. Трубочка должна очень плотно прилегать, чтобы сок не просачивался и не стекал по стволу, для нас это, можно сказать, прямой убыток. Оставляем банку на 6 часов. Через это время у вас будет около трех литров березового сока. Конечно, можно собрать и больше, но опытные сборщики делать это запрещают. Представьте, что из кровеносной системы человека выкачали большую часть крови. Он выживет?
Он обладает приятным сладковатым вкусом с кислинкой. Этот напиток был очень популярен в советские годы, его собирали в промышленных масштабах и продавали в трехлитровых банках. Сегодня в продаже березовый сок представлен не так широко. Он быстро закисает, поэтому производители консервируют его, нагревая и добавляя различные консерванты. Лучше употреблять собранный сок в этот же день и не хранить его долго. Помутневший напиток с осадком пить не рекомендуется — это говорит о том, он начал портиться», — говорит Татьяна Терехина. Движение сока весной происходит у всех деревьев, но в России в качестве напитка употребляют только сок березы. А вот за рубежом для этих целей используют клен сахарный и реже американский ясенелистный.
При этом объем заготовки сока можно увеличить в три раза. На Северо-Западе не зарегистрировано предпринимателей, которые целенаправленно заготавливают березовый сок на землях лесного фонда, сообщили "РГ" в Рослесинфорге. Но это не значит, что его сбором никто не занимается. Ведь предприниматель может собирать сок на участках, арендованных для заготовки других ресурсов, или на землях сельхозназначения. Словом, везде, где растут березы. В СЗФО самой благоприятной территорией для такого бизнеса с климатической точки зрения признана Ленинградская область. Более того, сезон заготовки березового сока в этом регионе считается самым долгим в мире - 55 дней. Обычно он начинается в конце марта и может продолжаться до середины мая. Если еще несколько лет назад на интернет-сервисах объявлений практически не продавался березовый сок, то сейчас его предлагают почти в каждом регионе. Это результат работы по популяризации напитка. Люди видят, что на нем можно зарабатывать. Спрос достаточно стабильный, особенно на свежий сок.
Как отметил Алексей Янковский, сбор сока продолжается около двух или трех недель, пока на ветках не появятся первые листья. Ориентировочно до 5 мая. Ранее миколог-любитель рассказала НГС, когда в новосибирских лесах появятся первые сморчки и сморчковые шапочки.
Собираем березовый сок. Как не навредить дереву и сохранить витаминный напиток
Меня зовут Борислав Береза и это мой канал, на котором собран самый сок из событий украинской и мировой политики. Березовый сок принято собирать ранней весной. с помощью этой трубки березовый сок собирал еще его дед! При сборе берёзового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). Дорогие друзья! Вот и в наши края, наконец, пришла весна. В это время года природа дарит нам шанс воспользоваться ее дарами. А именно собрать, уникальный по. Сезон сбора березового сока отличается в зависимости от времени прихода весны.
Сезон березового сока: как не навредить ни себе, ни природе
| Березовый сок | По словам Алексея Грибина собирать березовый сок правильно так: надрез на березе должен быть не более четырех миллиметров. |
| Сезон сбора березового сока начался в Липецкой области | с помощью этой трубки березовый сок собирал еще его дед! |
| Не только берёза! Какие деревья дадут весной сок? Фото — Ботаничка | В Подмосковье лучшее время для сбора любимого многими березового сока – начало и середина апреля. |
| Правила сбора березового сока напомнили в Подмосковье | 360° | Арсенал для сбора березового сока от Максима Рыбакова и его березовый квас. |
| Максим Сырников: Как из березы получить алкоголь | Cобирать берёзовый сок можно разными способами. |
Правила сбора березового сока напомнили в Подмосковье
Открытое отверстие залепите каким-либо плотным материалом, к примеру: садовым варом — тягучее средство. Оно защищает открытое отверстие от проникновения инфекции, вытекания сока и как в следствие высыхания ствола. Приготовьте распространённое средство Жуковского, в которое входят канифоль и говяжий жир. Для начала растопите по отдельности, затем смешайте. Благодаря именно садовому вару раны на дереве заживают быстрее; садовый вар пластилином тоже можно закрыть отверстие, чтобы не вытекал сок; пробкой из дерева. Ее легко сделать из ветки дерева, к примеру, главное, чтобы диаметр совпадал с размером отверстия. Сверху для плотности намажьте садовым варом или пластилином; хозяйственным мылом. Как и в случае с другими вышеописанными материалами, залепите с помощью мыла отверстие или используя пробку сначала; замажьте краской из олифы. Важно, чтобы она не содержала бензина или керосина. Можно купить белого цвета, которую специально используют для обработки деревьев; если вы не брали ничего из этих средств, тогда используйте мох, глину, землю или траву для закрытия отверстия, но не оставляйте открытым.
Если вы просто делали надрезы и кора осталась на месте, то просто закройте обратно ее и закрепите все те же плотным материалом. Дерево легко и быстро восстанавливается от незначительных повреждений, но от больших оно попросту погибнет. Подумайте, прежде чем его использовать по максимуму. Видео, как собирают березовый сок Хочу с вами поделиться еще одним методом сбора сока, который как назвал автор «Ни капли мимо». К тому же он щадящий. Вам понадобится взять с собой из дома гвоздь, три трубочки главное, чтобы они примерно были одного диаметра с гвоздем , плоскогубцы и бутылка. Ну а дальше, смотрите в видео, как все происходит. Ну что, классный метод, правда? Мне очень понравилось, что и сок чистый капает, и мимо ничего не течет, и быстрый метод.
Хранение и консервация березового сока Конечно, самый полезный березовый сок — только что собранный. Но раз в нем кладезь витаминов, почему бы не сохранить тогда напиток. Концентрация полезных веществ правда снизится тогда, но все же на некоторое время сохранить сок получится. Хранить сок можно тремя способами — заморозка, консервирование или выпаривание и в виде напитков. Для замораживания лучше использовать быструю заморозку. Сок разлейте до 300 мл в емкости и отправьте в заморозку. Храните такой напиток в темном месте, а перед употреблением разбавьте с кипяченной водой 1:1. Как законсервировать березовый сок в домашних условиях Березовый сок можно и законсервировать, используя при этом натуральные компоненты: лимон, апельсин, сахар, веточки смородины, мед. Хранить чистый сок, собранный в лесу, в стеклянной банке можно 7-12 дней, а в пластиковой таре 2-3 дня.
Консервированный сок можно хранить до 6-8 месяцев. Сок, собранный до распускания почек, хранится дольше, нежели позже. Учитывайте и то, что березовица содержит много полезных компонентов, вкусная и прозрачная на вид именно до момента, пока не распустились листья.
Если из него ничего не выделяется, значит, нужно еще немного подождать, замазав ранку садовым варом. Появившаяся же из дырочки капелька свидетельствует о начале сезона сбора сока.
Опытные сборщики рекомендуют приступать к работе во второй половине дня и заканчивать ее к вечеру — в это время выделение сока особо активно. Как правильно собирать? Запасаясь вкусным напитком, не стоит забывать и о самом дереве. Чтобы не навредить березе , следует соблюдать такие правила: «Стачивать» живительный сок можно только у взрослых деревьев — молодым березкам он и сам нужен для роста. Минимальный размер ствола березы, с которой можно взять сок, должен иметь 20 см в диаметре.
На таком дереве допускается сделать только одно отверстие. У более взрослых и крупных берез на каждые 10 см диаметра ствола можно дополнительно делать еще по одной дырочке, но не увлекаться, иначе дереву будет сложно залечить много ран.
Главное, соблюдать его правила. Сбор сока в личных целях разрешен законом. Но только за городом и не в тысячах литрах. Например, 200 деревьев — это уже много. Для добычи в таких объёмах необходимо взять лесной участок в аренду и официально зарегистрировать свою деятельность. Но за пару баклажек сока — никто не накажет, если, конечно — это не город. Парки, скверы и аллеи относятся к особо охраняемым зонам, и штраф за добычу сока там составит подряда 5 тысяч рублей за одно дерево. А при порче 10 и более деревьев можно попасть и под уголовную ответственность.
Березовый сок можно использовать по-разному. Из него делают косметические маски, на его основе создают лекарственные настои из трав. Но самый распространенный вариант — употребление в чистом виде.
Вообще, как общеукрепляющее — березовый сок очень полезен. Технологий сбора березового сока несколько. Походный вариант — делать отверстие с помощью обычного гвоздя.
Главное — использовать закрытую трубку, чтобы в напиток не попали частицы кори и листьев. Те, кто едут для сбора березового сока целенаправленно, используют шуруповерт. Принцип тот же, только скорость сбора увеличивается — сверлом можно регулировать диаметр отверстия.
Правила сбора березового сока напомнили в Подмосковье
В 2024 году нельзя будет просто так собирать грибы и березовый сок. В свердловских лесах стартовал сезон сбора березового сока — весеннего лакомства, особенно популярного во времена СССР. Березовый сок в России начинают собирать в марте, после дня весеннего равноденствия. 08.04.23 — Врач-эндокринолог Арсений Русанов рассказал, что лучшее время для сбора березового сока — это весна.
Как собирать березовый сок
Это целая фабрика фитонцидов: нежные листья березы выделяют их так много, что на всем пространстве вокруг дерева уничтожают возбудителей болезней. За века накопилось немало связанных с березой примет. Хотите узнать, каким будет лето? Присмотритесь к березам: опушатся раньше клена — сухое, позже — дождливое. Если весной береза выпустит листья раньше ольхи — лето будет сухим, а если ольха распустится первая — замучают холода и дождь.
Дождливым лето бывает, если весной из березы течет много сока. Весной березовый сок невкусен — значит, хлеб уродится. Точный период сбора березового сока установить трудно.
В черте города, поблизости с автодорогами — худший из вариантов, так как деревья легко впитывают все вредные вещества и выхлопные газы из окружающей среды.
Идеальные места для сбора — экологически чистые леса, как можно более удаленные от промышленных зон. Роща или лесная опушка вдали от крупных заводов и загрязненных мест с окрепшими растениями — наилучшая из локаций. Собираем березовый сок пошагово без вреда для дерева Опытные сборщики всегда действуют осмотрительно, придерживаясь принципа — не навредить природе рисунок 4. Рисунок 3.
Для промысла следует выбирать экологически чистые рощицы Как бы вам не хотелось сцедить побольше напитка, придется соблюдать определенные правила сбора березового сока: Молодые деревца выбирать нельзя, так как жидкость нужна им в период роста — отдавайте предпочтение взрослым березам с диаметром ствола от 20 см. При размерах в 20-25 см допускается только 1 отверстие, далее можно делать еще по одному на каждые 10 см, здесь главное не переусердствовать. Собирать нектар надо с 10 утра и до 18 вечера — в это время он выделяется интенсивней. Делать глубокие надрезы топором запрещено — влага находится между корой и древесиной, ее можно достать при помощи дрели со сверлом до 1 см.
Не стоит сливать всю жидкость с одного растения — надо обойти несколько из них, сливая не более, чем по 1 л в сутки, за сезон можно взять не больше 10 л с одной березки. По окончанию процесса — обязательно помогите березам залечить нанесенные им раны. Распространенные способы сбора березового сока: С желобком — на расстоянии 30 см от земли сверлится небольшое отверстие, вокруг которого счищается верхний слой коры, при помощи топора устанавливается v- образный желоб под углом в 45 градусов, под него ставят бутылку, ведро или пакет. Без приспособлений — на стволе выбирается ровное место для надреза галочкой, надрезанная кора отгибается так, чтобы получился крючок к которому крепится тара.
Капельницей — сверлится и очищается небольшое отверстие, с системы снимают иглу и вставляют носик, иголку одевают на другой край и прокалывают ей бутылку. При помощи пакетов — выбирается толстая ветка, отходящая от другой такой же ветви вверх, с нее срезают край и крепят емкость для влаги, иногда бутылки попросту одевают на ветки. Рисунок 4. Основные способы сбора сока Разберем по шагам, как собирать березовый сок без вреда для дерева: Первый — выбрать подходящий объект с хорошо развитой кроной.
Второй — проделать в стволе аккуратное отверстие на расстоянии 20 см от земли. Третий — смастерить простую конструкцию для сбора жидкости, не повреждая древесину. Четвертый — получив нужное количество напитка, герметично заделать дыру воском, мхом, деревянной пробкой или садовым варом. Выбираем дерево Вне зависимости от приспособления, сбор березового сока начинается с выбора подходящего объекта.
Предпочтение отдается зрелым образцам — многие люди считают, что у них слаще нектар.
Помутневший напиток с осадком пить не рекомендуется — это говорит о том, он начал портиться», — говорит Татьяна Терехина. Движение сока весной происходит у всех деревьев, но в России в качестве напитка употребляют только сок березы. А вот за рубежом для этих целей используют клен сахарный и реже американский ясенелистный. Из сока этих растений варят знаменитый кленовый сироп. У нас как декоративное растение растет клен ясенелистный.
Своих местных видов клена в Сибири нет. К тому же у нас клен ясенелистный считается сорняком и растет в основном в городах, накапливая в древесине вредные вещества.
Можно сделать квас или сироп. А ещё можно сварить пиво или изготовить вино».
О березовом соке в цифрах С одной березы обычно удается собрать 30 литров сока. В прошлом году литр сока, говорит Алексей Грибин, продавали в среднем за 100 рублей. В этом цены слегка подросли — продают за 120, иногда за 150. Где самый вкусный березовый сок Вкус березового сока зависит от района и отличается несильно, говорит Алексей Грибин. Но есть общие закономерности.
Сезон березового сока: как не навредить ни себе, ни природе
Если еще несколько лет назад на интернет-сервисах объявлений практически не продавался березовый сок, то сейчас его предлагают почти в каждом регионе. Это результат работы по популяризации напитка. Люди видят, что на нем можно зарабатывать. Спрос достаточно стабильный, особенно на свежий сок. Кроме него, производят и березовый сироп, но это очень затратный продукт: на литр сиропа уходит от 80 до 100 литров сока. К тому же необязательно ограничиваться одной березой, поясняет эксперт. Уже налажено производство кленового сиропа, в небольших количествах - из соков ореховых деревьев и бука.
Для этого можно также использовать липу и тополь. Есть и примеры еще более глубокой переработки - масло и карамель из березового и кленового сиропов. Но даже производство обычного древесного сока - не самый простой бизнес, поясняет Алексей Грибин. Необходимо заниматься этим из года в год, получать опыт. А он приобретается медленно, поскольку сезон заготовки порой длится всего месяц и вернуться к ней можно будет только следующей весной.
В любом случает рану после нужно заделать воском. Но лучше найти надломленную ветку, к которой можно привязать бутылку. Таким образом можно за сутки набрать почти литр сока. В народе березовый сок считают панацеей от всех недугов. Это кладезь витаминов и минералов.
Неслучайно март на некоторое языки переводится как «березень». Это слово может быть чем-то средним между «береза» и «беречь». На самом деле, береза всегда была деревом-оберегом для славянских народов. Возможно, причина такой любви кроется в свойствах сока, который собирали, едва начнется таяние снега, и деревья начинали словно плакать, забирая с этими слезами всю боль и холод — спутники зимнего периода. Береза всегда считалась деревом-оберегом Каждый регион отличается собственными сроками для сбора сока березы. Если вы живете на юге, необходимо заняться этим в середине марта и продолжать до начала апреля, а если на севере — то начните в апреле и закончите в мае.
В каждом регионе свой срок для сбора березового сока Важно! Понять, когда лучше собирать сок, помогут тающий снег и почки дерева. Едва они разбухнут и станут больше, можно начинать заниматься сборами. Очень важно не пропустить момент, подходящий для сбора напитка. Порядок заготовки березового сока Направьтесь в лес и у самого близкого дерева с белым стволом, толщина которого должна быть как минимум в руку, сформируйте небольшую дырку с помощью шила до участка, где кора прилегает к древесине. Чтобы понять, где находится это место, нужно научиться «слушать» дерево.
Кора и тело дерево отличаются по плотности, поэтому когда вы почувствуете, что шило начало проходить иначе через березу, сразу же перестаньте колоть дальше. В противном случае вы навредите растению, поскольку такая рана будет тяжело заживать. Важно аккуратно проделывать отверстие для получения березового сока, так, чтобы не навредить дереву Если вы верно определились с временным промежутком, то спустя несколько секунд на месте отверстия возникнет прозрачная тяжелая капля сока, который протекает наверх по стволу от корневой системы. Вот тогда можно получать сок. Подберите лучшие для сбора напитка деревья и не упустите временные рамки, поскольку сок можно получить в течение максимум полутора недель. А ведь надо набрать побольше живительного напитка.
Едва на дереве сформируется листва, забирать сок нужно прекратить. Как видите, ничего слишком сложного касательно сроков нет. Сок можно получать в течение примерно полутора недель Обратите внимание! Чем дальше расположена необходимая вам береза от крупных городов и шумных дорог, тем лучше. Причина в том, что дерево может забрать в себя выхлопные газы и прочие малополезные элементы. Все эти вещества останутся в соке.
Рекомендуем собирать березовый сок подальше от дорог Кстати, березы существуют по солнцу, следовательно, сбором сока необходимо заниматься с 10 утра до 18 вечера. Не забывайте об этом. Лучше, если вы получите сок с дерева, которое находится подальше от города и крупных дорог Статьи по теме Как правильно красить ресницы тушью Как отличить купюру номиналом в пять тысяч рублей от подделки Как выбрать дерево?
Вводится также требование к размерам грибов. Допустимо собирать лисички, сыроежки, маслята и опята со шляпками более 1,5 см в диаметре.
У груздей, рыжиков, волнушек, белых грибов, подберезовиков и подосиновиков диаметр шляпки должен превышать 2,5 см. Строго запрещается сбор грибов с токсическим и наркотическим действием — это грозит уголовной ответственностью.
Вести Твери
Также березовый сок может быть ограничен в рационе или даже исключен при следующих заболеваниях. Преимущества и недостатки промышленного и самостоятельно собранного березового сока — открытый рецензируемый журнал Plos One. Для сбора сока лучше выбирать крупные берёзы в обхвате не менее 25−30 сантиметров на уровне груди взрослого человека. 08.04.23 — Врач-эндокринолог Арсений Русанов рассказал, что лучшее время для сбора березового сока — это весна. Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока. Березовый сок принято собирать ранней весной.
Как использовать деревья для получения сока и сиропа?
- В Приамурье раньше срока начали собирать березовый сок
- Войти на сайт
- Лучшие места для сбора берёзового сока
- Telegram: Contact @BerezaJuice
- Как собрать березовый сок и не нарушить закон: советы лесника - Новости Тулы и области - 1tulatv
- Алтайский биолог объяснила, как правильно собрать березовый сок, чтобы не навредить деревьям
5 правил, которые важно соблюдать при сборе березового сока
В наше время сбор березового сока - узкоспециализированный бизнес, ориентированный на небольшую группу потребителей. При этом в жидкости довольно много марганца, а его избыток негативно влияет на организм. Кроме того, несмотря на то, что аренда лесосеки для сбора ста литров березового сока обойдет самое меньшее в 90 копеек, у такого бизнеса низкая рентабельность из-за короткого сезона сбора сока от трех недель до 1,5 месяцев. А консервация делает продукт бесполезным и сладким, при этом дорогим напитком. Процесс сбора также довольно трудоемкий: помимо оформления аренды леса, нужно забраться подальше от цивилизации — избегать больших дорог, сельхозугодий с их агрохимикатами и промышленных предприятий. Есть определенные правила для промышленной заготовки. Вести заготовку березового сока можно на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки. Выбираются деревья с диаметром стволов на высоте груди не менее 20 см.
На одном стволе можно делать несколько подсочных отверстий.
Подписывайтесь на telegram-канал « Екатское чтиво » и « Наш Нижний Тагил »! Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку! Подписаться На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки. Закрыть В свердловских лесах стартовал сезон сбора березового сока — весеннего лакомства, особенно популярного во времена СССР.
Во-первых, нельзя собирать березовый сок вблизи болот, автомобильных дорог, заводов, мест, поврежденных пожарами, а также с больных деревьев подсохшей кроной. Во-вторых, опасно пить сок, в котором началось брожение. Натуральный березовый сок должен быть светлым, а на вкус — сладковатым. Если сок горький, значит, его собирали после распускания листьев на березе.
Черной неблагодарностью будет губить деревья ради нескольких стаканов сладкого сока. Кроме того, собирать березовый сок в Москве на озелененных и природных территориях запрещено. Это приравнивается к повреждению зеленых насаждений. Тем, кто все-таки рискнет - грозит штраф от 3500 рублей.