Почему иван-чай получил такое название: легенда о парне Иване. За границей «Иван-чай» называли РУССКИМ ЧАЕМ! Иван-чай изготавливают из листьев Кипрея узколистного (лат. История забвения «Иван-чая», тесно связана с названием – «Копорский чай».
Иван чай лечебные свойства и противопоказания: что лечит и от чего помогает, советы к применению
| Почему иван-чай чай получил такое название? - Есть ответ на | почему растение Иван-чай так называется? Откуда возникло такое название? |
| Почему иван чай получил такое название | С XIX века в России травянистое растение кипрей было известно под различными названиями, такими как иван-чай и копорский чай. |
| Иван-чай: история, польза и способ приготовления | почему растение Иван-чай так называется? Откуда возникло такое название? |
| Иван-чай: польза и вред для организма | Название «иван-чай» напиток получил в первой половине ХVII века, то есть во времена начала чайно-кофейной мировой экспансии. |
Иван-чай или кипрей узколистный: польза и вред
кипрей узколистный, Epilobium angustifolium) — это многолетнее и быстрорастущее травянистое растение, распространенное во многих регионах Северного полушария. Почему иван-чай получил такое название: легенда о парне Иване. За границей «Иван-чай» называли РУССКИМ ЧАЕМ! на неожиданно появившиеся у околицы алые цветы. Название «иван-чай» появилось в 19 веке, когда напиток начали употреблять не только в медицинских целях, но и ради удовольствия. В Россию завозили китайский черный чай, но он был очень дорогим. Кипрей узколистный, который в нашей стране также носит название «иван-чай», заваривают на Руси с давних времен.
почему растение Иван-чай так называется?
И не потому ли наши солдаты были так легки на подъем, и могли делать невиданные на сегодняшний взгляд переходы по 50 км в день!!! А крестьяне проводить целый день в поле? На поле ставился большой самовар с чаем из кипрея, и целый день пили этот чай. Русская армия использовала муку корней иван-чая при заготовке сухарей, и те не плесневели даже в сырости! Экспорт в Европу до революции русского чая, был на третьем месте, после пеньки и ревеня! Объемы были такие, что английская чайная компания, подсчитав сколько Россия зарабатывает на экспорте чая в Европу, начала пропаганду, что русские добавляют в свой чай белую глину. После революции традиции русского чаепития были не просто забыты. Все, что было связано с прошлым предавалось забвению, и понятно, почему теперь многие даже не знают, откуда такое название у этого Чудо-растения! Но, к счастью, не всё потеряно!
Повсеместно люди вспоминают старые рецепты этого удивительного чая!
Фото: pexels. Однако в начале 2000-х ситуация изменилась: за напиток из кипрея вступились российские власти, которые в рамках программ по импортозамещению предложили господдержку мелким и крупным предпринимателям.
Настоящий бум иван-чая пришелся на 2018—2020 годы: производители соревновались в мастерстве заготовки, а маркетологи — в способах продвинуть иван-чай в массы. На этой волне ему и приписали массу полезных свойств, часть которых оказалась надуманной. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что иван-чай совершенно бесполезен и покупать его не стоит, но это не так.
И вот почему. Достоинства иван-чая Вкус напитка и особенности приготовления В России кипрей заготавливают, заваривают и пьют наряду с другими травами. В народной медицине он применяется для лечения простуды, облегчения боли в горле, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Кроме того, его корни сушат и перемалывают в муку, из которой можно готовить блины и оладьи, за что кипрей давно был прозван хлебницей. Иван-чай можно заваривать до трех-пяти раз без особой потери вкуса, но только проливами — когда настой полностью разливается по чашкам спустя несколько секунд. Пакетики допустимо заваривать два-три раза.
Вкус у напитка непривычный — с кислинкой и травяными оттенками. В общем, на любителя. Поэтому производители нередко добавляют в него сушеную землянику, вишню, облепиху, мяту, чабрец, саган-дайля, лимонную траву.
Фото: freepik. Наоборот, он обладает мягким седативным действием.
О том, что именно Иван чай позволяет выносить тяжелые нагрузки, было хорошо известно русским крестьянам».
Поэтому немцы первым делом двинули войска в сторону Копорья, дабы уничтожить саму память о легендарном напитке. А Ленинград был второстепенной, в общем-то, целью... Звучит как фантастика, но слова ученого можно подкрепить его же личным примером, ведь сам он перешагнул 100-летний рубеж достаточно бодро.
И, возможно, покорил бы отметку «200», но в возрасте 109 лет Петра Бадмаева арестовали петроградские чекисты и обвинили ученого в контрреволюционной деятельности. Доказать его вину не смогли, но пытки в тюремных застенках сделали свое дело — выйдя на свободу, Петр Бадмаев вскоре умер, так и не раскрыв тайны своего эликсира с иван-чаем. Гонениям подверглись и другие ученые, исследовавшие иван-чай, многих из них расстреляли.
Вскоре и сам продукт перестали производить, экспортировать и даже продавать внутри государства. Некоторые «историки» склонны считать, что за уничтожением российской чайной индустрии вновь стояли иностранные компании, которые «боялись конкуренции». И что, оказывается, не мы у китайцев, а они у нас выведали процесс ферментации, а затем скопировали.
Я провел собственное исследование и пришел, увы, к неутешительным выводам: 1 В древних летописях нет ни одного упоминания о Копорье, как месте производства древнего напитка. Нет упоминаний и о чае, как таковом. О русском чае, как о самостоятельном напитке, в Европе ничего не знали, к сожалению.
Зато охотно прикупали контрабандную копорку для удешевления дорогого заморского чая, путем подмешивания фальсификата. Это было, между прочим, уголовное преступление! Кстати, в современной "Британике" можно прочесть вот это.
Не густо, прямо скажем... Он был весьма дорог, ведь чай проделывал путь до потребителя без малого в 11000 км. И лишь с началом морских поставок чая через Одессу, а так-же с появлением транссибирской ЖД и собственной чайной индустрии на Кавказе, продукт стал дешевым и общедоступным.
Дороговизна чая дала почву для многочисленных и небезуспешных попыток его фальсификации, что в свою очередь, вызвало реакцию властей, ведь Россия в 18-19 вв. Так в 1840-50 -х годах импорт чая из Китая достигал 360000 пудов, это примерно на 5-6 миллионов рублей в год! Ущерб от недополучения налоговых сборов привел к жесткому запрету на производство суррогатов и другие способы фальсификации чая.
И вот в этой связи особенно интересным является труд российского экономиста и писателя конца 19 века, Субботина А.
Виктория Чайковская Мыслитель 8033 14 лет назад на Руси, когда татары на бегами ходили, русичи готовили зелье, но не кто не знал что за зелье. И как то увидели что бабы нарезают траву иван чай и подумали что это трава которой травят их и лошадей вот и прозвали они Иванов чай, Борис - кот Мыслитель 6648 14 лет назад Согласен с мудрецом "Сама по себе" только перед тем как сушить листья кипрея надо провести ферментацию, а это листья скручивают в жгут и катают на листе фанеры пока сок не появиться и листья станут темно зелеными. Потом режь на кусочки и суши. Юра Ковальчук Мастер 1742 14 лет назад Копорский чай Иван-чай. Приготовление копорского чая Копорский чай Иван-чай История забвения «Иван-чая» тесно связана с названием — «Копорский чай».
Иван-чай или кипрей узколистный: польза и вред
Почему иван чай иван чаем кличут? С XIX века в России травянистое растение кипрей было известно под различными названиями, такими как иван-чай и копорский чай. Позже появилось название «Копорский чай» в честь названия местности, где выращивали кипрей узколистый — основной ингредиент чая. Иван-чай (ботаническое название кипрей узколистный, Epilobium angustifolium) — это многолетнее и быстрорастущее растение, которое встречается во многих регионах Северного полушария. Позже появилось название «Копорский чай» в честь названия местности, где выращивали кипрей узколистый — основной ингредиент чая.
Иван-чай или кипрей узколистный: польза и вред
Он продолжает привлекать внимание и вызывать интерес как в России, так и за рубежом. Считается, что иван-чай был известен еще древними славянами и использовался ими в качестве медицинского средства. Отмечается, что исторический корень слова «кипрей» встречается в различных словах сходных славянских языков, например, в польском и чешском языке оно имеет значение «медведь». Было предположение, что возможно корень слова имел отношение к лечебным свойствам растения, так как медведи издревле использовали его при болях в желудке или желчных камнях. Название «иван-чай» также связывают с празднованием Ивана Купалы, которое сопровождалось приготовлением этого напитка. Сегодня иван-чай признан национальным российским напитком и заслужил признание за свои лечебные свойства и вкус. Мифы и легенды, связанные с иван-чаем История иван-чая, также известного как мята, связана с множеством мифов и легенд. Одна из популярных историй гласит, что растение было названо в честь Иоанна Крестителя.
Согласно этой легенде, в древности Иоанн Креститель использовал мятные листья, чтобы укрепить и очистить свое тело перед крещением. Поэтому растение получило название «иван-чай».
Копорский чай. Мы знаем, как его изготовляли. Везде присутствовала печь, русская печь. То есть он там проходил ферментацию и досушивался. Но когда, начав заниматься этим чаем, когда исследовать его мне помогли академики, то Маленков Андрей Юрьевич сказал: «Это — Божий дар! Это такое растение, в котором есть все для того, чтобы человек долго жил и не болел! Ну, естественно, есть разница, потому что общество развивается по спирали, технология растет по спирали — понятно все. Отличается вот чем: отличается тем, что чтобы вовремя прекратить процесс ферментации ферментация — это процесс биохимический, в этом процессе участвуют аэробные бактерии, которые живут на воздухе мы всегда наш чай ставили в печь при высокой температуре, и все дрожжи и бактерии исчезали.
И фиксировался чай в той стадии, которая нужна: и вкусный чай, и хороший, и целительный вот в этой стадии. В печи-то 100 градусов, а 100 градусов — это губительная температура не только для бактерий, но и для аминокислот, витаминов группы B и прочее, прочее. И, конечно, мы не получаем того, что мы должны получить. Мы сегодня знаем, что для того, чтобы получить все целительные свойства этого напитка, необходима сушка не больше 55-60-ти градусов, не выше! И то — не дольше двух часов! Дальше идет расщепление, дальше то, что создала природа, создала процесс ферментации, мы теряем. И мы сделали очень просто. Мы, когда считаем, что ферментация закончена, пропускаем чай через гранулятор. И в процессе грануляции воздух, то есть среда обитания аэробных бактерий, выжимается, и бактерии прекращают свою работу. И сушим при 50-ти градусов!
Боже мой, что ты там Емельянов натворил! Весь мир, индийцы, китайцы? Ну, Альберт Николаевич вручил мне, конечно, медаль в Большом театре. Слава Богу, мне было очень приятно, за то, что мы, деревенские люди, сделали такое дело, получили патент. Но самое-то ценное, что именно эта технология дала возможность сделать такой уникальный напиток — копорский, а сейчас — городецкий. В этом году на берегу Городца мы открываем чайную, там будет подаваться городецкий чай. А 12-го числа, в день города, открывается церковь Архангела Михаила, где отпевали Александра Невского. И к этому событию мы выпустим чай «Александр Невский». Ну, есть же чай «Принцесса Нури», да? А почему не может быть чай «князь Александр Невский»?
Целительность этого чая. Все вы знаете одну пословицу, но расшифровать — не сможете. Чай попил — совсем ослаб». Так вот эта пословица, если мы говорим о чае — индийский, китайский — говорит о его возбуждающей функции. Ну, как это: «чай попил — совсем ослаб» и возбудился? Нет, эта пословица пришла с иван-чаем. Иван-чай стоит на втором месте после валерьянки. И если на ночь выпивать его, да с медочком кипрейным, то есть белый такой мед, который с иван-чая пчелка взяла, то сон — замечательный! Сон замечательный, организм отдыхает, а раз организм отдыхает, то он набирается сил! Чай попил — совсем ослаб!
У нас в Нижнем есть Пушкино, Болдино. Еду к пушкинистам, они говорят: «Валерий Иванович, это конечно русский чай, иван-чай». Потому что Пушкин вот этот контрастный именно и показал: «китайский чайник», но «душистый чай» — русский. И вот 300 лет назад к нам привезли китайский чай, и мы все его хвалили. Ну, мы русский народ, мы всегда преклоняемся перед западом, перед зарубежными делами и прочее. И вот наши русские умельцы стали китайский чай подделывать и продавать вместо него русский, кипрейный. И вот этот чай стал вылечивать гастриты, язвы желудка, а в старых энциклопедиях-травниках пишут, что и рак, и предстательную железу — каких только болезней он не лечит! И китайский чай за счет русского чая получит статус чая от ста болезней. А еще академик Павлов в 1936 году сказал: «Товарищи, дорогие, русские! Вам можно пить только маленькую чашечку чая китайского или заморского, индийского, там, или единственную чашечку кофе — больше нельзя!
Для вас вредно! А вот почему. Все мы люди, но люди разные. Индийцы — это один народ, сирийцы — третий народ, китайцы — четвертый, русские — пятый. И создавались наши организмы в разных условиях. То есть наша генетическая формула, наш генетический скелет создавался без кофеина. То есть кофеин в нашем растительном мире не формируется, его нет. А мы вдруг — китайский чай, индийский с двумя слонами, да сейчас зеленый стали пить! А в зеленом — в два раза больше кофеина, чем в ферментированном черном! И говорим: вот какой чай!
А потом откуда язвы, гастриты, и инсульты, и инфаркты? Ну, каких только болезней нет!
В 1834-м эти же указы были переизданы, в частности потому, что сельские жители понятия о них не имели: помещики и купцы, промышляющие фальсификатом, эти сведения попросту скрывали. В 1860-м году в альманахе «Чтения в Обществе истории и древностей российских при Московском университете» был опубликован труд под названием « О подделке и подмеси чаев и обманах в чайной торговле ». То есть история с имитацией чая продолжалась несколько десятилетий. Все это основательно подпортило репутацию кипрея. Фото: pexels. Однако в начале 2000-х ситуация изменилась: за напиток из кипрея вступились российские власти, которые в рамках программ по импортозамещению предложили господдержку мелким и крупным предпринимателям. Настоящий бум иван-чая пришелся на 2018—2020 годы: производители соревновались в мастерстве заготовки, а маркетологи — в способах продвинуть иван-чай в массы.
На этой волне ему и приписали массу полезных свойств, часть которых оказалась надуманной. Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что иван-чай совершенно бесполезен и покупать его не стоит, но это не так. И вот почему. Достоинства иван-чая Вкус напитка и особенности приготовления В России кипрей заготавливают, заваривают и пьют наряду с другими травами. В народной медицине он применяется для лечения простуды, облегчения боли в горле, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, его корни сушат и перемалывают в муку, из которой можно готовить блины и оладьи, за что кипрей давно был прозван хлебницей. Иван-чай можно заваривать до трех-пяти раз без особой потери вкуса, но только проливами — когда настой полностью разливается по чашкам спустя несколько секунд. Пакетики допустимо заваривать два-три раза. Вкус у напитка непривычный — с кислинкой и травяными оттенками.
Он заметил, что местные жители пьют настойку из листьев этого растения, чтобы снять усталость и укрепить здоровье. Еще одна легенда гласит, что святой Иоанн Предтеча, проживший в пустыне, обнаружил это растение и использовал его для приготовления травяного чая. В честь святого Иоанна растение начали называть «иван-чаем».
Иван-чай: полезные и лечебные свойства «чудо-напитка», как его заваривать?
Не буду приводить всех фактов, интернет вам поможет в их поиске, остановлюсь лишь на главных. Иван-чай прекрасно снимает усталость, помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом, поскольку это прекрасный, природный антисептик. Витамина С в нем гораздо больше чем в лимоне. Содержит полезные для организма минеральные вещества, и абсолютно не содержит танина и кофеина, которых с избытком в черном и зеленых чаях. И не потому ли наши солдаты были так легки на подъем, и могли делать невиданные на сегодняшний взгляд переходы по 50 км в день!!! А крестьяне проводить целый день в поле? На поле ставился большой самовар с чаем из кипрея, и целый день пили этот чай. Русская армия использовала муку корней иван-чая при заготовке сухарей, и те не плесневели даже в сырости! Экспорт в Европу до революции русского чая, был на третьем месте, после пеньки и ревеня! Объемы были такие, что английская чайная компания, подсчитав сколько Россия зарабатывает на экспорте чая в Европу, начала пропаганду, что русские добавляют в свой чай белую глину.
Они помогают поджелудочной железе блокировать действие свободных радикалов, укрепить стенки сосудов, защитить слизистую оболочку и противостоять воспалительным процессам. Дубильные вещества снижают риск развития осложнений. При этом есть ограничения в употреблении настоя в острой фазе болезни: он должен быть слабо заваренным и без сахара, чтобы не перегружать больной орган алкалоидами и глюкозой. Лекарственные свойства иван-чая при лечении цистита Облегчить проявления симптомов проблем с мочеполовой системой помогут: противовоспалительные фитонциды — природные антисептики, устраняющие возбудителей; органические кислоты, которые останавливают процесс развития воспалений; витамин С, способствующий сбалансированному функционированию органов и снижению жара при возникновении температуры; алкалоиды, являющиеся отличными болеутоляющими; Заваривать настой можно не только для избавления от болезни, но и в качестве предупреждающих мер. Полезные свойства Иванчай: особенности и способы заготовки сбора Лечебными считаются все части травы начиная с цветков и заканчивая корнями. Как и когда собирать Верхушку растения снимают, когда начинается цветение, при этом бутоны должны быть открыты не до конца.
Рецепт холодного чая. В стакане кипятка 8 минут настаивают 1 ч. В напиток можно добавить лед. Кипятка берут 2 ч. Сначала водой заливают треть стакана, через 5 минут — доливают остальную. Сахар не добавляют, а полезные свойства чая сохраняются три дня. Чтобы сделать из Иван-чая квас берут 20 г заварки, заливают ее 3 л кипятка. Добавляют 3 ст. Емкость накрывают марлей, настаивают сутки, пока напиток не начнет пузыриться, издавать приятный аромат.
Читать далее Также встречаются и другие названия Иван-чая: История Иван-чая на Руси Производить Копорский чай в большом количестве стали во время правления Екатерины Второй. Придворный императрицы Савелов, после путешествия в Китай, решил открыть в своем имении в Копорье чайное производство. Чай изготавливали на основе кипрея узколистного, а чтобы обогатить вкус, добавляли к нему другие травы, которые произрастали в той местности. Через несколько лет Копорье начало поставлять чай в Москву, а вскоре и в Европу. Первые последствия нечестной конкурентной борьбы появились во времена правления императора Александра II. Некоторые купцы с помощью Иван-чая подделывали популярный в то время пекинский чай. В восточный напиток они добавляли немного листьев кипрея и продавали его по низкой цене. Правда, таких обманщиков быстро разоблачали и судили. Кяхтинская торговая компания, доставляющая оригинальный китайский чай, обратилась к императору Александру II с требованием запретить производство Иван-чая. Государь приказал Медико-хирургической академии тщательно изучить свойства Копорского чая. Требования зарубежных купцов признали безосновательными. Его любила пить не только вся Европа, но и Азия, а также Китай. За границей этот напиток получил название Русского чая. Иностранцы ценили чайный напиток за сочетание в нем удивительно вкуса и пользы. Великобритания покупала в Российской империи десятки тысяч пудов Иван-чая, хотя у самой были большие плантации чая. По этой причине Ост-Индская компания, которая производила индийский чай, начала стремительно терять свою прибыль. Возник большой скандал, в котором англичане безосновательно обвинили российских производителей Копорского чая в том, что те добавляют в свою продукцию вредную белую глину.
Иван-чай: польза и вред для организма
Зачем называется иван чай. На Руси использовали Иван-чай (научное название Кипрей) для лечения множества болезней. Иван-чай собирали и пили очень давно, но особенно активно его начали производить с конца XVIII века — когда в Российской Империи сформировался рынок китайского чая. почему растение Иван-чай так называется? Откуда возникло такое название? ИВАН-ЧАЙ — (Иван чай), (И прописное), Иван чая, мн. нет, муж. (бот.). Высокое травянистое растение с метелкой темнорозовых цветов на верхней части стебля; то же, что кипрей. Иван-ча́й узколи́стный, Иван-чай, Кипре́й узколистный, или Копорский чай, или Хаменереум узколистный (лат. Chamaenérion angustifolium, или Epilóbium angustifolium).
Иван чай история появления, расцвета, уничтожения и возрождения
Почему иван чай иван чай, откуда взялось такое название. На Руси использовали Иван-чай (научное название Кипрей) для лечения множества болезней. в материале РИА Новости.
Почему иван-чай получил такое название история и происхождение
Край листа цельный или мелкозубчатый, может быть слегка подвернут. Верх листа более тёмный, на нижней стороне хорошо выделяется жилка. Регистрация Вход. Ответы Mail. Вопросы - лидеры. Случка декоративных крыс. Можно ли муравьям давать ЭТО?
Как гласит легенда, Александр Невский отправился в Копорскую крепость, где сразился с полком германских крестоносцев. После тяжелой битвы монахи из местного монастыря дали князю попробовать Иван-чай. Выпив его, он уснул, словно младенец. На следующее утро великий князь почувствовал бодрость и силы. Александр Невский дал указание местному населению собирать «кипрей узколистный дабы поднять здравие и облегчить страдания воинов в бою». Производить Копорский чай в большом количестве стали во время правления Екатерины Второй.
Придворный императрицы Савелов, после путешествия в Китай, решил открыть в своем имении в Копорье чайное производство. Чай изготавливали на основе кипрея узколистного, а чтобы обогатить вкус, добавляли к нему другие травы, которые произрастали в той местности. Через несколько лет Копорье начало поставлять чай в Москву, а вскоре и в Европу. Прекращение производства Иван-чая Первые последствия нечестной конкурентной борьбы появились во времена правления императора Александра II. Некоторые купцы с помощью Иван-чая подделывали популярный в то время пекинский чай.
Жил в одной из таких местностей паренек Иван.
Любил щеголять он в красной рубахе, и большую часть времени проводил на опушке среди цветов и кустарников. Нравилось ему ухаживать за цветами, выводить новые сорта. А жители села, увидевшие мелькавший среди зелени алый цвет, поговаривали : "Да это Иван, чай, ходит". И до того к этому привыкли, что и не заметили отсутствия в селе Ивана и стали говорить : "Да это Иван - чай! Так и прижилось за новым растением название "иван - чай". Таково предание о происхождении названия цветка.
Так называют цветок в народе, а ботаники дали ему другое название - кипрей. Ириyка 26 окт. Как будет по татарски "моя бабушка очень любит черный чай с молоком " , " ты пьешь зеленый чай? Джиральда 3 нояб. Mitera 29 дек. Pahafeed 5 февр.
В Китае его производят мало, здесь в большинстве своем производится зеленый чай. Так как в 19 веке поставки были из Китая, а не из Индии, надо полагать, что и чай этот был в основном зеленый. Я делал иван-чай по технологии зеленого чая и могу сказать, что он очень похож на китайский. Сейчас есть некоторые производители, делающие иван-чай по этой технологии, у многих получается замечательнейший напиток, отличить который от китайского неспециалисту будет непросто. Предполагаю, что та самая копорка была сделана по рецептуре зеленого чая. Известно, что зелёные чай отличаются более нежными, изысканными, цветочными нотами, это в полной мере относится и к чаю из кипрея узколистного, приготовленного по такой технологии. Узнать том, какой чай предпочитали в России 19 века, можно из русской литературы того периода. Далее цитата из произведения «Фрегат Паллада» Гончарова И. Том второй: Шанхай. Отрывок про чай.
Вы не поверите? Как же иначе назвать? В столовой накрыт стол человек на двадцать. Перед одним дымится кусок ростбифа, перед другим стоит яичница с ветчиной, там сосиски, жареная баранина; после всего уж подадут вам чаю. Это англичане называют завтракать. Позавтракаешь — и хоть опять ложиться спать. Там простительно, а в Китае — такой чай, заваренный и поданный китайцем! Что ж, нету, что ли, в Шанхае хорошего чаю? Как не быть! Здесь есть всякий чай, какой только родится в Китае.
Всё дело в слове «хороший». Мы называем «хорошим» нежные, душистые цветочные чаи. Не для всякого носа и языка доступен аромат и букет этого чая: он слишком тонок. Эти чаи называются здесь пекое pekoe flower. Англичане хорошим чаем, да просто чаем у них он один , называют особый сорт грубого черного или смесь его с зеленым, смесь очень наркотическую, которая дает себя чувствовать потребителю, язвит язык и нёбо во рту, как почти всё, что англичане едят и пьют. Они готовы приправлять свои кушанья щетиной, лишь бы чесало горло. И от чая требуют того же, чего от индийских сой и перцев, то есть чего-то вроде яда. Они клевещут еще на нас, что мы пьем не чай, а какие-то цветы, вроде жасминов. Оставляю кому угодно опровергать это: англичане в деле гастрономии — не авторитет. Замечу только, что некоторые любители в Китае действительно подбавляют себе в чай цветы или какие-нибудь душистые специи; в Японии кладут иногда гвоздику.
Кажется, отец Иоакинф тоже говорит о подобной противозаконной подмеси, которую допускают китайцы, кладя в черный чай жасминные, а в желтый - розовые листки. Но это уж извращенный вкус самих китайцев, следствие пресыщения. Есть и у нас люди, которые нюхают табак с бергамотом или резедой, едят селедку с черносливом и т. Англичане пьют свой черный чай и знать не хотят, что чай имеет свои белые цветы. У нас употребление чая составляет самостоятельную, необходимую потребность; у англичан, напротив, побочную, дополнение завтрака, почти как пищеварительную приправу; оттого им всё равно, похож ли чай на портер, на черепаший суп, лишь бы был черен, густ, щипал язык и не походил ни на какой другой чай. Американцы пьют один зеленый чай, без всякой примеси. Мы удивляемся этому варварскому вкусу, а англичане смеются, что мы пьем, под названием чая, какой-то приторный напиток. Китайцы сами, я видел, пьют простой, грубый чай, то есть простые китайцы, народ, а в Пекине, как мне сказывал отец Аввакум, порядочные люди пьют только желтый чай, разумеется без сахару. Изучая материалы, я пришел к выводу, что чай в те времена продавался несколько иным образом, чем сейчас. Это были сорта бленды, миксы , делали которые и названия им придумывали сами чаеторговцы, чайные дома.
История иван-чая: взлёты и падения от XVIII века до наших дней
Иван-чай, Кипрей или Копорский чай — знакомый незнакомец в природной среде. Почему иван-чай получил такое название: легенда о парне Иване. Иван-чай, он же кипрей, узколистый – это многолетнее травянистое растение, а не кустарник и не дерево, в отличии от растений семейства «камелия».
История русского чая. Почему иван чай получил такое название?
- Еще статьи
- Статьи » Иван-чай: а почему Иван?
- Иван-чай: польза и вред, как заваривать, советы диетолога
- Значение слова «иван-чай»
- История иван-чая: взлёты и падения от XVIII века до наших дней
- Почему иван-чай чай получил такое название?
Иван-чай: полезные и лечебные свойства «чудо-напитка», как его заваривать?
По вкусу и аромату иван-чай очень похож на высокосортные китайские улуны, неудивительно, что в 19 веке кипрей использовали как подделку китайского чая и продавали за границу. Иван-чай: полезные свойства В первую очередь, иван-чай это очень вкусный и ароматный напиток. При простуде отвар иван-чая поможет сбить жар и быстрее окрепнуть. Некрепкий иван-чай полезен при язвах желудка и двенадцатиперстной кишки — в некоторых случаях он способен даже зарубцевать их. Колит, цирроз, цистит, внутренние воспаления быстрее вылечиваются при употреблении иван-чая. Есть данные, что благодаря иван-чаю можно снизить риск появления и роста опухолей. Мед, собранный с цветов иван-чая, имеет отчетливый вкус и аромат специй, а по полезным свойствам превосходит многие другие сорта меда. Считается, что в иван-чае содержится около 70 полезных микроэлементов, что составляет большую часть таблицы Менделеева. В больших концентрациях в этом растении есть железо, марганец и медь, в меньших количествах — калий, кальций, титан, молибден, бор, никель, литий.
В составе иван-чая есть флавоноиды, которые оказывают спазмолитическое, желчегонное и мочегонное действие. Очищенный стебель иван-чая может использоваться для обеззараживания и лечения порезов и ожогов, если в походных условиях нет другой возможности обработать рану. Сколько раз можно заваривать Иван-чай? До трех раз, после этого заварку стоит сменить, так как напиток уже будет менее насыщенным. Иван-чай: как заваривать Тут отличия есть, потому что для получения насыщенного настоя нужно подождать около 10 минут. Для чего пьют иван-чай? Можно ли заваривать иван-чай несколько раз, если он домашнего изготовления? Конечно же, можно, в этом плане ничего не меняется — при условии, что заварку вы сделали правильно.
Как заваривать Иван-чай правильно? Прежде всего, для наслаждения. Потому что напиток имеет необычный вкус и аромат, который сложно не оценить. И это действительно хороший чай, причем, ферментированный, хотя для его изготовления не используются листья чайного куста. А используются молодые листья растения Кипрей узколистный. Как пить иван-чай правильно? Самый важный этап — сушка. Через сутки после начала ферментации листья перекладывают на противень и сушат.
Идеально — в русской печи, но и духовка подойдет, главное, чтобы был обеспечен приток свежего воздуха. Еще для чего пьют иван-чай? Для здоровья. Огромное количество витаминов, микроэлементов, полисахаридов и других полезных веществ оказывают самое благотворное воздействие на организм. Особенно хорошо этот напиток решает проблемы с пищеварением Конечно же, можно, в этом плане ничего не меняется при условии, что заварку вы сделали правильно. Небольшой совет для тех, кто хочет знать, как заваривать ферментированный вариант напитка, чтобы он был еще ароматнее и вкуснее. В заварку стоит добавить и немного цветов иван-чая. А еще можно добавить цветы липы, сушеные ягоды — так напиток будет еще насыщеннее.
Однако, для многих словосочетание «иван-чай» все еще остается загадкой и вызывает ряд очевидных вопросов.
Однажды чай из Китая в Англию шёл два года, корабль не раз попадал в шторма. Когда выставили чай на продажу, его никто не брал — это был скорее испорченный продукт. Англичане вернули чай в Китай. Находчивые китайцы товар приняли, испорченный чай смешали с цветами жасмина и снова продали англичанам. Так появился любимый многими «чай с жасмином». Миф третий: «Иван-чай много пить нельзя» Иван-чай, он же кипрей, узколистый — это многолетнее травянистое растение, а не кустарник и не дерево, в отличии от растений семейства «камелия». Даже по химическому составу иван-чай очень сильно отличается от китайского и индийского чая.
Последние содержат большое количество кофеина, который в большом количестве разрушает мозг и имеет отрицательное влияние на организм, поэтому надо помнить, что китайский и индийский чай — это скорее лекарство. Иван-чай не содержит кофеин от слова «совсем» и относится к пищевым растениям, которые можно употреблять в пищу регулярно. О пользе зелени исследований в свободном доступе множество. Классический иван-чай от компании BRONSKI Миф четвёртый: «Иван-чай никогда не сравнится по вкусу с индийскими и китайскими чаями» Правильнее сказать, что эффект и последствия от этих напитков будут разные. Никогда с иван-чая не впасть в состояние «чайного опьянения», не стать вам при системном употреблении настоев и отваров из кипрея «чайным пьяницей», хотя для листьев кипрея можно использовать абсолютно все способы обработки, присущие китайским и индийским чаям.
Если лето будет жарким, кипрей начнет цвести раньше, если холодным — позже. Завариваем траву Фото интернет.
В литр кипятка высыпают 2 ч. Чайник закрывают крышкой, настаивают 15 минут. Его можно пить три дня, разбавляя водой, так лучше усваиваются полезные вещества. Чай пьют в горячем или холодном виде. Для вкуса можно добавить сахар, мед. В эмалированную кастрюлю высыпают 2 ст. Заливают 800 мл теплой воды, ставят на маленький огонь, нагревают, но закипеть не дают.
То же самое сегодня происходит в сфере нашей ментальной, культурной жизни, когда, напробовавшись разных, метафорически выражаясь, "чужих чаев", мы вдруг или не вдруг поняли, что наш, свой, который вот здесь на нашем русском поле растет, - он самый вкусный и для нас самый полезный, главное, самый полезный для нашей души. Говорят же "Чай душу греет". Из ботанического справочника: "Кипрей иван-чай , появляется преимущественно там, где произошли опустошения и пожары, где больше ни одно растение не растет.
Иван-чай - единственное растение, которое, пострадав от пожара, быстро восстанавливается за счет глубоких и сильных корней. Укрепляет и украшает землю. И только через 2-3 года другие растения способны прижиться под сенью иван-чая на поврежденной ранее почве.
При этом кипрей не накапливает никаких загрязнений, даже если допустимый уровень их превышен в несколько десятков раз. Он берет из земли те полезные вещества, которые недоступны другим растениям. Мы не уверены, что существует в современном русском языке повелительная форма глагола "чаять", то есть ждать с надеждой.
Но даже если это не очень грамотно, пусть будет такой скрытый смысл.