Курица — 400 г, картофель — 3-4 шт., морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., перец болгарский — 0,5 шт., чеснок — 1-2 зубчика, подсолнечное масло — 30 мл, соль — по вкусу, перец черный молотый — по вкусу, куркума молотая — 2 щепотки. Овощное рагу с курицей и рисом — простое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить за полчаса. Для овощного рагу с курицей можно использовать различные овощи.
Овощное рагу с картофелем и курицей
Время подготовки: 15 мин. Время приготовления: 90 мин. Лук обжарить на растительном масле до золотистого цвета, выложить на дно подготовленных горшочков. Сверху выложить слой порезанной кружочками моркови.
Закрыть крышкой и тушить на тихом огне до готовности. Готовность определяется мягкостью картошки. Обильно посыпать зеленью, Отключить и дать рагу «отдохнуть» минут 30.
Рагу получается очень легким, так как и курица, и овощи томятся в собственном соку, без предварительной зажарки. И еще получается много подлива, а я очень люблю рагу по консистенции как супчик.
Проверяем на готовность. Особое внимание нужно уделить картофелю, так как разные сорта, имеют разное время приготовления. А дальше открываем крышку, вдыхаем нежнейший аромат блюда и зовем всех за стол. Готовое блюдо посыпаем зелень. И со свежим хлебушком наслаждаемся вкуснейшим рагу. Самые вкусные рецепты находятся здесь...
Открыть Рагу из куриного филе с баклажанами, картофелем и сладким перцем Рецептов приготовления рагу существует очень много, каждый из них имеет право на существование и кулинарную апробацию. Предлагаем приготовить рагу с добавлением баклажанов, возможно этот вариант станет вашим любимым. Нам понадобится: Лук — две штуки среднего размера Куриное филе — 400 гр. Помидоры — две штуки крупного размера Сладкий перец — 2 шт. Подсолнечное масло — 5 ст. Соль, перец, сахар по вкусу Морковь — 2 шт.
На сковороду, поменяв огонь под ней на средний, засыпаем нашинкованные морковь, лук, сельдерей, пассеруем при периодическом помешивании 9-10 минут, до прозрачности лука. Кладем томатную пасту, перемешиваем, даем покипеть пару минут — и добавляем в кастрюлю с курицей и нарезанным картофелем. Солим рагу, перчим по вкусу, подливаем горячей воды, тушим под крышкой 20-25 минут на средне-слабом огне, до мягкости картошки.
Рагу с курицей картошкой и овощами рецепт
Куриное мясо, срезанное с любых частей курицы, (я взяла куриное филе) — 250-300 г, картофель — 5 шт., баклажаны — 3 шт., морковь — 1-2 шт., сладкий перец — 2-3 шт., кабачок молодой (небольшой) — 1 шт., капуста белокочанная — 300 г, лук репчатый — 2 шт. Приятного аппетита с ароматным рагу с курицей, картофелем и лечо. Добавь картофель, замороженные овощи и лавровый лист. Кроме этого овощное рагу с курицей в мультиварке будет иметь отменный вкус и аромат, так как готовится оно в собственном соку! Мы дома готовим рагу с курицей, предварительно обжарив ее, а затем тушим с большим количеством овощей и грибов.
Овощное рагу с кабачками, баклажанами и курицей на ужин
Филе куриное 1 шт., масло растительное 1 ст. л., перец болгарский 1 шт., картофель 3 шт., лук репчатый 2 шт., чеснок 2 зуб., кабачок 1/2 шт., баклажан 1/2 шт., помидор 1 шт., соль по вкусу. Как вкусно сделать Рагу из курицы с овощами и картошкой на сковороде простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Картофель очистить, нарезать крупными кусками, смешать с перцем и помидорами, выложить в горшочки. Сегодня я хочу рассказать как я готовлю овощное рагу с курицей и грибами так как меня научила много лет назад готовить. 5 оригинальных рецептов Рагу с курицей и овощами — замечательное и универсальное блюдо, ведь в комплексе получается и мясо, и гарнир.
Овощное рагу с курицей: рецепты и секреты
У сладкого перца удалим семена, порежем овощи кубиком. Помешивая, обжарим овощи на протяжении 5 минут на оставшемся масле и соке от курицы. При необходимости можно добавить еще немного постного масла. Затем выложим пассерованные овощи в кастрюлю с обжаренной курицей. Картофель помоем, очистим от кожуры. Порежем клубни на кусочки средней величины. Добавим измельченный картофель в кастрюлю с остальными ингредиентами.
Вы ориентируйтесь на свои условия работы. В чашу мультиварки влить масло. Запустить программу «Жарка» или «Выпечка», если первой нет. Добавить нарезанное мясо. Обжарить 2-3 минуты, помешивая силиконовой лопаткой, чтобы не повредить поверхность чаши. Шаг 4 Очищенный лук промыть и обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Нарезать полу- или четверть-кольцами, можно и кубиками. Добавить к мясу. Продолжить обжаривать еще 2-3 минуты, помешивая, в том же режиме. Шаг 5 Очистить от кожицы морковь. Промыть и обсушить салфеткой. Нарезать брусочками. Для нарезки я использую фигурный нож, чтобы блюдо выглядело более привлекательным. Перемешать и обжарить 2-3 минуты на режиме «Жарка». Шаг 6 Чтобы овощное рагу с курицей в мультиварке получилось максимально сытным, очистить и промыть картофель. Нарезать такими же брусочками. Добавить в чашу. Перемешать и обжарить 2-3 минуты. Шаг 7 Промыть и обсушить кабачок. Обрезать хвостики с обеих сторон.
Их время пока не пришло. Когда картофель немного протушился, добавляем в сковороду кабачки и цветную капусту. Перемешиваем все. И накрываем крышкой. Кабачок в процессе готовки отдает много жидкости. Поэтому овощи будут тушиться в собственном соку. Через 15 минут кладем помидоры и зеленый горошек. Смешиваем с остальными компонентами. Через некоторое время вливаем в рагу томатный соус. Его добавление улучшит как вкус, так и цвет блюда. Перемешиваем все содержимое сковороды, и под крышкой тушим до готовности. Когда овощи станут мягкими, добавляем соль и молотый перец и немного сахара для усиления вкуса. Еще немного потушим и наше рагу готово. Красивое, сочное, нежное, наполненное ароматами свежих овощей. Перед подачей к столу посыпаем зеленью укропа и петрушки. Такое красивое и вкусное блюдо порадует каждого, кто его попробует.
Накройте рагу крышкой и тушите еще 10—15 мин. По истечении времени еще раз попробуйте овощи и подсолите для необходимости. Рагу готово!
Рагу из овощей с курицей на сковороде
Начинаем обжаривать. Сильно нагреваем сковороду с растительным маслом. Я масла наливаю так, чтобы оно почти полностью покрыло дно. Выкладываем в сковороду нарезанный лук и обжариваем на сильном огне 5-7 минут, часто помешивая. Добавляем чеснок и обжариваем ещё 2 минуты. Выкладываем в сковороду тёртую морковь, перемешиваем и обжариваем на сильном огне ещё 8-10 минут, часто помешивая. Очищаем картофель и нарезаем его на кубики средних размеров. У меня кубики получились с размерами сторон около 1-1. Промываем нарезанный картофель в холодной воде.
Влага с картофеля начнёт испаряться и создаст правильный нагрев под крышкой.
Затем, добавьте в рагу все остальные овощи, перемешайте, посолите и поперчите. Накройте рагу крышкой и тушите еще 10—15 мин. По истечении времени еще раз попробуйте овощи и подсолите для необходимости.
В принципе, в рагу можно использовать любые овощи, но все же и разумней соблюдать меру. Иначе блюдо будет похоже на кашу, а слишком большое количество овощных вкусов превратится в кулинарную какофонию, а не в гармонично звучащий ансамбль.
Куриное мясо отлично сочетается в рагу с тремя- пятью овощами. Лук, рубленый чеснок и морковь присутствуют практически в любом рецепте, они играют роль поджарки. Помимо них, можно выбрать два-три овоща. Например, кабачки, болгарский перец и помидоры или баклажаны, шампиньоны и помидоры. Если в рагу из курицы есть картофель, репа или капуста, то их нужно предварительно довести до полуготовности: поджарить, потушить или отварить. Дело в том, что куриное мясо тушится 40 минут, то есть быстрее, чем эти овощи.
Вода или бульон. В рагу обычно добавляется вода, которая становится основой соуса. Качество воды в значительной мере определяет конечный результат, поэтому нужно использовать лишь хорошую питьевую воду, в идеале - ключевую. Некоторые хозяйки выбирают овощной или мясной бульон, делая вкус блюда насыщеннее. Но в рецепте куриного рагу этот прием кажется излишеством, соус и так получится наваристым. От количества добавляемой жидкости зависит консистенция блюда.
Чтобы оно не обратилось в нечто среднее между супом и кашей, воду следует добавлять осторожно, а в некоторых случаях и вовсе от нее отказаться. Например, если в рецепте много сочных помидоров, кабачков или грибов, то их собственного сока может вполне хватить для приготовления рагу. Специи и зелень. Тут полный простор для кулинарных опытов. Обязательными ингредиентами считаются соль, жгучий и молотый перец. Желательными: лавровый лист, свежая зелень, мускатный орех, кориандр.
Оригинальными: листья мяты, корица, базилик. Строгих правил нет, достаточно следовать собственному кулинарному опыту, ведь у большинства готовящих еду людей с годами складывается набор любимых специй, которые они кладут почти на автомате. Посуда Подходящая для рагу из курицы посуда должна быть объемная, с толстыми стенками и плотной крышкой. В такой посуде продукты не подгорают, тушатся равномерно, тепло почти не уходит. Наилучшие варианты: качественные сотейники, толстостенные чугунки, утятницы и казаны, большие керамические горшки.
Помидоры режем кубиками. Лук обжарить, затем добавить морковь и кабачки, обжарить до золотистой корочки и добавить перец болгарский. Все жарим до готовности.
Картофель почистить и нарезать на кубики, залить водой, добавить нашинкованную капусту, обжаренную курицу и тушим. В середине готовности добавляем обжаренные овощи и приправы.
Овощное рагу в духовке, запеченное с мясом
Овощное рагу с курицей и картошкой — простой и вкусный рецепт. Готовим овощное рагу с курицей С наступлением лета и появлением большого количества свежих овощей на нашем столе заметно разнообразился и наш рацион. Картофель очистить, нарезать крупными кусками, смешать с перцем и помидорами, выложить в горшочки. Овощное рагу с курицей и рисом — простое и очень вкусное блюдо, которое можно приготовить за полчаса. Овощное рагу с курицей – простой в приготовлении, вкусный домашний обед или ужин. Фото приготовление рецепта: Рагу из куриной грудки с картофелем, помидорами и морковью шаг №1.
Рагу с курицей и овощами — 6 простых пошаговых рецептов
Картофель чистим, моем и нарезаем кусочками среднего размера. Капусту шинкуем. На широкой и глубокой сковороде разогреваем растительное масло. Первыми обжариваем лук с морковью. Если решите положить в рагу болгарский перец, нарежьте его и добавьте к луку с морковью.
Кладём в сковороду голени и обжариваем всё вместе, помешивая, минут 5-10, пока голени не обжарятся со всех сторон. Добавляем картофель, перемешиваем, затем добавляем капусту и ещё раз перемешиваем.
Если же отключите рагу в слегка твердоватом состоянии кабачка, то постояв под крышкой, все дойдет до полной готовности. Автор: Виктория С. Готовить овощное рагу можно в кастрюле или в сковородке на плите, можно запечь в духовке или потушить в мультиварке. Нюансы приготовления: Кабачок легко заменяется баклажаном.
А разнообразить рагу лучше зеленым горошком или брюссельской капустой. Слишком мелко крошить овощную смесь для рагу не стоит — чревато превращением его в кашу. Если желаете особой эстетики — морковь тоже накрошите кубиком размером с остальными ингредиентами. Если будете добавлять баклажаны, их сперва следует обработать: нарезать, посолить и дать постоять полчаса. После чего откинуть на дуршлаг, промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Только после таких процедур из них уйдет ненужная горечь.
Кроме специй для курицы, можно использовать овощные специи или отдельно кориандр, орегано, сушеный чеснок и сушеную зелень, перец. Приятного аппетита! А напоследок — красивая легенда о рагу.
С морковки срезать кожуру и также промыть корнеплод водой. Шаг 3: Лук измельчить на кубики, а морковку протереть через крупную терку.
Шаг 4: В кастрюлю с толстыми стенками налить подсолнечное масло и разогреть его на большом огне. Высыпать измельченные овощи и обжаривать, пока лук не окрасится в золотистый цвет. Шаг 5: К овощам добавить куриное мясо, нарезанное на небольшие кусочки.
Добавляем куриное филе, приправляем молотым черным и красным перцем, подсаливаем. На среднем огне обжариваем курицу с луком несколько минут, чтобы кусочки курицы подрумянились. Для более крупных кусков порядок закладки ингредиентов несколько другой. Сначала обжариваем курицу, вливаем треть стакана воды и под крышкой тушим 15 минут, помешивая. Затем огонь увеличиваем, воду выпариваем, подрумяниваем куски курицы и высыпаем лук. Далее все по рецепту. Высыпаем морковь, перемешиваем с курицей, маслом, луком и обжариваем несколько минут, чтобы морковь напиталась маслом. Затем высыпаем картофель. Помешивая, обжариваем его, но не до корочки, а чтобы верхний слой немного размягчился. Приготовьте и такое овощное рагу в мультиварке с кабачками, картошкой и капустой. Добавляем кабачки.
Овощное рагу с курицей, картошкой, кабачками и баклажанами
Куриные ножки 2-3 шт, картофель 1 кг, морковь 1 шт, лук 1 шт, кабачок 1 шт (небольшой), перец болгарский 2 шт, помидор 1-2 шт, капуста 200 г, чеснок 5 зубков, петрушка, растительное масло, базилик, орегано, майоран. 5 оригинальных рецептов Рагу с курицей и овощами — замечательное и универсальное блюдо, ведь в комплексе получается и мясо, и гарнир. Сегодня остановимся на внесезонном варианте блюда и приготовим рагу из курицы с картошкой и капустой. Овощное рагу с курицей – идеальное блюдо для всей семьи. Рагу сложно испортить, поэтому оно не требует особых кулинарных навыков.