Диетолог-гастроэнтеролог Нурия Дианова считает, что для того чтобы приготовить полезный салат, нужно отказаться от майонеза. Соусы, заправки, дипы | Svetlana Davidova | Рецепты простой и вкусной еды на Постиле Майонез Домашнего Приготовления, Без Глютена, Айоли, Продукты Без Сахара, Рисовое Молоко. Самыми вредными соусами являются те, которые сделаны на основе майонеза, особенно сырный и «1000 островов». Посмотрите полностью это видео о выпуске наших новых соусов — они очень вкусные и полезные, советуем от Души, не пожалеете. Предлагаем небольшую подборка полезных соусов, после которых магазинные майонезы и кетчупы покажутся вам скучными и пресными.
8 простых и полезных соусов вместо майонеза
| Три полезных соуса к макаронам | 6 необычных соусов, легко приготовить в домашних условиях | Russische Gerichte, Fleisch, Salate, Lecker. |
| Под соусом. Какую пользу и вред таят в себе традиционные заправки | Аргументы и Факты | Разбираемся, так ли полезны соусы, на примере самых популярных из них. |
7 соусов, которые не вредят фигуре
Специалисты издания отмечают, ежедневное употребление соуса позволяет насытить организм витамином Е, который продляет молодость кожи, а также снизить риск развития заболеваний сердца и сосудов. Однако злоупотреблять полезной заправкой тоже не стоит, чтобы не вызвать аллергическую реакцию. Vorobeva Tatiana.
Ингредиенты: 1 кг очищенного граната, 1 ст. Затем протрите их через сито и засыпьте сахаром. Получившуюся смесь переложите в кастрюлю и проварите на небольшом огне еще 15—20 минут. В таком виде соус может храниться несколько месяцев. Бальзамик Его давно считают лучшим другом худеющих: бальзамик — идеальная заправка для салатов. Как приготовить: дома вам это вряд ли удастся — традиционно бальзамик несколько лет выдерживают в дубовых бочках.
Первый рецепт — домашний майонез. Для его приготовления вам понадобятся яйцо, соль, сахар, горчица и оливковое масло. Взбейте яйцо погружным блендером, добавьте немного соли, сахара и горчицы, и начните постепенно вливать оливковое масло, продолжая взбивать. Через несколько минут майонез приобретет желаемую консистенцию. Добавьте лимонный сок для яркости вкуса, и ваш домашний майонез готов.
В 2 столовых ложках 30 мл тахини содержится более 5 гр. Тахини — это отличная приправа, которую можно использовать для погружения овощей, в домашние заправки для салатов или намазывания тостов с щепоткой корицы для сбалансированного завтрака. Горчица Горчица является популярной приправой, обычно сделанной из семян горчицы, дистиллированного уксуса, чесночного порошка, куркумы, лимонного сока и соли. Горчица — с низким содержанием калорий. В 2 чайных ложках 10 граммов желтой горчицы всего 6 калорий.
Кроме того, большинство горчицы содержит куркуму. Куркумин — соединение в куркуме — показал сильное противовоспалительное действие во многих исследованиях 3 , 4. Помимо использования в качестве приправы к вашим гамбургерам, горчица также является полезным дополнением к домашним салатным заправкам, маринадам и вареным яйцам. Кроме того, вы можете смазать горчицей лосось или курицу перед жаркой, чтобы приготовить ароматное блюдо. Кимчи Кимчи — это популярная корейская приправа из ферментированных овощей. Существует много разновидностей кимчи, но основными ингредиентами обычно являются капуста, чеснок, лук, перец чили и соль. Поскольку капуста сбраживается, кимчи является отличным источником пробиотиков. Эти полезные бактерии живут в вашем кишечнике и обеспечивают много пользы для здоровья. Употребление в пищу продуктов, богатых пробиотиками, таких как кимчи, может повысить уровень холестерина, вашу иммунную систему и здоровье кожи 5 , 6 , 7 , 8. Кимчи можно использовать в качестве полезной заправки для жареных блюд, лапши, риса или сэндвичей.
Квашеная капуста Как и кимчи, квашеная капуста — это ферментированный продукт. Это, конечно, не соус и не заправка. Однако, квашеной капустой можно «приправить» многие блюда. Квашеная капуста сбраживается по-другому, в отличие от кимчи, и готовится из фиолетовой или белой капусты. Квашеная капуста — это низкокалорийная приправа, в 35 гр. Она также богата полезными пробиотиками. В одном исследовании было обнаружено более 28 различных пробиотических штаммов в образце квашеной капусты 9 , 10. Добавьте квашеную капусту в салат, салат из капусты или свой бутерброд. Хумус Хумус — это вкусный густой соус, приготовленный из смеси нута, тахини, чеснока, оливкового масла, лимонного сока и соли. В дополнение к растительному белку хумус также является отличным источником клетчатки, питательного вещества, которое способствует ощущению сытости и здорового пищеварения.
Более того, нут основной ингредиент в хумусе также является хорошим источником магния и фолата. Вы можете наслаждаться хумусом в качестве вегетарианского соуса, распределять его по питам, смешивать в салаты или использовать в качестве более здоровой альтернативы майонезу. Гуакамоле Классический гуакамоле производится путем сочетания пюре из авокадо, лука, чеснока, сока лайма и соли. Авокадо является отличным источником полезных жиров, клетчатки и многих питательных веществ. Кроме того, добавление авокадо в ваш рацион может помочь снизить уровень холестерина 11 , 12. Гуакамоле является отличной заменой заправке для салата. Вы также можете намазать гуакамоле на тосте или использовать его как удовлетворительное вегетарианское блюдо. Простой греческий йогурт Греческий йогурт является здоровой альтернативой большинству приправ на основе сливок. Простой греческий йогурт — лучший выбор, так как он не содержит добавленного сахара. Помимо того, что греческий йогурт является отличным источником кальция, он также содержит много белка, что может помочь уменьшить голод и способствовать росту мышц.
Одна порция греческого йогурта с низким содержанием жира весом 7 унций 200 грамм содержит почти 20 граммов белка.
Рецептами вкусных и полезных соусов поделились эксперты Роскачества
Соус для салата «Цезарь» Взбей 1 ч. Аккуратно влей по капле 150 мл оливкового масла, взбей до консистенции майонеза. Греческий соус дзадзики Смешай 125 мл натурального йогурта, 2 зубчика измельченного чеснока, 1 очищенный тертый огурец перед добавлением огурца тщательно отожми всю мякоть , по 1 ст. Сливочно-сырный соус — идеальное дополнение к пасте и картошке В кастрюле смешай 200 г нарезанного плавленого сыра, 10 мл растительного масла, 200 мл сливок. Вари на среднем огне до закипания, периодически помешивая. После закипания убавь огонь и добавь по вкусу приправы: базилик и черный перец. Постоянно помешивая, добавь 50 г тертого свежего сыра. Продолжай помешивать, пока соус не станет однородным. Эти соусы станут замечательной альтернативой кетчупу и майонезу и добавят твоим блюдам новый вкус и аромат. Обязательно сохрани себе эти рецепты!
Получается очень хороший продукт. А если прочитать, что входит в состав кетчупа из магазина, то там могут быть загуститель, крахмал, глутамат натрия и большое количество соли и сахара", — пояснила врач. Майонез домашнего производства состоит из масла растительного, желтка, лимонного сока, горчицы, небольшого количества соли и сахара. Фабричный майонез готовят совершенно иначе, там много пищевых добавок и очень много соли.
Сальсу можно использовать в качестве здоровой альтернативы кетчупу, заправки для зеленого салата вместо калорийной сметаны или майонеза. Хумус Основые ингредиенты хумуса: нут, тахини, чеснок, лимонный сок и оливковое масло. Он отлично сочетается и с овощами в качестве заправки, и с лепешками в качестве ароматного соуса. Если вы покупаете этот соус в магазине, убедитесь, что производитель использовал оливковое, а не соевое масло. Оригинальный хумус содержит много растительного белка, клетчатки, полезной для пищеварения, и ненасыщенных жиров. Гуакамоле Гуакамоле состоит в основном из авокадо, а это значит, что соус богат насыщенными жирами, которые регулируют аппетит, и полон питательных веществ: клетчатки, витаминов, антиоксидантов и минералов.
Острый соус Острый соус — отличная приправа, которая не содержит жира и сахара. Еще один приятный бонус — капсаицин, содержащийся в красном жгучем перце. Он ускоряет метаболизм, и калории сжигаются быстрее.
На второе место отправится майонез — тоже речь, конечно же, про натуральный, а не этот комок химозы из магазинов. Вредный он в первую очередь, потому что, как ни крути, калорийность зашкаливает. Третье место поделят натуральный кетчуп и горчица. В кетчупе обычно ничего, кроме помидорок, лука, чеснока, приправ и уксуса, нет. А горчичка вообще даже полезная, она помогает вырабатываться желудочному соку, поэтому с ней тяжёлые продукты пойдут полегче — хорошо её будет добавить к мясу. К тому же горчица согревает, улучшает кровообращение и вообще помогает сохранить молодость.
Но с соусами стоит быть осторожнее — они, как и специи, усиливают аппетит и могут привести к обжорству и лишним кило на боках.
20 полезных соусов и заправок (и 8 вредных)
| Диетолог раскрыла рецепты самых полезных соусов, с которыми справится каждый | Сергей Агапкин делится рецептами трех необычных, но полезных соусов для салата на основе йогурта, творога и подсолнечного масла. |
| Вредные и полезные соусы. Рецепты пп-соусов | Сергей Агапкин делится рецептами трех необычных, но полезных соусов для салата на основе йогурта, творога и подсолнечного масла. |
| 3 рецепта полезных соусов: эксперты рассказали, чем заменить майонез | Самым полезным соусом является тот, который приготовили в домашних условиях. |
| Под соусом. Какую пользу и вред таят в себе традиционные заправки | Аргументы и Факты | Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Арзуманян назвала самый полезный соус, передает со ссылкой на |
| Эксперты Роскачества поделились рецептами полезных соусов для новогодних блюд | Полезные соусы придают пище вкус и аромат, а в случае здорового питания, когда изначально исходные ингредиенты не очень доминантные, вообще «делает» блюдо! |
Назван самый полезный соус
тот, который готовят дома. Самым полезным соусом является тот, который приготовили в домашних условиях. Для экспериментов с домашними соусами полезно иметь под рукой следующие ингредиенты. В каждой упаковке соуса Brusnika — 200 ягод брусники, которые были заморожены с сохранением всех полезных свойств.
Соусы 2.0: кетчуп и майонез как ключ к здоровью
Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации Регион Диетолог раскрыла рецепты самых полезных соусов, с которыми справится каждый Диетолог Арзуманян: Полезный кетчуп и майонез можно приготовить самостоятельно Кетчуп и майонез являются самыми популярными соусами в мире, однако многие отказываются от их употребления из-за вредного состава и калорийности. Как сделать эти соусы полезными и не отказывать себе в удовольствии, рассказала радио Sputnik врач-диетолог Маргарита Арзуманян. Получается очень хороший продукт. А если прочитать, что входит в состав кетчупа из магазина, то там могут быть загуститель, крахмал, глутамат натрия и большое количество соли и сахара", — пояснила врач.
Спелое авокадо, лимонный сок, растительное масло, чеснок, соль и перец из обычного набора продуктов могут превратиться во вкусный ЗОЖ-майонез. Соус может стать отличным дополнением к самому популярному холостяцкому блюду — пельменям. Но вот исследования Роскачества показали, что некоторые полуфабрикаты содержат сальмонеллу и кишечную палочку.
Если не хотите устроить своему организму разгрузку, то читайте в материале , пельменей каких торговых марок лучше избегать. Инфографика: Роскачество.
Что же до готовки, то очевидно, что самый полезный способ приготовить мясо — это сварить его, приготовить на пару, гриле. А вообще, если не хотите, чтобы еда растеряла полезные вещества во время приготовления, контролируйте температуру. Она не должна превышать 100 градусов.
Это уничтожит патогенные микроорганизмы, но в то же время сохранит биологические свойства продуктов. Это касается и овощей, и мяса. Любое мясо состоит из белков, а это аминокислоты. Получается, что любая тепловая обработка вызывает денатурацию белка и определенный распад аминокислот.
Поэтому домашний майонез, даже если он калорийный, всё равно будет полезнее фабричного, заключила диетолог. Похмельные щи: Бренд-шеф раскрыл рецепт супа, который поможет пережить утро 1 января Одним из самых любимых салатов россиян является оливье — традиционное блюдо на каждом новогоднем столе.
Этот салат не только вкусный и калорийный, но и очень полезный. О том, как он влияет на кишечник и какой его компонент самый вредный, — в материале Лайфа.
Полезные соусы: магазинные и домашние
Кандидат медицинских наук, врач-диетолог Маргарита Арзуманян рассказала, какой соус будет наиболее полезен вашему здоровью. Самым полезным соусом является тот, который приготовили в домашних условиях. Она отметила, что самый полезный соус готовится всегда дома. Преимущество этого соуса с точки зрения здорового питания в большом количестве зелени, которую обычно трудно употребить.
Есть ли соусам место в здоровом питании
Предлагаем несколько полезных рецептов соусов, которые будут полезны тем, кто сидит на диете и пытается похудеть. Преимущество этого соуса с точки зрения здорового питания в большом количестве зелени, которую обычно трудно употребить. Наиболее популярные у россиян соусы – кетчуп и майонез – могут быть как полезными для организма, так и не очень, все зависит от их состава, считает кандидат медицинских наук. Полезные свойства соуса песто обусловлены присутствием оливкового масла, натуральных трав. Экспериментируйте во благо своему здоровью готовя дома разнообразные вкусные и полезные соусы, это не так долго и сложно, как может показаться на первый взгляд.
29 приятных дополнений к правильным блюдам: 7 рецептов полезных соусов, специи, пряности, декор
Время обзавестись менажницей. Томатная паста. Лучший соус для худеющих если хорошо переносите пасленовые, конечно. Помидоры прокручиваются через мясорубку, прогреваются до кипения и закатываются в банки.
Соль и специи - на ваш вкус. Что интересно, ценный антиоксидант ликопин в томатах активизируется именно при нагревании. Но не перебирайте - углеводов довольно много!
Но облегченная версия. Все взбить в блендере. Домашний майонез.
Для тех, кто не боится сырых яиц.
Для популярного зимнего салата оливье можно сделать необычную заправку из орехов кешью. Также для приготовления понадобятся вода, лимонный сок и специи. Семечки подсолнечника станут основным ингредиентом для ещё одной полезной альтернативы майонезу. Спелое авокадо, лимонный сок, растительное масло, чеснок, соль и перец из обычного набора продуктов могут превратиться во вкусный ЗОЖ-майонез. Соус может стать отличным дополнением к самому популярному холостяцкому блюду — пельменям.
При этом специалист рассказала, чем можно заменить майонез. А пользы даже больше за счет закваски из термофильного стрептококка и болгарской палочки.
Гурманские задатки - пробовать и создавать новые блюда и сочетания - присущи всех хорошим хозяйкам, и соус прекрасный повод расширить границы своей гастрономии. Вовремя приготовленный и правильный соус не просто обогащает пищу вкусовым разнообразием, но и помогает ей лучше усвоиться, поскольку содержащиеся в большинстве соусных добавок кислоты способствуют лучшему расщеплению потребляемых продуктов. Задача статьи — дать только натуральные живые ингредиенты, потому мы не будем ничего варить и кипятить. Красный универсальный Начну с излюбленного варианта, одухотворяющего своим сладко-кислым вкусом любое мясо-шашлычное пиршество. Томаты вообще особые овощи, может потому, что имеют цвет крови… Итак, простейший рецепт томатного полезного соуса. Режем мелко 2 средних луковицы, 1 пучок укропа, 1 пучок петрушки. Помещаем в емкость, немного солим и деревянной толкушкой мнем до выделения сока. Измельчать в блендере не рекомендую — метал убивает Витамин С, кроме того кусочки предпочтительнее кашицы. Ну а дальше все просто — смешиваем нашу красную томатную заготовку с зеленой, добавляем по вкусу сахар, соль, черный перец.
Если не хватает кислинки — заимствуем у лимона или винного ускуса чайную ложечку. Любители чеснока могут выдавить пару-тройку зубчиков, пряные гурманы базилик, кинзу и другие любимые специи.
Полезные соусы
При желании можно добавить немного сахара и соли. Рассказала Арзуманян и про кетчуп, который также считается одним из самых популярных соусов. Медик отметила, что в покупном продукте будут лишняя соль, крахмал и вредные пищевые добавки. Поэтому куда лучше готовить томатную добавку самостоятельно.
Горчица — с низким содержанием калорий. В 2 чайных ложках 10 граммов желтой горчицы всего 6 калорий. Кроме того, большинство горчицы содержит куркуму.
Куркумин — соединение в куркуме — показал сильное противовоспалительное действие во многих исследованиях 3 , 4. Помимо использования в качестве приправы к вашим гамбургерам, горчица также является полезным дополнением к домашним салатным заправкам, маринадам и вареным яйцам. Кроме того, вы можете смазать горчицей лосось или курицу перед жаркой, чтобы приготовить ароматное блюдо. Кимчи Кимчи — это популярная корейская приправа из ферментированных овощей. Существует много разновидностей кимчи, но основными ингредиентами обычно являются капуста, чеснок, лук, перец чили и соль. Поскольку капуста сбраживается, кимчи является отличным источником пробиотиков.
Эти полезные бактерии живут в вашем кишечнике и обеспечивают много пользы для здоровья. Употребление в пищу продуктов, богатых пробиотиками, таких как кимчи, может повысить уровень холестерина, вашу иммунную систему и здоровье кожи 5 , 6 , 7 , 8. Кимчи можно использовать в качестве полезной заправки для жареных блюд, лапши, риса или сэндвичей. Квашеная капуста Как и кимчи, квашеная капуста — это ферментированный продукт. Это, конечно, не соус и не заправка. Однако, квашеной капустой можно «приправить» многие блюда.
Квашеная капуста сбраживается по-другому, в отличие от кимчи, и готовится из фиолетовой или белой капусты. Квашеная капуста — это низкокалорийная приправа, в 35 гр. Она также богата полезными пробиотиками. В одном исследовании было обнаружено более 28 различных пробиотических штаммов в образце квашеной капусты 9 , 10. Добавьте квашеную капусту в салат, салат из капусты или свой бутерброд. Хумус Хумус — это вкусный густой соус, приготовленный из смеси нута, тахини, чеснока, оливкового масла, лимонного сока и соли.
В дополнение к растительному белку хумус также является отличным источником клетчатки, питательного вещества, которое способствует ощущению сытости и здорового пищеварения. Более того, нут основной ингредиент в хумусе также является хорошим источником магния и фолата. Вы можете наслаждаться хумусом в качестве вегетарианского соуса, распределять его по питам, смешивать в салаты или использовать в качестве более здоровой альтернативы майонезу. Гуакамоле Классический гуакамоле производится путем сочетания пюре из авокадо, лука, чеснока, сока лайма и соли. Авокадо является отличным источником полезных жиров, клетчатки и многих питательных веществ. Кроме того, добавление авокадо в ваш рацион может помочь снизить уровень холестерина 11 , 12.
Гуакамоле является отличной заменой заправке для салата. Вы также можете намазать гуакамоле на тосте или использовать его как удовлетворительное вегетарианское блюдо. Простой греческий йогурт Греческий йогурт является здоровой альтернативой большинству приправ на основе сливок. Простой греческий йогурт — лучший выбор, так как он не содержит добавленного сахара. Помимо того, что греческий йогурт является отличным источником кальция, он также содержит много белка, что может помочь уменьшить голод и способствовать росту мышц. Одна порция греческого йогурта с низким содержанием жира весом 7 унций 200 грамм содержит почти 20 граммов белка.
Используйте греческий йогурт как полезный заменитель сметаны или майонеза. Добавьте его к печеной картошке, приготовьте домашнее вегетарианское блюдо или добавьте кусочек греческого йогурта в свои тако. Ореховое масло Ореховое масло — как арахисовое масло и миндальное масло — может быть питательным дополнением ко многим блюдам и закускам.
Кроме сахара, в магазинных соусах содержится: Много соли ВОЗ рекомендует употреблять ее не более 5 гр в сутки учитывая и используемую в приготовлении блюд, и содержащуюся в готовой продукции. С добавлением соуса в пищу мы можем превысить этот порог. Чрезмерное потребление соли может привести к артериальной гипертензии, повышает риск развития инсульта, сердечно-сосудистых заболеваний и почечной недостаточности. К сведению, 200 гр шашлыка и 40 гр кетчупа — это половина суточной нормы соли. Пальмовое масло и трансжиры Чтобы удешевить продукт, производители добавляют пальмовое масло, а на этикетке заявляют растительные масла.
Пальмовое масло содержит вредную пальмитиновую кислоту. Она способствует тканевому воспалению и развитию атеросклероза. В составе соусов можно найти также гидрогенизированное масло, или трансжиры, которые увеличивают риск инфарктов, сахарного диабета и онкологии, повышают вязкость крови и т. А сочетание соли, сахара и жира — бомба замедленного действия. Усилители вкуса Вкус по природе служит определяющим фактором полезности того или иного продукта.
Острый соус Острый соус — отличная приправа, которая не содержит жира и сахара. Еще один приятный бонус — капсаицин, содержащийся в красном жгучем перце. Он ускоряет метаболизм, и калории сжигаются быстрее. Поэтому стоит включить в рацион соусы «Табаско» или «Сирача». Однако увлекаться ими не стоит. Организм постепенно привыкает к жгучему перцу, и он перестает влиять на процесс обмена веществ. Оливковое масло Оливковое масло и овощные салаты из летних овощей созданы друг для друга. Они отлично утоляют голод, помогают контролировать вес и чрезвычайно полезны. Пара ложек оливкового масла обеспечит вас необходимым количеством мононасыщенных жиров для здоровья сердца и антиоксидантами, продливающими молодость.