Чрезмерное употребление оливкового масла, причем как натощак, так и на сытый желудок, способно причинить довольно серьезный вред и повлечь за собою массу негативных последствий. В этом видео Елена Малышева расскажет о пользе и вреде льняного масла, почему его не всем стоит пить натощак.
Пить или не пить оливковое масло: как это делают звезды и что говорят врачи
Прием оливкового масла натощак обогащает организм мононенасыщенными жирными кислотами (Омега-9), предохраняя от сердечных заболеваний и возникновения склеротических бляшек. Чрезмерное использование оливкового масла может нанести вред вашей коже и увеличить появление прыщей. Как употреблять оливковое масло для похудения, его польза и вред, наличие противопоказаний. Вместе с экспертом разбираемся в составе оливкового масла, его пользе и вреде для организма человека. Суть в том, что оливковое масло невероятно питательно, и ни одно другое растительное масло не может сравниться с ним по вкусу, универсальности и пользе для здоровья с головы до пят. Оливковое масло очень полезно для здоровья, особенно, сорт Extra Virgin.
Зачем пить оливковое масло утром натощак?
Узнаем о пользе и вреде оливкового масла для организма человека, познакомимся с видами продукта, его составом, полезными свойствами и противопоказаниями, рассмотрим основные способы применения. Чрезмерное использование оливкового масла может нанести вред вашей коже и увеличить появление прыщей. Масло оливы также помогает избавиться от лишнего веса и запустить метаболизм, но его употреблять необходимо в умеренных количествах. Оливковое масло для детей Оливковое масло особенно полезно детям и беременным женщинам, т.к. содержащиеся в нем жирные кислоты участвуют в формировании мозга плода, его костной и нервной систем. Чтобы льняное масло натощак приносило пользу, следует также правильно выбрать и хранить этот продукт. Чем так полезно оливковое масло? Действительно, оно обладает рядом достоинств, которые и являютя причиной почему при похудении активно используют оливковое масло.
Как и зачем необходимо пить оливковое масло натощак?
Необходимо обращать внимание на способ отжима оливкового масла и, для применения на голодный желудок, лучше отдавать предпочтение холодному отжиму. Придерживаться такого режима необходимо 3-4 недели. Если употреблять оливковое масло в чистом виде не очень приятно, можно добавить в него сок лимона или мед. Также масло можно применять для лечения некоторых болезней. Например: Оливковое масло очень полезно в качестве натурального средства при лечении желчекаменной болезни. Для борьбы с данной болезнью масло применяют следующим образом. Готовят по пол-литра оливкового масла и свежевыжатого лимонного сока.
Хотя в этом случае масло не станет панацеей от столь опасного недуга, но зато оно сгладит его негативные эффекты.
Разумеется, диабетикам при употреблении масла на пустой желудок не следует добавлять в него сахар; Простуда. Облепиха снимает воспаление и уничтожает бактериальную микрофлору, запускает иммунные процессы для борьбы с ОРЗ. Масло из облепихи рекомендовано кормящим матерям. В его составе есть компоненты, которые стимулируют выработку молока. Но в период кормления дозу употребляемого продукта лучше немного снизить. Облепиха улучшает зрение и помогает восстановить сбои в эндокринной системе. Также это средство могут взять на вооружение женщины, у которых проблемы с ногтями или кожей.
Масло из облепихи укрепляет ногти и восстанавливает эластичность эпидермиса. Оказывает омолаживающий эффект и вполне может заменить собой в этом плане различные настойки на травах. Почему масло лучше пить натощак? Так как некоторые масла обладают целебным эффектом, то их, как и определенные лекарства или травы, лучше пить натощак. Связано это в первую очередь с тем, что пустой желудок активнее усваивает поступающую субстанцию. Чтобы понять, в чем конкретно преимущество употребления продукта натощак, надо разобраться в процессе переваривания еды. Масло, несмотря на жидкую консистенцию, все равно должно пройти процесс переваривания.
Как только оно оказывается в желудке выделяется желудочный сок. Это едкое вещество, которое способствует распаду частиц масла на составляющие. Полученные в процессе распада компоненты всасываются в кровь. Логично предположить, что если масло окажется в желудке вместе с едой или чуть позже, то организм потратит больше ресурсов на переваривание твердой субстанции. То есть полезные компоненты усвоятся хуже. Именно поэтому часто масло рекомендуют употреблять тогда, когда человек еще ничего не ел. Хотя возможны и исключения, когда желудок или кишечник негативно реагирует на жидкие растительные вещества.
В этом случае у человека вскоре после их употребления появляется диарея, легкое подташнивание и т. Это значит, что организм не принимает масло без обычной еды.
Пищу разрешается принимать только спустя полчаса после приема масла. Разумеется, что пить тоже не рекомендуется.
Изначально следует приготовиться к длительному приему препарата, поскольку однократный прием не даст результата. Стандартная схема лечения подразумевает прием масла в течение 3-4 недель. Выполнение этих несложных правил повысит эффективность оздоровительной терапии. Ежедневный прием столовой ложки масла оливы обеспечивает организм необходимым количеством олеиновой кислоты, которая повышает метаболизм и нормализует функции ЖКТ.
Полезно знать: тем, кто стремится вернуть стройность фигуры стоит запомнить, что даже вдыхание аромата масла оливы дает чувство насыщения и повышает уровень серотонина. Лучшие рецепты применения В принципе, схему приема нетрудно подобрать самостоятельно, если знать, как пить масло оливы, и с чем его можно сочетать. Сразу следует заметить, что оливковый продукт хорошо сочетается со многими продуктами, поэтому достойный дуэт составить просто. Приведем в качестве практического примера несколько самых популярных вариантов.
Масло с медом Этот древнейший рецепт использовался греками для улучшения потенции у мужчин. Но такой альянс полезен и для женского здоровья. Последовательность действия такова: сначала нужно выпить масло оливы 1 ст. Подобная комбинация мгновенно запустит в организме процессы оздоровления.
Благодаря этому пища лучше усваивается, легче переваривается. А организм вовремя избавляется от переработанных масс. Многих желающих похудеть смущает высокая калорийность продукта.
Действительно, в 1 ложке его содержится аж 190 калорий! Но такая калорийность обманчива, в хорошем смысле слова. В чем плюсы масла оливкового для фигуры и здоровья Чем так полезно оливковое масло?
Действительно, оно обладает рядом достоинств, которые и являютя причиной почему при похудении активно используют оливковое масло. Вот непольный список полезных свойств этого чудо-продукта: постепенно приводит в норму функционирование систем и органов; дарит здоровье дерме, разглаживает и омолаживает ее; укрепляет пластины ногтей и пряди; активизирует систему пищеварительную; активизирует кишечник и помогает забыть о запорах; делает крепче иммунитет; очищает, убирая токсины и шлаки; делает более упорядоченным цикл у женщин; ускоряет насыщение. Подробнее про пользу оливкового масла для организма читайте тут.
Несколько слов о противопоказаниях Как и любое средство для лечения, масло из оливок имеет свои противопоказания. Осторожнее с ним следует быть тем, кто предрасположен к сложностям в работе ЖКТ. Ведь выбросы если они активные желчи способны активизировать нежелательные процессы.
Прямое противопоказание — это недуги желчного, дискинезия системы желчевыводящей, острые ЖКТ нарушения, камни непосредственно в пузыре желчном. При их наличии худеть и очищаться, потребляя масло натощак, точно не рекомендуется. Еще важно, чтобы у человека не было аллергии на применяемые продукты — ни на само масло, ни на сок лимонов к примеру.
Самое разумное — обратиться за консультацией к своему врачу, прежде чем начинать такую терапию. Даже будучи совершенно здоровым человеком. Это — гарантированный метод, который поможет получить от масла оливок исключительно пользу.
Рецепты как принимать оливковое масло для похудения Как принимать этот продукт? Рецептов применения масла из оливок для похудения существует множество. Такая оригинальная смесь действует комплексно: активизирует метаболизм; не позволяет вредностям задерживаться в организме; улучшает работу кишечника; очищает нас изнутри от шлаков.
Вот сам рецепт: надо смешать по 1 десертной ложечке масла оливок и фреш свежевыжатый сок цитруса. И выпить натощак утром. Максимальный эффект получится, если усилить такую терапию здоровым питанием.
Хороший пиар и сомнительный состав. Что следует знать о разных видах масла
Употребление данного средства натощак позволяет избежать запоров, а также хорошо стабилизирует стул и мягко очистит кишечник. Оливковое масло укрепляет здоровье, иммунитет, молодость и красоту, насыщает клетки нашей кожи минералами, витаминами и жирными кислотами, хорошее средство против старения кожи так как оно борется с морщинами, сухостью и дряблостью, улучшает общее состояние волос и ногтей. Почему оливковое масло полезно пить натощак? Люди, которые специализируется на общей народной медицине, уверенно твердят, что данное средство нужно употреблять только натощак в лечебных целях и никак иначе, потому что в ином случае вы не добьетесь нужного эффекта. А связано это с тем, что в именно в утренние часы организм человека наиболее способен усваивать все полезные вещества, а также ценные компоненты в наивысшей степени.
Также употребление данного вещества утром способствует более лучше очищать организм на протяжении всего дня.
Масло оливы обволакивает стенки ЖКТ и нейтрализует повышенную кислотность, поэтому принимается для лечения и профилактики заболеваний ЖКТ, в том числе на фоне повышенной кислотности. Способствует очищению организма от токсинов, стимулирует работу органов желудочно-кишечного тракта. Укрепляет иммунную систему и замедляет процессы старения. Улучшает работу кишечника и, обладая слабительным эффектом, стабилизирует стул. Благотворно влияет на зрение, состояние кожи, волос. Способствует заживлению ран. Усиливает сопротивляемость организма онкологическим заболеваниям.
Почему принимать утром и натощак Человек утром встаёт отдохнувшим, его тело находится в спокойном после сна состоянии и настраивается на интенсивный дневной ритм. Организм готов максимально усваивать все полезные питательные вещества — поэтому оливковое масло принимают натощак, перед его приёмом не рекомендуется даже пить воду. Организм, благодаря дневному старту с порцией оливкового масла, не испытывает дефицита в жирных кислотах. Поступившие полезные вещества участвуют в метаболизме, обменных процессах и результат «работы» сказывается в замедлении процессов старения, мягком воздействии на больные органы, на улучшенном состоянии кожи с эффектом омоложения. Говоря о пользе, имеют в виду растительного масла первого холодного отжима. На этикетке лучшее оливковое масло обозначается как Extra virgin olive oil. Даже продукт второго холодного отжима Virgin olive oil гораздо менее полезно. Как правильно пить Чтобы заставить выпитый натощак лечебный состав работать максимально эффективно, нужно придерживаться простых правил: столовую ложку масла 15 мл съедать натощак: до этого ничего не есть и не пить; завтракать не менее чем через полчаса после процедуры; не превышать установленную норму.
Если следовать этим правилам, эффект от лечения будет налицо, а осложнений не появится.
Также данное масло устраняет изжогу; Повышает эластичность сосудов, улучшает процесс кровообращения, понижает вероятность появления тромбов; Успокаивает. Мало кто знает, но в зернах льна есть компоненты, оказывающие седативный эффект. Если пропить масло из льна курсом, то можно нормализировать психоэмоциональный фон и не допустить развития депрессии; Ослабляет неприятные последствия менструального цикла. Устраняет проблемы в половой сфере, как у мужчин, так и у женщин. Но есть у столь полезного продукта и ряд негативных сторон: Повышает риск выкидыша. По этой причине беременным лучше не пить льняное масло.
Оно провоцирует сокращение маточных стенок; Может вызвать гормональный сбой у мужчин; Становится вредным при неправильном хранении. Если сырье хранилось при повышенной температуре, то полезные вещества разрушаются и превращаются в токсичные. При попадании в организм они нарушают метаболизм. При большинстве заболеваний оптимально пить льняное масло два раза в день на пустой желудок по 1 ч. Как и другие масла, льняное употребляют не дольше месяца. В этом видео Светлана Никитова расскажет, какие болезни может провоцировать растительное масло, выпитое натощак, в чем вред от его употребления: Правила выбора льняного масла Пользу принесет лишь масло из льна, сделанное с соблюдением ГОСТа. Такой продукт обладает золотистым оттенком.
Сырье может быть различной прозрачности, но предпочтение отдается светлым сортам. По запаху оно должно напоминать свежескошенную траву. Вкус продукта из семян льна обладает легкой горчинкой. Но если оно слишком прогорклое, то это говорит о нарушении технологии отжима. Качественное масло продается в аптеках, где все препараты проходят контроль. Кстати, там же можно купить капсулированный продукт. Он удобен для тех, кто планирует употреблять средство в дороге.
Зачем пить льняное масло натощак при похудении? Продукт полезен при похудении за счет того, что нормализует обмен веществ. Часто у тучных людей метаболизм нарушен, это затрудняет сброс веса даже при усиленных тренировках и диетах. Масло из льна активизирует процесс распада поступающих в организм липидов.
Внутри скапливаются свободные радикалы — частица с неспаренными электронами, которые вызывают раннее старение. Продукт насыщен антиоксидантами, которые отдают радикалам собственные электроны, нивелируя их негативное воздействие. Мужчины могут использовать «жидкое золото» вместе прешейвера. Оно размягчает жесткую щетину и предотвращает раздражения после бритья. Для кожи Принимать «жидкое золото» для здоровья кожи можно как натощак, так и в виде масок. Вместе с тем, продукт показывает эффективность и пользу при введении в рацион. Например, при заправке салатов. Благодаря жирорастворимому витамину Е, вернется здоровый блеск кожи. Он накапливается в жировой клетчатке, и при достаточной концентрации восстанавливает естественную свежесть. Следует обратить внимание, что пользу приносит только масло, классом не ниже Pure olive oil. Наиболее полезным считается Extra Virgin, так как имеет оптимальную кислотность и витаминный состав. Дешевые сорта содержат много примесей, вредных для человека, а значит пользы от таких практически нет. Чем вредно оливковое масло? Вред организму тоже возможен, особенно при чрезмерном употреблении. Во-первых, ожирение, например, у людей, которые пьют его для очищения организма. Принимать натощак в чистом виде следует не больше одной чайной ложки. Практики по питью масла вместе с лимоном вредны не только для фигуры, но и для поджелудочной железы. Злоупотребление может привести к воспалению и токсическому панкреатиту. Во-вторых, оно, как и любые другие жиры, не рекомендовано при болезнях печени и холецистите.
Как и зачем необходимо пить оливковое масло натощак?
Рассказываем все про пользу и вред оливкового масла. Итак, есть ли смысл и польза в приёме оливкового масла натощак? Еще тогда люди обнаружили, что принимать оливковое масло натощак намного полезнее, чем просто употреблять его при приготовлении разных блюд и салатов. Беременным лучше добавлять хорошее оливковое масло в салат,не опасно и вкусно и полезно! Последние исследования показывают, что оливковое масло натощак оказывает огромную пользу как для ЖКТ человека, так и для всего организма в целом. Оливковое масло полезно желудку, двенадцатиперстной кишке, печени, способствует заживлению язв, оказывает выраженное регенерирующее действие.
Как принимать масло оливковое для похудения, 3 рецепта и важные правила
И среди них оливковое из удивительных преимуществ оливкового масла является повышение настроения. Польза оливкового масла натощак в этом случае объясняется способностью такого продукта снижать чрезмерную кислотность, а также оказывать противовоспалительное воздействие. Если пить натощак масло оливковых ягод, можно избавиться от гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также хронических запоров. Общественная служба новостей узнала, в чем польза и вред оливкового масла. Если пить натощак масло оливковых ягод, можно избавиться от гастритов, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также хронических запоров. Вред оливкового масла натощак проявляется в виде расстройства желудка, кишечника, длительной тошноты.
Употребление оливкового масла Extra Virgin натощак приносит большую пользу организму
Самолечение может стать причиной серьезных последствий для организма. Польза и вред оливкового масла натощак Утренний прием нужно завершать свежевыжатым соком лимона. Использовать его нужно и в том случае, когда масло применяется как заправка в салате. Сок несколько обезвреживает жирный продукт, что снимает нагрузку с пищеварительного тракта. Дополнительно организм получает дозу аскорбинки. Похудение на оливковом масле менее агрессивно, чем соблюдение строгой диеты. Для того чтобы поддерживать работу сердечной мышцы и здоровое состояние сосудов, достаточно принимать всего две больших ложки ежедневно. Его можно использовать в качестве салатной заправки. В таком виде масло отлично и совершенно беспроблемно усваивается организмом человека и может использоваться даже в детском возрасте. Чрезмерное потребление может нести в себе вред. Это правило распространяется и на прием продукта в утренние часы, то есть натощак, и в качестве заправки.
При заболеваниях ЖКТ, польза от приёма оливкового масла утром натощак, полностью пропадает. В этом случае продукт может присутствовать в меню только в качестве заправки норма — две ложки в день. Стоит помнить, что оливковое масло — сильное желчегонное средство. Именно поэтому при заболеваниях желчного пузыря стоит ограничить его использование. От масла нужно отказаться при наличии индивидуальной непереносимости. Как выбирать оливковое масло в магазине Чтобы не нанести вреда организму, надо уметь выбирать продукт.
Ученые заметили, что у пациентов, принимающих в пищу оливковое масло на протяжении длительного времени, снизился уровень гликированного гемоглобина и глюкозы по сравнению с результатами участников контрольной группы, не употреблявших масло.
Ученые полагают, что самую важную роль в этом играют фенолы содержащихся в масле кислот, в особенности фенол олеиновой кислоты олеокантал. Для профилактики и лечения гастритов и язвы желудка Лабораторные испытания испанских ученых показали , что вещества, содержащиеся в оливковом масле, оказывают сильное антибактериальное действие на бактерию Helicobacter pylori, которая является инициатором возникновения гастрита и язвы желудка. Исследования еще не закончены, но то, что диета с преобладанием оливкового масла хорошо влияет на состояние пищеварительной системы, очевидно. Оливковое масло для похудения Оливковое масло — один из главных компонентов знаменитой средиземноморской диеты, которую считают одной из лучших систем питания для профилактики заболеваний сердца , избыточного веса, диабета и старческих нейродегенеративных заболеваний болезней Альцгеймера и Паркинсона. Впрочем, сама по себе средиземноморская диета не является определенным набором продуктов, а больше напоминает свод пищевых привычек жителей морского побережья Испании, Италии, Португалии, Франции и Греции. Помимо оливкового масла, диета основана на содержании большого количества морской рыбы и морепродуктов, свежих овощей и фруктов, цельнозлакового хлеба, бобовых и орехов, сыра и зелени. Красное мясо, напротив, сведено к минимуму.
Кстати, средиземноморская диета — одна из немногих, где разрешен алкоголь не более 1 бокала красного сухого вина в день. Важный факт: средиземноморская диета в ее исконном понимании связана с физической активностью жителей побережья, постоянным физическим трудом, прогулками и пребыванием на свежем воздухе. Вред Оливковое масло довольно калорийно 884 калории на 100 г продукта. При его переизбытке в пище и отсутствии физической активности оно может привести к увеличению веса. Гипотоникам нужно быть осторожными с употреблением оливкового масла, так как оно снижает кровяное давление. Противопоказания Оливки и оливковое масло могут вызывать аллергию. В плодах и масле содержится аллергенный белок Ole e 13, в редких случаях при контакте с кожей вызывающий раздражение и покраснение.
Иногда встречаются и другие симптомы аллергии: отек носовой полости, головные боли, кашель и чихание. Оливковое масло противопоказано больным с холециститом хроническим воспалением желчного пузыря , так как оно обладает желчегонным действием. Употребление в пищу может привести к обострению болезни и болевому приступу. Где еще применяют оливковое масло В промышленной косметологии Оливковое масло в косметических целях применяют с глубокой древности. Модницы Древней Греции использовали его как защитный и питательный крем для лица и тела и добавляли его в мыло как компонент, смягчающий кожу. Лечебный эффект для кожи основан на действии антиоксидантов и витаминов А и Е. При постоянном применении косметика с оливковым маслом восстанавливает липидный обмен и делает кожу гладкой и приятной на ощупь.
У многих производителей косметики для волос есть линейки шампуней, бальзамов и масок с добавлением оливкового масла. Как правило, средства из таких серий обладают питательным и смягчающим действием, а также усиливают рост волос. Оливковое масло — классическая «база» для мыловарения. При изготовлении мыла в него добавляют другие ароматические масла и экстракты, но основные свойства все же дает именно оно. Такое мыло с нежной пеной подходит для лица и для тела. Особенно сильны традиции «оливкового» мыловарения в Греции: на Крите оливковое масло до сих пор используют в качестве основного ингредиента. Применение оливкового масла в домашних условиях Для кожи Как очищающее средство.
Чуть подогретое оливковое масло наносят на ватный диск и очищают кожу лица утром и вечером. Через 20 минут после процедуры остатки масла необходимо убрать салфеткой или теплой водой. Как питательная маска. Для этого следует смешать подогретое оливковое масло с пюре из авокадо, распределить по коже и через 15 минут смыть теплой водой. Особенно хороша такая маска в осенне-зимний период. Как скраб. Необходимо смешать оливковое масло с морской солью или тростниковым сахаром и мелко молотым кофе.
Это, опять-таки, неправильно. На самом деле оттенок не оказывает никакого влияния на вкус и полезные качества этого продукта питания. Его цвет зависит исключительно от сорта примененных плодов и времени, когда был собран урожай. Цветовые нюансы могут быть самыми разными и включать в себя коричневатые, желтоватые, желто-зеленые оттенки и т.
Это абсолютно нормально. Можно ли жарить на оливковом масле? Некоторые хозяйки считают, что этого делать нельзя. Однако, на самом деле жарить на нем можно, но это нерационально, потому что в процессе жарки полезные качества масла уменьшаются или вовсе исчезают.
Поэтому лучше всего использовать его для приготовления салатов и соусов. А если уж вы хотите жарить на нем, используйте его для таких продуктов, которые нуждаются в минимальной обработке: яйца, хлеб и т. Тогда масло в полной мере сохранит свои полезные свойства, вкус и запах. А вот жарить продукты, требующие длительной термической обработки, все-таки лучше на обычном растительном масле.
Можно ли применять его в питании детей? Да, в рацион малышей можно вводить оливковое масло, начиная с 6 месяцев. Но это относится к сорту Extra Virgin холодного первого отжима. Если у ребёнка не будет на него аллергии, значит, оно полезно для его обмена веществ, и его можно применять.
Некоторые люди считают, что для детей производится специальный сорт. Это не так.
Лучше запекать эти продукты в духовом шкафу. Ко всему прочему под воздействием высоких температур, растительное масло теряет свои полезные свойства, так как большинство входящих в его состав соединений разрушается или видоизменяется. Поэтому уметь выбрать правильное масло для жарки, чтобы продукт и пользу принес, и блюдо не испортил — это целое искусство. Так какое же оливковое масло лучше для жарки, а на каком можно жарить, но не стоит этого делать? Считается, что нерафинированный вид подойдет лучше для салатов, а основные блюда предпочтительнее готовить на пару или запекать. Многие современные повара утверждают, что жарить можно и вовсе без масла, используя посуду с антипригарным покрытием. Безусловно, такие сковородки и сотейники обойдутся дороже, но зато вы не будете, мучатся проблемой выбора.
Но неужели все так безнадежно плохо и всем любителям поджаристой корочки придется раз и навсегда отказаться от любимых блюд? Если все-таки готовить на масле для вас принципиально, то вот несколько советов по выбору подходящего продукта: выбирать для жарки лучше масло с высокой температурой кипения, а также с низким содержанием жира подсолнечное, арахисовое, кукурузное. Нерафинированное масло в принципе подходит для жарки при низком температурном режиме max 170 С , но для более высоких температур лучше все же использовать рафинированный продукт; при тушении лучше отдавать предпочтение маслу с низким содержанием жиров оливковое, рапсовое, арахисовое, сафроловое, масло авокадо или грецкого ореха ; для выпечки идеально подойдет сливочное масло, которое, к слову, можно добавлять в готовые блюда каши, макаронные изделия или закуски канапе, бутерброды ; для жарки топленое масло считается лучшей альтернативой растительному. Ко всему прочему этот продукт богат на содержание различных незаменимых для организма соединений; свиной жир — это еще один животный жир, который использовали на протяжении тысячелетий наши предки. Правда сейчас его незаслуженно забыли и обходят стороной, хотя этот продукт придает блюду не только уникальный вкус, но и насыщает его полезными веществами. Еще один момент, который волнует многих, какое масло лучше холодного или горячего отжима? Чтобы ответить на этот вопрос нужно разобраться с тем, что это такое холодный отжим и горячий отжим. Ответ на данный вопрос кроется опять же в технологии производства продукта. Холодный отжим — это такая технология переработки растительного сырья, при которой температура прессования не превышает 40 С.
В результате такого производственного процесса в составе конечного продукта, сохраняется большинство полезных соединений. К сожалению, самым главным минусом, как оливкового масла холодного отжима, так и любого другого вида нерафинированных растительных масел, изготовленных по выше описанной технологии, считается маленький срок их годности. Отсюда и высокая стоимость такого продукта. Различают следующие сорта оливкового масла холодного отжима: Extra Virgen olive oil «экстра натуральное» , то есть нерафинированное оливковое масло первого холодного отжима — это самый дорогостоящий и ценный сорт продукта. В его химическом составе сосредоточено наибольшее количество всевозможных полезных соединений. В диетологии этот продукт рекомендуют употреблять людям, страдающим от заболеваний сосудов, сердца, желчевыводящей системы и желудочно-кишечного тракта. Такое оливковое масло отличается насыщенным вкусом с горчинкой, поэтому оно идеально подходит для заправки салатов из свежих овощей; Virgen olive oil «натуральное» , то есть нерафинированное масло второго холодного отжима, изготовленное из сырья более низкого качества, чем предыдущий сорт. Такой продукт также полезен и отличается оригинальным, пусть и менее изысканным вкусом. Химический состав сорта Virgen также богат на содержание незаменимых макро- и микроэлементов.
Этот сорт также относится к высшей категории. Однако, такое масло лишено оригинального оливкового вкуса с горчинкой, присущего в разной степени двум предыдущим видам. Зато его плюсом можно считать возможность использования при жарке. Горячий отжим — это технология, при которой на растительное сырье воздействуют высокими температурами max 120 С. И хотя при таком способе часть полезных соединений улетучивается под воздействием нагревания, конечный продукт все также обладает множеством полезных свойств. Помимо того, именно масло горячего отжима обладает уникальными вкусовыми и ароматическими способностями, которые так ценят кулинары по всему миру. К примеру, подсолнечное масло горячего отжима придаст блюду аромат жареных семечек, а оливковое — спелых маслин. Еще одной важной особенностью можно считать долгий срок годности такого продукта. Исходя из всего выше сказанного, можно сделать вывод о том, что: нерафинированное масло холодного отжима — это более полезный продукт, слабой стороной которого является малый срок его годности, высокая цена и ограниченная возможность использования в кулинарии жарить на нем нельзя, зато оно идеально для салатов ; нерафинированное масло горячего отжима — это бюджетная, но не такая полезная альтернатива продукту холодного отжима, которая и хранится долго и благодаря своим вкусовым и потребительским свойствам нашла широкое применение в кулинарии.
В заключение стоит отметить, что и у рафинированных и у нерафинированных видов есть свои слабые и сильные стороны. Неочищенный продукт считается полезнее, однако, может вызывать аллергию и подходит лишь для заправки салатов, а рафинирвоанный более универсален и считается гипоаллергенным, но проигрывает по своему химическому составу. Поэтому лучше иметь в своем распоряжении разные виды и сорта масел, тогда проблема выбора будет решена. Польза оливкового масла для организма Разобравшись с видами и сортами растительных жиров, предлагаем вам поговорить более подробно о двух самых распространенных и популярных разновидностях этого продукта — об оливковом и подсолнечном маслах. Чем полезно оливковое и подсолнечное масло и какой вред эти продукты могут наносить нашему организму? Оливковое масло — это продукт, который получают из плодов масличного растения Olea europaea или Олива Маслина Европейская. Это вечнозеленое дерево, средняя продолжительность жизни которого равна 500 годам, произрастает в субтропиках и, что примечательно, не встречается в диком виде. Все дело в том, что это культурное растение люди возделывают тысячелетиями для получения растительного масла. Родиной масличного дерева считается Средиземноморье, а именно Греция, где и по сей день производят самые роскошные и дорогие сорта масла из оливы.
Сезон сбора урожая оливок — сентябрь-декабрь. Листья деревьев заготавливают в период цветения растения, затем сушат естественным способом под солнцем и используют в медицине. Настои из оливковых листьев помогают нормализовать давление. Кору дерева также используют в лекарственных целях, так как по своим свойствам она очень близка к хине кора хинного дерева. Оливковое масло — это не только традиционный для Средиземноморья продукт, входящий в ежедневный рацион питания людей, но и часть культуры данного региона. Оливковая ветвь — знак мира, а оливковое масло на протяжении тысячелетий использовали для проведения иудейских и христианских обрядов. Необработанные плоды оливкового дерева имеют горький и неприятный терпкий вкус, поэтому их не употребляют в пищу в необработанном виде. Зато вымоченные в специальном рассоле оливки — это пища Богов. Оливковое масло экстра класса также имеет горьковатый вкус из-за содержания в химическом составе оливок такого вещества как олеуропеин.
Растительное масло получают из плодов оливы различной степени зрелости — от оливок насыщенного зеленого цвета до черных или пурпурных маслин. Считается, что продукт, произведенный из неспелых плодов, отличается своим более резким вкусом, а масло из дозревших оливок мягче и благороднее. Оливковое масло производят при помощи пресса, на который помещают плодовую массу, то есть предварительно переработанное сырье. Оставшийся после первого отжима оливковый жмых перерабатывают еще раз, используя уже специализированные растворители. Масло второго отжима пользуется не меньшей популярностью, хоть и проигрывает по некоторым параметрам продукту высшего качества. Также лучшим считается оливковое масло холодного отжима, поскольку при температурном воздействии химический состав сырья изменяется и теряет ряд полезных соединений. Как выбрать оливковое масло? Как правильно выбрать качественный продукт? Какую марку оливкового масла лучше покупать для жарки, для приготовления салатов и вторых блюд?
Этими вопросами задаются многие кулинары, которые хотят использовать в приготовлении пищи масло из плодов оливы. Выбор — это всегда сложно, тем более, когда в магазинах доступно разнообразие сортов и торговых марок.