Собрали в этой подборке 20 рецептов самых вкусных и интересных блюд на мангале, чтобы твое лето прошло незабываемо! К мангалам предъявляются отдельные требования, причем более лояльные, чем к обычному костру, — их можно ставить на расстоянии минимум 5 м от постройки. А вот для пикников на природе отлично может подойти разборной мангал.
8 лучших мангалов - Рейтинг 2024
| Мангалы - Стальные решения | Большое количество Туризм и отдых,Для шашлыка и пикника в наличии! |
| Как выбрать мангал / Оффтопик / iXBT Live | Третьи просто покупают мангал для пикника на собственном огороде. |
| «Готовим на огне» – Всё для барбекю и загородной кухни | Мангал-барбекю более функционален и включает в себя следующие элементы. |
Как выбрать мангал
Или положить в гриль сначала мясо, потом овощи, потом рыбу. Надо учитывать, что при закрытой крышке вкус продуктов будет отличаться от того, что вы получите на обычном мангале. Газовый гриль Газовый гриль работает примерно так же, как угольный. Только нагрев — за счет газа. У него не будет аромата дымка, но зато он очень мобилен и еще его можно использовать на веранде. На газовом гриле можно жарить стейки, делать барбекю, можно поджарить и шашлыки. Стол-жаровня Отличное решение для любителей приглашать много гостей на дачу и устраивать большие вечеринки.
В центре устройства — жаровня, где располагаются угли или дрова. Над ними — решетка. В некоторых конструкциях жаровня просто вмонтирована в центр стола. В некоторых — вокруг жаровни есть также металлические пластины, которые нагреваются. И на них можно жарить разнообразные продукты, не требующие сильного и долгого нагрева: креветок, рыбу, овощи. А в центре — шашлыки.
За таким столом нужно проводить пикники, не очень удобно, если все гости за ним не поместятся. Кроме того, этот стол после пикника нужно отмыть. Хотя с развитием чистящих средств эта проблема решаема.
Да, в наших конструкциях капающий жир не попадает на раскалённые угли и не сгорает, а собирается в специальные лотки.
Нет никакого канцерогенного дыма, а значит и шашлык получается безопасным. Несколько зон нагрева позволяют одновременно готовить мясо, курицу, рыбу и овощи не только на шампурах, но и на решётках для гриля. Запахи смешиваться не будут, так как нет никакого дымления. А что насчёт вкусовых качеств?
Закованное в золотистую корочку, мясо томится в собственном соку. Вкус шашлыка становится более нежным, сохраняя все ароматы пряностей своего маринада. Шашлык давно уже воспринимается большинством людей не просто как способ питания, а как вид отдыха, средство общения.
Листовая сталь обеспечивает хорошие показатели теплопроводности, долговечности и прочности. Нержавеющая сталь имеет слабые эксплуатационные свойства, но отличается низкой стоимостью и доступностью. Недорогой, но долговечный материал для создания статичных конструкций. Хорошо и долго держит тепло, подходит для самостоятельного строительства очага. Идеальный материал для жарки. Быстро нагревается, долго держит тепло, не деформируется, не выделяет посторонние запахи.
Придаёт мангалу эффектный, солидный внешний вид. Камень имеет долгий срок эксплуатации, устойчив к атмосферным и механическим воздействиям, не впитывает запахи, легко моется, обеспечивает идеальную температуру для жарки. Габаритные размеры При выборе мангала важно учитывать и размеры конструкции: Ширина — зависит от того, какие шампуры или решётка будет использоваться. Стандартный размер — 30-40 см, но при необходимости модель нужного размера выполняется на заказ. Длина — определяется тем, сколько мяса необходимо пожарить за один подход. Обычные жаровни насчитывают 8-10 прорезей для шампуров. Такая длина в 65-80 см подходит и для использования решётки среднего размера. Глубина — наиболее важный параметр.
Далее рекомендуется тщательно осмотреть поверхность и губкой убрать прилипшие остатки пищи, ведь если их не убрать, то расплодятся микробы и образуется неприятный запах.
После всех манипуляций необходимо промыть мангал от пищевых остатков и мыла водой и насухо вытереть. Хранить в сухом состоянии Мангал, изготовленный из нержавейки, не боится влаги, но не конструкция из обычной стали. Именно поэтому важно вытирать мангал насухо, чтобы избежать появления ржавчины. Правильное место для хранения Отправлять мангал на хранение необходимо в правильное место, где не слишком высокий уровень влажности. Иначе со временем может оказаться испорчена даже конструкция из нержавейки. Не поливать угли водой.
Как выбрать мангал
Третьи просто покупают мангал для пикника на собственном огороде. идеальное средство для достижения безупречного качества жарки ваших любимых блюд на мангале. Мангал "Универсальный" является традиционным российским вариантом оборудования для пикника и производится непосредственно в России. Эта плетеная из ротанга сумка для пикника с крышкой отделана изнутри слоем изоляции, который поможет сохранять температуру помещенных в нее продуктов и напитков на протяжении некоторого времени. Подборка рецептов для пикника. Готовим на мангале овощи, грибы, рыбные стейки, креветки, сыр.
Выбираем мангал
Хорошие коптильни, которые прослужат много лет, изготавливаются только из пищевой нержавеющей стали толщиной не менее 2 мм. Чем толще стенки и особенно дно коптильни, тем она долговечнее - но и тяжелее. Легкие устройства из стали толщиной 1 мм удобно переносить и перевозить, но этим их достоинства исчерпываются. Коптильня, изготовленная из металла плохого качества, тоже не проживет долго: она может прогореть или покоробиться при нагреве или пострадать от ржавчины. К тому же готовить пищу в изделии из сырья сомнительного качества просто небезопасно. Недостатков у мобильных коптилен два: их довольно утомительно мыть после использования и нежелательно хранить в жилом помещении из-за запаха дыма. Для "невыездного" использования на дачном участке предлагаются более массивные устройства - например, угольные многоуровневые коптильни или комбинированные решения: мангал с коптильней, гриль-коптильня и пр. Коптильня-гриль фото с сайта leroymerlin. Выбор места. Если площадь участка позволяет выделить специальную площадку для мангала, то ее желательно располагать не менее чем в 7 метрах от строений, расстояние до высоких деревьев - 5 м, до кустарников - 3 м.
Понятно, что соблюсти эти расстояния удается не всегда; по крайней мере следите, чтобы деревья не нависали прямо над источником огня и жара, а вблизи площадки не было ничего воспламеняющегося. Желательна также защита от ветра. На площадке будет очень уместно мощение из негорючих материалов: плитняка, клинкера, огнеупорного кирпича. Это даст сразу три преимущества: визуально выделит "шашлычный дворик" в специальную зону сада, облегчит уборку этой территории и повысит безопасность ее использования, особенно если ваша дача находится в пожароопасном месте - например, на торфянике. Мебель для площадки. Здесь тоже следует исходить из соображений безопасности и практичности, особенно на маленьком участке. Если площадь участка позволяет разнести на несколько метров зоны приготовления и приема пищи, многие из ограничений по безопасности становятся не актуальны. Пластиковые стулья и столы лучше не использовать: они не любят контакта с горячим, да и выглядят посредственно. Хорошо будет смотреться и эксплуатироваться мебель на металлическом каркасе с деревянными деталями, обработанными антипиренами: это позволит и выдержать единый стиль с мангалом или грилем, и обеспечить приемлемый уровень безопасности, но стоит такая мебель существенно дороже пластиковой.
Самые дорогие варианты - сочетания разных металлов или стекла и металла. Такие столы и стулья, безусловно, эффектны и устойчивы к нагреву, но стоимость их действительно велика. Очень красивы и комфортны подвесные кресла каплевидной формы, но принимать пищу в таком кресле неудобно, да и цена немаленькая. Если бюджет небольшой, можно рассматривать мебель из имитации ротанга, но важно помнить, что ее пожаробезопасность невысока.
Только нужно сделать несколько проколов на каждой колбаске, чтобы она сохранила свою форму. Ребра стоит готовить чуть дольше — около часа, и не на самом сильном жаре от углей. Можно завернуть их в фольгу, чтобы они приготовились быстрее. Мясо на кости всегда получается более сочным, ароматным и насыщенным по вкусу, — объясняет Дмитрий.
Для специфического аромата дымка часто используют древесную щепу. Вы бы видели споры в интернете, какая щепа лучше, — на тысячи комментариев. Еще один продукт, который стойко ассоциируется с традиционным BBQ, — кукуруза. Во-первых, это царица полей, а во-вторых, более простое в приготовлении блюдо сложно придумать. Чтобы сделать вкус чуть интереснее, готовую кукурузу можно посыпать копченой паприкой. Маринад для овощей Смешать растительное и оливковое масло, добавить соевый соус, немного меда, мелко нарубленный чеснок, укроп, свежемолотый перец. Можно замариновать овощи немного заранее или смазывать их кисточкой в процессе приготовления на гриле. Что касается напитков, то на столе обязательно должны быть лимонады, потому что если жизнь дала тебе лимон… В идеале — в огромных лимонадниках, которые специально арендуют на праздники или покупают в магазинах «все по одной цене».
Легкий алкоголь тоже обычно присутствует — в бутылках, которые удобно держать в руке. Что существенно снижает шансы случайно расплескать напиток на собеседника, если очень увлечься беседой. Снова вспоминаем о формате: не сидим за столом, а перемещаемся. Об этом как раз расскажем дальше. История Но сначала слегка погрузимся в историю. Начинался гриль с вырытых в земле ям. Но не спешите искать в каталоге лопату — для стильной вечеринки этот элемент нам не пригодится. Хотя мода так переменчива: кто знает, что TikTik предложит нам делать в следующем сезоне.
Внутри ямы должны были медленно тлеть угли, а на ней лежать палки, на которые и нанизывалось мясо.
Хорошо и долго держит тепло, подходит для самостоятельного строительства очага. Идеальный материал для жарки. Быстро нагревается, долго держит тепло, не деформируется, не выделяет посторонние запахи. Придаёт мангалу эффектный, солидный внешний вид. Камень имеет долгий срок эксплуатации, устойчив к атмосферным и механическим воздействиям, не впитывает запахи, легко моется, обеспечивает идеальную температуру для жарки. Габаритные размеры При выборе мангала важно учитывать и размеры конструкции: Ширина — зависит от того, какие шампуры или решётка будет использоваться. Стандартный размер — 30-40 см, но при необходимости модель нужного размера выполняется на заказ. Длина — определяется тем, сколько мяса необходимо пожарить за один подход. Обычные жаровни насчитывают 8-10 прорезей для шампуров.
Такая длина в 65-80 см подходит и для использования решётки среднего размера. Глубина — наиболее важный параметр. От того, на каком расстоянии от углей располагаются шампуры или решётка зависит уровень прожарки мяса и его сочность. Оптимальная глубина жаровни — 15 см. Именно такая глубина предотвращает пригорание продуктов и чрезмерную сухость мяса из-за близкого жара.
Да, это так, но только при условии правильного хранения и использования. Если не следовать инструкциям, то мангал сначала начинает ржаветь, а потом в нем появляются дыры.
Соответственно, любимый шашлык на таком мангале не будет вкусным, и придется потратить деньги на приобретение новой конструкции. Для того чтобы избежать лишних трат, надо следовать нескольким правилам, о которых далее и расскажем подробнее. Очищение мангала Во-первых, для снижения риска образования ржавчины после приготовления шашлыков, необходимо очистить конструкцию от золы, жира и нагара. Вы должны дождаться, когда конструкция приостынет и ее можно будет держать в руках, убрать уголь и золу, мыльным раствором промыть изнутри корпус конструкции. Далее рекомендуется тщательно осмотреть поверхность и губкой убрать прилипшие остатки пищи, ведь если их не убрать, то расплодятся микробы и образуется неприятный запах.
Выбираем мангал
Набор для барбекю, Костерок Мангал + шампура (6шт) + веер для розжига в подарок. Мангалы, барбекю – купить с доставкой или самовывозом. Каталог товаров для дачи и сада с ценами, скидки по карте №1 в интернет-магазине Лента. Переносной мангал отлично подойдёт для пикников и поездок на природу, а стационарный мангал станет отличным дополнением к вашему двору или террасе для регулярного гриля. Портал «АвтоВзгляд» выяснил плюсы и минусы различных типов мангалов с точки зрения использования в автомобильных выездах на природу. Но большая часть грилей-мангалов для пикников устанавливается на площадке для пикников и не перемещается с места на место.
Просто и вкусно: что приготовить на природе, кроме шашлыка
Кроме того, этот разборный мангал комплектуется удобными подставками для дров, посуды или других аксессуаров. Чаша для мангала 80см, сталь 3мм, на 15 шампуров, чаша шириной 35см, глубина чаши 15см, мангал без ножек, для дачи и пикника. Но есть и настоящие шедевры, изготовленные мастерами художественной ковки, такой мангал станет украшением любого пикника, правда и обойдется не дешево. Где нельзя ставить мангал и разводить костер.