классический салат, в сервировочном кольце для праздничной подачи, в рулете, в роллах, а также низкокалорийный и вегетарианский. Чтобы соус для салата приобрел более нежный вкус, внесите небольшое изменение в классический рецепт селедки под шубой.
Рецепты салата “Селедка под шубой”
| Вы не поверите, что они с ней делают: 5 удивительных рецептов селедки под шубой | Салат Селедка под шубой — рецепт классический пошаговый с фото. |
| Ленивая селедка под шубой + видео-рецепт ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему! | Существует огромное количество рецептов салата «Селедка под шубой», и наиболее интересные и оригинальные представлены в данной статье. |
| Селедка под шубой классическая - рецепт салата с фото, слои по порядку | ne-dieta | Салат Шуба: Нарезать сельдь. Селедку очищаем, удаляем по максимуму косточки (стараемся убрать и мелкие) и нарезаем произвольно, но не очень мелко. |
| Рецепт торта-салата «Селёдка под шубой» | Украсить салат селедка под шубой можно по своему вкусу — я отделила у яйца белок и желток, потерла их на мелкой терке по отдельности, затем посыпала по краю. |
Ленивая селедка под шубой + видео-рецепт
Предлагаем 14 лучших рецептов салатов «Сельдь под шубой» с фото и инструкциями по приготовлению. Классический рецепт «селедки под шубой» с луком и яйцом. Представленный здесь рецепт тоже считается классикой и в моей семье используется чаще остальных, так как я всегда кладу в этот салат вареные яйца. Очень вкусный рецепт салата Селедка под шубой с яйцом + последовательность слоев.
Ленивая селедка под шубой + видео-рецепт
Готовность овощей необходимо проверить острым ножом — он должен легко и без треска входить в середину плодов. Яйца отварить в кипящей воде в течение 10 минут, после чего залить холодной водой и оставить на 10 — 15 минут, чтобы их было легче очистить от скорлупы. Картофель очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Морковь почистить и натереть на крупной терке. Терку совсем необязательно мыть перед каждым новым ингредиентом, так как нет ничего страшного, если один компонент салата слегка «загрязнится» другим. Главное — оставить свеклу напоследок, иначе она окрасит и терку, и другие ингредиенты салата. Яйца очистить от скорлупы и натереть на крупной терке. Свеклу очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Репчатый лук очистить и очень мелко нашинковать.
Для домашнего майонеза нужно масло, яйца и горчичный порошок. Как правило, все это есть на любой кухне, поэтому потратив не больше десяти минут времени вы получите совершенно натуральный аппетитный майонез. Примерно таким же образом можно приготовить соус тар-тар, только нужно будет добавить в состав соленый огурец и зелень. Этот соус будет просто идеально сочетаться с селедкой под шубой. Помимо домашнего майонеза можно приготовить соус из сметаны, взбив ее в блендере с чесноком и зеленью. Если же вы просто не любите майонез и хотите заменить его в рецепте селедки под шубой чем-то новеньким и необычным, то к классическим рецептам этого слоеного салата прекрасно подходит сырный соус или чесночный соус, которые сегодня можно купить в любом продуктовом магазине. Для более здорового и низкокалорийного салата есть и другие способы замены; во-первых, вы можете соединить яичные желтки отварные со свежей сметаной и горчицей. В результате получится нежирный нежный соус, с пикантным привкусом.
Если вы взобьете в блендере йогурт без добавок с творогом, отварными желтками, горчицей и травами, то получите прекрасный йогуртовый густой соус, который будет иметь минимум калорий и максимум пользы. Сообщить об ошибке Чем можно заменить селедку? Сегодня можно готовить массу разнообразных блюд, не беспокоясь о том, что какого-либо продукта не будет в магазине. В советское время, откуда к нам пришла большая часть сытных жирных блюд вроде печеночного торта, салата «Мимоза» или селедки под шубой, продукты было достать не так легко. Однако сейчас, при желании, можно модернизировать рецепты привычных блюд и делать их еще лучше. Конечно же, в первую очередь, сельдь в салате можно заменить соленой красной рыбой.
Но, тем не менее, такая «Селедка под шубой» порадует своей воздушностью и приятным вкусом. Касательно ингредиентов, оставляем все тот же классический эталонный состав из первого рецепта, дополняем его 2-3 куриными яйцами.
Порядок приготовления селедки под шубой, дополненной яйцами: Все овощи, кроме лука, моем, заливаем холодной водой и отвариваем до готовности. Поскольку крупная свекла может вариться несколько часов, выбирайте более мелкие корнеплоды; После того как овощи отварены, остыли и почищены, натираем их на терке и складываем по отдельности; Отвариваем яйца и поступаем с ними также, как и с овощами, то есть чистим и натираем на мелкой терке; Сельдь филируем, удаляя кости, шкуру и внутренности, режем на небольшие кубики. Теперь приступаем к сборке салата. Слои вполне стандартные: сельдь, лук, майонез, затем картофельная и морковная прослойка и вновь майонез. Нижние слои немного утрамбовываем, после чего можем выкладывать нашу яичную изюминку. Верхним слоем «Шубы» традиционно идет свекла, политая майонезом. При желании можно разделить белки с желтками, оставив последние для украшения салата. Селедка под шубой без селедки — невозможное возможно!
Если вы не относитесь к обширной группе любителей селедки по моральным, вкусовым или этическим соображениям, это еще не повод отказываться от вкусного и питательного салатика. Овощной набор вегетарианской «Шубы» остается все тем же, но увеличенным в объеме примерно вдвое — картофель 4 шт. Этапы приготовления «Вегетарианской шубы»: Отвариваем по отдельности картофель, свеклу и морковь.
Рецепты рассчитаны для овощей среднего размера.
Овощи для селедки под шубой нужно отварить, не очищая, альтернативный способ — приготовить в микроволновой печи, а свёклу можно запечь, промыв и завернув каждую в фольгу. Обычно берут примерно одинаковое количество моркови и свеклы, картофеля чуть больше. Традиционно овощи натирают на крупной тёрке, но вполне допустимо мелко порезать их, как на винегрет. Нарезка лука — также дело индивидуальное, и мелкие кубики и тонкие полукольца только приветствуются.
Селедка под шубой: классический рецепт на Новый год
классический салат, в сервировочном кольце для праздничной подачи, в рулете, в роллах, а также низкокалорийный и вегетарианский. Сельдь под шубой — блюдо, рецепт которого содержит самые простые ингредиенты. Новости. Знакомства.
Рецепты салатов "Селедка под шубой"
| Ленивая селедка под шубой + видео-рецепт | В классическом варианте любимый миллионами россиян салат селедка под шубой готовится, как бы странно это ни звучало, по-разному. |
| Ленивая селедка под шубой + видео-рецепт | Идеальная селёдка под шубой по классическому рецепту, где каждый ингредиент на своём месте, а после первой порции вам тут же захочется вторую. |
| Салат Селедка под шубой классический пошаговый рецепт | Этот рецепт подойдет тем, кто хочет сократить время приготовления салата Селедка под шубой. |
Селёдка под шубой
Их перечень вы найдете в первом рецепте нашей статьи. Порядок приготовления селедки под шубой с яблоком: Отвариваем все ингредиенты, нуждающиеся в этом свеклу, картофель, морковь и яйца. Овощи рекомендуем варить по отдельности, иначе свекла окрасит своих соседей по кастрюле, отчего весь ваш салат станет фиолетового цвета. Даем им полностью остыть. Сельдь, как и в предыдущих вариантах салата, отделяем от кожуры и костей.
Нарезаем ее небольшими кубиками. Лук чистим, режем, присыпаем солью и сахаром, сбрызгиваем уксусом. Оставляем на 15-20 минут, чтобы он успел промариноваться. С подготовкой закончили, приступаем к сбору нашей шубы.
На дно блюда выкладываем натертый на терке картофель, смазываем майонезом. На картофель кладем кусочки сельди и лук. Лук укрываем тертой отварной морковкой и вновь смазываем майонезом; Теперь настал черед «гвоздя» нашего рецепта — кислого яблока. Если оно достаточно сочное, то можно немного снизить калорийность салата и обойтись без смазывания данного слоя майонезом.
Во-первых, вы всегда можете быстро приготовить домашний майонез при помощи блендера, если у вас под рукой как раз есть необходимые продукты. Для домашнего майонеза нужно масло, яйца и горчичный порошок. Как правило, все это есть на любой кухне, поэтому потратив не больше десяти минут времени вы получите совершенно натуральный аппетитный майонез. Примерно таким же образом можно приготовить соус тар-тар, только нужно будет добавить в состав соленый огурец и зелень. Этот соус будет просто идеально сочетаться с селедкой под шубой. Помимо домашнего майонеза можно приготовить соус из сметаны, взбив ее в блендере с чесноком и зеленью.
Если же вы просто не любите майонез и хотите заменить его в рецепте селедки под шубой чем-то новеньким и необычным, то к классическим рецептам этого слоеного салата прекрасно подходит сырный соус или чесночный соус, которые сегодня можно купить в любом продуктовом магазине. Для более здорового и низкокалорийного салата есть и другие способы замены; во-первых, вы можете соединить яичные желтки отварные со свежей сметаной и горчицей. В результате получится нежирный нежный соус, с пикантным привкусом. Если вы взобьете в блендере йогурт без добавок с творогом, отварными желтками, горчицей и травами, то получите прекрасный йогуртовый густой соус, который будет иметь минимум калорий и максимум пользы. Сообщить об ошибке Чем можно заменить селедку? Сегодня можно готовить массу разнообразных блюд, не беспокоясь о том, что какого-либо продукта не будет в магазине.
В советское время, откуда к нам пришла большая часть сытных жирных блюд вроде печеночного торта, салата «Мимоза» или селедки под шубой, продукты было достать не так легко. Однако сейчас, при желании, можно модернизировать рецепты привычных блюд и делать их еще лучше.
Делюсь своим праздничным рецептом селедки под шубой.
Рецептура: - Селедка — 1 шт. Процесс приготовления классической селедки под шубой: Заранее отварите до готовности свеклу, картофель и морковь. Перед началом приготовления отчистите отварные овощи.
Разделываем селедку на филе и нарезаем кубиком.
Я обычно отвариваю картофель с морковью, а свеклу отдельно. Яйца отвариваю и остужаю, нам они нужны вкрутую. Готовить можно на терке или кубиками, как пожелаете.
Я люблю кубиками. Пока овощи остывают, можно заняться сельдью. Я ее очищаю, разрезаю пополам, вынимаю центральную кость, и разделяю на филе. Нарезать можно кусочками, или мелкими кубиками.
Далее нужно приготовить салатницу, или миску, в которой будем смешивать.
Салат Селедка под шубой: 8 лучших рецептов
Классический рецепт селёдки под шубой + последовательность слоёв. Для русских и других северо-европейских поваренных книг второй половины XIX века типичны и рецепты салатов со стандартным для селёдки под шубой (и винегрета с селёдкой) набором ингредиентов: сельдь, картофель, свёкла, морковь. Ленивая селедка под шубой представляет собой очень красивую подачу салата, которая подается в половинках яиц. «Сельдь под шубой» («селёдка под шубой») — салат из сельди и овощей, распространённый в России и странах бывшего СССР. #селёдка под шубой новый рецепт #готовим вкусно #новые рецепты каждый день#. Трудно представить праздничный стол без любимой многими селедки под шубой. Сочетание вкусов и ароматов в этом популярном салате, создает свой, индивидуальный вкус, а при правильном приготовлении салат получается нежным и аппетитным.
Рецепты салатов "Селедка под шубой"
Как Вы могли заметить Мы не используем яйца, но Вы можете их положить. Также рекомендую овощные слои присыпать щепоткой соли, если они варились без неё. Готовим мусс. Сразу отправляем в воду пару листиков желатина, чтобы разбухли. Тем временем перекладываем оставшуюся варенную свеклу в миску, добавляем к ней буквально 2 ст. В итоговой смеси не должно присутствовать комочков. При желании можно добавить пару зубков чеснока и тоже их перебить. Если же у Вас не листовой желатин, а растворимый, то на данное количество продуктов достаточно 15 г вещества. Его предварительно залейте холодной водой 2-3 ст.
Мы же достаём из воды листики желатина и растапливаем их в микроволновке с 20 г сливочного масла можно с водой , а потом переливаем вещество к свекле и тщательно перемешиваем.
Все продукты делим на 2 части. В этом салате главное не прижимать слои.
Поливаем картофель тонкой струйкой майонеза у пачки отрезаем край или берем кондитерский мешок. Половину подготовленной сельди рукой распределяем на картошке. Не утрамбовываем ее.
Я беру красный лук, у него не такой резкий вкус в отличие от обычного лука. Дополняем майонезом.
Можно взять малосольную селедку уже разделанную на филе, тогда салат будет готовиться значительно быстрее. Нарезать филе сельди маленькими кубиками. Лук очистить и мелко нарезать можно измельчить в блендере, не слишком мелко. На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь.
Вторым слоем селёдка с луком. Немного прижимаем. Распределяем, смазываем майонезом. И тоже совсем чуть-чуть солим.
Селёдка под шубой — классические рецепты с последовательностью слоёв
По канонам, в «Селедке под шубой» обязательно должны быть слои: картофель, селедка, лук, морковь и свекла. А вот что касается их последовательности, то здесь мнения также разделились. Одни предпочитают на дно тарелки укладывать рыбу, а сверху накрывать ее овощами. Другие и я отношусь к их числу первым слоем кладут половину картофеля, а затем уже сверху на него селедку и прочие овощи. Таким образом картофель лучше пропитывается вкусом селедки, а сама рыба как бы полностью со всех сторон «одета в шубу». Еще один очень распространенный среди кулинаров ход — это повторение слоев, когда овощи выкладываются поочередно тонкими слоями и чередуются между собой 2-3 раза.
Таким нехитрым способом удается достичь особой нежности салата, который получается по-праздничному высоким и с красивым рисунком в разрезе. А в варианте подачи «Селедка под шубой рулетом» — есть свои хитрости — смотрите их в рецепте с пошаговыми фотографиями.
В их состав входили почти те же ингредиенты, что и сейчас: рыба, отварной картофель, морковь и свекла. Повар решил подать на стол особенное блюдо: на кусочки форели он слоями выложил овощи, в том числе свеклу и репу, и украсил их соусом провансаль с анчоусами. Свекла и репа олицетворяли цвета парадных императорских одеяний, а белый соус с темными вкраплениями напоминал горностаевую опушку царской мантии. Блюдо назвали «Коронационная гатчинская форель под шубой».
Но именно название оказалось неудачным — оно походило на насмешку над императрицей: в тот день она была одета в платье с горностаевой отделкой. Форель в то время поставляли из Дании, откуда была родом Мария Федоровна. В итоге название блюда выглядело как политический каламбур.
Осталось только свернуть «Шубку» рулетом и завязать пленку. Чтобы салат сельдь под шубой был вкуснее, оставьте его в холодильнике на 2-3 часа.
После разверните, положите на тарелку и украсите. Сельдь под шубкой на бородинском хлебе Да, салат сельдь под шубой может быть и легкой закуской. Причем в таком формате он нравится даже детям, потому что получаются многослойные бутерброды. Кстати, это селедка под шубой с яйцом, на которое ложится соус.
По истечении времени, форму аккуратно переворачиваем, снимаем пленку. Шаг 10. Подаем к столу и наслаждаемся. Приятного аппетита! Сообщить об ошибке Чем можно заменить майонез в селедке под шубой? Если вдруг произошло так, что у вас под рукой нет майонеза, гости на пороге, а все для салата уже готово, то можно постараться обойтись без майонеза. Способов обойтись без покупного майонеза — просто масса. Во-первых, вы всегда можете быстро приготовить домашний майонез при помощи блендера, если у вас под рукой как раз есть необходимые продукты. Для домашнего майонеза нужно масло, яйца и горчичный порошок. Как правило, все это есть на любой кухне, поэтому потратив не больше десяти минут времени вы получите совершенно натуральный аппетитный майонез. Примерно таким же образом можно приготовить соус тар-тар, только нужно будет добавить в состав соленый огурец и зелень. Этот соус будет просто идеально сочетаться с селедкой под шубой. Помимо домашнего майонеза можно приготовить соус из сметаны, взбив ее в блендере с чесноком и зеленью. Если же вы просто не любите майонез и хотите заменить его в рецепте селедки под шубой чем-то новеньким и необычным, то к классическим рецептам этого слоеного салата прекрасно подходит сырный соус или чесночный соус, которые сегодня можно купить в любом продуктовом магазине.
Селедка под шубой: 10 классических рецептов пошагово
С другой стороны, салат называется «Селедка под шубой», значит, по логике, первым слоем должна идти именно рыба. Какой бы рецепт приготовления сельди под шубой вы ни выбрали — традиционный или один из предложенных выше, не пожалейте времени и проявите немного фантазии, украшая салат. Если вы любите классический салат "Селедка под шубой", но хотите как-то разнообразит его, то советую рецепт, как приготовить новогодний салат "Селедка под снегом". Поскольку рецепт селедки под шубой от повара Константина Ивлева пользуется популярностью, разместим последовательность слоев и этого салата. Салат селедка под шубой — любимый праздничный салат. Поскольку рецепт селедки под шубой от повара Константина Ивлева пользуется популярностью, разместим последовательность слоев и этого салата.
Навигация по записям
- Вкуснущая селёдка под шубой – слой за слоем – классический пошаговый рецепт | Пикабу
- Салат «СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ» рецепт классический пошаговый, слои последовательность
- Слоёный салат "селёдка под шубой"
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
Рецепты салата “Селедка под шубой”
Соль, перец Способ приготовления: Подготавливать продукты мы будем постепенно, но если хотите сразу нарежьте картошку, селёдку, морковку и 1 свеклу кубиком. Берём дно от формы большего диаметра и на него устанавливаем малое кольцо. Первым слоем выкладываем нарезанный кубиком картофель, после чего аккуратно разравниваем его по всей площади. Также можете немного утрамбовать овощ, чтобы салат был плотнее. Следом на картошку выкладываем селёдку и мелко нарезанный лук. Как и в прошлый ярус мы равномерно разравниваем продукт.
Лук при желании можете замариновать, так уксус подчеркнёт вкус сельди. Покрываем овощ сеточкой майонеза. Далее идёт небольшой слой из свеклы. Одной штуки нарезанной кубиком будет достаточно, т.
Дальше слой картофеля. Его натираю на крупной терке.
Смазываю майонезом. Мама в этот салат никогда не добавляла яйца. Только селедка и овощи.
И тут выдаю вам ещё целых два секрета. Буквально на полчаса. И 3-й секрет: лука должно быть много!
Он должен покрыть слой селёдки полностью. Время моего 4-го секрета: эти два слоя не промазываем майонезом, а заливаем двумя-тремя столовыми ложками растительного масла. Масло дополнительно смягчает репчатый лук и оттеняет вкус селёдки. Следующим слоем кладём картофель. И опять внимание — мой 5-й секрет: все овощи в селёдку под шубой нужно тереть на самой мелкой тёрке, обязательно на весу над самой тарелкой! Это придаст блюду нежную пышность.
Эта рыба была одной из самых недорогих, ее могли купить даже бедные крестьяне и ремесленники. Сельдь дополняли овощами, выращенными на собственном огороде, и в результате получалось простое, сытное и доступное блюдо. В Английской поваренной книге 1845 года сохранился популярный рецепт норвежского селедочного салата.
Рыбу для него мелко нарезали и выкладывали на дно блюда, дальше шли слои вареной свеклы, картошки, свежих яблок, рубленых яиц и соленых огурцов. В Германии похожий салат готовили без яблок и огурцов, но с вареной морковью и луком. Слои во всех вариантах не смешивали, чаще всего такое блюдо подавали без заправки.
Во второй половине XIX столетия селедочные салаты стали популярны и в России.