вкусные, нежные, румяные Блины получаются нежными, мягкими и очень. буээ, толстые, клеклые, вонючие прокисшим молоком. Рецепт блины на кефире кружевные из раздела рецептов Блины Сложность приготовления рецепта Легко, время приготовления 1 час. На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую — только оладушки.
15 отличных рецептов блинов на кефире
Тебе понадобится: 80 г муки, по 75 мл кефира, сметаны и горячей воды, 1 яйцо, по 1 ст. Приготовление: Взбей венчиком яйцо с кефиром и сметаной. Влей воду, перемешай и потом добавь масло, соль, сахар и соду. Добавь в тесто просеянную муку и жарь тонкие ажурные блинчики с двух сторон. Блины на кефире и молоке Фото: pulse. Приготовление: Смешай все сухие ингредиенты и отдельно взбей венчиком яйца со всеми жидкими. Соедини обе массы, оставь тесто на 10-15 минут и жарь тонкие блины. Блины на кефире и манке Фото: klublady. Тебе понадобится: 400 мл кефира, 5 ст.
Приготовление: Взбей венчиком яйца с сахаром и солью, добавь манку и перемешай. Добавь муку с разрыхлителем и снова перемешай. И уже потом влей слегка теплый кефир и масло в густое тесто. Оставь тесто на 15 минут и жарь блины на сковороде. Блины на кефире и сыворотке Фото: suomimagazin. Тебе понадобится: по 250 мл кефира и сыворотки, 300 г муки, 0,5 ч. Приготовление: Смешай кефир с сывороткой и слегка нагрей. Отлей немного массы, а в остальную добавь просеянные сухие ингредиенты.
Все перемешай и постепенно влей оставшуюся жидкость обратно. Жарь блины на сковороде на среднем огне. Блины на кефире и дрожжах Фото: podacha-blud. Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 ч. Приготовление: Нагрей полстакана кефира и раствори в нем сахар, соль, дрожжи, пару ложек муки, и оставь на полчаса в тепле. Влей взбитые яйца, потом добавь масло, а потом вмешай оставшуюся муку и после нее — кефир.
Поэтому, мы в данном рецепте научим Вас не просто приготовить блины, а приготовить пышные блины на кефире с дырочками! В нашем случае мы воспользуемся проверенным рецептом, в результате которого пышные блины получаются воздушными и нежными. Пошаговый рецепт 1 Готово Сливочному маслу устроим водяную баню, яйца взобьем венчиком, а в отдельной большой чаше смешаем кефир с молоком. Муку добавляйте постепенно, не очень большими порциями, чтобы масса не оказалась слишком густой.
Переворачиваем пройдясь по краю лопаткой или шпажкой, поддев все края изделия. Когда уже сковородка очень сильно нагрелась, то я не смазываю маслом. Сколько набирать в половник теста, зависит от диаметра сковороды. У меня 15 см. Я не купила, хотя подумываю о приобретении. Для своей, я набираю пол черпака. Они не то что тонкие, получаются тонюсенькие. Распределяю вращая сковороду, думаю, с этим, у вас, проблем нет. Немного времени на жарку, и вуаля-ля стопка готова! Можно смазывать маслом, сливочным холодным или растопленным, моя мама так делает, но они жирноватые получаются. Я сложила их стопочкой. Никакой содой не «прет», извините за выражение. Мне соседка на днях сказала, что такие, могут содой переть, ничего подобного нет. Она гасится, и ее совсем не много. Они обалденные. Такие я готовлю часто, моя семья их обожает. Соседку тоже придется угостить, пусть попробует.
Тесто класть толстым слоем, оно не должно растекаться сильно. На двадцатисантиметровую сковородку требуется около 1,5 половника теста его слой примерно 1 см. Печь нужно на не высоком огне. Когда запечется с одной стороны, переверните на другую. Печь нужно с закрытой крышкой. Если все делать, как следует, и не жадничать с тестом, то блины высоко поднимаются, становясь очень пышными и нежными изнутри.
Тонкие блины на кефире, с дырочками!
Прогрейте кефир до комнатной температуры, а для реакции в тесто надо добавить соду или разрыхлитель. Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несладких. На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую — только оладушки. Знаете если добавить в состав блинчиков с кефиром — кипяток, то выпечка получится ещё тоньше.
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
Если вы не любите привкус соды в выпечке, но неравнодушны к блинам на кефире, оптимальным решением станет рецепт, который позволяет обойтись без привычного всем разрыхлителя. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей. Заварные блины на кефире. Получаются особенно нежными, пышными и с большим количеством дырочек. Как-то я уже писал про приготовление тонких блинчиков на молоке, и хочу продолжить тему с похожими рецептами, чтобы блины получались тонкими и с дырочками, но уже на кефире.
Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками
Кефир-1,5 стак. Молоко можно воду -0,5 стак. Сода без горки -1 ч. Взбить яйца с сахаром, минуты 2. Количество сахара регулируйте сами, в зависимости от дальнейшего использования блинов. Если начинка будет несладкая, то сахара можно взять в два раза меньше и т.
Добавить кефир, посолить и перемешать.
Хорошо прогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Вылейте половником немного теста на сковороду и распределите его по всей поверхности. Готовьте на умеренном огне. Когда края станут румяными, подцепите их лопаткой и переверните блинчик. Обжаривайте с другой стороны буквально несколько секундочек, а затем снимите с огня. Повторите со всем тестом. Блинчики на кефире без дрожжей и соды Блинчики по данному рецепту получаются не такими тонкими, как во всех предыдущих.
Пшеничная мука подойдет как высшего, так и первого сорта. Количество сахара может варьироваться, но по рецепту блины будут с легкой приятной сладостью, что запросто компенсируется сладкими добавками.
Всыпаем просеянную муку, и замешиваем венчиком разбивая все комочки. Муку кладите всю и сразу. Попробовав этот рецепт, вы перестанете готовить по другим, потому что он замечательный. Все кто пробует, готовят только так.
Тесто будет как густая сметана, теперь самое время заварить его кипятком. Шаг 5. В кипяток всыпаем соду, и хорошо перемешиваю, получаем мутную водичку, но это не страшно. Это важный секрет приготовления, благодаря чему у вас получится замечательный результат. Кипяток, это когда чайник только вскипел.
Шаг 6. Можно оставить на минут 10, отдохнуть. А можно сразу жарить. Обязательно вливаем растительное масло, оно позволит нам не смазывать сковороду, после ее нагревания. Но для первого блинчика, я все равно смазываю, чтобы он не прилипал и не был комом, так как она может недостаточно хорошо подогреться.
Шаг 7. Сковороду разогрела, смазала растительным маслом, обязательно проверяю рукой, подношу ее к сковороде. Затем убавляю огонь на средний.
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Равномерно распределяем по всей поверхности сковороды, огонь уменьшаем и готовим блин, пока нижняя часть хорошо не схватится тесто перестанет быть жидким. Шаг 4 из 7: Переворачиваем и жарим блинчик с другой стороны. Блин получится достаточно толстеньким. Шаг 5 из 7: Горячий блин перекладываем на тарелку. Я предпочитаю горячий блинчик сразу смазывать сметаной, смешанной с сахаром. Шаг 6 из 7: Аналогично выпекаем оставшиеся блины, я их тоже промазываю смесью сметаны с сахаром и складываю блинчики друг на друга. Можно их просто подать со сгущёнкой или мёдом.
Сначала нужно смешать 1 л кисломолочного напитка, 4 яйца, щепотку соли, 100 г сахара. После этого всыпать около 2 стаканов просеянной муки. Должно получиться тесто консистенции жидкой сметаны, которое нужно оставить постоять около получаса. В 30 мл холодной воды растворить 0,5 ч. Влить также 4 ст.
Жарить нежные блины на кефире с двух сторон. Почему блины прилипают к сковороде и как с этим бороться Процесс приготовления блинов часто приносит неприятности в виде прилипания теста во время выпечки. Чтобы блинчики не прилипали, воспользуйтесь следующими советами. Правильно выбрать сковороду Чтобы выпекать блинчики пп на кефире больше подойдет сковорода, имеющая низкие стенки. Но здесь куда важнее не форма посуды, а металл, из которого она сделана.
На чугунной или алюминиевой сковороде со временем образуется жирная пленка, которая и препятствует прилипанию в процессе приготовления. Эта пленка также обеспечивает защиту металла от ржавчины, ее не смоешь за один раз. Для жарки блинов на просроченном или свежем кефире идеально подойдет самая старая сковорода, которая есть в доме, на ней уже образовалась пленка из жира, соответственно, блины не будут подгорать. Это проверено не одной хозяйкой. Хорошо разогреть сковороду Бездрожжевые быстрые блины на кефире обязательно прилипнут, если сковорода была недостаточно разогрета.
Нужно ее смазать маслом и прогреть до того момента, пока не появится первый дымок. Только тогда можно наливать и выпекать первый блин. Добавлять растительное масло в тесто Этот ингредиент сделает его не таким постным, улучшит вкус и, главное, с ним выпечка не пригорает. Соблюдать пропорции рецепта Слишком густое или слишком жидкое тесто обязательно пристанет к сковороде, поэтому в процессе приготовления важно соблюдать пропорции. Если смесь получилась слишком густой, можно влить молока или воды, а если слишком жидкой — всыпать муки.
А почему рвутся блины на кефире? Не стоит сыпать в блинчики слишком много соды, иначе они получатся рыхлыми и будут порвутся, не говоря о том, что сода будет чувствоваться. Смазывать сковороду по необходимости Перед тем как жарить вкусные ажурные блины на кефире, сковороду необходимо смазать растительным маслом, используя кисточку, или кусочком сала. Если для смазки использовать сало, то небольшой кусочек нужно нанизать на вилку, так будет удобнее. В следующий раз потребуется, как только вы заметите, что выпечка стала с трудом отставать от сковороды.
Рецепт блинов на кефире по-королевски — это нейтральный вкус, поэтому их можно использовать для любой начинки: икры, капусты, мясного фарша, красной рыбки, яйца с рисом, грибов, куриного мяса, творога. Даже блины на просроченном кефире получатся превосходными. Автор: Ирина Падалка, Полезное видео про блины на кефире Блины на кефире.
Шаг 3 Взбить яйца с помощью миксера. Они должны увеличиться в 2. Шаг 4 Влить во взбитые яйца кефир комнатной температуры и перемешать массу с помощью венчика. Шаг 5 Заранее просеять муку, чтобы исключить попадание комочков в тесто. Добавить к муке пищевую соду и частями добавлять муку во взбитые яйца с кефиром. Не стоит торопиться и добавлять всю муку сразу. После каждого добавления муки тесто нужно тщательно перемешивать венчиком, чтобы мука полностью распределялась в жидкости и не образовывала комочков. Таким образом добавить всю муку в тесто для блинов. Использование кефира комнатной температуры обусловлено ещё и тем, что при добавлении муки в холодную жидкость очень сложно добиться однородной массы без образования комочков. Если вы планируете печь блины позже, то на данном этапе можно хорошо закрыть тесто крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник. В таком виде тесто может храниться в холодильнике в течение одних суток.
Масло авокадо обладает хорошей питательной ценностью как при низких, так и при высоких температурах. По словам нутрициолога, практически все растительные масла при высокой степени нагревания будут выделять канцерогенные вещества, поэтому жарить на них блины не рекомендуется. Исключениями являются масло авокадо и масло рисовых отрубей — они наиболее устойчивы к нагреванию среди растительных масел. Важно помнить, что все кулинарные жиры добавляют калории в рацион, поэтому злоупотреблять ими все же не стоит Какая калорийность у блинов? Несмотря на то что обычно блины готовятся с большим количеством муки и масла, это не очень калорийное блюдо. На 100 граммов блинов примерно две-три штуки приходится в среднем 230-250 килокалорий. Конечно, калорийность блинов зависит от толщины каждого блинчика, вида муки в составе, количества сахара, а также от начинки. От этих же факторов будет зависеть количество белков, жиров и углеводов в составе. Поэтому, чтобы приготовить вкусный завтрак и не навредить фигуре, не стоит злоупотреблять маслом и сахаром, а в качестве начинки лучше использовать белковые продукты — творог, мясо, рыбу и так далее. Их преимущество состоит еще и в том, что они получаются более воздушными — поэтому для насыщения их потребуется меньше и после такого завтрака не останется чувства тяжести. Пищевая ценность блинов на кефире:.
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
Тесто для блинов можно делать не только на кефире, но и на комбинации кефира с молоком. *THUMBS UP* Никогда не делала блинов заварных на кефире, для меня-открытие! Блины на кефире получаются с небольшой кислинкой и очень нежными. Затем просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и солью и несколько ложек растительного масла соединяем с молочно-яичной смесью.
Блины на кефире: рецепты тонких блинчиков с дырочками
И последний секрет - готовить блины нужно с удовольствием и любовью! Хорошее настроение и позитивный настрой передаются пище и делают ее вкуснее. Тогда блины точно получатся ароматными, пышными и невероятно вкусными! Пошаговая инструкция для красивых блинчиков Чтобы испечь идеальные ароматные и пышные блины, давайте разберем пошаговую инструкцию приготовления таких блинчиков: Подготовьте ингредиенты.
Вам потребуются: мука пшеничная - 500 г, яйца куриные - 4-5 шт. Достаньте яйца, кефир, масло заранее из холодильника, чтобы ингредиенты нагрелись до комнатной температуры. Это важно для правильного замеса теста.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью миксером или венчиком в густую пышную пену. Взбивайте минимум 5-7 минут на высокой скорости, чтобы сахар полностью растворился. Постепенно введите кефир в яичную смесь, продолжая взбивать.
Затем добавьте разрыхлитель и снова хорошо перемешайте. Просейте муку через сито, чтобы избавиться от комочков. Постепенно всыпьте муку в жидкую смесь и тщательно вымешивайте до однородности венчиком или миксером в течение 5 минут.
Накройте миску с тестом пищевой пленкой или полотенцем и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре. За это время тесто «подойдет». Разогрейте и смажьте блинную сковороду маслом.
Вылейте тесто объемом примерно 120 мл на сковороду и равномерно распределите по поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны. Жарьте блин 1-2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Готовый блинчик снимите со сковороды лопаткой и уложите на тарелку.
Продолжайте жарить оставшееся тесто, по мере необходимости смазывая сковороду маслом. Готовые блины укладывайте стопкой друг на друга, чтобы они сохраняли тепло и мягкость как можно дольше. Чтобы блины получались одинаково красивыми и идеально круглыми, рекомендуется использовать специальную блинную сковороду с низкими бортиками диаметром 20-22 см.
Тогда тесто растекается равномерным тонким слоем. Обязательно следите за температурой жарки. Слишком высокая температура испортит вкус блинов и сделает их резиновыми.
А если сковорода недостаточно разогрета, блинчики могут получиться бледными. Чтобы блины были пышными, старайтесь быстро выпекать каждую порцию теста, не давая ему долго стоять на сковороде до подрумянивания. Используйте лопатку для аккуратного переворачивания блинов.
Следите за пропорциями ингредиентов в рецепте. Особенно точно дозируйте разрыхлитель, так как от этого зависит пышность блинного теста. Для 500 г муки обычно достаточно 1 чайной ложки разрыхлителя.
Помните, что чем дольше отдыхает тесто перед жаркой, тем больше воздуха в него вбирается и тем пышнее получаются блины. Поэтому не спешите сразу же выпекать блинчики, дайте тесту постоять 10-15 минут после замеса.
Теперь положите муку, просейте ее через сито несколько раз. Тесто получилось густое и довольно пышное по своей консистенции. Поэтому не паникуйте, ведь блины у нас получатся заварными из чего следует следующий шаг работы. Подготовьте кипяток, можно вскипятить чайник, не нужно отдельно в кастрюле греть воду. Кипяток должен быть крутым, т. И что мы видим, тесто стало жиденькое и такое, какое удобно будет наливать на сковородку и жарить блины. Влейте в него растительное масло и оставьте постоять и дойти до нужной кондиции, время отдыха должно составить не менее 15 минут.
Теперь осталось настроиться на работу, а именно вы станете блинопеком. Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой кистью, нанеся растительное масло. Выпекайте блины, используя половник или поварешку. В зависимости от того какой он у вас, вам потребуется либо один половник, либо половинка. Как только вы увидите золотистые края у готового изделия переверните его лопаточкой или руками, как вам будет удобнее. Помните, что первая сторона выпекается всегда гораздо дольше, чем вторая.
Продолжайте готовить, пока не закончится все тесто. Готовые блинчики складывайте стопкой, один на другой. Блины на кефире с разрыхлителем. Блины на кефире готовятся по традиционной технологии, но получаются особенно нежными благодаря добавке разрыхлителя. Обычно для выпечки используется специальный разрыхлитель для теста, но если его не...
Пока вода греется, в общую емкость выливаем кефир. Включаем миксер и непрерывно взбиваем. Теперь самый ответственный момент. Тонкой струйкой вливаем горячую воду, прямо под лопасти миксера. Не останавливайте ни на мгновенье, чтобы не дать яйцам свернутся. Затем черед муки. Ее тоже лучше вводить постепенно.
Нежные блинчики на кефире
Выбирайте посуду поглубже, так как объём теста будет достаточно большим. Шаг 3 Взбить яйца с помощью миксера. Они должны увеличиться в 2. Шаг 4 Влить во взбитые яйца кефир комнатной температуры и перемешать массу с помощью венчика. Шаг 5 Заранее просеять муку, чтобы исключить попадание комочков в тесто.
Добавить к муке пищевую соду и частями добавлять муку во взбитые яйца с кефиром. Не стоит торопиться и добавлять всю муку сразу. После каждого добавления муки тесто нужно тщательно перемешивать венчиком, чтобы мука полностью распределялась в жидкости и не образовывала комочков. Таким образом добавить всю муку в тесто для блинов.
Использование кефира комнатной температуры обусловлено ещё и тем, что при добавлении муки в холодную жидкость очень сложно добиться однородной массы без образования комочков. Если вы планируете печь блины позже, то на данном этапе можно хорошо закрыть тесто крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник.
Видеорецепт Берем кефир и добавляем его в молоко. Смесь смешиваем со взбитыми яйцами. Затем просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и солью и несколько ложек растительного масла соединяем с молочно-яичной смесью.
Мешаем до тех пор, пока не получится идеальная консистенция.
Я их подаю со сладостями, сметаной, можно фаршировать, готовить торт, запекать. Это безумно вкусные блинчики, зажаристые и все в дырочку, вы ниже все сами увидите. Если хотите именно дырявых, то этот рецепт для вас. Как видите, весь набор продуктов перед вами, все подготовила, и можно приступать к процессу приготовления. Вы можете добавить пакетик ванильного сахара, обычно они продаются по 8-10 грамм, или готовить без него. Шаг 2. В глубокую миску я вбиваю 2 яйца, затем всыпаю соль и сахарный песок. Если будете фаршировать блинчики сладкой начинкой, можно не класть.
Я взбиваю все электрическим венчиком, обычно делаю ручным, но сегодня, решила испробовать свой новый прибор. Проверку прошел отлично. Можно взбить миксером. Шаг 3. Кефир рекомендую подогреть, так тесто получится лучше и дырочки в выпечке обеспечены. Так как его хорошо погасит сода. Вливаю весь и сразу. Шаг 4. Всыпаем просеянную муку, и замешиваем венчиком разбивая все комочки.
Лакомство просто фаршируется сладкими или несладкими начинками, в том числе, и кремовыми. Из них можно сформировать рулеты, начинив пластинами ветчины или лосося, а затем, подать на праздничный стол в качестве холодной закуски. Ажурные заварные блины на кефире и молоке с дырочками Если семейство не может выбрать, что вкуснее блины на основе молока или кефира, то нужно просто совместить оба продукта в миске с тестом. Кулинар точно не пожалеет, поскольку готовое лакомство от этого станет только сытнее и полезнее. Особенно вкусной тестовая масса получится, если ее заварить кипятком, или же использовать для этих целей кипящее молоко. Не стоит волноваться, что остальные составляющие сварятся в один комок. Продукты для приготовления: 2 стакана муки высшего сорта; по 1 ст. Если тесто плохо размешалось, в нем часто образовываются комочки муки. В этом случае массу следует оставить на 20 минут при комнатной температуре для дополнительного расстаивания.
После этого тесто снова взбивается миксером или же откидывается на сито.