Несмотря на всю пользу куркумы, у этой пряной специи есть и ряд противопоказаний. Полезные свойства куркумы для организма не ограничиваются только профилактикой и лечением болезней.
Куркума: польза и вред
Яблочный чатни с изюмом В Индии куркуму называют не иначе как «золото, сброшенное с неба». Она упоминается в древних индийских текстах. Ее корень вместе с корицей, кардамоном, имбирем, фенхелем и кориандром, считается специей, способствующей благости. Постараемся выяснить все о куркуме: что это за растение, из чего делается и как есть куркуму. Наконец, почему ее так любят и ценят на Востоке. История куркумы Куркума известна человечеству не одно тысячелетие. Она упоминается в аюрведическом трактате «Сушрута самхите» как средство, нормализующее чакры и очищающее энергетические каналы человека. В Индии эта пряность — священное растение, именуется «небесным золотом» и «богиней кухни». Очень сложно найти индийское блюдо, в котором она не используется. Кулинария, медицина, религиозные церемонии в Индии — ничто не обходится без куркумы!
Издревле, получив широкое распространение на Востоке, в Европу она попала гораздо позже и получила название «желтый имбирь» — из-за внешнего сходства корневищ растений. Еще одно название специи дал Марко Поло — «достоинство земли», когда познакомился с ней во время путешествий по Китаю. Все эти названия говорят о том, какое важное значение имеет куркума для людей. Описание Что такое куркума? Это многолетнее травянистое растение из семейства имбирных с толстыми разветвленными корневищами. Узнать, как выглядит растение, мы можем только по фото, поскольку в нашем климате оно не растет. У него широкие листья сочного зеленого цвета и красивые цветы в разных оттенках розового, похожие на лотос. Существует около 90 видов, из которых в кулинарии используются только три: длинная Curcuma longa в основном используется для изготовления приправ; ароматная Curcuma aromatica чаще всего находит применение для ароматизации в кондитерском производстве; Цедоария Curcuma zedoaria — незаменимый ингредиент при производстве ликеров. Из чего делают куркуму, которую мы видим на прилавках магазинов?
Корень куркумы выкапывают, обрабатывают паром или варят. Затем высушивают, очищают и перемалывают в порошок. Полученная молотая приправа имеет насыщенный желто-оранжевый цвет, легкий пряный мускусный аромат и горьковатый жгучий вкус. Состав и калорийность Калорийность пряности — 312 ккал на 100 г. Эту калорийность низкой не назовешь, но количество пряности, употребляемой в пищу, настолько мало, что абсолютно не влияет на вес человека.
Исследования, посвященные изучению противовоспалительной активности куркуминоидов, продемонстрировали, что они способны воздействовать на различные звенья воспалительной реакции7: подавлять провоспалительные факторы транскрипции NF-kB и AP-1; нормализовать экспрессию мРНК и секрецию провоспалительных цитокинов TNFa, IL-1b, IL-2, IL-6, IL-8 и хемоаттрактантного белка моноцитов МСР-1 ; уменьшать активность провоспалительных ферментов 5-липоксигеназы и циклогеназы СОХ-2 и СОХ-5 ; блокировать пути активации ферментов, которые запускают экспрессию генов, дифференцировку и гибель клеток, а также пути, участвующие в синтезе оксида азота. Антиоксидантные свойства Поскольку известно, что окислительный стресс вызывает хроническое воспаление, некоторые исследователи придерживаются мнения, что противовоспалительный потенциал экстракта куркумы в значительной степени обусловлен его антиоксидантными свойствами7.
Антиоксидантное действие куркумина связывают с его способностью подавлять механизм воспалительного ответа, соединяясь с активными радикалами кислорода, тем самым предотвращая оксидативное повреждение клеток8. Кроме того, установлено, что он может ингибировать перекисное окисление липидов, повышать активность антиоксидантных ферментов и, наоборот, подавлять активность ферментов, генерирующих активные формы кислорода7. Гепатопротекторные свойства Длительный прием лекарственных препаратов, злоупотребление алкоголем, неправильное питание могут вызывать острые и хронические патологии печени, в том числе фиброз и цирроз. В ряде экспериментальных исследований при моделировании такого рода патологий in vivo и даже в клинических испытаниях доказано наличие у куркумина гепатопротекторного действия. Полученные результаты позволяют предположить, что гепатопротекторный эффект экстракта куркумы реализуется посредством его активирующего воздействия на механизмы, предотвращающие развитие в клетках печени окислительного стресса: увеличение активности антиоксидантных ферментов и повышение уровня низкомолекулярных антиоксидантов. Еще один механизм гепатопротекторного действия куркумина обусловлен его способностью подавлять экспрессию и секрецию провоспалительных медиаторов и предотвращать развитие воспаления и гибели клеток7. Гипогликемический эффект Экстракт куркумы может снижать инсулинорезистентность и уровень триглицеридов, тем самым влиять на содержание глюкозы в крови.
Ряд авторов считают, что куркумин может применяться в качестве вспомогательного средства у пациентов с метаболическим синдромом и высоким риском сахарного диабета 2 типа9. Применение куркумы Широкий спектр биологической активности компонентов куркумы позволяет применять препараты на ее основе при самых разных состояниях и патологиях, вызванных как внешними факторами, так и внутренними изменениями. Поддержка иммунитета Экстракт куркумы повышает иммунитет, активно борется с вирусами и бактериями, укрепляя мембраны клеток и улучшая их защитную функцию. Он способствует профилактике вирусных и бактериальных инфекций в период вспышек гриппа и ОРВИ, облегчению течения простуды в случае инфицирования и более быстрому восстановлению организма после перенесенной инфекции. При этом в рекомендованных дозировках препараты куркумы не наносят вреда желудочно-кишечному тракту, а, наоборот, активируют кишечную микрофлору, улучшают пищеварение и поддерживают нормальную работу печени3,5,7. Патологии суставов Противовоспалительные свойства куркумы могут помочь при воспалительных заболеваниях опорно-двигательного аппарата. За счет подавления выработки воспалительных цитокинов и ферментов и снижения метаболической активности хондроцитов куркуминоиды способствуют уменьшению воспалительного процесса, замедлению прогрессирования дегенеративных изменений, снижению интенсивности болевого синдрома при артрите, артрозе, бурсите и других патологиях суставов.
Клинические испытания, а также исследования на клетках, пораженных артритом, показали, что регулярный прием препаратов куркумина в рекомендованных дозировках уменьшает дегенерацию тканей, которые являются мишенью для иммунной системы при ревматоидном артрите. Прием куркумы также может предотвратить развитие осложнений, которые нередко возникают при воспалительных и дегенеративно-дистрофических патологиях суставов10. Патологии печени и желчного пузыря В народной медицине Китая куркума давно используется для профилактики жирового гепатоза, гепатита, фиброза и цирроза печени. В официальной медицине препараты на основе куркумы могут быть рекомендованы в качестве вспомогательного средства в составе комплексной терапии патологий гепатобилиарной системы и желудочно-кишечного тракта. Установлено, что курсовой прием препаратов на основе куркумы способствует11: улучшению профиля жирных кислот; уменьшению синтеза глюкозы в печени; снижению риска повышения уровней холестерина и глюкозы в крови; улучшению оттока желчи; снижению риска развития желчнокаменной болезни; улучшению жирового обмена у пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени; профилактике фиброза и цирроза печени. Рандомизированные плацебо контролируемые клинические исследования также показали, что куркумин улучшает качество жизни пациентов с циррозом печени, уменьшая выраженность таких симптомов, как усталость, подавленность, беспокойство, снижение аппетита, боль в правой части живота, тошнота, тяжесть, вздутие11.
В качестве усиления эффекта можно добавлять в напиток мёд. Куркума для похудения Данная пряность по своим свойствам похожа на имбирь: она так же ускоряет обмен веществ и способствует пассивному сжиганию калорий. Потому рекомендуется использовать куркуму в качестве основной специи на период диеты, а впоследствии это должно стать своеобразным образом жизни. Для более сильного и быстрого действия надо приготовить следующий напиток для похудения: сделать сухую смесь из обычного чёрного чая, четырёх небольших кусочков имбиря и корицы на кончике ножа. Далее засыпать всё это двумя столовыми ложками куркумы и залить 0,5 л кипячёной воды, температура которой должна быть 80—90 градусов; в остывший напиток влить 0,5 литра нежирного кефира и добавить столовую ложку мёда. Напиток принимать по 100 мл в течение 5 дней за 30 минут до или после ужина. Куркума в косметологии Существует масса рецептов, где эта пряность используется в качестве ингредиента для косметических масок. Смешивать куркуму можно с сухим молоком, белой или голубой глиной, порошком сандалового дерева, обезжиренным творогом, гороховой мукой, лимонным соком и, конечно же, мёдом. Принцип приготовления маски следующий: смешивать куркуму с каким-либо ингредиентом следует с особой осторожностью в следующей пропорции: четверть чайной ложки жёлтого порошка на столовую ложку другого ингредиента плюс 100 мл жидкости; Если увеличить рекомендуемое соотношение, то ничего страшного не случится, если не считать таковым жёлтое лицо, которое окрашивается под воздействием куркумы. Несмотря на всю простоту и полезность этих рецептов, все они меркнут перед самым главным напитком здоровья, долголетия и счастья.
Вне индийской кухни корень куркумы длинной, обычно упоминаемый как турмерик, употребляется в качестве дешёвого заменителя шафрана , который подкрашивает блюда в приятный нежно-жёлтый цвет. Он особенно важен в коммерческих карри-смесях , где должен быть выдержан определённый цвет, характеризующий приправу. Также турмерик придаёт цвет многим другим смесям или приправам, например, горчичному соусу. Корень куркумы как красящий компонент отлично противостоит солнечному свету, что повлияло на его добавление во многие коммерческие приправы, чтобы они не теряли «товарный вид». Также известны применения турмерика в качестве красителя сыра , йогурта , картофельных и кукурузных чипсов, печенья, салатных заправок и маргарина. В индийской кухне и в южно-азиатской в целом , турмерик используется не только как краситель, но и как полноценная специя.
Куркума: польза и вред, как и зачем ее принимать
Польза куркумы для женщин и репродуктивного здоровья доказана клиническими исследованиями 2018 года во Франции. что это такое простым языком, инструкция лечения и полезные свойства, противопоказания. Полезные свойства куркумы заключаются в снижении активности болезнетворных бактерий, защите клеток от разрушения свободными радикалами, улучшении. Польза куркумы Польза куркумы заключается в уменьшении хронического воспаления, из-за которого могут появляться нарушения обмена веществ, ожирение и другие опасные заболевания, например, связанные с сердечно-сосудистой системой.
подписаться на рассылку
- Полезные свойства куркумы
- Что произойдет с организмом, если употреблять куркуму каждый день в течение месяца?
- Польза и вред куркумы для здоровья человека
- Польза и вред куркумы: исследования ученых
- Чем полезна куркума? Что такое куркума и как её употреблять?
Куркума: польза и вред, как и зачем ее принимать
| Куркума — 18 полезных свойств. Чем полезна куркума и какие противопоказания | Один из вариантов усилить полезный эффект куркумы — добавить другие специи, главное — не переусердствовать, иначе последствия могут быть печальными. |
| Куркума: как правильно заваривать, полезные и вредные свойства | Острый привкус куркумы помогает бороться с вирусами и плохими бактериями, поэтому приправа полезна при различных воспалениях. |
| Куркума – 14 научно доказанных полезных свойств, как принимать? Противопоказания, польза и вред | Куркума – пряность, ответственная за окрашивание всего, от карри и до кончиков ваших пальцев в желто-оранжевый цвет. |
| Куркума: польза и вред, как и зачем ее принимать | Полезные свойства куркумы используются в медицине, так как она обладает свойством природного антибиотика, при порезах останавливает кровь, помогает при экземах, фурункулах, зуде кожи. |
Куркума — пищевая ценность, свойства и применение
Куркума – популярная специя, которая славится полезными свойствами. Действительно ли куркума она полезна? Чтобы все полезные свойства приправы сохранились в неизменном виде, специю добавляют в самом конце, примерно за 5-10 минут до окончания готовки. Куркума — одна из полезнейших лечебных пряностей, которую используют в традиционной индийской медицине много тысяч лет с целью борьбы с огромным количеством недугов, а также общего укрепления организма. Выясняем, какими полезными свойствами обладает куркума и какие блюда можно с ней готовить. Куркума — довольно знаменитая приправа, которая используется во многих национальных кухнях, но не многие знают, что действующее вещество куркумы помогает от многих проблем организма. Куркума в свежем виде или в качестве приправы оказывает лечебное и общеукрепляющее действие на организм.
Полезные свойства куркумы для женского здоровья и красоты
Растение семейства имбирных под названием куркума по праву считается одним из полезнейших среди специй. Чем полезна приправа куркума для здоровья и организма женщин и мужчин. Куркума в свежем виде или в качестве приправы оказывает лечебное и общеукрепляющее действие на организм. Куркума играет важную роль в кухнях Ирана, Малайзии, Индии, Китая, Полинезии и Таиланда, используясь как приправа, которая придает продуктам характерный цвет и вкус. Активным компонентом куркумы является куркумин, который даёт яркий цвет и полезные свойства. Куркума и ее целебная сила, состав специи и польза для здоровья, противопоказания и побочные действия.
Мощный антисептик – куркума: как принимать и в каких дозах
| В какие блюда добавляют куркуму: применение специи в кулинарии | Куркума — довольно знаменитая приправа, которая используется во многих национальных кухнях, но не многие знают, что действующее вещество куркумы помогает от многих проблем организма. |
| Мощный антисептик – куркума: как принимать и в каких дозах | Чем полезна куркума с точки зрения доказательной медицины. |
| Куркума как лекарство: воздействие, хранение и употребление этой уникальной приправы | Куркума является едва ли не самой популярной восточной приправой, которую еще называют “золотая специя”. |
| Как правильно употреблять куркуму? Для снижения веса и очищения организма | Польза куркумы для женщин проявляется в ее лечебных и косметических свойствах. |
| Куркума: полезные свойства и применение🌺 | Куркума – популярная специя, которая славится полезными свойствами. Действительно ли куркума она полезна? |
Как правильно принимать куркуму?
В чем же заключается польза куркумы (турмерика) для женского здоровья? Давайте рассмотри 8 основных полезных для женщин свойств этой замечательной приправы. Чтобы все полезные свойства приправы сохранились в неизменном виде, специю добавляют в самом конце, примерно за 5-10 минут до окончания готовки. Полезные свойства куркумы и противопоказания к использованию известны испокон веков, благодаря чему ароматная пряность традиционно применяется в индийской аюрведе. Как и любая пряность, куркума сохраняет свои качества и полезные свойства лучше в целом виде.
Куркума: польза и вред
Но исследование довольно старое, да и не при всех болезнях полезно есть чёрный перец. В куркуме содержится множество активных химических веществ куркуминоидов , самым известным из которых является куркумин — мощный антиоксидант, обладающий ярко выраженным противовоспалительным действием. Поэтому считается, что при хронических состояниях, когда воспаление начинает поражать ткани вашего тела, приём куркумы может быть полезен. В одном исследовании пациентов с язвенным колитом те, кто принимал 2 г куркумина в день вместе с рецептурными лекарствами, дольше оставались в ремиссии, чем те, кто ограничивался только лекарством. В другом наблюдении у здоровых людей среднего и пожилого возраста, которые принимали добавки куркумина в течение 12 недель, увеличилась выработка эндотелия резистентных артерий — а это играет важную роль при высоком кровяном давлении. Ещё в одном исследовании участовал 121 человек, перенёсший операцию коронарного шунтирования. Возможно, улучшает память и снижает риск болезни Альцгеймера Исследователи предполагают, что за счёт антиоксидантных свойств куркумина может уменьшаться воспаление в тканях мозга.
И это тормозит ухудшение нейрокогнитивных функций, то есть способности думать и рассуждать, а также улучшает память и немного замедляет развитие болезни Альцгеймера. Клиническое исследование показало, что приём 90 мг куркумина два раза в день в течение 18 месяцев помог улучшить память у взрослых без деменции. Может уменьшить хроническую боль при артритах Есть данные, что приём этой специи потенциально может уменьшить боль при остеоартрите. Правда, учёные признали, что необходимы дальнейшие наблюдения. В другом исследовании люди с артритом получали 200 мг куркумина в день и тоже отмечали, что их состояние улучшается. Ещё учёные выяснили, что 0,5 г куркумина в сутки облегчают боль и уменьшают суставные отёки даже эффективнее, чем известный противовоспалительный препарат.
Но всё равно полагаться только на это не стоит.
Снизится количество вредного холестерина, что уменьшит риск образования бляшек в сосудах. Укрепятся сосудистые стенки, и очистится кровь в целом. Приостановится развитие раковых клеток, поскольку куркума нейтрализует действие свободных радикалов. Улучшится функционирование желчного пузыря. Усилится отток желчи. Очистится от шлаков и токсинов печень. Активизируется мозговая деятельность, повысится концентрация внимания, улучшится память, что особенно актуально для пожилых людей, у которых высок риск развития болезни Альцгеймера и старческой деменции. Нормализуется стул: пройдут хронические запоры , и устранится диарея. Улучшится состояние волос, усилится их рост.
Уменьшится количество угревой сыпи, кожа приобретет здоровый вид. Замедлятся процессы старения, ведь куркума — прекрасный антиоксидант. Стабилизируется психоэмоциональный фон: пройдет тревожность, улучшится настроение, появятся силы и желание достигать поставленных целей. Однако при всей пользе куркумы нельзя забывать о том, что эта специя имеет свои побочные действия и противопоказания. Вред куркумы При употреблении не более чайной ложки куркумы в день редко наблюдаются побочные эффекты. Если на фоне приема данной специи наблюдаются боли в животе , тошнота или диарея, уменьшите дозировку куркумы до половины чайной ложки в день и принимайте средство во время либо после еды.
Любителям кофе добавление в чашку восточной специи позволит не только улучшить вкус, но и смягчить негативное действие тонизирующего напитка на организм.
А мужчинам, которые предпочитают эту пряность всем другим, не стоит беспокоиться о развитии простатита и снижении половой функции. Ягоды брусники помогают при заболеваниях мочевыделительной системы. Полезные свойства куркумы для организма не ограничиваются только профилактикой и лечением болезней. Все это помогает желающим избавиться от лишних килограммов быстро решить свою проблему. Для этого используют следующие рецепты: Коктейль. Заварить 15 г черного чая 400 мл кипятка, добавить 3 кусочка имбиря, по 1 ст. Когда смесь остынет, влить 0,5 л нежирного кефира, размешать и употреблять утром и вечером.
В течение 3 суток пить смесь кефира 200 мл с куркумой и измельченным имбирем по 0,5 ч. Рецепт использовать для получения быстрого результата. Наиболее простым способом похудения является введение восточной специи в свой ежедневный рацион. Для этого необходимо знать допустимые суточные нормы потребления куркумы: Взрослым - 1 ст. Детям - 1 ч. Чтобы добиться ощутимого результата, употребление должно быть длительным и регулярным. Кому нельзя использовать куркуму Несмотря на лечебные свойства, которыми обладает куркума, противопоказания у нее все-таки присутствуют.
Микроорганизмы теряют способность размножаться и вскоре погибают. О лечении грибка на ногтях с помощью куркумы читайте в этой статье ; купирует воспалительные процессы, преимущественно хронические, вялотекущие. Куркумин ингибирует фермент, который стимулирует синтез из арахидоновых кислот медиаторов боли, воспаления, отечности и гипертермии; очищает организм от ксенобиотиков. Так называются чужеродные химические вещества, естественно не входящие в биотический круговорот, — радионуклиды, соли тяжелых металлов, патогены и токсичные продукты их жизнедеятельности. Куркума способна связывать их, а затем выводить из организма в неизменном виде. Для здоровья взрослого и ребенка очень полезно иммуномодулирующее действие пряности. Включение ее в рацион питания позволяет укрепить защитные силы, повысить невосприимчивость к воздействию внешних и внутренних негативных факторов. Иммуномодулирующие действие куркумы на организм человека помогает избежать частых простуд в периоды межсезонья. В традиционной медицине Индии активно используется куркума для профилактики желудочно-кишечных инфекций благодаря способности укреплять иммунитет 2. А если бактерии все-таки проникли в пищеварительную систему, пряность применяют для лечения, ведь она оказывает одновременно и противовоспалительное, и противомикробное действие.
Специя, как лекарственное средство Лечебные свойства пряности базируются преимущественно на наличие в ее составе куркумина в высокой концентрации. Он проявляет антибактериальную, антисептическую, противовоспалительную, дезинфицирующую, регенерационную и иммуностимулирующую активность. От каких болезней целесообразен курсовой прием куркумы: респираторных поражений верхних и нижних дыхательных путей; желудочно-кишечных расстройств; нарушений работы эндокринных желез и сердечно-сосудистой системы; сбоев в функционировании иммунной, центральной и вегетативной нервных систем; болезней суставов, позвоночника, связочно-сухожильного аппарата; инфекций кожных покровов и слизистых оболочек. Приправляя щепоткой молотой куркумы блюда, можно предотвратить внедрение в организм взрослого и ребенка вирусов, провоцирующих развитие гриппа, тонзиллита, трахеита, бронхита. Она поможет легче переносит резкую смену климатических поясов и смену погодных условий. В аюрведе специя куркума — неизменный ингредиент снадобий для лечения глистных инвазий. С их помощью очищают ЖКТ и другие внутренние органы от половозрелых особей червей-паразитов, яиц, личинок. Желудочно-кишечный тракт Пожалуй, не существует другой специи, которая оказывала настолько благоприятное действие на работу пищеварительной системы, как приправа куркума. Для чего полезна куркума молотая: стимулирует выработку желудочного сока и пищеварительных ферментов для оптимального расщепления продуктов питания; купирует гнилостные и бродильные процессы в ЖКТ, устраняя вздутие живота, урчание и бурление в нем, повышенное газообразование, изжогу и отрыжку кислым; ингибирует болезнетворные бактерии Helicobacter pylori — основную причину развития гастритов, язвенных поражений желудка и двенадцатиперстной кишки; ускоряет продвижение пищевого комка, что становится отличной профилактикой геморроя и запоров; стимулирует всасывание в тонком кишечнике важнейших витаминов и минералов, незаменимых аминокислот. Экстракт куркумы — мощный антисептик.
Приправляя им блюда в жаркое время года, можно избежать желудочно-кишечных инфекций и опасных пищевых отравлений. А его польза для кишечника заключается в способности пряности улучшать состав кишечной микрофлоры, повышать численность бифидобактерий. Куркума при гастрите: нужно ли исключать из рациона солнечную приправу? На ее основе практикуется изготовление мазей, бальзамов, микстур, настоев, растираний. Порошок куркумы, растворенный в любой жидкости, представляет собой уникальную комбинацию минералов. Употребление напитка 1-2 раза в день поможет восполнить запасы микро- и макроэлементов, укрепить кости и связки, защитить их травмирования. Измельченный корень куркумы, смешанный с животным жиром или вазелином применяется для лечения бурситов, синовитов, тендинитов, тендовагинитов. Мазь наносят на кожу для рассасывания отеков, устранения покраснения и болезненных ощущений. Головной мозг и ЦНС Польза и вред куркумы для пожилых неравнозначны. При ее употреблении в избыточном количестве у людей старше 65 лет нередко возникает изжога из-за повышенной продукции хлористоводородной кислоты.
Пожалуй, на этом весь вред куркумы и заканчивается. А вот вся польза пряности в пожилом возрасте пока еще окончательно не изучена. Она полезна при депрессивных состояниях и неврозах, повышает стрессоустойчивость. Куркума бодрит и тонизирует, улучшает качество сна. В этой статье вы узнаете, почему куркума так эффективна при высоком давлении. Полость рта Куркума — дезинфицирующе средство. Употребляя ее в пищу, человек часто и не подозревает, что улучшает состояние полости рта. Сложно недооценить свойства куркумы для здоровья языка, десен, зубов: купирует воспаление слизистых оболочек, не допуская развития стоматита и гингивита, пародонтита и пародонтоза; ингибирует болезнетворные бактерии, которые часто становится причиной кариеса; понижает активность условно-патогенных грибков, предупреждая кандидоз ротовой полости 8. Препараты на основе куркумы, например, гель Куркумин, используются в комплексной терапии периодонтита — опасного заболевания, представляющего собой воспаление корня зуба и прилегающих к нему тканей.
Куркума — пищевая ценность, свойства и применение
Считается, что полезные вещества содержатся в обеих разновидностях, но в цейлонской их больше. Это, например, эвгенол, имеющий антисептические свойства, или циннамаль, составляющий основу коричного запаха и работающий как антидепрессивное и противотревожное ароматерапевтическое средство. Исследования показывают, что добавление в пищу корицы помогает минимизировать вред от еды с высоким содержанием жира, уменьшает количество «плохого» холестерина и понижает артериальное давление. Корица может быть противопоказана людям с болезнями ЖКТ, нарушениями свертываемости крови и другими заболеваниями. Всем же остальным не стоит употреблять больше 6 граммов корицы в сутки.
И желательно отдать предпочтение цейлонской, настоящей корице: ищите на упаковке ботаническое название Cinnamomum verum и страну происхождения: Шри-Ланка, Мадагаскар и Сейшельские острова. Имбирь Чаще всего корень имбиря используют как противопростудное средство — например, заваривая с ним терпкий ароматный чай. Полноценным лекарством от простуды имбирь назвать нельзя, но действовать в такой ситуации он будет положительно: поможет унять озноб и согреться, смягчит другие симптомы. Но простуда — экстренный случай.
Тогда как употреблять имбирь можно гораздо чаще — и получать от этого пользу. Например, исследования доказывают, что имбирь помогает при вздутии и тошноте, и вообще улучшает пищеварение. Также он может помочь снизить уровень сахара в крови, стимулирует выработку ферментов, отвечающих за расщепление жира, и даже способен снять боль при менструации. Также имбирь разжижает кровь и снижает давление, а придающее этому корню жгучий вкус вещество гингерол работает как противовоспалительное.
Так что употребляйте приправу как обычно, не пытаясь увеличить дозу и потенциальную пользу. Чем полезна куркума Куркума в Индии является частью фитотерапии. Традиционная наука с этим не спорит: приправа показала многообещающие противовоспалительные, антиоксидантные и поддерживающие свойства. Например, исследования подтверждают, что с фитотерапией профилактические меры против болезней работают лучше, чем без неё. Правда, в более поздних исследованиях биохимики ставят под сомнение, что внутри живого организма куркумин — действующее вещество куркумы — усваивается в нужных количествах, чтобы оказывать эти эффекты. Есть предположение, что улучшить всасывание куркумина в кровь помогает пиперин — основной компонент чёрного перца. Но исследование довольно старое, да и не при всех болезнях полезно есть чёрный перец. В куркуме содержится множество активных химических веществ куркуминоидов , самым известным из которых является куркумин — мощный антиоксидант, обладающий ярко выраженным противовоспалительным действием.
Поэтому считается, что при хронических состояниях, когда воспаление начинает поражать ткани вашего тела, приём куркумы может быть полезен. В одном исследовании пациентов с язвенным колитом те, кто принимал 2 г куркумина в день вместе с рецептурными лекарствами, дольше оставались в ремиссии, чем те, кто ограничивался только лекарством. В другом наблюдении у здоровых людей среднего и пожилого возраста, которые принимали добавки куркумина в течение 12 недель, увеличилась выработка эндотелия резистентных артерий — а это играет важную роль при высоком кровяном давлении. Ещё в одном исследовании участовал 121 человек, перенёсший операцию коронарного шунтирования. Возможно, улучшает память и снижает риск болезни Альцгеймера Исследователи предполагают, что за счёт антиоксидантных свойств куркумина может уменьшаться воспаление в тканях мозга. И это тормозит ухудшение нейрокогнитивных функций, то есть способности думать и рассуждать, а также улучшает память и немного замедляет развитие болезни Альцгеймера.
При сахарном диабете При диабете от избытка глюкозы страдает иммунная система, нарушаются обменные процессы, появляется риск осложнений инсульт, сердечно-сосудистые заболевания, повреждения нервных окончаний, ухудшение и потеря зрения и др. Куркума дает положительный эффект в каждом из перечисленных случаев. Она снижает концентрацию глюкозы в крови, блокирует образование холестериновых бляшек, повышает сопротивляемость организма, препятствует развитию ожирения, уменьшает воспаления, поддерживает сердечную деятельность, стабилизирует давление. Нельзя принимать куркуму одновременно с препаратами для лечения гипергликемии. Это может критически понизить уровень сахара и привести к осложнениям. Антидиабетический чай: залить кипятком смесь из 3 столовых ложек черного листового чая, полутора столовых ложек желтой приправы, трети чайной ложки корицы и пары кусочков корня имбиря, остудить и добавить мед. При кашле Куркума прекрасно справляется с вирусами и простудой. Если по какой-то причине нельзя принимать противопростудные препараты заменить их сможет эта пряность. Для целебного эффекта рекомендуется заменить обычный чай настоем куркумы столовая ложка порошка на литр кипятка. Напиток три часа настаивают в термосе и пьют в течение дня, не более одного стакана за раз. Пьют до тех пор, пока полностью не прекратятся приступы кашля.
Принимать куркуму можно лишь в случае, если не проявится реакция. У мужчин куркума может вызвать временное бесплодие, так как снижает уровень тестостерона и подвижность cперматозоидов. Поэтому в период попыток зачатия мужчинам стоит отказаться от употребления куркумы в большом количестве. Но в то же время куркума способствует задержке образования тромбов. С осторожностью нужно относиться к куркуме людям, принимающим варфарин, аспирин и другие препараты для разжижения крови, а также лекарства от диабета. Куркума — яркая по вкусу и насыщенная микроэлементами специя, поэтому врачи не советуют добавлять ее в пищу одновременно с другими травами и приправами. Куркума «конфликтует» с чесноком, одуванчиком, женьшенем, имбирем, гвоздикой, дягилем китайским. Вред куркумы Куркума и куркумин считаются безопасными для употребления, но в больших дозах специя может спровоцировать побочные эффекты. Расстройство желудка, кислотный рефлюкс, диарею, головокружение и головные боли. Потребление больших доз добавок с куркумой может повысить уровень оксалатов в моче, увеличивая риск образования камней в почках. Куркума действует как разжижитель крови, ее следует избегать людям с проблемами коагуляции. Куркума может негативно взаимодействовать с лекарствами, включая препараты для разжижения крови, антидепрессанты, антибиотики, антигистаминные, сердечные препараты и химиотерапевтические препараты. Куркума может конфликтовать с лекарствами от диабета и приводить к опасному снижению уровня сахара в крови. Куркума ограничивает всасывание железа, не следует принимать ее людям, использующим добавки железа. Беременные женщины могут употреблять блюда с куркумой, но им следует отказаться от добавок с ней. Добавки могут стимулировать сокращения матки и вызывать схватки Безопасная доза куркумы В разумных пределах куркуму можно употреблять в пищу или в виде добавок каждый день. По данным ВОЗ , ежедневно употреблять 2,4-2,8 миллиграмма куркумы на килограмм массы тела безопасно. Но более высокие дозы специи при длительном употреблении могут нанести вред организму человека. В одном из исследований говорилось, что у человека, принимавшего куркуму в дозах, в два раза превышавших допустимую, начались проблемы с сердцебиением. И хотя нет научных доказательств, что сбои в работе сердца произошли именно из-за специи, врачи рекомендуют воздерживаться от излишеств. Она идеально сочетается с такими гарнирами, как чечевица, рис и другие крупы. Также куркума делает ярким вкус макаронных изделий. Куркуму используют даже кондитеры. Они добавляют специю в выпечку для придания ей красивого цвета. Используют ее и в приготовлении маринадов для домашних консервов, что способствует не только пользе для здоровья человека, но и увеличению срока хранения заготовок». Как выбрать и хранить куркуму При покупке корня куркумы они похожи на мелкие корни имбиря нужно обращать внимание на то, чтобы он был плотный, упругий и без повреждений. При этом корень куркумы должен сильно пахнуть.
Куркума: полезные свойства
- Куркума: польза и вред для здоровья организма
- Куркума — полезные свойства, противопоказания и применение
- Куркума – золотая специя Индии | Bonduelle
- Всё о куркуме: что это такое, полезные свойства и противопоказания, применение куркумы, рецепты
- Куркума — польза и вред, полезные свойства куркумы и противопоказания
- Польза и вред куркумы для человека — 10 свойств и как правильно принимать
Польза и вред куркумы для здоровья человека
Один из вариантов усилить полезный эффект куркумы — добавить другие специи, главное — не переусердствовать, иначе последствия могут быть печальными. Польза куркумы. Ученые Калифорнийского университета доказали, что куркумин, входящий в состав специи куркума, один из мощнейших природных иммуномодуляторов и антиоксидантов. Полезные свойства куркумы и противопоказания к использованию известны испокон веков, благодаря чему ароматная пряность традиционно применяется в индийской аюрведе. Чем же так полезна куркума и с какими продуктами она лучше всего сочетается Куркума как антиоксидант повышающий иммунитет. Чем полезна куркума с точки зрения доказательной медицины.
Куркума: польза для организма, состав, как употреблять
Полезные свойства корня оценили и врачи: оранжевый порошок применяли как очищающее, противовоспалительное средство, при лечении заболеваний печени, желудка, нормализации пищеварения. Для получения специи используется корень растений Curcuma longa и Curcuma aromatica, из семейства имбирных. В древности эти растения культивировали в Индостане и Вьетнаме. Сегодня плантации куркумы есть в Индии, Китае, Японии. Выращивают растения и жители Гаити, Филлипин, Явы. Есть несколько названий специи: турмерик, хальди, харидра, индийский шафран. В России самое распространенное название этого корня — куркума.
Опытные кулинары знают, что она содержит не только ароматное эфирное масло, но и краситель. Например, добавив небольшое количество порошка в тесто, можно получить выпечку насыщенного оранжевого цвета. Куркума традиционно используется в составе смесей приправ, например, в кари. Без нее невозможно представить восточную и азиатскую кухню. О составе и свойствах пряности мы расскажем в следующем разделе. Состав и свойства Солнечный, яркий цвет специи обеспечивает вещество куркумин.
Из него производят пищевую добавку турмерик , используемую для приготовления майонеза, маргарина, сыров. Но есть еще одно свойство турмерика, которое делает специю ценным лекарством: куркумин способствует гибели раковых клеток. Поэтому, медики рекомендуют добавлять эту приправу в пищу для профилактики и лечения онкологических заболеваний. В составе куркумы есть микроэлементы: железо, кальций, йод, фосфор и витамины: В1, В2, К, В3. Но не стоит всерьез думать, что использование приправы для домашних блюд обеспечит норму полезных веществ в организме: витамины содержатся в минимальных дозах. Что касается эфирного масла и его составляющих, то даже незначительное их количество благоприятно воздействует на человека.
Поэтому использование ароматной пряности рекомендовано для поддержания тонуса, очищения и оздоровления организма. Перечислим лишь несколько полезных свойств куркумы: натуральный антисептик, применяемый для дезинфекции ожогов и порезов; замедляет развитие болезни Альцгеймера; способствует профилактике онкологических болезней, в частности, детской лейкемии; отличное противовоспалительное средство, применяемое при лечении артрита и ревматизма; стабилизирует вес, участвуя в метаболизме жиров; способствует быстрому заживлению ран и восстановлению поврежденных кожных покровов; ароматный антидепрессант и прекрасная приправа для многих блюд. В кулинарии В азиатской и индийской кухнях куркума занимает особое место.
Как употреблять куркуму в лечебных целях Необходимо отметить, что в проводимых учеными исследованиях использовалась не специя, а высококонцентрированный экстракт. Следовательно, для поддержания здоровья добавления специи в рацион будет недостаточно. Плохая новость также заключается в том, что куркумин сам по себе плохо всасывается в кровь. Поэтому в биологически активных добавках кроме этого вещества часто содержится пиперин. Он многократно повышает их эффективность.
А содержится пиперин в черном перце. Согласно данным Всемирной организации здравоохранения ВОЗ , приемлемая суточная доза куркумина — 3 мг на килограмм массы тела. Также куркуму часто используют в косметических целях. Например, маска из греческого йогурта, меда и порошка куркумы поможет вернуть сияние коже, компенсировать воспаления и выровнять цвет лица. При желании мед можно заменить. Например, миндальным маслом или соком алоэ. Некоторую пользу принесет эта специя, если пить куркуму с водой, добавлять ее в пищу. Например, в яичницу, рис, овощное рагу, кефир.
Можно сделать смузи для похудения: взять специю, йогурт, мед и фрукты апельсин, банан , вместе взбить в блендере и употреблять не чаще раза в день — до достижения результата.
Во всех проведенных исследованиях добровольцы, которые принимали экстракты куркумина, хорошо переносили препарат. Лишь в редких случаях отмечался незначительный желудочно-кишечный дискомфорт. Это также говорит о хорошей переносимости приправы.
Это доза считается безопасной для большинства людей. Но ее можно использовать только как дополнение к назначенному лечению, а не как его замену. Curcuma longa — Drugs. Это значит, что потреблять до чайной ложки порошка в день безопасно для здоровья.
Противопоказания к употреблению куркумы. От употребления специи в любом виде надо отказаться при аллергии на нее. Прием экстрактов также противопоказан при беременности, кормлении грудью, заболеваниях желчного пузыря. Новости о здоровье, интервью с врачами и инструкции для пациентов — в нашем телеграм-канале.
Это мощный природный антиоксидант, препятствующий воздействию свободных радикалов на организм человека. В состав пряности входят витамины, минералы. Кроме того, куркумин, содержащийся в специи, способствует повышению иммунитета, нормализации работы пищеварительного тракта, опорно-двигательной системы. Пряность способствует устранению признаков воспаления.
Чем полезна куркума
| Чем полезна куркума? Как и для чего её принимать? | Лечебные свойства куркумы. |
| 10 полезных свойств куркумы и противопоказания, применение приправы карри для здоровья организма | Как куркума влияет на здоровье людей, польза и вред специи, как выбрать и хранить дома. |
| Что такое куркума: применение и полезные свойства, лучшие рецепты здоровья и красоты | Мы опишем полезные свойства от применения куркумы, а также её противопоказания и вред для организма. |
История куркумы
- Как правильно принимать куркуму?
- Куркума — полезные свойства и противопоказания. Польза и вред куркумы для похудения, рецепты
- Primary Sidebar
- Куркума: свойства, состав, применение и полезные рецепты со специей
- Куркума — полезные свойства и противопоказания. Польза и вред куркумы для похудения, рецепты