Рецепт блинов на кефире несколько отличается от приготовления обычных блинчиков.
Толстые блины на кефире
раньше они у меня никогда не получались, пока не попались мне на глаза эти "10 рецептов лучших блинов на кефире". Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем. Хотите идеальный найти вариант и занести его в свою копилку? Эти блины на кефире универсальные, они хорошо подходят как для сладких начинок, так и для несла. Такой рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира пригодится для большой семьи. Блины на кефире получаются необыкновенно нежными, воздушными и тающими во рту.
Блины на кефире с кипятком — пошаговый рецепт
- Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками. Удачный рецепт блинов на кефире в Масленицу и на каждый день
- Построим каркасный дом вашей мечты
- Ингредиенты:
- Ажурные блины на кефире – тонкие, с дырочками: 6 рецептов пошагового приготовления с фото
Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
Блины на кефире: особенности приготовления Принцип выпекания толстых блинов немного отличается от техники приготовления тонких. Обжаривая блинчики на кефире, необходимо накрывать сковороду крышкой, но только в первый раз, когда вы налили тесто и распределили его равномерно по всей ее поверхности. Как только верхняя сторона блинчика «затянется», его можно смело переворачивать. При обжарке второй стороны сковорода остается открытой.
В остальном все делается так же, как и при выпекании тонких блинов: Разогреваем сковороду на среднем огне. Наливаем немного растительного масла или смазываем дно посуды салом. Наливаем в центр тесто и, поворачивая сковороду на весу, стараемся распределить его равномерно по всему дну.
Выпекаем поочередно с обеих сторон до получения румяного цвета. Готовые блины по мере готовности выкладываем на широкую тарелку, смазываем небольшим количеством сливочного масла и накрываем крышкой, чтобы края не заветривались. Переворачивать блинчики можно по-разному.
Шаг 5 Заранее просеять муку, чтобы исключить попадание комочков в тесто. Добавить к муке пищевую соду и частями добавлять муку во взбитые яйца с кефиром. Не стоит торопиться и добавлять всю муку сразу. После каждого добавления муки тесто нужно тщательно перемешивать венчиком, чтобы мука полностью распределялась в жидкости и не образовывала комочков. Таким образом добавить всю муку в тесто для блинов.
Использование кефира комнатной температуры обусловлено ещё и тем, что при добавлении муки в холодную жидкость очень сложно добиться однородной массы без образования комочков. Если вы планируете печь блины позже, то на данном этапе можно хорошо закрыть тесто крышкой или пищевой плёнкой и убрать в холодильник. В таком виде тесто может храниться в холодильнике в течение одних суток. Для дальнейшего его использования нужно достать тесто из холодильника за 30 минут до начала приготовления блинов. Ещё раз хорошо перемешать и следовать дальнейшим шагам приготовления блинов на кефире с дырочками.
Шаг 6 Добавить в тесто для блинов на кефире кипяток.
Тесто должно выстояться от 15 до 40 минут при комнатной температуре, для того чтобы все ингредиенты провзаимодействовали друг с другом и перемешались. Лучше всего использовать чугунную сковороду. Как в старину. И её не нужно мыть: чем больше нагара, тем лучше получаются блины, вкуснее. Кстати, это касается и тефлоновых сковородок. Его нужно добавить в тесто, а во время жарки на сковороду нужно его наливать совсем немного: излишек я убираю бумажным полотенцем.
Конечно, масло нужно хорошо прогреть. Чтобы блины хорошо жарились и переворачивались, сковорода должна быть раскалённой. И масло — горячим. Я смотрю на края блинов. Когда начинают подсыхать — можно переворачивать. Лучше всего использовать силиконовые, тоненькие. Пластик может расплавиться от раскалённой сковороды, такие случаи бывали.
Блины — это удачный выбор для завтрака, перекуса и 35 мин. Тесто для курника — это простая и универсальная заготовка 80 мин. Дрожжевые оладьи на кефире — это вкусное и сытное кушанье 80 мин. Картофельные драники — это румяное и ароматное кушанье 40 мин. Блины на кефире — это простой в исполнении и вкусный 20 мин. Блины на воде — это универсальный продукт для вашего 35 мин.
Ажурные блины на кефире
Блинчики на кефире получаются тонкими, но немного плотнее чем на молоке. Мука пшеничная 1 ст., кефир 1 ст., сахар 2 ст. л., соль 0,5 ч. л., яйцо 2 шт., разрыхлитель 1 ч. л., сливочное масло 100 г. Яйца разбиваем в глубокую емкость и слегка взбиваем. К яичной массе добавляем сахар и размешиваем. раньше они у меня никогда не получались, пока не попались мне на глаза эти "10 рецептов лучших блинов на кефире". Все готовимся к празднику и печем пышные блины на кефире на Масленицу, да не простые, а с припёком!
Толстые блины на кефире
| Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок! | Давайте попробуем вместе приготовить заварные блины на кефире по данному рецепту и вы удивитесь их ажурной красоте, нежному вкусу, а главное – скорости, с которой ваши кружевные кулинарные изделия будут исчезать с тарелки! |
| Нежные блины на кефире: 6 рецептов, которые стоит приготовить | Приготовить тонкие, очень вкусные блинчики на кефире по проверенному рецепту легко и просто. |
| Пышные блины на кефире с разрыхлителем - рецепт с фото | Рецепты толстых блинов наверняка есть в копилке каждой хозяюшки, а я предлагаю вам приготовить их на кефире. |
| Пышные, воздушные блины с разрыхлителем на кефире: вкус детства | Все готовимся к празднику и печем пышные блины на кефире на Масленицу, да не простые, а с припёком! |
Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
буээ, толстые, клеклые, вонючие прокисшим молоком. Как вариант, можно приготовить блины на кефире с разрыхлителем. В этом рецепте приготовления блинов на кефире с дырочками используются дрожжи и ванилин, который придает выпечке приятный вкус и аромат. Мы расскажем, как приготовить блины на кефире в домашних условиях так, чтобы они получились великолепными. Приготовить блины на кефире с разрыхлителем совсем не сложно, однако результат превосходит все ожидания.
Рубрикатор рецептов
- Блинчики на кефире. Очень вкусные тонкие с дырочками или пышные. 8 простых рецептов
- 1. Классические блины на кефире
- Нежные блины на кефире: 6 рецептов, которые стоит приготовить
- Блины на кефире, рецепты на : 93 рецепта блинов на кефире
- Классический вариант блинов на кефире
- Пышные блины на кефире с разрыхлителем - рецепт с фото
Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!
Добавляя оставшуюся муку, ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто для этих блинов по консистенции должно напоминать нежирную сметану. Шаг 3 из 7: Из этого количества теста, в зависимости от размера сковороды, получится два или три толстых блина. У меня получилось 3 блина диаметром 23 сантиметра. Приблизительно делим тесто на порции. На хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, наливаем первую часть теста. Равномерно распределяем по всей поверхности сковороды, огонь уменьшаем и готовим блин, пока нижняя часть хорошо не схватится тесто перестанет быть жидким.
Муку соедините с содой и все смешайте.
Постепенно просейте ее в емкость с кефиром и яйцами, активно перемешивая. Оставьте тесто настояться с четверть часа. Когда время пройдет, введите тонкой струйкой молоко, доведенное до кипения, активно перемешивая тесто. Потом добавьте масло и снова хорошо перемешайте. Хорошо прогрейте сковороду и смажьте ее маслом. Вылейте половником немного теста на сковороду и распределите его по всей поверхности.
Далее добавляем растительное масло, хорошенько перемешиваем и оставляем «отдохнуть» на 15-30 минут. В результате оно должно получиться консистенции сметаны средней густоты. Если в тесто добавлено растительное масло, то сковороду нужно будет смазать только перед началом выпекания. Для выпечки лучше использовать небольшую толстостенную сковородку.
Пока наше творение «отдыхает» необходимо её подготовить, для чего следует прокалить с солью и протереть насухо чистой салфеткой. Я использую чугунную сковородку. Мыть сковороду перед выпечкой не рекомендуется. Ну вот, наше тесто «отдохнуло», и мы приступаем к выпечке.
Включите в состав покупной разрыхлитель.
Но, кроме того, советуем увеличить объем сахара, чтобы сделать выпечку сладкой, и заменить растительное масло сливочным для более яркого молочного аромата. Ингредиенты: 17-20 грамм растопленного масла сливочного ; пакетик разрыхлителя; 130-135 грамм пшеничной муки просеянной ; 490-495 грамм среднежирного кефира; Как приготовить Шаг 1: Кусок сливочного масла положить в миску, которую поставить тут же на водяную баню. Растопить до жидкого состояния. Шаг 2: Параллельно смешать в сухой емкости разрыхлитель, несколько ложек сахара и просеянную муку из пшеницы. Шаг 3: Теперь в остывшее, но все еще жидкое сливочное масло влить среднежирный кефир.
Активно металлическим венчиком взбить. Шаг 4: Только на следующем этапе частями высыпать чуть ранее перемешанные сухие ингредиенты. Тем же венчиком вручную замесить воздушное тесто, пока на поверхности не образуется пена. Шаг 5: Обжарить блины на кефире с дырочками на прокаленной сковородке, которую важно совсем немножко промазать маслом. Время для одной стороны - 20-30 секунд.
Причем перед добавлением части теста на дно сковороды его важно повторно взбить. Поскольку мы делаем сладкие блинчики и, соответственно, добавляем довольно много сахара, проследите, чтобы сковородка была постоянно промазана маслом. В противном случае сахар растопится и начнет гореть, чем испортит и аромат, и вкус, и внешний вид выпечки. Вариант 13: Блины на кефире с ванилью в мультиварке Последние блинчики мы предлагаем готовить, а вернее жарить в мультиварке. А вот для аромата на этот раз рекомендуем ввести в тесто щепотку ванили.
10 лучших рецептов блинов на кефире
вкусные, нежные, румяные Блины получаются нежными, мягкими и очень. 500 мл кефира, 300–350 мл горячей (почти кипящей) воды, 2 яйца, 50–100 г сахара, 30 мл растительного масла, ½ ч. л. соли, 300 г муки, 10 г разрыхлителя. Яйца взбить с сахаром. Добавить кефир и соль. Перемешать. Добавить разрыхлитель и муку. Такой рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира пригодится для большой семьи. Для приготовления блинов на кефире без соды и других разрыхлителей возьмите следующие продукты.