рецепты выпечки на кефире с дрожжами, без яиц, с содой, корицей. Блинчики на кефире получаются более насыщенными, рыхлыми и толстыми в отличие от блинов на молоке.
Блины на кефире классические
Готовим сегодня толстые блины на кефире, пышные, ароматные, дырчатые и очень вкусные. Рецепт толстых и пышных блинов на кефире с дырочками Здравствуйте, дорогие читатели. Мука 1 ст., кефир 1 ст., кипяток 1 ст., яйцо куриное 2 шт., сахар-песок 1 ст. л., соль 1 щепотка, масло растительное 30 мл., сода пищевая ½ ч. л. Тонкие блины на кефире с дырочками готовятся быстро и просто. Чтобы блины получились пышные, с дырочками, лучше брать кефир или простоквашу хорошенько прокисшую и комнатной температуры.
Ингредиенты
- Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками
- Рецепт толстых и пышных блинов на кефире с дырочками
- Какие ингредиенты потребуются для теста
- Пышные блины на кефире
- Толстые блины на кефире с дырочками - рецепт с фото
- Пышные блины на кефире с дырочками
Блины на кефире. Рецепты тонких и толстых блинов с дырочками
У меня на электрической плите это 6 на большой конфорке. Смазываем сковороду растительным маслом и наливаем тесто. Распределяем не тонко. Жарим с одной стороны пару минут, пока сырое тесто не станет матовым, а поверхность не покроется дырочками.
Добавляем яйца, перемешиваем. Добавляем горячее молоко при постоянном помешивании. Консистенция должна быть, как на видео.
Может потребоваться чуть больше молока.
Поэтому обжаривайте каждую сторону до румяного цвета, иначе при переворачивании они будут рваться. Готовые толстые и пышные блины сложите стопкой на блюдо горячими. Как завернуть в блины начинку красиво: пошаговая инструкция Положите на блинчик ближе к краю порцию маринованного лука. Покройте его нашинкованной свёклой. Сверху положите немного шпротной массы. Заверните блинчик так, чтобы начинка не выглядывала. Если вы испекли небольшие блинчики, то можете уложить на них начинку, а затем свернуть блинчик трубочкой. Как подавать пышные блины из теста на дрожжах Подавайте дрожжевые блинчики с начинкой на порционной тарелке, украсив зеленью.
Если блинов мало, а едоков много, то разрежьте их пополам и в таком виде положите на порционную тарелку. Видео: блины на кефире рецепт толстые пышные с дырочками Поделитесь статьей в соц.
Поскольку в тесте присутствует кислая среда, гасить ее уксусом не нужно. Шаг 7 из 11 Муку заранее просейте через мелкое сито, чтобы она избавилась от возможного мусора.
После небольшими порциями подсыпайте ее в жидкую смесь, параллельно перемешивая ложкой. Шаг 8 из 11 Теперь по тесту пройдитесь погружным блендером, тем самым полностью избавляя его от неразбитых комочков муки. Прикройте пленкой, отставьте на 20 минут, чтобы сода полностью вошла в контакт с кефиром. Шаг 9 из 11 Спустя время разогрейте сковороду, нанесите тонкий слой масла с помощью силиконовой кисти.
Толстые блины на кефире с дырочками
Мука 1 ст., кефир 1 ст., кипяток 1 ст., яйцо куриное 2 шт., сахар-песок 1 ст. л., соль 1 щепотка, масло растительное 30 мл., сода пищевая ½ ч. л. Тонкие блины на кефире с дырочками готовятся быстро и просто. Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками без дрожжей. Кефир любой жирности — 600 мл, мука — 300 г, яйцо — 2 шт., сахар — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л. (в тесто), сода — 0,5 ч. л., ванилин — 1 г. Шаг 1 из 11: Подготовить продукты. Шаг 2 из 11: Яйца соединить с ванилином и сахаром в глубокой миске. Кефир — 750 мл, яйца — 6 штук, живые дрожжи — 50 г (или 10 г сухих), сливочное масло — 125 г, пшеничная мука в/с — 500 г, сахар — 1 ст. л. или больше по вкусу, соль — 2 ч. л., подсолнечное рафинированное масло для жарки, сливочное масло для смазки блинов.
Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками
Слегка взбить ингредиенты до однородного состояния. Всыпать пищевую соду. Сразу же добавить теплый кефир. Для того чтобы тесто получилось без проблем, кисло-молочный продукт можно слегка подогреть. Добавить в емкость муку. Делать это следует порционно, каждый раз хорошо перемешивая массу.
Нельзя месить тесто для блинов долго и интенсивно, иначе они получатся резиновыми. Как только мука впиталась, и масса стала однородной - сразу прекращайте замес. Кроме того, в процессе приготовления теста для пышных блинов на кефире с дырочками нужно соблюдать следующие моменты: Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру Яйца перед использованием рекомендуется промыть в растворе соды Муку просеивать обязательно, чтобы не было комочков Соду нельзя гасить кефиром, иначе тесто не будет подниматься По окончании замеса тесто должно быть однородным и консистенции жидкой сметаны Особенности выпечки пышных блинов с дырочками Выпечка пышных блинов на кефире имеет ряд особенностей. Придерживаясь определенных правил, можно добиться идеальных блинов с румяной корочкой и множеством аппетитных дырочек.
Итак, приступаем к выпечке блинов: Разогреваем сковороду на среднем огне в течение 2-3 минут. Лучше использовать специальную блинную сковороду с антипригарным покрытием. Когда сковорода разогреется, смазываем ее тонким слоем растительного масла при помощи кисточки или бумажного полотенца. Жарим блин 1,5-2 минуты, пока не появятся пузырьки на поверхности и края не начнут подсыхать.
Вновь накройте полотенцем и оставьте в тепле на 30 минут. Испеките блины на хорошо раскаленной сковороде до красивой румяности. Как приготовить толстые блины на кефире Отмеряем все необходимые ингредиенты и кладем их под рукой для удобства и быстроты дальнейших действий. Первыми в ход идут яйца. К ним кидаем сахар и соль, взбиваем немного. Затем добавляем 3 столовые ложки подсолнечного масла. Оно даст блинам нежность и эластичность. Вводим кефир и соду, перемешиваем. Затем добавляем муку. Читайте также: Как вкусно приготовить сырный крем-суп Миксером размешиваем тесто до однородной консистенции, разбиваем все мучные комочки. Я попыталась передать на фото консистенцию теста, оно получилось значительно гуще классического блинного теста.
Добавлять в тесто кипяток Горячая вода ускоряет процесс набухания клейковины из муки, в результате тесто получается более пластичным и не рвется при выпекании блинов. Тесто должно отдыхать Если тесто готовится без добавления кипятка, то для набухания клейковины требуется время. Поэтому тесто после приготовления должно отдохнуть не менее 20 мин. Перемешивать ингредиенты в тесте плавно Если тесто замешивать чрезмерно интенсивно, то блины могут получиться «резиновыми». Использовать куриные яйца, только если они указаны в рецепте Яйца придают блинам лишнюю жесткость, поэтому увеличивать их количество в рецепте не рекомендовано. Если яйца присутствуют в рецепте, то в тесто добавлять советуется только белок. Тогда блины получаются менее калорийными и с нужной текстурой. Температура кефира Для оформления теста советуется использовать кефир в теплом виде, тогда реакция с содой пройдет активнее и блины получатся более нежными. Вкус блинов Изменить вкус блинов можно варьированием видов муки. Например, можно использовать гречневую, овсяную или цельнозерновую. Правила введения дополнительных ингредиентов Соду, сухие дрожжи или разрыхлитель советуется вводить в тесто, смешав их с мукой. Для замеса теста отдавать предпочтение пшеничной муке первого сорта Мука первого сорта содержит больше клейковины, поэтому блины на ее основе рвутся редко.
Толстые пышные блины на кефире с дырочками – 3 пошаговых рецепта
Пышные и толстые блины с дырочками на кефире, как у бабушки. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Толстые блины на кефире (рецепт допускает добавление в состав манной крупы, ориентировочно 50 г, при этом количество воды следует увеличить на 100 мл) с кипятком не рвутся при жарке и получаются с небольшими дырочками.
Блины на кефире: с кипятком, с молоком, тонкие, ажурные, с дырочками, толстые
| Лучшие пышные блины без дрожжей на кефире | рецепты выпечки на кефире с дрожжами, без яиц, с содой, корицей. |
| Толстые, пышные блины на кефире, рецепт с фото | в материале РИА Новости. |
Пышные блины на кефире с дырочками
Переворачиваем толстый блин и доводим до готовности вторую сторону. Снимаем толстый блин со сковороды и готовим следующий. Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 7 блинов диаметром 17 сантиметров. Подаем наши нежные, пышные, румяные, ароматные и вкусные толстые блины на кефире с любыми добавками, которые вам по душе. Джемы, варенье, сметана, натуральный мед... Выбирайте по своему вкусу, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Кекс в мультиварке — это быстрая кулинарная идея для 70 мин. Классические блины на молоке — это необычайно вкусное 40 мин. Тонкие блины на молоке с дырочками — это простой и 30 мин.
Блины на молоке — это необыкновенная по вкусу 50 мин. Заварные блины на молоке с кипятком — это очень вкусный 35 мин. Заварные блины на кефире с кипятком — это аппетитный 30 мин.
Изделия получаются пышные, их можно кушать вместо хлеба.
Моя мама жарит яйца, и кусочком блина макает в желток, отличный завтрак, никакого хлеба не надо. Они вкусные и в теплом, и в холодном виде. Если остаются, их можно убрать в холодильник, накрыв, чтобы не обветрились, а на второй день подогреть. Проверенный видео рецепт вкусных блинчиков на кефире Тесто готовится на кефире с молоком.
Они мне нравятся за то, что изделия выходят вкусными и тонкими, а что самое главное, в дырочку. Сочетая молочные и кисломолочные продукты, получается нежное тесто, с приятным вкусом. Рекомендую попробовать приготовить.
Ингредиенты: кефир жирный или домашняя простокваша — 2 стакана; яйца — 2 штуки; подсолнечное масло — 4 столовые ложки; сода — 1 чайная ложка; ваниль — 2 г или немного эссенции ванильной; соль — 0,5 чайной ложки. Размешайте яйца, взбалтывая их венчиком. В яичную смесь добавьте сухие ингредиенты за исключением муки. Хорошо перемешайте до растворения всех крупинок. Нагрейте кефир до 30 градусов и влейте в полученный состав. Просеянную муку подсыпайте в 3-4 приема, каждый раз разбивая комки до однородности. Тесту дайте отдохнуть примерно 45-60 минут.
За это время клейковина «схватится» с остальными продуктами. Перед жаркой в тесто добавьте подсолнечное масло или другое любое растительного происхождения.
Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только!
Мука 1 ст., кефир 1 ст., кипяток 1 ст., яйцо куриное 2 шт., сахар-песок 1 ст. л., соль 1 щепотка, масло растительное 30 мл., сода пищевая ½ ч. л. Тонкие блины на кефире с дырочками готовятся быстро и просто. Такие блины на кефире получаются нежными, тонкими с дырочками и очень вкусными. Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (400 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (70 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (1 щепотка). Попробуйте испечь наши толстые блины на кефире, простой и вкусный рецепт блинов с дырочками. Чтобы приготовить толстые блины на кефире, кефир надо взбивать с содой. Толстые пышные блины на кефире и сухих дрожжах позволяют сэкономить время, силы и при этом накормить всю семью вкусной выпечкой.