Бионышева Елена/Сделано у насТорговый дом «Балтийский берег» выпускает почти четверть готовой рыбной продукции в России. ГК «Балтийский берег», специализирующаяся на производстве пресервов из филе сельди, морепродуктов и морской капусты планирует увеличить мощности переработки в Смоленской области.
Последние новости (Россия)
- Роскачество признало небезопасными 52% пресервов из сельди
- Сельдь балтийский берег - 80 фото
- Сельдь оказалась опасной для здоровья: Рынки: Экономика:
- На безрыбье: активы «Балтийского берега» ищут покупателей
- Новинка от ТД «Балтийский берег»: сельдь филе в маринаде в красочной банке
- Переработчики сельди предупредили ритейлеров о росте цен
"Рыбхоз": селёдка взяла курс на удорожание
Образец «Каждый день» отправлен в список товаров с замечаниями». Ранее МедикФорум писал о том, чем может быть полезна для здоровья качественная селедка. Читать MedikForum.
Дома открываю — крашеная селедка, — сердится минчанин.
Есть производитель селедки — компания «Балтийский берег» из Санкт-Петербурга. Новинку представили еще в 2017-м, но не факт, что все успели заметить подвох. Но вот эта надпись «Красная рыбка» просто вводит в заблуждение. Мы связались с импортером «Красной рыбки», «Западной рыбной компанией-Бел».
Я лично тестировал этот продукт — никаких нареканий, очень качественная селедка. По поводу заблуждения: там написано большими буквами «сельдь филе».
Эти деньги компания требовала со швейцарского партнёра. По договору цессии швейцарская компания обязалась заплатить продавцу долга 83,2 млн рублей. Кроме того, с владельцем швейцарской компании Агаджаном Аванесовым заключили договор поручительства. Но Cage Holding SA не исполнила свои обязательства, только её собственник перечислил "Балтийскому берегу" 3,64 млн рублей. Разрешить разногласия в досудебном порядке сторонам не удалось, конфликт перешёл в судебную плоскость.
Параллельно арбитражному спору производитель рыбопродукции предъявил иск к поручителю в Калининском райсуде, требуя с него 96,87 млн рублей основной долг, штраф и пени.
Как и в предыдущие годы, в летний сезон 2020 г. Все рыбы активно питаются и имеют высокую жирность.
В филиале отметили, что величина запаса сельди находится в биологически безопасных пределах. По результатам тралово-акустических съемок поколение прошлого года пополнение 2020 г. За последние 10 лет оно занимает второе место по силе после урожайного поколения 2014 г.
«Балтийский берег» намерен расширить мощности в Смоленском регионе
Материалы экспертизы «Общественный контроль» направил в Роспотребнадзор и Россельхознадзор для принятия мер в отношении изготовителей и продавцов, допустивших нарушения обязательных требований при изготовлении и реализации рыбной продукции. И это при том, что масса рыбы была даже больше на 1 г, чем указывалось на этикетке. По всей видимости, изготовитель увеличил долю заливки, из-за чего массовая доля рыбы оказалась значительно ниже обязательных требований. Можно покупать! Как выбирать пресервы — Лучше отдавать предпочтение пресервам в масле, — рекомендует Александр Ишевский. Упаковка должна быть не вздутой и без подтеков. Если пресервы упакованы в прозрачную тару, стоит оценить рыбу визуально: кусочки должны быть ровными, а их консистенция — плотной, нерасползающейся. Также продукцию стоит брать только из холодильной витрины, причем желательно не ту, которая стоит на виду, а ту, что в глубине: она, как правило, свежее. Борис Нехамкин отмечает, что пресервы включать в рацион можно, так как они содержат полезные жиры и хорошо усвояемый белок. Однако недостаток их состоит в наличии большого количества соли — 100 г продукта содержат ее дневную норму для человека. Гастроэнтеролог высшей категории Ольга Моденова рекомендует употреблять пресервы в пищу лишь изредка, используя их как закуску или ингредиент для салатов.
Заливку перед употреблением лучше сливать, поскольку в ней много консервантов и токсичных веществ, которые переходят в нее из рыбы.
Употребление таких пресервов может привести к пищевым расстройствам, объяснили в Роскачестве. Именно поэтому на рынке представлены пресервы, для которых производители устанавливают оптимальные сроки годности при положительных температурах. Однако часть производителей не докладывают рыбу в свою продукцию, наливая больше масла.
Президент Всероссийской ассоциации рыбопромышленников Герман Зверев считает, что всему виной дорогостоящая логистическая цепочка зачастую переработчики европейской части России импортируют атлантическую сельдь.
Исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин добавляет, что закупка сельди традиционно растет перед новогодними праздниками и нехватка сырья может дополнительно сказаться на ценах. В Росрыболовстве добавили, что большую роль в данном вопросе сыграло изменение курса валют.
ТД" Балтийский берег" представляет СЕЛЬДЬ филе — кусочки В ПРЯНЫХ МАРИНАДАХ - Сельдь атлантическая филе-кусочки слабосоленая в маринаде с луком, 250 г - Сельдь атлантическая филе-кусочки слабосоленая в маринаде с луком и укропом, 250 г - Сельдь атлантическая филе-кусочки слабосоленая в маринаде с пряностями, 250 г Аппетитные кусочки сельди в изысканных маринадных заливках прекрасно украсят стол в качестве ароматной самостоятельной закуски, дополнения к гарниру - любимой картошечке, бутербродов и канапе. Продукт приготовлен без использования масла, что значительно снижает калорийность продукта, легко усваивается организмом, богат белком и минеральными элементами.
СМИ: в России ожидается подорожание филе сельди
Больше важных новостей в Telegram-канале «Лента дня». Комментарии отключены.
Статья по теме: Рыбакам запретили ловить рыбу в Неве с использованием спиннинга Как сообщают в объединенной пресс-службе судов северной столицы, Красносельский районный суд вынес решение по иску Пограничного управления ФСБ РФ по СПб и ЛО к любителю рыбалки о взыскании ущерба.
Пограничники обнаружили его мае в акватории Финского залива на рыбопромысловой моторной лодке. В ходе осмотра судна они нашли 1200 штук сельди балтийской салака.
Это является нарушением, но все образцы герметично упакованы, значит могут быть идентифицированы как пресервы. Все остальные показатели безопасности у них находятся в норме. Самым малосолёным из всех проверенных образцов является сельдь «Балтийский берег».
В 2023 году сеть пересмотрела концепцию бренда, стремясь к тому, чтобы покупатель приобретал рыбу и морепродукты не только для праздничного стола, но и для ежедневного рациона. Продукция для Fish House производится на 50 отечественных предприятиях, одно из них — ТД «Балтийский берег», где выпускается около 20 товарных позиций. Сотрудничество Х5 Group c «Балтийским берегом» началось в 2005 году после аудита производства и ряда дегустаций готовой продукции.
ТД «Балтийский берег» имеет 4 производственные площадки, развивает собственные аквафермы, выпускает порядка 60 тыс. Использует российское сырье — сельдь, скумбрия, килька, горбуша, лосось. Импортирует ламинарию, морепродукты, форель. Одна из площадок «Балтийского берега» находится в деревне Пеники Ломоносовского района Ленинградской области, занимает 10 га и производит порядка 25 тыс. Как отметил Сергей Меньшиков, главный технолог производства «Балтийского берега», расположение завода недалеко от морского порта существенно облегчает логистику: «Близость порта является большим преимуществом площадки. Пройдемся по некоторым цехам завода и посмотрим, как изготавливаются продукты для Fish House. Цех производства морской капусты. Для производства морской капусты используется двухлетняя ламинария японика промысловой зрелости.
Сырье закупается в Китае. В год завод перерабатывает около 15 тыс. Но за последние три года морская капуста подорожала в три раза, и это сказывается на объеме производства. Цена зависит в том числе от урожая, а этот продукт подвержен погодным изменениям, например, штормы могут препятствовать сбору, ламинарию может оторвать и унести далеко в море, при этом важно успеть собрать ее в мае-июне, иначе она перезреет и станет невкусной. Первый этап обработки — дегидратация ламинарии. Затем дегидрированное сырье необходимо качественно промыть, потому что на ламинарии оседают морской песок и слизь. Это самое водоемкое производство — для изготовления одной тонны вареной капусты расходуется 28 тонн воды. Далее каскад из двух одинаковых машин разделяет слипшуюся массу ламинарии, создавая равномерный поток, чтобы его можно было обрабатывать автоматически, без применения ручного труда.
Получается мелковолокнистая фракция длиной около 50 см, которая потом попадает в машину для нарезания и шинкуется в мелкую стружку. Капуста термически обрабатывается и становится мягкой. На следующем этапе вареная капуста расфасовывается по бочкам и маринуется в течение 6—12 часов. В состав маринада входят вода и сахар.
Кишечная палочка и дрожжи: Какую сельдь эксперты не рекомендуют подавать на стол
В Калининградском заливе из-за теплой погоды настоящее нашествие рыбы, которую также называют балтийской сельдью. Действует с 15 августа 2023 г. Это дата начала акции, до этого дня стоимость товара «Сельдь по-царски, филе в масле, Балтийский берег, 400 г» 224.99 руб. Бывший владелец петербургской ГК «Балтийский берег» Михаил Бобров совместно с партнерами выкупил в собственность у «Сбербанка» производителя красной рыбы «Русский лосось». Экс-владелец рыбоперерабатывающей компании «Балтийский берег» Михаил Бобров вернул контроль над этим бизнесом. Главная» Новости» Пкр новости с водоемов рядом с балтийской жемчужиной.
Новинка от ТД "Балтийский берег": сельдь филе в маринаде в красочной банке.
На этом этапе все делается автоматически, надо лишь поместить рыбу в камеру, нажать кнопку и по готовности вынуть. Далее — процесс охлаждения в специальном холодильнике и упаковка. Рыба на каждый день? Несмотря на изобилие рецептур, появление новых видов продукции, причем разного ценового сегмента, рыба по-прежнему воспринимается большинством покупателей как блюдо для праздника. Задача ретейла — дать клиенту настолько широкий ассортимент и доступную цену, чтобы товары из категории «Фреш» постепенно становились для покупателей продуктами на каждый день. Заинтересован в этом и сам производитель, поэтому активно сотрудничает с ретейлерами. Например, «Балтийский берег» производит рыбную продукцию собственной торговой марки «Пятёрочки» Fish House, которая отличается доступной ценой. Анна Шевелева, генеральный директор завода «Балтийский берег» «Мы планируем расти, потому что мы делаем все возможное, для того чтобы люди больше ели рыбу. Мы плотно взаимодействуем с ретейлом, обсуждаем, какие потребности есть у конечного потребителя, какие продукты нужно выпускать». В свою очередь торговая сеть «Пятёрочка» проанализировала, какую рыбу выбирают покупатели и как часто они добавляют морепродукты в свой рацион. Одной из самых популярных позиций рыбной продукции оказались консервы.
С начала года покупатели сети приобрели их более 10 млн штук только из ассортимента собственной торговой марки Fish House. Большим спросом также пользуются сардины иваси 5,7 млн шт. В цех по производству имитированной икры мы и отправились. Настоящая имитация Имитированная икра с натуральной альгинатной оболочкой — инновационный продукт «Балтийского берега». На входе в цех главный технолог предприятия Сергей Меньшиков предупреждает: «Технологически это самый сложный из всех продуктов компании, хотя цикл у него короткий». И правда, рецептура непростая, а сам цех напоминает фабрику по производству карамели, если не учитывать рыбный запах. Для приготовления имитированной икры задействованы два раствора — внутренний и внешний. Внутренний — цветной, он бывает либо красный, либо черный. Внешний — это раствор альгината натрия, экстракта морской водоросли, как раз та самая оболочка, которую мы раскусываем. Комбинация этих двух растворов и рождает имитированную икру.
На втором участке происходит посол и копчение рыбной продукции. В этом процессе задействованы специальные камеры, похожие на автоматический хамам, где происходит дефростация рыбы процесс разморозки, - прим. Скумбрия и сельдь проходят период длительного посола, мойва - короткого. За сутки производство выдает до12 тонн продукции. Еще одна линия завода занята под производство морепродуктов и имитированной икры. Сырье для морских коктейлей привозят из Чили, Китая и Перу. С составом имитированной икры все куда интереснее: эта продукция - комбинация из двух растворов, внутреннего и внешнего. Внутренний может быть окрашен в красный или черный цвет, внешний представляет собой ту самую оболочку, которую мы раскусываем при поедании икры.
Сельдь в маринаде не содержит ГМО и искусственные красители. Яркая современная упаковка и удобный вес продукта 250 г.
Несколько лет назад его компания была лидером на рынке продукции из атлантического лосося. Она располагала собственными аквакультурами и производственными мощностями. Но в 2015 году на фермах случилась эпидемия рыбных инфекций. Одновременно произошла девальвация рубля и «Балтийский берег» не смог расплатиться по валютным кредитам. Здание на Минеральной ул. Кроме того, само право собственности оказалось в залоге Сбербанка.
Сельдь специального посола проверили в Росконтроле
Среди лучших по всем параметрам безопасности пресервов из сельди Роскачество выделило товары пяти торговых марок: «Балтийский берег», «Лента», «Меридиан», «Моя цена» и «Просто». В сельди Vici, «А’море», «Каждый день» оказалось очень много плесени — больше, чем допускает норматив. Узнайте про все достоинства и недостатки Балтийский берег Сельдь жирная специального посола тихоокеанская прямо сейчас! Узнайте про все достоинства и недостатки Балтийский берег Сельдь жирная специального посола тихоокеанская прямо сейчас!
Купил «Красную рыбку», оказалось — крашеная селедка
В сельди Vici, «А’море», «Каждый день» оказалось очень много плесени — больше, чем допускает норматив. Как менялась цена на Сельдь БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ атлантическая филе х/к, Россия, 200 г в магазине Лента. Побывали на заводе «Балтийский берег» в Ленобласти и изучили все этапы, которые проходит рыбная продукция, прежде чем оказаться у покупателя в корзине. Петербургское ООО «Балтийский берег», крупнейший производитель продукции из рыбы, проиграло суд на 123,8 миллиона рублей. Выбирайте лучшие Сельдь Балтийский берег по доступным ценам.
Технологический процесс: как морепродукты попадают на полки магазинов у дома
Так, в сельди под марками «Меридиан» и VICI найдено количество дрожжей, в 12 раз и два раза выше допустимой нормы соотвественно. Также проверка выявила недостоверную информацию о составе продукта. Ранее эксперты Роскачества назвали худших производителей кильки в томате.
Отметим, производственные мощности «Балтийского берега» находятся в Петербурге, Ленинградской и Смоленской областях. Фирма выпускает солёную и копчёную рыбу, пресервы, а также морепродукты. Напомним, накануне стало известно, что голландский пивоваренный концерн Heineken нашёл покупателя для бизнеса в России. Запрос на проведение соответствующей сделки уже отправили на одобрение регулирующим органам.
Исследователи проверили 19 торговых марок, представленных в магазинах России.
У 10 производителей выявлены нарушения. Нарушения норм микроорганизмов и дрожжей обнаружен в селедке «Тесей», а у производителей «Каждый день» и Leor выявлено превышение микроорганизмов.
ТД" Балтийский берег" представляет СЕЛЬДЬ филе — кусочки В ПРЯНЫХ МАРИНАДАХ - Сельдь атлантическая филе-кусочки слабосоленая в маринаде с луком, 250 г - Сельдь атлантическая филе-кусочки слабосоленая в маринаде с луком и укропом, 250 г - Сельдь атлантическая филе-кусочки слабосоленая в маринаде с пряностями, 250 г Аппетитные кусочки сельди в изысканных маринадных заливках прекрасно украсят стол в качестве ароматной самостоятельной закуски, дополнения к гарниру - любимой картошечке, бутербродов и канапе. Продукт приготовлен без использования масла, что значительно снижает калорийность продукта, легко усваивается организмом, богат белком и минеральными элементами.
Российские эксперты назвали сельдь, есть которую опасно для здоровья
В сельди Vici, «А’море», «Каждый день» оказалось очень много плесени — больше, чем допускает норматив. ГК «Балтийский берег», специализирующаяся на производстве пресервов из филе сельди, морепродуктов и морской капусты планирует увеличить мощности переработки в Смоленской области. Пресервы Балтийский берег Сельдь атлантическая филе в масле "По-царски" 575 г. Сельдь «Балтийский берег» – не прошла проверку на микроорганизмы и оказалась испорченной.