Как приготовить тесто без дрожжей Люда Изи Кук Выпечка. Придерживаясь его, получится пышное тесто на кефире.
Пышки жареные на сковороде как у бабушки
Масса должна стать светлой и увеличиться в объеме. Вливаем кефир и масло. Перемешиваем миксером на средней скорости несколько секунд, чтобы масса стала однородной. Перемешиваем в одной сухой миске муку, соду, какао оно должно быть высокого качества и разрыхлитель. Все это просеиваем и снова перемешиваем. Все разом засыпаем в чашу миксера с кефирной массой. Взбиваем на средних оборотах, тонкой струей вливая при этом теплый кофе. Можно использовать растворимый или натуральный, но без жмыха.
Долго взбивать не нужно. Достаточно довести массу до однородности. Тесто получается гладкое, достаточно жидкое и очень ароматное. Теперь ему нужно отдохнуть примерно четверть часа. Для выпекания нам понадобятся 2 круглые формы, диаметром 18 сантиметров. Если у вас только одна, можно выпекать по очереди. Пока готовится первая часть, вторая будет дожидаться своей очереди в холодильнике.
Выстилаем дно пергаментом. Вливаем часть теста. Сверху накрываем фольгой, глянцевой стороной внутрь.
У меня любят выпечку с пылу с жару и чтобы посыпки было побольше. Приготовление Кефир заранее достаем из холодильника или чуть подогреваем на минимальном огне, помешивая и отгоняя от стенок. При нагревании следим, чтобы не перегрелся и не начал сворачиваться. Выливаем кефир в миску, добавляем чайную ложку соды. Размешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы прошла реакция и кефир перестал пениться. Всыпаем соль, сахар. По этому рецепту хворост получается чуть сладковатым и благодаря добавленной соли не пресным.
Если любите несладкую выпечку, положите меньше сахара. Яйца взбиваем в отдельной посуде, соединяя желтки и белки. Выливаем в кефир и все хорошо перемешиваем, растворяя кристаллы сахара и соль.
Разрезаем на полоски шириной примерно 4 см. Затем режем по косой некрупными ромбиками длиной 5-6 см. В центре каждой заготовки делаем небольшой продольный надрез. Один край ромбика протягиваем через надрез, сначала заворачиваем внутрь, потом вытягиваем и расправляем края. Излишки муки стряхиваем, иначе масло будет гореть. Жарить хворост нужно в большом количестве хорошо разогретого масла. У меня для этой цели есть казанок, вы можете жарить в глубокой сковороде или использовать фритюрницу. Наливаем масло, разогреваем. Выкладываем несколько заготовок, оставляя между ними место, чтобы кипящее масло подрумянивало тесто со всех сторон. Учитываем, что тесто на кефире сильно поднимается при нагревании, хворост становится пышным.
Приятного чаепития! Рецепт 7: бисквит на кефире без яиц Наверняка многие считают, что приготовить бисквит без яиц невозможно, ведь основу бисквитного теста составляют растертые с сахаром желтки и взбитые в крепкую пену яичные белки, аккуратно смешанные с небольшим количеством муки. Действительно, классический рецепт бисквита, по сути, выглядит примерно так. Но если отойти от классики и кардинально изменить состав, можно приготовить изумительную основу для домашнего торта. Бисквит на кефире с добавлением растительного масла получается нежным и воздушным — отличная замена традиционному варианту. При этом тесто готовится очень легко и быстро — вам даже миксер не понадобится! Все ингредиенты просто смешиваются и выпекаются в духовке. Всего через 30-35 минут вы уже можете ставить чайник и пробовать вкуснейшие бисквит без яиц. Кефир вылить в кастрюлю и подогреть на небольшом огне. Также можно использовать микроволновку для подогрева кефира, перелив его в специальную посуду. Важно не доводить кефир до кипения — в таком случае он расслоится на творог и сыворотку. Нагретый кефир перелить в большую глубокую миску. Добавить разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать обычную пищевую соду в количестве 1 ч.
Тесто на кефире
Пышные и мягкие лепешки на кефире – рецепт очень старый и проверенный годами. Для Вас очень вкусные рецепты десерта — нежный, воздушный, пышный бисквит приготовленный на кефире в духовке, мультиварке. Показываю, как приготовить лучшее дрожжевое тесто для пирожков на кефире! Кефир (подогреть до температуры 37°с) 250 мл, яйцо 1 шт, сахар 1 ст. л. с горкой, ванильный сахар 1/3 ч. л. или 0,5 ч. л. ванильного экстракта, соль щепотка, сода 1/3 ч. л., мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты). получается нежным как пух, если его правильно приготовить: на кефире, сыворотке, воде или молоке. Кроме того, с тестом на кефире легко работать, замес и расстойка проходят быстрее, поэтому такой вариант понравится начинающим кулинарам.
Меню учётной записи пользователя
- Не получается тесто на кефире : Кулинарные вопросы
- Быстрое дрожжевое тесто на кефире без яиц (видео рецепт)
- Новые видео-рецепты
Пышки жареные на сковороде как у бабушки
Кефир предварительно вытащите из холодильника, он должен нагреться до комнатной температуры. Смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и дрожжи. Затем влейте кефир. Перемешайте сначала ложкой, потом добавьте растительное масло и начинайте месить тесто руками.
Как раз для наших толстеньких блинчиков. На сухой, хорошо разогретой сковороде начинаем выпекать наши блины. Наливаем, немного разравниваем. Размазывать по всей сковороде не нужно, они должны остаться небольшими. Огонь ставим небольшой, потому что они должны хорошо пропечься внутри. А если огонь будет сильным, то они быстро подрумянятся снаружи, а внутри могут остаться сыроваты. Поэтому не спешим, печем потихоньку. На них сразу же получаются великолепные дырочки!
Выстилаем дно пергаментом. Вливаем часть теста. Сверху накрываем фольгой, глянцевой стороной внутрь. Это нужно для того, чтобы выпечка не поднялась горкой. Выпекаем при 170 градусов 35 минут. Также поступаем и со второй частью теста. Пышный бисквит в духовке — домашний рецепт на кефире без яиц Из минимального количества продуктов можно приготовить очень вкусный бисквит. Наверняка, они уже есть в вашем холодильнике. А если нет, то их можно купить в любом магазине по доступной цене. Выпекать можно как в духовке, так и в мультиварке. Выпечка получается очень вкусной, нежной, влажной. Попробуйте и убедитесь сами! Ингредиенты: Стакан кефира теплого любой жирности, но лучше пожирнее Чайная ложка соды, погашенной каплей уксуса Стакан сахарного песка Мука, сколько войдет тесто должно получится, как на оладьи 2 столовые ложки постного масла Приготовление: 1. Так как бисквит готовится без яиц, то взбивать в начале ничего не нужно. Необходимо просто перемешать все ингредиенты и все! Для начала, в миску наливаем кефир. Сюда же всыпаем погашенную соду. Можно погасить ее просто кефиром.
Делим тесто на 8 частей, они должны быть примерно одинакового размера, можно использовать кухонные веса, и взвешивать, для точности каждый кусочек. Булочки формуем очень просто, заворачиваем внутрь, на одну сторону, формуя шарик, кладем на стол и слегка катаем рукой. Если готовите пирожки, то можно поделить и на 12 частей, все зависит от того, какого размера вы любите пирожки, крупнее, или меньше. Формуем лепешку и выкладываем любую начинку, я готовлю с мясом, капустой, или повидлом. Шаг 9. Складываем их в форму, смазанную растительным маслом, накрываем полотенцем, и оставляем на столе на 15-20 минут, чтобы они подошли. Смазываем их желтком с молоком. На 1 желток я использую 1 столовую ложку молока, смешиваю, и аккуратно, что не осадить, смазываем верх. Вот так все выглядит, можно видеть на фото. Выпекаем при температуре 200 градусов 20 минут в духовке. Готовятся они очень быстро. Хочу сказать, что кефир не нужно брать очень кислый, берите свежий, чтобы выпечка не «кислила», то есть, не было кисловатого привкуса. Также, тесто отлично подходит для духовых пирогов и пирожков с различной начинкой.
ЧУДО ТЕСТО на кефире для пирогов и пирожков! Как приготовить тесто без дрожжей Люда Изи Кук Выпечка
Влить кефир. Тесто получается гладким, пышным, а по густоте оно похоже на сметану. Для Вас рецепты очень вкусного, пышного, воздушного бисквита, приготовленного в духовке на кефире в домашних условиях для торта, без яиц, шоколадного, Зебра. Для Вас рецепты очень вкусного, пышного, воздушного бисквита, приготовленного в духовке на кефире в домашних условиях для торта, без яиц, шоколадного, Зебра.
Хворост на кефире: 5 простых и проверенных рецептов + советы кондитера
Тесто готовится на теплом кефире и обязательно добавляется сода, погашенная в уксусе. Огромный плюс пресного теста на кефире, что можно сразу же приступать к лепке пирожков. Кефир должен быть максимальной жирности, желательно смешать его со сметаной — тесто будет долго оставаться влажным, не будет высыхать. Уверена, что все знают, как готовить тесто на кефире.-10.
Разделы меню кулинарии
- Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков
- Пышки на кефире жареные на сковороде, рецепт с фото пошагово как у бабушки
- Бисквит на кефире
- Тесто на кефире как пух без дрожжей, универсальное тесто для пирожков
- Тесто на кефире: небольшой секрет, чтобы пирожки были пышными, как дрожжевые
- Кекс на кефире. 6 рецептов приготовления нежной домашней выпечки