Чем острее вкус острого перца, тем больше в нем ценнейшего капсаицина. Здесь рассаду болгарского перца в открытую почву начинают сажать не ранее 20 июня. Как сажать острый перец в открытый грунт. Семена перца очень долго всходят поэтому перец как гогошары, сладкий болгарский и цицак (у нас его называют слоновий хобот) на рассаду сеют в конце января, чтобы в апреле, после пасхи, высадить в грунт. это слоновий хобот или цицак.
От семени до урожая: выращиваем острый перец дома
Мы расскажем, когда сажать перец в 2024 году на рассаду и в грунт (по лунному календарю и регионам). Перед тем, как перец острый сажать на рассаду, стоит сначала просчитать оптимальные даты для этого. Как сеять перец на рассаду в домашних условиях? Всегда садил перец, когда выходит время, не ориентируясь на лунный календарь посадки. Сроки посева острого перца на рассаду.
Лунный календарь для посадки горького перца на рассаду в 2024 году
Мы расскажем, когда сажать перец в 2024 году на рассаду и в грунт (по лунному календарю и регионам). Посадить перец в горшке можно круглый год, а на рассаду лучше, рассчитав время до высадки растения. Высадка рассады перца в грунт по Лунному календарю в 2024 году. Сажаем жгучий перец: как правильно выращивать рассаду и какие сорта стоит выбрать (один из них пикантной формы). Обычно высаживают рассаду перца в один или два ряда, на расстоянии от 30 до 50 см между растениями в ряду, и от 50 до 75 см – между рядами. в материале РИА Новости.
Сезон 2024 года: высаживаем перец на рассаду как положено
Пересадку проводят, когда грунт достаточно прогреется, обычно это происходит в конце весны. В теплицу непрерывного цикла, обогреваемую круглый год, растение высаживают в любое удобное время. Как отличить рассаду горького перца от сладкого? Некоторые садоводы предпочитают не выращивать рассаду самостоятельно, а покупать ее на рынке или в питомниках.
Чтобы не перепутать рассаду острого перца с саженцами сладкого, нужно внимательно рассмотреть растения. У горьких стебли заметно тоньше, а листья уже. Чем старше саженцы, тем заметней становится разница.
Можно слегка надкусить листок растения. Зелень острых перцев имеет более яркий, слегка жгучий вкус. Опытные селекционеры не рекомендуют помещать рядом острый и сладкий перец.
Возможно переопыление и оба вида потеряют свои вкусовые качества. Высаживая растения в теплицу, размещайте их максимально далеко друг от друга, а лучше разделяйте перегородками. Выращивание рассады горького перца в домашних условиях Подробно опишем как вырастить рассаду горького перца в домашних условиях?
Подросшую рассаду комнатных острых перцев перемещают в просторные керамические или пластиковые горшки. Идеальная высота — 40-50 см. На дно емкостей укладывается дренаж, растения перемещаются на новое местожительство способом перевалки.
Важно не тревожить нежные корни, это может задержать дальнейшее развитие куста и снизить будущий урожай. Горький перец предпочитает хорошее освещение, тепло и умеренный полив. Горшок нужно разместить на лоджии, застекленном балконе или подоконнике.
Желателен световой день не менее 12 часов, так что зимой и осенью придется организовать дополнительную подсветку. В полутени стебли вытягиваются, завязи образуются плохо и могут опадать. Для лучшей инсоляции можно регулярно удалять лишние боковые ростки.
Поливать растение нужно мягкой водой комнатной температуры 2 раза в неделю. Предпочтительнее полив через поддон, но перед внесением удобрений необходимо увлажнить земляной ком сверху. Перцам полезен свежий воздух, помещения, где размещаются горшки, нужно часто проветривать, а почву в горшках регулярно рыхлить.
Горький перец любит питательную почву. В период активного роста каждые 2 недели в горшки вносят водный раствор удобрений. Предпочтителен суперфосфат, сернокислый калий и зола, хорошо действуют и универсальные комплексы Кемира и прочие.
Далее ямку нужно наполовину засыпать почвой, а затем полить водой. После этого следует подождать, пока влага впитается в землю. Далее в лунку высыпают остатки земли. После посадки растения рекомендуется привязать к опорам. В этом случае молодые перцы будут защищены от резких порывов ветра. Высаживать растения в почву стоит после захода солнца. Полив и подкормка Молодые перцы нуждаются в правильном поливе.
Недостаток влаги в почве может сильно повлиять на урожайность растения. Поэтому молодые перцы нужно часто поливать. Для этого стоит использовать отстоявшуюся теплую воду в небольших количествах. Если лето слишком жаркое, частоту поливов необходимо увеличить. Воду льют прямо под корень. Важную роль в развитии перца играют и регулярные подкормки. В первый раз удобрение вносят в почву через 10 дней после высадки.
В это время используют азотные составы. После появления первых бутонов растения подкармливают калием, во время плодоношения — фосфорно-калийными удобрениями. Несколько раз за сезон растения можно подкормить простой настойкой из крапивы. Это усилит рост зеленой массы и плодов. После полива и внесения подкормок кусты рекомендуется мульчировать. Эта процедура позволяет сохранить влагу в почве. Кроме того, мульча хорошо защищает растения от сорняков.
Ее укладывают так, чтобы сухая трава не соприкасалась со стеблями растений. Формирование Подросшие перцы необходимо правильно формировать. Это позволяет снизить нагрузку на стебель. Этот процесс выглядит очень просто. Первым делом удаляют всю листву, пасынки и бутоны, которые находятся ниже стеблевой развилки. Последняя должна состоять из двух сильных отростков. В дальнейшем нижние листья также нужно будет регулярно обрывать.
В конце июля кусты рекомендуется прищипывать. Это делается для того, чтобы остановить рост цветков и сделать растения более сильными. Плоды, которые появляются в области развилки, необходимо удалять. Если этого не делать, они будут мешать нормальному развитию растения. Чрезмерно разрастающиеся кусты необходимо своевременно пасынковать. Это делается для того, чтобы побеги не спутывались, а растения получали достаточное количество влаги и питательных веществ. Болезни и вредители Острый перец, как и другие растения в саду и на огороде, часто подвергается атакам вредителей и заболеваниям.
Чтобы защитить кусты, их необходимо обрабатывать 1-2 раза за сезон специальными препаратами. Для защиты растений от таких распространенных болезней, как фитофтороз, мучнистая роса или табачная мозаика, кусты обычно обрабатывают «Фитоспорином». Спасти перцы от сезонных вредителей помогают такие препараты, как «Актара» и «Фитоверм». Они помогают защитить участок от белокрылки, тли, проволочника и паутинного клеща. Вместо покупных препаратов многие садоводы предпочитают использовать народные средства. Обычно участок несколько раз за сезон опрыскивают травяными настоями или растворами с резким и неприятным запахом. Нюансы выращивания с учетом условий Выращивать жгучий перец в домашних условиях можно не только в открытом грунте, но и в теплице или даже на широком подоконнике или балконе.
Каждый способ выращивания имеет свои особенности. На подоконнике Растущие в доме или квартире перцы должны находиться в больших горшках. Располагать их стоит в светлом месте. При этом важно следить за тем, чтобы на листву не попадали прямые солнечные лучи. На зиму растение рекомендуется переводить в состояние покоя.
Частота и обильность поливов зависят от условий содержания, потребность в них определяют путём контроля влажности почвы. Она не должна пересыхать глубже, чем на 0,5—1,0 см, и одновременно не быть переувлажнённой и закисшей. А также регулярно нужно аккуратно рыхлить почву, чтобы на ней не образовывалась корка.
Для полива следует применять дождевую либо талую воду комнатной температуры, а также подойдёт бутилированная или просто отстоянная в течение 1—2 дней водопроводная. Для полива следует применять дождевую либо талую воду комнатной температуры, а также подойдёт бутилированная или просто отстоянная в течение 1—2 дней водопроводная Подкормка До высадки в грунт рассаду нужно подкормить три раза: Через 15 дней после появления полных всходов и образования двух настоящих листьев. После пикировки сеянцев либо после образования четырёх настоящих листьев. За 4—6 дней до высадки. Для подкормок понадобятся удобрения, содержащие азот, фосфор и калий. Все эти элементы содержатся в сбалансированном количестве в удобрении, называемом нитрофоска. Его применяют при поливе, растворяя в концентрации 1 ч. Нитрофоска содержит в равных долях азот, фосфор и калий Пикировка Горький перец плохо реагирует на пикировку, особенно если при этом травмируются корни.
Если всё же выбран способ с применением пикировки, то проводить её нужно путём перевалки с комом земли, не допуская при этом заглубления растения. Сеянцы, выращенные в торфяных таблетках, вместе с ними высаживаются в большие ёмкости, при этом сеточки, имеющиеся на таблетках, лучше удалить. Перец пикируют способом перевалки с комом земли Видео:формировка рассады перца Вопросы и ответы Какое сорта острого перца лучше выращивать? Нас часто спрашивают об этом, и мы начинаем с вопроса, как вы будете использовать острый перец. Горшечные растения чили для подоконника? Средне-горячее для сальсы, маринования, мягких соусов и фарша? Мягкий, мясистый перец для соусов? Poblano и Anaheim отлично подходят для мексиканских рецептов соусов и наполнителей из перца чили.
Читайте также: Черная морковь, польза и вред, применение в кулинарии Горячий и Очень острый перец для приготовления пищи? Растения для внутреннего дворика? Мы рекомендуем растение с более мелкими плодами или податливыми стеблями, чтобы предотвратить слишком сильный ущерб от непогоды. Сумерки, Aji Limon и Firecracker — хороший выбор. Вы можете выращивать другие сорта, но они могут нуждаться в поддержке палкой или веревкой. Какие растения чили лучше всего подходят для подвесных корзин? Какое лучшее время года, чтобы посеять семена? Март обычно лучше всего подходит для посева семян чили.
Вы можете сеять раньше, но вам может понадобиться горячий пропагатор. Как поздно весной я могу сеять семена чили? Это зависит от сорта, и на каком этапе вы будете собирать урожай. Для небольших, быстрорастущих растений и для сортов, которые используются «зелеными», посев может быть сделан даже в июне. Более острые сорта, которые в основном используются в зрелом возрасте, как правило, требуют более продолжительного вегетационного периода и лучше высеваются раньше. Если вы пропустите основное время посева, все виды перца будут многолетними, поэтому, если они будут в оранжерее или квартире зимой, они обеспечат вам быстрый старт в следующем сезоне. Существует меньшая потребность в подогревателе пропагатора. Саженцы и растения появятся быстрее из-за более теплых условий и продолжительности светового дня.
Преимущество посева в начале года заключается в том, что вы можете получить максимальный урожай от нескольких урожаев. Почему мои семена не проросли? Советы выше по выращиванию из семян могут помочь. Семена также должны быть влажными если им позволить высохнуть, прорастание может быть неустойчивым , но не слишком влажными что может вызвать проблемы с впитыванием. Если условия выращивания не идеальны, для прорастания может потребоваться много времени — они могут прорасти до месяца после посева. Мы добавляем вермикулит с семенами примерно на 3-5 мм ниже поверхности. После посева мы подаем воду с разбавленным раствором в аэрозоле. В этих условиях мы ожидаем, что большая часть семян прорастет в течение двух недель, но некоторые сорта занимают больше времени.
Посеял по два семени в каждом горшок. Что мне делать, если оба прорастут? Лучший план — позволить им свернуть свои ложные листья, а затем отщипнуть над поверхностью более слабый. Мои саженцы пропадают после прорастания. Что я делаю неправильно? Это называется демпфированием и является работой грибов или грибоподобных организмов, которые присутствовали в компосте или мигрировали туда. Эта проблема может затронуть семена, рассаду и растения. Условия, которые заставляют их процветать, являются прохладными, влажными условиями.
Для этого следует еще осенью на грядках, которые планируется использовать под перец, удобрить землю перепревшим перегноем и перекопать ее. В подготовленную почву высаживают молодые растения в лунки по 5 см в глубину и ширину. Пересаживать перцы следует вместе с земляным комом, а затем присыпать грунтом и поливать.
Полив и подкормка Поливать растения следует регулярно, учитывая погодные условия. Грунт должен быть умеренно влажным. Для достижения такого результата поливают 2-3 раза в неделю утром или вечером.
Цицак необходимо подкармливать азотными удобрениями. Когда на стеблях появится по 3 листочка, в почву вносят фосфорные и калийные удобрения. Дополнительно можно использовать подкормку древесной золой 1-2 раза в неделю для ускорения роста растений.
Окучивание и рыхление почвы Рыхление почвы — важная составляющая успеха в выращивании перца. Разрыхлять грунт следует вместе с окучиванием. Когда саженцы активно растут, это делают около 5 раз.
При этом важно учитывать период развития растения: во время цветения почву следует разрыхлять на глубину до 12 см; когда у саженца образовались завязи, рыхлят еще глубже — на 15 см в глубину; когда начинается плодоношение, глубина рыхления увеличивается еще на 10 см. Если перцы посажены близко друг к другу, в период цветения от рыхления следует отказаться. Правила формирования куста Для цицака важно правильно сформировать куст.
Это начинают делать, когда растение достигает 15-20 см в высоту. В этот период у перца начинается ветвление и в месте образования ветви появляется первый бутон, который называют коронным. Такой бутон следует обязательно уничтожить.
Эта нехитрая процедура позволит перцу лучше развиваться. Дальнейшее формирование куста заключается в прищипывании, удалении лишних побегов, которые не дадут завязей. Следует также удалять листья, которые создают лишнюю тень и не участвуют в питании завязывающихся плодов.
Таким образом, на кусте останутся только крепкие стебли с завязями и плодами, получающими достаточное количество света, тепла и питательных веществ. Профилактика болезней и вредителей Сорт цицак устойчив ко многим заболеваниям. Однако в случае неправильного ухода урожай могут испортить садовые вредители.
Среди них выделяют следующих: Тля — насекомое, которое высасывает соки из перца. В результате его жизнедеятельности зеленая масса у растения желтеет и высыхает. Чтобы избежать потерь урожая, используют раствор древесной золы: в 15 л воды разводят 30 г порошка и добавляют половину стакана жидкого мыла.
Таким средством опрыскивают побеги. Паутинный клещ. Этот вредитель обитает на обратной стороне листьев, образуя белесую паутину.
Как вырастить крепкую рассаду острого (жгучего) перца чили: посадка семян, уход, пикировка
перец чили Выращивание рассады перца чили (красного острого перца) не вызывает особых затруднений. Плоды созревают спустя 17-18 недель после всходов. рассада с перчиком. Используя информацию о благоприятных и неблагоприятных днях лунного месяца в феврале и в марте 2021 года, можно выяснить, когда сажать острый перец на рассаду в 2021 году по лунному календарю. Сажать горький перец на рассаду нужно уже в конце февраля или в марте. Сроки пикировка рассады острого перца нужно определять по фазе развития: процедура проводится в том момент, когда у сеянца вырастет 2-3 настоящих листочка. Сроки, когда сажать перец на рассаду в 2024 году по лунному календарю.
Выращивание рассады острого перца
Когда сажать перец в Подмосковье. Чтобы вычислить сроки посева и пересадки рассады, учитывают сортовую принадлежность перца, место (закрытый или открытый способ выращивания), погодные условия. Когда сажать острый перец на рассаду в 2024 году по лунному календарю в благоприятные дни. При покупке семян перца на рассаду следует обратить внимание на скорость созревания, подверженность болезням и другие особенности.
Посадка перца на рассаду
Как сажать острый перец в открытый грунт. До высадки в грунт рассаду острого перца подкармливают дважды – через две недели после пикировки и через две недели после первой подкормки. Когда сажать острый перец на рассаду в 2023 по лунному календарю. Сегодня обсудим следующую тему — перец острый: выращивание из семян, когда сажать и как ухаживать за рассадой?
Огород с перчинкой: как вырастить чили в открытом грунте
Действительно, сильно растущие растения перца тратят всю свою энергию на формирование листвы, а не цветов и плодов. Чтобы избежать этого, нужно правильно ухаживать за рассадой, а именно обеспечить ей: оптимальный полив; подкормку; закаливание. Если рассада перца выращивается в одном большом контейнере, то к вышеуказанному уходу добавляется пересадка растений в отдельные ёмкости. Но, учитывая нежную корневую систему рассады перца, её следует выращивать в отдельных контейнерах или торфяных горшочках. Полив Рассада перца в домашних условиях не должна испытывать недостатка влаги. Но и чрезмерное увлажнение не пойдет ей на пользу. Для только что появившихся ростков перца наиболее оптимальным будет полив по мере подсыхания верхнего слоя почвы, но не чаще, чем раз в 2-3 дня. Ежедневный полив следует начинать только тогда, когда на рассаде появится 4-я пара листьев. В этом случае поливать рассаду перца следует только под корень, стараясь не попадать на листья. Помимо основного полива, можно проводить профилактические поливы против грибковых заболеваний растворами на основе биофунгидицидов.
Такой полив следует проводить не чаще одного раза в 2 недели. Подкормка Подкормка рассады перца в домашних условиях — очень важный этап. Но здесь нужно очень хорошо чувствовать, когда остановиться. Ведь корневая система молодых растений перца очень нежная и легко подвергается химическим ожогам. Прежде чем рассказать, как подкармливать рассаду перца, давайте рассмотрим, чем можно подкармливать, а чем не следует. Для удобрения рассады перца можно использовать: минеральные удобрения с высоким содержанием фосфора и калия; органические удобрения; древесную золу. Что касается ограничений, то не стоит использовать для рассады перца удобрение, содержащее много азота. Подкармливаемые этим удобрением молодые растения будут активно наращивать листья в ущерб цветам и плодам. Подкормку рассады перца в домашних условиях следует проводить дважды: первый раз растения необходимо удобрять при появлении второй пары листьев; вторую подкормку проводят за неделю до посадки на постоянное место.
После полива удобрениями растения следует полить обычной водой. Не следует чередовать разные удобрения. Обе подкормки следует проводить одним и тем же составом. Например, если в первый раз рассаду поливали минеральными удобрениями, то вторую подкормку следует провести ими же. Закаливание Если вы не собираетесь высаживать перцы в открытый грунт, а ваш балкон остеклённый и утеплённый, то необходимости в закаливании рассады нет. Тем более не нужно закаливание рассады маленьких острых перцев, которые выращиваются на подоконнике. Если же вы собираетесь перенести рассаду на открытый балкон или на огород, то необходимо проводить закаливание рассады перца, чтобы она лучше и быстрее адаптировалась после высадки на постоянное место. Начинать закаливание рассады необходимо за 2 недели до предполагаемой посадки на грядки или в теплицу. Заключение Рассада перца, выращенная в соответствии с этими рекомендациями, будет крепкой и здоровой.
Много сортов острого перца включено в Госреестр. Например Тещин язык, Красный толстяк, Коготь орла, Бармалей и др, предназначенные для открытого и закрытого грунта. Для домашнего выращивания в Госреестр также внесены сорта острого перца. Сроки посева семян перца. Важную роль при выборе семян играют характеристики конкретного сорта острого перца. Обращайте внимание на продолжительность периода вегетации — время от появления всходов до сбора урожая. Чем короче у перца период вегетации, тем позднее нужно сеять на рассаду. Среднеспелые сорта острого перца для балконов и теплиц сажают в конце февраля — начале марта.
Если готовить удобрение самостоятельно, то нужно взять половину чайной ложки мочевины и 2,5 мл.
Сажать семена перца нужно неглубоко, ямки до полутора сантиметров, затем присыпать их грунтом и сбрызнуть землю водой из пульверизатора. Если высадка производится в один общий контейнер, то нужно соблюдать между саженцами расстояние не менее трех сантиметров. Лучшие сорта перца для Забайкальского края, перец сладкий «Здоровье», перец сладкий «Геракл», перец сладкий «Фламенко», перец сладкий «Карапуз», перец сладкий «Аполлон F1», перец острый «Чилийская жара», перец острый «Невеста». Контактная информация: Адрес: 672000, г. Чита, ул. Ленинградская, д.
Засыпьте лунку почвой наполовину или чуть больше, влейте в нее треть ведра воды, а когда она впитается, заполните лунку землей доверху. После посадки замульчируйте грядку торфом и при необходимости подвяжите кустики к опорам.
Высаживать рассаду нужно в пасмурный день или ближе к вечеру, после захода солнца. Выращивание перца чили в теплице Специалисты утверждают, что перец чили гораздо лучше растет в теплице, чем в открытом грунте. Это можно объяснить тем, что в условиях закрытого грунта легче контролировать температурный режим, да и уровень влажности воздуха в теплице стабильней, чем в огороде. Перед высадкой рассаду закаливают уже описанным нами способом. В отапливаемой теплице растения поливают часто, но не обильно, в необогреваемом парнике в прохладную погоду полив растений сокращают. Увлажняют почву теплой водой. После полива не забывайте рыхлить грунт вокруг кустов и удалять сорняки. С момента формирования плодов растения подкармливают один раз в неделю жидким удобрением для помидоров.
Кусты высокорослых сортов подвязывают к опорам. Если в конце лета созревание плодов начнет замедляться, подвесьте выдернутые из почвы кусты на карниз теплицы «вниз головой» — эта мера ускорит созревание. Имейте в виду, что в условиях закрытого грунта лучше выращивать самоопыляющиеся сорта, но если вы посадили перец, требующий опылителей, придется вам самим заняться этой процедурой. Для этого вам понадобится мягкая кисть для перенесения пыльцы или вентилятор, но иногда вполне достаточно встряхивания растений. Последний сбор плодов осуществляют до наступления сильных заморозков, после чего кусты пересаживают в вазоны и переносят в отапливаемое помещение на подоконники. С наступлением весны их опять можно будет высадить в теплицу или в открытый грунт. Уход за горьким перцем в открытом грунте Как вырастить горький перец Когда сеянцы достигнут в высоту 30-35 см, у них прищипывают верхушки. После этого кусты приобретают компактную форму, на них появляются боковые побеги, которые тоже дадут плоды.
Если вы хотите вырастить крупные перцы, удалите на кусте несколько цветков, тогда оставшиеся плоды будут крупнее. Оптимальное количество плодов на кусте — 25 штук, остальные лучше удалить. Кстати, не высаживайте рядом с горьким чили болгарский перец: эти культуры легко переопыляются между собой, поэтому расстояние между ними должно быть не менее 3,5 м. Полив перца чили Перец — культура влаголюбивая и особенно нуждается он во влаге в период цветения и плодоношения. Нельзя позволять почве на грядке сильно пересыхать. Будьте готовы поливать перец летом ежедневно, а в сильную жару даже два раза в день. Вода для полива должна быть теплой. Для этого в саду на ярком солнце устанавливается большая емкость и наполняется водой.
За день вода может и отстояться, и прогреться. После полива можно разрыхлить между растениями грунт и удалить сорняки. Подкормка острого перца В начале вегетации перец чили нуждается в фосфоре и магнии, а перед созреванием плодов нужно уменьшить количество вносимых азотных удобрений. Вообще же, подкармливайте острый перец теми же удобрениями, что и томаты, и в те же самые сроки. Вредители и болезни острого перца Из вредителей самыми опасными для пасленовых культур являются тли, паутинные клещи, колорадские жуки, белокрылки, совки, трипсы , медведки и голые слизни. Однако перец более устойчивое растение, чем томат, поэтому повреждается насекомыми не так уж часто. Из болезней острый перец поражают те же хвори, от которых страдают помидоры и баклажаны : белая, бурая и черная пятнистости, черная ножка, табачная мозаика, фитофтороз , бактериальный рак, стрик, серая, белая и вершинная гнили, вертициллез, фузариоз и пероноспороз. Обработка перца чили Обо всех этих вредителях и болезнях мы рассказывали неоднократно, поэтому описывать их в очередной раз не будем — вы можете найти информацию о них в размещенных на сайте статьях о выращивании помидоров , баклажанов и сладкого перца.
Напомним вкратце, что грибковые заболевания в экстренных случаях лечат фунгицидными препаратами, среди которых чаще всего применяются Абига-Пик , Байлетон, бордоская смесь, Гамаир, Максим , медный купорос , Оксихом и другие, а бактериальные и вирусные болезни неизлечимы. Что касается борьбы с вредителями, то лучшими инсектицидными и акарицидными препаратами являются Агравертин , Акарин , Актеллик , Карбофос , Каратэ , Клещевит и другие. Однако применение ядохимикатов может привести к плачевным последствиям для вашего здоровья, поэтому постарайтесь избавляться от проблем народными средствами — они хоть и не действуют так радикально, но и вреда здоровью от них намного меньше. А если вы будете соблюдать агротехнические условия культуры и правильно за ней ухаживать, то сможете снизить риск заболевания растений или оккупации их вредителями к минимуму. Сбор и хранение острого перца Красный острый перец можно использовать как в стадии неполной зрелости, так и после полного созревания, поэтому при необходимости его можно собирать, как только сформируются плоды. Если же вы планируете поместить перец на долгое хранение, то дождитесь его полного биологического созревания, иначе он будет плохо храниться: продолжительность хранения красного острого перца зависит от особого вещества, количество которого в плодах увеличивается по мере их созревания. То есть чем спелее плод, тем больше в нем горьких веществ, которые проявляют себя во время хранения как консерванты. Красный жгучий перец имеет ярко выраженные признаки созревания: стручки должны стать красными, желтыми или оранжевыми; листья перца желтеют, а на нижней части куста сохнут; если потереть перцем руку, от спелого плода исходит легкое жжение.
Обычно перец чили начинают собирать в конце сентября.