Тесто для тонких кружевных блинчиков для рисования на сковороде можно сделать по любому рецепту, поэтому мы приготовим его на молоке. Приготовьте блинчики по классическому рецепту (он указан выше). Поэтому, если вы не знаете, как приготовить вкусные кружевные блины на кефире, то эта статья вам точно поможет определиться с выбором подходящего рецепта. Предлагаю рецепт вкусных блинчиков)) Вам понадобиться: 1 стакан кефира 150 гр муки 1 яйцо 1/3 ч. л. соды 1 ст. л. растительное масло. Предлагаю рецепт вкусных блинчиков)) Вам понадобиться: 1 стакан кефира 150 гр муки 1 яйцо 1/3 ч. л. соды 1 ст. л. растительное масло.
Блины на сыворотке от творога — 22 рецепта тонких и пышных блинов с дырочками
Не у всех получается сделать тонкие, кружевные блинчики, напоминающие маленькие оренбургские паутинки. Ажурные блинчики на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками этап 20. Чтобы блины получились тонкими, нужно сделать максимально жидкое тесто. Лучший рецепт очень тонких и вкусных блинчиков. Блинчики получаются ажурные, тонкие с дырочками. Секреты приготовления ажурных блинчиков на молоке с кипятком.
Тонкие заварные блинчики на молоке и кипятке с дырочками
- Как кружево: лайфхаки по приготовлению тонких и ажурных блинов
- «3 стакана»: простой рецепт вкусных, нежных и ажурных блинчиков
- Заварные блины на молоке и кипятке — 6 рецептов тонких блинчиков с дырочками
- Блины на кефире кружевные
- «3 стакана»: простой рецепт вкусных, нежных и ажурных блинчиков
- Блины на Масленицу 2024. Все секреты | Еда на любой вкус
Просто добавь воды. Как сделать кружевные и тонкие блины
Готовим 1. Молоко слегка нагреваем, чтобы растопленное масло и другие ингредиенты хорошо смешались. Добавляем туда яйца, соль по вкусу, но делается это для контраста вкуса, затем сахар и начинаем мешать венчиком лучше взять венчик, он лучше размешивает комочки и частями вводим муку, смотрите на видео на консистенцию. В конце добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем.
Все перемешиваем. Выпекаем блины на сухой сковороде. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже. Приятного аппетита!
Добавить дрожжи в молоко и перемешать венчиком.
Добавить соль, сахар, муку и растительное масло. Перемешать венчиком до однородности.
Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов. Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира 50 мл на 1 л молока или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения как и при добавлении дрожжей , оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.
Третий вид я называю пышки, они же оладьи. Их можно приготовить и с дрожжами, и с кефиром, просто в других пропорциях. На литр молока понадобится 200 мл кефира и еще 200 дополнительных граммов муки, тесто должно быть консистенции густой сметаны. Его нужно оставить в тепле уже на пару часов и только потом жарить оладьи. Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Блюдо было очень популярно на Руси, ведь оно сытное и простое в приготовлении. Классические варианты начинки — вареное яйцо, зелень, рубленые жареные грибы, овощи. Вкусными получаются такие блины со слабосоленым лососем, курицей, хорошей тушенкой, солеными огурцами. Можно добавлять крупы — перловку, пшенку.
Как солить красную рыбу дома и почему она получается лучше, чем в магазине Начинки для блинов и блюда с ними Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии.
Блины на сыворотке от творога — 22 рецепта тонких и пышных блинов с дырочками
А если сковорода вообще не подходит для выпечки блинов, лучше её не использовать, чтобы не переводить продукты. Блины также могут прилипать, если в тесто не добавлено растительное масло. Почему блины получаются сухими и жёсткими? Большое количество яиц делает блины жестковатыми, хотя иногда дело даже не в этом. Порой вообще сложно объяснить, почему делаешь всё по рецепту, а готовое тесто напоминает резину. Существует простой способ сделать кружевные блинчики нежными и мягкими: сразу же, как блин испёкся, смазать его сливочным маслом, положить в тарелку и накрыть другой тарелкой. Или выкладывать блины горкой в сковороду и накрывать плотно крышкой.
Блинчики будут преть от собственного жара, становясь мягче и нежнее. Теперь вы знаете, как сделать кружевные блинчики, осталось лишь попрактиковаться. Вполне возможно, вам придётся приготовить множество неудачных ажурных изделий, пока вы станете настоящим виртуозом выпечки блинов. Приобщите к блинному творчеству своих детей. Им наверняка понравится рисовать тестом весёлые рожицы на сковородке. Пусть кулинария станет для вас любимым времяпрепровождением и замечательным хобби!
Блинчики «Вологодское кружево» на кефире На кефире заварные блинчики получаются особенно вкусными, нежными, мягкими и пористыми. Тоненькие ажурные блины «Вологодское кружево» такие же нежные и красивые, как и их название. Множественные дырочки просто-таки пронизывают блинчики, но для этого наливать тесто нужно очень тонким слоем на хорошо раскалённую сковородку. Тесто для кружевных блинов лучше делать на кефире 2-3 дневной давности. Чем кислее он будет, тем больше дырочек получится в блинах. Тонкие заварные блинчики на кефире подходят для сладкой начинки, но она должна быть достаточно плотной к примеру, яблочно-изюмная , но не кремовой, чтобы не протечь через дырочки.
Приготовление 1. В глубокую ёмкость разбить яйца, добавить сахар, соль, растительное масло и взбить ингредиенты миксером или венчиком до образования однородной смеси с лёгкой пенной шапочкой на поверхности.
С секретами и хитростями опытных кулинаров разбираемся в этом материале. Готовим бездрожжевое тесто Откровенно говоря, тесто для тонких блинов с большим количеством дырочек можно сделать самыми разными способами. Распространенные рецепты предусматривают использование молока или кефира.
Бывают варианты с ряженкой и простоквашей, обычной или даже минеральной водой. Один из секретов опытных хозяек и одна из возможных хитростей, позволяющих сделать тонкие и кружевные блинчики с дырочками, — разбавление молочных продуктов теплой водой или кипятком. Это сказывается не только на вкусе блинов и не только на консистенции теста. Дело в том, что бездрожжевое блинное тесто перед выпечкой хорошо бы довести до температуры не менее 30 градусов по Цельсию, чтобы проще быть выпечь ажурное кружево с многочисленными дырочками. Сделать такое блинное бездрожжевое тесто можно несколько способами — приводим различные примеры.
Как нетрудно заметить, такие варианты теста объединяет использование небольшого количества соды в качестве надежного разрыхлителя. Например, можно сделать для блинов с дырочками тесто на кефире, который разбавляют кипятком. Или приготовить другое блинное тесто просто на теплом кефире. Как сделать блины на молоке с дырочками, рассказывается еще в одном рецепте. Также для приготовления блинов с дырочками в тесте используется разбавленное водой молоко, причем белая пшеничная мука может быть заменена на цельнозерновую.
Откроем еще один маленький секрет — в случае приготовления заварного блинного теста просто на кипятке можно обойтись без соды и все равно получить ажурные блины. Надо только немного сноровки. Версия: готовим тесто на дрожжах или блинной муке Чтобы сделать пышное воздушное тесто без использования соды, придется обратиться к традиционным рецептам народной кухни.
С нашими рецептами каждый день Масленицы станет особенным. Как испечь блины на Масленицу Как приготовить начинку для блинов на Масленицу Какие блюда из блинов попробовать на Масленицу Как испечь блины на Масленицу Классические на сковороде или необычные в мультиварке? Привычные на кефире или экзотические на кокосовом молоке?
Выпекаем блины на сухой сковороде. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже.
Приятного аппетита!
Заварные блины на молоке и кипятке — 10 рецептов тонких блинов с дырочками
Чтобы блины на ряженке дольше оставались теплыми, укладывайте их в стопку, а сверху накрывайте крышкой. При желании можно промазать растопленным сливочным маслом. Пористые блины лучше всего макать в варенье, сгущенку, мед, поливать шоколадным соусом или тростниковой патокой меласса. Можно завернуть внутрь начинку, например, сладкую творожную массу или яблоки с корицей.
Рабочее место Шеф-повара Удобно выпекать блины на специальной блинной сковородке с тефлоновым покрытием. Также, для переворачивания блинов очень удобно использовать силиконовую лопатку на фото она лежит на блинах. Не мог дождаться завершения жарки, и начал вкушать пиво в процессе приготовления блюда Не то чтобы кружева, а просто блинчики в дырочку …вот эти дырочки в готовом виде. Тюнинг блинов… котлетами! Котлета, посыпанная жаренным луком, может играть роль замечательной начинки для блинов! Блюдо в готовом виде.
Главное — не наливайте много теста на сковородку и вовремя снимайте. Сначала края будут хрустящими, но станут мягкими после того, как полежат». Если вы предпочитаете печь на сухой сковородке, обязательно добавьте пару ложек масла в тесто перед приготовлением, тогда они точно не прилипнут к поверхности. Также не гонитесь за размером блинов. Лучше взять посуду небольшого диаметра, на которой будет проще их переворачивать. Важно как следует прогреть сковороду, подобрать удобный половник, наливать равномерно — не толсто, и не тонко. А ещё иметь хорошую лопатку для переворачивания». Возможные ошибки В блинах многое зависит от качества муки.
Котлета, посыпанная жаренным луком, может играть роль замечательной начинки для блинов! Блюдо в готовом виде. Вкусно употреблять с салатом, например из свежей пекинской капусты с зеленью. В качестве напитка было выбрано белое нефильнрованное пиво. Сочетание получилось супер, пальчики оближешь! На этом все.
Кружевные блины с юбочкой
Видео-рецепт кружевных блинов. Блины на ряженке — рецепт блинов на Масленицу и не только! Они тонкие и ажурные, гораздо нежнее, чем приготовленные на молоке. Тонкие блины на молоке Блины на молоке – 11 простых рецептов тонких блинчиков с дырочками. Толщину блинчиков можно регулировать, вы можете сделать их потоньше, тогда на их поверхности появятся красивые дырочки. Тонкие же блины пришли к нам из Франции, и стали называться блинчиками, они могут быть как с начинкой, так и без неё, ведь только в тонкий блинчик вы сможете завернуть начинку. Существует много рецептов тонких блинов на молоке для фарширования.
Очень вкусные тонкие блины с дырочками на молоке
- Советы как приготовить тонкие кружевные блины на Масленицу
- Просто добавь воды. Как сделать кружевные и тонкие блины
- Самые тонкие
- Ажурные блинчики |
- Очень вкусные блинчики на сыворотке: рецепты тонких и кружевных блинов с дырочками
- Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
Кружевные блины с юбочкой
Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь совсем простое для разминки, например решетку. Очень красиво и романтично выглядят сердечки с завитушками. Для детей можно нарисовать что-то более интересное и забавное, чтобы повысить аппетит. Кружевные блинчики можно подать очень красиво и оригинально, например, украсив дырочки ягодами. Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде Совет 1. Убедитесь в том, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится. Совет 2.
Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2—3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся более изящно, но при переворачивании такой блинчик может порваться. Совет 3. Не нагревайте сковороду очень сильно, иначе блин сгорит задолго до того, как вы его нарисуете. Совет 4.
В конце добавляем растопленное сливочное масло и перемешиваем. Как следует разогреваем сковороду и смазываем растительным маслом с помощью половинки картошки и можно жарить блины. Перед каждой жаркой, тесто обязательно перемешивайте, чтобы сливочное масло перемешивалось с тестом. Первая сторона должна быть зажаристой и карамелизованной, а вторая бледнее, так блин получается не сухим и пережаренным.
Чтобы тесто стало ещё пышнее, нужно добавить пищевую соду, предварительно погасив её уксусом. Есть и другие способы: погасить в кипятке или кефире смешать и подождать пока сойдёт пена. Тесто должно получиться жидковатым по консистенции чуть гуще молока , но в то же время в нём должна чувствоваться пышность и лёгкость. Выливается тонкой струйкой. Из такого теста получатся замечательные тонкие блины. Сухую сковородку поставить на огонь выше среднего, раскалить, смазать растительным маслом. Снизить нагрев до среднего, прогреть несколько секунд, чтобы жир тоже нагрелся. Зачерпнуть половником тесто, сковородку приподнять, вылить на край и тут же энергично прокрутить, чтобы тесто успело разбежаться по всему донышку. Действовать нужно быстро, иначе слой будет неравномерным. Почти сразу же тесто начнёт пениться, блин станет дырчатым, ажурным. Выпекать пока краешки блина не начнут румяниться и отставать от бортиков. Переворачивать блинчик нужно очень осторожно. Сначала провести вдоль стенок зубочисткой, поддеть с одной стороны, затем подхватить руками и перевернуть. Через полминуты готовый румяный блин можно перекинуть на тарелку. Смазать сковородку маслом, дать нагреться и только потом налить очередную порцию теста. Если сковорода будет недостаточно накалена, дырочек почти не будет или они будут мелкими. Горячие ажурные блинчики промазать сливочным маслом, сложить треугольниками и подать со сметаной, мёдом, вареньем или карамельным соусом. Приятного аппетита и доброго здоровья! Тонкие ажурные блинчики на кефире и минеральной воде Кто-то считает, что испечь тонкие блинчики можно только на молоке, но в связи с грядущей Масленицей для тех, кто жаждет кулинарных экспериментов, предлагаем рецепт тонких пористых блинчиков на кефире. Кефир имеет достаточно густую консистенцию, и если его ничем не разбавить, то получатся оладьи, а не блины. Как правило, разбавляют кефир молоком или кипятком, который усиливает работу разрыхлителя, и блины становятся ажурными.
Если Вы используете крупные яйца, то молока может потребоваться чуть меньше. Добавить масло. Выпекать на раскаленной сковороде очень важно, какая она будет — у меня специальная, блинная , только первый раз смазав ее маслом в идеале смальцем. Если блины получаются толстоватыми, долейте молока и продолжайте печь. Вот и все, уважаемый кулинар, тонкие, кружевные блины с дырочками на молоке готовы. Хоть начиняйте, хоть так уплетайте!
Блины на молоке- 6 рецептов тонких кружевных блинов к масленице+начинка
Блинчики приготовленные по этому рецепту получаются воздушными и очень нежными, а еще они все в дырочку. Блинчики получились ооочень вкусные good2 nyam2!!!!Сын так нахваливал!!!Так что теперь этот рецепт у нас приживется. Как жарить блины Самые вкусные блинчики Ажурные блинчики со сметаной и сгущенкой Вкусные тонкие блины.