Как пояснили в Россельхознадзоре, структурированная икра в действительности является не икрой, а икорным рыбным изделием, что зачастую не указано на упаковке. Почему кабачковая икра так называется и оранжевая? Таким образом, название «кабачковая икра» возникло из-за свойства кабачковой икры выглядеть и иметь текстуру, сходную с настоящей икрой. Важно: «структурированная икра» в действительности является не икрой, а «икорным рыбным изделием», что зачастую не указано на упаковке.
Почему кабачковая икра называется икрой если кабачок не рыба?
Регламент качества[ править править код ] Органолептические показатели кабачковой икры регламентирует нормативный документ: ГОСТ Р 51926-2002 « Консервы. Икра овощная. Технические условия», где прописаны требования к консистенции и внешнему виду, вкусу, запаху и цвету продукта, изготовленному по ГОСТ.
Почему кабачковая икра называется икрой Кабачковая икра — Википедия Материал из Википедии — свободной энциклопедии Кабачковая икра — один из видов овощной икры. Полезные свойства Польза кабачковой икры давно известна диетологам. Этот малокалорийный продукт прекрасно усваивается организмом. В кабачках содержится большое количество полезных микроэлементов, таких как медь и железо, фосфор и натрий, большое количество органических кислот и витаминов В и С. Икра из кабачков полезна людям склонным к отекам, страдающим от нарушений работы кишечника и желчного пузыря, и просто всем тем, кто хочет разнообразить свой рацион.
Витамин С, содержащийся в них, стимулирует работу желудка, желчного пузыря, 12-перстной кишки, улучшает работу желудочно-кишечного тракта, полезен при гипертонии, малокровии, лишнем весе, сердечно-сосудистых заболеваниях. Кроме того, икра помогает при желчекаменной болезни и раке яичка[источник не указан 1448 дней]. Видео по теме Приготовление Кабачковая икра домашнего приготовления Основные продукты для изготовления кабачковой икры: кабачки, морковь, лук, томатная паста. Добавляются также соль и специи. Кабачки для приготовления икры проходят через термическую обработку в домашних условиях это может быть отваривание, запекание в жарочном шкафу или обжаривание. Промышленный способ изготовления икры из кабачков несколько отличается от домашнего. Помимо массы из обжаренных свежих или замороженных кабачков могут использоваться так называемые «интенсивно обжаренные кабачки», — продукт, полученный после обработки бланшированной измельченной кабачковой массы на контактных паровых плитах, и представляющий собой карамелизованные коричневые частицы величиной 1—2 мм, которые пропитаны маслом и обладают запахом и вкусом жареных кабачков.
Икра овощная. Технические условия», где прописаны требования к консистенции и внешнему виду, вкусу, запаху и цвету продукта, изготовленному по ГОСТ. Что касается продукции, выпущенной по ТУ предприятий: данные требования не обязательны, но производители должны их учитывать, так как считается[кем?
Также, чтобы приготовить овощное блюдо, овощи нужно мелко порезать. Цвет закуски из кабачков напрямую зависит от качества томатной пасты и технологии приготовления продукта. Если овощи обжаривались на подсолнечном масле, тогда цвет будет темно-оранжевый, а если подвергались паровой обработке или отвариванию в воде, тогда продукт будет иметь светло-оранжевый оттенок. Калорийность, БЖУ и польза икры Икра из кабачков является низкокалорийным продуктом, и в среднем калорийность варьируется от 91 до 110 ккал.
Она может зависеть от производителя и разработанной рецептуры, но расхождения с ГОСТовским продуктом чаще всего незначительные. О пользе кабачковой продукции уже много лет ведутся споры, потому что при термической обработке теряются витамины, но все же диетологи говорят о ее чрезвычайной пользе. Химический состав икры: витаминный комплекс — витамины группы В, А, Н, С, Е, РР; минеральный состав — натрий и магний, медь и фтор, кальций и йод; клетчатка, пектин; кислоты органического происхождения. Читайте также Запеканка из кабачков с помидорами-черри и сыром До чего же вкусные эти летние запеканки!
Как оно было на самом деле, и было ли, одному Богу известно. Для нас эта история представляет ценность тем, что позволяет понять, каким образом у нас в подсознании происходит связывание различных событий, субъектов, которые в них задействованы, их признаков, свойств, качеств. Итак, идет группа по маршруту. В ней два инструктора: один весельчак и балагур, второй — молчун. Вокруг первого на привалах всегда собиралась группа. Не удивительно, так как гитара, песни, анекдоты, смешные истории лились нескончаемым потоком. Молчуна это не напрягало, и какой-либо зависти к своему коллеге он по этому поводу не испытывал. В общем, поход проходил весело. Но видимо этого одному из инструкторов казалось мало, и он ломал голову над тем, как бы еще разнообразить жизнь группы. И придумал замечательный план — так ему казалось до поры, до времени. Передачи «Розыгрыш» тогда еще на первом канале не было, так что можно считать, что наш главный герой был в некотором смысле автором идеи этой передачи. Он точно так же как и авторы этой передачи все тщательно продумал, и сначала все развивалось именно так, как он и предполагал. Однажды вечером он завел часы на час раньше, чем обычно встают дежурные. Он не хотел быть замеченным во время подготовительной части своего плана. Соседи по палатке даже не проснулись, когда запищал будильник. Тихонько, чтобы не потревожить никого, он выбрался из палатки. Взял консервный нож, банку кабачковой икры, туалетную бумагу и приступил ко второй части своего плана. Он ушел вперед по маршруту метров за 300 от лагеря.
Почему икру из кабачков называют икрой
Фермерское хозяйство Астраханской области предлагает икру из обжаренных кабачков, изготовленную методом стерилизации. Почему блюдо называют икрой, а не пюре Кабачковую икру назвали именно так из-за схожести консистенции с рыбной икрой. Кабачковая икра называется икрой из-за своей консистенции, которая напоминает текстуру икры. Кабачковая икра Расскажите свой рецепт изготовления кабачковой икры Благодарю заранее. Почему кабачковую икру называют икрой? Помимо икры из кабачков и баклажанов в Советском Союзе выпускалась икра и из.
Почему современная кабачковая икра не похожа на советскую
После чего, добавить томатную пасту, соль, сахар и перец, перемешать и продолжить варить еще 10 минут. В конце добавить измельченный чеснок и уксус. Снова перемешать, выключить огонь и дать постоять 5-7 минут под закрытой крышкой. Переложить готовую икру в стерильные банки и закатать. Хранить при комнатной температуре.
Подобное название возможно связано с внешним сходством текстуры и цвета кабачковой икры с настоящей икрой рыбы. Оба продукта имеют мелкие шарики, напоминающие рыбью икру, и обладают ярким оранжевым или желтым оттенком. Часто в кулинарных терминах используются ассоциации, чтобы описать текстуру, вкус или внешний вид продукта.
Кабачковая икра весьма популярна среди постящихся, кроме того, посетители портала Роскачества часто интересуются, можно ли назвать этот продукт диетическим и полезным для здоровья? Об этом читайте в «Деталях исследования» , а мы пока коротко озвучим результаты. Все товары по безопасности, в том числе микробиологической, соответствуют требованиям действующих в РФ нормативных документов. Недостоверность маркировки выявлена у товаров 12 торговых марок ТМ.
Из них у четырех товаров не соответствуют заявленному в маркировке показатели белка, жира либо углеводов. У восьми товаров в составе обнаружен консервант — не заявленная в маркировке сорбиновая кислота в следовых количествах. Икра с малым содержанием соли будет пресной на вкус. Это может говорить о том, что икра приготовлена из размороженных кабачков.
Такой продукт будет иметь водянистый вкус и невыраженный аромат. Конечно, чем меньше жирность, тем лучше с точки зрения диетологии. Однако малое количество жира растительного масла может привести к подгоранию овощной массы, что недопустимо. Превышение содержания нитратов.
Нитраты в количестве, превышающем нормативы для кабачков в 1,5—4,5 раза, выявлены в товарах 10 ТМ. Патулина и пестицидов не выявлено товары исследованы на содержание 392 пестицидов. К прочим товарам у экспертов возникли замечания по внешнему виду, цвету, вкусу, запаху либо консистенции маловыраженный вкус, слишком крупные фрагменты семян и кожицы, отсутствие зернистости. Напоминаем, требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества.
Претендент на Знак качества. Кабачковая икра одной торговой марки «Угощение славянки» соответствует всем опережающим требованиям стандарта Роскачества, товар может претендовать на получение российского Знака качества. Икра овощная» исследована икра кабачковая из уваренных либо обжаренных кабачков. Исследована продукция 20 торговых марок ТМ : 17 товаров — производства России, 2 — Республики Беларусь, икра одной торговой марки произведена в Армении.
Упаковки товаров 16 ТМ — стекло, 4 ТМ — сталь. На российский Знак качества по итогам исследования может претендовать товар одной торговой марки — икра овощная из обжаренных кабачков «Угощение славянки». Продукция исследовалась по 446 показателям. Благодарим посетителей портала Роскачества, которые принимают активное участие в наших опросах!
Многие показатели введены в это исследование благодаря вашим комментариям. Ответы на ваши вопросы читайте ниже. Икра овощная. Технические условия» , а также предъявляет более строгие требования к качеству продукта.
В икре, претендующей на российский Знак качества, не допускаются в пределах количественного обнаружения нитраты, пестициды, ГМО растительного происхождения, микотоксин патулин, консерванты и красители. Также не допускается присутствие сахарозаменителей: ацесульфама калия, сахарина и его солей сахаринатов , аспартама, цикламовой кислоты и ее солей цикламатов. Требования стандарта Роскачества носят добровольный характер и не являются обязательными для производителя, однако продукция, не соответствующая указанным требованиям, не может претендовать на получение российского Знака качества. Для ответа на этот вопрос консервы исследовались на содержание патулина, пестицидов, нитратов, дрожжей, плесеней, токсичных элементов и тяжелых металлов.
Давайте узнаем — почему кабачковую или баклажанную икру называют Икрой! А не, к примеру, рагу или пюре! Помимо всего прочего, существует следующее значение слово икра. Толковый словарь Ушакова: икра — кушанье, паштет из мелко изрубленных овощей, растений.
Растительная икра. Грибная икра. Баклажанная икра. Толковый словарь Даля: икрой называют кушанье из мелко изрубленных, протёртых овощей, грибов.
Баклажанная, кабачковая, грибная икра. Так что наукой, а не только народом признано за этим блюдом название икра. Традиционная овощная икра по внешнему виду напоминает мелкую рыбью икру. Отметим, что слово пюре в русском языке появилось намного позже, устоявшегося выражения «кабачковая икра».
Да и само понятие пюре, скорее всего связано с «густой однородной массой», приготовленной из протертых или размятых продуктов. Такое блюдо выступает в качестве гарнира если мы говорим об овощах. В противоположность этому — овощная икра кабачковая или баклажанная является самостоятельным блюдом — закуской. Сам кабачок для европейцев не такой и древний продукт.
Завезли его с американского континента во времена покорения Колумбом. Как и ко всему «дикому», европейцы относились к данному растению с настороженностью. Выращивали его поначалу как декоративное растение. Широкое распространение кабачки получили сначала в итальянской кухне, отличающейся своим стремление к простоте и дешевизне.
Во времена СССР данный продукт, стал культовым. Любовь народа, дешевизна изготовления привели к повсеместному распространению продукта. Во времена тотального дефицита эти консервы, среди не многих продуктов, можно было всегда увидеть на полках магазинов. Вас может удивить, но овощную икру, делают не только из кабачков и баклажанов.
Ее можно сделать из смеси практически любых овощей, а не только вышеперечисленных. Существует множество рецептов икры из тыквы, свеклы, грибов и т. Основные ингредиенты кабачковой икры — кабачки, морковь, лук. Также часто используется томатная паста помидоры ,перец сладкий, специи и приправы.
Что касается термической обработки, то способов приготовления огромное множество — тушение, обжаривание, запекание.
Лучшая кабачковая икра
Однако эксперты заподозрили, что закуску от бренда «Пиканта» приготовили из замороженных кабачков — слишком уж у нее гладкая консистенция. Закон это не запрещает, просто вкус у такой икры может быть не таким насыщенным. Наталья Завьялова, эксперт Роскачества: «Почему кабачковую икру назвали икрой? Потому что ее консистенция зернистая. Если этого нет, значит, икра уже немного не такая.
Уже не высшего сорта». А что с консервантами?
Почему полезна кабачковая икра? Во-первых, это продукт низкокалорийный и при этом даёт насыщение.
К примеру, в кабачковой икре «Скатерть-Самобранка» всего 90 ккал в 100 граммах продукта. Также кабачковая икра содержит витамины группы В, фолиевую кислоту, магний, медь, цинк. Состав кабачковой икры ТМ "Скатерть-Самобранка" Состав кабачковой икры ТМ "Скатерть-Самобранка" 104 Предыдущая статья Следующая статья ahia mahmud фактах о кабачках- их всегда было много и свежий или приготовленный кабачок без добавок обладал слишком нейтральным вкусом и не приносил насыщение.
Кабачковая икра - это продукт изобретённый советскими технологами. При покупке кабачковой икры очень важно обращать внимание на состав. В нём не должно быть уксуса, крахмала и разного рода загустителей, добавок с приставкой "Е", а также красителей.
Приятного аппетита! История появления кабачковой икры Кабачковая икра — это блюдо, которое давно завоевало популярность в России и за ее пределами. Но история этого блюда берет начало совсем недавно — всего в 1920-х годах. Во время Советской эпохи страна столкнулась с изоляцией и голодом, поэтому люди вынуждены были выживать за счет того, что было на подходе. Кабачковая икра — одно из этих блюд.
Ее придумали из-за отсутствия настоящей икры и желания заменить этот деликатес доступным продуктом. Изначально кабачковую икру готовили из кабачков и томатной пасты, добавляли морковь и лук для придания вкуса и цвета. Сама идея была такой же, как и у настоящей икры — собрать «яйца» в одном суде. Кабачковый мякиш, обжаренный в масле, был основой блюда. В настоящее время рецепт кабачковой икры несколько изменился и дополнен различными ингредиентами.
Почему кабачковая икра так называется и оранжевая?
Почему кабачковую икру называют икрой кабачок же её не метает как щука. В составе кабачковой икры помимо кабачка еще есть морковь и томатная паста, которые делают продукт не только вкусным, но и очень полезным. Из этого следует, что кабачковую икру так называют не только потому что она отдаленно напоминает мелкую рыбную, но и потому что это ее настоящее словарное название. Почему кабачковая икра называется икрой: родство кабачковой икры с настоящей икрой. Так, например, кабачковая икра «Кухмастер» производится по оригинальной рецептуре, где вкус главного овоща гармонично сочетается с другими ингредиентами. метать икру (разг.) — волноваться, сердится, шуметь, скандалить по пустякам. Кабачковая икра – это блюдо, которое назвали икрой из-за схожести с настоящей икрой и ее ценности в древние времена.
Овощная икра :: Общие сведения
Сообщается, что хозяйкам рассказали почему кабачковая икра называется «икрой» и в чем секрет ее быстрого приготовления Икра из баклажанов — вкусный и популярный продукт. Овощная паста прекрасно подойдет в качестве закуски к любому блюду. Однако, далеко не все знают почему люди называют консервацию «икрой». Источник фото: Фото редакции И хотя блюдо и правда несколько похоже на икру рыб или других морских животных, такое название оно получило не поэтому.
Если вместо кабачков вы видите "кабачковую пасту", значит, данная икра будет более низкого качества. Например, состав кабачковой икры Vegda включает в себя: кабачки, масло подсолнечное, томатная паста, морковь, лук, белый корень, соль, сахар, зелень, перец черный молотый. Продукт изготовлен по ГОСТу.
Толковый словарь Даля: икрой называют кушанье из мелко изрубленных, протёртых овощей, грибов. Баклажанная, кабачковая, грибная икра. Так что наукой, а не только народом признано за этим блюдом название икра.
Традиционная овощная икра по внешнему виду напоминает мелкую рыбью икру. Отметим, что слово пюре в русском языке появилось намного позже, устоявшегося выражения «кабачковая икра». Да и само понятие пюре, скорее всего связано с «густой однородной массой», приготовленной из протертых или размятых продуктов.
Такое блюдо выступает в качестве гарнира если мы говорим об овощах. В противоположность этому — овощная икра кабачковая или баклажанная является самостоятельным блюдом — закуской. Сам кабачок для европейцев не такой и древний продукт.
Завезли его с американского континента во времена покорения Колумбом. Как и ко всему «дикому», европейцы относились к данному растению с настороженностью. Выращивали его поначалу как декоративное растение.
Широкое распространение кабачки получили сначала в итальянской кухне, отличающейся своим стремление к простоте и дешевизне. Во времена СССР данный продукт, стал культовым. Любовь народа, дешевизна изготовления привели к повсеместному распространению продукта.
Во времена тотального дефицита эти консервы, среди не многих продуктов, можно было всегда увидеть на полках магазинов. Вас может удивить, но овощную икру, делают не только из кабачков и баклажанов. Ее можно сделать из смеси практически любых овощей, а не только вышеперечисленных.
Существует множество рецептов икры из тыквы, свеклы, грибов и т. Основные ингредиенты кабачковой икры — кабачки, морковь, лук. Также часто используется томатная паста помидоры ,перец сладкий, специи и приправы.
Что касается термической обработки, то способов приготовления огромное множество — тушение, обжаривание, запекание. Полезные свойства определяют продукты, входящие в ее состав — кабачки, баклажаны, морковь, лук. Кабачки, прежде всего, богаты клетчаткой, калием, способствующему работе сердца и здоровью сосудов, антиоксидантами — помогающими клеткам организма не стареть, а также значительным количество бета-каротина — преобразующемуся в витамин А.
Огромное многообразие витаминов, микроэлементов и антиоксидантов обязательно окажет поддержку иммунной системе Вашего организма. В следующей статья мы расскажем как сделать икру наиболее оригинальным способом. Если интересно подписывайтесь.
Ставьте палец, подписывайтесь, следите за новыми статьями, будьте информированы. Повара назвали её так только потому, что её консистенция напоминает очень мелкую рыбью икру и люди в конце концов привыкли так её называть.
После готовки масса приобретает лёгкий оранжевый оттенок. Далее следует простерилизовать банки, добавить в них икру и закатать. Дать банкам остыть в перевёрнутом виде, после чего убрать в погреб. Может ли икра кабачковая быть вкуснее икры чёрной? Личный опыт Я бы добавил еще: «Икра кабачковая! Крупные, правильной формы — так и радуется глаз!
Сорвали — везем домой. Но на этом моя радость закончилась. Ну, это понятно, молодо-зелено — наше дело не крутить домашние заготовки на зиму, а употреблять готовый продукт. В данном случае — вкусную кабачковую икру. Намажешь ее толстым слоем на свежий ломоть хлеба и от удовольствия глаза закрываешь, вкуснятина! Но этим летом мне пришлось принять непосредственное участие в приготовлении сего яства, познав его на личном опыте. Поэтому мой репортаж непосредственно с места боевых действий — с кухни. Всё почистить!
Секреты кабачковой икры: о пользе продукта и тайне названия
Икра из кабачков во времена Советского Союза была одним из любимых видов овощных консервов. Кабачковая икра называется икрой из-за схожести с настоящей икрой в текстуре, внешнем виде и вкусе. Кабачковая икра Ивлев. Икра из кабачков магазинная.
Почему кабачковая икра называется икрой? Загадка с овощем-лжецом
Почему кабачковую икру называют икрой? Помимо икры из кабачков и баклажанов в Советском Союзе выпускалась икра и из. Икра кабачковая называется икрой из-за своей внешней схожести с икрой рыбы. Поэтому, икра из кабачков получила название «икра» из-за своей внешней схожести с икрой рыбы и ассоциаций с русской культурой и традициями. Термин «кабачковая икра» возник из-за визуального сходства продукта с мелкой рыбьей икрой. Если вместо кабачков вы видите "кабачковую пасту", значит, данная икра будет более низкого качества.
Скисла икра кабачковая почему
Известны икра из баклажанов, кабачков, помидоров, свёклы и т. Способы приготовления самые разные. Обычно в варёные измельчённые на мясорубке овощи добавляют также измельчённые репчатый лук, яблоки, морковь, соль, перец, спрыскивают уксусом и растительным маслом, могут прожаривать». Мне вот кажется, что назвали из-за внешнего сходства с рыбьей икрой И даже нашла более-менее сформулированный тезис на этот счет: "Измельченные овощи, но прошедшие затем тепловую обработку, дополненные пряностями или приправами, образуют группу пищевых изделий, носящих в кулинарной практике нашей кухни и торговли условное название "икра" например, баклажанная икра, кабачковая икра , принятое по аналогии со степенью измельченности настоящей, рыбьей икры" А у вас какие будут версии? Так появился человек, а кабачки стали овощами, но легенда гласит, что они были живыми!!! Просто один ты этого не знаешь... Морковь помыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и нарезать кубиками. Разогреть в сотейнике я делала в мультиварке на режиме «выпечка» растит. Слегка остудить и пюрировать блендером если при тушении образовалось слишком много жидкости, перед пюрированием откинуть овощи на дуршлаг.
Измельченную массу выложить обратно в посуду для тушения, добавить измельченный через пресс чеснок, томатную пасту, соль, сахар и специи по вкусу. Довести до кипения в мультиварке сначала на режиме «выпечка», затем на режиме «тушение», и обязательно с закрытой крышкой, а то она булькает и норовит «стрельнуть»! Слегка остудить, разложить по чистым банкам. Я делала эту икру не для хранения. Икра хранилась в холодильнике вполне успешно больше недели дольше не прожила, съели!
Один из наиболее известных рецептов — это икра из кабачков с добавлением моркови, лука и томатной пасты. Для приготовления этого блюда необходимо кабачки и морковь нарезать кубиками, а лук мелко порезать. Затем все ингредиенты необходимо обжарить до мягкости в растительном масле. После этого добавить томатную пасту и тушить блюдо до полной готовности. Полученную массу необходимо перекрутить через мясорубку и разложить по стерилизованным банкам. Еще один известный рецепт — это икра из кабачков с добавлением зеленого перца, чеснока и петрушки. Для приготовления данного блюда кабачки необходимо нарезать кубиками, а перец и чеснок мелко порезать. Затем все ингредиенты обжариваются на растительном масле до готовности. После этого добавляется мелко нарезанная петрушка и тушится в течение нескольких минут. Полученную массу следует охладить и разложить по стерилизованным банкам.
Правильная икра должна быть однородной консистенции, с ощутимым присутствием зелени и специй, при этом структура должна быть зернистой, напоминающей пюре. Здесь не должны присутствовать фрагменты кожицы и крупные кусочки. Лучшие оливковые масла Какая кабачковая икра самая лучшая Названная VyborExperta. Но все товары однозначно будут полезными для организма. Какой вариант выбрать и купить, вопрос личных предпочтений, мы же может выделить несколько номинантов: Дядя Ваня — рецепт приготовления соответствует нормам ГОСТ, густая плотная консистенция подходит для бутербродов; Угощение славянки — здесь используются обжаренные на томатной пасте продукты, что дает пикантный вкус с кислинкой; Фрау Марта — хороший вариант для тех, кто сидит на диете и следит за потреблением калорий, готовка методом проваривания; Луговица — выбор заботливых родителей, так как торговая марка допускает использование продукта в качестве детского питания; Ресторация Обломов — рецепт на основе молодых кабачков, оригинальный вкус за счет применения сельдерея; МеленЪ — качество, удобная упаковка, позволяющая брать блюдо на работу в качестве перекуса, а также лучшие органолептические характеристики. Не секрет, что самая вкусная кабачковая икра — та, что приготовлена по классическому рецепту в домашних условиях. Но далеко не каждый имеет время и возможность это делать самостоятельно. Наша команда протестировала разные продукты, изучила исследования экспертов, предложив максимально классические и вкусные готовые блюда. Читайте также.
Этот овощ выращивался только на юге, поэтому многие считали его необычным. Баклажанная икра никогда не была в дефиците, но не пользовалась спросом. Она стала популярной только после культового фильма Л. Гайдая 1973 года «Иван Васильевич меняет профессию». Легендарный режиссер изображал баклажанную икру как очень редкий «заморский» деликатес, достойный видного места на праздничном столе царя. В фильме показаны огромные блюда рыбной икры, наполненные до краев, и всего одна столовая ложка баклажанной. Эта сцена была настолько популярна в советские времена и после , что многие россияне по-прежнему относятся к баклажанной икре, как к «заморской». После фильма Гайдая также стало модным есть ее во время праздничных ужинов. Кабачковая икра в такой рекламе не нуждалась. Многие хозяйки готовили ее на зиму самостоятельно. Почему продукт так называется? Овощная икра немного похожа на рагу, но почему ее называют икрой? В русском языке это слово имеет тот же корень, что и глагол «кроить» в смысле «разрезать». Чтобы получить рыбную икру, тушку нужно разрезать. А в русских словарях икра определяется следующим образом: «блюдо из мелко нарезанных овощей, грибов и растений». Как ее готовят? Можно использовать и европейские сорта этой культуры.
Почему называют кабачковая икра, а не кабачковое пюре?
Так вот, Икра кабачковая, онаже "Икра заморская") были привезены царю, как дар заграничных стран и вто время не знали, как её делают, по этому пердположили, что это икра "заморской рыбы". Кабачковая икра — полезный продукт для худеющих или просто следящих за фигурой и здоровьем, так как в блюдах из кабачков содержатся витамины группы В, фолиевая кислота, магний, медь, цинк. Смотри видео Доброе утро онлайн бесплатно на RUTUBE. Важно: «структурированная икра» в действительности является не икрой, а «икорным рыбным изделием», что зачастую не указано на упаковке.