в продуктах питания. О том, что потребление канцерогенных продуктов приводит к раку желудка и других органов ЖКТ, говорят не только истории российских пациентов.
ВОЗ признала канцерoгенoм пoпулярный пoдсластитель из «Кoка-Кoлы»
Исследования на мышах еще более сомнительные, поскольку организмы грызунов и людей функционируют по-разному, и то, что влияет на одних, бесполезно для других. Врач-онколог, химиотерапевт, заведующий отделением клинической онкологии и противоопухолевого лекарственного лечения филиала израильской клиники «Хадасса» в Международном медицинском кластере Сколково Евгений Чичиков считает что к информации о небезопасности аспартама пока следует относиться с осторожностью. По его словам, изучение безопасности вещества длится уже несколько десятилетий. Впрочем, это не мешало тому, чтобы вещество снова возвращалось в состав продуктов в качестве ингредиента», — отметил специалист. Что общего у аспартама, маринованных огурцов и свинца Внесение аспартама в список потенциальных канцерогенов совсем не означает, что подсластитель сразу исчезнет с прилавков. В списке Международного агентства по изучению рака уже включены десятки продуктов, с которыми люди сталкиваются ежедневно, а часть из них даже считаются полезными. Например, аспартам, который, предположительно, попадет в группу 2В «возможный канцероген», будет соседствовать с красным мясом, алоэ вера, маринованными овощами, а также свинцом, бензином и выхлопами двигателя. Хотя очевидно, что вред от маринованных огурцов и свинца разный и его сложно сравнивать, ВОЗ такое соседство не смущает. По словам Евгения Чичикова, это связано с тем, что список отражает лишь сам факт возможного канцерогенного действия вещества, но не дает информации, какой конкретно уровень потребления является опасным. Любой человек регулярно сталкивается с массой канцерогенных факторов, например, с ультрафиолетовым излучением, однако это не означает, что воздействие обязательно приведет к развитию онкологического заболевания. Значимость большинства таких факторов зависит от экспозиции, и мы можем самостоятельно влиять на нее Евгений Чичиковонколог Группа 1: вызывает рак у человека.
Группа 2А: вероятные канцерогены для человека. Группа 2B: возможные канцерогены для человека. Группа 3: канцерогенность не поддается классификации. Быть или не быть аспартаму в рационе? Диетолог Антонина Леонтьева признает, что у газировки с содержанием аспартама есть плюсы.
Минерал, относящийся к группе силикатов.
Обычно применяется в строительных работах. В воздухе новых жилых зданий могут находиться его волокна. Частицы асбеста, попадая в организм человека через систему дыхания, могут стимулировать новообразования в дыхательных органах и желудке. Имеется в составе определенных сортов медицинских пластмасс. Из него делают товары для быта. У тех, кто работает на предприятиях, выпускающих эти товары, часто диагностируют опухоли таких органов как легкие и печень.
Соединение, которое при продолжительном воздействии может спровоцировать лейкоз. Еще одна группа канцерогенов: производные мышьяка, никеля и других веществ, присутствующие в выхлопных газах автомашин. Провоцируют рак таких органов как предстательная железа и мочевой пузырь. Как застраховаться от пагубного контакта с канцерогенами Как удалить канцерогены из организма? В этом помогут определенные продукты. Они имеют особенность связывать небезопасные соединения в химических реакциях или могут абсорбировать таковые на собственной поверхности.
Вот эти продукты питания: овощи: капуста, морковь, свекла и свежевыжатые соки из них гречневая каша, овсяная каша, рисовая каша зеленый чай, все кисломолочные продукты компот из сухофруктов. Очистить ЖКТ от скопившихся на его слизистой оболочке канцерогенов помогут абсорбенты и энтеросорбенты. Названные продукты необходимо включать в свой постоянный рацион, чтобы минимизировать негативное влияние канцерогенных соединений. Если придерживаться правил безопасности на производстве, употреблять больше натуральных а не переработанных продуктов и внимательно относиться к своему здоровью, можно в разы сократить силу пагубного воздействия канцерогенных веществ на ваш организм. Если вы проживаете на экологически загрязненной территории район добычи полезных ископаемых, мегаполис, вблизи атомной электростанции или работаете на «вредном» производстве, необходимо ежегодно проходить профилактические осмотры у врача. Ведь онкологическое заболевание, обнаруженное на ранней стадии, вылечить гораздо легче.
Онколог дал рекомендацию не употреблять в пищу копченую продукцию, а также консервы каждый день. Помимо этого, доктор обратил внимание на необходимость есть больше овощей и фруктов, но при этом тщательно их мыть, срезать с них толстый слой кожуры и верхушки корнеплодов.
Ранее онколог рассказал о том, как кофе может помочь не допустить развитие рака.
Индийский совет по специям — государственный регулятор, отвечающий за экспорт данной продукции, — запросил данные о поставках MDH и Everest у властей Гонконга и Сингапура и работает с компаниями, чтобы определить первопричину проблем с качеством. На предприятиях проводятся проверки, уточнили в совете. Тогда в них нашли сальмонеллу.
Канцерогены: что это такое и где они содержатся
В июле 2023 года один из самых распространенных в мире искусственных подсластителей будет объявлен «возможным канцерогеном», пишет Reuters со ссылкой на. веществ, 90% из которых являются доказанными канцерогенами. Здоровье - 5 ноября 2023 - Новости Архангельска - продукты питания, исследование, безопасностьПодсластитель из Coca-Cola может быть признан канцерогеном.
Насколько опасны канцерогены в продуктах
Пищевые волокна называют «кишечная щетка», ведь именно они выводят из организма канцерогены, которые поступают с пищей, и выбрасываются в кишечник нашим организмом, например, с желчными кислотами. Больше всего пищевых волокон в отрубях злаковых культур. Вековая ошибка человечества — избавление от оболочки злаков, которая является источником пищевых волокон. Кроме того, в ней содержатся витамины группы B, провитамины. Также пищевые волокна содержат разнообразные овощи и фрукты. Это так называемые нерастворимые пищевые волокна. Норма их потребления — 20 г в день. В среднем по России фактическое потребление — 8 г в день.
Растворимые пищевые волокна гораздо более активны в снижении онкологического риска и вообще в своей биологической активности. Это очень дефицитные вещества, и их нам надо 2 грамма в сутки. Это, например, альгинаты водорослей, пектины, которые содержатся в косточковых фруктах, яблоках. Омега-3 жирные кислоты Это очень важный антиканцерогенный компонент пищи. Любой жир стимулирует развитие злокачественной опухоли: и насыщенные жиры, которые содержатся в животных продуктах, и омега-6 жирные кислоты, которые содержатся в большинстве растительных масел. Единственный вид жира, препятствующий развитию и рака, и развитию атеросклероза — это омега-3 жирные кислоты. Но они содержатся только в рыбе, морепродуктах и некоторых маслах, самое распространенное — льняное масло.
В нашем питании должно быть 1-2 грамма в сутки омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, для этого нужно съедать не менее 100 г жирной рыбы в день. Можно их получить с рыбьим жиром. Хлорофилл Относится к веществам, снижающим риск рака. Защищает наш геном от действия канцерогенов. Поэтому вся зеленая пища — сельдерей, укроп, салат и др. Фитостерины Они находятся в оболочке растительной клетки и выполняют там роль холестерина в животном организме. Но попадая в животный организм с растительной пищей, фитостерины предупреждают рак и атеросклероз.
Это вся растительная пища, но концентрированный источник это — орехи, семечки. Продукты, содержащие антиканцерогенные вещества, рекомендуется включать в каждый прием пищи.
В промышленном производстве мясопродуктов используются добавки нитрит и нитрат.
Когда они попадают в организм вступают в реакцию с желудочным соком, образуются канцерогены нитрозамины. Сырой арахис при неправильном хранении поражается грибком, выделяющим афлатоксин — по отношению к организму он является канцерогеном. Внутреннее покрытие пакетов для него перфтороктановую кислоту, также способной быть канцерогенной.
По достоверности имеющихся доказательств группа 2B, к которой причислили данные по аспартаму, занимает в классификации третье по счету место от самого высшего из четырех уровней. Эта группа обычно используется в тех случаях, когда имеются ограниченные, но не убедительные доказательства в отношении рака у человека, либо убедительные доказательства в отношении рака у экспериментальных животных, но не то и другое одновременно. Нужны более качественные исследования «Объединенный комитет экспертов по пищевым добавкам также рассмотрел доказательства в отношении риска рака, полученные в рамках исследований с участием человека и на животных, и пришел к выводу о том, что доказательства взаимосвязи между потреблением аспартама и раком у человека не имеют убедительного характера, — отметил руководитель Отдела ВОЗ по стандартам и научным рекомендациям в отношении пищевых продуктов и питания д-р Моэз Санаа. В своем исследовании эксперты изучили также рецензируемые публикации на эту тему, доклады государственных органов и другие источники. Были приняты все необходимые меры для обеспечения непредвзятости и надежности оценок. Что дальше?
Екатерина Кашух советует обратить внимание на ежедневный рацион питания.
Например, жареная картошка на первый взгляд не представляет никакой опасности, то может сыграть злую шутку, считает медработник. Всё дело в подсолнечном масле, которое используется для её приготовления.
В Германии эксперты обнаружили канцерогены в органических картофельных чипсах
Например, жареная картошка на первый взгляд не представляет никакой опасности, то может сыграть злую шутку, считает медработник. Всё дело в подсолнечном масле, которое используется для её приготовления. В процессе жарки выделяются вредные вещества, врачи рекомендуют использовать его только в качестве заправки.
Например, споры грибов, которые могут присутствовать в муке, злаковых, могут вырабатывать афлатоксин.
Продукт из-за этого приобретает горький вкус. Считается, что есть продукты, которые способны выводить канцерогены из нашего организма. Старайтесь разнообразить ими свой рацион: Каши гречневая.
С одной стороны, звучит не очень оптимистично, с другой стороны, если безопасным признано только одно соединение, а человечество, несмотря на канцерогенную угрозу, размножается, развивается и в целом процветает, то может быть действительно не все так ужасно, как может показаться на первый взгляд? Выясним, что же входит в первые три группы. Группа 1: гормоны, вирусы, табак и алкоголь В 1-ю группу входят вещества, процессы, воздействия и иные факторы, которые совершенно точно повышают вероятность развития рака для человека. В эту группу даже входят некоторые факторы, которые точно канцерогенны для животных, и при этом аналогичные механизмы должны срабатывать и у человека.
Если посмотреть на список, состоящий из почти сотни факторов, то окажется, что большую часть списка занимает всякая «химия». Впрочем, среди веществ-канцерогенов 1-й группы, то есть самых опасных, мы обнаружим: гормоны эстрогены, включая ситуации с их назначением в менопаузе; этанол, то есть алкоголь — весь. Ученые связывают алкоголь не менее чем с 6 видами рака, включая рак толстой кишки, печени, молочной железы и пищевода; некоторые лекарственные препараты. Этот канцероген в виде бекона и хот-догов повышает вероятность рака толстой кишки и желудка.
Сюда же можно отнести некоторые виды соленой рыбы; табачные изделия, а также бетель, который в некоторых странах заменяет табак; древесная пыль и результат сжигания угля; солярии; широкий спектр разнообразных вредных профессий. Группа 2А: мясо, тарелочки, сменная работа и горячие напитки Группа 2 делится на две подгруппы: 2А факторы, канцерогенность которых больше доказана и 2В факторы с менее доказанной канцерогенностью. Группа 2В: импланты, бензин и гинкго билоба В группу 2В входят агенты, которые с немалой долей вероятности канцерогенны для человека. Доказательств маловато, но все-таки они есть.
Это самая большая группа, содержащая почти 300 факторов риска.
Заподозрить наличие афлатоксина в продуктах можно по горькому вкусу. Например, орехи начинают горчить. Рак не возникает сразу, опухолевые клетки «дремлют» в организме человека. И лишь по прошествии многих лет до 20 лет при благоприятных для них условиях интенсивно начинают расти. Какие еще факторы быта могут представлять опасность в плане возникновения рака? Это в первую очередь пыль, загрязняющая жилье. Исследования показали, что копоть и пыль помещений адсорбируют на себе канцерогенные вещества.
А пыль, собранная на городских улицах, вызывает злокачественные опухоли у лабораторных животных. В пыли содержится канцероген 3,4-бензпирен, вот почему необходима тщательная влажная уборка не только помещений, но и улиц наших городов. Особую опасность представляют такие приборы нашего быта, как газовая плита. Продукты неполного сгорания газа при отсутствии вентиляции загрязняют воздух помещений, в которых люди проводят значительную часть времени, подвергаясь воздействию накапливающихся в помещении смолистых продуктов, содержащих 3,4-бензпирен, который легко проникает в легкие человека со всеми вытекающими последствиями. Вот почему тщательное проветривание - обязательно. Сотовые телефоны генерируют сильные электромагнитные поля. Сейчас специалистами прослеживается связь между всплеском заболеваемости раком головного мозга и ростом бытового использования мобильной связи. Вредная привычка - курение сигарет или папирос, создает благоприятные условия для возникновения злокачественных новообразований не только у самого курильщика, но и у окружающих его людей.
В каких продуктах встречаются канцерогены и их воздействие на организм человека
Давайте разберемся, какие привычки и продукты питания оказывают токсическое и канцерогенное влияние на печень, приводя к воспалению и изменению генетического материала клеток печени. Особенно нелепо ситуация выглядит, когда воздух по поводу канцерогенов в продуктах долгие годы сотрясают высокопоставленные чиновники, которые питаются явно не едой из супермаркета. Давайте разберемся, какие привычки и продукты питания оказывают токсическое и канцерогенное влияние на печень, приводя к воспалению и изменению генетического материала клеток печени. Специалисты Всемирной организации здравоохранения, ежегодно обновляют список продуктов, которые могут содержать провоцирующие онкологию канцерогены. Фермерская рыба — канцерогенный продукт, она питается искусственным кормом с химикатами, антибиотиками, антипиренами, пестицидами и другими известными канцерогенами.
В Китае проверка 20 брендов кофе показала вероятность присутствия в них канцерогенов
Канцерогенные полициклические углеводороды могут возникать путем пиролиза, когда любые продукты жарятся в жиру, особенно используемом неоднократно, когда пища подгорает. Все эти вещества воздействуют на поверхность продукта, как антиоксиданты, замедляющие прогоркание животных жиров. Онколог и хирург Иван Карасев на своей странице в Instagram перечислил продукты, содержащие канцерогены, которые способны вызвать в организме необратимые изменения. § При тепловой обработке водяным паром в продуктах не образуются канцерогены, и при этом потери ценных веществ и вкусовых качеств значительно меньше, чем при обычной варке в воде.
Горячий чай
- Учёные обнаружили канцероген в привычных продуктах питания
- Популярное за неделю
- Популярное
- Канцерогены: как они влияют на наше здоровье? | Сеченовская клиника
Канцерогенные продукты, вызывающие рак
Это токсичное вещество, которое вырабатывается при высокотемпературной обработке продуктов, содержащих углеводы, является канцерогеном и может привести к развитию рака репродуктивных органов. Но один продукт сможет нейтрализовать все опасные вещества О том, какой овощ необходимо кушать вместе с шашлыками, рассказал гастроэнтеролог Константин Спахов. Канцерогены: в каких продуктах содержатся вещества, вызывающие рак.
Горячий чай и жирный шашлык. Какая еда может вызывать рак
Аспартам широко изучался в течение многих лет. В прошлом году обсервационное исследование, проведенное во Франции среди 100 тысяч взрослых, показало, что у людей, потребляющих большее количество искусственных подсластителей, включая аспартам, риск развития рака выше. В начале 2000-х годов специалисты Института Рамаззини в Италии установили, что аспартам провоцирует некоторые виды рака у мышей и крыс. Однако более раннее исследование не доказывало негативного влияния подсластителя на человека, а недавнее вызвало вопросы по поводу своей методологии. Аспартам разрешен к использованию во всем мире, а крупные производители продуктов питания и напитков десятилетиями защищали свое использование этого ингредиента как оптимального заменителя сахара. Тем не менее некоторые компании реагировали на появление негативных исследований об этой пищевой добавке: так, производитель безалкогольных напитков Pepsico удалил аспартам из своей продукции в 2015 году, вернул его через год и снова удалил в 2020 году.
А в других — эти канцерогенные вещества образуются в процессе термической обработки или приготовления. Согласно определению ВОЗ, канцерогены — это вещества, которые нарушают программу нашей ДНК, что приводит к сбоям в работе всех клеток организма и, как следствие, может спровоцировать образование и развитие раковой опухоли. Какие продукты содержат канцерогены некоторые злаки, корнеплоды, овощи, содержащие нитраты и нитриты; пищевые добавки Е121, Е123 и некоторые другие, относящиеся к канцерогенам; алкогольные напитки, содержащие этанол, являются канцерогенными, так как сам этанол относится к канцерогенам. Также на наших столах нередко появляются продукты, в которых канцерогены образуются в процессе приготовления: красное мясо, при приготовлении которого использовались любые способы консервации: засолка, вяление, ферментация, копчение и другие; продукты, которые готовятся в многократно кипевшем и подгоревшем масле: чипсы, картошка-фри, сосиски, жареное мясо. Отдельно стоит упомянуть сахар. Он вреден не сам по себе, а только в больших количествах, что приводит к ожирению и сбою жирового и углеводного обмена. Каскад перечисленных процессов повышает риск развития некоторых онкологических заболеваний.
В копченостях, мясных и рыбных консервах, жареном мясе и при нагревании жиров образуется один из вреднейших канцерогенов — бензапирен. Но основными источниками бензапирена, воздействующего на человека, являются окружающий воздух, отопление сжигание древесины, угля или др. В организме человека может образовываться до 1 мкг бензапирена в сутки. ВОЗ допускает не более 0,36 мкг бензапирена с пищей в сутки. Нитрозамины «растут» на даче Многие убеждены: овощи, ягоды, выращенные на загородном участке, безвредны. Этим и пользуются продавцы редиски, петрушки и прочих дачных даров, убеждая покупателей в безвредности своего товара. Хотя это далеко не так. Не секрет: многие дачники, и тем более фермеры, выращивают овощи, зелень с применением удобрений. Калийные, фосфорные, азотсодержащие... Этого добра сегодня в продаже предостаточно. Но удобрения тоже представляют канцерогенную опасность. Особенно азотистые. В организме человека они трансформируются в нитраты, нитриты, а затем в нитрозамины входят в канцерогенную группу некоторых соединений азота. Если в почву в избытке вносятся азотсодержащие удобрения, то нитраты и нитриты могут перейти и в растения, выращенные на такой почве. Кстати, молодые растения содержат нитрозаминов больше, чем созревшие. Большим спросом пользуются ранние овощи, зелень, фрукты. Но именно в них больше всего содержится вредных нитратов солей азотной кислоты из применяемых удобрений. Общеизвестно, садоводы и огородники, а тем более фермеры, подкармливают растения, чтобы собрать хороший урожай. В погоне за «быстрыми» доходами, большим весом овощей и фруктов нечестные производители злоупотребляют азотными удобрениями, дающими рост. В разные периоды роста и в разных частях растений и плодов количество вредных соединений неодинаково. Больше всего их в молодых — на начальной стадии роста. Меньше всего — в средних по размеру и в полностью дозревших плодах. Значит, для еды выбирать надо небольшие растения и плоды, в них меньше всего нитратов, стимулирующих рост. Не надо покупать и слишком мелкие плоды, так как, возможно, они не успели потратить накопленные для развития нитраты. Это касается огурцов, помидоров, картофеля, но не только. К примеру, длинноплодный сорт редиса накапливает больше опасных солей азотной кислоты, чем кругленькие и небольшие по размеру редиски. Справка "МК" В кислых фруктах нитраты содержатся в малых объемах, и благодаря витамину С нитраты не могут преобразоваться в опасные нитриты, а затем в канцерогенные нитрозамины. И чем дольше хранятся плоды, тем меньше солей азотной кислоты в них остается. Но при определенной температуре, влажности и с хорошим проветриванием. А если в помещении будет жарко и сыро, то, наоборот, нитраты в овощах и фруктах легко превратятся в опасные нитриты. Кстати, в картофеле в последние годы содержание нитратов и нитритов повысилось более чем в 5 раз! Естественный вопрос: где больше всего нитратов — в вершках или корешках? В листовых овощах больше всего солей азотной кислоты в стебле и корнях. Поэтому у столовой зелени и ароматных трав стебельки следует удалять, капустную кочерыжку выбрасывать, толстые жилки на капустных листьях срезать. Полна нитратов сердцевина моркови, а ближе к кожуре вредных веществ меньше.
Во-вторых, не зря речь идет об определенных условиях. Большинство граждан при слове «канцерогены» думает о чуть ли не мгновенном их пагубном воздействии. На самом деле, мы дышим канцерогенами, пьем их ежедневно, едим, трогаем — живем в окружении сплошных факторов риска. Но не умираем от рака поголовно. То есть, необходимы еще определенные условия. Например, нужно очень долго и тщательно убивать свою печень алкоголем, чтобы заработать рак печени. И не менее плодотворно и долго курить, чтобы дождаться диагноза рак легких или гортани. А уж сколько надо съесть хорошо прожаренных стейков — даже трудно себе представить. Но если у человека уже есть генетически слабое место — предрасположенность к раку, а он к этому добавляет курение, алкоголь, ожирение, да еще и окружающая среда заполнена загрязненным воздухом и прочими факторами риска, то вероятность рака возрастает уже не на проценты, а в разы. Наконец, в-третьих, при встрече с канцерогенами речь идет не о непременном раке, а о его вероятности, возможности — и не более того. И то, как организм справится с внешними напастями, во многом зависит от самого человека. А не только от того, живет он в центре города или дышит чистым таежным воздухом. Классификация канцерогенов по МАИР Чтобы разобраться, какие канцерогены более опасны, а какие менее, человечество придумало множество разнообразных их классификаций.
Врач рассказала о связи жареной картошки с развитием онкологии
Регулярное употребление сладостей с подобной канцерогенной «добавкой» может привести к накоплению веществ, вызывающих онкологические заболевания. Витамины на масляной основе могут содержать канцерогены, которые повышают риск развития рака и атеросклероза. злоупотребление ими грозит не только обычными рядовыми заболеваниями, но и такими опасными как рак. Когда масло становится прогорклым из-за порчи, это приводит к формированию канцерогенов – продуктов окисления масла.
1. Напитки в жестяных банках и консервы
- Что это такое
- В Германии эксперты обнаружили канцерогены в органических картофельных чипсах - Российская газета
- 2. Обработанные продукты и копчёности
- Какие пищевые добавки вызывают рак: правда ли, что аспартам вызывает рак - 5 ноября 2023 - НГС55.ру
- Продукты, вызывающие рак