Помимо этого, избыток белка может стать причиной неправильной работы иммунной системы и даже привести к онкологическим заболеваниям.
Нарушение белкового обмена
Влияние избытка белка на организм. Избыток белка заставляет с повышенной нагрузкой работать печень и всю пищеварительную систему. Избыток белков провоцирует кислую реакцию организма, что приводит к потере кальция. Избыток белков заставляет организм терять другие важные для него вещества – по крайней мере, так происходит у мух дрозофил. Переизбыток белка в организме и его последствия. Секреция глюкагона в ответ на употребление белка в норме повышается с целью уменьшения избытка аминокислот и азотистых соединений в плазме крови за счет стимуляции катаболизма аминокислот и образования мочевины.
Net-Bolezniam.Ru
- Белок и остеопороз
- Избыток белка: чем опасен и как нейтрализовать
- Что такое белковое отравление?
- Диетологи рассказали, чем опасен переизбыток белка
- Избыток белка в рационе: что будет, последствия, чем опасно
Нутрициолог Симоненко рассказала, что из-за дефицита белка образуется лишний вес
Белок — составляющая многих продуктов и его условно можно разделить на белок животного происхождения и белок растительного происхождения. Также животный белок разделяется на протеины с мяса, протеины с кисломолочных продуктов, и рыбный белок, к нему относится и белок, получаемый с креветок, моллюсков и других морепродуктов. В течение многих лет ведутся жаркие споры относительно необходимости организму животного белка. Конечно же, теории вегетарианцев подтверждены учеными, но не стоит забывать, что есть категория населения с первой группой крови, у которых усвоение растительного белка весьма скудно, и без животных белков не только понижается давление и ухудшается самочувствие, но и происходят необратимые последствия. Вегетарианцы чаще всего приводят «неоспоримый» пример — в гречневой крупе, как и в чечевице, содержится огромнейшее количество белка, не меньше чем в той же свинине или говядине! Полностью согласимся, но почему же многие так и не смогли чечевицей заменить свинину? Вкусовые привычки?
Нежелание отказываться от хищной сущности? Вовсе нет! Причина проста — растительный белок усваивается организмом человека в разы хуже а, следовательно, если мяса достаточно съесть, к примеру, 100 гр, то для того чтобы получить ту же порцию белка с гречки необходимо будет употребить — 500-600 г каши. В каких продуктах много белка? А теперь представьте обед с 600 гр отварной гречки. Да, это и есть жизнь без животного белка — множество пищи, чтобы восполнить потребность суточной дозы белка в организме.
Поэтому рассматривать стоит не только количество белка в продукте, но и его усвояемость.
Как правило, все эти отравления требуют оказания срочной медицинской помощи и лечатся в инфекционных отделениях. Самолечением заниматься не нужно, это должен делать врач, причем — особенно в случае с ботулизмом — как можно быстрее. Но кроме отравлений бывают случаи нарушения белкового обмена из-за переизбытка белка в организме. Такая ситуация может быть вызвана, например, желанием похудеть: сидением на разных белковых диетах Дюкана, кремлевской, Монтиньяка, Протасова, Аткинса и других , бесконтрольным — из-за безграмотности тренера или тренируемого — употреблением белковых продуктов спортивного питания коктейлей, батончиков, таблеток , привычка питаться несбалансированно, только белковыми продуктами так называемые «мясоеды». Обычно такое белковое питание хорошо насыщает и дает быстрый эффект снижения веса, но при этом у человека появляется общая слабость, бессилие, случаются потемнения в глазах, дрожь в теле, головные боли, обмороки, так как в питании практически нет углеводов, дающих энергию. Жиры и белки начинаю использоваться как альтернативный источник энергии вместо глюкозы.
Из-за усиленного окисления жиров в организме печень не успевает переработать продукты их обмена — кетоновые тела ацетон, ацетоуксусная кислота и бета-гидроксимасляная кислота. Они циркулируют в крови, что приводит к симптоматике отравления: тошнота, сильные боли в животе, нарушения стула, возможны также рвота, головокружение, появляется запах ацетона изо рта и от мочи.
Но многие не знают, что избыток протеина влечет за собой проблемы с организмом. Так же как жиры и углеводы, белок является одним из источников энергии в пище. Помимо этого, он необходим для построения мышц, соединительных тканей, ферментов и выработки гормонов.
Какие продукты богаты белком? Мясо фазан, говядина, курица, индейка, кролик Рыба тунец, палтус, сардины, хек Молоко и молочные продукты сыр пармезан и грюйер, яйца, творог, йогурт Бобовые чечевица, горох, фасоль, нут Крупы гречка, амарант, полба, пшеничные отруби, пшено, цельнозерновые макароны Орехи арахис, кешью, фундук, бразильский орех Семена тыквенные семечки, семена конопли, льны, подсолнечника Соя соевые бобы и ядра, эдамаме, темпе, копченый тофу Некоторые фрукты гуава, маракуйя Овощи водоросли нори, брюссельская и белокочанная капуста Помогает ли белок в похудении? В последние годы все большее внимание уделяется протеину, особенно в отношении снижения веса.
Молочный белок повышает инсулин, который, в свою очередь, связан с гормоном альдостероном, задерживающим жидкость.
Из-за этого люди, долго находившиеся на низкоуглеводной диете, могут столкнуться с отеками из-за большого количества молочного белка. На появление отеков влияет и алкоголь. Он нарушает водно-солевой баланс и является сильным мочегонным. Поэтому нужно пить как можно больше чистой негазированной воды, включить в рацион продукты, богатые калием и клетчаткой, и питаться сбалансированно и разнообразно, не допуская резких перепадов в потреблении разных групп продуктов», — пояснила Мирная.
Она добавила, что не стоит избегать углеводов или молочных продуктов, а просто употреблять их с осторожностью.
Об этом не говорят фитнес-инструкторы: почему избыток белка вреден для нашего организма
Если белковая диета не вызвала образование крупных камней, соли в моче провоцируют воспалительные заболевания мочевыводящих путей. Повышенный холестерин Вред белковых диет обусловлен повышением плохого холестерина в крови и желчи. Это вызвано употреблением чрезмерного количества белковой пищи. Из-за повышения уровня холестерина увеличивается риск развития атеросклероза, на фоне которого возникают признаки ишемической болезни сердца, нарушения мозгового кровообращения и кровообращения в конечностях.
Негативные последствия наблюдаются даже из-за кратковременной диеты. Высокий уровень холестерина в желчи приводит к образованию и увеличению камней в желчном пузыре. Забитый камнями орган приходится удалять.
Проблемы с кишечником Еще одной мишенью белковой диеты становится кишечник человека. Бедная клетчаткой пища, предписанная диетой, вызывает сбои в работе желудочно-кишечного тракта. Человек начинает страдать от запоров.
Длительные запоры могут вызвать развитие или обострение геморроя. Ухудшение работы кишечника приводит к тому, что пища плохо переваривается и усваивается. Она буквально гниет в кишечнике, покрывая его стенки.
У человека пропадает аппетит, появляется тошнота и неприятный запах изо рта. Сбои в работе желудочно-кишечного тракта вызывают интоксикацию организма. Опасность белковой диеты заключается также в потере жидкости, которой сопровождаются процессы замены углеводов в организме.
Обезвоживание является дополнительным стрессом для человека и представляет опасность для его здоровья. Одной из реакций может быть изменение гормонального баланса и выделение гормонов, вызывающих задержку жидкости. Приспосабливаясь к экстремальным условиям, системы и органы отказываются впоследствии воспринимать другую пищу.
После окончания диеты человек страдает от отеков без видимых причин. Вредна ли белковая диета для других органов? Другие последствия белковой диеты Во время расщепления белка на аминокислоты в организме образуется аммиак.
Они должны работать в усиленном объеме, чтобы вывести все продукты распада вместе с мочой. В результате вы можете чувствовать повышенную жажду, так как жидкость необходима для того, чтобы весь этот процесс протекал в пределах нормы. Однако вместе с мочой при этом из организма вымываются полезные витамины и минералы. Если вы постоянно чувствуете жажду, стоит пересмотреть свой рацион и понять, не налегаете ли вы в больших количествах на белковую пищу. Если это так, то скорректируйте меню и соблюдайте грамотный питьевой режим. Проблемы с пищеварением При переизбытке протеина в рационе основной удар берет на себя пищеварительная система. Как правило, спортсмены и худеющие садятся на белковую диету, при этом урезая в своем рационе остальные ценные вещества: клетчатку и углеводы. В итоге микрофлора кишечника страдает, а организм недополучает пребиотики для ее нормализации. Симптомы не заставят себя ждать: диарея, запоры, вздутие живота и кишечные колики.
Соблюдайте баланс. Белковая диета не панацея. Она может навредить вашему здоровью.
Белок не всегда на пользу Большинство врачей советуют своим пациентам обязательно включать в рацион питания мясо в чистом виде или в переработанном. Ведь в нем содержится жизненно важное вещество — белок, который необходим для формирования правильного мышечного корсета детям, наращивания мышечной массы спортсменам, а беременным женщинам — выносить и родить здорового ребенка. Тем не менее, слишком часто и большими порциями есть мясо не стоит.
В тему будет прочитать статью нужно ли желток отделять от белков. Еще одна рекомендации проводить хотя бы раз в год своего рода «перезагрузку» для организма — полный отдых от белковой пищи. Например, это можно делать в новогодние праздники — с 3-го по 15-е января. После чего постепенно и стабильно нужно повышать количество белка в рационе. За такой недолгий период мышечная масса особо не пострадает, зато после этого организм с новыми силами бросит вызов новым спортивным достижениям. Мой вам совет проконсультироваться с врачом, хорошо разбирающегося в этих вопросах и по его рекомендациям в этот период почистить кишечники и почки, печень, желчные протоки. А если вы употребляете протеиновые коктейли, то вам может быть интересно из чего делают протеин.
Избыточное белковое питание
Effect of dietary protein content during recovery from high-intensity cycling on subsequent performance and markers of stress, inflammation, and muscle damage in well-trained men. Applied Physiology, Nutrition, and Metabolism, 33 1 , 39-51. Colombani, P. Carbohydrates and exercise performance in non-fasted athletes: A systematic review of studies mimicking real-life. Nutrition journal, 12 1 , 1. Breslau, N.
Friedman, A. High-protein diets: potential effects on the kidney in renal health and disease. American Journal of Kidney Diseases, 44 6 , 950-962. Spaeth, G. Food without fiber promotes bacterial translocation from the gut.
Surgery, 108 2 , 240-6. Miranda, P. High-fiber diets in the treatment of diabetes mellitus. Annals of internal medicine, 88 4 , 483-486. The influence of a high dietary intake of purine-rich animal protein on urinary urate excretion and supersaturation in renal stone disease.
Clinical Science, 64 4 , 399-405. Pak, C.
Они циркулируют в крови, что приводит к симптоматике отравления: тошнота, сильные боли в животе, нарушения стула, возможны также рвота, головокружение, появляется запах ацетона изо рта и от мочи. В тяжелых случаях дезинтоксикационную терапию проводят в стационаре; вводится раствор глюкозы с инсулином, на время детоксикации исключаются белково-жировые продукты; назначаются мед и обильное питье. Если в питании человека присутствует минимальное количество углеводов, он длительно недели, месяцы сидит на белковой диете, у него возникает риск нарушения белкового обмена: в крови циркулирует избыток продуктов обмена белка, повышается уровень содержания мочевой кислоты, которая способна в виде кристаллов оседать в межсуставных щелях и почках, вызывая артриты и образование почечных камней. Это заболевание называется подагрой. В данном случае врач назначает диету с ограничением количества потребляемого белка и увеличением цельнозерновых продуктов, овощей и фруктов. Иногда приходится назначать и лекарственные препараты для снижения уровня мочевой кислоты.
Мой совет: употребляя в пищу большое количество белка, обязательно потребляйте вместе с ним углеводы, чтобы избежать нарушения белкового баланса».
Они должны работать в усиленном объеме, чтобы вывести все продукты распада вместе с мочой. В результате вы можете чувствовать повышенную жажду, так как жидкость необходима для того, чтобы весь этот процесс протекал в пределах нормы. Однако вместе с мочой при этом из организма вымываются полезные витамины и минералы.
Если вы постоянно чувствуете жажду, стоит пересмотреть свой рацион и понять, не налегаете ли вы в больших количествах на белковую пищу. Если это так, то скорректируйте меню и соблюдайте грамотный питьевой режим. Проблемы с пищеварением При переизбытке протеина в рационе основной удар берет на себя пищеварительная система. Как правило, спортсмены и худеющие садятся на белковую диету, при этом урезая в своем рационе остальные ценные вещества: клетчатку и углеводы. В итоге микрофлора кишечника страдает, а организм недополучает пребиотики для ее нормализации.
Симптомы не заставят себя ждать: диарея, запоры, вздутие живота и кишечные колики. Соблюдайте баланс. Белковая диета не панацея. Она может навредить вашему здоровью.
Но не стоит паниковать, у высокобелковой диеты плюсов значительно больше нежели минусов.
Следите за тем, чтобы в вашем рационе питания каждое белковое блюдо сопровождалось обильным потребление овощей, содержащих клетчатку. При достаточном количестве в рационы всех видов микро и макро элементов избыток белка не скажется отрицательно на вашем организме. То есть нужно понимать, что избыток белков имеет место быть при соблюдении низко углеводных и высоко белковых диет, с целью уменьшить до минимума количества жира в организме. При разнообразном рационе белка можно съедать практически в любом количестве. В тему будет прочитать статью нужно ли желток отделять от белков.
Еще одна рекомендации проводить хотя бы раз в год своего рода «перезагрузку» для организма — полный отдых от белковой пищи.
Что делать при переизбытке белка во время похудения?
Переизбыток белка в организме. Избыточное количество белков в организме тоже негативно отражается на здоровье. Так как последствия переизбытка белка в организме могут сильно пошатнуть здоровье, необходимо немедленно начать борьбу с проблемой. На самом же деле избыток белка в пище нарушает работу многих систем, к тому же не совсем рационально расходуется организмом и усваивается не в полной мере. Избыток белков заставляет организм терять другие важные для него вещества – по крайней мере, так происходит у мух дрозофил. Удаление из организма больного избытков белка назначается только при миеломной болезни и макроглобулинемии Вальденстрема, сопровождающихся крайне высокой гиперпротеинемией, вызывающей ярко выраженную картину СГВ. Оказалось, что организм адаптируется к повышенным дозам белка через увеличение скорости клубочковой фильтрации, нивелируя таким образом возможные негативные последствия.
Что делать при переизбытке белка во время похудения?
Не любите молоко? Ешьте творог, пейте кефиры, йогурты, ряженки и простокваши. Твердые сыры и уж тем более магазинные плавленые сыры не относятся к данному критерию. Третьим в списке будет мясо птицы с мясом кролика! Именно эти виды мяса наиболее продуктивно дарят нашему организму белок. Четвертое место в списке разделяют между собой рыба и морская живность. Также к этому пункту спорно, но относится соя. Пятое место делят между собой все виды мяса, и только с шестого начинаются бобовые и орешки. Крупы, которые так нахваливают вегетарианцы стоят всего лишь на 7-8 месте.
Секрет белка: после термообработки белок усваивается организмом человека не только быстрее, но и в большем количестве! Продукты с высоким содержанием белка: список Получив ответ на вопрос, в каких продуктах есть белок, возникает не менее важный — в каких продуктах его максимально много. Ведь иногда составляющая с нескольких продуктов как раз и восполняет суточную потребность белка в организме человека. Помните, что в быстро выращенной птице белок иного качества и не усваивается так же хорошо, как птица, выращенная в нормальных условиях. К тому же на птицефабриках все чаще грешат чрезмерной генной мутацией и колоссальным количеством антибиотиков.
Хотите иметь здоровый организм, крепкое тело и бодрость с утра до вечера?
Значит эта статья для вас — тут мы расскажем о том, в каких продуктах много белка, нормы потребления и что бывает, если белка употреблять много или напротив, мало. Для чего белки нужны в организме? Белок — составляющая многих продуктов и его условно можно разделить на белок животного происхождения и белок растительного происхождения. Также животный белок разделяется на протеины с мяса, протеины с кисломолочных продуктов, и рыбный белок, к нему относится и белок, получаемый с креветок, моллюсков и других морепродуктов. В течение многих лет ведутся жаркие споры относительно необходимости организму животного белка. Конечно же, теории вегетарианцев подтверждены учеными, но не стоит забывать, что есть категория населения с первой группой крови, у которых усвоение растительного белка весьма скудно, и без животных белков не только понижается давление и ухудшается самочувствие, но и происходят необратимые последствия.
Вегетарианцы чаще всего приводят «неоспоримый» пример — в гречневой крупе, как и в чечевице, содержится огромнейшее количество белка, не меньше чем в той же свинине или говядине! Полностью согласимся, но почему же многие так и не смогли чечевицей заменить свинину? Вкусовые привычки? Нежелание отказываться от хищной сущности? Вовсе нет! Причина проста — растительный белок усваивается организмом человека в разы хуже а, следовательно, если мяса достаточно съесть, к примеру, 100 гр, то для того чтобы получить ту же порцию белка с гречки необходимо будет употребить — 500-600 г каши.
В каких продуктах много белка?
Этот вид пищевой интоксикации все чаще встречается среди людей, которые придерживаются модных подсушивающих диет, бесконтрольно употребляют коктейли на основе протеина. Несмотря на пользу белка, врачи рекомендуют следить за его количеством, чтобы не нанести вред собственному организму. Белок или протеин является одним из главных строительных материалов для всех тканей и сосудов, основой для клеток. Расщепляясь на молекулы, он становится источником энергии, участвует практически в жизненно-важных процессах. В его состав входит более 20 аминокислот, многие из которых не производятся в организме. Большинство белков человек получает ежедневно с пищей, перерабатывая его из самых распространенных продуктов: мясных или рыбных блюд, молока, яиц. Без этого ценного компонента невозможны важнейшие реакции: формирование ДНК и РНК молекул, обновление костной и мышечной ткани, поддержание уровня гормонов, высвобождение энергии для движения.
В сутки человек со среднестатистической массой тела должен съедать 25—35 г чистого протеина. Это достаточно для стабильной работы организма, хорошего самочувствия и здорового цвета кожи. При избыточном употреблении происходит отравление белком, дающее усиленную нагрузку на органы пищеварения. Поэтому врачи напоминают о необходимости соблюдать баланс полезных веществ, углеводов и жиров, объясняют основные правила питания. Причины белкового отравления Суточная норма ценного пищевого компонента содержится всего в 200—250 гр нежирного мяса, филе рыбы. После попадания в кишечник под воздействием разных ферментов происходит расщепление белков на аминокислоты. Они с кровью поступают в органы, становятся питанием для мозга и костей. Скорость процесса в среднем составляет от 5 до 7 часов, поэтому именно белковая пища дает длительное ощущение сытости.
Зачастую обращение к врачу происходит после застолья или пикника с обильным употреблением мясных продуктов, которые съедаются за короткий промежуток времени. При переваривании возникает белковый удар, напоминающий пищевую интоксикацию. Среди распространенных причин, провоцирующих отравление протеином: Длительная диета на безуглеводной основе.
Также следует обращать внимание на такой фактор, как белковый состав крови. Нарушение содержания белков в плазме крови может указывать на проблемы с печенью. Также катализатором развития болезни могут быть проблемы с почками, гипоксия, лейкоз.
Восстановлением белкового обмена занимается терапевт, а также врач-диетолог. Симптомы нарушения белкового обмена При большом наличии белка в организме, может быть его переизбыток. Это связано в первую очередь с неправильным питанием, когда рацион больного почти полностью состоит из белковых продуктов. Врачи выделяют следующие симптомы: Снижение аппетита; Отложение солей; Нарушения стула. Избыток белка также может привести к подагре и ожирению. Фактором риска при возникновения подагры может быть чрезмерное употребление в пищу большого количества мяса, особенно с вином и пивом.
Почему в крови повышен белок, что это значит?
Когда запасы глюкозы становятся недостаточными, синтез глюкозы через глюконеогенез начинает расти. Этот процесс является жизненно важным при определенных обстоятельствах, например, при голоде грубо говоря, организм «сжигает мышцы». Собрались умные дядьки, и предположили, что половина избыточного белка превращается в глюкозу а там и до жира недалеко. Но это предположение было построено на теоретических расчетах максимальной скорости глюконеогенеза. Были придуманы идеальные условия, при которых печень ничем другим вообще не занималась, только вот добывала глюкозу из белка [2].
Но так уж получилось, что большая часть глюкозы, производимой почками, самими почками и поглощается [3]. Но вот незадача, в реальной жизни создать условия, когда печень ничем не будет занята, помимо окисления белка, практически невозможно. Плюс к этому, должны быть и другие идеальные условия, типа высокой усвояемости высококачественного белка и пр.
Дефицит белка в организме имеет негативные последствия практически для всего организма. Недостаточное поступление в организм белка с пищей приводит к замедлению роста и развития детей, у взрослых - к нарушениям деятельности желез внутренней секреции, к изменениям в печени, изменениям гормонального фона, нарушениям выработки ферментов, вследствие чего, ухудшению усвоения питательных веществ, многих микроэлементов, полезных жиров, витаминов. Кроме того, дефицит белка способствует ухудшению памяти, снижению работоспособности, ослаблению иммунитета из-за снижения уровня образования антител, а также сопровождается авитаминозом. Недостаточное потребление белка приводит к ослаблению сердечной и дыхательной системы, потере мышечной массы. Суточная потребность женского организма в белке должна исходить из расчета 1,3 г, умноженное на килограмм веса.
Для мужчин этот коэффициент увеличивается до 1,5 г. При занятиях тренировками или какими-либо физическими нагрузками, то потребление белков необходимо увеличивать до 2,5 г умноженное на килограмм. Лучше, если потребляемый белок будет легкоусваиваемым, то есть в виде молочных, соевых белков или специально приготовленных аминокислотных смесей. Избыток белка в организме. Помимо недостатка белковой пищи может быть и её избыток, который также нежелателен для организма. При незначительном превышении белка в рационе питания по сравнению с нормой вреда никакого не будет, а вот превышение его потребления в 1,7 г на килограмм веса при отсутствии при этом сильных физических нагрузок приводит к негативным последствиям. Избыточный белок печень превращает в глюкозу и азотистые соединения мочевина , которые должны выводить из организма почки. Кроме того, важное значение в данный момент приобретает соблюдение питьевого режима.
Избыток белков провоцирует кислую реакцию организма, что приводит к потере кальция. Помимо этого, мясная продукция, в которой содержится огромное количество белков, содержит пурины, некоторые из которых в процессе обмена откладываются в суставах, что может вызвать развитие подагры. Случаи избытка белка в организме достаточно редки. Как правило, в нашем рационе его не хватает.
Высокобелковое питание может спровоцировать развитие сразу нескольких опасных болезней, - предупреждает эксперт. Чем опасен переизбыток белка?
Среди самых частых последствий избыточного потребления мяса, медик выделяет: развитие нефропатии,.
Секрет белка: после термообработки белок усваивается организмом человека не только быстрее, но и в большем количестве! Продукты с высоким содержанием белка: список Получив ответ на вопрос, в каких продуктах есть белок, возникает не менее важный — в каких продуктах его максимально много. Ведь иногда составляющая с нескольких продуктов как раз и восполняет суточную потребность белка в организме человека. Помните, что в быстро выращенной птице белок иного качества и не усваивается так же хорошо, как птица, выращенная в нормальных условиях. К тому же на птицефабриках все чаще грешат чрезмерной генной мутацией и колоссальным количеством антибиотиков. Мы рекомендуем выбирать или домашнюю птицу, или свинину, говядину, которая на рынок поступает с меньшим содержанием вредных веществ. Ответ на вопрос, в каких продуктах много белка в большинстве случаев — в мясе. Достаточное количество белка находится в орехах, но в зависимости от сорта ореха в нем содержится большее или меньшее количество белка. Диетологи рекомендуют употреблять в пищу фундук, миндаль, конопляные и тыквенные семечки, арахис и кедровые орешки.
Белки животного происхождения содержаться в яйцах, мясе, рыбе, молочных продуктах Протеина достаточно и в крупах. Для этого добавьте в рацион гречку, рис и овсянку. Бобовые тоже рекомендуются на стол, если вы пытаетесь восполнить белок растительными ингредиентами. Самые популярные и «весомые» в соотношении усвояемости белка — соя, фасоль, чечевица и любимый многими горох. При этом белка одинаково много, как в зеленом горошке, так и в желтом спелом горохе.
1.6. Дефицит и избыток белка в организме.
Удаление из организма больного избытков белка назначается только при миеломной болезни и макроглобулинемии Вальденстрема, сопровождающихся крайне высокой гиперпротеинемией, вызывающей ярко выраженную картину СГВ. В организме постоянно происходит обмен белков. В результате образуются токсические продукты (мочевина, мочевая кислота, креатинин), которые выводятся почками. Избыток белка может вызвать обезвоживание организма, так как почкам приходится работать активнее, чтобы вывести из организма излишки белка и отходы азота, образующиеся при его метаболизме. Естественно, при общем дефиците калорий, избыток белка в принципе не может превратиться в жир, ибо все пойдет на текущее энергообеспечение и ресинтез гликогена. Ещё один важный секрет: при избытке белка в рационе организм начинает «лениться» и перестает синтезировать белок самостоятельно.