Температура кипения воды составляет 212 градусов по Фаренгейту или 100 градусов Цельсия на уровне моря. Это означает, что в большинстве мест это температура кипяченой воды. Согласно широко распространенному мифу, повторное доведение воды до температуры 100 градусов Цельсия приводит к ухудшению ее качества. К кипячению воды рекомендуют прибегать в летний период, когда бактерии размножаются с огромной скоростью в связи с жарой, поэтому кипячение будет неким процессом очищения жидкости от вредных микроорганизмов.
Главное меню
- Пить или не пить: Учёные поставили точку в споре о воде, которую прокипятили дважды
- Что будет с водой, если ее прокипятить 10 раз // Новости НТВ
- Какая вода закипает быстрее? Правда и мифы / Оффтопик / iXBT Live
- Становится ядом: назван максимальный срок использования кипяченой воды
В чем особенность кипяченой воды?
Какая вода полезнее: кипяченая или сырая. Понять, сколько градусов нужно, чтобы вскипятить воду, поможет изучение механизма этого физического явления. "Водопроводная вода после частого или длительного кипячения будет оставаться безопасной для питья, если её качество соответствовало санитарным нормам ещё до нагревания. Кипячение – нагревание воды до температуры кипения. Известно, что вода кипит при 100 °С. Однако практика показывает, что вода может закипеть и при комнатной температуре, и при 130 °С. В каких условиях это бывает, поведали экспериментаторы. Что такое кипение воды и что на него влияет.
Можно ли кипятить воду из-под крана дважды
Но для приготовления любого горячего напитка нужен кипяток, который обычно готовится многократно. Это грубейшая ошибка, приносящая вред. Почему повторное кипячение отравляет воду? Мы, как правило, покупаем очищенную воду из природных источников или набираем ее прямо из-под водопроводного крана.
Однако при таком температурном воздействии происходят и другие процессы: испарение молекул кислорода; увеличение концентрации солей и других примесей; появление осадка накипь , образованного изотопами водорода; ухудшение вкуса воды; потеря ее полезных свойств получается «мертвая» жидкость ; образование канцерогенов из-за присутствия в воде хлора , которые могут провоцировать возникновение онкологических болезней. Не стоит путать кипячение и повторный нагрев воды. Например, в большинстве электрочайников вода не кипятится полностью.
Вода считается источником жизни, но многие считают, что кипяченная вода, которую ежедневно пьют россияне, может нести вред здоровью. Подробнее об этом читайте в материале "Рамблера". Они изучили белый налет, остающийся в чайнике после кипячения. Комиссия по здравоохранению и здравоохранению Гуанчжоу провела специальный эксперимент. Они купили бутилированную природную и минеральную воду в супермаркете, а также обычную воду из-под крана. Вскипятили образцы и разлили по чашам для охлаждения.
Аналогичные данные были получены при проведении исследований на больших океанических глубинах.
Температура кипения воды: как отличается и от чего зависит В науке кипение определяется как смена агрегатного состояния вещества при нагревании, переход из жидкого состояния в парообразное, то есть с выделением пара. При какой температуре закипает вода? Но технические справочники, а также экспериментаторы Яков Перельман, Илья Мельников доказывают, что эти параметры могут быть другими при определенных условиях. Процесс кипения воды в быту видим ежедневно. При внимательном наблюдении можем выделить такие стадии кипения: Через несколько мгновений после того как поставили чайник на огонь, видим образование в нем небольших пузырьков на дне и стенках. Это от нагревания из микротрещин посуды выделяется нагретый воздух. Далее пузырьки расширяются и стремятся вверх.
Увеличиваются они уже за счет пара, в который превращается вода при нагревании. Поднимаются, потому что плотность пара меньше, чем воды. При этом холодные верхние слои воды опускаются вниз, сталкиваются с пузырями. Так возникают звуковые волны — характерные звуки чайника при закипании. Пузырьков становится все больше, появляется эффект мутной воды, известный как белое кипение. Наконец начинается интенсивное бурление воды: пузыри лопаются, появляется обильный пар и брызги. Вода кипит.
Какая температура кипения воды в чайнике? В чайник заливаем чистую воду, без солей и иных добавок. Кипятим ее при нормальных условиях, то есть при атмосферном давлении на поверхности Земли в одну атмосферу. После того как вода закипела, ее температура остается постоянной. При достижении температуры кипения все дополнительное количество теплоты идет на образование пара, вода просто испаряется. Авторы книги «Физика для всех» объясняют процесс испарения так: пар над водой перемешивается с более холодными высокими слоями воздуха без пара. Это будет продолжаться непрерывно, пока вся вода не испарится.
На практике воду приходится кипятить не только в обычных условиях. Опытным путем выявлено, что при более высоком давлении, превышающем 1 атмосферу, температура кипения воды значительно повышается. Замечено также, что на температуру кипения воды влияет ее состав. Так, соленая вода требует большего нагревания для кипения. От чего зависит температура кипения? Практика и научные эксперименты доказывают, что температура кипения воды зависит от условий — нормального, повышенного или пониженного атмосферного давления, а также от наличия в жидкости посторонних примесей, солей и добавок.
Ирина Федорченко уточняет, что ежедневно можно пить фильтрованную водопроводную воду, бутилированную воду, качество которой можно посмотреть на сайтах и в приложениях «Росконтроль» и «Роскачество». Вода из родников и скважин должна быть проверена на безопасность использования. RU Поделиться Юлия Барухина замечает, что при нагревании воды температура не только убивает бактерии, но и активизирует химические процессы.
При первом кипячении их будет мало, но при повторном кипячении концентрация токсинов увеличится. Например, при взаимодействии хлора с уже преобразованными веществами образуются диоксины — сильные яды. При кипячении часть воды испаряется в виде пара, поэтому концентрация веществ в ней с каждым разом будет становиться больше. Из этих соображений воду желательно кипятить только раз, — считает она. При этом есть специалисты, которые считают, что количество вредных веществ при повторном кипячении ничтожно мало. Что говорят химики Химик Сергей попросивший не указывать фамилию объясняет, что накипь состоит в основном из карбоната кальция и образуется из-за уменьшения его растворимости в воде при увеличении температуры. Она не является вредным веществом, не выделяет ничего вредного при нагревании. В принципе, согласен, но, когда мы варим суп, вода кипит не меньше часа, чайник надо вскипятить больше 100 раз, чтобы суммарное время кипения было такое же. Почему в первом случае не возникают аналогичные вопросы?
Еще химик встречал аргумент: вода испаряется, и увеличивается концентрация всех растворенных веществ, среди которых могут быть и вредные.
Все самое интересное о температуре закипания воды
Сколько градусов кипяченая вода в чайнике? Под кипячением подразумевается нагрев воды до 100 градусов Цельсия, что позволяет уничтожить большую часть вредных микроорганизмов, находящихся в воде. Паровые турбины разогревают воду до 400 градусов, при этом она не закипает, а давление соблюдается в 30-40 атмосфер. Воду из-под крана специалисты пить не рекомендуют, поэтому большинство потребителей ее кипятят.
Почему нельзя кипятить воду многократно
- Вред от дважды кипяченой воды: правда или миф? | Аргументы и Факты
- Нужно ли кипятить воду: польза и вред кипяченой воды - 10 марта 2023 - 86.ру
- Удельная теплоемкость
- Почему нельзя кипятить воду многократно
При какой температуре закипает вода в чайнике: разбираемся с тонкостями
Какой электрический чайник лучше купить для дома Полезна ли кипяченая вода Полезнее пить сырую воду, потому что она содержит важные микроэлементы: магний, кальций, натрий и другие. После кипячения вода теряет полезные свойства. Поэтому самой полезной водой считается бутилированная или родниковая. Однако при кипячении в воде погибают не все микроорганизмы и бактерии, то есть полной очистки не происходит. Более полезно пить теплую воду комнатной температуры: она лучше усваивается и очищает организм.
Но в природе такой идеальный состав практически не встречается, и природная вода содержит в себе множество примесей, концентрация и состав которых зависят от источника воды.
Для человека они могут нести как пользу, так и вред. Как правило, дождевая и речная вода богата щелочами и соединениями металлов, которые способны не только влиять на вкус воды, но и на степень ее воздействия на организм. Вред организму наносят находящиеся в воде частицы урана и радия — они поражают желудочно-кишечную и дыхательную системы человека, в худшем случае приводя к летальному исходу. Соединения калия, кальция и селена в воде, наоборот, благотворно влияют на человеческий организм, укрепляя сердечно-сосудистую систему, принося в итоге пользу организму. Польза воды в том, что практически все жизненно важные процессы проходят при ее участии.
Дефицит воды в организме наносит вред сердечно-сосудистой системе — приводит к сгущению крови, резко повышается риск возникновения тромбов, инфарктов и инсультов. Необходимый суточный минимум воды для человека — пять литров, причем в чистом виде воду человек должен потреблять не менее трех литров в сутки. Итак, мы убедились, что сырая вода может нести как пользу, так и вред. С одной стороны, в сырой воде содержатся важные для человека микроэлементы, стимулирующие обменные процессы, помогающие организму выполнять основные его функции. Но сырая вода — это и рассадник болезнетворных микроорганизмов: гельминтов, возбудителей кишечных инфекций, туберкулеза, чумы, холеры.
И вред, причиняемый человеку данными возбудителями — весомое основание для кипячения сырой воды. Кипяченая вода Перед рассмотрением пользы и вреда кипяченой воды разберемся, что же происходит во время ее кипячения. Кипячение воды наиболее эффективно избавляет ее от микробов и паразитов, но вода после этого процесса становится мертвой. Во-первых, на субатомном уровне разрушаются многие полезные вещества. Во-вторых, происходит выталкивание на поверхность и испарение такого важного элемента воды, как кислород, который в организме человека играет роль проводника и катализатора жизненно важных процессов.
Соответственно, вода с утратой атомов кислорода теряет свои транспортные свойства, перестает нести пользу для человека и становится лишним балластом. В этом можно убедиться, поставив небольшой опыт с комнатными растениями. Потребуется поливать подопытные растения кипяченой водой в течение нескольких дней. Результатом будет гибель растений даже при обильном поливе, поскольку растения начнут испытывать кислородное голодание, а кислород для растений так же важен, как и для человека. Несмотря на то, что растения умеют некоторое количество кислорода добывать из воздуха, они не смогут извлечь из него максимальную пользу для себя — для фотосинтеза этого кислорода им будет недостаточно.
Кроме этого, растения будут недополучать необходимые, приносящие растениям пользу микроэлементы, которые также уничтожаются при кипячении. Итак, вред кипяченой воды для растений очевиден. Подобно растениям поведут себя и аквариумные рыбки, если вместо сырой, богатой кислородом воды в аквариум налить мертвую, кипяченую воду. Участь их будет та же — они все погибнут. Несложно догадаться, какой вред окажет на человека регулярное употребление исключительно кипяченой воды: эта вода будет скапливаться в тканях, не принося организму никакой пользы, вызывая отечность и «мешки» под глазами.
Внутренние органы человека будут испытывать повышенную нагрузку. В первую очередь страдают сердце и сосуды. Как следствие, повышается риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Итак, мы можем видеть, что вреда в кипяченой воде все же больше. Но есть ли в ней польза?
Польза и вред кипяченой воды для организма Вред Многие люди ошибочно полагают, что многократное кипячение полностью обеззараживает воду, уничтожая все вредные микробы. Эксперты же убедительно доказали, что полного обеззараживания при кипячении не происходит, вода лишь становится чуть мягче.
Согласно исследованиям и экспериментам некоторых ученых — у воды есть память. Иначе сказать, вода способна впитывать любую информацию — как положительную, так и негативную. Также, вода может помнить человеческие чувства, эмоции, реагировать на музыку. О кипяченой воде По мнению очень многих людей, внешне, вся вода одинакова водопроводная, бутилированная, родниковая, кипяченая. Но на самом деле, она имеет разное происхождение, и от этого, состав и свойства у воды разные. Чаще всего, в нашей жизни присутствует водопроводная вода. Обычно, она очищена от взвеси и содержит небольшое количество хлора.
Он препятствует размножению вредных бактерий в воде. Но всё равно, эта вода может быть опасной для здоровья и ее не рекомендуется пить сырой. Поэтому многие воду кипятят и оставляют в сосудах на хранение на случай, когда появится жажда. Однако, так ли безопасна кипяченая вода? Есть ли риски при ее длительном хранении? Какой срок хранения кипяченой воды? Суть кипячения заключается в том, что бы вода была нагрета до ста градусов Цельсия температура кипения. При этом, в воде погибнут все вредные организмы и бактерии. Однако, таким образом, погибают и полезные бактерии, что тоже плохо.
Потому, не рекомендуется употреблять только кипяченую воду.
Тогда вам помогут несколько фактов о воде. Специалисты с факультета физики Университета Иллинойса, отмечают, что чем горячее вода, тем быстрее она сможет закипеть. Правда, разница в этом случае в скорости не такая уж значительная. К тому же холодная вода лучше поглощает тепло.
Что будет, если прокипятить воду несколько раз? Она станет опасной для здоровья?
Температура кипения воды составляет 100 градусов по Цельсию на уровне моря. Это означает, что в большинстве мест это температура кипяченой воды. Фильтрованная, бутилированная или кипяченая: сколько и какую воду нужно пить — Мнение ученых. Правда ли, что лучше кипятить холодную воду, а не горячую?
Правда ли, что нельзя пить воду, кипяченную более одного раза?
Такая жидкость не приносит пользы, лишь отечность организма. В ней больше нет даже кислорода — он принудительно выпарен. О какой полезности может идти речь? Если налить кипяченую воду в аквариум, рыбки погибнут. Они не смогут дышать. Ведь, как известно, эти существа пропускают воду через жабры, отфильтровывая кислород. Нет кислорода — нет жизни. То же можно сказать и о поливе комнатных цветов. Чтобы избежать губительного влияния кипяченой воды, ее не следует перегревать. Достаточно довести до нужной температуры.
Так вот, в итоге: кипячёная вода не содержит растворённого кислорода и не содержит микробов. Сырая вода из крана содержит растворённый кислород и содержит микробы. Если выбирать между этими двумя вариантами, то разумеется первый без микробов лучше, вот и всё. А фильтрованная вода, пропущенная через нанофильтры, не содержит микробов они очень большие, по сравнению с порами фильтра, не пролазят туда , но содержит растворённый кислород. То есть, фильтрованная вода - наилучший вариант. Продавцы фильтровальных систем вовсю эксплуатируют тему про "вред сырой воды" и "вред кипячёной воды", где пишут всякие глупости. Например цитата с одного сайта фильтровальщиков : Мнение, что после кипячения исчезают тяжелые нитраты, различные вирусы и нефтепродукты, в корне является ошибочным.
Они могут исчезнуть только при долговременном кипячении. Так, вирус гепатита А может исчезнуть только после 30 минутного кипячения. Комментировать такое - только портить, наверное. Ну очень тяжёлые, блин, нитраты. Про вирус гепатита А тоже мимо, это B стойкий... Кстати, инфа для тех, кто всё-таки предпочитает кипячёную воду: долго держать её нельзя, обычно - не больше нескольких часов. А дальше - либо перекипятить её снова, либо свежей воды набрать и вскипятить уже её.
Тут вот какая причина: кипячение убило микробы, но это создало такую себе уютную бесконкурентную среду для новых микробов.
Следовательно, термообработка превращает воду в «мертвую». Такая жидкость не приносит пользы, лишь отечность организма. В ней больше нет даже кислорода — он принудительно выпарен. О какой полезности может идти речь?
Если налить кипяченую воду в аквариум, рыбки погибнут. Они не смогут дышать. Ведь, как известно, эти существа пропускают воду через жабры, отфильтровывая кислород. Нет кислорода — нет жизни. То же можно сказать и о поливе комнатных цветов.
Чтобы избежать губительного влияния кипяченой воды, ее не следует перегревать.
Закипание и кипение это разные состояния. Соленая вода начинает раньше закипать, но не кипеть. При добавлении соли плотность воды увеличивается, а теплоемкость и скорость теплообмена снижается. Это значит, что тепло будет более сконцентрировано на дне, и пузырики воздуха, которые говорят о закипании, появятся раньше.
Пресная же вода нагревается более равномерно, поэтому закипание произойдет позже, но точка кипения будет достигнута быстрее. Сырая или кипяченая Сырая вода закипает быстрее, чем кипяченая, а связано это с одним фактором. В сырой воде больше растворенного воздуха. Содержание воздуха в воде напрямую зависит от температуры окружающей среды и давления. Небольшая разница в массе при одинаковом объеме воды и говорит о том, что сырая закипит чуть быстрее.
Однако если кипяченая вода постоит и заново насытится воздухом, то разницы не будет вовсе.
При скольки градусах вода считается кипяченой
Еще видел мнение, что пластиковый чайник может выделять вредные вещества. Если это так, то это проблема чайника, а не многократных кипячений. В общем, с точки зрения химии я не вижу проблем при кратном кипячении воды, — подытоживает он. Чай так заварится хорошо, кофе и доширак тоже. Детальной очистки в домашних условиях непросто достичь, поэтому хоть закипятись, только за «свет намотает». Если говорить о накипи, то сама по себе она не опасна, но чайники бывают разные. Так, например, у меня однажды на съемной квартире был чайник видимо, самый дешевый , у которого болты или саморезы прокорродировали и заржавели от постоянного контакта с водяным паром. Пришлось чайник заменить, хотя я и так им редко пользовался. Какая температура воды лучше Для нормального усвоения рекомендуется пить воду комнатной температуры, добавляет врач-эндокринолог Юлия Барухина, потому что в этом случае организм не испытывает дискомфорта и не тратит дополнительную энергию на нагрев жидкости о том, можно ли запивать еду водой, мы подробно рассказывали здесь. Но в зависимости от целей, по словам врача, можно пить воду другой температуры.
В этом случае она выполняет дополнительные функции. Например, питье горячей воды или напитков готовит пищеварительную систему к потреблению пищи и ускоряет ее переработку. Но горячие напитки не рекомендованы людям, которые испытывают проблемы с ЖКТ.
Об этом мы рассказывали подробно здесь. Всегда фильтруйте воду перед кипячением, либо заказывайте бутилированную воду на дом или в офис. Сколько хранить кипяченую воду? Кипяченая вода портится значительно быстрее чем, некипяченая. Это объясняется тем, что вода, которую прокипятили, становится более восприимчива к вирусам. Она быстро накапливает вредные микроорганизмы.
Рекомендуется хранить кипяченую воду не более суток. Повышенная чувствительность кипяченой воды к внешним воздействиям объясняет и то, что она сильно отличается по вкусу от сырой воды. Многим вкус кипяченой воды вообще не нравится, даже если она свежая. Поэтому кипяченую воду чаще используют для приготовления горячих напитков.
По хлору, цинку, свинцу, ртути никаких сдвигов не произошло. Таким образом, слухи о вреде многократного кипячения воды сильно преувеличены. Если есть какие-то сомнения, для собственного спокойствия достаточно использовать бутилированную воду. Ее даже кипятить не обязательно, особенно если планируется заваривать травяной или зеленый чай нагрев до 65 и 80 градусов соответственно. От крупных примесей избавит фильтрование. Никто не отменял и старинный способ — дать воде отстояться перед кипячением. Все ненужное выпадет в виде осадка, который легко удалить.
Для эксперимента использовалась водопроводная вода из городской сети, куда она поступает из очистной станции после хлорирования. Жидкость налили в пароварку, поставили на индукционную плиту и терпеливо прокипятили 18 раз, забирая пробы после каждого кипячения. Кстати, ушло на это 15 часов. Как приучить себя к водному режиму: 10 лайфхаков от нутрициолога Полученные образцы учёные проверили на показатели железа, магния, меди, хлора, селена и других элементов.
Кипячение воды: за и против
всегда только свежая вода. Фильтрованная, бутилированная или кипяченая: сколько и какую воду нужно пить — Мнение ученых. Кипяченая вода сколько градусов в чайнике.
Сколько хранить кипяченую воду?
- Чем полезна и вредна кипяченая вода, какую воду лучше пить – кипяченую или сырую?
- Нужно ли кипятить воду: польза и вред кипяченой воды - 10 марта 2023 - НН.ру
- Безопасно ли кипятить воду несколько раз
- Вопросы и ответы
- При скольки градусах кипит вода с разным давлением: температура бурления в чайнике
- Комментарии
Можно ли пить кипяченую воду?
Дело в том, что после того, как накипь попадет в организм, она будет разложена на ионы кальция и магния под действием желудочной кислоты, часть которой выводится из организма, а незначительная часть усваивается, но вреда не приносит. Они также прокомментировали расхожее мнение о том, что "длительное употребление кипяченой воды из-под крана вредит почкам и может привести к образованию камней". Научного основания у такой позиции, по их словам, нет. Когда вода становится опасной Китайские ученые также проверили утверждение о том, что после 16 часов в кипяченой воде увеличивается количество бактерий кишечной палочки, что может навредить здоровью. Для этого кипяченную водопроводную воду разлили на четыре части и поместили их на хранение на 0, 12, 24 и 48 часов, а затем проанализировали результаты.
Однако в воде, которая хранилась меньше, число патогенов и бактерий не увеличилось.
Вред термической обработки Ученые утверждают — любое повторное кипячение приведет к накапливанию вредных веществ. По сути, это «мертвая вода» с низкими вкусовыми свойствами. Из-за высоких температур уходит необходимый человеку кислород. Вред кипяченой воды в следующем: элементы с хлором при кипячении становятся канцерогенами; тяжелые металлы, нефтепродукты собираются, постепенно накапливаются; осадок с чайника, если его не очистить, попадает в организм; вымывает полезные вещества из организма. Токсичность кипяченой жидкости невысока, но при большом и регулярном потреблении она будет медленно отравлять все органы и системы.
А на бедном севере, довольствовавшемся лишь слегка подогретой водой, болезнь уносила ежедневно тысячи жизней. И хотя ученые установили, что причиной распространения заразы были торговые суда, легенда о целебной силе кипятка укоренилась в народном сознании. И в начале XX века его сделали одной из основ государственной политики. В чем польза горячей воды? Народная и современная медицина здесь единодушны: горячая вода способна если не вылечить, то оградить от множества болезней. Знахари считают холодную воду злом, потому что она нарушает баланс Инь и Янь, а значит ослабляет жизненную энергию Ци. Из-за «охлаждения желудка» человек начинает болеть. На официальном уровне горячую воду тоже считают панацеей от всех бед. Холодная вода, особенно напитки со льдом, вызовет во внутренних органах ощущение холода, поэтому организм будет накапливать жир, чтобы согреть их», — предупреждает 1,4 миллиарда граждан Пекинская муниципальная комиссия по здравоохранению.
Она не является вредным веществом, не выделяет ничего вредного при нагревании. В принципе, согласен, но, когда мы варим суп, вода кипит не меньше часа, чайник надо вскипятить больше 100 раз, чтобы суммарное время кипения было такое же. Почему в первом случае не возникают аналогичные вопросы? Еще химик встречал аргумент: вода испаряется, и увеличивается концентрация всех растворенных веществ, среди которых могут быть и вредные. Если в водопроводной воде есть вредные примеси, то их количество значительно ниже допустимых пределов. Еще один аргумент, который он видел, звучит так: якобы полезные вещества могут потеряться при кипячении. Возможно, исключение — фторирование воды, что может быть полезно, но точных данных я не приведу. Еще видел мнение, что пластиковый чайник может выделять вредные вещества. Если это так, то это проблема чайника, а не многократных кипячений. В общем, с точки зрения химии я не вижу проблем при кратном кипячении воды, — подытоживает он. Чай так заварится хорошо, кофе и доширак тоже. Детальной очистки в домашних условиях непросто достичь, поэтому хоть закипятись, только за «свет намотает». Если говорить о накипи, то сама по себе она не опасна, но чайники бывают разные.