Если кефир прокис, его вовсе не обязательно выбрасывать, поскольку с ним можно приготовить отличные блины.
Просроченный кефир
Блины на прокисшем кефире рецепт тонкиеМожно ли печь блины на просроченном кефиреСрок годности истек месяц назад,запах соответствующий (очень кислый).Если смешать со свежим молоком,реально ли получить. Оладьи и блины на просроченном кефире вкуснее, чем на свежем. Я муку для блинов на кефире беру пополам: половину ржаной, половину пшеничной. Можно ли использовать просроченный кефир для блинов? В прокисшем кефире со временем начинают появляться патогенные бактерии, которые могут стать причиной отравления. Предлагаю вам для своих домочадцев испечь заварные блины на кислом кефире и кипятке, которые подать можно к утреннему перекусу, дневной трапезе или на ужин. Если кефир прокис, его вовсе не обязательно выбрасывать, поскольку с ним можно приготовить отличные блины. Если свежий кефир оказался чрезмерно кислым или нашлись остатки невостребованного вовремя, и вы сомневаетесь в пригодности напитка, замесите дрожжевое тесто для пирогов, испеките классические оладьи или тонкие блины.
Вредность просроченного кефира
- Самые вкусные блины на кефире и дрожжах – рекордная пышность
- Блины на старом кефире рецепт. Блины на просроченном кефире рецепт
- Блинчики на пропавшем кефире. Рецепт с фото: блины на просроченном кефире
- Блины на кефире просроченном простой рецепт - 98 фото
- Пошаговый рецепт приготовления
Заварные блины на кислом кефире и кипятке
В миску вбить 3 яйца. Добавить стакан кефира и всыпать 100 грамм сахара. Всё перемешать. Аккуратно влить растопленное сливочное масло. Добавить ванилин и снова перемешать. Разделить полученное тесто на две порции. В одну из них добавить какао-порошок, всыпать муку, которую надо просеять через сито. И перемешать, чтобы получилось тесто, но гуще, чем на оладушки.
Вторую часть теста не смешивать с какао, а просто добавить к нему муку. Перемешать и также добиться консистенции чуть гуще, чем на оладушки. Вылить в форму для выпечки сначала тесто с какао, затем обычное белое.
Шаг 3 В получившийся яичный состав вливаем сначала кипяток, а следом — кефир с холодильника. Шаг 4 Небольшими порциями просеиваем муку, сразу смешивая ее с получившейся смесью на основе скисшего кефира. Шаг 5 Тесто вышло без комочков. Сразу дополняем его постным маслом. Перемешиваем, даем «отдохнуть» минут 10. Шаг 6 Раскаливаем сковороду, промаслив дно. Начинаем выпекать блины.
Рецепт Для взбивания яиц беру не очень глубокую, широкую миску. Насыпаю соль, сахар и вбиваю яйца по одному — мне так удобнее взбивать до пышной пенной массы. Кефир выливаю в кастрюльку, ставлю на минимальный огонь и чуть подогреваю. Можно обойтись без подогрева, но в теплом клейковина муки быстрее разбухает, консистенцию легко сразу сделать какую нужно. Тесто не понадобится разводить или добавлять в него еще муку. Нагревая кефир, помешивайте его ложкой, поддевая с донышка и отгоняя от горячих стенок посуды. Следите чтобы не свернулся, грейте минуты две на очень слабом огне до едва теплого состояния. Венчиком смешиваю теплый кефир и взбитые яйца, растворяю сахар и соль. Муки отмеряю сразу сколько нужно, просеиваю в другую миску, в которой будет замешиваться тесто. Просеять муку нужно обязательно: вы удалите примеси и сор, одновременно насытите ее кислородом. Тесто из просеянной муки будет легче размешиваться и пышнее. Выливаю кефирную смесь в муку, частями, размешивая венчиком. Комочки при такой последовательности исключены — тесто для блинов из кислого кефира сразу получится гладким, однородным. Добавляю подсолнечное масло, размешиваю с тестом. Необходимо хорошо его взбить, чтобы не оставалось маслянистых разводов возле стенок. Соду гашу уксусом для удаления специфического содового привкуса. Но если вам он не мешает, всыпайте сухой порошок в муку и потом заливайте кефиром. Вот так выглядит тесто после добавления гашеной соды: в нем много пузырьков, воздушное, пышное. Свободно выливается с ложки, но не совсем жидкое. Если вы любите тонкие блины, такая густота подходит идеально. Если хотите приготовить пышные блины из кислого кефира, то муки нужно добавить. Оставляю тесто на десять минут настояться, отдохнуть. Готовлю все для блинов, чтоб подать горяченькие — достаю мед, сгущенку, любимое варенье или сметану. Завариваю черный чай. Сковородку я смазываю кусочком сала, подцепив на вилку. Прохожусь по донышку горячей сковороды, зачерпываю половником тесто, выливаю и быстро прокручиваю, наклоняю в разные стороны, чтобы разошлось тонким слоем. Ставлю на огонь чуть сильнее среднего. Через минуту-полторы блин станет дырчатым, верх подсушится, низ подрумянится. Пора переворачивать. Лопаткой я не пользуюсь. Отделяю блин от донышка и стенок деревянной шпажкой. Потом приподнимаю руками одну сторону, быстро переворачиваю. Тесто отличное, блины на прокисшем кефире эластичные получаются, тонкие, кружевные, легко переворачиваются и быстро пекутся. Вторая сторона подрумянится быстрее, за минуту станет золотистой. Перекидываю блин на тарелку, наливаю следующий. Чтобы краешки не подсыхали, а блины не остывали, накрываю большой миской. Можете сливочным маслом смазать каждый или только края — будут еще нежнее. Ну, вот и все готово! Румяные, кружевные блины на кислом молоке подаю к столу горяченькими, со сметаной. А кто любит сладкие соусы — варенье предлагаю, сгущенку, перетертые с сахаром ягоды. Готовьте с удовольствием, ешьте с аппетитом, делитесь впечатлениями о рецепте! Ваш Плюшкин. Кефир, простоявший в холодильнике два-три дня, начинает пузыриться, становится резковатым, кислым. Не спешите от него избавляться — можно приготовить вкуснейшие блины на кислом кефире, тоненькие или пышные, дырчатые, нежные. Они получатся у вас с первого раза, и вы убедитесь, что чем кислее кефир, тем больше он подходит для выпечки блинов. Для большей пышности в тесто добавляют соду, но ее нужно немного, чтобы не получить вместо нежных блинчиков сухие лепешки с ломкими краями. Блины на кефире, Блюда из кефира Все права на материалы, находящиеся на сайте www. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка hyperlink на www.
Смазать маслом хорошо разогретую сковороду. Влить половник теста в центр сковороды, держа при этом сковороду приподнятой и немного проворачивая круговыми движениями, равномерно распределить тесто. На слабом огне обжарить блин до золотистости. Перевернуть на другую сторону и также обжарить. Снять готовый горячий блин на блюдо и сразу же смазать охлажденным кубиком сливочного масла. Нежнейшие блины, приготовленные на кислом прокисшем кефире, подать на стол.
Блины из просроченного кефира рецепт
Блины на прокисшем просроченном кефире. Часто хозяйка задается вопросом – в холодильнике стоит прокисший (просроченный) кефир, можно ли его пустить «в дело»? «А вы готовили блины на просроченном кефире? Можно ли использовать просроченный кефир для блинов? В прокисшем кефире со временем начинают появляться патогенные бактерии, которые могут стать причиной отравления. Использование просроченного кефира может негативно сказаться на вкусе и качестве блинов, а также вызвать проблемы с пищеварением. Блины на кефире просроченном Блины из прокисшего кефира У вас в холодильнике прокис кефир? Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта.
Можно ли печь блины на просроченном кефире?
Потребление кефира может помочь в борьбе с дисбактериозом и укреплению иммунной системы. В-третьих, кефир обладает свойством нормализации обмена веществ и снижения холестерина. Употребление кефира может помочь снизить уровень холестерина в крови, предотвращая развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, кефир может способствовать снижению веса и поддержанию нормального обмена веществ в организме. Кроме того, кефир — это универсальный продукт, который можно использовать в различных рецептах. Он подходит для приготовления выпечки, десертов, соусов и других блюд. Благодаря своей кислотности, кефир также идеально сочетается с острой и жирной пищей, помогая разбавить и более легко усваивать такую пищу. Потенциальные опасности просроченного кефира Потеря полезных свойств. При просрочке кефир может потерять или снизить содержание полезных бактерий и ферментов, которые играют важную роль для здоровья пищеварительной системы. Возможное размножение вредных микроорганизмов.
При продолжительном хранении после истечения срока годности, в кефире могут размножаться патогенные бактерии и микробы, вызывающие пищевые отравления и другие заболевания.
Его лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно смогло немного прогреться. Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание. Отдельно довести до кипения молоко и тоже добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним. Теперь тесто готово к выпеканию.
Сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть. Затем вылить на нее немного теста и накрыть крышкой. Через пару минут блин перевернуть, но сковороду уже не нужно накрывать. В результате получится на удивление толстый и вкусный блин. Его можно кушать с чем угодно. Здесь подойдет все: масло, сметана, варенье или просто горячий чай.
Точно по плану Начинающие хозяйки могут пока не знать, как приготовить блины на прокисшем кефире. Рецепт с фото в данном случае поможет сделать все правильно. Последовательность шагов следующая: Кефир вылить в просторную миску. Постепенно, небольшими частями добавлять к нему муку, медленно перемешивая. Добавить яйца и продолжить замес. Ввести оставшиеся компоненты, не прерывая процесс.
Последним вводится масло. Теперь остается только методично, один за другим, обжарить блинчики с обеих сторон. Полученный продукт можно сверить с фотографиями. Если все было сделано правильно, то на тарелке окажутся тоненькие блинчики, сплошь усыпанные мелкими дырочками. В противном случае процесс обучения следует повторить, но уже более внимательно.
Возникает вопрос: стоит ли выбрасывать его или можно использовать для приготовления блинов?
Давайте разберемся. Само по себе просроченное молочное изделие, в том числе и кефир, не представляет опасности для здоровья. В большинстве случаев оно сохраняет свой вкус и свежесть даже после истечения срока годности. Это связано с тем, что молочные продукты содержат молочнокислые бактерии, которые продолжают активно размножаться во время созревания кефира. Блины из просроченного кефира также будут вкусными и ароматными. Бактерии молочного брожения способствуют подъему теста, делая блины более пышными.
Кроме того, кефир является отличным природным разрыхлителем, что позволяет получить блины с нежными внутренностями и хорошей структурой. Однако есть несколько моментов, которые стоит учитывать перед приготовлением блинов на просроченном кефире: Проверьте внешний вид и запах кефира перед использованием. Если кефир имеет ярко выраженный кислый запах или измененную консистенцию, лучше не рисковать и выбросить его. Если кефир был длительное время хранится в холодильнике после истечения срока годности, то процесс брожения молочных бактерий может привести к изменению вкуса и текстуры. Поэтому лучше использовать просроченный кефир в тот же день, когда было принято решение его приготовить. Помните, что использование просроченного кефира всегда несет риск возможного развития пищевого отравления.
Если у вас есть пищевая непереносимость или аллергия на молочные продукты, лучше воздержаться от употребления блинов на просроченном кефире. В целом, приготовление блинов на просроченном кефире — это риск, который может оправдаться отличным вкусом и текстурой блинов.
Размешиваем, оставляем на несколько минут, чтобы закончилась реакция и кефир перестал пениться. Но если все же сделали густым, потом можно развести кефиром или теплой водой. Вливаем растительное масло, используем для теста только рафинированное. Снова все перемешиваем до соединения всех ингредиентов. Потом нагрев немного снижаем, но он не должен стать слабым. Дырчатые блинчики получатся только на хорошо разогретой сковородке.
Можно ли печь блины на просроченном кефире?
Если кефир прокис, его вовсе не обязательно выбрасывать, поскольку с ним можно приготовить отличные блины. 240 мл; мука пшеничная в/с - 100 г; яйцо кр. Для приготовления блинов на кислом кефире я использовала гречневую муку, но и пшеничная, овсяная или цельнозерновая будут прекрасной альтернативой. Тем не менее, приготовление блинов на просроченном кефире все же не является рекомендуемым действием. Разумеется, можно, ведь блины на кефире получаются ни чуть не хуже, чем на молоке, а, может, даже и лучше. Тонкие блины на кефире с дырочками готовятся быстро и просто.
Что испечь: рецепты и особенности применения кефира
- Просроченный кефир можно ли делать блины
- Делайте блины из просроченного кефира — возможно ли это и безвредно ли для здоровья?
- Можно ли из просроченного на неделю кефира сделать блины?
- Блины на кислом кефире. Ингредиенты для приготовления данных блинчиков подготовьте такие
- Блины из прокисшего кефира - 164 топика в ОК
- Можно ли использовать просроченный кефир для блинов
Что приготовить из просроченного кефира
Получившуюся массу размешайте венчиком до однородного состояния. Если любите, можете добавить немного ванильного сахара 1 ч. Введите просеянную пшеничную муку с разрыхлителем. Снова перемешайте.
Тесто для блинов должно получиться не слишком густым, но идеально однородным. Если мучные комочки плохо разбиваются - используйте миксер или погружной блендер.
Но недавно посмотрела передачу среда обитания, где подробно было расскаазанно что этого делать ни в коем случае делать нельзя. Так как уже пошли другие процессы гниенияи мы рискуем подорвать свое здоровье. После передачи перестала жалеть просроченные молочные продукты.
Такие домашние блинчики сопроводите на стол вареньем, сладким джемом или фруктовым конфитюром.
Надо только: В просторной емкости соединить кефир, соль, сахар и хорошо перемешать. В отдельной посуде взбить сырые яйца, а затем добавить их в общую смесь. Муку просеять и высыпать к ней соду. Соединить продукты и тщательно взбить с помощью миксера или обычного венчика. Тесто должно напоминать жидкую сметану. Если же получится чуть гуще, то лучше добавить немного воды. Блины на кефире прокисшем выпекаются так же, как и обычные. Для этого понадобится только хорошо разогретая сковорода, промазанная маслом. Блинчики получаются тонкие и очень ароматные. Их хорошо кушать с медом или любым вареньем. Как лучше сделать? Для того чтобы блины на кефире прокисшем получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Стадия брожения молочного компонента не играет здесь особой роли. Главное - правильно приготовить тесто. Секреты очень просты: 1. Надо помнить, что использование кисломолочного продукта делает тесто более жидким, а, следовательно, блины получатся тонкими. Перекисший кефир способствует более сильному газообразованию, а это в свою очередь приводит к появлению желанных дырочек на готовом продукте. Не стоит забывать про соду. Ее присутствие вызывает дополнительное брожение и появление углекислого газа. Это - еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузырьки. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не помешает. Это будет гарантией того, что блинчики получатся максимально тоненькими. А когда тесто уже готово, все внимание переходит на процесс выпечки.
Можно ли готовить из просроченного кефира? Какой кефир безопасен, удачные рецептов
Оладьи и блины на просроченном кефире вкуснее, чем на свежем. Я муку для блинов на кефире беру пополам: половину ржаной, половину пшеничной. Смотрите видео онлайн «Блины на прокисшем кефире» на канале «Сборник рецептов» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 9 мая 2023 года в 3:59, длительностью 00:01:14, на видеохостинге RUTUBE. Предлагаю вам для своих домочадцев испечь заварные блины на кислом кефире и кипятке, которые подать можно к утреннему перекусу, дневной трапезе или на ужин. Блины на прокисшем кефире, вкусный рецепт из просроченного кефира. Мука пшеничная – 1 ст. или 180 г, прокисший кефир нежирный – 400 мл, песок сахарный – 1 ст. л., куриное яйцо – 1 шт., сода – 0,5 ч. л., соль – щепотка, растительное масло – 30 мл.