Новости, мероприятия, презентации, страны-экспортеры кофе, импортеры, новинки кофейного оборудования и аксессуаров, интервью и видеообзоры. Сейчас цена на кофе в валюте находится «на достаточно комфортном уровне», отмечает директор по производству Cofix Тимур Юнусов. Рынок кофе в последние годы работал стабильно, российские компании оплачивали товар с рассрочкой платежа. С сентября текущего года производители чая и кофе повысят цены на продукцию.
Повышение цен на кофе в России
- Эксперт не ожидает больших скачков роста цен на кофе в РФ в первой половине 2024 года
- Наши проекты
- Эксперты предсказали подорожание в РФ кофе, рост поставок из Кении
- Россияне стали тратить меньше денег на кофе | Аргументы и Факты
- Эксперты рассказали о ценах на кофе в России — Реальное время
Кофе стал дорогим надолго
Это приводит к повышению температуры воздуха в среднем на 0,2 градуса. Эль-Ниньо также сопровождается лесными пожарами, низким уровнем производства в сельском хозяйстве и рыболовстве, наводнениями, ураганами и эпидемиями. В июле «Росконгресс» и Институт изучения мировых рынков представили исследование, согласно которому из-за жары количество регионов, пригодных для выращивания кофе, к 2050 году сократится на 50 процентов и напиток подорожает по всему миру.
Кофейни не заметили? Но там поясняют: бизнес до сих пор был высокомаржинальным, потому рост и не стал шоковым. А вот что будет дальше, это другой вопрос. Соучредитель гастрономического пространства Balagan и ресторана Ognivo Андрей Перцев рассказывает, потребление кофе в ресторанах, особенно в концептуальных заведениях, там, где есть завтраки, пока растёт от года к году. Логично увеличивается и стоимость, если есть спрос. Каких-то резких скачков цен я в последнее время не заметил. Но, очевидно, что хуже всего ситуация складывается, когда в странах-поставщиках происходит неурожай или засухи, что мы и имеем сейчас, — делится он.
По словам Андрея Перцева, купить кофе можно даже в самых экзотических сортах. Но это опять вопрос денег. Часто выходит так, что от самых дорогих сортов всё-таки рестораны сейчас вынуждены отказаться, хотя это не значит, что они не выбирают эксклюзивные и качественные. Бизнес схлопнется?
Бизнес схлопнется? Основатель управляющей компании Evdokimov group ресторанная группа «Паруса» Владислав Евдокимов готов добавить к природным явлениям усиление напряженности в Красном море и на Суэцком канале, «когда всё наслоилось друг на друга». Бизнес считался высокорентабельным и предполагал низкий порог инвестиций для запуска. По существу, необходимо было лишь приобрести оборудование и нанять сотрудников.
Его поставщики всегда предоставляли хорошие условия и делали щедрые скидки. Такие компании всегда обязывали закупать кофе только у себя, а не у сторонних организаций. Для поставщиков оборудования цены тоже растут не только на него, но и на сырьё, — уточняет Антон Вересов. Как считает Владислав Евдокимов, при дальнейшем серьёзном росте цен на кофе возможны два сценария развития. При первом люди начнут постепенно отказываться от потребления этого бодрящего напитка и перейдут на чёрные, зелёные травяные чаи. Культура употребления кофе для россиян никогда не была многовековой и массово появилась лишь в конце прошлого века. Второй сценарий заключается в том, что в отрасли начнется серьёзный демпинг в борьбе за клиента.
По итогам исследования некоторые образцы напитка были признаны фальсификатом. По мнению экспертов, сублимированный или растворимый кофе не уступает зерновому или молотому. Кофеин в этих продуктах содержится в одинаковом количестве. Значение имеет качество зерен, которые были использованы для приготовления продукта.
Эксперт рассказал, что будет с ценами на кофе в ближайшее время и через полгода
В поддельных пачках степень обжарки была разной. Это говорит о том, что у кофе либо разные «производители», либо один и тот же, который жарит на глаз. В пачках из Ашана и с Ozon разница в 0,8 пункта — такое расхождение допустимо. А вот значения последних трех образцов слишком далеки от контрольной пачки из Ашана Нашли на Авито якобы фирменный кофе, который поставщики готовы сразу отгружать на маркетплейсы Чтобы понять, откуда на маркетплейсы попадает столько подделок, мы зашли на Авито. По первому же запросу наткнулись на объявления, в которых продавцы предлагают Lavazza Oro по 550 рублей за килограмм при покупке от 5 тонн. Поставщик обещал предоставить сертификат соответствия и отгрузить кофе сразу на маркетплейсы. Также он рассказал, что 100 кг такого кофе можно легко продать за сутки. Почему качественный товар не может стоить дешево Пока я писала эту статью, увидела материал, где автор осветил похожую проблему. Он заказал на Ozon кеды Converse с меткой «Оригинальный товар», а пришла откровенная подделка. Представители Ozon даже перечислили «лазейки», с помощью которых продавцы может получить метку «Оригинальный товар» Если вы получили неоригинальные кеды, это неприятно, но не так страшно. А вот поддельные продукты питания — это уже совсем другая история.
Неизвестно, в каких условиях их производят и какое сырье используют. Поэтому продукты лучше покупать у проверенных продавцов, которые дорожат репутацией и тщательно выбирают поставщиков. Вот на что стоит обратить внимание при выборе: Цена. Если она подозрительно низкая, скорее всего, продукт поддельный. Мы запросили оптовый прайс у официального поставщика Lavazza. Цена килограммовой пачки смеси Oro — 1657 руб. Причем такая стоимость действует только при единовременной покупке от 300 000 руб. Оптовый прайс, который прислал официальный поставщик Lavazza Отзывы. Те, кто уже купил некачественный товар, часто предупреждают об этом других покупателей. Низкий рейтинг может говорить о подделке.
Продукты питания, которые могут подделывать, лучше заказывать напрямую у официальных поставщиков — они гарантируют качество и свежесть продукта.
Это связано с уходом с российского рынка европейских компаний, которые освободили место для отечественных предпринимателей. Я думаю, что бизнес тоже будет развиваться в этом году, — подчеркнула собеседница «Реального времени». Они обратили внимание на несколько тенденций, характерных для последних лет, — это высокий спрос на кофейно-молочные напитки и популяризация аксессуаров для приготовления. Это значит, что растет культура употребления черного кофе. Чаще всего потребители отдают предпочтение зернам из Эфиопии, а на полках магазина наибольшим спросом пользуется растворимый кофе.
Оба собеседника издания отметили рост популярности гаджетов и аксессуаров для самостоятельного приготовления напитка — россияне чаще покупают зерна и гаджеты. В этом году этот продукт стал чрезвычайно популярен. Например, пару лет назад кофе в дрип-пакетах только начинал свой путь, был не так популярен. Сейчас кофе в дрип-пакетах — это большой объем продаж. Это связано с тем, что такой кофе после заваривания получается таким же, как и при приготовлении в воронке. Этот метод очень простой, доступный, но при этом по качеству напиток очень хорош.
Плюс его можно брать с собой куда угодно, — добавила маркетолог кофейни «Ботаника». Подписывайтесь на telegram-канал и группу «ВКонтакте» «Реального времени». Елизавета Пуншева.
Ранее посол Колумбии в РФ Эктор Аренас Нейра сообщил, что стоимость колумбийского кофе в РФ вырастет в следующем году, в первую очередь из-за проблем с урожаем в республике.
В одной чашке эспрессо 90—100 мл содержится около 1—2 ккал. Источник: Freepik. Такой вид появился недавно. При производстве перемолотое сырье смешивают с растворимым кофе.
Так внутри сублимированных гранул сохраняются натуральные частицы зерен. Эта технология позволяет получить более насыщенный, терпкий вкус и кислинку. Отличительная черта напитка — небольшой осадок на дне чашки. В чем разница между растворимым и сублимированным кофе? Для получения растворимого вида зерна обжаривают, измельчают и подвергают обработке горячей водой.
Как изменились средние цены за пять лет
- Цены на кофе взлетели до рекордных значений из-за аномальной жары
- Купили кофе с плашкой «Оригинальный товар»
- Топ-10 лучших марок растворимого кофе в 2024 году: рейтинг Леди Mail.ru
- Мировая кофейная проблема
- Кофе стал дорогим надолго (26 апреля 2024) |
Цены на кофе взлетели до максимума за 16 лет из-за опасений дефицита
Последние будут дешевле, но хранить кофе после открытия лучше в плотно закрытой емкости. Некоторые производители и дистрибьюторы в России уже анонсировали повышение цен на кофе в 2024 году примерно на 15%. Сейчас цены на классический мытый кофе первого грейда варьируются от 12–13$ до 15$ за килограмм, цены на базовый натуральный кофе составляют 9. Какие последствия роста цен на кофе в России и какие угрозы это несет для кофеен и кофейных бизнесов. Изменение цен на кофе скорее всего неминуемо, поскольку стоимость кофейного сырья во всем мире и так высока, плюс наблюдаются тенденции ее дополнительного роста. Цены на кофе в России растут на протяжении нескольких лет, как показывают данные Росстата.
Месяц подписки бесплатно
- В «Руспродсоюзе» объяснили рост цен на кофе проблемами с производством
- Николай Юрченко, старший шеф и тренер сети кофеен Simple Coffee, Екатеринбург
- В магазины приехал растворимый кофе по новым ценам, теперь эта роскошь дороже красной икры
- Не пейте эти помои: эти бренды кофе не смейте брать даже по акции
- Цены на кофе взлетели до рекордных значений из-за аномальной жары —
Россияне из экономии снизят потребление кофе на 3-5%
До конца 2024 года цены на кофе, относительно стабилизировавшиеся после галопирующих скачков в пандемийные годы, могут опять существенно вырасти. ваш профессиональный навигатор, журнал Кофе и Чай в России (КиЧ), лента новостей. Неурожай в Бразилии, вызванный засухой, привел к росту цен на мировом рынке кофе. Общемировые цены на кофе регулируются другими параметрами, которые не связаны с курсом валют. Кроме кофе, пельменей и соков, наблюдается снижение цен на сахар, майонез, сыр, йогурты, консервы, готовые завтраки и курицу на 1-2%.
В «Руспродсоюзе» объяснили рост цен на кофе проблемами с производством
Нельзя сказать, что робуста — это дешевый или плохой кофе. Нельзя сказать, что робуста — это дешевый или плохой кофе. С тем учетом того, что эта страна — лидер по производству кофе, новости эти крайне удручающие. Цена на зерна кофе на мировом рынке за последние два года серьезно выросла, поэтому потребители, в том числе и в России, зачастую стараются выбирать более дешевую. Рост цен на растворимый кофе в США в апреле также замедлился не так сильно, как цены на обжаренные зерна. Оценку подтвердили Coffee Like, One Price Coffee и Coffee Way (четвёртое место, данные не раскрываются).
В России растут цены на кофе. Чем это грозит кофейням?
Обычный чай все больше замещается чайной продукцией с различными добавками, ароматизаторами или даже вовсе без чайного листа. В том числе замещение происходило и за счет иван-чая. Хотя тут возможности не безграничны. Иван-чай получается дорогой. Самого сырья в России очень много. Но чтобы его переработать в готовую продукцию, требуются большие затраты. Кроме того, обычный чай собирается практически круглый год, а иван-чай собирают только один месяц в году, и его нужно тут же переработать, иначе лист испортится.
Как санкции сказались на работе индустрии? Как это влияет на конечную цену? Рамаз Чантурия: На цену влияет масса причин, в том числе и сложности с импортом. Есть ряд товаров, которые не производятся в России и не могут быть замещены поставками из рублевой зоны. Например, мы импортируем для чайных пакетиков фильтровальную бумагу, она не производится в России. Мы завозим даже нитки для чайных пакетиков и алюминиевые скрепки для чайных пакетиков.
В России, конечно, производят и нитки, и скрепки, и бумагу, но не тех параметров, которые нужны для нашей продукции. При этом те же фильтровальные материалы находятся под санкциями, поскольку являются продукцией двойного назначения. Кроме того, на их ввоз в России действует пошлина. В прошлом году она была на полгода обнулена, но с марта 2023 года ее вернули. Мы обращались в правительство с просьбой отменить пошлину на фильтровальные материалы, ведь их и так сложно сейчас завозить. Мы в основном переориентировались на китайских поставщиков, но все равно получается дорогая логистика - транспорт не справляется с увеличившимся потоком товаров из Китая.
Но пока нас не услышали. В кофе мы вынуждены завозить, например, алюминиевые капсулы. Хотя, казалось бы, Россия - крупнейший производитель алюминия. Да и производство пластиковых капсул только начинается в России. Рамаз Чантурия: В прошлом году подорожание произошло из-за того, что летом 2021 года на фоне засухи в Бразилии урожай кофе был очень низкий. За второе полугодие 2021 года кофе вырос в цене в 2,5 раза.
Это начало отражаться на себестоимости готовой продукции с конца 2021 - начала 2022 года.
В том числе замещение происходило и за счет иван-чая. Хотя тут возможности не безграничны. Иван-чай получается дорогой. Самого сырья в России очень много. Но чтобы его переработать в готовую продукцию, требуются большие затраты. Кроме того, обычный чай собирается практически круглый год, а иван-чай собирают только один месяц в году, и его нужно тут же переработать, иначе лист испортится. Как санкции сказались на работе индустрии? Как это влияет на конечную цену? Рамаз Чантурия: На цену влияет масса причин, в том числе и сложности с импортом.
Есть ряд товаров, которые не производятся в России и не могут быть замещены поставками из рублевой зоны. Например, мы импортируем для чайных пакетиков фильтровальную бумагу, она не производится в России. Мы завозим даже нитки для чайных пакетиков и алюминиевые скрепки для чайных пакетиков. В России, конечно, производят и нитки, и скрепки, и бумагу, но не тех параметров, которые нужны для нашей продукции. При этом те же фильтровальные материалы находятся под санкциями, поскольку являются продукцией двойного назначения. Кроме того, на их ввоз в России действует пошлина. В прошлом году она была на полгода обнулена, но с марта 2023 года ее вернули. Мы обращались в правительство с просьбой отменить пошлину на фильтровальные материалы, ведь их и так сложно сейчас завозить. Мы в основном переориентировались на китайских поставщиков, но все равно получается дорогая логистика - транспорт не справляется с увеличившимся потоком товаров из Китая. Но пока нас не услышали.
В кофе мы вынуждены завозить, например, алюминиевые капсулы. Хотя, казалось бы, Россия - крупнейший производитель алюминия. Да и производство пластиковых капсул только начинается в России. Рамаз Чантурия: В прошлом году подорожание произошло из-за того, что летом 2021 года на фоне засухи в Бразилии урожай кофе был очень низкий. За второе полугодие 2021 года кофе вырос в цене в 2,5 раза. Это начало отражаться на себестоимости готовой продукции с конца 2021 - начала 2022 года. Особенно резкий скачок наблюдался в первом квартале прошлого года.
Подорожание может произойти из-за растущей в целом инфляции, увеличении затрат на оплату труда, электроэнергию и т. В августе — сентябре 2023 г. Самый большой скачок был в 2022 г.
Аналитики объясняли это сокращением ассортимента в связи уходом из страны некоторых брендов, валютными колебаниями, ростом издержек и др. Сейчас цена на кофе в валюте находится «на достаточно комфортном уровне», отмечает директор по производству Cofix Тимур Юнусов. У франчайзинговой сети ресторанов «Якитория» один надежный поставщик, с которым сложились многолетние взаимовыгодные отношения, рассказал директор по развитию компании-владельца бренда «Якитория» Александр Муратов. В 2023 г.
Авторы телеграм-канала «Москвач» опубликовали фото, на котором можно увидеть объявление на мониторе кассы «Сахара нет». Ранее Medialeaks рассказал, как российские пенсионеры в панике скупают сахар в магазинах. На видео от очевидцев — женщины буквально дерутся за упаковки товара , сбивая с ног персонал «Перекрёстка». Источник: телеграм-канал «Москвач» Действительно, если зайти на сайт компании, то можно увидеть новые фиксированные цены для всех городов России, где открыты кофейни Cofix.
Эксперт не ожидает больших скачков роста цен на кофе в РФ в первой половине 2024 года
В VTT добавили, что в Европе потребление кофе достигает 5 кг на человека в год. Так что «клеточное сельское хозяйство открывает потенциальные возможности для решения основных проблем» и «позволяет добиться большей региональной самодостаточности в районах с климатом, который не подходит для выращивания кофейных зерен». Кроме того, выращенный в лаборатории кофе может значительно ускорить производство кофе, установили финны. Теперь предстоит запустить такой кофе в производство. Совсем другое дело — сделать его коммерчески жизнеспособным продуктом», — сказал доктор Хайко Ришер, главный научный сотрудник и руководитель отдела биотехнологии растений в VTT.
Эта тенденция характерна для всех стран", - заявил представитель "Руспродсоюз". Например, средние розничные цены на натуральный растворимый кофе в октябре составили 3,2 тысячи рублей за килограмм против 2,6 тысячи рублей годом ранее, а на кофе в зёрнах и молотый - выросли до 1,4 тысячи рублей за килограмм с 1,1 тысячи рублей в октябре прошлого года.
Почему в сделке усмотрели монополизацию рынка и ущерб интересам государства От привычных дорогих сортов придется отказаться не только кофейням. Изменится и ассортимент розницы. Это будут другие марки и более бюджетные купажи. По мнению Андрея Лободы, «люди, не мыслящие без кофе свое утро, продолжат его пить, несмотря ни на какие экономические пертурбации». Нельзя исключать и частичное замещение кофейных зерен суррогатами, как уже частично происходит с шоколадом. В течение нескольких последних лет какао-бобы нередко успешно заменяются недорогим кэробом порошком из плодов рожкового дерева. Как быть Теоретически проблема вынужденных закупок низкокачественного сырья решаема. Из числа крупнейших шести мировых производителей кофе три входят в БРИКС, в частности это занимающие первое и второе места Эфиопия и Бразилия, напоминает Артем Шахурин. Эти страны в первую очередь заинтересованы в российской нефти и удобрениях. Наладить систему торговли с этими странами, никак не связанную с мировым рынком кофе и долларовыми ценами, вполне реально, полагает Юлия Макаренко.
Это приводит к повышению температуры воздуха в среднем на 0,2 градуса. Эль-Ниньо также сопровождается лесными пожарами, низким уровнем производства в сельском хозяйстве и рыболовстве, наводнениями, ураганами и эпидемиями. В июле «Росконгресс» и Институт изучения мировых рынков представили исследование, согласно которому из-за жары количество регионов, пригодных для выращивания кофе, к 2050 году сократится на 50 процентов и напиток подорожает по всему миру.