Пакетированные соки: осветленные и нет, с мякотью и без неё, фруктовые, овощные, фруктово-овощные, ягодные. Именно о них мы сегодня и поговорим, разложив по полочкам мифы, связанные с пакетированными соками. Первые промаркированные соки в картонной упаковке (Tetra Pak) появились в российских магазинах от Урала до Забайкалья, их поставил красноярский производитель "Сибэко".
Наши проекты
- Апельсиновый сок может исчезнуть с полок магазинов | Общество | Омск-информ
- Этапы производства пакетированного сока
- Почему упаковки соков теперь белые – и что изменится дальше
- Звезды в тренде
- Comment section
Роскачество проверило пакетированный яблочный сок. Ярцевского производителя подвела вода
Врач рассказал, почему нельзя пить пакетированный сок. Сплошные консерванты: почему в пакетированных соках нет ничего хорошего. И свежевыжатый, и пакетированный: найден сок, который полезен в любом виде. Новиков отметил, что сейчас на рынке пакетированных соков доля апельсинового составляет около 20%. Минпромторг предлагает провести эксперимент по маркировке некоторых безалкогольных напитков, в частности соков. Проводить его планируют с 15 мая 2023 года по 1 февраля 2024.
Диетолог предупредил о вредном влиянии пакетированных соков на организм
По словам специалиста, «раздражение вкусовых рецепторов газированным напитком перевозбуждает центры пищевого поведения и центры жажды», поэтому человек «начинает больше есть и пить». Это, как отметил Поляков, может привести к появлению избыточного веса и ожирению. Также, по мнению диетолога, после употребления сладкого вырабатывается кортизол — гормон хронической стресс-адаптации, который провоцирует инсулинорезистентность и способствует развитию сахарного диабета.
Чтобы определить, разбавляют ли сок производители, специалисты оценили содержание в соке сорбита, яблочной кислоты, калия и магния, а также массовую долю растворимых сухих веществ. Полезных веществ в них меньше, чем в других. Важной частью исследования стала органолептическая оценка яблочного сока. Эксперты оценили внешний вид, цвет, консистенцию, вкус и аромат яблочного сока. В двух случаях вкус сока был хотя и свойственный яблокам, однако слабо выраженным. А вот вкус сока «Персона» не соответствовал яблочному соку», - пояснили в пресс-службе.
Нет оснований ожидать, что эти напитки окажут полезное влияние на здоровье! Соки из пакетов ничем не лучше газировки! Более того, частое употребление соков из пакетов может привести к гастриту и диабету! Но тем не менее и преувеличивать вред сока в пакетах тоже не стоит. Как пить соки в пакетах? Диетолог Ольга Кривалова в известной программе первого канала «контрольная закупка» подробно разъяснила, чем опасны пакетированные соки и к чему может привести их необдуманное применение. И все же, диетолог отмечает, что соки из пакетов могут быть даже полезны, но только в том случае если употреблять их правильно.
А как пить пакетированный сок правильно? Рекомендуется разводить пакетированные соки напополам с водой Даже разведенный сок не рекомендуется пить натощак Нельзя употреблять пакетированный сок часто, лучше не больше 1-го раза в неделю Выбирайте качественный пакетированный сок При соблюдении этих нехитрых правил, вы обезопасите себя и близких от ненужных проблем со здоровьем, которые могут возникнуть при потреблении пакетированных соков.
Лимонад «Тархун» и томатный сок проверила организация «Общественная потребительская инициатива». Исследование показало, что в большинстве напитков есть серьезные нарушения, пишет ТАСС. Отмечается, что основными нарушениями при производстве лимонадов и соков стало наличие пестицидов, плесневых грибов, незаявленных на упаковке сахарозаменителей, красителей, консервантов и ароматизаторов. Кроме того, в напитках часто встречается недостаток или избыток соли, низкое качество воды, повышенное содержание канцерогенов и токсичных веществ.
Эндокринолог объяснила, в чем опасность пакетированных соков
И свежевыжатый, и пакетированный: найден сок, который полезен в любом виде. Врач — эндокринолог-диабетолог высшей категории и нутрициолог медицинского центра «Генезис» Марина Карташова заявила о вреде пакетированных соков. Новости digital. Но хороший сок не бывает дешевым, а в стакане даже самого дорогого сока из магазина будет пять дневных норм сахара, – предупредил Алиев. Она напомнила, что пакетированные соки достаточно концентрированные.
Пакетированные соки: всё-таки польза или вред?
| "Углеводная бомба": эндокринолог Павлова объяснила, почему вреден свежевыжатый сок | А как пить пакетированный сок правильно? |
| Апельсиновый сок может исчезнуть с полок магазинов | Общество | Омск-информ | И свежевыжатый, и пакетированный: найден сок, который полезен в любом виде. |
Польза и вред пакетированного сока
| Нутрициолог рассказала, из чего и как делают пакетированный сок | Действительно ли пакетированный яблочный сок делают из яблок, или это смесь воды, подсластителей и красителей? И вообще, какого качества яблоки идут на производство сока? |
| Апельсиновый сок может исчезнуть из магазинов: что придет на замену? | В данной статье мы разберём пользу и вред Пакетированного соков. |
| Диетолог предупредил о вредном влиянии пакетированных соков на организм | В итоге падение доли апельсинового сока среди пакетированных соков может снизиться с 20% до нуля. Взамен могут нарастить производство виноградного сока. |
| Без вкуса и витаминов: диетолог раскрыл тайну пакетированных соков | Убеждение, что пакетированные соки полезны для здоровья, не более чем миф, рассказала врач Анжела Толмасова. Она напомнила, что соки долго хранятся: для этого они проходят. |
| Можно ли пить пакетированный сок - польза и вред | Сок «Мой», продукт из Fix Price и еще один бренд ОАО «Сады Придонья», тоже изменил внешний вид. |
Эндокринолог Карташова заявила о вреде пакетированных соков
А как пить пакетированный сок правильно? Проверка пакетированного томатного сока в России показала, что в 60% пачек напитка есть плесень. Пакетированные соки также содержат простые (легкоусваиваемые) углеводы, которые при потреблении моментально поднимают уровень глюкозы в крови. Пакетированные соки с добавленным сахаром уже давно исключены из продуктов диетического питания. По негативному воздействию на организм медики приравнивают их к сладким. Соки содержат достаточно большое количество природных сахаров, а значит и калорий, но нет разницы пакетированный это сок или свежеотжатый фреш.
Вред пакетированных соков: опасно или полезно
Специалист также предупредила о добавлении в пакетированные соки сахара и искусственных ароматизаторов, которые могут нанести вред почкам и способствовать увеличению массы тела и развитию абдоминального ожирения. Это, в свою очередь, увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета. Пакетированные соки содержат простые углеводы, которые быстро повышают уровень глюкозы в крови и при регулярном употреблении могут способствовать развитию диабета. В отличие от свежевыжатых соков, в пакетированных отсутствует клетчатка, а питательные вещества, содержащиеся в кожуре фруктов, также не попадают в готовый продукт.
Это многофакторная история, с одной стороны, про акцизы, а с другой, про то, что у нас очень серьёзно меняется и структура абсолютно всех рынков продуктов питания, и ситуация на рынке. Уход крупных игроков, общая нестабильность, рост цен, нестабильность доходов… На мой взгляд, это сейчас несвоевременно. И цены, конечно, вырастут. Что же касается качества газировки — как рассказала Елена Пономарёва, на него повлияет не только новый налог: — В связи с тем, что у нас нарушаются цепочки поставок ингредиентов из-за рубежа, у нас происходит ещё и замена поставщиков и ингредиентов, а это означает подбор новых — чтобы тоже было вкусно. Это и так по качеству бьёт не по-детски на всех рынках, и, чтобы продукт стал доступен для потребителей, конечно, производители пойдут на снижение качества — точнее, даже не на снижение, а на выбор более дешёвых рецептур. Это не всегда означает снижение качества. Сейчас, куда ни плюнь, — везде сразу несколько факторов. Поэтому сейчас не лучшее время для таких, скажем так, ударов государства. Что маркировка, что акцизы. Не время для инвестиций Громкое заявление «Черноголовки» об отказе от пятимиллиардных инвестиций, по мнению Елены Пономарёвой, вполне объяснимо и своевременно — по её словам, аналогичные ситуации сейчас можно наблюдать на разных рынках российской «пищёвки»: — Мы понимаем, что они снижают инвестиционную активность не только по причине акцизов, маркировок и так далее.
А ещё и по причине того, что деньги стали достаточно дорогие, потому что российские банки не могут теперь привлекать деньги из-за рубежа. И логистические, и финансовые цепочки порвались. Поэтому говорить, что история со снижением инвестиционной активности будет только из-за акцизов, не совсем правильно. Хотя в том числе, конечно, повлияет и это. И на других рынках, и про маркировку говорят то же самое. Это один из факторов, но значимый. То есть и деньги дорогие, и акцизы. Мы понимаем, что под влиянием акцизов А — вырастет себестоимость, Б — люди начнут снижать потребление. Естественно, что у нас тогда будет происходить: снижение потребления — это снижение производственных мощностей, снижение производственных мощностей — это недозагрузка. Исключительно невыгодно инвестировать при недозагрузке существующих мощностей.
Вот и всё. Поэтому они совершенно правильно говорят, просто помимо акцизов есть и другие факторы. Инвестиционные проекты многие сейчас также замораживают, потому что оборудование-то из-за границы. А если это параллельный импорт, а если другие схемы?
Потому что пакетированные соки, это: Много калорий Много сахара Много кислот Особенно не рекомендуется принимать, какие-либо соки, в том числе и свежевыжатые соки , с утра на голодный желудок. Стаканчик сока натощак, ведет к возникновению диабета и гастрита. Поэтому такие напитки нельзя потреблять регулярно, особенно каждый день. Почему сок в пакетах нужно пить нечасто? Пакетированные соки, помимо естественной фруктозы, содержат в себе большое количество сахара и органических кислот, которые туда добавляют искусственно.
Но это не самое страшное. Многие производители не скупятся добавлять в сок различные стабилизаторы и ароматные компоненты, чтобы приукрасить вкус того концентрата из которого делается напиток. Сок из пакетов, банок, бутылок и любых других герметичных упаковок в любом случае теряет большую часть всех своих витаминных и других полезных свойств. Поэтому не нужно ожидать, что употребление этого напитка будет оказывать какое-то лечебное действие на ваш организм!
Отвечает диетолог Диетолог Тихомирова: пакетированный сок часто вызывает ожирение. Хотя, казалось бы, соки в пакетах или бутылках — настоящее спасение для активных людей, которым некогда устроить настоящий перекус. Тем более все знают, что в соках полно витаминов. Вот только речь в таком случае обычно идёт про натуральные соки, а не пакетированные.
И такие соки можно пить только ограниченной категории людей, предупредила специалист. Причём совсем не важно, какая цена у такого сока, какой производитель, есть там мякоть или нет, каждый такой пакетик — сильный удар по здоровью. По факту на 100 г сока приходится от 10 до 15 г сахара, а это ну очень много.
Роскачество ко Дню сока рассказало о соках со Знаком качества
Восстановленный сок производится путем восстановления из концентрированного сока. Вокруг этого продукта много мифов, однако так называемый концентрат в случае восстановленного сока — это тот же самый сок, из которого удалили не менее половины содержащейся в нем воды. Такой продукт гуще обычного сока, и его проще транспортировать. Найти информацию о виде сока можно на маркировке. На ней также указывается пищевая ценность продукта, изготовитель и адрес производства.
Детский сок Если вы покупаете сок для детей, выбирайте продукцию с надписью «Для детского питания». Найти ее можно на упаковке в наименовании либо вблизи него. К сырью для соковой продукции, предназначенной для питания детей, предъявляются более жесткие требования. В таких соках также ограничивается количество добавленного сахара и соли.
По словам специалиста, большая концентрация глюкозы в крови повреждает сосуды. Пакетированные соки нужно убирать. Там, кроме сахара, ароматизаторов и консервантов, ничего нет. Не выращивается столько фруктов, хотя пишут, что 100 процентный сок.
Это позволяет уменьшить объем напитка. Это очень удобно для хранения и транспортировки. После того, как сырье доставили на место пакетирования, ему возвращают то же количество воды, которое ранее из него было удалено. Это важный этап производства. Недобросовестные производители могут добавить воды больше, чем это требуется, а вкус и аромат усилить сахаром и ароматизаторами. Приведенные выше напитки могут содержать частицы мякоти использованных фруктов, ягод, овощей — это неосветленные соки, а могут быть полностью отфильтрованными — осветленные соки. Первые имеют вязкую консистенцию и со временем подвержены закисанию и желированию, у вторых однородная структура и достаточно длительный срок хранения. Когда отжимают некоторые ягоды и фрукты абрикосы, бананы, вишня, смородина и др. Но так как продукт должен быть питьевым, в него добавляют другие соки или разбавляют водой с сахаром и пищевыми кислотами. По установленным стандартам нектар не может иметь красителей и консервантов. Это ягодный сок, разбавленный водой. Нечестные производители усиливают вкус морсов различными вредными добавками. Сокосодержащие напитки. Поэтому для получения вкусного и ароматного продукта, изготовители добавляют туда красители, ароматизаторы, подсластители и т. О пользе здесь говорить не приходится. Они подходят только для утоления жажды в жаркий, душный день. В соках много сахара и кислот, поэтому не рекомендуется пить их каждый день.
Всё сырьё, которое поступает на завод розлива, может быть как прямого отжима, так и в концентрированном виде. Вода из мелко нарезанных плодов выпаривается и получается густое пюре — это и есть концентрированный сок. Такая технология позволяет перевезти напиток на дальние расстояния в больших ёмкостях и без потери качества. Татьяна Лежепёкова: Мы находимся с вами в цехе подготовки сырья: бочки, в которых находятся соки прямого отжима, этот сок производится по месту переработки, в этот сок ничего не добавляется, ничего из него не извлекается — всё, что отдал нам фрукт, всё в неизменном виде приехало к нам. Бочки сейчас будут растариваться, дальше поступают ёмкости, где будут храниться и подготавливаться к фасовке и к розливу. Кристина Бовина: Сок накапливают в больших металлических танках: если он концентрированный, то в этой же ёмкости производится купажирование, то есть в соковую продукцию добавляют воду, восстанавливая первоначальный объем. Из танков соки отправляют на пастеризацию. Татьяна Лежепёкова: Пастеризация — это термическая обработка сока. Соки наши прямого отжима проходят минимальную термическую обработку, для того чтобы инактивировать микроорганизмы, которые способны вызвать порчу нашего продукта. Кристина Бовина: Если на выходе должен получиться охлаждённый сок, который хранится только в холодильнике, температурная обработка более щадящая. Для продукта, который может находиться при комнатной температуре и при этом не портиться, пастеризация проходит при температуре 90 градусов. А впереди все соки ожидает глубокое охлаждение до 2 градусов и фасовка. Татьяна Лежепёкова: Фасовочная машина представляет собой единый блок, в котором осуществляется и выдув бутылки и дозирование, фасовка продукта. Бутылка выдувается горячим способом, дезинфицируется, ополаскивается, только после этого в неё наполняется продукт. Крышка проходит этапы обработки: дезинфекцию, ополаскивание и герметично накручивается.
Диетолог Антон Поляков рекомендовал отказаться от употребления пакетированных соков
Проверка пакетированного томатного сока в России показала, что в 60% пачек напитка есть плесень. Лучший яблочный сок, как выяснили в Роскачестве, производится в Краснодарском крае (5 торговых марок, претендующих на знак качества) и Липецкой области (4 марки), соком. В данной статье мы разберём пользу и вред Пакетированного соков. Убеждение, что пакетированные соки полезны для здоровья, не более чем миф, рассказала врач Анжела Толмасова. Она напомнила, что соки долго хранятся: для этого они проходят.
Российский лидер заявил о необходимости производить критически важные технологии внутри страны
- По словам специалиста, это может привести к развитию сахарного диабета второго типа и панкреатита.
- Апельсиновый сок может исчезнуть с полок магазинов | Общество | Омск-информ
- Также она назвала альтернативу этому напитку
- Эксперты Роскачества исследовали яблочный сок 33 популярных на российском рынке торговых марок
Пакетированные соки: всё-таки польза или вред?
| Полезный пакетированный сок: миф или реальность | Сок «Мой», продукт из Fix Price и еще один бренд ОАО «Сады Придонья», тоже изменил внешний вид. |
| Почему упаковки соков теперь белые – и что изменится дальше | Кроме того, ассортимент домашних соков ограничен. Все компоненты, используемые при изготовлении пакетированных соков, подлежат многоступенчатому контролю качества. |
| Федеральные - Роспотребнадзор | Роскачество завершило исследование пакетированного яблочного сока. |
| Нутрициолог рассказала, из чего и как делают пакетированный сок | По его словам, в сфере пакетированных соков доля апельсинового составляет порядка 20%, наиболее пессимистичный вариант развития событий предполагает ее падение до нуля. |