Плотная кондитерская ацетатная пленка для заливки муссовых тортов и пирожных. Пользователь Мужик в шляпе задал вопрос в категории Другое и получил на него 2 ответа. Нужно только непосредственно перед заливкой или сбором торта в форме, немного смочить водой её края и "приклеить" плёнку или пергамент к форме. Он хорошо заменяет ацетатную пленку при сборке тортов и пирожных, если поступать по следующей схеме.
Ацетатная (бордюрная) плёнка: что это и как использовать
Если вы начинающий кондитер, то вам точно будет полезен этот пост. Ацетатная бордюрная пленка - это полотно из плотного гибкого прозрачного пластика. Ацетатная пленка незаменима при сборке муссовых тортов в кольцах. А ещё с помощью неё создаются ровнейшие боковые поверхности у десертов с мягкими и нежными текстурами: мусс, желе, чизкейк. Для бисквитных тортов с ее помощью очень удобно наращивать высоту кольца при сборке, если высота торта больше.
Кусок картона, на котором будем рисовать; Ножницы; Маленький ножик.
Шаг 1. Найдем длину окружности торта, умножив диаметр торта на число Пи 3,14. Эрин использует торт диаметром 15 см, соответсвенно длина окружности равна 47,1 см. Измерьте высоту вашего торта с помощью линейки. Шаг 2.
Отрежьте полоску ацетатной бумаги так, чтобы она была на 5-6 мм выше высоты торта и на 5-7 см длиннее длины окружности. Перед тем как отрезать полосу, оставьте с обоих концов полосы ацетатного листа по треугольному выступу, чтобы вы могли за них переносить ленту на торт. Если ваша лента короче длины окружности торта, соедините вместе несколько лент, пока не получите нужную длину. Переверните кусок ацетатной ленты чистой стороной наверх то есть незапачканной маркером и поместите его на кусок картона. Это облегчит работу с лентой и не даст запачкать стол.
Шаг 3. Растопите окрашенное какао-масло. С помощью кисточки нарисуйте любой желаемый дизайн. Эрин Нарисовала простые ромашки и листья. Можно использовать трафарет, подложив его под прозрачный ацетатный лист, и просто обвести контуры рисунка.
Шаг 4. До того, как вы начнете обертывать торт шоколадной лентой, вытащите его из холодильника и поместите на плоскую подставку, на которой вы будете подавать торт. Шаг 5. Вылейте растопленный белый шоколад на ваш рисунок, с помощью шпателя распределите по всей ленте, уделите особое внимание углам. Для этой техники вам не нужно темперировать шоколад, это займет слишком много времени.
Использование ацетатной пленки позволит добиться вам глянцевой поверхности даже без темперирования шоколада. Шаг 6. Дайте шоколаду немного застыть, для этого потребуется от нескольких секунд то нескольких минут, все зависит от температуры на вашей кухне. Здесь очень важно, чтобы шоколад был уже достаточно твердым, чтобы не стечь с ленты и не разрушить рисунок, но все еще не совсем застывшим. Поймайте момент, когда поверхность шоколада уже перестает быть глянцевой, но все еще липкая, это идеальное состояние для дальнейшей работы.
Шаг 7. Возьмите ленту за маленькие треугольнички, которые вы оставили при нарезке ацетатного листа. Поместите один конец ленты на боковине торта и затем аккуратно оберните торт. Не приглаживайте ленту руками, вы можете испортить рисунок или порвать пленку. Выравнивайте ленту с помощью треугольных выступов если это необходимо.
Шаг 8. Чтобы закрыть шов, прижмите свободный конец ленты к торту, в том месте где свободный конец накладывается на начало ленты. Поместите торт в холодильник на 20 минут, пока шоколад полностью не застынет. Шаг 9. Достаньте торт из холодильника и аккуратно снимите ацетатную пленку.
Самое широкое применение ленты — для получения идеально ровных боковых частей торта. Всё настолько просто! Просто склейте файлы с двух сторон, а остальные две стороны оставьте свободными. Обрежьте место склейки и уменьшайте обрезайте листы по длинной стороне, оставляя до 15 см. Используйте 2 канцелярских файла, потому что, из одного файла получается два листа, а этого будет мало для торта диаметром 18 см. К тому же, эту конструкцию можно мыть и использовать несколько раз Полезен был лайфхак? Сохраняйте себе Вам когда-нибудь приходилось заменять ацетатную пленку? Ацетатная лента для торта чем заменить Чем заменить ацетатную пленку для торта: 3 варианта замены Бумага для выпечки с силиконовым покрытием Первое, чем можно заменить ацетатную пленку для торта — это бумага для выпечки с силиконовым покрытием. Так как она достаточно хорошо держит форму, ее можно использовать при приготовлении муссовых тортиков. Для этого необходимо взять разъемную формочку, установить в нее бумагу необходимого размера, соединить концы кусочком скотча или канцелярской скрепкой — и удобная форма для заливания мусса готова.
К тому же такую бумагу не нужно смазывать жиром для легкого отделения мусса благодаря маслянистой поверхности. Конечно, пергамент не обладает жесткостью ацетатной пленки. И требуется больше усилий, чтобы в итоге десерт вышел ровным. Любой изгиб грозит испортить вид кондитерского изделия. Но при должной аккуратности результат выходит достойным. Еще один плюс бумаги состоит в ее формате. Стандартная ширина позволяет создавать даже внушительные борта для заливки.
Сборка торта ацетатная пленка. Ацетатная бордюрная лента. Лента бордюрная для тортов ацетатная 15 см. Ацетатная лента для торта. Лента ацетатная кондитерская. Торт в прозрачной пленке. Лента ацетатная прозрачная h50мм, 220м, 200мкм. Плотность 130 микрон лента ацетатная. Торт лента. Ацетатная бумага для торта. Лента бордюрная ацетатная 130мкм. Бордюрная лента 10 см ацетатная. Лента бордюрная для тортов. Бордюрная пленка для торта. Кольцо нержавеющее d14 h10 см. Кольцо нержавеющее d26 h8 см. Кольцо нержавеющее d26 h20 см. Пленка для сборки торта в кольце. Лента для торта декор. Ацетатная пленка для торта мастер классы. Десерты в ленте. Прозрачная пленка для сборки торта. Сбора торта с Ацетатной пленкой. Прозрачная лента для тортов. Декор торта с Ацетатной пленкой. Украшение торта с пузырчатой пленкой.
Помощник кулинара – ацетатная пленка. Чем заменить ацетатную пленку
Впрочем, голыми руками хвататься за нагретый силикон не стоит. Какие бывают приспособления для украшения тортов? Для декорирования, создания лепестков, листьев, фигурок и оформления мастикой потребуются такие приспособления: Кисточки. Оптимально использовать силиконовые, но подойдут и с обычной щетиной. Железные или пластмассовые формы для вырезания фигурок из мастики ил теста. Круглые резаки — ручка с колесиком. Используются для обрезания теста или марципана, мастики. Бывают ровные или с ребристым краем. Скребок — железная или пластмассовая планка с ровным или ребристым краем. Используются для создания на поверхности крема или сахарной пасты рельефных полос. Выпускаются наборные скребки со съемной рабочей поверхностью.
ПравИло — тонкая длинная полоска из металла с ровным или фигурным краем. Служит для выравнивания поверхности торта. Шпатели — ровные или изогнутые выравнивание крема, глазури. Кондитерский мешок. Минимально потребуется 2—3 насадки разных диаметров и несколько с фигурным краем. Плас с большой шляпкой. Служит для формирования цветов из крема или другого материала. Для работы с мастикой, сахарной пастой или марципаном требуется целый арсенал приспособлений, чтобы готовый торт поражал своей красотой и точностью деталей: Акриловая скалка для раскатывания ровных пластов из мастики. Бывает пластмассовый или металлический, используется для разглаживания поверхности. Линейки с насадками-кольцами.
Используются в том случае, если необходимо раскатать несколько деталей из марципана или мастики одинаковой толщины. Выпускаются самых разнообразных форм — бабочки, цветы, листья, буквы. Стеки — пластмассовые палочки с фигурными наконечниками. Применяются в моделировании отдельных деталей из мастики, например, для создания выгнутых лепестков. Плунжеры — формы для создания декоративных мастичных элементов — листьев, лепестков. Уголок пластмассовый или металлический. Используется для придания углам торта ровной формы. Рекомендуем: Видео: как завязать ленту на торт Ростер Наверное, самый простой и схожий по характеристикам с духовкой прибор. Он представляет собой небольшую печь, в которой можно приготовить жаркое, выпечку, размораживать продукты. Это идеальная замена духовки при приготовлении абсолютно любых блюд, начиная с обычных сухариков, заканчивая запеченным мясом.
Такая мини-печь объемом на 6 л идеально подходит для приготовления маленьких порций. Однако, этот вариант печи не подходит для банкета или большой семьи — это вариант для трех человек. В противном случае, нужно искать печь на 20 л. Принцип работы микроволновки отличается от духовки и ростера. Она воздействует на продукты сверхчастотными микроволнами, которые разогревают жидкость внутри каждого продукта. В результате этого, происходит испарение воды. Такой метод термообработки считается более полезным, поскольку в каждом ингредиенте сохраняется больше витаминов, продукты сохраняют естественную влажность. Если необходимо готовить выпечку, то можно приобрести СВЧ-печь с конвекцией, а для приготовления мяса подходят модели с грилем. Такой прибор бывает разных размеров, а главное, его не нужно никуда монтировать, можно поставить микроволновку в любое желаемое место. Формочки своими руками: выбираем материал Все, что нужно для создания формочки своими руками, наверняка уже есть на вашей кухне.
Это всевозможные гнущиеся банки. Для работы подойдет такая тара: алюминиевые банки из-под газированных напитков; жестяная упаковка сгущенки, кофе, кукурузы и т. Материал должен быть достаточно податливым. Создать красивый узор помогут бокалы, на ножках которых есть рисунок. Просто отпечатайте его на тесте. А если хотите испечь печенья-трубочки, используйте в качестве основы две сложенные ложки. Комплект из 7 насадок Источник фото: aliexpress. В набор входят формы с диаметром основания от 2 до 2,5 см и с диаметром лепестка от 1,5 до 2 см. С их помощью можно делать красивые цветы разной величины для десертов, тортов и пирожных. При покупке от 3-х комплектов предоставляется скидка.
Ее длина будет равна окружности будущего чизкейка. Как ее посчитать, подробно описывалось в первом шаге предыдущей инструкции. Так, например, длина полосы будет равна около 38 см, если вы хотите приготовить чизкейк диаметром 12 см. Кстати, не забудьте еще добавить 2-4 см для того, чтобы в конце скрепить полосу в кольцо.
Чем заменить изделие? Этот вопрос волнует очень многих хозяек. Специалисты советуют им не экспериментировать.
Ведь тонкий картон, пергамент могут расслоиться и не удержать форму шоколадной фигуры или выпечки. Сложный шоколадный декор перья, «бортики» Любой тортик можно украсить вот такими шоколадными элементами. Шоколадные «бортики» можно сделать повыше или волнистыми. Такой вариант подойдет не только для декора муссового торта, но и обычного бисквитного. Также можно сделать завитки. Завитки из шоколада можно сделать таким же способом, но скручиваются по нужной форме, например, можно скрутить по диагонали. Можно сделать и перья из шоколада для декора тортов.
В этом вам поможет кухонный нож. Подбирать лучше по нужному размеру: если нужны небольшие перья, то берем маленький нож и т. Подобный декор можно сочетать с ягодами или шоколадными элементами. Не стоит перегружать торты и использовать больше количество декора. В данном случае красивее будет смотреться минимальное оформление торта. Весы и термометры Это супермастхэв и, наверное, их надо было называть в числе первых! Это очень важно!
Не покупайте механические весы, они в любом случае будут давать погрешность и некоторые виды кондитерских изделий, такие капризные, например, как пирожное макарон, у вас не получатся. Механическими не взвесишь 3 г желатина, как бывает нужно для муссовых тортов Ну и т. Берите электронные! Термометров желательно два — игольчатый и для духовых шкафов. Первый поможет вам быстро и без лишних разочарований приготовить итальянскую меренгу и покрыть зеркальной глазурью торт, сделать крем на желтках, не перегрев их, и многое другое. Ну, а второй очень пригодится вам при выпечке: встроенные термометры часто врут. В моей духовке при отметке на встроенном термометре 125 по факту все 180.
И так у многих! От неправильной температуры горят и плохо или неравномерно поднимаются бисквиты, про эклеры и макарон вообще можно забыть. Можно, конечно, вычислить опытным путём, но это долго, расточительно и вредно для нервов. Шоколадные буквы и цифры на торте Следующий наш декор будет уже из темперированного шоколада. Без этого, к сожалению, не обойтись.
Полипропиленовая нить обладает прочностью и устойчивостью к высоким температурам, что делает ее идеальным материалом для использования в пекарском процессе. Чтобы использовать полипропиленовую нить, просто обмотайте ее вокруг торта или используйте ее для связывания слоев торта во время сборки.
Полипропиленовая нить легко удаляется после того, как торт будет готов, не оставляя следов на поверхности. Однако, перед использованием полипропиленовой нити, убедитесь, что она безопасна для контакта с пищей и следуйте инструкциям производителя по использованию. Итак, использование полипропиленовой нити является альтернативным вариантом, который может заменить ацетатную ленту при сборке торта. Применение эластичной повязки Во-вторых, эластичная повязка не оставляет следов и не проникает в структуру торта, что делает ее использование безопасным для пищевых продуктов. Для применения эластичной повязки достаточно обернуть ею торт по краю каждого слоя и аккуратно закрепить с помощью пинцета или зубочисток. При необходимости можно перекрепить повязку на переходах между слоями для обеспечения более надежной фиксации. Эластичная повязка также может использоваться для декоративных целей, создавая красивые узоры и фактуры на поверхности торта.
Для этого ее можно скручивать или передвигать в разные направления. В итоге, применение эластичной повязки — это простой и эффективный способ заменить ацетатную ленту при сборке торта, обеспечивая надежную фиксацию и декоративный эффект. Замена ацетатной ленты морскими ракушками Для использования морских ракушек вместо ацетатной ленты, понадобятся следующие материалы: Свежие или сушеные морские ракушки Пищевой клей или глазурь Набор нежных щеточек для нанесения клея или глазури Шаги замены ацетатной ленты морскими ракушками: Подготовьте ракушки: промойте и высушите их перед использованием. Поместите выбранные ракушки в удобное для вас положение на поверхности торта. Нанесите пищевой клей или глазурь на заднюю сторону каждой ракушки. Осторожно прикрепите ракушку к торту, нажимая на нее легким давлением и держа ее на месте несколько секунд, чтобы клей или глазурь зафиксировали ракушку. Повторите шаги 3 и 4 со всеми остальными ракушками, создавая прекрасный декоративный узор на торте.
Дайте клею или глазури время высохнуть и зафиксировать ракушки на торте.
Сохраняйте себе Вам когда-нибудь приходилось заменять ацетатную пленку? Ацетатная лента для торта чем заменить Чем заменить ацетатную пленку для торта: 3 варианта замены Бумага для выпечки с силиконовым покрытием Первое, чем можно заменить ацетатную пленку для торта — это бумага для выпечки с силиконовым покрытием.
Так как она достаточно хорошо держит форму, ее можно использовать при приготовлении муссовых тортиков. Для этого необходимо взять разъемную формочку, установить в нее бумагу необходимого размера, соединить концы кусочком скотча или канцелярской скрепкой — и удобная форма для заливания мусса готова. К тому же такую бумагу не нужно смазывать жиром для легкого отделения мусса благодаря маслянистой поверхности.
Конечно, пергамент не обладает жесткостью ацетатной пленки. И требуется больше усилий, чтобы в итоге десерт вышел ровным. Любой изгиб грозит испортить вид кондитерского изделия.
Но при должной аккуратности результат выходит достойным. Еще один плюс бумаги состоит в ее формате. Стандартная ширина позволяет создавать даже внушительные борта для заливки.
Разъемная форма или кольцо Второй вариант неплохой замены ацетатной пленочки — разъемная форма. Это касается создания заливных муссовых или желейных тортов. Чтобы изделие легко вынималось, формочку следует выстлать обычной пищевой пленкой.
Делать это нужно очень аккуратно. Ведь в данном способе есть один существенный дефект — любая складочка непременно отразится на виде продукта. Если состав торта позволяет, можно застелить пищевой пленкой лишь дно разъемной формы.
Новые экологически чистые материалы — варианты замены ацетатной пленки для сборки торта
| Чем заменить ацетатную пленку для торта | Новые способы заменить ацетатную пленку для сборки торта — 5 креативных и эффективных идей. |
| Чем заменить ацетатную пленку для торта: 3 варианта замены | Поэтому, расскажу вам сегодня, чем же можно заменить ацетатную пленку. |
| что можно использовать вместо ацетатной пленки для сборки торта | Девочки, кто знает, где можно в Екатеринбурге найти ацетатную ленту (ленту для сборки торта)? |
| Чем заменить ацетатную пленку для сборки торта: альтернативные материалы и советы | Ацетатная пленка незаменима при сборке муссовых тортов в кольцах. |
| Здравствуйте,девочки,подскажите,чем можно заменить ацетатную пленку при сборке мауссового торта, | не совсем хорошая идея Поэтому, расскажу вам сегодня, чем же можно заменить ацетатную пленку. |
Здравствуйте,девочки,подскажите,чем можно заменить ацетатную пленку при сборке мауссового торта,
Используются в том случае, если необходимо раскатать несколько деталей из марципана или мастики одинаковой толщины. Выпускаются самых разнообразных форм — бабочки, цветы, листья, буквы. Стеки — пластмассовые палочки с фигурными наконечниками. Применяются в моделировании отдельных деталей из мастики, например, для создания выгнутых лепестков. Плунжеры — формы для создания декоративных мастичных элементов — листьев, лепестков.
Уголок пластмассовый или металлический. Используется для придания углам торта ровной формы. Рекомендуем: Видео: как завязать ленту на торт Ростер Наверное, самый простой и схожий по характеристикам с духовкой прибор. Он представляет собой небольшую печь, в которой можно приготовить жаркое, выпечку, размораживать продукты.
Это идеальная замена духовки при приготовлении абсолютно любых блюд, начиная с обычных сухариков, заканчивая запеченным мясом. Такая мини-печь объемом на 6 л идеально подходит для приготовления маленьких порций. Однако, этот вариант печи не подходит для банкета или большой семьи — это вариант для трех человек. В противном случае, нужно искать печь на 20 л.
Принцип работы микроволновки отличается от духовки и ростера. Она воздействует на продукты сверхчастотными микроволнами, которые разогревают жидкость внутри каждого продукта. В результате этого, происходит испарение воды. Такой метод термообработки считается более полезным, поскольку в каждом ингредиенте сохраняется больше витаминов, продукты сохраняют естественную влажность.
Если необходимо готовить выпечку, то можно приобрести СВЧ-печь с конвекцией, а для приготовления мяса подходят модели с грилем. Такой прибор бывает разных размеров, а главное, его не нужно никуда монтировать, можно поставить микроволновку в любое желаемое место. Формочки своими руками: выбираем материал Все, что нужно для создания формочки своими руками, наверняка уже есть на вашей кухне. Это всевозможные гнущиеся банки.
Для работы подойдет такая тара: алюминиевые банки из-под газированных напитков; жестяная упаковка сгущенки, кофе, кукурузы и т. Материал должен быть достаточно податливым. Создать красивый узор помогут бокалы, на ножках которых есть рисунок. Просто отпечатайте его на тесте.
А если хотите испечь печенья-трубочки, используйте в качестве основы две сложенные ложки. Комплект из 7 насадок Источник фото: aliexpress. В набор входят формы с диаметром основания от 2 до 2,5 см и с диаметром лепестка от 1,5 до 2 см. С их помощью можно делать красивые цветы разной величины для десертов, тортов и пирожных.
При покупке от 3-х комплектов предоставляется скидка. Ее длина будет равна окружности будущего чизкейка. Как ее посчитать, подробно описывалось в первом шаге предыдущей инструкции. Так, например, длина полосы будет равна около 38 см, если вы хотите приготовить чизкейк диаметром 12 см.
Кстати, не забудьте еще добавить 2-4 см для того, чтобы в конце скрепить полосу в кольцо. Шаг 2 Затем следует сложить полученную полосу вдоль пополам. При этом ее конечная ширина должна совпадать с высотой вашего чизкейка. Так будущие борта формы будут более прочными устойчивыми.
Шаг 3 Теперь нужно свернуть полосу в кольцо. Чтобы сделать это было проще, удобнее всего обернуть бумагу вокруг круглого предмета, например, большой банки или вазы. Края полосы необходимо надежно скрепить степлером, чтобы борта формы не развалились в дальнейшем. Шаг 4 Следующим шагом нужно выстелить пергаментной бумагой противень, а сверху на бумагу положить полученное кольцо.
Теперь можно наполнять кольцо смесью для коржа, например, из измельченного песочного печенья со сливочным маслом. Так, щель между кольцом и дном формы из пергаментной бумаги будет надежно закрыта. А значит тесто для чизкейка из нее не выльется. Важный момент: такая форма будет работать только в том случае, если чизкейк имеет основу из печенья, теста или хлопьев.
Именно благодаря такому коржу, который плотно прижимается ко дну, форма не будет протекать. Шаг 5 Разъемная форма для чизкейка из пергаментной бумаги готова! Можно наполнять ее смесью из творога или сливочного сыра и ставить в духовку выпекаться. Когда чизкейк будет готов, нужно просто оторвать бумажные борта формы и получится идеальное сладкое блюдо!
Теперь вы знаете 2 основных способа, как сделать форму для торта из фольги своими руками и для чизкейка из бумаги. Когда они остынут, выложите их на поднос в форме «торта», который вам нравится. Вы можете расположить их в виде сердца, круга или чего-нибудь еще. Кстати, из кексов можно выкладывать разных животных, необычные формы и даже цифры!
Теперь наступает момент, когда ваши кексы превращаются в торт. Выложите большую ложку крема поверх всех кексов и распределите его так, чтобы они соединились друг с другом.
Вафельная бумага тоже хорошо приклеивается на такой клей, только смотрите, чтобы не было комочков, иначе они застынут буграми. Растительное масло Очередная попытка заменить воду. Вафельная картинка очень плохо приклеилась, отошла по краям.
Маслом смазывала совсем чуть-чуть, насквозь изображение не пропиталось, жирных следов видно не было. Пятно на фото - капнула вода, к маслу отношения не имеет Инвертный сироп, мед, светлый джем, сгущенка, патока, глюкозный сироп Объединю ряд веществ в одну линейку, они близки по свойствам. Приклеить на них можно и вафельную и сахарную картинку. Инвертняй сироп, мед, патоку, глюкозный сироп подогревала немного, чтобы стали жиже. Наносила кисточкой.
Вафельная бумага начинает скручиваться, так как наносим вещества только с изнаночной стороны, нужно плотно прижать картинку и подержать до высыхания. Хуже всего приклеилась картинка на глюкозный сироп. Несмотря на то, что долго держала картинку прижатой и сушило под прессом, отошли края. Все вышеперечисленные способы касались мастичной поверхности. Согласитесь, странно мазать кремовый торт водой или водкой.
Крем К правильному крему сахарная картинка приклеивается хорошо, без пузырей и волн. Вафельная картинка тоже будет держаться. Но она не пропитается. С таким же успехом можно напечатать изображение на бумаге снегурочка и положить на торт. Так же с вафельной картинкой есть риск, что загнутся края.
Вернитесь к фото, где пластинка смазана с одной стороны гелем. Для большей надежности прижимайте края декором. Как это можно стильно сделать рассматривали здесь.
Ацетатная плёнка для торта — это вещь, востребованная почти на каждой кухне. Её активно используют при приготовлении выпечки. Это лист, изготовленный из ПВХ-сырья, который безвреден для организма.
Идентичным составом обладает бордюрная лента — пропускающий свет материал, выпускаемый в рулонах. Подобными «инструментами» пользовались профессионалы, специализировавшиеся на изготовлении кондитерских изделий, сегодня они есть в арсенале многих современных хозяек. Подобные аксессуары позволяют: эффективно и удобно декорировать торты; аккуратно транспортировать десерты. Виды Существует несколько видов лент, применяемых, в том числе и для приготовления выпечки из шоколада. Они отличаются наружным покрытием, конфигурацией и толщиной. На выбор предлагаются однотонные, с узором и светопроницаемые ленты.
Ленточные аксессуары выпускают в виде широких листов и в рулонах. Их толщина составляет 130-220 мкм. Гитарную мембрану применяют для шоколадных изделий. При помощи тонкой и узкой плёнки формируют муссы и желе.
Инструкция по использованию ацетатной пленки Бумага для выпечки с силиконовым покрытием Первое, чем можно заменить ацетатную пленку для торта — это бумага для выпечки с силиконовым покрытием. Так как она достаточно хорошо держит форму, ее можно использовать при приготовлении муссовых тортиков.
Для этого необходимо взять разъемную формочку, установить в нее бумагу необходимого размера, соединить концы кусочком скотча или канцелярской скрепкой — и удобная форма для заливания мусса готова. К тому же такую бумагу не нужно смазывать жиром для легкого отделения мусса благодаря маслянистой поверхности. Конечно, пергамент не обладает жесткостью ацетатной пленки. И требуется больше усилий, чтобы в итоге десерт вышел ровным. Любой изгиб грозит испортить вид кондитерского изделия. Но при должной аккуратности результат выходит достойным.
Еще один плюс бумаги состоит в ее формате. Стандартная ширина позволяет создавать даже внушительные борта для заливки. Разъемная форма или кольцо Второй вариант неплохой замены ацетатной пленочки — разъемная форма.
Что значит накрыть пленкой в контакт?
Лист кладется на ровную поверхность, заливается шоколад слоем в 1-2 мм. Что такое Ацетатная бумага? Ацетатная бумага пленка являет собой прозрачные листы, широко применяемые в скрапбукинге и кардмейкинге. Как выбрать Бордюрную ленту? Выбирать надо бордюрную ленту как минимум из среднего ценового диапазона.
Бывает она разной ширины — от 10 до 60 см. Ширину подбирают исходя из области использования: Для ограждения грядок и клумб подойдет ширина 15-20 см. Как украсить торт кремом чиз? Первый способ выравнивания Если собираетесь выравнивать стандартный торт диаметром 16-18 сантиметров и высотой 10-13 сантиметров, лучше разделить крем-чиз на сливках или на сливочном масле по двум мешкам.
Если чувствуете, что крем становится очень мягким, убирайте в холодильник на 10-15 минут.
Как говорится, осведомлён — вооружён! Конечно, мастерство к кондитеру, как и к человеку любой другой профессии, приходит с практикой, и чем больше тортов вы будете делать, тем лучше они будут получаться. Однако нет никакого смысла работать много, но неправильно, или всякий раз изобретать велосипед. Поэтому, прежде чем приступить, подготовимся и учтём опыт старших товарищей!
Коржи и кремы Конечно, торты бывают разные: бисквитные или с множеством тонких коржей, слоёные, муссовые. Последние — это вообще отдельная песня, и в этой статье мы её петь не будем: Там совсем другие принципы сборки, да и выравнивать такие торты обычно не приходится: их заливают глазурью или покрывают тонким слоем шоколадного велюра. Мы поговорим о стандартных тортах. Тортам с тонкими коржами обычно подходит практически любой крем вне зависимости от его стабильности: предполагается, что коржи впитывают крем, пропитываются им, поэтому крем может быть достаточно жидким. Это такие торты, как медовик, «Молочная девочка», «Наполеон» и другие подобного плана.
Впрочем, слишком плотные кремы с превалирующим содержанием сливочного масла или шоколада в такие торты обычно не кладут, ведь они как раз-таки плохо впитываются в коржи, а значит торт рискует получиться суховатым. А вот с бисквитными тортами по-другому: крем для них обязательно должен быть стабильным, более плотным, держащим форму, иначе он просто вытечет из-под коржей. Поэтому и бисквиты чаще всего нуждаются в дополнительной пропитке, чтобы торт получился сочным. Особенно это касается классического бисквита, в составе которого — только яйца, сахар и мука: он получается хоть и воздушным, но очень сухим. Впрочем, есть и другие бисквиты, более влажные сами по себе, и тогда пропитывать их или нет — решает исполнитель, в соответствии со своими вкусами или вкусами заказчика.
У нас на сайте есть множество проверенных рецептов разных тортов с рекомендациями, какой крем для них подходит и есть ли необходимость в пропитке. Есть и отдельный раздел с рецептами кремов, и к каждому крему тоже, как правило, даны рекомендации, для каких изделий его лучше использовать. В качестве примера, покажу свой любимый бисквит. Я хотела написать: один из. Но решила, что честнее будет написать — самый.
Потому что на данный момент я действительно не знаю бисквита вкуснее! Он сам по себе шедеврален и вкусен даже без пропитки и крема! Это бисквит королевы Виктории, или, иначе — викторианский бисквит, Victoria Sponge Cake. Как его готовить, я писала в отдельной статье — здесь. Вот, полюбуйтесь-ка на него!
Остужать бисквит — любой! Использовать сразу нельзя! Нужно обязательно дать отлежаться несколько часов, а лучше — ночь, завернув в пищевую плёнку. После этого бисквит станет послушнее, будет меньше крошиться, и его будет легче разрезать на ровные коржи. Итак, наши коржи готовы!
Они идеально подходят для сборки хорошего, вкусного, стабильного тортика. Бисквит кексовый, масляный, довольно плотный, но при этом воздушный, не сухой. Но перед тем, как собирать, нужно сделать крем и, желательно, ещё какую-нибудь дополнительную начинку! Просто бисквит и крем — это, конечно, вкусно, но у нас же — торт! А это — целое архитектурно-кондитерское сооружение, произведение искусства!
Нужно обязательно добавить какой-нибудь вкусовой акцент! Заодно и разберём на примере, как именно его делать, что учесть и как правильно класть в торт. Во-первых, конечно же, в качестве начинки могут выступать просто свежие ягоды или фрукты! Или цукаты, или кусочки шоколада, или сухофрукты, или орехи… Последние можно подсушить в духовке или на сковороде и не очень мелко порубить ножом. Сухофрукты хорошо вымыть, нарезать, если они крупные, высушить.
Ягоды тоже нужно тщательно промыть и высушить, но даже в этом случае свежие ягоды и фрукты сильно сокращают срок хранения торта: с ними крем быстрее скисает, а значит, съесть такой торт нужно как можно скорее. Лично я не рискую класть свежие ягоды в торты, разве что делаю совсем небольшой тортик и точно знаю, что его быстро съедят. Если очень сильно хотите положить именно ягоды, проварите их с сахаром хотя бы несколько минут, слейте жидкость и используйте. А лучше — возьмите готовые варенье или джем либо сделайте специальную начинку для торта — её сейчас называют конфи. Конфи — это ягодное или фруктовое пюре может быть с добавлением свежих ягод или кусочков фруктов плюс какой-то стабилизатор или их комбинация кукурузный крахмал, желатин, пектин, агар-агар.
В случае с желе крем удобнее всего выложить вокруг уже после размещения прослойки на бисквите. Если же ваша начинка менее стабильна, то рекомендуется в первую очередь сделать кольцо из крема и уж потом в это кольцо выкладывать прослойку. Для более «честного» распределения начинки в слоях используется радиальная сборка. Она позволяет более равномерно распределить вкусовые оттенки. Так же радиальная сборка хороша для ярусных тортов,— с её помощью можно равноценно разделить физическое давление и сделать торт более устойчивым и крепким. Для этого вила сборки вам понадобится несколько кондитерских мешков по количеству кремов и начинок. Слои выкладываются радиальными кругами друг за другом.
Стабильные крема удобнее выкладывать в первую очередь, а уж затем заполнять оставшиеся пустоты более нежными прослойками. Сборка многоярусных тортов. Сборка многоярусных торов в первую очередь предполагает правильную стратегию из расчёта физики. Нижний ярус, как правило, должен быть более стабильным и плотным. Для него лучше использовать плотные бисквиты и крема. Каждый из ярусов можно предварительно перед сборкой поставить под пресс. В процессе выстаивания торт может просесть, но это легко исправить при финишной отделке.
Каждый из ярусов торта должен быть размещён на подложке, которая спрячется при выравнивании торта кремом. Подложки в первую очередь нужны для удобства нарезки самого торта. В каждый из ярусов, кроме верхнего, устанавливаются пластиковые или деревянные шпажки. Это нужно для облегчения давления яруса на ярус. Таким образом, каждый следующий ярус «отдаёт» часть своего веса на опоры. В зависимости от величины и размера ярусов опор может быть от пяти до бесконечности. Ну и, конечно, использование опор без подложек — абсолютно бессмысленная затея.
Также если вы собираете очень высокий многоярусный торт, не обойтись без центровой. Центровая — это более толстая и длинная опора, которая проходит через всю длину торта и делает высокие конструкции более устойчивыми. Ну и напоследок,— при сборке любого торта руководствуйтесь правилом «лучше перебдеть, чем недобдеть». Иначе говоря, пусть уж всем вокруг будет казаться, что вы страдаете от излишнего перфекционизм и рационализма, чем ваш торт обрушится или наклонится. Собирайте торты, возводите замки и ничего не бойтесь. С любовью, команда Tortomaster и Мария Сухомлина. Сборка и выравнивание торта Друзья, всем привет!
Сегодняшнюю статью я хочу посвятить интересной и сложной теме — сборке и выравниванию тортов. Обычно именно эти вопросы вызывают ужас в глазах новичков. Ну, что ж, попробуем разобраться и, надеюсь, мне удастся вас убедить, что всё не так уж страшно, если знать некоторые важные нюансы. Как говорится, осведомлён — вооружён! Конечно, мастерство к кондитеру, как и к человеку любой другой профессии, приходит с практикой, и чем больше тортов вы будете делать, тем лучше они будут получаться. Однако нет никакого смысла работать много, но неправильно, или всякий раз изобретать велосипед. Поэтому, прежде чем приступить, подготовимся и учтём опыт старших товарищей!
Коржи и кремы Конечно, торты бывают разные: бисквитные или с множеством тонких коржей, слоёные, муссовые. Последние — это вообще отдельная песня, и в этой статье мы её петь не будем: Там совсем другие принципы сборки, да и выравнивать такие торты обычно не приходится: их заливают глазурью или покрывают тонким слоем шоколадного велюра. Мы поговорим о стандартных тортах. Тортам с тонкими коржами обычно подходит практически любой крем вне зависимости от его стабильности: предполагается, что коржи впитывают крем, пропитываются им, поэтому крем может быть достаточно жидким. Это такие торты, как медовик, «Молочная девочка», «Наполеон» и другие подобного плана. Впрочем, слишком плотные кремы с превалирующим содержанием сливочного масла или шоколада в такие торты обычно не кладут, ведь они как раз-таки плохо впитываются в коржи, а значит торт рискует получиться суховатым. А вот с бисквитными тортами по-другому: крем для них обязательно должен быть стабильным, более плотным, держащим форму, иначе он просто вытечет из-под коржей.
Поэтому и бисквиты чаще всего нуждаются в дополнительной пропитке, чтобы торт получился сочным. Особенно это касается классического бисквита, в составе которого — только яйца, сахар и мука: он получается хоть и воздушным, но очень сухим.
Обычная форма для торта часто поставляется в разных размерах и формах, что позволяет вам выбрать наиболее подходящую для вашего рецепта. Однако следует учитывать, что обычная форма для торта не обладает такой же степенью гибкости, как ацетатная пленка, и может потребовать дополнительных мер предосторожности при снятии торта из формы. Также следует убедиться, что форма имеет гладкую поверхность и хорошо смазана маслом или маргарином перед использованием. В целом, использование обычной формы для торта может быть отличной альтернативой ацетатной пленке.
Она обеспечивает сохранность торта и позволяет придать ему различные формы и размеры. Попробуйте использовать обычную форму для торта в своих рецептах и оцените все ее преимущества! Оцените статью.
Ацетатная пленка
Первое, чем можно заменить ацетатную пленку для торта — это бумага для выпечки с силиконовым покрытием. Новые экологически чистые материалы — варианты замены ацетатной пленки для сборки торта. Плотная кондитерская ацетатная пленка для заливки муссовых тортов и пирожных. Новые экологически чистые материалы — варианты замены ацетатной пленки для сборки торта. Если под рукой не оказалось ацетатной пленки, ее можно заменить при помощи бумаги для выпечки с покрытием из силикона или использовать плотный файл или папку канцелярскую мягкую. Бордюрная лента для торта, Всегда используйте ацетатную плёнку, так с тортиком будет работать удобнее.
Чем можно заменить Ацетатную пленку для тортов??
| Чем можно заменить Ацетатную пленку для торта? | Они могут быть отличной заменой ацетатной пленке для сборки торта. |
| Ацетатная пленка — 28 ответов | форум Babyblog | Поэтому, расскажу вам сегодня, чем же можно заменить ацетатную пленку. |
Ацетатная пленка для торта для чего нужна
Новые способы заменить ацетатную пленку для сборки торта — 5 креативных и эффективных идей. Важно помнить, что замена ацетатной пленки может повлиять на итоговый вид и форму торта. Он хорошо заменяет ацетатную пленку при сборке тортов и пирожных, если поступать по следующей схеме. Новые экологически чистые материалы — варианты замены ацетатной пленки для сборки торта. Как заменить ацетатную пленку для сборки торта и достичь идеального результата. Девчат, кто-нибудь видел в продаже ацетатную пленку сантиметров 12-15 высотой? у меня ооочень толстый рулон закончился такой (она была почти 20 см высотой).
что можно использовать вместо ацетатной пленки для сборки торта
Но при должной аккуратности результат выходит достойным. Еще один плюс бумаги состоит в ее формате. Стандартная ширина позволяет создавать даже внушительные борта для заливки. Разъемная форма или кольцо Второй вариант неплохой замены ацетатной пленочки — разъемная форма.
Это касается создания заливных муссовых или желейных тортов. Чтобы изделие легко вынималось, формочку следует выстлать обычной пищевой пленкой. Делать это нужно очень аккуратно.
Ведь в данном способе есть один существенный дефект — любая складочка непременно отразится на виде продукта. Если состав торта позволяет, можно застелить пищевой пленкой лишь дно разъемной формы. Борта же слегка смазать растительным маслом для облегчения вынимания готового изделия.
Часто с легкостью отделяются муссовые тортики, в составе которых присутствует большой процент жира обычно — сливочного масла или сливок. Конечно, приходится ориентироваться на высоту разъемной формы — рассчитывать в зависимости от этого количество используемых продуктов. Или сразу рассматривать при покупке форму с более высокими бортами.
Вам может быть интересно — как просто разрезать на коржи нежный бисквит. Перейти к статье. Наряду с разъемными формами в этом случае, могут использоваться и разъемные кольца.
Сейчас в продаже имеется большой выбор таких колец с большой высотой бортов. Канцелярская папка для бумаг или папка-файл [с видео] Неплохой заменой ацетатной пленочке может оказаться разрезанная пластиковая папка для бумаг или папка-файл. Перед использованием их необходимо тщательно мыть, а лучше дополнительно протирать смоченным в спирте или водке ватным тампоном.
Важно помнить, что такие папки не предназначены для пищевого использования. Поэтому не стоит оставлять в них изделие дольше времени, необходимого для его застывания. Обычно эти папки не нуждаются в дополнительном смазывании жиром, муссы и желе отстают от них безо всяких проблем.
И, как и в случае с бумагой, стоит обращать внимание на заломы при работе — все они остаются на торте после заморозки. Видео — использование канцелярской папки вместо специальной пленочки Инструкция по использованию ацетатной пленки Для приготовления муссовых и желейных тортов : Если ацетатная пленочка покупалась в рулоне, она может закручиваться в кольцо при использовании. Чтобы этого избежать, следует закрепить ее с помощью обычного или строительного скотча или простой канцелярской скрепки.
Видео — как пользоваться ацетатной пленкой Источник Основы сборки торта И вот у вас готов бисквит и даже придуман вкус начинки. Осталось дело за малым. Собраться с духом и собрать торт.
В идеале, торт не должен смахивать на Пизанскую Башню или любую другую неустойчивую фигуру. Чем ровнее сборка, тем проще и удобнее с тортом работать в дальнейшем. Чем ровнее сборка, тем профессиональнее будет выглядеть срез.
О том, как и с помощью каких инструментов всё это организовать, поговорим поподробнее. Базовый набор инструментов. Кондитерский столик — must have кондитера.
Причём как профессионального, так и начинающего. Без него и сборка и выравнивание торта крайне затруднительны и даже изнурительны. Конечно, вполне возможно выровнять торт и без него, но для этого вы должны обладать не дюжей сноровкой.
Столик можно подобрать по высоте и диаметру под свои личные предпочтения. Помимо стандартных вариантов также существуют и столики, которые можно наклонять. С помощью кондитерских мешков с широкими круглыми насадками безумно удобно распределять крема и другие начинки между слоями бисквита.
Конечно, можно обойтись и без них, но в этом случае о ровных, стройных слоях можно забыть. Шпатели различных размеров ваши помощники не только в вопросах выравнивания, но и в вопросах «внутренних». С помощью шпателя можно с лёгкостью распределить крем между слоями при сборке без применения форм.
Кондитерские кольца и разъемные формы различных форм и размеров — лучшие друзья равного торта.
Полипропиленовая нить обладает прочностью и устойчивостью к высоким температурам, что делает ее идеальным материалом для использования в пекарском процессе. Чтобы использовать полипропиленовую нить, просто обмотайте ее вокруг торта или используйте ее для связывания слоев торта во время сборки. Полипропиленовая нить легко удаляется после того, как торт будет готов, не оставляя следов на поверхности. Однако, перед использованием полипропиленовой нити, убедитесь, что она безопасна для контакта с пищей и следуйте инструкциям производителя по использованию.
Итак, использование полипропиленовой нити является альтернативным вариантом, который может заменить ацетатную ленту при сборке торта. Применение эластичной повязки Во-вторых, эластичная повязка не оставляет следов и не проникает в структуру торта, что делает ее использование безопасным для пищевых продуктов. Для применения эластичной повязки достаточно обернуть ею торт по краю каждого слоя и аккуратно закрепить с помощью пинцета или зубочисток. При необходимости можно перекрепить повязку на переходах между слоями для обеспечения более надежной фиксации. Эластичная повязка также может использоваться для декоративных целей, создавая красивые узоры и фактуры на поверхности торта.
Для этого ее можно скручивать или передвигать в разные направления. В итоге, применение эластичной повязки — это простой и эффективный способ заменить ацетатную ленту при сборке торта, обеспечивая надежную фиксацию и декоративный эффект. Замена ацетатной ленты морскими ракушками Для использования морских ракушек вместо ацетатной ленты, понадобятся следующие материалы: Свежие или сушеные морские ракушки Пищевой клей или глазурь Набор нежных щеточек для нанесения клея или глазури Шаги замены ацетатной ленты морскими ракушками: Подготовьте ракушки: промойте и высушите их перед использованием. Поместите выбранные ракушки в удобное для вас положение на поверхности торта. Нанесите пищевой клей или глазурь на заднюю сторону каждой ракушки.
Осторожно прикрепите ракушку к торту, нажимая на нее легким давлением и держа ее на месте несколько секунд, чтобы клей или глазурь зафиксировали ракушку. Повторите шаги 3 и 4 со всеми остальными ракушками, создавая прекрасный декоративный узор на торте. Дайте клею или глазури время высохнуть и зафиксировать ракушки на торте.
Будем проверять? Для сахарной картинки задача заменителя - приклеить, не испортив бумагу.
Для вафельной нужно как минимум пропитать и приклеить. В теории можно только приклеить не испортив, но изображение будет не съедобным. Аккуратно разрезать торт не получится, бумага будет рваться. Ее придется снять, пожертвовав внешним видом десерта. Вода Когда-то давно, когда кондитерское дело только набирало популярность, торты оформлялись самодельной мастикой, "мастера" учили клеить ее на воду.
И да, так можно сделать, если у Вас еще не много седых волос. В основе мастики - сахар. Сахар тает от воды, образуя сладкий сироп. Этот сироп липкий и может заменить клей. Сахарная бумага - тонко раскатанная мастика и обладает теми же свойствами.
Вот только если переборщить, вода растопит больше чем нужно, а сироп приклеит когда захочет. Съехавшие картинки особенно с боков , волны и пузыри - Вам обеспечены. Про вафельную картинку хотелось однозначно сказать нет. В интернете даже есть ролики, где вафельную бумагу опускают в стакан с водой и она расползается на кусочки. Но чтобы приклеить картинку к торту, не нужно пропитывать изображение водой насквозь.
Достаточно очень-очень-очень малого количества влаги. И как показал эксперимент, такое количество выдерживает даже тонкая вафля. Если переборщить - на бумаге сразу будет дырка. Способ ненадежный, но картинки приклеить можно.
Многие силиконовые коврики имеют специальную разметку, позволяющую нарезать тесто на полоски нужной ширины. Делать это можно только если коврик негорячий Лучшие противни для духового шкафа В духовках — как газовых, так и электрических — могут использоваться все вышеперечисленные разновидности противней. Наибольшее распространение получили изделия классического типа, то есть прямоугольной формы, устанавливающиеся в духовке на направляющие и выполненные из металла. Впрочем, часто применяются и другие разновидности этой утвари. Опишем некоторые популярные модели. Калитва Это хорошо себя зарекомендовавший бренд российского производителя. Противень изготовлен из алюминиевого сплава, используемого в производстве посуды. Модель отличается лёгким весом. По утверждению производителя, её качества способствуют сохранению полезных веществ в продуктах и сокращению времени готовки. Внутренняя часть противня покрыта эффективным антипригарным покрытием Scandia Whitford, внешняя — декоративным покрытием. Форма классическая, четырёхугольная. Габариты 27х35 см. Его можно мыть в посудомоечных машинах. TimA «Art Granit» Это противень итальянского производителя, изготовленный из алюминия и снабжённый многослойным керамическим антипригарным покрытием Ceramic Granit. Алюминиевая основа имеет увеличенную толщину. Это, наряду с многослойным покрытием, способствует равномерному распределению и удержанию тепла во время готовки. У Art Granit четырёхугольная форма, размеры 25х35х6,7 см. Покрытие хорошо выдерживает длительный сильный нагрев, не выделяет вредных веществ, легко отмывается и отличается повышенной прочностью. Кроме того, такое покрытие довольно эффектно смотрится, поэтому Art Granit можно использовать и для сервировки стола. Paderno Это ещё один известный итальянский бренд. Данный производитель, помимо прочего, предлагает покупателям круглую форму, которая подходит для выпекания пиццы или пирогов. Она изготовлена из нержавеющей стали, что весьма способствует её долговечности и устойчивости к внешним воздействиям. Диаметр формы 24 см, высота бортиков 2,5 см. Бортики наклонены наружу — это обеспечивает удобное извлечение готового блюда. У этой модели отсутствуют ручки, что может считаться некоторым недостатком. Pintinox Prior Противень Prior от итальянской компании Pintinox изготавливается из алюминиевого сплава, способствующего сохранению полезных веществ в продуктах при готовке. Дно ребристое, оно покрыто эффективным антипригарным покрытием Teflon Classic. Подобная форма дна улучшает качество выпечки, она становится нежнее. Эта модель снабжена силиконовыми ручками для удобства её извлечения из горячей духовки. Впрочем, голыми руками хвататься за нагретый силикон не стоит. Какие бывают приспособления для украшения тортов? Для декорирования, создания лепестков, листьев, фигурок и оформления мастикой потребуются такие приспособления: Кисточки. Оптимально использовать силиконовые, но подойдут и с обычной щетиной. Железные или пластмассовые формы для вырезания фигурок из мастики ил теста. Круглые резаки — ручка с колесиком. Используются для обрезания теста или марципана, мастики. Бывают ровные или с ребристым краем. Скребок — железная или пластмассовая планка с ровным или ребристым краем. Используются для создания на поверхности крема или сахарной пасты рельефных полос. Выпускаются наборные скребки со съемной рабочей поверхностью. ПравИло — тонкая длинная полоска из металла с ровным или фигурным краем. Служит для выравнивания поверхности торта. Шпатели — ровные или изогнутые выравнивание крема, глазури. Кондитерский мешок. Минимально потребуется 2—3 насадки разных диаметров и несколько с фигурным краем. Плас с большой шляпкой. Служит для формирования цветов из крема или другого материала. Для работы с мастикой, сахарной пастой или марципаном требуется целый арсенал приспособлений, чтобы готовый торт поражал своей красотой и точностью деталей: Акриловая скалка для раскатывания ровных пластов из мастики. Бывает пластмассовый или металлический, используется для разглаживания поверхности. Линейки с насадками-кольцами. Используются в том случае, если необходимо раскатать несколько деталей из марципана или мастики одинаковой толщины. Выпускаются самых разнообразных форм — бабочки, цветы, листья, буквы. Стеки — пластмассовые палочки с фигурными наконечниками. Применяются в моделировании отдельных деталей из мастики, например, для создания выгнутых лепестков. Плунжеры — формы для создания декоративных мастичных элементов — листьев, лепестков.
Чем можно заменить Ацетатную пленку?
Нужно только непосредственно перед заливкой или сбором торта в форме, немного смочить водой её края и "приклеить" плёнку или пергамент к форме. С помощью усиленной ацетатной пленки для тортов вы добьетесь. Товарищи кондитеры, подскажите пожалуйста, как избежать скручивания ацетатной плёнки в кольце, при сборке муссового торта? Пользователь Мужик в шляпе задал вопрос в категории Другое и получил на него 2 ответа. Ацетатную пленку чаще всего используют для выравнивания формы торта и в процессе сборки готового десерта. Как заменить ацетатную пленку для сборки торта и достичь идеального результата.
Вариант 2: гитарный лист
- 10 идей как заменить ацетатную ленту при сборке торта
- Как заменить ацетатную пленку для сборки торта и достичь идеального результата
- Можно ли использовать Ацетатную пленку в духовке?
- где купить ацетатную пленку для торта суфле? и чем ее можно заменить? — Спрашивалка
- Вариант 2: гитарный лист
- Вариант 1: обычный пергамент для выпечки