Такие пышные блины делаются на кефире.
Почему блины получаются резиновыми
Блины на кефире и сыворотке Фото: suomimagazin. Тебе понадобится: по 250 мл кефира и сыворотки, 300 г муки, 0,5 ч. Приготовление: Смешай кефир с сывороткой и слегка нагрей. Отлей немного массы, а в остальную добавь просеянные сухие ингредиенты.
Все перемешай и постепенно влей оставшуюся жидкость обратно. Жарь блины на сковороде на среднем огне. Блины на кефире и дрожжах Фото: podacha-blud.
Тебе понадобится: 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки, 2 ч. Приготовление: Нагрей полстакана кефира и раствори в нем сахар, соль, дрожжи, пару ложек муки, и оставь на полчаса в тепле. Влей взбитые яйца, потом добавь масло, а потом вмешай оставшуюся муку и после нее — кефир.
Оставь тесто еще на полчаса и жарь блины с двух сторон на сковороде. Блины на кефире и рисовой муке Фото: beeko. Тебе понадобится: 200 мл воды, 200 мл кефира, 150 г рисовой муки, 30 мл растительного масла, 25 г сахара, 0,5 ч.
Приготовление: Взбей венчиком яйца, соль и сахар, и добавь кефир. Потом вмешай рисовую муку и, продолжая мешать, влей кипяток. После этого добавь соду и в самом конце — растительное масло.
Жарь блины на сковороде с двух сторон. Блины на кефире и кукурузной муке Фото: uzbek-culinar. Тебе понадобится: 1 стакан кукурузной муки, 200 мл кефира, 50 мл воды, 2 яйца, 1 ст.
Приготовление: Взбей венчиком кефир, яйца, сахар, соль и соду. Оставь на 10 минут и добавь просеянную муку. В конце, постоянно помешивая, влей горячую воду.
Жарь блины на сковороде.
Лучше узнать больше о возможных причинах неудач и способах их устранения. Реклама Реклама Причины Как правило, блины не удаются из-за ошибок, допущенных на стадии замешивания и жарки. Рассмотрим наиболее распространенные проблемы подробнее.
Почему так происходит? Возможные причины: Слишком много муки. Густое, тяжелое тесто, особенно если в нем мало разрыхлителя, сделает блины «резиновыми» либо они не получатся вовсе. Если вы заметили, что масса гуще, чем нужно, помешивая ее можно добавить немного воды комнатной температуры.
Избыток яиц. Чтобы не испортить блинчики, соблюдайте пропорции рецепта. Ошибки при перемешивании ингредиентов. Чрезмерное взбивание устраняет микропузырьки воздуха, придающие рыхлость.
Это изменит тесто не в лучшую сторону и сделает блины жесткими. Если есть комочки, их аккуратно разбивают ложкой. Тесто замешивалось только на воде. Сыворотка, молоко или кефир в умеренном количестве в составе обязательны.
Молоко было слишком жирным. Нежелательный эффект возможен при добавлении молочного продукта повышенной жирности. Поэтому такое молоко перед добавлением в тесто разводят водой. Блины пригорают Прилипающие и пригорающие блинчики — проблема довольно распространенная.
Но справиться с ней несложно. Реклама Реклама Одна из причин — много сахара в тесте.
Залог простого приготовления блинов — в хорошей, качественной сковороде. Раскошельтесь на специальную посуду. Лучше, бесспорно, чугунную, но и любая другая, если она от надежного и проверенного производителя, вполне сойдет. Постарайтесь не набирать в половник много теста, стремитесь к разумному минимуму, и тогда ваши блинчики будут тоненькими и мягкими.
Блины на кефире — немалый такой, весомый кусок удовольствия.
Если обобщить: блины не переворачиваются, поищите правильную пропорцию для ваших ингредиентов, добавьте немного муки и в следующий раз аккуратней кладите соду. Ответить Ирина Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные блины. Такие, какие всегда хотелось приготовить.
Правда в этот раз использовали чугунную сковороду удалось найти наконец-то. Ответить Ирина Большое спасибо за рецепт! Получились легкие, вкусные, ажурные блины. На стакан кефира получилось 15 блинов, четко по рецепту. На этой основе всё делал строго по Вашей технологии.
Увы, не получилось свободное отлипание при повороте на сковороде. И потеря формы, и комкование налицо. В чём причина? Неужели в проценте жирности кисломолочной смеси? Объясните пожалуйста.
Ответить Ирина Егор, огромное значение имеет жирность — вы правы.
Тонкие блины на кефире, с дырочками!
Чтобы блины на кефире получились целостными, и их кусочки не остались на сковороде, необходимо. Если у вас не получаются и рвутся блины или их вкус оставляет желать лучшего, нужно проанализировать рецепт, технологию замешивания и выпекания. Сделаем и на кефире по этому рецепту Типа оладок получаются по вкусу? Блинчики на кефире и кипятке по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными и тоненькими. Чтобы блины на кефире получились нежными и тонкими, нужно дать постоять готовому тесту в тепле как минимум час или оставить его на ночь в холодильнике.
Добавьте это к муке – и получатся идеальные блины: совет повара
Не получаются у меня. Блинчики на кефире и кипятке по этому рецепту получаются очень вкусными, нежными и тоненькими. Тонкие блины на кефире без добавления соды сможет приготовить даже неопытный кулинар. Чаще всего блины получаются такими из-за большого количества муки, добавленной в тесто. Тонкие блины на кефире и кипятке имеют секретный ингредиент, из-за которого не рвутся!
Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?
В одну часть всыпьте соду и перемешайте. В другую часть добавьте яйца, соль, сахар и перемешайте. Добавьте творог и пробейте погружным блендером. Продолжая взбивать, влейте масло и всыпьте муку.
Постепенно просейте ее в емкость с кефиром и яйцами, активно перемешивая. Оставьте тесто настояться с четверть часа. Когда время пройдет, введите тонкой струйкой молоко, доведенное до кипения, активно перемешивая тесто. Потом добавьте масло и снова хорошо перемешайте. Хорошо прогрейте сковороду и смажьте ее маслом.
Вылейте половником немного теста на сковороду и распределите его по всей поверхности. Готовьте на умеренном огне.
Вы все сделали правильно, но раскочегарили сковородку на максимум. Блины хоть и тонкие, но тоже имеют корочку и серединку. Если плита шпарит, аки адовый котел, блины будут моментально подгорать, серединка останется жидкой. Такой блин невозможно перевернуть. Он будет рваться. Наоборот, слишком маленький огонь. Если вы будете долго печь блины, то масло которым вы смажете сковородку , скорее всего, впитается в тесто, сделает его тяжелым и жирным. Если жарите без масла, блины будут просто медленно сушиться.
Вы смешали тесто и сразу стали жарить. Не надо так. Смешайте все ингредиенты и дайте тесту отдохнуть. В муке начнет развиваться глютен это пшеничный белок , и тесто с ним станет прочнее. Если в тесте есть крахмал, то он набухнет и сделает тесто еще и эластичным. Блины с таким составом можно делать максимально тонкими. Вы наливаете слишком много теста. И оно даже с правильной температурой не успевает пропекаться. Блин, сырой и тяжелый, не станет переворачиваться. Вы жарите блины на общей сковороде.
Купите маленькую плоскую сковородку за 200 рублей и используйте ее только для блинов. Остатки пригоревшей пищи, соусов и разных масел от других блюд могут порвать нежное блинное тесто. Теперь вы вооружены. Осталось выбрать, какие блины готовить. Супертонкие, любимые всеми Муку 4 ст. Добавить яйца 4 шт. Смешать венчиком.
Можно всыпать муки до консистенции густой сметаны, добавить соль по вкусу, сахар, дрожжи.
Дать тесту слегка подойти в теплом месте и напечь вместо блинов оладьи. Добавив необходимые ингредиенты, можно испечь пирог с любой начинкой, например, с тушеной капустой и колбасой, курицей и жареным луком, картофелем с жареными грибами. Начинку равномерным слоем выкладывают в смазанную маслом форму для запекания. Сверху аккуратно заливают неудавшимся тестом. Форму поместить в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 20-25 минут. В итоге должен получиться прекрасный заливной пирог. Не получились блины на кефире, тесто можно использовать в различных супах для приготовления макаронных изделий В овощной суп влить жидкое тесто примерно за 5-6 минут до готовности первого блюда. Основной момент: лить его надо через дуршлаг в кипящий суп, выходят капельки или шарики.
Можно дуршлаг перед процессом смазать растительным маслом, либо через него налить небольшое количество масла в сковороду, где будет готовиться зажарка для супа. На двухлитровую кастрюлю берется стакан жидкого теста, 2-3 картофелины, 1 морковь, и если в холодильнике есть колбаса, добавить ее грамм 100. Аналогичным образом блинное тесто можно применять в супах з рыбных консервов, и даже в рассольнике вместо риса или перловки. А молочный суп с этим изобретением выходит просто пальчики оближешь. Содержание: Почему блины на кефире рвутся при жарке? Что делать если блины прилипают к сковороде? Как спасти тесто для блинов? Что делать если не переворачиваются блины?
Почему блин комом? Почему прилипают блины к чугунной сковороде? Что нужно чтобы блины не прилипали к сковороде? Почему распадаются оладьи из кабачков? Можно ли разбавить тесто для блинов водой? Почему блины на кефире рвутся при жарке? Часто говорят, что причина рвущихся блинов в недостатке яиц. Если тесто рвется, добавьте еще одно яйцо и тщательно перемешайте.
Добавьте это к муке – и получатся идеальные блины: совет повара
Блины на кефире можно приготовить различными способами и в результате вы получите абсолютно не похожие блинчики, но они будут изумительно вкусные. Рецепты тонких, пышных, с дырочками блинов на кефире. Для блинов подойдет прокисший кефир, который нужно немного подогреть, чтобы блины были мягкими и воздушными. Несмотря на неприглядный состав, блины получаются очень нежными!
Блины на кефире: вкусные рецепты
6 Вкусные блины на кефире — рецепт тонких блинов с дырочками. Чтобы блины на кефире получились нежными и тонкими, нужно дать постоять готовому тесту в тепле как минимум час или оставить его на ночь в холодильнике. Заварные блины на кефире, с ингредиентами: кефир, мука, сахар, соль, сода. У меня никак не получаются заварные блины, в составе которых, идёт кефир. Блины на кефире готовятся по традиционной технологии, но получаются особенно нежными благодаря добавке разрыхлителя. Тесто для тонких блинов на кефире должно получиться достаточно жидким и свободно растекаться по сковороде.