В середине апреля любителям березового сока выпадает последний шанс добыть и попробовать этот удивительный напиток. Сок идет между корой и древесиной, то есть на небольшом расстоянии от поверхности дерева. Березовый сок не подлежит длительному хранению, поэтому перерабатывать или выпивать его нужно в первые 2-3 дня по окончании сбора.
В России стартовал сезон сбора березового сока
Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока. Берете березовый сок, сахар, лимонную кислоту, доводите до кипения, закатываете в банку — все. Российские законы не запрещают собирать березовый сок в лесах, но с деревьями, которые растут в заповедниках и природных парках, дело обстоит иначе. Сигналом к прекращению периода сбора березового сока послужат появление сережек и первых листочков.
В Самарской области открылся сезон сбора березового сока
| Врач рассказал, когда можно начинать собирать березовый сок | Березовый сок признан одним из наиболее эффективных продуктов фитотерапии, способствующим улучшению обмена веществ. |
| Врач рассказал, когда можно начинать собирать березовый сок | Движения сока березы начинается с середины марта марта и заканчивается в двадцатых числах апреля, когда у березы, как правило, распускаются почки. |
| Березовый сок: когда и как собирать | Благоприятным временем для того, чтобы собирать березовый сок считается период, когда на деревьях набухают почки. |
| Березовый сок - натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовить | Сок идет между корой и древесиной, то есть на небольшом расстоянии от поверхности дерева. |
Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах
Нельзя жадничать, иначе можно безвозвратно навредить дереву. После сбора березового сока нужно тщательно закупорить! Иначе вредные бактерии проникнут внутрь ствола и погубят дерево. Хранение березового сока Хранить березовый сок можно недолго: он может постоять в холодильнике двое суток. После этого сок теряет прозрачность и полезные свойства, начинает бродить. Чтобы сохранить березовый сок надолго, его консервируют, делают на его основе квас или сироп. Самое важное - в нашем Telegram-канале Смотрите также.
Многие из нас еще помнят то время, когда на полках в магазине стояли большие трехлитровые бутыли с полупрозрачным сладким напитком, а на этикетке красовались ветки березы. Этот напиток здоровья не исчез с прилавков и сегодня, в большинстве случаев он попросту «перекочевал» в бумажные тетрапаки, но о качестве сока, к сожалению, можно поспорить. Недобросовестные производители часто добавляют различные консерванты и другие компоненты, которые увеличивают сроки хранения, но отнюдь не улучшают вкусовые качества. Поскольку период сбора очень ограниченный во времени, чтобы успеть и при этом не навредить дереву, нужно знать, когда и как правильно собирать березовый сок. Когда можно приступать к сбору сока? Березовый сок собирают ранней весной, при этом точное время зависит от места произрастания деревьев и климата. В южных регионах это начало или середина марта, а в северных широтах и вовсе апрель месяц. Сокодвижение активируется в дереве, когда растает снег и на улице преобладают плюсовые значения. Визуально определить готовность к отдаче березой целебного напитка можно по набухшим почкам.
Прорезь делают неглубокую и небольшого размера - 2-3 см. Сильно увлекаться не нужно, иначе дерево может пострадать. После сбора ранку лучше закрыть мхом или войлоком, можно замазать садовым варом", - советует Юлия Зотова. Сколько времени сок остается свежим? Березовый сок хранится в холодильнике не более трех суток. Для длительного хранения его можно замораживать и консервировать.
Определить готовность дерева к сбору сока, можно не покидая городской черты: проткнуть почки березы, растущей у дома, тонкой иглой или спицей. Появились сладкие капли — можно выезжать в Подмосковье. Но стоит учитывать, в Москве всегда теплее, чем за городом. Если сразу с оттепелью начались дожди, можно остаться без сока. Напиток уже будет разбавленным, безвкусным, а в дальнейшем закиснет при хранении. Выбор «донора» Во многих рекомендациях советуют для заготовки сока выбрать молодую березку и надломить сучок, не травмируя ствол, но делать так нельзя. Растения первого-второго года жизни недостаточно окрепли, и могут погибнуть. Нужно выбирать сильное дерево, с развитой кроной, диаметром ствола не меньше 18-20 см и — обязательно — без признаков заболеваний. Молодая поросль не имеет сильной корневой системы и впитывает загрязненные воды после стаявшего снега или первых дождей. Даже правильно определив сроки сбора сока, оздоровиться не получится.
Когда и как правильно собрать березовый сок в 2024 году и хранение продукта
А промышленная добыча березового сока разрешается лишь в тех березняках, которые в ближайшие пять лет планируется срубить. Российские законы не запрещают собирать березовый сок в лесах, но с деревьями, которые растут в заповедниках и природных парках, дело обстоит иначе. Обычно березовый сок добывают и пьют в апреле. Березовый сок помогает при вирусных инфекциях, кашле, тонзиллите, поражениях дыхательных путей. Сколько времени идет березовый сок? Движение сока в березе начинается от первых оттепелей и длится до тех пор, пока почки не проклюнутся — около 20 дней. Сбор березового сока начнется совсем скоро, поэтому можете смело запасаться необходимыми инструментами и ожидать стабильно теплой температуры.
Врач рассказал, когда можно начинать собирать березовый сок
| Эксперт Юлия Зотова рассказала, почему весной хорошо пить березовый сок | Березовый сок собирают весной, когда дерево начинает "плакать". |
| Полезен ли березовый сок | Берёзовый сок восстанавливает силы организма после зимы. |
| Собираем березовый сок правильно: когда и как | А промышленная добыча березового сока разрешается лишь в тех березняках, которые в ближайшие пять лет планируется срубить. |
| Врач рассказал, когда можно начинать собирать березовый сок | Сок идет между корой и древесиной, то есть на небольшом расстоянии от поверхности дерева. |
Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах
Sputnik попытался ответить на эти вый сок со знаком плюсСок березы прекрасно очищает организм от токсинов. 11 апреля на Руси отмечали Берещенье: в этот день чествовали березу и пили березовый сок. Период, когда можно собирать березовый сок, непродолжительный, поэтому следует ловить момент.
Как правильно собирать берёзовый сок. Когда в 2024 году можно собирать берёзовый сок
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году конец Марта по Апрель. | Сроки сбора берёзового сока в России меняются в зависимости от погодных условий в конкретном регионе. |
| Как и когда собирают березовый сок | Березовый сок признан одним из наиболее эффективных продуктов фитотерапии, способствующим улучшению обмена веществ. |
| Правила и сроки сбора берёзового сока – советы и хитрости на портале «Азбука рецептов» | Сбор березового сока обычно начинается ранней весной, когда ночи еще морозные, а дни теплые. |
| Березовый сок в Пензе: когда собирать, польза для мужчин и женщин, консервация | Детям с 3 лет березовый сок можно давать относительно свободно в количестве 100–150 мл в день при условии отсутствия аллергических реакций. |
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году правильно | Когда собирают березовый сок в Подмосковье, в Ленинградской области, в Сибири, на Урале, в Украине, в каком месяце это лучше делать, можно ли собирать летом. |
Польза и вред берёзового сока
Вести заготовку березового сока можно на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки. Выбираются деревья с диаметром стволов на высоте груди не менее 20 см. На одном стволе можно делать несколько подсочных отверстий. Важно, чтобы после окончания сезона подсочки отверстия были промазаны живичной пастой или закрыты деревянной пробкой и замазаны варом, садовой замазкой или глиной с известью. В этом случае деревья не заболеют.
Для собственных нужд любой человек может свободно и бесплатно собирать в лесу березовый сок. Единственное, что для этого не подходят заповедные и особо охраняемые территории, а также городские парки. Следует отдать предпочтение здоровому дереву без грибка или плесени, с цельной корой и развитой кроной.
Клетки зеленых листьев под солнечными лучами производят кислород и сахара, которыми растение в том числе питается. Этот процесс, конечно, протекает и в березе. Однако за лето и осень это дерево расходует не всю глюкозу, а часть запасливо откладывает в корнях. Ранней весной эта кладовая распахивается и корни выдавливают воду, пропитанную этим сахаром, вверх по трубопроводу под названием ксилема: этой естественной консервацией питаются почки. А если эту магистраль повредить и надрезать, то сок начнет выливаться наружу, только подставляй бутылки. Сок от корней к листьям по березе течет и летом, однако его мощно затягивает наверх насос в виде распустившейся кроны, поэтому сироп не вытекает из коры, а застывает. Так собирают и сладкий сок из стволов кленов, из которого затем варят кленовый сироп.
Тем, у кого есть аллергия на цветение, сок березы нельзя. При этом удивительно, что в СССР березовый сок рекомендовали даже детям с младенчества. Вероятно, потому, что лесного эликсира в банках, по сути, и не было, объясняют технологи. Георгий Суслянок, доцент Российского биотехнологического университет: «Не так много у нас было березового сока, чтобы круглый год им поить людей.
В березовой роще или лесу надо выбрать здоровую березку, без повреждений и следов болезни, со стволом не менее 20-25 см в диаметре. На высоте около 50 см от основания сделать сверлом, ножом или другим острым предметом отверстие, диаметром до 1 см и глубиной около 2 см, под небольшим наклоном вверх.
Затем в отверстие необходимо вставить трубочку или желобок, по которому будет сбегать сок, а под желоб привязать емкость для сбора сока. С одного дерева можно собрать не более литра сока в 2-3 дня, но "выпивать" у дерева весь сок не стоит: от такого браконьерства оно и погибнуть может. Поэтому обычно бутылку убирают через сутки после начала сбора. Отверстие обязательно надо забить деревянной заглушкой, а затем замазать садовым варом или воском.
В народной медицине рекомендуется как общеукрепляющее и мочегонное средство , а также применяется наружно при экземе и кожном лишае , при угрях и пигментных пятнах. Косметологи рекомендуют умываться берёзовым соком с целью общего улучшения состояния кожи лица даже при отсутствии заболеваний.
Сохранить сок берёзы на длительное время для умываний можно в виде берёзового льда. Для этого следует заморозить берёзовый сок в формочках и использовать его как косметический лёд [7]. Сок берёзы используется и для мытья головы с целью укрепления волос. В литературе упоминается антиоксидантная и противоопухолевая активность берёзового сока.
Сроки начала сбора березового сока в Подмосковье в 2024 году
Важно знать, как собирать березовый сок и правильного его заготавливать, чтобы напиток имел максимальную ценность для здоровья. Благоприятным временем для того, чтобы собирать березовый сок считается период, когда на деревьях набухают почки. Березовый сок принято собирать с середины марта, когда начинается сокодвижение, и примерно до конца апреля, пока на дереве не появились листочки.