Российские законы разрешают собирать березовый сок в лесах, так же как и грибы, но важно помнить, что в заповедниках и природных парках сбор запрещен. Березовый сок я собираю каждый год. Готовлю загодя пластиковые бутыли и трубки, примечаю деревья в рощице по соседству. Специалисты советуют собирать березовый сок в лесах и рощах.
Максим Сырников: Как из березы получить алкоголь
Идеальные места для сбора берёзового сока — экологически чистые леса, как можно более удаленные от промышленных зон. Роща или лесная опушка вдали от крупных заводов и загрязненных мест с окрепшими растениями — наилучшая из локаций. Это легко избежать, если строго соблюдать правила сбора. Они просты в исполнении и запоминании.
Березовицу можно собирать только с дерева, диаметр которого превышает 25 см. Корневая система молодых экземпляров не способна впитывать много жидкости, поэтому и сока немного. Диаметр отверстия не должен превышать 1 см.
Этого достаточно, чтобы собирать напиток на протяжении 2-3 недель, то есть периода сокогона. При этом дерево не пострадает. Глубина — 2,5 см.
Отверстие обязательно заделывают садовым варом. При его отсутствии можно воспользоваться масляной краской, мягким воском, мхом, смолой. В одном стволе нельзя делать больше 4 отверстий.
Если диаметр дерева составляет 27-34 сантиметра — не более двух. Если 35-40 сантиметров — не более трех. А при окружности ствола свыше 40 сантиметров — не более четырех.
Но намного легче воспользоваться шуруповертом или аккумуляторной дрелью. В проделанное отверстие можно ввести трубочку от капельницы или коктейльную , желоб, колышек, марлевый или травяной жгут.
Опытные собиратели отметают, что березовый сок в Новосибирской области можно собирать до начала мая, пока не начнут распускаться почки. Протыкать дыры в коре и наносить другие раны дереву, чтобы обеспечить себе поток сока, считается не самым хорошим решением. В любом случает рану после нужно заделать воском.
Но лучше найти надломленную ветку, к которой можно привязать бутылку. Таким образом можно за сутки набрать почти литр сока.
Надо знать меру в сборе сока, чтобы не навредить березе. Хотя люди иногда забывают снимать бутылки с деревьев. Приезжаешь в лес и видишь висящую на березе пятилитровку, переполненную забродившим соком, — продолжает Павел. Сезон березового сока в Приамурье стартует, когда в лесу начинают зеленеть сосны.
Это верный признак того, что в деревьях начался процесс сокодвижения. У деревьев помоложе оно интенсивнее. Есть березки, которые за сутки дают полтора литра сока, а есть такие, что и по пять. О пользе березового сока многие знают. Он тонизирует и укрепляет организм, очищает пищеварительный тракт от шлаков. Сок полезен при бронхите, туберкулезе, камнях в почках, ревматизме, анемии, ангине и при отеках.
Поскольку содержит фруктовый сахар, то разрешен при диабете.
Наиболее эффективный способ, когда сверлом делается проход в ствол березы на высоте примерно полметра. В проход вставляется желобок из жести. Сок по нему стекает в пластиковую бутыль не менее 5 литров. При теплой погоде такой объем соберется за сутки или двое суток, — пояснили Алексей Яновский.
Вести Твери
За березовым соком Павел Шевченко ходит каждый год. Берёзовый сок, по его словам, начинают собирать неделю спустя после кленового. Если правильно собирать березовый сок, используя разумные технологии, подходящие инструменты и сроки, не жадничать, соблюдать меру, то для дерева его сбор не принесет никакого ощутимого вреда.
Университет
- Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится - Погода
- Когда собирать березовый сок в 2024 году
- Уральцы собирают березовый сок
- Когда и как собирать березовый сок в 2024 году: способы и сроки сбора в Подмосковье и регионах
- Университет
- В новосибирских лесах начали сбор березового сока: как не навредить деревьям?
Новости и пресс-релизы
Березовый сок сразу начинает вытекать из отверстия Но примерно через две недели, к моменту распускания листьев, сокодвижение замедляется и останавливается. Где можно и где нельзя собирать березовый сок? Тут все просто: деревья хорошо впитывают токсические вещества, поэтому не стоит ставить банку под березовый сок вблизи загрязненных мест. Приведем примеры таких мест: города и пригородные зоны; участки леса вблизи оживленных трасс; свалки, скотомогильники и т. Напиток, собранный в таких местах будет содержать вредные для организма вещества и не принесет никакой пользы. Поэтому, когда говорят о вреде березового сока, часто имеют в виду жидкость, содержащую токсины и добытую в загрязненных местах.
Правильно заготовленный березовый сок обладает исключительно полезными свойствами. Итак, где нельзя собирать этот напиток разобрались. Где же тогда можно? В общем везде, где это не запрещено. Старайтесь ставить емкости под жидкость подальше от дорог, населенных пунктов, свалок, ЛЭП, полей, обрабатываемых химикатами.
Сделайте плотный жгут из травинок, а в дереве проделайте дырку, затем вставьте заготовку в нее. Когда жгут пропитается соком с него будет капать жидкость, подставьте бутылку для сбора. В пластиковую бутылку Практически все описанные выше способы сбора подойдут для того, чтобы использовать именно пластиковую бутылку. Но в одних методах нужно будет обрезать горлышко, к примеру, с помощью желоба, а в других наоборот, оставить, как в методе с ветками. Но важно то, чтобы бутылки эти были чистыми, иначе просто вы не попробуйте тот самый вкус от березового сока, который есть на самом деле. Как обрабатывать дерево после сбора Как только вы закончили собирать березовый сок, обработайте рану на дереве. Не оставляйте ее на произвол. Открытое отверстие залепите каким-либо плотным материалом, к примеру: садовым варом — тягучее средство. Оно защищает открытое отверстие от проникновения инфекции, вытекания сока и как в следствие высыхания ствола.
Приготовьте распространённое средство Жуковского, в которое входят канифоль и говяжий жир. Для начала растопите по отдельности, затем смешайте. Благодаря именно садовому вару раны на дереве заживают быстрее; садовый вар пластилином тоже можно закрыть отверстие, чтобы не вытекал сок; пробкой из дерева. Ее легко сделать из ветки дерева, к примеру, главное, чтобы диаметр совпадал с размером отверстия. Сверху для плотности намажьте садовым варом или пластилином; хозяйственным мылом. Как и в случае с другими вышеописанными материалами, залепите с помощью мыла отверстие или используя пробку сначала; замажьте краской из олифы. Важно, чтобы она не содержала бензина или керосина. Можно купить белого цвета, которую специально используют для обработки деревьев; если вы не брали ничего из этих средств, тогда используйте мох, глину, землю или траву для закрытия отверстия, но не оставляйте открытым. Если вы просто делали надрезы и кора осталась на месте, то просто закройте обратно ее и закрепите все те же плотным материалом.
Дерево легко и быстро восстанавливается от незначительных повреждений, но от больших оно попросту погибнет. Подумайте, прежде чем его использовать по максимуму. Видео, как собирают березовый сок Хочу с вами поделиться еще одним методом сбора сока, который как назвал автор «Ни капли мимо». К тому же он щадящий. Вам понадобится взять с собой из дома гвоздь, три трубочки главное, чтобы они примерно были одного диаметра с гвоздем , плоскогубцы и бутылка. Ну а дальше, смотрите в видео, как все происходит. Ну что, классный метод, правда? Мне очень понравилось, что и сок чистый капает, и мимо ничего не течет, и быстрый метод. Хранение и консервация березового сока Конечно, самый полезный березовый сок — только что собранный.
Но раз в нем кладезь витаминов, почему бы не сохранить тогда напиток. Концентрация полезных веществ правда снизится тогда, но все же на некоторое время сохранить сок получится. Хранить сок можно тремя способами — заморозка, консервирование или выпаривание и в виде напитков. Для замораживания лучше использовать быструю заморозку.
Для промышленной заготовки действует целый ряд правил. В частности, надо использовать березы на участках спелого леса не ранее чем за пять лет до рубки. Диаметр ствола должен быть не менее 20 сантиметров.
На одном дереве можно делать несколько отверстий, которые после окончания сезона надо будет замазать специальной пастой или закрыть деревянной пробкой. Всего в РФ березовый сок можно заготавливать на площади около 220 тысяч гектаров, а используется только 13 тысяч - в 16 раз меньше. При этом объем заготовки сока можно увеличить в три раза. На Северо-Западе не зарегистрировано предпринимателей, которые целенаправленно заготавливают березовый сок на землях лесного фонда, сообщили "РГ" в Рослесинфорге. Но это не значит, что его сбором никто не занимается. Ведь предприниматель может собирать сок на участках, арендованных для заготовки других ресурсов, или на землях сельхозназначения. Словом, везде, где растут березы.
В СЗФО самой благоприятной территорией для такого бизнеса с климатической точки зрения признана Ленинградская область. Более того, сезон заготовки березового сока в этом регионе считается самым долгим в мире - 55 дней.
Оставляем банку на 6 часов. Через это время у вас будет около трех литров березового сока. Конечно, можно собрать и больше, но опытные сборщики делать это запрещают. Представьте, что из кровеносной системы человека выкачали большую часть крови. Он выживет? Так и дерево, ведь ему еще нужны силы для цветения. С собой обязательно имейте немного пластилина или смолы, обработанной в садовом антисептике, чтобы законопатить отверстие, иначе сок продолжит сочиться.
Как собрать березовый сок и не нарушить закон: советы лесника
Комлесхоз Подмосковья напомнил правила сбора березового сока. О пользе березового сока слышали многие, но этот напиток может быть и вреден, если его собрать не в том месте. Также березовый сок может быть ограничен в рационе или даже исключен при следующих заболеваниях.
5 правил, которые важно соблюдать при сборе березового сока
Теперь для сбора березового сока, необходимо арендовать участок леса. Собирать сок можно на участках зрелого леса, а начинать заготовку только в случае, если до плановой вырубки леса осталось не более пяти лет. Комлесхоз Подмосковья напомнил правила сбора березового сока. Собирать березовый сок просто потому, что вы вдруг решили это делать, нельзя. В Хабаровском крае стартовал сезон сбора березового сока. Существует довольно много вариантов сбора березового сока, каждый из которых имеет определенные особенности. Арсенал для сбора березового сока от Максима Рыбакова и его березовый квас.
Сбор берёзового сока: когда и как правильно это делать
| Собираем березовый сок. Как не навредить дереву и сохранить витаминный напиток | При сборе берёзового сока следует соблюдать следующие правила (пункт 16 приказа Минприроды № 494). |
| Березовый сок — | Когда собирают березовый сок в Подмосковье, в Ленинградской области, в Сибири, на Урале, в Украине, в каком месяце это лучше делать, можно ли собирать летом. |
| Добыча и сохранение березового сока. | Березовый сок можно собирать непродолжительный период. |