Основные постные блюда из овощей160 рецептов. Главным блюдом на новогоднем столе должно стать мясо. Расскажем, какой деликатес дважды занимал первую строчку рейтинга лучших блюд мира, как правильно готовить жареный рис и почему питахайю называют драконьим фруктом. лагман с сочным куриным филе. Румяные миниатюрные перепёлки с ароматом пряных трав и аппетитной сырной начинкой точно станут главным блюдом на новогоднем столе.
Рекомендуем
- Разделы меню кулинарии
- ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Первые блюда на каждый день - 767 рецептов
- Все материалы
- Вторые блюда
- Продукты для здоровья
От блинов до крепов. Рецепты главного блюда Масленицы от известных женщин Ульяновска
Перед вами подборка с рецептами простых повседневных блюд на второе: запеканки, рагу, гречка, макароны, рис и многое другое. Видеоролики с основными блюдами и последние новостные статьи; ваш источник последних новостей о Главном блюде. Основными ингредиентами национального испанского блюда являются рис, шафран и оливковое масло. лагман с сочным куриным филе. Каждый месяц наш шеф-повар, Александр Ибрагимов, будет делиться рецептами блюд, способных подарить новые гастрономические впечатления вашим близким. На нашем сайте много рецептов приготовления полезных и здоровых вторых блюд.
Национальная кухня России: на троих готовили – и четвертый сыт
Конечно, я экспериментирую, делаю блинчики из разных видов муки с добавлением разных фруктов и приправ. К сожалению, точные пропорции рецепта мне не известны, пеку я «на глаз». Эта смесь хорошо гармонирует с яблоком и кокосом; 1-2 столовые ложки растительного масла. Смазать растопленным сливочным маслом. Я не мажу блины сливочным маслом. Я для сочности пропитываю блины сиропом. Алла Дворецкова Блогер - Самое интересное, сколько бы я не читала рецептов, я редко им следую. Делаю «на глаз», и тогда получаются самые удачные блины. Это выглядит примерно так: 2-3 яйца, стакан молока или кефира, стакан муки, пол стакана сахара, погашенная сода на кончике чайной ложки и если нужно, чтобы блины были тонкими, тогда добавить полстакана кипятка. Хорошо размешать, можно оставить смесь на 10 минут, и начинайте выпекать. Пока блины горячие, нужно смазать сливочным маслом.
Для сладкоежек блины можно сверху ещё посыпать сахаром. Надежда Земскова основатель Международного проекта «Батюшка онлайн» - Поделюсь с вами рецептом моих любимых тонких и очень вкусных крепов в переводе с французского «креп» и есть «блинчик» - прим. Для приготовления крепов хорошо использовать палочку, которой водят по кругу сковородки, чтобы тонким слоем равномерно распределить тесто.
Результаты опроса SuperJob есть в распоряжении RT. Результаты исследования есть в распоряжении RT.
У жителей России в ходу гораздо больше каш: гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная, перловая, ячневая, овсяная, манная, в конце концов. Каши варят на воде и на молоке, делают солеными или сладкими. Гречневая каша — национальная еда русских. Ее едят, просто заправив сливочным маслом. Но еще лучше приправить гречку пассерованными овощами, грибами, вареным яйцом. Монастырская каша — блюдо из нескольких видов круп, чаще всего из гречки, риса и пшена. Тыквенная каша — блюдо, для которого в равной пропорции берут сладкую тыкву и пшенку рис. Часто тыквенную кашу готовят на молоке, добавляют в нее сахар или мед, изюм и другие сухофрукты. Гурьевская каша — пудинг из сладкой манной каши. На стол его подают с вареньем, медом или сладкими ягодами. Блюда из рыбы Моря, омывающие Россию, богаты рыбой. В Каспийском, Азовском и Черном морях издавна добывали осетров, стерлядь, белугу, в Белом море — семгу и треску, в Балтийском — сельдь. Изобилуют рыбой реки и озера: Байкал славится как место добычи омуля и хариуса, в Ладожском и Онежском озере ловится форель, в Волге — щука, судак, сазан, налим, в сибирских реках — таймень. Потому и не удивительно, что в русской кухне так много рыбных блюд. Осетрина — одно из деликатесных блюд национальной кухни России. Ценную крупную рыбу запекали, фаршировали, вялили, делали из нее заливное, а визига вязига — спинной хрящ осетровых — была популярной начинкой для пирогов. Но еще больше, чем сама рыба, ценилась черная осетровая икра — без нее, говорит пословица, на Масленицу и блины не вкусны. Закончилось это тем, что осетр попал в Красную книгу, и сегодня промысловая добыча этой рыбы в России запрещена. Но осетров научились разводить в питомниках, и поэтому осетрина снова вернулась в меню ресторанов русской кухни. Красная икра — деликатесный продукт из засоленной икры семги, форели, тайменя и других лососевых рыб. Тельное — одна из разновидностей рыбных блюд. Тельное готовят из цельного или рубленого филе: его отваривают, свернув рулетом, или жарят. Пироги Изделий из теста в русской кухне много — это и блины, и пельмени, и лапша, и пироги. Но во главе всего этого — ржаной, или черный, хлеб. Современные его варианты продают под названиями «Бородинский», «Заварной», «Московский» и др. Кулебяка — большой закрытый пирог, в котором сочетается несколько видов несладкой начинки. Каждую начинку отделяют от другой тонкими блинами. Готовую кулебяку разрезают на куски, и в каждом оказываются все виды начинки. В черновиках второго тома «Мертвых душ» Гоголь описывал другой способ приготовления кулебяки — «на четыре угла»: «В один угол положи ты мне щеки осетра да визигу, в другой запусти гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там этакого…». Курник — закрытый пирог с курицей и другими начинками, похожий на кулебяку. По одной из версий, название пирога связано с тем, что во время приготовления над ним курится дымок, выходящий из отверстия в верхней части курника. Рыбник — традиционный пирог с начинкой из сырой рыбы. В тесто обычно заворачивают целые тушки или крупные куски рыбы. Шаньги — пирожки с открытой несладкой начинкой, распространенные в северных областях России. Как и расстегаи, служат отличной добавкой к супам. Расстегай — пирожок из дрожжевого теста с приоткрытой начинкой. Внутрь пирожка кладут мясной или рыбный фарщ, рис с яйцом, грибы. Расстегаи подают к супам вместо хлеба. Десерты Сладкие блюда, которые подавали на Руси в конце трапезы, называли заедками. Изысков особых тут нет, но просто — не значит невкусно. Оладьи — небольшие сладкие блинчики. Иногда в тесто добавляют тертые яблоки, тыкву, кабачок, а едят оладьи со сметаной, медом или вареньем. Сырники, или творожники — жареные или запеченные лепешки из творога, в которые могут добавлять изюм. Кисель — желеобразный десерт из фруктово-ягодного сока, загущенного крахмалом. Раньше кисель делали из заквашенной крупы, и сейчас эти традиции возрождаются, потому что овсяный или ржаной кисель — блюдо очень сытное и полезное. Варенье — десерт из фруктов или ягод, сваренных в густом ягодном сиропе. Ягоды в варенье сохраняют свою форму: особенно красиво смотрится варенье из клубники или крыжовника. Варенье едят как самостоятельное блюдо, запивая его чаем. Также вареньем можно поливать блины, оладьи, сырники. Пастила — лакомство из уваренного и подсушенного фруктово-ягодного пюре.
Одно из древнейших блюд не только России, но и всего мира. На территории нашей страны блюдо получило широкое распространение в IX веке в качестве ритуального угощения в период Масленицы. Популярные традиционные подачи: со сметаной, грибами, мясом, икрой, рыбой, творогом, мёдом, вареньем, стопкой или аккуратно свернутым треугольником. Не только самый популярный вид завтрака, а заодно и гарнира на обед и ужин, но и основа здорового питания в регионе. Упоминание блюда в письменных источниках встречается с XII-го, однако некоторые археологические находки подтверждают употребление каши на Руси — как минимум с X века. Самые древние виды — полба, чечевица, ячмень. Говоря языком технолога, многокомпонентный заправочный суп. Традиционно самый любимый в стране. Ещё бы: сытный, простой и полезный, основа — свежая или квашенная подверженная ферментации капуста. Горячий суп характерного красного цвета на основе свеклы. Кстати, не обязательно сырой как чаще всего готовят сегодня.
Рецепты блюд при болезнях печени, стол №5
Кулинарные новости. Самые интересные новости о еде. Кулинарные тренды. Кулинарные события. Новости о здоровом питании и пользе продуктов питания. И многое другое. Расскажем, какой деликатес дважды занимал первую строчку рейтинга лучших блюд мира, как правильно готовить жареный рис и почему питахайю называют драконьим фруктом. Разнообразие основных блюд поистине безгранично. Если не знаете что приготовить сегодня, начните с классического меню. Весь видео и аудио контент ВГТРК — фильмы, сериалы, шоу, концерты, передачи, интервью, мультфильмы, актуальные новости и темы дня. На нашем сайте много рецептов приготовления полезных и здоровых вторых блюд. блюда из морепродуктов. Всего рецептов: 231.
Три главных блюда на Покров Пресвятой Богородицы
| Повар раскрыла секрет приготовления самого популярного блюда весны 2024 | Всего 1872 рецепта в категории «Разные основные блюда». |
| Основные блюда | Рецепты | Журнал Новый очаг | К повседневным основным блюдам относят пельмени, голубцы, котлеты, тефтели, омлеты, гуляш, запеканки с рыбой или мясом, жаркое, зразы. |
Лучшие рецепты первых блюд с фото
Пельмени чаще всего варят и подают со сливочным маслом, со сметаной, хреном или уксусом. Иногда отваренные пельмени поджаривают. Мелкие пельмешки используют как заправку для бульона. Буженина — запеченная свиная или говяжья вырезка оковалок, окорок. Иногда мясо сначала маринуют, отваривают, а затем запекают. Холодец, или студень — отварное мясо в крепком застывшем бульоне. Холодец готовят из говядины, свинины, птицы, мясо перед заливкой бульоном приправляют чесноком. Пожарские котлеты — котлеты из мяса птицы в сухарной панировке.
Мясо по-строгановски, или бефстроганов — мелко нарезанная говядина, обжаренная и залитая сметанным соусом. Каши Россияне, привыкшие к кашам, страдают, когда в путешествиях по Европе приходится обходиться только рисом и кукурузной кашей. У жителей России в ходу гораздо больше каш: гречневая, рисовая, пшенная, пшеничная, перловая, ячневая, овсяная, манная, в конце концов. Каши варят на воде и на молоке, делают солеными или сладкими. Гречневая каша — национальная еда русских. Ее едят, просто заправив сливочным маслом. Но еще лучше приправить гречку пассерованными овощами, грибами, вареным яйцом.
Монастырская каша — блюдо из нескольких видов круп, чаще всего из гречки, риса и пшена. Тыквенная каша — блюдо, для которого в равной пропорции берут сладкую тыкву и пшенку рис. Часто тыквенную кашу готовят на молоке, добавляют в нее сахар или мед, изюм и другие сухофрукты. Гурьевская каша — пудинг из сладкой манной каши. На стол его подают с вареньем, медом или сладкими ягодами. Блюда из рыбы Моря, омывающие Россию, богаты рыбой. В Каспийском, Азовском и Черном морях издавна добывали осетров, стерлядь, белугу, в Белом море — семгу и треску, в Балтийском — сельдь.
Изобилуют рыбой реки и озера: Байкал славится как место добычи омуля и хариуса, в Ладожском и Онежском озере ловится форель, в Волге — щука, судак, сазан, налим, в сибирских реках — таймень. Потому и не удивительно, что в русской кухне так много рыбных блюд. Осетрина — одно из деликатесных блюд национальной кухни России. Ценную крупную рыбу запекали, фаршировали, вялили, делали из нее заливное, а визига вязига — спинной хрящ осетровых — была популярной начинкой для пирогов. Но еще больше, чем сама рыба, ценилась черная осетровая икра — без нее, говорит пословица, на Масленицу и блины не вкусны. Закончилось это тем, что осетр попал в Красную книгу, и сегодня промысловая добыча этой рыбы в России запрещена. Но осетров научились разводить в питомниках, и поэтому осетрина снова вернулась в меню ресторанов русской кухни.
Красная икра — деликатесный продукт из засоленной икры семги, форели, тайменя и других лососевых рыб. Тельное — одна из разновидностей рыбных блюд. Тельное готовят из цельного или рубленого филе: его отваривают, свернув рулетом, или жарят. Пироги Изделий из теста в русской кухне много — это и блины, и пельмени, и лапша, и пироги. Но во главе всего этого — ржаной, или черный, хлеб. Современные его варианты продают под названиями «Бородинский», «Заварной», «Московский» и др. Кулебяка — большой закрытый пирог, в котором сочетается несколько видов несладкой начинки.
Каждую начинку отделяют от другой тонкими блинами. Готовую кулебяку разрезают на куски, и в каждом оказываются все виды начинки. В черновиках второго тома «Мертвых душ» Гоголь описывал другой способ приготовления кулебяки — «на четыре угла»: «В один угол положи ты мне щеки осетра да визигу, в другой запусти гречневой кашицы, да грибочков с лучком, да молок сладких, да мозгов, да еще чего знаешь там этакого…». Курник — закрытый пирог с курицей и другими начинками, похожий на кулебяку. По одной из версий, название пирога связано с тем, что во время приготовления над ним курится дымок, выходящий из отверстия в верхней части курника. Рыбник — традиционный пирог с начинкой из сырой рыбы. В тесто обычно заворачивают целые тушки или крупные куски рыбы.
Шаньги — пирожки с открытой несладкой начинкой, распространенные в северных областях России. Как и расстегаи, служат отличной добавкой к супам. Расстегай — пирожок из дрожжевого теста с приоткрытой начинкой. Внутрь пирожка кладут мясной или рыбный фарщ, рис с яйцом, грибы. Расстегаи подают к супам вместо хлеба. Десерты Сладкие блюда, которые подавали на Руси в конце трапезы, называли заедками. Изысков особых тут нет, но просто — не значит невкусно.
Бефстроганов также называют говядиной или мясом по-строгановски. Название тесно связано с именем графа Строганова. Рецептов приготовления обжаренных кусочков говядины довольно много.
Необыкновенно вкусным такое мясо получается за счет добавления большого количества сметаны и лука при его обжарке. Помимо этого к зажарке добавляют томатную пасту, специи и немного муки для ее загустения. Окрошка Сложно ответить на вопрос, есть ли в России что-либо более русское, чем окрошка.
Весной и летом ее с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. Считается, что готовить окрошку придумали русские крестьяне. В состав классической окрошки входят свежие овощи, вареный картофель и яйца, а также мясо или колбаса.
Это блюдо довольно простое и не требует закупки особых продуктов, а с его приготовлением справится любая хозяйка. Пирожки Пирожки — это блюдо, которое чаще всего у иностранцев ассоциируется с русскими людьми. И хотя принято считать, что впервые пирожки стали готовить в средневековой Европе, сегодня они стали традиционным блюдом русской кухни.
Готовить их довольно просто, они сытные и содержат вкусную начинку — соленую или сладкую. Пирожок сегодня является быстрым перекусом, который можно найти как в меню школьной столовой, так и в дорогом ресторане. Чаще всего пирожки готовят с мясом, картошкой, капустой.
А если речь идет о десерте — начинкой может стать практически любой джем или варенье. Солянка Солянка — это блюдо, авторство которого на все сто процентов принадлежит России. В классической версии его готовят на основе бульона из мяса, грибов или рыбы.
Обязательно в солянку нужно добавить соленые огурцы или рассол. Встречаются также рецепты с добавлением сока лимона и оливок. В ходе приготовления солянки может быть использовано как обычное, так и копченое мясо или колбаса.
Если солянку готовят на основе рыбы, то она также может быть копченой. Солянка — это простое блюдо, которое чаще всего готовят в русской глубинке. А значит, познакомившись с ним, можно больше узнать о жизни и быте простого русского человека.
Помимо уже перечисленных ингредиентов к такому супу добавляют свежую зелень, капусту, картошку и морковь. Щи Как ты можешь знать, в России к супам особая любовь. Щи — это еще одно традиционное блюдо русской кухни.
Чаще всего в России щи готовят весной с добавлением большого количества щавеля. Помимо этого щи можно приготовить с добавлением квашеной капусты. По сути щи — это кислый русский суп, который готовят с добавлением нескольких свежих яиц в конце приготовления.
Заливная осетрина В России особое отношение к блюдам из рыбы и особенно к осетрине. Дело в том, что осетр — это один из видов рыбы, благодаря которому получают черную икру.
Разомните вилкой 100 г феты. Смешайте с 250 г плавленого сыра, 100 г творожного сыра, 3 столовыми ложками майонеза , оставшимся чесноком и молотым чёрным перцем. Немного остудите картошку.
Срежьте узкие концы. Сверху аккуратно вырежьте мякоть чайной ложкой. Нафаршируйте сырной массой. Оберните овощи беконом и закрепите зубочистками. Поместите в форму.
Посыпьте 100 г тёртого сыра и запекайте ещё 10 минут. Перед таким блюдом точно сложно устоять. Разогрейте 2 чайные ложки растительного масла. Готовьте шпинат, пока он немного не увянет. Подготовьте 4 филе лосося или другой красной рыбы.
Сделайте на каждом глубокий надрез, чтобы получился карман. Посолите и поперчите внутри и снаружи. Наполните сырной массой. Выложите в форму, смазанную маслом. Полейте 2 чайными ложками растительного масла.
Положите несколько лимонных ломтиков. Измельчите 3 зубчика чеснока. Нарежьте 3—4 филе куриных грудок средними кусочками. Залейте маринадом, перемешайте и оставьте под плёнкой в холодильнике на 30—60 минут. Замочите длинные деревянные шпажки в воде на 15—20 минут.
Нарежьте пару болгарских перцев такими же кусочками, как мясо. Чередуя, нанижите курицу и овощи на шпажки. Смажьте маринадом. Выложите на форму так, чтобы края шпажек были на краях формы. Поэтому простая запечённая рыба получается действительно изысканной и вкусной.
Отварите 100 г мидий за 2—3 минуты. Мелко порубите луковицу и 4—5 шампиньонов. Обжаривайте лук с 2 столовыми ложками растительного масла 5—6 минут. Закиньте грибы и готовьте 7—10 минут. Добавьте морепродукты и лук.
Влейте 100 мл сливок, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Доведите до кипения, снимите с огня, введите измельчённый зубчик чеснока. Очистите 2 дорадо, удалите жабры. По спине сделайте два параллельных надреза с двух сторон от хребта, не доходя до хвоста несколько сантиметров. С двух сторон обрежьте хребет кухонными ножницами.
Аккуратно удалите хребет вместе с костями, а также внутренности с тёмной плёнкой. Промойте и подсушите рыбу. Сделайте 2 лодочки из фольги. Смажьте маслом, положите туда рыбу. Наполните начинкой.
За 5 минут до конца посыпьте 100 г тёртого сыра. Обжарьте лук с маслом до мягкости. Закиньте грибы и готовьте 2—3 минуты. Нарежьте 800 г свинины крупными порционными кусками.
При таком отношении к пище улучшается настроение, вид кожи и волос, а зубы и ногти становятся более прочными и красивыми.
Также не забывайте: питаться натуральными, здоровыми продуктами дешевле, чем полуфабрикатами. А самое главное, что здоровое питание — это лучшая профилактика развития заболеваний обмена веществ. Говоря о правильных пищевых привычках, можно вспомнить традиции русской кухни. Ведь ее основу составляли злаки, каши, сезонные овощи, фрукты, грибы, рыба и мясо, а также несколько постов в год. Блюда долго томились в печи, что позволяло сохранить витамины.
При этом почти не использовались дополнительные животные жиры — это отражалось на уровне холестерина в крови и препятствовало набору лишнего веса. Большинство людей завтракают и ужинают дома, и очень важно, чтобы правильного питания придерживалась вся семья — еда одинаковая для всех, разница лишь в размерах порций. Диетологи сходятся во мнении, что отличной основой завтрака выступают злаки — это любые каши: гречневая, овсяная, перловая, ячневая, кукурузная. Такие медленно усвояемые углеводы поддерживают постоянный уровень глюкозы в крови и подавляют всплески аппетита. Оптимально дополнят кашу любые источники жиров и белков — молоко, сыр, кусочек отварного мяса.
Также хорошим вариантом завтрака будет омлет или сэндвич из цельнозернового хлеба с ломтиками индейки или рыбы с овощами или авокадо. Другой вариант правильного завтрака — это творог, к которому обязательно добавляем орехи, кокос или сухофрукты, ягоды для снижения его инсулинового индекса.
Блюда русской кухни – Топ-10 самых популярных
Добавление в меню лимона, лука и чеснока может сделать блюда еще более полезными для сердца и сосудов, передает Tengri Life со ссылкой на Не менее популярно в качестве основного блюда мясо в виде стейков, рагу, гуляша и любимого многими по-французски. Добавление в меню лимона, лука и чеснока может сделать блюда еще более полезными для сердца и сосудов, передает Tengri Life со ссылкой на Название этого блюда всем знакомо по известному мультфильму, но оно стало знаменитым гораздо раньше. Антипригарное покрытие Titanium Non-Stick не даст блюду подгореть и позволит готовить всего на капле масла.
Еда и напитки
Добавив растительное масло, выпекайте блины на сильно разогретой сковороде, - рассказала Наталья Горюнова. Наталья также рассказала, как приготовить две самых вкусных начинки — ореховую и лимонную. Орехи подойдут молотые грецкие или любые другие, на ваш вкус. Смешайте все составляющие начинки в кастрюльке и варите на среднем огне помешивая 10-15 минут.
Размешайте начинку с помощью миксера. Готовую смесь нужно остудить и добавить в нее сто граммов сливочного масла, - заключила эксперт. Самый вкусный холодец, рассказывает Горюнова, получается из домашней птицы.
При этом возраст петуха значения не имеет. А вот воду, на которой готовят холодец, лучше всего брать ключевую. В числе специй — шесть горошин черного перца, один лавровый лист и соль по вкусу, - сказала Наталья.
Для начала разделите петуха на порционные куски и тщательно вымойте. По словам кулинара, для холодца можно использовать все части птицы: пупок, печенку, сердце, и даже голову и лапки. Залейте водой и поставьте вариться.
Когда вода закипит, снимите пенку, положите в бульон одну луковицу и целую морковь, перец и лавровый лист. Молодого петуха следует варить четыре часа, старого — на два часа больше.
В меньшей степени на выбор кафе или ресторана влияют на посещаемость заведения, хороший сервис и привлекательный интерьер. Респондентам было предложено назвать сумму, которую они обычно тратят на одну персону при посещении ресторанов или кафе. Мероприятие объединяет 12 000 фермеров и 500 ресторанов по всей стране в целях популяризации локальных фермерских продуктов и сельского хозяйства. Шеф-повара ведущих ресторанов предлагают гостям фестиваля сет из трех или четырех-пяти блюд, приготовленных из локальных продуктов. Цена на фестивальные сеты фиксирована и зависит от количества блюд в сете и статуса заведения.
Смочите руки водой и сформируйте из теста шарики небольшого размера. На противень выложите пергамент и разложите на нем заготовки печенья. Поставьте противень в разогретую духовку и оставьте печенье выпекаться на 15-20 минут.
Достаньте готовое печенье и остудите. Слегка остудите печенье и подайте его на завтрак или полдник.
Надеемся, интересная информация позволит вам расширить свой кулинарный кругозор. Популярные рецепты.
Блюда русской кухни – Топ-10 самых популярных
Смажьте маринадом. Выложите на форму так, чтобы края шпажек были на краях формы. Поэтому простая запечённая рыба получается действительно изысканной и вкусной. Отварите 100 г мидий за 2—3 минуты. Мелко порубите луковицу и 4—5 шампиньонов. Обжаривайте лук с 2 столовыми ложками растительного масла 5—6 минут. Закиньте грибы и готовьте 7—10 минут.
Добавьте морепродукты и лук. Влейте 100 мл сливок, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Доведите до кипения, снимите с огня, введите измельчённый зубчик чеснока. Очистите 2 дорадо, удалите жабры. По спине сделайте два параллельных надреза с двух сторон от хребта, не доходя до хвоста несколько сантиметров. С двух сторон обрежьте хребет кухонными ножницами.
Аккуратно удалите хребет вместе с костями, а также внутренности с тёмной плёнкой. Промойте и подсушите рыбу. Сделайте 2 лодочки из фольги. Смажьте маслом, положите туда рыбу. Наполните начинкой. За 5 минут до конца посыпьте 100 г тёртого сыра.
Обжарьте лук с маслом до мягкости. Закиньте грибы и готовьте 2—3 минуты. Нарежьте 800 г свинины крупными порционными кусками. Выложите мясо в форму, смазанную маслом. Сверху поместите грибы с луком. Растопите в сковороде 50 г сливочного масла.
Не останавливаясь, медленно влейте 500 мл молока. Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом. Готовьте ещё немного до загустения. Залейте свинину соусом бешамель. Посыпьте 150 г тёртого сыра. Мясо получится ароматным и достаточно мягким.
Простой, но в то же время вкусный вариант для праздника. Измельчите 4 зубчика чеснока. Смешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 80 мл сухого белого вина, 1 чайной ложкой соли и молотым чёрным перцем по вкусу. Выложите мясо в пакет, залейте маринадом, завяжите и потрясите. Уберите в холодильник на 3—4 часа. Дайте полежать мясу при комнатной температуре полчаса.
Выложите в форму, влейте маринад из пакета и 150 мл тёплой воды. Добавьте 4 целых зубчика чеснока и 2—3 веточки свежего розмарина. За это время несколько раз переверните и полейте жидкостью со дна формы. Обжаривайте лук несколько минут с 2 столовыми ложками растительного масла. Добавьте чеснок, 100 мл томатного соуса, 50 мл белого вина, 120 г сухого риса, рубленую зелень, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Влейте 150 мл воды и тушите под крышкой 10 минут на маленьком огне.
Подготовьте 1 кг очищенных кальмаров. Одного мелко порубите и введите в рис. Спустя 5 минут снимите с плиты. Нафаршируйте остальных кальмаров начинкой.
Сервис доставки продуктов SaveTime сходит за вас в «Перекрёсток», «ВкусВилл» и другие магазины из обширного списка и привезёт вам заказ в течение часа. Первая доставка будет бесплатной, вторая — всего 199 рублей. При оформлении покупки введите промокод Challenger и получите скидку 300 рублей на заказ от 1 500 рублей. А ниже вы найдёте десять рецептов полезных и вкусных блюд с указанием магазинов, где можно найти нужные продукты.
Смажьте маринадом.
Выложите на форму так, чтобы края шпажек были на краях формы. Поэтому простая запечённая рыба получается действительно изысканной и вкусной. Отварите 100 г мидий за 2—3 минуты. Мелко порубите луковицу и 4—5 шампиньонов. Обжаривайте лук с 2 столовыми ложками растительного масла 5—6 минут. Закиньте грибы и готовьте 7—10 минут. Добавьте морепродукты и лук. Влейте 100 мл сливок, приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Доведите до кипения, снимите с огня, введите измельчённый зубчик чеснока.
Очистите 2 дорадо, удалите жабры. По спине сделайте два параллельных надреза с двух сторон от хребта, не доходя до хвоста несколько сантиметров. С двух сторон обрежьте хребет кухонными ножницами. Аккуратно удалите хребет вместе с костями, а также внутренности с тёмной плёнкой. Промойте и подсушите рыбу. Сделайте 2 лодочки из фольги. Смажьте маслом, положите туда рыбу. Наполните начинкой. За 5 минут до конца посыпьте 100 г тёртого сыра.
Обжарьте лук с маслом до мягкости. Закиньте грибы и готовьте 2—3 минуты. Нарежьте 800 г свинины крупными порционными кусками. Выложите мясо в форму, смазанную маслом. Сверху поместите грибы с луком. Растопите в сковороде 50 г сливочного масла. Не останавливаясь, медленно влейте 500 мл молока. Приправьте соус солью, перцем и мускатным орехом. Готовьте ещё немного до загустения.
Залейте свинину соусом бешамель. Посыпьте 150 г тёртого сыра. Мясо получится ароматным и достаточно мягким. Простой, но в то же время вкусный вариант для праздника. Измельчите 4 зубчика чеснока. Смешайте с 3 столовыми ложками оливкового масла, 80 мл сухого белого вина, 1 чайной ложкой соли и молотым чёрным перцем по вкусу. Выложите мясо в пакет, залейте маринадом, завяжите и потрясите. Уберите в холодильник на 3—4 часа. Дайте полежать мясу при комнатной температуре полчаса.
Выложите в форму, влейте маринад из пакета и 150 мл тёплой воды. Добавьте 4 целых зубчика чеснока и 2—3 веточки свежего розмарина. За это время несколько раз переверните и полейте жидкостью со дна формы. Обжаривайте лук несколько минут с 2 столовыми ложками растительного масла. Добавьте чеснок, 100 мл томатного соуса, 50 мл белого вина, 120 г сухого риса, рубленую зелень, соль и молотый чёрный перец по вкусу. Влейте 150 мл воды и тушите под крышкой 10 минут на маленьком огне. Подготовьте 1 кг очищенных кальмаров. Одного мелко порубите и введите в рис. Спустя 5 минут снимите с плиты.
Нафаршируйте остальных кальмаров начинкой.
Уже то, что будут они — чудо! Кроме того, на Фиштивале мы хотим сделать ретроспективу того, какие блюда представляли здесь за 10 лет, и чтобы это всё можно было попробовать. Конечно, будут новые виды морепродуктов и рыбы, новые варианты их изготовления. Про пикник я пока не загадываю. Мы понимаем, что в связи с разбором Дома Советов у нас не будет прежней площадки. Других мест в городе, которые удовлетворяют спрос, не так уж и много.
Думаю, что после Фиштиваля мы определимся с местом. Идеи точно есть. Проекты представляют на конкурс по одному блюду, а жюри из профессиональных шефов и гастрономических деятелей выбирает победителя. Что нужно сделать, чтобы впечатлить искушённых экспертов? И я глубоко убеждён: настоящие, крутые шеф-повара — художники. То, что они делают — они делают не ради денег. Не в том смысле, что бесплатно, но дело для них не в деньгах.
Я помню, как перед Чемпионатом мира приезжал президент ассоциации шеф-поваров России Виктор Борисович Беляев. Это был выдающийся человек. Легендарный кремлёвский повар, который кормил Брежнева, Горбачёва, а потом был вице-президентом всемирной ассоциации шеф-поваров. Он приезжал, и мы работали с несколькими заведениями. Он отправил сюда одного из сильных шефов, который учился в Европе, чтобы тот помог нескольким заведениям, где-то что-то показал, подсказал. Я шокирован! Ты же шеф-повар!
Какие деньги?! Ты если за деньги работаешь, то иди картошку чисти. Ты же творить должен! Настоящие шефы — это художники, настоящих художников не надо заставлять творить. У них всегда огромное количество идей. У них в голове нет рамок, их единственные рамки — продукты, которые они могут использовать. Он тогда взял награду Best snack.
Я разговаривал с жюри, и очень хорошо помню, что они тогда говорили: «У нас был взрыв мозга — есть на улице сырую треску! Мы даже представить себе этого не могли! Это я к тому, что удивить жюри не сложно. Вкусов прикольных много. В каждом регионе есть чем удивить. Если бы вы поставили перед собой задачу каждый день есть новое блюдо — вы бы за год ни разу не повторились. Ни разу.
Вот столько у нас всего! Смотрите, в чём момент. Перед началом фестиваля мы тестируем блюда. Самый первый вопрос, который задают 99 создателей из 100: «Вам понравилось? И мы всегда говорим: «Это вообще не имеет значения! У нас даже внутри коллектива нет единой точки зрения. Если всё сделано круто — не важно, нравится тебе или нет.
Важно — подходит ли блюдо по критериям. Важно, чтобы его возможно было готовить на улице и употреблять на улице. То есть упаковка тоже важна! При прочих равных зачастую выигрывает упаковка. У меня все предпочтения калининградские. Я люблю корюшку, которую жарят в Калининграде, потому что так, как здесь — её нигде не жарят. Мы её делаем с манкой, она хрустящая, маленькая, её можно полностью съесть.
Я только что прилетел с Дальнего Востока, где крупная корюшка, и её жарят просто так. Я был в ресторане, поковырялся, попробовал… ну, такое. Опять же — они её нормально сделали! Просто это мои личные предпочтения. Я люблю строганину из пеламиды. Не думайте, что я, попробовавший такое огромное количество всего в этом мире, буду сейчас выбирать что-то с подвыподвертом. Нет, я очень простой в этом смысле.
Я и в детстве любил корюшку, и сейчас люблю корюшку. И вряд ли что-то произойдёт в будущем, чтобы я от этого отказался. Я до сих пор фанатею от того фалафеля, который был у нас на самом первом фестивале в 2014 году. Его сделал проект The Hummus Анисима Брауде. Это, конечно, было для меня открытием. Я помню, как во Фридрихсбургских воротах к ним стояла огромная очередь. Люди ждали по полтора часа!
Я, наверное, с тех пор лучше фалафеля не пробовал. В 2018 году, когда мы делали фестиваль на острове, к нам приезжали эстонцы. Не помню, как назывался проект, но с человеком мы очень дружим. Его зовут Таано Ласик.
55 блюд за 20 минут
В новой статье Royal Cheese мы представляем традиционные блюда русской кухни, без которых невозможно представить современную Россию. И это главное достижение, что пошёл процесс внедрения калининградской кухни, блюд из калининградских продуктов в общепит. Вкусные и полезные завтраки, основные блюда, супы и десерты. Антипригарное покрытие Titanium Non-Stick не даст блюду подгореть и позволит готовить всего на капле масла. Рецепт этого блюда в каждой татарской семье свой, но некоторые ингредиенты практически неизменны: говядина, картофель, соленые огурцы, помидоры.
Содержание:
- О чем статья
- Россияне назвали главное праздничное блюдо // Новости НТВ
- Пошаговые рецепты
- Food.ru - Главная кухня страны
самое интересное
Одни супы согреют и насытят в холодный зимний или осенний день, другие создадут весеннее настроение, а третьи подарят приятную свежесть в летний зной. В этом разделе Вы найдёте очень интересные, порой неожиданные, рецепты с фото первых блюд, которые, непременно, захочется готовить снова и снова.
На сегодня одно из самых популярных блюд многих мировых кухонь, имеющих сотни и тысячи различных национальных, региональных, семейных и авторских подач и рецептов. Самая популярная традиционная подача борща : с бородинским хлебом, салом и чесноком. Традиционный прозрачный русский суп из нескольких видов рыбы, а также трёх видов овощей: картофеля, моркови и лука. Кстати, Антуан Карем, прозванный «поваром королей и королём поваров» называл именно это блюдо «самым национальным русским супом». Классическая подача: с кулебякой или расстегаем.
Оптимальные ингредиенты ухи — присутствие свежевыловленной рыбы, природы, водоёма при приготовлении, а также рюмки водки не в себя, а в кипящую кастрюлю непосредственно перед подачей. Традиционный русский предвестник эры молекулярной кухни. Известно, что Пётр I считал холодец одним из любимых блюд и предпочитал — в качестве первой обеденной подачи «стартер» , в компании с солёными огурчиками и квашеной капустой. Пожалуй, самое спорное блюдо русской кухни. Понятно, что идея заворачивать основной продукт в тесто пришла в голову китайцам. Как и многие-многие другие мировые кулинарные технологии.
Кулинарные новости проекта «Едим Дома» В разделе вы найдете информацию о прямых эфирах с командой поваров «Едим Дома», конкурсах, сможете прочитать новости партнеров и узнать о других интересных событиях из жизни кулинарного проекта. Следите за обновлениями, чтобы оставаться в курсе кулинарных новостей — 2022. Надеемся, интересная информация позволит вам расширить свой кулинарный кругозор.
А вот сдобрить блюда любимыми специями — пожалуйста. Запечь картошку можно разными способами — в фольге, в мундире, дольками, в рукаве или термостойкой посуде. Важно правильно рассчитать время и температуру, чтобы картошка получилась рассыпчатой, но не пересушенной.