В России прекратить использование в пищевых продуктах неорганических добавок, генно-модифицированных методов, любых технологий, в том числе нано-технологий, которые приводят к мутации и заболеваниям человеческих клеток.
«Сенсаций.Нет» выяснило, будут ли россиян кормить мукой из мух
Подмешивать порошок насекомых в печенье или муку — «до этого еще очень далеко», говорит Валет. — Существуют четкие ограничения того, сколько муки из насекомых можно добавить в продукт». На канале «Государственная дума» вчера было опубликовано видеообращение представителя парламентской фракции «Новые люди» Леонова Олега Юрьевича, в котором он выступил с инициативой защитить россиян от еды из насекомых путём её исследования на безопасность. Напомним, российские ученые давно разрабатывают пищевые добавки из сверчков и тараканов.
Как хотят использовать червяков и сверчков
- Сверчки в еду — почему Европа переходит на белок насекомых | О здоровье и медицине - советы врачей
- Почему еда из насекомых - основа здорового образа жизни и планеты?
- Популярное
- Правда ли, что скоро массово будут продавать продукты из насекомых?
- О компании
- Хлеб с добавкой из мух испекли по технологии компании «Биолаборатория» в «Сколково»
Будут ли в России продукты из червей и сверчков
Как видят будущее альтернативного белка власти и бизнес Пока «Росэнерджи» — единственный игрок, который производит из сверчков еду для людей. Но есть несколько производств, которые делают корма для животных из насекомых. Например, компания «Биогенезис» производит сушеных личинок черной львинки, которыми можно кормить рыб, птиц, рептилий и грызунов. По данным СПАРК, выручка компании в 2022 году составила почти 57 миллионов рублей, убыток — 4 миллиона рублей. Бенефициар — владелец крупного холдинга по производству индейки «Дамате» Наум Бабаев. Компания в 2022 году получила выручку 3 миллиона рублей и убыток 67 миллионов рублей.
Владелец компании «Экобелок» — Натанил Данилов. По данным Forbes, человек с таким же именем на разных этапах входил в число миноритарных совладельцев компаний, принадлежащих миллиардерам Зараху Илиеву и Году Нисанову. Компания «ОНТО» производит сушеных домовых сверчков, предназначенных для питания енотов, крупных птиц, пауков, ежей, рептилий, грызунов, скорпионов, крупных рыб и некоторых млекопитающих. Цена 179 рублей за 20 граммов, то есть в полтора раза дешевле, чем сверчки для людей. Также в ассортименте «ОНТО» — еда для кошек из черной львинки и мучной червь для тех же енотов, крупных птиц, пауков и так далее.
В 2022 году выручка компании, по данным СПАРК, достигла 58 миллионов рублей, чистая прибыль — 4,3 миллиона рублей. Как можно заметить, в основном сырьем для корма из насекомых служит черная львинка, разведение которой правительство РФ недавно внесло в список видов сельскохозяйственной деятельности. Разведения сверчков пока в этом списке нет. В разработке — чипсы и сухарики. Рост объемов будет способствовать удешевлению производства, уверен предприниматель.
Запустить производство высокобелковой муки и кормов из домашних сверчков планирует и новосибирская компания «Энтопротеин». Правда, кого именно он намерен кормить продукцией из сверчков, предприниматель не уточнял. Власти РФ к еде из насекомых для людей относятся скептически. Мы же из насекомых предлагаем делать корма для рыбы», — комментировала Виктория Абрамченко. В нашей стране «питание будущего» будет состоять из бобовых и зерновых, уверена она.
К слову, в Европе один из самых известных экспериментов с альтернативным белком — опыт компании Fazer, которая еще в 2017 году начала выпускать в Финляндии хлеб с добавлением муки сверчков, также кузнечиков добавляли в шоколад. Продукция вызвала ажиотаж, однако спустя несколько лет популярность еды из насекомых сошла на нет из-за ее сомнительного вкуса и дороговизны.
Продукты с насекомыми в составе не принесут вреда, но возможны аллергические реакции Еще одна добавка из насекомых, которая давно используется в пищевой промышленности, — шеллак другие названия — стиклак, гуммилак или штоклак. На упаковках его маркируют Е904, а также «кондитерская глазурь». Шеллак — зернистая смола, продукт жизнедеятельности червецов, крошечных насекомых из Таиланда и Индии, ее применяют для образования глазирующих поверхностей. Он входит в состав глазури кондитерских и мучных изделий, в состав БАДов и жевательной резинки, марципановой массы.
Применяется шеллак в лекарственных средствах — в покрытиях таблеток и драже. Эта пищевая добавка также считается безвредной. Единственная опасность, как и в предыдущем случае, — аллергические реакции», — заключила Трофимова.
Насекомые — очень питательный продукт. Но каким вкусом они обладают? Ответ на этот вопрос есть в статье «Почему ученые уверены, что есть насекомых — это хорошо? Как выращивают сверчков Одним из самых известных производителей порошка из сверчков является азиатская компания Cricket One. Ее продукция используется для добавления в человеческую еду, кормов для животных, а также в косметику.
Фермы по выращиванию сверчков требуют мало место, да и сами насекомые не нуждаются в большом количестве пищи и воды. Выращивание сверчков на ферме выглядит примерно так Чтобы сделать из них питательный порошок, в первую очередь производитель держит их сутки без еды, а потом замораживает — считается, что это самый гуманный способ умерщвления насекомых. Потом сверчки подвергаются термической обработке, сушатся и перемалываются в мельчайшие частицы. В 2022 году стало известно об открытии похожего предприятия в подмосковном Чеховском районе. Насекомых выращивают в специальных коробках с кормом, а потом перемалывают в муку. После этого готовый ингредиент можно добавлять в человеческую еду и корма для животных. Увы, но сверчки выглядят крайне не аппетитно Владельцы предприятия надеялись, что на них обратят внимание Роспотребнадзор и Минсельхоз.
В Европейском Союзе они считаются новым продуктом питания, поэтому тут потребители пока колеблются между любопытством и отвращением. Наряду с мучными червями и перелетной саранчой, теперь также могут перерабатываться в пищу домовые сверчки и личинки жука зерновой плесени. Каждый новый продукт питания должен быть одобрен ЕС. Согласно постановлению, только вьетнамской компании Cricket One будет разрешено продавать в странах Евросоюза частично обезжиренный порошок из домашнего сверчка Acheta domesticus. Ранее — после ряда научных исследований — он был включен в список новых продуктов питания. Также можно будет купить личинки жука зерновой плесени Alphitobius diaperinus.
Пюре из насекомых: Минпромторг предлагает включить в рацион россиян личинки мух
Напомним, российские ученые давно разрабатывают пищевые добавки из сверчков и тараканов. Насекомое-вредитель хранящихся пищевых зерновых продуктов, таких как мука и крупы. «С нового 2023 года ЕС дал разрешение на попадание насекомых (домашних сверчков) в выпечку, макаронные изделия и другие полуфабрикаты «для широкой публики». Около 2 млрд жителей Земли уже включают насекомых в свой рацион без особых последствий, что позволяет рассчитывать на низкий уровень аллергенности полученных из насекомых пищевых продуктов. Производители уверены, что продукты из насекомых полезны, потому что в них большое количество белка.
Завтрак со сверчком: какие продукты питания из насекомых могут появиться на российских прилавках
Предложение о дополнительном информировании потребителей поддержал Роспотребнадзор в конце декабря. Поправки о внесении изменений в технические регламенты планируют внести после завершения процедур, подтверждающих безопасность нового вида продукции, и ее госрегистрации. Несмотря на отсутствие официальных требований к продукции из сверчков, эта пища безопасна, говорит Антон Стокоз, что подтверждают декларации соответствия. К тому же не то чтобы мы совсем не ели насекомых до этого. В состав многих продуктов давно входит пищевая добавка Е-120 краситель кармин , который делается из самки насекомого кошениль, добавляет он. Она есть, к примеру, в ряде йогуртов. В скором времени еда из сверчков появится на полках в магазинах, рассчитывает основатель «Росэнерджи». Переговоры с крупными сетями здорового питания находятся на завершающей стадии, отмечает предприниматель.
Крупнейшие продовольственные ретейлеры затруднились оценить перспективу появления сверчков на своих полках. В «Ленте» сообщили, что изучают новые продукты и формируют ассортимент, исходя из потребностей, но представители ставропольской компании с предложением к закупщикам не выходили.
Особенно важно иметь альтернативный задел на случай непредвиденных ситуаций.
Яркий пример нам дает медицина. Благодаря тому, что у наших ученых был задел, им удалось первыми в мире создать эффективную вакцину против ковида. Сейчас Россия полностью обеспечивает себя традиционными продуктами, потому необходимости предлагать населению такую экзотику, как насекомые, нет.
Но создавать научный задел надо обязательно. Проведенные в нашем институте исследования свидетельствуют: их употребление достаточно перспективно. К тому же белок насекомого можно применить как ингредиент.
Например, так сегодня сою добавляют в колбасы. Человеку надо дать попробовать. Дальше сам решит Мы в свое время сделали большую ошибку, не подготовив население к новым источникам питания, созданным на основе биоинженерии.
ГМО вызывают отторжение, хотя современные методы геномного редактирования придают продовольствию немало полезных свойств. Но такие технологии должны быть понятны людям. Для этого им надо популярно объяснять, что ничего страшного в таких продуктах нет.
Сейчас Запад разрешил употребление продуктов из насекомых. Мы можем посмотреть, как они там себя покажут, насколько организм способен воспринимать новое для себя меню. И одновременно самим необходимо изучать такие продукты, разрабатывать собственные технологии.
Горбатова РАН: - У еды из насекомых немало противников. Каковы их аргументы? Скажем, сейчас Россия полностью обеспечивает себя традиционными продуктами, потому в пище из насекомых нет необходимости.
Но что будет завтра?
Еда из сверчков засветилась в социальных сетях после нескольких сельскохозяйственных выставок в конце 2023 года, где посетителям предлагали продегустировать «альтернативный белок» от ставропольского предприятия «Росэнерджи». Для широкого потребителя продукция стала доступна перед самым Новым годом. Ее можно заказать на Ozon со сроком доставки 10 дней. В других местах она не продается. На него же зарегистрированы декларации соответствия документ, в котором изготовитель удостоверяет, что его продукция соответствует установленным требованиям. Это юрлицо создано еще в 2008 году, в качестве деятельности указана «зрелищно-развлекательная прочая, не включенная в другие группировки». Глава компании — Олег Стокоз. Актуальных данных о финансовых результатах нет. Основатель проекта Антон Стокоз в ответ на просьбу «Фонтанки» прокомментировать такую структуру сообщил, что «создавать новое ЮЛ не было никакого смысла».
По словам Антона Стокоза, «Росэнерджи» использует обычных домовых сверчков. Они живут в специальных боксах, где поддерживаются необходимые условия. Жизненный цикл насекомых — 45 дней, затем их подвергают шоковой заморозке и измельчают в муку. Сейчас на ферме около 6 миллионов сверчков, ежемесячно производится 5 тонн сверчковой муки. Почему так дорого? В ассортименте «Росэнерджи» сейчас пять видов продукции: снек из сверчка, печенье с добавлением сверчковой муки два вида , лапша быстрого приготовления два вида , каша быстрого приготовления с добавлением сверчковой муки три вида , воздушный кондитерский рис. Одну упаковку заказать не получится — все товары доступны в наборах. Продукцию нельзя назвать бюджетной. Например, две 20-граммовые баночки снеков из сверчка стоят 556 рублей, набор из шести упаковок лапши быстрого приготовления 50 граммов каждая — 1054 рубля, четыре пачки печенья по 150 граммов каждая — 1042 рубля, шесть баночек с кашей по 35 граммов каждая — 964 рубля. Если оценивать по соотношению цены и энергетической ценности, то пока альтернативный белок в предложенных «Росэнерджи» продуктах проигрывает обычному.
К примеру, в 100 граммах лапши из сверчковой муки, которые обойдутся в 350 рублей, 386 ккал. В 100 граммах классического «Доширака» 289 ккал, но цена совсем иная — 69 рублей за 90 граммов на том же Ozon, в пересчете на 100 граммов — около 77 рублей. Самих сверчков мы решили сравнить с другим снеком — жареным арахисом. Тут цена тоже не в пользу альтернативной пищи.
Но сою в огромных количествах пихают в продукты питания разной степени переработки. Особенно много соевого белка в тех же колбасах, давно превращенных в «колбасные изделия». С добавлением красителя кармин Е120 из самок растительноядных клопов и сои с полей, просто заливаемых канцерогенными ядохимикатами. Я хочу заметить, что внедрение новой «кормовой базы» по всему миру идет параллельно внедрению тотальной цифровизации. Общество по всему миру сознательно погружают в так называемый «управляемый хаос», и пока люди очарованно следят за «руками фокусника», за их спинами строится «новый дивный мир». Почему именно личинки мух?
Почему именно насекомые? Дело в том, что это совершенно новые рынки для монополизации. Это огромные деньги. С современными технологиями, стимуляторами роста, химией, — насекомых можно выращивать очень быстро и в огромных объемах. Не нужно ждать «урожая» долгое время, как сельское хозяйство, растениеводство или животноводство. При добавлении стимуляторов — насекомые растут как на дрожжах. Миллионы жирных личинок за несколько дней становятся «кормовой базой» для людей! Поэтому интерес здесь исключительно коммерческий. Старые рынки по извлечению прибыли уходят в прошлое, время нового капитализма. И если кто-то считает, что это безопасно для природы, не нанесет вреда — то он очень сильно ошибается.
Дело в том, что массовое разведение насекомых для питания людей по всему миру неизбежно приведет к «утечкам» с так называемым ферм. Именно насекомые зачастую переносят опаснейшие заболевания, и способны моментально разрушить последние экосистемы. Дело не в природных естественных процессах, где насекомых ровно столько сколько нужно. Дело в интродуцировании инвазивных видов насекомых в дикую природу, что в свою очередь станет настоящей катастрофой! Вы наверняка слышали как саранча поедает урожаи, как короед распространяется в Русской Тайге уничтожая деревья. Как в Австралии не могут справиться с нашествием пауков, или как на юге России сейчас из-за экологической деградации наблюдается нашествие смертельно-ядовитых пауков каракуртов. И множество аналогичных катастроф, которые уже происходят из-за смещения экосистем! Из-за распространения отдельных видов на фоне общей мировой деградации биоценозов Земли. По вине человека. Уверен что вы также слышали о том, как «всплывает информация» о подготовке странами бактериологического и энтомологического оружия на основе заражаемых насекомых.
И это ни для кого не секрет! Наше собственное правительство неоднократно заявляло о том, что в соседних странах тайно ведутся разработки видов энтомологического оружия, что сознательно заражают насекомых и так далее.
Как российские стартапы создают еду из мух и сверчков и мечтают ее экспортировать
«Если вы про сверчков и личинок насекомых, то не надо людей этим кормить», — сказала она (цитата по РИА Новости). Мука из насекомых тоже станет привычным ингредиентом в нашем рационе, и на её основе будут производить недорогие полезные продукты по всему миру. Диоксид кремния используют для отпугивания насекомых, которым песок высушивает маслянистую пленку, защищающую их тело. Евросоюз одобрил три вида насекомых для употребления в пищу «целиком или в виде добавок».
В состав каких продуктов добавляют насекомых
Там уточнили, что продукт содержит протеин из обезжиренного насекомого. Такой хлеб хранится дольше и не портится в течение пяти-семи суток, если его не надрезать. Специалисты также отметили, что добавление пары граммов протеина насекомого на килограмм муки может вдвое ускорить процесс созревания дрожжевого и бездрожжевого теста. И когда люди почувствуют эффект от этой мухи на бытовом уровне, заметят, что стали реже болеть, — они намного спокойнее будут воспринимать насекомых в составе лекарств и продуктов питания", — уверен глава организации Геннадий Иванов. Он рассказал, что начал изучать полезные свойства черной львинки после того, как врачи поставили ему диагноз, предполагающий замену тазобедренных суставов.
Ранее министр промышленности и торговли Денис Мантуров заявил, что сфера «адаптируется» к предложениям производителей относительно использования растительного белка в качестве альтернативы животному. Он отметил, что нужно работать с ментальностью: «Человек ко всему адаптируется, и к такому тоже». Еда из насекомых — популярный в Европе и США глобалистский тренд. В феврале 2023 года Европейская комиссия дала зелёный свет малому мучному червю. Теперь его официально можно употреблять в пищу. Ранее ЕК также разрешила ещё три вида насекомых.
Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью всем нам здесь присутствующим, и черная львинка может «зайти». Но нужно постараться. Хотя, наверное, ко всему человек адаптируется, и к такому тоже». Глава Минпромторга Денис Мантуров При этом сам он отказался попробовать бургер с котлетой из опарышей, которые производит компания Modern Food Technology. Заявление вызвало возмущение у людей в соцсетях. В Телеграмм-канале Минпромторг даже вынужден был оправдываться: «И успокоим любителей натурального мяса: речь о его ЗАМЕНЕ на растительное или на белок насекомых не идет, и идти не будет. Все альтернативные варианты — это нишевые продукты и работа над ними идет исключительно в целях увеличения а не сужения возможности выбора для потребителей». А людям, пытающимся эти вопросы задавать, усиленно затыкают рты. Пытаются всё свести к тому, что просто «сегодня в моде конспирологическая теория, утверждающая, что так называемые элиты собираются перевести население своих стран на насекомоядную диету, лишая их таким образом привычных источников белка из мяса, рыбы и других традиционных продуктов». А это, естественно, ни разу не так, а просто бред и «конспирология». И, при этом, использование насекомых растет постоянно в производстве пищевых красителей, улучшителей вкуса и консервантов. И растёт никак не само по себе, не по инициативе покупателей, а именно усиленно рекламируется и проталкивается государствами! Начнем с того, что чем севернее, тем реже люди едят насекомых. Скажем, не только у нас, но и в Скандинавии или странах Европы это считается нонсенсом. В более южных же регионах в течении многих тысячелетий существует традиция приготовления пищи из большого количества видов съедобных насекомых. В Китае сверчки, жаренные в масле — известный деликатес. На Ближнем Востоке охотно едят саранчу. В Латинской Америке индейцы с древности употребляют в пищу цикад. Питаются насекомыми в Бразилии, Венесуэле, Колумбии и других странах региона. Да и в Африке тоже всегда насекомых употребляли в пищу. Вопрос в том, зачем тем, у кого этого нет в традициях, усиленно навязывать употребление насекомых в пищу? Кто в выигрыше? В России игроков в производстве продукции из насекомых пока мало, по словам директора консалтинговой компании «Юникон» Виктора Еременко. Доктор Мясников убежден, что саранча и кузнечики войдут в рацион россиян, как когда-то вошла, к примеру, соя, о которой раньше не слыхивали. И вообще сам врач считает насекомых очень полезными: «На самом деле, очень чистый продукт. Там действительно очень чистый белок, высококалорийный, где-то даже превосходящий животный», — рассказывает он в своей программе на телеканале «Россия 1» … В СМИ таких и подобных статей и идей, продвигающих насекомых в качестве продуктов питания, становится всё больше и больше. Вопрос: а зачем? В чьих интересах это делается?
Или до летучих мышей, которые, по одной из версий, стали причиной пандемии коронавируса после их употребления в пищу. Особенно, если Центробанк не остановит инфляцию и платежеспособность россиян будет ухудшаться. Может, лучше стоит задуматься об увеличении поголовья традиционных для нас кур, свиней и коров? И о механизмах, позволяющих снизить цены на мясо и птицу? А также о развитии рыбной промышленности? Или будем "щелкать" сверчков, как семечки, в противовес всему остальному? Считаю, что в Российской Федерации необходимо на законодательном уровне запретить производства и продажу пищевых продуктов из насекомых.
Правда ли, что насекомых будут использовать в составе пищевых продуктов?
В России еда из насекомых под влиянием западной популяризации уже стала проникать в сознание. В составе хлебобулочных, кондитерских и колбасных изделий они промаркированы как натуральные пищевые добавки. По словам Антона Стокоза, добавки из насекомых в пищевой индустрии уже используются. Введение насекомых в существующие пищевые системы позволяет обогатить продукты ценными питательными веществами и улучшить их качественные характеристики. При детальном изучении видео, становится очевидно, что приложение несколько раз подряд распознает совсем не наличие насекомых, а всего лишь две пищевые добавки: E904 и E120.
Еда из насекомых: главный тренд мирового FoodTech-рынка
Добавка часто используется в пищевой промышленности для изготовления глазури. Их получают из насекомых кошенили, которые подобны тле, а сама эта пищевая добавка относится к опасным. В соответствии с постановлением Еврокомиссии, добавка из сверчков одобрена для применения.