Как выбрать лучшую турку для кофе по оптимальному соотношению цена-качество.
Сосуд из меди, ручка из дерева, небольшой объем и другие признаки хорошей турки
Но именно турка из меди в исторической гонке сохранила лавровый венец победителя. Достоинство медной турки заключается в том, что она дает возможность держать весь процесс приготовления кофе под контролем. Иными словами, данная посуда позволяет, не доводя кофе до кипения так как при этом появляется горечь , буквально извлекать из молотого кофе те самые кофейные масла, которые и придают данному напитку улучшенный вкус. С научной же точки зрения, джезва из меди считалась и считается наиболее подходящей посудой для заваривания кофе потому, что высокая теплопроводность данного материала обеспечивает быстрое и равномерное прогревание турки. Благодаря этому, кофе, приготовленный в медной турке, сохраняет все свои природные вкусовые качества и ароматику.
Обожженная глина пропускает воздух, обогащая кофе кислородом и раскрывая все богатство вкуса. В керамической турке желательно готовить только один вид кофе, тот который был сварен первым. Керамическая турка специфична и к ней надо привыкнуть. В керамике кофе быстро нагревается. Когда Вы варите кофе в такой турке, то внимательно следите за процессом варки чтобы напиток не «убежал». Кроме того, керамическая турка может легко разбиться, если Вы случайно ударите ее.
Еще одна важная особенность керамической турки — это наличие длинной ручки. Так как дерево наименее теплопроводящий материал и не нагревается, то предпочитают турки с деревянной ручкой. Турка с деревянной ручкой или керамической надежно держится в руке. Но деревянная ручка иногда обгорает при высоких температурах.
Изделия из серебра высокого класса 960, 925 стоят дорого и часто используются для украшения интерьеров и презентаций. Большинство турецких сортов кофе делают из сплавов 800 и 825. Дешевые кофеварки сделаны из серебра только снаружи, а внутри — из меди или латуни. Окисленные изделия поначалу более декоративны и менее капризны. Такое серебро темное и на воздухе не чернеет.
Нельзя чистить или стирать любым раствором, предназначенным для ювелирных изделий без покрытия. Не стоит ожидать от кофе серебряной джезвы целебных свойств, так как время приготовления слишком короткое, чтобы вода была насыщена полезными ионами. Джезвы из других материалов Помимо металлов, для приготовления турецкого кофе используются глина, керамика, стекло и кварц. Ассортимент огромен, от повседневных до дизайнерских моделей. Чем привлекательна глина Глиняный горшок подходит для приготовления кофе на всех типах плит, кроме индукционных. В качестве материала для производства используется шамот — шамот, который обжигают в печах до потери пластичности. Изделия бывают сатиновыми или просто отполированными. Глина имеет низкую теплопроводность: очень медленно нагревается и долго остывает. У приготовления кофе есть свои плюсы и минусы: С одной стороны, вода долго нагревается, позволяя из молотого кофе высвободить все «соки» и масла.
Но с другой стороны, нагретые стенки не остывают так быстро, как металлические, и продолжают нагревать содержимое. Благодаря особой теплопроводности из глины получается подходящая турка для кофе, приготовление которой максимально приближено к приготовлению на песке. Турецкий шамот сохраняет тепло, поэтому кофе остается горячим долгое время. Для начала, кофе часто ускользает, и не на плиту, а в руки. Чтобы этого не случилось, держите под рукой холодную металлическую ложку. В критический момент окуните ложку в кофе, температура мгновенно упадет, пена спадает. Неглазурованная глина — пористый материал, впитывающий не только влагу, но и запахи. Гурманы рекомендуют заваривать один или подобный сорт в глиняном кофейнике. Ароматизированный кофе готовить не стоит, так как этот аромат может остаться и подействовать в следующий раз.
Джезвы прослужит долго, если соблюдать правила эксплуатации. Обязательно используйте перегородку на газовой плите. Не подвергайте посуду резким перепадам температуры. Если вы долгое время не использовали кофеварку, периодически наливайте в нее воду. Изделия из керамики и фарфора Турецкая кофейная посуда по свойствам практически не отличается от фаянса, но содержит минералы и другие добавки, повышающие прочность и улучшающие расходные свойства посуды. Цена на керамику зависит от сырья и декора: от 150 рублей до нескольких тысяч. Поверхность керамических кофейников покрыта глазурью для нейтрализации пористости. Оригинально смотрятся изделия, расписанные вручную. Турки имеют элегантный внешний вид с коричневой матовой поверхностью.
Интересны объемные узоры, созданные в технике скульптуры. Вся посуда из керамической группы не должна подвергаться резким перепадам температуры, т. Фарфор — это более тонкий тип керамики с низким водопоглощением, получаемый путем высокотемпературного обжига высококачественной глины с различными добавками. Фарфоровые кофейные турки изготовлены из жаропрочного фарфора. Они очень красивые и элегантные. Из фарфора созданы необычные фигурные кофейники с внешними стенками в виде животных, шахмат, геометрических фигур и других. Внутри стены всегда ровные и покатые. По цвету они не только белые, но и других оттенков, в том числе и черный. Стоит ли покупать стеклянные кофеварки Элегантные турки из прозрачного стекла популярны у владельцев стеклокерамических плит.
Стеклянные турки изготовлены из жаропрочного стекла, поэтому их можно безопасно размещать на плите, защищая от огня перегородкой. Стекло имеет большие преимущества: Практичность: не чернеет, не ржавеет, не растекается, легко моется. Инерция: не впитывает запахи и ароматизаторы, не окисляется.
Внутреннюю поверхность следует натирать специальными составами, которые будут препятствовать появлению царапин и окислению металла. Следует внимательно осмотреть внутреннюю поверхность турки перед её применением. Если есть малейшие проявления меди, посуда должна быть заменена на новую. Разновидности Сегодня в продаже можно найти несколько разновидностей медной турки.
Стоит рассмотреть их особенности более подробно. Из тонкой меди. Этот вариант можно рассматривать как простую «жестянку». Он подходит в качестве сувенира, поскольку обычно декорирован стильным рисунком. Толщина стенок является довольно малой, а края посуды обычно идут без обработки. В такой турке можно приготовить кофе, но этот вариант не подойдёт для истинных кофеманов. Из толстой меди.
Этот вариант является оптимальным для приготовления настоящего кофе. Толщина металла влияет на равномерность нагревания напитка. Чем больше толщина, тем лучше. Варианты с толстым дном помогут раскрыть вкусовые качества этого удивительного напитка. Этот вариант является довольно грубым, поскольку обычно изготовлен из толстой меди, характеризуется наличием обработанных краёв, а также утолщённым дном. Горлышко обычно уже, чем дно. Такие варианты являются довольно распространёнными.
С чеканкой. Этот вариант привлекает внимание изысканным внешним видом, а также идеально подходит для приготовления вкусного кофе. Чеканка утолщает стенки посудины, тем самым способствуя равномерному нагреванию напитка. Сегодня часто встречается понятие «цельная» турка. Конечно, сложно себе представить что-то другое, но благодаря недоброкачественным производителям рекомендуется покупать именно цельные модели. Некоторые изготовители делают турку из двух частей, при этом заметен сварной шов, который проходит вертикально. Его принято скрывать при помощи декоративных элементов.
Обычно для этой цели применяются неровные насечки, имитирующие чешую. Будьте внимательны, стоит избегать таких вариантов, ведь шов может окисляться или протекать. При падении такая турка может разлететься на 2 части. Турка должна быть цельнокатаной, то есть изготовленной из одной заготовки, никаких швов быть не должно. Конечно, все модели для удобства использования представлены с ручками, поэтому возможно только единственное крепление на турке — ручки к ёмкости. Самым ходовым вариантом является турка на 100 мл, поскольку она позволяет приготовить кофе на двоих, а вот большие ёмкости на 500 мл мало кто покупает.
Медные турки: особенности, применение и уход
Я покупал себе медную с деревянной туркой, но что-то с осадком пить кофе не очень нравиться, варю в ней только у тещи! Медные турки (джезвы), турецкие кофейные наборы, подстаканники, ложки, подносы. Виды турок для кофе: какая лучше подойдет для варки на индукционной и газовой плите, из какого металла выбрать (медная, керамическая, глиняная, стеклянная, серебряная и другие), как правильно пользоваться, какой должная быть хорошая турка. Чтобы приготовить дома вкусный, крепкий и ароматный кофе, достаточно иметь медную турку, качественные кофейные зерна и немного времени. Турка для кофе "Армянская джезва", медная, 220 мл.
Медные турки для кофе
Выбрать кофейную турку просто, когда вы уже попробовали несколько разных моделей и оценили вкус кофе в каждой из них. История медной турки для кофе. Я покупал себе медную с деревянной туркой, но что-то с осадком пить кофе не очень нравиться, варю в ней только у тещи!
Медные турки для варки кофе купить в Москве недорого – интернет магазин
Теперь вы точно не пропустите момент, когда пенка устремится к верху тонкого горлышка. Цена невысока. Несмотря на то, что такие турки начали выпускать относительно недавно, они не стали дорогими. За 400-500 руб. Эксплуатация максимально проста. Как известно, ухаживать за стеклом очень просто. Оно непористое, и не будет впитывать лишние запахи. Не будет оно и окрашиваться. Весь процесс ухода будет сводиться к тому, что после использования турка вам нужно будет ее помыть и протереть полотенцем. Такой стеклянный сосуд подойдет вовсе не только для приготовления кофе. Вы сможете греть в нем молоко, воду и даже варить кашу.
Несмотря на все преимущества стекла, не обойдется и без минусов: Хрупкость. Это, пожалуй, самый большой минус стекла. Изделия из него легко бьются. Они не подлежат реставрации. Большой объем посуды. Чаще всего можно встретить стеклянные турки, у которых объем составляет целых пол-литра. Для кофе это может быть много, особенно в том случае, если вы варите его лишь на себя. Зато если вам нужно сварить крепкий напиток на большую компанию, стеклянная турка будет очень кстати. Кофе будет закипать слишком быстро. Обратите внимание на то, что кофе в стеклянной турке достигнет нужной степени экстракции лишь при том условии.
Если он закипит. А мы знаем, что кипятить кофе крайне нежелательно. Из-за кипячения этот волшебный напиток может существенно утратить свой вкус и аромат. Неправильная форма. Вам не удастся найти стеклянную джезву, выполненную в классической форме конуса. Выпускаются сосуды, у которых слишком широкое горлышко. Они лучше подойдут для кипячения молока или воды, чем для приготовления кофе. Так как горлышко слишком широкое, в первую очередь, будут страдать аромат и вкус напитка. Несомненно, джезва из стекла выглядит нарядно, современно и стильно. Но для приготовления кофе — это не лучший вариант.
Ее лучше использовать для других целей. Это универсальный и достаточной удобный сосуд. Серебро Турки из серебра выполняются достаточно давно. Они выглядят богато и станут украшением любой кухни. Но стоят они достаточно дорого, потому их часто выбирают в качестве универсального подарка или сувенира на память. На такой турке даже можно сделать памятную надпись, и она не один год будет радовать своих хозяев воспоминаниями о таком замечательном полезном подарке. Подобные изделия не выпускаются в промышленных масштабах. Их делают в единичном экземпляре мастера. Некоторые серебряные турки выпускают небольшими партиями на ювелирных заводах. Среди плюсов серебра стоит назвать: Изящество, красоту.
Такие турки выглядят потрясающе. Они украшены авторскими рисунками или орнаментом. Этот сосуд украсит любое помещение. Будь то ручная работа или фабричная, они всегда сделаны изящно и со вкусом. Материал обязывает. Таким изделиям придается максимально правильная конусообразная форма. В них строго соблюдаются все нужные пропорции. У таких сосудов горлышко всегда максимально узкое. Серебро отличается высокой степенью надежности. Оно не будет вступать в опасную реакцию с веществами, которые содержатся в кофе.
Есть у серебряных изделий и минусы: Дороговизна. Серебро — благородный металл. Он всегда стоил довольно дорого. Потому за серебряную турку нужно будет выложить немалую сумму. За самую недорогую джезву из серебра нужно будет заплатить в среднем 24-25 тыс. Нужна особая эксплуатация и регулярная чистка. Серебро быстро темнеет. Это происходит потому, что металл соприкасается с воздухом, кислотами в пище и т. Такая чистка должна быть особенно тщательной, потому она займет определенное время. Чрезмерная декоративность.
Такие джезвы щедро украшены рисунками и орнаментами. Особенно уникально выглядят те, которые сделаны руками мастеров. Такой сосуд более уместен для украшения, чем для повседневного приготовления кофе. Нагревается слишком быстро. У серебра показатель теплопроводимости слишком высок. Он нагревается быстрее, чем алюминий или медь. Это значит, что вода в нем слишком быстро закипит. Кофе при этом просто не успеет завариться и получится водянистым. А ведь очень важно, чтобы экстракция проходила максимально долго. А для долгой экстракции нужно, чтобы напиток нагревался как можно медленнее.
Турку из серебра лучше выбирать не для бытового использования, а для того. Чтобы сделать подарок. Это полезный и красивый презент. Он может стать настоящим украшением интерьера. Нередко турка из серебра становится важным компонентом дизайна. А вот каждый день варить в ней кофе не стоит. Нержавейка Нержавеющая сталь — результат индустриализации. С развитием промышленности нержавейку стали использовать столовых приборов и посуды в промышленных масштабах. Для изготовления нержавейки используется сплав стали и цинка либо хрома. Именно такие добавки не дают металлу окисляться.
Джезвы из нержавейки выпускаются в больших объемах на крупных заводах. Плюсы нержавейки: Она легкая. Вы получите легкую, но достаточно устойчивую турку. Проста в уходе. Достаточно лишь регулярно мыть ее и протирать насухо полотенцем. Вы не поцарапаете и не разобьете ее.
После чеканки производится отжиг.
Медный или мельхиоровый срджеп необходимо лудить изнутри, чтобы избавить организм человека от возможного контакта с ядовитыми соединениями меди [2]. Традиционно срджепы покрываются национальными орнаментами [2].
Керамическая ручка у керамической турки надежнее.
Особенности Керамической Турки заключены в ее форме и материале. Керамическая Турка обладает узким горлышком и керамической пустотелой ручкой. Благодаря особенностям керамики, напиток вскипает равномерно.
Керамическая ручка нагревается только у ее основания. Конец ручки остается холодным или слегка теплым. При первом использовании керамической турки следует ее запустить.
Это значит, что Вы кипятите в турке обычную воду целый час на малом огне. После варите в ней первый кофе. Вкус первого кофе имеет привкус керамики.
Набор турок позволит приготовить кофе каждому по вкусу Теперь в продаже можно найти электрические турки, прогресс коснулся и этой стороны нашего бытия. На пользу или во вред заядлым кофеманам такое новшество? Стальная или электрическая — какую купить Конструкция электротурки проста. Это тот же электрический чайник в форме джезвы, состоящий из внутренней колбы, помещённой в пластиковый корпус с нагревательным элементом, подставки с контактами и шнуром.
Та же турка, для нагрева которой не требуется плита. Конструкция электрической турки проста и напоминает электрочайник В отличие от джезвы, электрические турки имеют больший объём, от 300 мл до 1,5 литра. Такой прибор лучше приобретать для семьи или компании. Достоинства электротурки Быстрота приготовления напитка.
Напиток нагревается до кипения за несколько минут. Это же можно считать и недостатком, ведь множество рецептов предусматривает медленную варку. Для таких случаев в более современных моделях есть регулировка режимов. Универсальность и мобильность.
Электротурку удобно взять с собой на дачу, в дорогу, или использовать в офисе. Прибор не только приготовит кофе, но и быстро вскипятит воду для чая и других целей. Простота использования. Достаточно положить молотый кофе, залить водой и нажать на кнопку включения.
Всё остальное прибор сделает сам. Важно помнить, что электротурка, хоть и действует по принципу электрического чайника, все же имеет некоторые отличия. Автоотключение есть во всех чайниках, но далеко не на всех электрических турках, поэтому обязательно обращайте внимание на технические характеристики. Долговечность и надёжность.
Простота конструкции позволяет прибору служить долгое время. Единственный уязвимый элемент — нагревательный ТЭН, легко заменят в любой мастерской по ремонту бытовой техники. Эстетичность и разнообразие дизайна. Сделанные из современных материалов, турки прекрасно вписываются в интерьер любой кухни.
Можно сделать вывод, что электрическая турка — удобный и практичный прибор для быстрого приготовления кофе дома, в офисе, на даче. Хотя гурманы предпочитают пользоваться традиционной джезвой — в ней кофе получается более ароматный и насыщенный. Для того чтобы выбрать традиционную турку для приготовления на плите, нужно учесть некоторые характеристики. Медная, латунная, бронзовая, а может, лучше керамическая?
Большое значение имеет материал, из которого изготовлена турка. Это может быть металл медь или латунь, нержавеющая сталь, бронза, серебро, алюминий , керамика или глина, стекло. Металлы для изготовления турок У каждого материала есть свои достоинства и недостатки.
Идеальная джезва – только из меди
В идеале считается в медной. Просто в тех местах, откуда исторически пришёл кофе-медь была самым доступным металлом для посуды. Но сейчас в продаже в основном или эмалированные это все равно, что в кастрюльке варить или мельхиоровые с медным верхом.
Медленно остывают после снятия с огня. Напиток продолжает вариться даже в снятой с плиты турке в течение определенного интервала времени. В результате он закипает и «убегает». Поэтому вы можете не успеть перелить кофе в чашку. К такой особенности джезвы нужно привыкнуть и снимать ее с огня немного раньше, чем положено.
Нержавеющая сталь Изделия из стали также пользуются популярностью, благодаря низкой стоимости и безопасности материала. Но стальные джезвы имеют очень существенный недостаток — низкую теплопроводность. В этих турках сильно нагревается только дно, а стенки остаются более холодными. Следовательно, кофе в стальной посуде варится неравномерно. Внизу он перегревается и закипает, что приводит к сгоранию кофейных масел и искажению вкуса напитка. Медь и латунь Джезвы из меди или латуни считаются лучшей посудой для приготовления кофе. Они обладают высокой теплопроводностью и обеспечивают равномерный нагрев воды.
В таких турках получается самый вкусный и ароматный напиток.
У турок, предназначенных для варки кофе на песке, ручки «смотрят» вверх. Декор, который наносят на наружные стенки турки, украшает сосуд, но мешает при мытье посуды. Правильная эксплуатация и уход в домашних условиях Медь — металл, который не переносит царапин, а потому использовать турку следует бережно, не нанося повреждений на защитный внутренний слой. По этой же причине не рекомендуется чистить медную посуду порошками с абразивными включениями. Химическая отрасль предлагает для этой цели жидкие или пастообразные средства. Но они готовятся и в домашних условиях. Использовать и мыть турку нужно бережно Проверенное чистящее средство — «уксусное тесто», которое состоит из муки и уксуса. Смесь наносится на посуду и оставляется на некоторое время.
Подсушенное «тесто» снимается губкой, турка ополаскивается водой и протирается насухо. Почистить таким способом ее можно даже если кофе успел пригореть. Очистить медную посуду получается и с помощью лимонного сока. Для этого используется половинка лимона либо разведенная в воде кислота. Возможно использование нашатырного спирта или томатного кетчупа. Внутренний слой сосуда чистят, нагрев в турке раствор питьевой соды, и прокипятив жидкость 10-15 минут. Чтобы приготовить дома вкусный, крепкий и ароматный кофе, достаточно иметь медную турку, качественные кофейные зерна и немного времени. Лучше, если в хозяйстве — 2-3 турки разного объема. Посуда из меди при бережной эксплуатации и правильном уходе служит десятилетия.
В странах с вековой любовью к этому напитку она переходит от поколения к поколению. Как правильно сварить кофе Залог вкусного, ароматного кофе соблюдение технологии изготовления; Кофейные зёрна лучше всего перемалывать непосредственно перед приготовлением. Предварительно джезву прогревают. В тёплую ёмкость засыпают молотый кофе и заливают воду. Вода должна доходить до самого узкого места сосуда. Это позволит сохранить максимум ароматных эфирных масел. Любители сладкого напитка должны помнить, что сахар добавляется в кофе в начале готовки. Этого же правила стоит придерживаться в том случае, если в напиток добавляют специи. После добавления всех ингредиентов ёмкость ставят на слабый огонь.
Нельзя давать кофе закипать, как только в горлышке начинает подниматься пена, турку убирают с огня и дают пенке осесть. Эту процедуру повторяют трижды, после чего напиток считается готовым к употреблению. Рейтинг 2 оценки, среднее 4. Поделиться с друзьями: Вам также может быть интересно.
К тому же такая турка настолько недорогая, что ее можно менять хоть раз в неделю. Лучшая турка для кофе Латунная турка Турка из латуни по своим параметрам мало чем отличается от медной турки. Прочность латуни вполне достаточна для того, чтобы долгие годы эксплуатировать джезву из данного материала, не опасаясь, что она деформируется. Поскольку латунь в своей основе содержит ту же медь, являясь многокомпонентным сплавом, приготовление кофе в такой турке происходит практически так же, как и в турке из меди. При этом стоимость латунных турок если, конечно, она не украшена какой-нибудь витиеватой чеканкой незначительно выше медных джезв. Каковы основные плюсы латунной турки? Латунь, как материал для турки, помимо прочности, отличается хорошей пластичностью. Это позволяет изготавливать джезвы классической формы, что дает возможность варить кофе с сохранением всех его ароматов. Такая турка не требует дополнительного ухода, а выглядит она эстетичнее меди. Турка из латуни с чеканкой — это отличный и практичный подарок. Один из недостатков латунной турки заключается в том, что при некачественном внутреннем покрытии происходит процесс окисления, который делает ее непригодной к дальнейшему использованию. Такая турка дороже джезвы из алюминия и турок из стали о них речь пойдет чуть ниже. Латунную турку следует покупать у производителей, которые гарантируют возможность ее практического применения без опасности для здоровья. Один из главных критериев безопасности — это наличие внутреннего покрытия обычно это пищевое олово. Также латунная джезва может окисляться снаружи при редком ее применении, однако это не влияет на безопасность использования изделия. Керамическая турка для кофе Керамическая турка Мнения насчет керамической турки диаметрально противоположные. Кто-то считает, что керамическая турка — это красиво и надежно. Другие полагают, что кофе, сваренный однажды в керамической турке, оставляет свой вкус в ней навечно; якобы это меняет, как следствие, вкус любого другого кофе, который попадает в такую турку. Правда ли, что керамическая турка не подходит для приготовления разных сортов кофе? Давай будем объективными реалистами и вспомним, что такое керамика. А керамика в посуде — это по большей части, если можно так сказать, глазурованная глина. Собственно, именно из-за пористости глину и покрывают глазурью. Да, слой этой глазури не очень толстый — из-за той же пористости. Но если за керамической туркой хорошо ухаживать, тщательно ее вымывая, никакого аромата от предварительно сваренного в ней кофе не остается. Другое дело — это турка, произведенная из глины и не покрытая глазурью. Такие изделия также можно приобрести где угодно. Что же, тут есть рациональное зерно — глина в чистом виде сохраняет аромат постоянно приготавливаемого в ней кофе. Так что такая турка — это скорее красивый сувенир. Глиняная турка — практичный сувенир И все же, кофе в глиняной турке варить можно. Многие любители этого напитка даже рекомендуют использовать именно глиняную турку, если вы собираетесь готовить в ней постоянно один и тот же сорт кофе. От застарелого аромата кофе также можно избавиться, выдерживая посуду некоторое время в глубокой емкости с теплой водой. Еще один заметный недостаток глиняной и керамической турки заключается в чрезвычайной хрупкости материала. Такую турку легко разбить, уронив; а глиняная и вовсе может разбиться даже от неосторожного удара о край стола. Однако простые турки из глины — это достаточно недорогие изделия; а вот керамика стоит подороже. Впрочем, эта разница в цене вовсе не критична! Потому как если с такой туркой обращаться осторожно, она прослужит верой и правдой долгие годы. Кстати, современные керамические турки защищены от перепадов температур гораздо лучше, чем их глиняные собратья. Выбираем турку для кофе Стальная турка Посуда из стали очень популярна в быту современного человека. Такая утварь не только надежна и долговечна, но также отличается достаточной универсальностью в приготовлении блюд. Но поскольку речь идет о турке, универсальность — это далеко не то, чего мы добиваемся. Стальная турка — не самый лучший вариант для приготовления кофе по-турецки Нам необходимо равномерное прогревание всего объема турки при приготовлении кофе по-восточному. Однако низкая теплопроводность стальной джезвы, которая значительно отличается от теплопроводности меди, не позволяет достичь равномерного заваривания кофе. Отсюда и главный недостаток стальной турки — не такой выразительный и насыщенный вкус, как у кофе, приготовленного в турке из меди. Кроме того, проконтролировать закипание кофе в стальной турке сложнее; кстати, обычно такие изделия выпускаются с широким горлом, которое не удерживает аромат напитка о форме правильной турки мы поговорим чуть ниже. Читайте также: Как варить кофе в турке Зато турка из нержавеющей стали — это практически вечная утварь. Уход за таким изделием не представляет никакой сложности. Она достаточно легкая. Кстати, дно стальной и алюминиевой турки иногда утяжеляют ради их устойчивости, что опять же сказывается на технологии приготовления кофе. Еще одно достоинство такой турки — невысокая стоимость.
Медная турка
Медные турки универсальны: в них можно приготовить кофе на электрической или газовой плите, открытом огне, углях или песке. лучшие турки для варки кофе. турка, материал: медь, 200 мл, цвет: медный. Из статьи вы узнаете, почему из множества других медных турок для кофе, я отдал предпочтение именно туркам от Пушкарского. Варить кофе в такой турке оказалось легко и удобно, оно получается насыщенным, раскрывается его истинный аромат и вкус.
ТОП-10 лучших турок для кофе
Elros эмалированная 400 мл Стальная джезва с покрытием из эмали с удобной ручкой. Она прекрасно впишется в интерьер кухни и станет замечательным подарком для родственника или коллеги. Изделие можно мыть в посудомойке. Верхний диаметр 90 мм, высота 100 мм.
Длина ручки 125 мм. Как выбрать турку для кофе Чтобы напиток получится достойным настоящего ценителя, нужно серьезно отнестись к приобретению джезвы. Надеемся, что советы экспертов, изложенные в этой статье, будут вам полезны.
Выбирая турку, учитывают такие факторы: форма. Желательно, чтобы изделие по конфигурации напоминало кувшин, то есть имело широкое основание и узкое горлышко. Это способствует образованию «пробки» из пены, сохраняющей вкус напитка и его аромат; материал изготовления.
Здесь выбор полностью зависит от ваших предпочтений, в том числе, эстетических; ручка. Важно, чтобы она была надежно скреплена с корпусом. Материал, из которого она изготовлена, должен быть хорошим теплоизолятором; емкость.
Выбор также сугубо субъективный. Многие любители предпочитают маленькие турки, поскольку напиток в них получается вкуснее; дизайн.
Описание Медная турка пришла к нам из древних времён. У арабов она получила ещё одно название — джезва. Турка изготавливалась именно из меди, что было неслучайно, поскольку этот металл характеризуется отменной теплопроводностью. Достаточно было поместить кофе и воду в турку из меди и присыпать её раскалённым песком, чтобы получить ароматный и вкусный напиток. Современная турка из меди имеет ряд особенностей. Как уже было отмечено, именно эта особенность сделала медные турки востребованными. Если сравнивать этот показатель с изделиями из алюминия, то у медной посуды он в 9 раз выше.
Благодаря быстрому нагреванию и остыванию кофе не разливается на плиту во время приготовления. В такой посуде кофе может максимально раскрыть свой аромат. Турки из меди не ломаются под механическим воздействием. Они отлично переносят перепады температурных режимов. К примеру, их можно мыть в холодной воде сразу после закипания, они не боятся падения или ударов. Узкое горлышко ёмкости. Турки из меди для кофе имеют самое узкое горлышко, что относится к неоспоримым преимуществам. Узкое горлышко быстро перекрывается пенкой кофе, что позволяет сохранить все эфирные масла от испарения. Джезвы из меди в основном стоят дешевле такой же продукции, но из других материалов.
Обычно медную турку можно приобрести за 500 рублей, в то время как керамический вариант будет стоить от 1300 рублей. Турки из меди являются уже проверенными временем, поскольку они возникли ещё в Медный век, и с того времени имеют неизменную форму. Как известно, медь является опасной для человека, поскольку она создаёт вредные растворимые соединения. Чтобы избежать её негативного воздействия, посуду из меди стали покрывать пищевым оловом или серебром изнутри. Понятно, что второй вариант применяется исключительно для дорогой посуды. Особенный уход. Медная турка требует специального ухода. Чтобы сохранить слой олова внутри посудины, необходимо мыть изделие без использования абразивных и кислотных веществ, следует отказаться от мочалок из металлов. Внутреннюю поверхность следует натирать специальными составами, которые будут препятствовать появлению царапин и окислению металла.
Следует внимательно осмотреть внутреннюю поверхность турки перед её применением. Если есть малейшие проявления меди, посуда должна быть заменена на новую. Разновидности Сегодня в продаже можно найти несколько разновидностей медной турки. Стоит рассмотреть их особенности более подробно. Из тонкой меди. Этот вариант можно рассматривать как простую «жестянку».
Удобно ли ее удерживать? Не нагревается ли она в процессе варки? Достаточно ли надёжно крепится она к корпусу? Наиболее распространённым вариантом является длинная деревянная ручка — она почти не нагревается, и это убережёт вас от ожога. Хорошо, если ручка расположена горизонтально, и её конец направлен немного вверх. При таком расположении вы не обожжёте пальцы паром. Выпускаются турки и с вертикально расположенной ручкой. Они подходят для тех случаев, когда кофе готовится на раскаленном песке, и нагревание происходит со всех сторон. На некоторых моделях ручку можно снимать, это очень удобно для мытья и хранения. Если она не снимается, то крепится болтом или при помощи сварки. Болтовое соединение менее надёжно, оно постепенно ослабится, и к тому же болт может заржаветь. Современная техника и вековые традиции Описанные выше виды турок подходят и для газовых, и для электрических конфорок. Если же плита на вашей кухне индукционная, турка для кофе должна быть специальной.
Вы можете быть уверенными, что здесь огромное внимание уделяется каждой мелочи. Форма Все изделия имеют идеальную коническую форму. Благодаря этому гуща намного быстрее оседает. По сравнению с вертикальными стенками этот процесс ускоряется в 4 раза. Таким образом, в вашей чашке оказывается исключительно крепкий вкусный напиток без примеси гущи. Этот металл обеспечивает равномерный нагрев всей поверхности и удержание тепла. Чтобы исключить единственный недостаток меди — склонность к окислению, внутренняя сторона конструкции имеет оловянное покрытие. Поэтому на выбор клиента представлено несколько изделий объемом от 200 до 600 грамм.
Как правильно выбрать идеальную турку для кофе?
70% ценителей кофейного искусства согласны с тем, что лучшая турка для кофе – медная. Медная турка не только поможет сварить по-настоящему вкусный кофе, но и превратит это действие в настоящий ритуал, красивый и даже завораживающий. кофе довольно быстро остывает; у многих медных турок ручка не откручивается, так что их не рекомендуется мыть в посудомоечной машине.