Описание, характеристики, фотографии, цена и отзывы. Набор специй для глинтвейна ГлинтМейстер Букет пряностей подарочный 107 г 4630102124722.
Рецепт классического глинтвейна за полчаса
Значительно позже рецепт глинтвейна перекочевал в страны Европы. В холодных областях вино стали разогревать, чтобы было приятнее пить его зимой. А в викторианской Англии напиток и вовсе был настоящим «хитом». Вряд ли можно обозначить классический рецепт глинтвейна. С течением веков он изменялся.
И постепенно приобрел именно ту форму, которую мы сейчас знаем. Происхождение слова «глинтвейн» неоднозначно. Единого мнения историков по этому поводу нет. Оба слова означают «горячее вино».
Виды глинтвейна Каждая страна может похвастаться своим традиционным рецептом глинтвейна. Например, самым «сложным» по вкусу считается напиток из Германии — здесь его готовят с добавлением бренди, хереса или портвейна, а в качестве специй берут мускат, ваниль и кардамон. Во французском красном глинтвейне обязательно присутствуют коньяк и цитрусы. А британцы соединяют вино с лимонами, корицей и гвоздикой.
Но все существующие рецепты глинтвейна можно условно разделить на 2 категории — алкогольные и безалкогольные. С «градусными» напитками все понятно — в составе обязательно присутствует вино.
От кардамона настоящего следует отличать черный, или большой, кардамон — Amomum subulatum. Это родственный вид, и во многом обладает теми же качествами. Сушат плоды черного кардамона на открытом огне, благодаря чему он получает дымный привкус. Где используется кардамон Кардамон — пряность очень жгучая, поэтому много добавлять ее не стоит.
Но в нужной дозировке способна преобразить любое блюдо. Причем в кулинарии используют не только семена, но и свежую, и сушеную зелень. Кардамоном очень часто приправляют всевозможный алкоголь: джин, вермут, амаро, кофейные и ореховые ликеры. Очень хорош он и в составе горячих напитков вроде глинтвейна, пунша, грога и в пряных фруктовых и тропических коктейлях рекомендуется предварительно прогреть зеленые семена кардамона в сахарном сиропе. Простой, но незаменимый черный перец Черный перец — родом из Малабара, исторической области южной Индии. Это плод одноименной многолетней лианы piper nigrum, достигающей 15 м в длину.
Плоды собраны в длинные кисти, которые собирают не до конца созревшими дважды за сезон. Черный перец содержит эфирные масла и целый букет полезных веществ, включая аскорбиновую кислоту, которой в ней в 3-4 раза больше, чем в апельсинах. Приправа попадает на прилавки в виде горошин или в молотом виде. Считается, что добавлять черный перец лучше ближе к концу готовки, чтобы избежать излишней горечи. Наибольшим ароматом обладают свежемолотые горошины, однако в таком виде эфирные масла быстро улетучиваются, поэтому хранить смолотую специю нужно в герметичной таре. Душистый перец вовсе и не перец С душистым перцем все сложнее.
Испанцы, впервые попав в Вест-Индию и Центральную Америку, обнаружили, что местные индейцы добавляют какие-то небольшие темные ягоды в шоколад и традиционные блюда, и по внешней схожести окрестили их pimenta, то есть перцем. Душистый перец — плод вечнозеленого дерева 10-20 м высотой под названием пимента лекарственная pimenta dioica , она же ямайский душистый перец. Это растение, как и гвоздичное дерево, относится к семейству миртовые и содержит эвгенол, поэтому вкус душистого перца так схож со вкусом гвоздики. Плоды, собранные в кисти, собирают еще зелеными и сушат на солнце или в печи. Первые попытки культивировать душистый перец где-то еще потерпели фиаско. Со временем выяснилось, что для прорастания «горошинам» нужно достаточно разогреться и размягчиться, а происходит это только в теле местных летучих мышей и некоторых птиц.
Особенности душистого перца Пимента лекарственная стала популярной не только как источник ценной специи, но и ароматной древесины для производства зонтов и тростей. К концу 19 века истребление посадок пименты достигло таких масштабов, что власти Ямайки были вынуждены ввести запрет на экспорт саженцев, чтобы защитить то, что еще осталось. Душистый перец обычно продается в виде цельных горошин. Вполне универсальная приправа, обладающая более специфическим ароматом и вкусом, чем черный перец. Поэтому его чаще используют в маринадах и для ароматизации фруктовых и алкогольных напитков: пряных ликеров, джина, глинтвейна, кальвадоса, бренди и разных коктейлей. Изысканный мускатный орех Изначально мускатник душистый Myristica fragrans , вечнозеленое дерево высотой 10-15 м, рос исключительно на маленьких островах архипелага Банда в Индонезии.
Голландцы, высадившись на острова, заключили с каждым из островных вождей контракт, дающий им монопольное право на торговлю мускатным орехом в обмен на защиту от конкурирующих племен. Но в конечном итоге голландцы решили силой и безвозмездно заполучить заветную пряность. Большинство островитян были убиты, оставшиеся в живых угодили в рабство, а острова превратились в плантации по выращиванию мускатного ореха. Плоды мускатника внешне напоминают абрикосы, но в кулинарии, медицине и парфюмерии используют только косточки. Плоды внешне напоминают абрикосы, но в кулинарии, медицине и парфюмерии используют только косточки. Косточки-семена окружены яркой оболочкой ариллусом , известным как мацис или мускатный цвет.
Как семя, так и присемянник содержат одни и те же эфирные масла и вещества, однако мацис обладает более горьким вкусом.
В глинтвейн он тоже добавляется в виде горошин и извлекается сразу же после завершения варки напитка. Красный перец. Эту специю добавляют в мизерных количествах в глинтвейн, который готовится из белого вина. Ямайский перец. Данную специю могут позволить себе добавить в глинтвейн только опытные бариста. Если с ней переборщить, она забьет тонкий аромат других компонентов. Эта пряность не только придает напитку приятный аромат, но и усиливает его противопростудные свойства.
Легкий пряный запах с лимонными нотками, небольшая пикантность во вкусе этой приправы делает ее идеальным дополнением к глинтвейну. Аромат у этой пряности тонкий и легкий, а вот вкус довольно горький. Из-за этого ее добавляют лишь в небольшом количестве. Используется преимущественно для глинтвейна из белого вина. Мускатный орех. Для того чтобы его аромат успел раскрыться, добавлять его следует в самом начале приготовления напитка. Лавровый лист. Пряный аромат и слабый сладковато-горьковатый привкус листьев лавра делает их подходящими для глинтвейна.
Однако на литр напитка нужно использовать не более 1 листика. Цедра цитрусов. Засушенные апельсиновые или лимонные корки делают глинтвейн особенно ароматным, придавая ему цитрусовые нотки.
А также трудоемкостью заготовки. Дикий кардамон использовали в качестве пряно-ароматического растения и в медицинских целях издавна, а культивировать начали лишь в 19 веке. Это травянистый многолетник высотой до 6 м с необычными бело-пурпурно-желтыми цветочными кистями. Цветет кардамон долго, благодаря чему сбор пряности плодов-коробочек осуществляют несколько раз за сезон. Плоды собирают недозрелыми, высушивают на солнце и расщепляют, удаляя семена, которые затем размалывают в порошок. Иногда в продаже встречаются цельные плоды кардамона. Такая пряность ценится намного выше, поскольку коробочки дольше сохраняют аромат.
Индийский кардамон считается самым качественным, и бывает двух видов: малабарский, отличающийся легким ароматом эвкалипта, майсурский — с цветочными и цитрусовыми нотами и более острый. От кардамона настоящего следует отличать черный, или большой, кардамон — Amomum subulatum. Это родственный вид, и во многом обладает теми же качествами. Сушат плоды черного кардамона на открытом огне, благодаря чему он получает дымный привкус. Где используется кардамон Кардамон — пряность очень жгучая, поэтому много добавлять ее не стоит. Но в нужной дозировке способна преобразить любое блюдо. Причем в кулинарии используют не только семена, но и свежую, и сушеную зелень. Кардамоном очень часто приправляют всевозможный алкоголь: джин, вермут, амаро, кофейные и ореховые ликеры. Очень хорош он и в составе горячих напитков вроде глинтвейна, пунша, грога и в пряных фруктовых и тропических коктейлях рекомендуется предварительно прогреть зеленые семена кардамона в сахарном сиропе. Простой, но незаменимый черный перец Черный перец — родом из Малабара, исторической области южной Индии.
Это плод одноименной многолетней лианы piper nigrum, достигающей 15 м в длину. Плоды собраны в длинные кисти, которые собирают не до конца созревшими дважды за сезон. Черный перец содержит эфирные масла и целый букет полезных веществ, включая аскорбиновую кислоту, которой в ней в 3-4 раза больше, чем в апельсинах. Приправа попадает на прилавки в виде горошин или в молотом виде. Считается, что добавлять черный перец лучше ближе к концу готовки, чтобы избежать излишней горечи. Наибольшим ароматом обладают свежемолотые горошины, однако в таком виде эфирные масла быстро улетучиваются, поэтому хранить смолотую специю нужно в герметичной таре. Душистый перец вовсе и не перец С душистым перцем все сложнее. Испанцы, впервые попав в Вест-Индию и Центральную Америку, обнаружили, что местные индейцы добавляют какие-то небольшие темные ягоды в шоколад и традиционные блюда, и по внешней схожести окрестили их pimenta, то есть перцем. Душистый перец — плод вечнозеленого дерева 10-20 м высотой под названием пимента лекарственная pimenta dioica , она же ямайский душистый перец. Это растение, как и гвоздичное дерево, относится к семейству миртовые и содержит эвгенол, поэтому вкус душистого перца так схож со вкусом гвоздики.
Плоды, собранные в кисти, собирают еще зелеными и сушат на солнце или в печи. Первые попытки культивировать душистый перец где-то еще потерпели фиаско. Со временем выяснилось, что для прорастания «горошинам» нужно достаточно разогреться и размягчиться, а происходит это только в теле местных летучих мышей и некоторых птиц. Особенности душистого перца Пимента лекарственная стала популярной не только как источник ценной специи, но и ароматной древесины для производства зонтов и тростей. К концу 19 века истребление посадок пименты достигло таких масштабов, что власти Ямайки были вынуждены ввести запрет на экспорт саженцев, чтобы защитить то, что еще осталось. Душистый перец обычно продается в виде цельных горошин. Вполне универсальная приправа, обладающая более специфическим ароматом и вкусом, чем черный перец. Поэтому его чаще используют в маринадах и для ароматизации фруктовых и алкогольных напитков: пряных ликеров, джина, глинтвейна, кальвадоса, бренди и разных коктейлей.
10 лучших приправ для глинтвейна для аромата и пикантности вкуса
4. Добавьте остальные специи для глинтвейна: гвоздику, корицу, анис. В большинстве случаев в набор специй для глинтвейна входит апельсиновая корка, имбирь, кардамон, черный перец, гвоздика и корица. О лучших наборах приправ и специй для глинтвейна расскажет статья. Специи для глинтвейна могут быть самые различные: корица, кардамон, гвоздика, чёрный перец.
FAQ: вопросы и ответы
- Подарочный набор пряностей и специй для глинтвейна купить в Москве | Easy-Cup
- Как сделать глинтвейн в домашних условиях? Памятка кулинару
- Подарочный набор пряностей и специй для глинтвейна купить в Москве | Easy-Cup
- Специи для глинтвейна: рецепты глинтвейна с лучшими специями
Классический рецепт глинтвейна в домашних условиях, выбор специй и как правильно его пить?
Барбарис придаёт вину едва уловимую кислинку, в результате которой у человека есть возможность насладиться изысканным вкусом и ароматом. Кориандр очень часто добавляют в белое вино из-за лучшего сочетания, однако, порой его можно встретить и в красных сортах вин. Шафран — специя, используемая для приготовления крайне редко. Благодаря ему вино приобретает тонкий, но при этом и чрезмерно стойкий аромат. Недостаток этой специи заключается в том, что она плохо гармонирует с другими специями. Мята и мелисса тоже нечастые спутники горячительного глинтвейна. Их в большинстве своем используют для приготовления холодного глинтвейна из белого вина. Кора цитрусовых — это традиционная составляющая напитка. Апельсин превосходно сочетается с белыми и красными винами. Что касается лимона и лайма, то их, как правило, добавляют исключительно в красные вина.
Черный используют для приготовления противопростудного винного напитка. Душистый перец добавляют не так часто, так он имеет слишком насыщенный вкус и аромат. С ним обычно работают только опытные кулинары, потому как они уже знают необходимые пропорции, которые обычно открываются методом проб и ошибок. Имбирь добавляет напитку пикантности и острого пряного привкуса. Это одна из добавок, которая используется в молотом виде и при этом не теряет своих особенностей.
Другие пряности, которые можно добавить в горячее вино: апельсин;.
Каждый кулинар обладает собственным рецептом и добавляет избранные ингредиенты сообразно предпочтениям. А еще мы можем посоветовать вам прочитать, какие приправы подходят для рыбы — рыбка в этом году будет одним из главных украшений новогоднего стола, обязательно возьмите некоторые варианты её приготовления на заметку. Полезные советы по приготовлению Итак, для начала отдельно отметим несколько интересных фактов про состав специй для глинтвейна и их использование: Мускат стоит добавлять в самом начале приготовления — тогда свойства пряности раскроются в полной мере; Лавровый лист кладут в самую последнюю минуту, иначе напиток станет похож на суп, также, советуем не оставлять его на долго в напитке; Отдайте предпочтение цельным палочкам корицы — молотый порошок может содержать вредные химические примеси и потерять часть полезных свойств. Советуем покупать именно корицу, а не кассию, про их отличия можете прочитать в этой статье; Кладите гвоздику как можно позже, чтобы уменьшить резкость запаха и сделать аромат тоньше. Приведенный выше состав приправ для глинтвейна с красным вином подходит и для напитка на основе белого вина. Заметим, что белые сорта обладают повышенной кислотностью, поэтому в процессе приготовления стоит добавить больше сахара. Набор специй для глинтвейна не должен включать большое количество компонентов, иначе вкусовые свойства буду испорчены. Лучше сделать акцент на 5-6 специях, которые вам нравятся. А тут вы можете найти рецепт безалкогольного напитка: Теперь поделимся несколькими полезными советами по приготовлению напитка: Берите цельные специи, за исключением имбиря — он должен быть молотым.
Порошковые приправы сделают напиток мутным; Используйте красное полусухое или полусладкое вино столовых сортов; Избегайте крепленого и десертного вина. Не поленитесь и обязательно загляните на другие наши статьи на новогоднюю тематику:.
В качестве основы, чтобы напиток был похож на «настоящий», используется вишневый сок. Идеальное вино для глинтвейна Для приготовления глинтвейна обычно берется сухое и полусухое вино — белое или красное. Есть рецепты и с игристым алкоголем в составе. Но все же именно сухое вино — лучшая «нейтральная» основа, которая после добавления ароматических и вкусовых ингредиентов с дальнейшим подогревом раскрывает свой потенциал.
В состав коктейля могут входить соки, мед, сиропы. Напиток получается довольно сладким. Поэтому нет никакого смысла брать крепленые вина с высоким содержанием сахара. К тому же, при высоких температурах они могут дать очень неприятный аромат. В целом, для глинтвейна не рекомендуется использовать вина с богатым букетом и послевкусием. Пряности и фрукты все равно «заглушат» основу.
Лучше отдать предпочтение «среднестатистическому» вину с невысоким ценником. Идеальные специи для глинтвейна Самое простое — купить пряный набор для глинтвейна, в который включены подобранные композиции приправ. Но куда интереснее будет экспериментировать с ароматами, добавляя в напиток свои любимые специи и подбирая их идеальное сочетание. Считается, что глинтвейн — именно тот случай, когда «лучше меньше, чем больше». В состав коктейля рекомендуется вводить не более 5 видов пряностей.
Подарочный набор пряностей и специй для глинтвейна Nordic by Easy-Cup №4
Основа вкусного глинтвейна – набор специй. Приправыч «Приправа для глинтвейна», 40 г – корица, имбирь, кардамон, гвоздика, изюм, бадьян, померанцевая корка. ГЛИНТВЕЙН смесь пряностей / набор специй для глинтвейна и пунша ПРЯНАЯ КАРТА, 80 г.
Как готовить глинтвейн
Специи для глинтвейна могут быть самые различные: корица, кардамон, гвоздика, чёрный перец. Специи для глинтвейна Winter Joy купить оптом по цене 228.00 руб. в Москве и СПб Артикул: 15139.00 Корпоративные подарки с возможностью персонализации Выгодные условия для рекламных агентств и дистрибьюторов Скидки для постоянных заказчиков. Самое простое — купить пряный набор для глинтвейна, в который включены подобранные композиции приправ. Набор специй для глинтвейна с красным апельсином. Таким образом, даже если у вас нет других пряностей для глинтвейна, без нескольких горошин душистого перца не обойтись. Специи для глинтвейна Winter Joy купить оптом по цене 228.00 руб. в Москве и СПб Артикул: 15139.00 Корпоративные подарки с возможностью персонализации Выгодные условия для рекламных агентств и дистрибьюторов Скидки для постоянных заказчиков.
Какие специи дополнят напиток?
- Новинка! Приправа для Глинтвейна
- Как варить глинтвейн в домашних условиях: пошаговый рецепт
- Смесь для глинтвейна своими руками: 16 идей для новогоднего подарка
- Набор для глинтвейна: выбор приправ, специй и других составляющих
- Специи для глинтвейна, грога, масала
- Компания Dolce Style разработала и презентовала новый продукт - набор специй для глинтвейна
Проверено на глинтвейне
Смесь для глинтвейна — заказать в сервисе Яндекс Еда с доставкой от 30 минут. Набор для глинтвейна с фруктовыми чипсами, которые максимально сохраняют вкус и аромат свежих фруктов. Лучшие специи для глинтвейна, пряности: способы приготовления. 2. Самый лучший способ приготовить глинтвейн: согреть его со специями, дать настояться около часа и подогреть еще раз. Основное отличие нашего набора для глинтвейна, что он удобен в приготовлении, достаточно опустить мешочек со специями в вино или виноградный сок, приготовить и пить. 1624 предложения - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс - Яндекс Маркет.
Компания Dolce Style разработала и презентовала новый продукт - набор специй для глинтвейна
Придает экстравагантности питью. Запах сладковатый, мягкий. С количеством прогадать не стоит. Можно навредить. Мускатный орех Восточный представитель. Пользуется повышенным спросом у мастеров кулинарного дела. При добавлении появляется терпкий и жгучий привкус, немного пряный. Закладывается в самом начале. Обладает уникальными лечебными свойствами. Способен улучшить мозговую деятельность и убрать аритмию, успокаивает и освобождает от негативных мыслей.
Кардамон Запах острый, пикантный, жгучий. Присутствует тонкий лимонный оттенок. Согреет зимой, тонизирует летом. В состоянии понизить негативное воздействие кофеина, улучшить пищеварение, стимулирует работу мозга, успокаивает нервную систему. Лавровый лист Природный антибиотик. Добавляется в малых количествах. Слишком высокие температуры не выносит. Шафран Известен с древних времен. Основные свойства: болеутоляющие, тонизирующие, укрепляет сердечную мышцу, успокаивает нервы.
Она оздоравливает организм. Добавлять корицу лучше в палочках— не больше 1-2 на бутылку красного вина. За счет пряности повышается иммунитет, организм насыщается витаминами В, РР, С, А, железом, цинком, калием, фосфором, прочими микроэлементами. Корица прекрасно сочетается с ванилью, жгучим перцем, кардамоном, цитрусовыми корками.
За счет пряности напиток получает приятно-жгучий вкус, характерный аромат. Антимикробное действие специи обусловило ее способность сражаться с простудными заболеваниями, предупреждать развитие гриппа, облегчать симптомы течения кашля. Гвоздика Второй обязательной специей является гвоздика. Эта пряность отличается горьковато-жгучим вкусом, который она передает напитку.
Нераспустившиеся засушенные бутоны цветка добавляют целыми — не больше 6-7 штук на бутылку. Глинтвейн с добавлением гвоздики становится специфически острым. Если сильно прогреть пряность, аромат станет тяжелым и не таким приятным, поэтому ее добавляют в самом конце приготовления. Ароматная гвоздика обладает противомикробными свойствами, улучшает работу пищеварительного тракта, устраняет простудные симптомы.
Она отлично сочетается с кожурой лимона или цедрой апельсина, ванилью и анисом. Можно даже нашпиговать ей целые кусочки цитрусовых. Перец Красный, ямайский, белый, душистый, черный и жгучий перцы идеально подойдут для глинтвейна. Главное, не переборщить с их количеством — хватит 1-2 горошин на целую бутылку.
Абсолютно все виды перцев обладают прогревающими свойствами, им под силу справиться даже с ангиной и развивающимся бронхитом. Ямайский и жгучий перцы можно сочетать с гвоздикой, ванилью, корицей, остальные — с кардамоном, бадьяном, цитрусовыми корочками. Душистый и черный перцы не такие острые, но помогают улучшить пищеварение, вывести из организма токсины, придать напитку необычайную насыщенность и пряность.
Этот вариант идеален, если вы делаете совсем немного глинтвейна. Если же вы готовите напиток на большую компанию, удобнее сначала заварить пряности в 100-150 мл воды прокипятить их пару минут и дать настояться 5-10 минут , и уже отвар добавлять в горячее вино. Так пряности лучше отдадут аромат, да и если вам покажется, что глинтвейн получился недостаточно пряный, можно будет добавить ещё немного отвара для получения идеального результата. С базовым рецептом разобрались — теперь перейдём к дополнительным ингредиентам. Очень часто в глинтвейн добавляют дольки яблок, апельсинов или других фруктов — тоже отличный вариант.
Сахар можно заменить мёдом, но тогда лучше добавлять его в самом конце, если есть желание по максимуму сохранить его полезные свойства. Также существуют рецепты, где в глинтвейн добавляют крепкий чай или крепкие спиртные напитки для поднятия «градуса». И напоследок хочется ещё раз отметить — не стоит добавлять в глинтвейн всё сразу.
Уверяем Вас, что напиток, приготовленный с добавлениями наших пряностей, порадует Вас и ваших гостей - ведь в состав входят только пряности кла..
Как варить глинтвейн в домашних условиях: пошаговый рецепт
Набор и Смесь для глинтвейна V1 200 гр SpiceExpert приправа и специи. ГЛИНТВЕЙН смесь пряностей / набор специй для глинтвейна и пунша ПРЯНАЯ КАРТА, 80 г. Какие специи нужны для глинтвейна, состав, классический набор, рецепты приготовления. ИНСТРУКЦИИ: Добавьте смесь специй для глинтвейна в пакетик и плотно завяжите. глинтвейна в интернет-магазине Две Морковки. Приправа для глинтвейна — важная составляющая популярного согревающего напитка.
Что входит в набор для глинтвейна
- Рекомендуем
- Набор для глинтвейна Пряный+ купить в интернет магазине специй Специаль
- Набор специй для глинтвейна c рецептом
- Компания Dolce Style разработала и презентовала новый продукт - набор специй для глинтвейна