Рецептом классических пшеничных дрожжевых блинов делится кулинар Влад Пискунов. Выпекайте блины на дрожжах классическим способом с двух сторон на горячей сковороде, которую предварительно нужно смазывать растительным маслом. В русской кухне, наши бабушки, всегда пекли блины именно на дрожжевом тесте. Простые дрожжевые безопарные блины готовят из самых обычных продуктов, которые есть у каждой хозяйки.
Классический рецепт дрожжевых блинов на Масленицу. Дрожжевые блины на молоке
| Русские дрожжевые блины | Рецепт НАСТОЯЩИХ толстых блинов. Русские блины всегда готовили на дрожжах. Нам понадобится:Мука 250-300грМолоко 500 млЯйцо 1 штСахар 1 1/2 и. |
| Блины дрожжевые по ГОСТу | Мука 280-300 г, вода 250 мл, молоко 750 мл, дрожжи (свежие) 20-25 г, яйца 2-3 шт, сливочное масло 3-4 ст. л., сахар 1-2 ст. л., соль 1 ч. л. В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать. |
| Блины, как в детстве: как готовили блины в СССР — пошаговый рецепт с фото | Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками – классический рецепт. |
| Тонкие блины дрожжевые | Пикабу | 3. Всыпьте дрожжи, соль и муку. |
Блины на дрожжах.Вкус из детства
От шока надела на палец сушку, теперь поняла, что снять не могу... Вот думаю, насколько опасно мне, голодной работающей студентке, сгрызать ее с пальца... За это время в тесте разовьётся клейковина и оно станет гладким и сильно тянущимся. В это же время в 100мл тёплой воды растворить дрожжи с 1 ч ложкой сахара. Оставить до начала образования пены. В тесто влить запенившуюся опару.
Оставить до образования на поверхности теста пузырьков. Манипуляции с дрожжами нужны для того, чтобы определить доброкачественность дрожжей. Если пена не образуется, значит эти дрожжи не пригодны. В запузырившееся тесто всыпать соль, влить растительное масло и перемешать. Если нужны толстые блины, то можно начать выпекать из этого густого теста.
Если требуются тоненькие блины, то в тесто влить ещё примерно 100мл тёплой воды. Выпекать блины обычным способом с двух сторон. Рецепт опубликован 15 декабря 2009г. Reklama Если напишите свой email я вам фото получившего ся теста пришлю. Или напишите мне veeetaaa gmail.
Мой Т9 коверкает слова как хочет. Veeetaaa - 12. И че то я расстроилась 1. В глубокую миску насыпать муку с 4 чайными ложками сахара, влить 200мл тёплой воды, размешать и оставить как минимум на 15 минут. Вот после этого пункта делаю пункт 2 и 3.
Мешаю мешаю и получается извините х. Которая приклеивается и пытается в венчике и пытается в вилке. Которую можно собрать, выловить прям руками и выкинуть в мусорку. Ответ: из такой ситуации есть 2 выхода. Дать тесту постоять.
Сухие дрожжи — 1 ст. Сахар-песок — 2 ст. Сначала подогреем молоко. Это можно сделать на плите или в микроволновке. Главное, чтобы оно было не горячим, а теплым чтобы рука терпела и ей было комфортно. Добавим в теплое молоко две столовые ложки сахара, размешаем ложкой. В получившееся подслащенное молоко всыпаем быстродействующие дрожжи.
Еще раз хорошо размешаем. Если видим где-то получились комочки из дрожжей — не страшно, они разойдутся в процессе готовки. Всыпаем пол чайной ложечки соли для того чтобы оттенить вкус. Вводим в молочную смесь три куриных яйца и хорошо разбалтываем венчиком. Просеиваем муку в отдельную глубокую миску и постепенно начинаем вливать молочную смесь, сразу же замешивая. Сначала у нас получится густое тесто, но по мере доливания всего объема молока, оно станет более жидким. Все комочки полностью растворятся если не сразу, то во время расстойки точно все исчезнут и тесто станет однородным, что нам и нужно.
Остается только добавить растопленное сливочное масло оно тоже должно быть теплым, а не горячим и размешать его. Растопите его в микроволновке импульсными прогревами по 20 секунд или на плите и немного дайте остыть. Эти две эмульсии — тесто и масло — будут соединяться довольно неохотно. Нужно будет хорошо проработать смесь венчиком, чтобы они «поженились» и тесто стало полностью однородным.
Классический рецепт приготовления дрожжевых блинов. Для начала нам нужно сделать опару. Для этого в теплое молоко или воду всыпаем дрожжи, 4 столовые ложки муки и 1 столовую ложку сахара. Размешиваем до тех пор, пока сахар, мука и дрожжи не растворятся и не станут однородной массой. Оставляем на 15 минут в теплом месте.
Кстати, если блины на соде я делаю как можно тоньше, то эти сделать тонкими не получится. Правда, их вкусовые качества от этого не страдают. Готовые горячие блины смазываем кусочком сливочного масла. Помните, в начале топика я говорила, что, возможно, блины по этому рецепту, получаются именно как в моем любимом кафе в детстве? Да, они именно такие! Аж захотелось съесть парочку с кофе, хотя этот напиток я вот уже несколько лет не очень люблю...
Блины дрожжевые по ГОСТу
Разогрейте сковороду, смажьте ее кусочком сала. Выливайте на сковородку по 1 половнику теста, выпекайте до появления дырочек на поверхности. Сразу же переверните и готовьте около минуты с обратной стороны. Слишком зажаривать блинчики не следует. На стол блины с дырочками на молоке с дрожжами подавайте с любимым вареньем, сиропом - если вы сладкоежка, а если не любите сладкое - тогда с икрой, красной рыбой или же просто с ломтиками слабосоленой сельди и маринованным лучком, тоже будет бесподобно на вкус.
Еще несколько рецептов ажурных блинчиков на молоке и дрожжах...
Жарим, пока сторона не покроется красивым цветом. Переворачиваем блин на другую сторону и готовим меньше минуты.
Блины на таком тесте получаются очень красивыми и с дырочками. Сливочное масло растапливаем в микроволновой печи. Готовые блины выкладываем друг на друга и смазываем маслом.
Очень ароматными и вкусными они получаются. Мне очень нравятся блины со сгущенным молоком. Сворачиваем блины трубочками, выкладываем друг на друга, обильно поливаем сгущёнкой и сразу подаём на стол.
Приятного аппетита!!! Примечание Как приготовить тонкие бездрожжевые блины на молоке смотрите с пошаговыми фото здесь.
Алена Я так понимаю, что Ваше определение "ломаются" означает - рвутся, когда пытаетесь перевернуть. Предполагаю, что тесто получилось слишком рыхлым, возможно переложили дрожжей. Добавьте еще одно яйцо и хорошо перемешайте тесто. Также следите за температурой сковородки. Жарить блины следует на среднем огне и переворачивать, когда сторона подрумянилась. Как правило, блин легко отходит от стенок сковороды. Нона 24.
Легкие, воздушные, пушистые. Люблю готовить, а еще больше обожаю глядеть, как мои малыши их с аппетитом лопают! Карина 05. Я уже устала прыгать со странички на страничку, хочется все попробовать;. Пекла по Вашему рецепту вкусные блинчики с капустой, блины с творогом, даже блинный торт освоила. Теперь хочу испечь дрожжевые блинчики, судя по фотке, они просто суперские! Таня 19. Теперь только по этому рецепту буду готовить : и дочь свою научу. Татьяна 20.
Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала. Для этого нажмите на кнопку «Поделиться» в верхнем правом углу плеера и скопируйте код для вставки.
Дрожжевые блины на молоке – 9 удачных рецептов тонких и пышных блинов
| Дрожжевые блины: классический рецепт | Дрожжевые блины очень просто готовятся, а пошаговые рецепты, вам в этом помогут. |
| Дрожжевые блины на молоке — как испечь вкусные блины на дрожжах | Классический рецепт блинов на 0,5 литра молока. |
| Дрожжевые блины на молоке — 5 вкусных рецептов | Мука 280-300 г, вода 250 мл, молоко 750 мл, дрожжи (свежие) 20-25 г, яйца 2-3 шт, сливочное масло 3-4 ст. л., сахар 1-2 ст. л., соль 1 ч. л. В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать. |
Дрожжевые блины на молоке — 5 вкусных рецептов
Приготовленные на дрожжах, блинчики получаются особенно пышными и воздушными. Готовлю дрожжевые блины только так. Мне кажется, что только такие дрожжевые блины, пышные, мягкие, «дырчатые», обильно сдобренные сливочным маслом дают почувствовать настоящий блинный вкус.
Блины на сухих дрожжах
Arka, Наташа. Мне самой очень понравились блины таким макаром! Чучундрус, Наташ, да? А я ещё на мотоцикле по стене могу.... Lanko MariV, Спасибо огромнейшее. Радуюсь, как девочка.
У меня. Первый раз... Не сказать, что бы часто пыталась, но попыток 10-20 наверное было... Лет за 30-35 Не такие красавцы, как Ваши, но для меня - полная победа! MariV Lanko, Светлана, ведь не трудно совсем?
Отличные блинчики! На второй раз уже вообще влегкую всё будет! Lanko ведь не трудно совсем? Трудней было блинницу реанимировать. За годы бездействия шнур потерялся, а разъём на ней оказался с дополнительным выступом.
Все шнуры в доме пересмотрела, нет такого. Дрелью в «розетке» шнура ямок насверлила, ножом подровняла. Очень уж попробовать захотелось, а сковородок в доме всего две, и совсем не подходящих... MariV Уй, лучше купить одну, но хорошую блинную сковороду! Личное мнение, однако.....
Чучундрус Lanko, это надо же так блинов захотеть шоб произвести такие манипуляции MariV, вдохновили так вдохновили MariV Ну какие манипуляции - проще не бывает! Главное - не дать тесту убежать, через каждые полчаса осаживать. Ну, два часа посвятить надо, это да!
Я намеренно пишу это большими буквами, так как это действительно важно.
Раньше не писала в рецептах выпечки, так как не подозревала, что многие могут просто не знать сей нюанс. Другими словами, дрожжи уже успели скушать все вкусное в составе опары и проголодались, поэтому им пора снова подкрепиться. И тут-то мы их вводим в тесто. Надеюсь, понятно объяснила.
MariV, снимаю шляпу. Спасибо тебе! Arka, Наташа. Мне самой очень понравились блины таким макаром! Чучундрус, Наташ, да? А я ещё на мотоцикле по стене могу.... Lanko MariV, Спасибо огромнейшее. Радуюсь, как девочка. У меня. Первый раз...
Не сказать, что бы часто пыталась, но попыток 10-20 наверное было... Лет за 30-35 Не такие красавцы, как Ваши, но для меня - полная победа! MariV Lanko, Светлана, ведь не трудно совсем? Отличные блинчики! На второй раз уже вообще влегкую всё будет! Lanko ведь не трудно совсем? Трудней было блинницу реанимировать. За годы бездействия шнур потерялся, а разъём на ней оказался с дополнительным выступом. Все шнуры в доме пересмотрела, нет такого. Дрелью в «розетке» шнура ямок насверлила, ножом подровняла.
Очень уж попробовать захотелось, а сковородок в доме всего две, и совсем не подходящих... MariV Уй, лучше купить одну, но хорошую блинную сковороду! Личное мнение, однако..... Чучундрус Lanko, это надо же так блинов захотеть шоб произвести такие манипуляции MariV, вдохновили так вдохновили MariV Ну какие манипуляции - проще не бывает!
Поднимаются очень быстро. Кроме того, блинами как раз называют те, что приготовлены на дрожжах, а блинчики готовятся не на дрожжах. В рецепте имеется разночтение, то говорится про блины, то потом вдруг называются блинчиками. Алена Мария, соль - это натуральный консервант, и она, конечно же, замедляет рост дрожжей. Другое дело, сколько дрожжей и сколько соли. Если дрожжей достаточно, и они свежие, то щепотка соли слабо влияет на ферментацию. А вот если дрожжи подкачали, то соль может внести свою лепту в результат. Из личного опыта могу сказать, что соль лучше добавлять после приготовления опары А вот с блинами и блинчиками Вы не правы. И блины и блинчики могут быть как дрожжевыми, так и на соде, а вообще блинчики — уменьшительное название блинов, хотя по большому счету блинчики могут означать как блины, так и оладьи. Да, великий, многогранный русский язык, точный смысл слова часто определяется по общему контексту Мария, я предлагаю не вдаваться в споры, тем более что в разных регионах один и тот же кулинарный шедевр может называться по-разному, лучше поделитесь своим рецептом кружевных дрожжевых блинов Елена 14. Блинчики получаются изумительные, пекутся отлично. Пеку по этому рецепту уже 2 год, и больше никаких рецептов блинов не признаю. Спасибо вам за такой рецепт. Фото выложила в контакте. Алена Елена, cпасибо за такой теплый отзыв. Удачи Вам и высшего кулинарного пилотажа Марина 14.
Блины и блинчики
Блины, фаршированные печенью 8–10 блинчиков, 500 г куриной печени, 3 яйца, 150 г лука, растительное масло, соль, перец. Дрожжевые русские блины готовятся дольше, чем блинчики на кефире, но они могут стать главным блюдом вашего стола, самым эффектным и запоминающимся, блюдом, которым гости будут восхищаться еще целый год, до следующей Масленицы. Классический рецепт блинов на 0,5 литра молока.
Классические блины на дрожжевом тесте
Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени. Молоко или теплая вода 2 стакана, мука 2,5 стакана, яйца 2-3 штук, сахар по вкусу, масло сливочное по вкусу, соль по вкусу, дрожжи 1 чайная ложка. 1. Классический рецепт приготовления дрожжевых блинов. Для начала нам нужно сделать опару. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 6 толстых дрожжевых блинов на молоке. Сухие дрожжи – 2 ч. л., молоко – 700 мл, вода – 250 мл, яйца среднего размера – 3 шт., сахар – 2-3 ст. л., соль – 1 ч. л., пшеничная мука – 450-480 г, сливочное масло – 30 г, растительное масло или кусочек сала – для смазывания сковороды. Готовим опару.
Дрожжевые тонкие блины с дырочками
Добавляем ее в основное тесто. Если вы видите, что опара не изменила своего состояния, то есть, очень плохо увеличилась в размере или совсем не подошла, могут быть две причины:дрожжи некачественные или просроченные, либо в том месте, где стояла опара, очень холодно. Нужно переставить ее в теплое место или увеличить срок подъема. Плохо подошедшую опару в тесто не добавляйте! Добавляем в тесто оставшееся молоко, которое должно быть подогрето до теплого состояния.
Начинаем просеивать муку частями, постоянно размешивая и контролируя густоту теста. У меня на данное количество продуктов уходит 250 -300 грамм муки, но я добавляю всегда не больше 1 стакана в один прием, чтобы не переборщить с мукой. Добавила один стакан — размешала, посмотрела густоту. Если мало — еще добавила муки.
Размешиваем блинное тесто деревянной лопаткой или ложкой. Да, вы увидите большое количество комочков, но это не страшно. Когда тесто будет настаиваться и доходить до нужной нам консистенции, комочки разойдутся, тесто станет пышным и нежным. Теперь нужно накрыть тесто чистым полотенцем и оставить в теплом месте на 1-1,5 часа.
Пусть дрожжи проявят свою силу, сделают тесто пышным, нежным, чтобы блинчики получились ажурными, с дырочками. Вот такое тесто по густоте получается вы видите на фото. Теперь еще один секретный ингредиент: 3 ст. Влейте в тесто и размешайте его половником перед выпеканием.
Я выпекаю блинчики на раскаленной сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны. Перед самым первым блином смазываю сковороду кисточкой растительным маслом, для последующих блинчиков смазывания не требуется, но ориентируйтесь на свою сковороду, возможно, вам придется смазывать ее хотя бы через раз. Благодаря содержанию масла с тесте блины по этому рецепту отлично снимаются со сковороды, и даже первый блин — «не комом»!
Взбивать можно венчиком или миксером до однородного состояния. Полученное тесто оставьте в теплом месте на пару часов, при этом, в течение этого времени, его нужно несколько раз перемешать. Я поставила емкость с тестом в тазик с теплой водой, через час уже пекла блины! Пока подходит наше тесто, сделаем мясную начинку. Для этого обжарим на сковороде порезанный лук, добавим приправленный фарш и потомим на медленном огне до готовности, можно добавить зелени я добавила приправу с сухой зеленью.
Постепенно всыпая просеянную муку, замесить тесто консистенции сметаны. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30—60 минут до увеличения объема вдвое. В подошедшее тесто добавить растительное масло. Белки взбить в пену и аккуратно ввести в тесто лопаткой.
Когда блинчик с одной стороны поджарится, переворачиваем его на другую. Подавать их хорошо с вареньем или сметаной. Еще одна вариация дрожжевых блинчиков на воде Тоненькие ажурные блины пекут обычно на молоке, но и вода идеально подходит. Этот рецепт хорош для тех, кто держит пост или вынужден ограничить себя в калорийных блюдах. Выручит он и в том случае, если в холодильнике не оказалось молочных продуктов. Наряду с обычной водой, используют минеральную.
Классические блины на дрожжевом тесте
Дрожжевые блины: классический рецепт. Фото: из открытых источников. Впервые готовила дрожжевые блины, вкусно, но классические бездрожжевые понравились больше). Рецепт блинов из дрожжевого теста более трудоемок, но пышные румяные блины с аппетитными дырочками этого стоят. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 6 толстых дрожжевых блинов на молоке. С наступлением Масленицы многие семьи начинают регулярно готовить блины, а попробовать за эту неделю можно разных рецептов.