Современную пастилу легко можно сделать в домашних условиях, особенно если под рукой есть такое устройство, как электрическая сушилка или дегидратор. Сушилка Ezidri Classic справится с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов. Доступные цены на дегидраторы для пастилы от 1445 в интернет-магазине Для сушки пастилы важно находить правильные рецепты, чтобы она получалась вкусной и в меру сладкой.
Сушилки для продуктов: подробный ликбез и тест четырех моделей + рецепты и РОЗЫГРЫШ
В итоге, обошлось нам это удовольствие в 4 450 рублей. Правда, пришлось с недельку подождать. Фирма проверенная, у нас этой же марки чайник, электромясорубка, блендер, мультиварка и робот-пылесос. Последний, кстати, тоже подарок брата и родителей на юбилей, ну и примерно треть добавил любимый супруг. На днях мы наконец-то его опробовали. Я в восторге, кошка — в нервном шоке… Ну да вернёмся к сушилке. Как раз поспели яблоки. Наша Малиновка не крупная, но крепенькая, отлично идёт на компоты, а вот родительские Боровинка и Мелба более рыхлые. Много падалицы в этом году из-за ветров и дождей с градом. Первым делом я нарезала яблоки четвертинками и вырезала серединку.
Получилось их у нас 1 кг 912гр. Потом мы загрузили их в мультиварку, и я допустили ошибку — сказала мужу выставить температуру на 100 градусов. Это много, и за 15 минут яблоки снизу ажно подгорели. Валера выгреб, по-возможности, горелки, и, перемешав содержимое мультиварки поверху яблоки до конца не распарились , выставил 70 градусов и 15 минут. Вот теперь получилось отлично. Для себя сделала пометку, что нужно яблоки этих сортов в мультиварке распаривать два раза по 15 минут на 70-ти градусах, перемешивая в середине готовки. Для яблок более жёстких, думаю, будет достаточно повторить ещё раз такой же процесс.
В дегидраторах такой проблемы нет, лотки располагаются горизонтально и выдвигать их можно независимо друг от друга. Мощность дегидраторов гораздо выше, чем в сушильных машинах. Это упрощает их работу на производстве, но повышает потребление энергии в доме. Повышенная мощность ускоряет процесс сушки и позволяет сушить не только овощи и фрукты, но и мясо. Если вы планируете изредка сушить продукты, а длительность сушки более десяти часов вас не пугает, то лучше сделать выбор в пользу обычной бытовой сушилки, а не дегидратора. Это сэкономит потребляемую электроэнергию, но функционал в целом останется тем же. Какие овощи и фрукты можно сушить? Какие овощи и фрукты можно сушить Бытовые сушилки позволяют высушить разные виды продуктов: зелень, овощи, фрукты, а некоторые — даже ягоды, мясо и рыбу. Определяется возможность сушить тот или иной продукт рабочей температурой машины. Чем больше диапазон температур, тем функциональнее устройство. В сушилках можно готовить абрикосы, яблоки, бананы, груши, вишню и другие ягоды. Вяленые томаты, чернослив, изюм, шиповник. Делать сушеную рыбу и кальмары и вялить мясо. Или проявить фантазию и выбрать что-то из экзотических фруктов. Можно ли в электросушилке вялить мясо и рыбу? Да, можно. Но не все электронные сушилки могут справиться с этой задачей.
Бытовые электросушилки делятся: По типу нагрева Конвективные. Наиболее распространённый вид дегидраторов сушилок. Принцип прост — из продукта высвобождается влага путём воздействия на него потоком горячего воздуха от нагревательного элемента с вентилятором. Действуют по принципу солнечных лучей и нагревают непосредственно продукт, лучше сохраняя его естественный цвет и свойства. Более компактная и экономичная разновидность — скатерти-сушилки. По расположению лотков Вертикальные. Поддоны устанавливаются друг на друга. Тепло может подаваться сверху или снизу.
Эти вкусные десерты из фруктов часто используют как перекус детям в школу. Меренги Это — легкие и нежные десерты из взбитого белка безе. Чтобы приготовить их, возьмите 240 грамм сахара и 4 белка. По желанию можно использовать любой пищевой краситель. Белки взбивают до крепких пиков, постепенно добавляя туда сахар. У вас должна получиться очень тугая и пышная пена. Чтобы сделать меренги аккуратными, рекомендуется пользоваться кондитерским мешком. Но их можно и просто выкладывать на поддон ложкой. Высушивают такой белковый десерт при температуре 40 градусов в течение 6 часов. Гранола и мюсли Чтобы сделать полезную смесь для завтраков, нужно смешать овсяные хлопья с жидким медом, а потом к ним добавить нарезанные мелкими кусочками яблоки, бананы, абрикосы, сливы или другие сезонные фрукты. Готовую смесь нужно распределить по поддону и просушить в течение 6 часов. Печенье Расскажем, как легко приготовить полезное печенье на основе овсяных хлопьев. Для этого вам понадобятся: овсянка, лен, мак, измельченная курага, дробленые семечки подсолнечника или тыквы. Овсяные хлопья предварительно запариваются и измельчаются в блендере а в сухом виде их можно измельчить в кофемолке. Все смешивается и немного сбрызгивается водой, чтобы легче было перемешивать. Из полученной массы формируют круглое печенье и сушат его при температуре 40-45 градусов 7 часов. Полезный йогурт В этом случае электросушилка используется для томления кисломолочного напитка. Нужно взять 1 литр молока и 200 грамм готового йогурта без добавок. Все это перемешивается блендером, разливается по небольшим емкостям, устанавливается в сушилку на 6 часов при температуре 40 градусов. Такой йогурт после приготовления можно смешать с шоколадом, ягодами, медом. Сам по себе он тоже будет отличным перекусом — и полезным, и густым, приятной консистенции. Можно использовать его и как заправку к салатам. А если хотите получить десерт, то просто добавьте любимый топпинг. Луковые колечки Если у вас есть электросушилка, луковые кольца могут стать самым любимым снеком. Для приготовления этого блюда возьмите: 3 шт.
Дачный форум: дача, сад, огород, цветы.
Какой режим выбрать для того или иного вида, подскажет таблица сушки овощей и фруктов в электросушилке. Поддона для пастилы в комплекте не было, но его можно найти на али или вырезать из пергаментной бумаги или тефлонового коврика для выпечки. Положите поддон на лоток, который находится вне сушилки, слегка смажьте растительным маслом, чтобы готовая пастила не прилипала к поддону. В комплектацию электросушилки включен специальный поддон для изготовления пастилы.
Витамины круглый год. Топ-10 сушилок для овощей и фруктов
Так как поддона для ее сушки в этой сушилке не предусмотрено, пришлось придумывать самой. 20.09.2021 Моя сушилка для овощей и фруктов под маркой Мастерица. Рассказываем, какими бывают сушилки для продуктов, как работают, что можно сушить, что учесть при выборе. Если в комплекте электросушилки нет поддона для пастилы, его можно сделать из пергамента и положить на решетку.
На каком режиме сушить пастилу в сушилке?
У меня это заняло около 20 часов. Но это наверняка раз на раз не приходится, потому что яблоки - разные. По ходу дела меняем решетки местами, чтобы они успели побывать на разных уровнях. Трещины в пастиле заполняем влажной яблочной массой с тех участков, где она еще не застыла. Готовая пастила должна иметь где-то консистенцию кожи. Кстати, на немецком это лакомство так и называется: "яблочная кожа". Да-да, представьте себе, пастила - это не уникальное русское кушанье, у других народов ее аналоги тоже существуют, просто готовятся они не в русской печи. Ну так и я же тут не в русской печи пастилу-то сушу. Готовым листам пастилы даем полностью остыть, после этого переворачиваем их и отдираем фольгу или кондитерскую бумагу. Ну, и финальный штрих - режем пастилу на радиальные полоски.
Материал изготовления сушилки В магазинах можно увидеть сушилки изготовленных из пластика и металла. Пластмассовые приборы недорогие, легче по весу. Их удобно перевозить с места на место. Однако выбирая пластмассовые сушки необходимо обязательно проверять сертификаты качества. Низкокачественные сушилки будут нагреваться в процессе работы, выделять неприятные запахи пластика, что крайне негативно сказывается на качестве конечного продукта.
Сушилки из металла прочные, надежные. Но стоимость металлических приборов выше, и возить с собой такую сушку не очень удобно. Форма корпуса Разнообразие форм корпуса и соответственно поддона сушки позволяет выбрать самый удобный для каждого вариант. Так круглые и овальные сушки занимают меньше места, а поддоны оснащены крышками. Но вентиляторы в круглых сушках чаще всего расположены под поддонами, что увеличивает риски порчи мотора фруктовыми или овощными соками.
Сушки прямоугольные, как правило, более вместительные. Вентилятор в таких приборах расположен сверху или сборку корпуса.
Я использую стопроцентную обработку в сушилке, без предварительного слива сока или его выпаривания. Так по максимуму сохраняются и вкус, и все остальное, что там есть хорошего температура сушилки у меня - не выше 70С. Ну что, вы все еще не раздумали делать пастилу из яблок в сушилке?
Тогда вперед! Яблоки чистим, кое-как режем, удаляем сердцевины. Рационально делать это порциями где-то по 2 кг. У меня чуть меньше двух килограммов хватало на 1 поддон. Пюрируем яблоки.
Если хотите, то из части яблок можно выжать сок центрифугой, и пюрировать уже их жмых, добавляя его к основному пюре. Эти листы сохнут быстрее, но по консистенции они мне понравились меньше - более рваными получаются.
Возможный максимум нагрева воздуха в камере — 60 градусов. В комплект входит 5 поддонов. Диаметр — 32 см. Мощность — 500 Вт. При таких параметрах время сушки продуктов до нужного состояния составит от 2 до 12 часов. Горячий воздух подаётся в сушильные камеры снизу, что позволяет выделить разные зоны для сушки разных ингредиентов. Например, травы лучше всего сушить в нижнем отсеке, а грибы, фрукты и овощи — на втором и третьем ярусах сушильной камеры.
Достоинства модели: в комплект входит лоток для пастилы, схема движения воздуха позволяет создать разные температурные режимы, есть защита от перегрева. К недостаткам относят отсутствие таймера и функции автоотключения. Вертикальные сушилки с таймером Основное отличие представленных моделей — в наличии таймера. И, соответственно, более высокой стоимости. Перед покупкой обязательно взвесьте все плюсы и минусы. Фото: Маркетплейс Компактная сушилка производства Новой Зеландии. Современный аппарат для сушки овощей, грибов и прочих продуктов, при производстве которого используют мировые технологии. В комплекте есть 5 поддонов диаметром 34 см, решётка для сушки зелени и поддон для пастилы.
👌Лучшие сушилки для пастилы на 2024 год
Высота смеси должна быть до 1 см. Аккуратно снимите пастилу цельным листом и сверните в трубочку, пока она полностью не остыла. Украсить её можно, посыпав сахаром или кокосовой стружкой. В комплект к сушилке для овощей и фруктов Polaris PFD 2402H Pro входит шесть специальных гибких поддонов для пастилы, а также специальный поддон для энергетических батончиков. Так, устройство можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Овсяные батончики.
Правда, готовить мы ее будем с добавлением яблок. Без фруктов пастила получится невкусной и, скорее всего, при сушке треснет. Если яблок нет, добавьте сливы, груши или какие-нибудь ягоды. Готовить ее надо, конечно же, с сахаром. Для аромата я добавляю палочку корицы. Также неплохо получится с бадьяном и кардамоном. Справедливости ради, должна заметить, что по рецепту будут добавлять яблоки и сахар. Без них десерт получается не таким вкусным. И всякий раз стараюсь использовать новые добавки: мед, цедру, яблоки. Мне понравилось готовить с ванилином и лимонным соком. Так вкус дыни получается еще более ярким и аппетитным.
Многофункциональные модели подходят, в том числе, для мяса и рыбы. Какие бывают виды? По способу нагрева различают инфракрасные, конвективные и нагревательные приборы. Конвективные — наиболее распространенные устройства, в которых на продукт воздействует поступающий от ТЭНа и распространяемый вентилятором поток горячего воздуха. Процесс сушки проходит быстро, так как температура потоков циркулирующего воздуха способна достигать 70-800С. Инфракрасные агрегаты функционируют в щадящих режимах 35-650С. В основе их действия лежат ИК-лучи, проникающее в структуру продуктов на несколько миллиметров. Зачастую устройство способно обезвоживать в двух режимах — «солнечный» и «теневой». Первый имитирует степень нагрева под прямыми солнечными лучами, второй бережно сушит на низких температурах. Наиболее оптимальным вариантом является циклическое сочетание солнечного и теневого способа обработки. В нагревательных агрегатах отсутствует вентилятор. Процесс сушки осуществляется путем медленного нагрева воздуха внутри аппарата до определенной температуры. Также дегидраторы различаются по типу расположения лотков. Бывают вертикальные и горизонтальные приборы. При вертикальном способе загрузки круглые или прямоугольные лотки устанавливаются друг на друга и обдуваются воздухом от вентилятора, расположенного сверху или снизу корпуса.
Да, это вряд ли скажется на долговечности, а в случае необходимости мелкого ремонта все открыто и легко доступно. Но тех, кто привык после каждой сушки вытирать все до блеска новизны, мы, скорее всего, расстроим: это ой как непросто. Плюс один, но огромный. Модель полностью металлическая, и этим все сказано. Это не только про долговечность поддонов, сетка которых защищена от деформации под действием температуры. Многие покупатели в отзывах справедливо отмечают то, что металлическую сушилку оставлять без присмотра все же спокойнее. Возможно, вам потребуется сноровка для того, чтобы ровно установить поддоны. Поможет расположение секций таким образом, чтобы швы на них совпадали. Выполнена из качественного ABS-пластика. Имеет 5 секций, один сетчатый лист для мелких и сыпучих продуктов, а также поддон для пастилы в комплекте. Подача воздуха боковая, поддоны имеют двойные стенки с эффектом термоса. Производитель заявляет, что всего с учетом высокой мощности на модель может быть установлено до 15 секций! В процессе эксплуатации обнаружили, что эта сушилка работает громче всех. Скорее всего, это расплата за повышенную мощность и лучшую циркуляцию воздуха, да и после закрытия верхней крышки становится ощутимо тише. Но зато это единственная модель, для которой порезанные пополам помидоры не стали проблемой. Да, четвертинки сохнут куда быстрее, но 10 часов для долек покрупнее — результат более чем удовлетворительный. Вяленые помидоры в банках и фруктовое ассорти. Рецепт успеха Что делать с полученным ценнейшим продуктом? У каждого рецепт свой. Мы делали так. Сначала приготовили заправку. Для этого в тарелке смешали оливковое масло, прованские травы, чеснок, нарезанный слайсами, и черный перец. Пропорции — дело вкуса и предпочтений. В банку кусочки помидор уложили слоями. Залили каждый заправкой. Долили немного масла, чтобы помидоры были полностью закрыты.
13 лучших сушилок для овощей и фруктов
Мы собрали для Вас лучшие рецепты сушки овощей, фруктов, мяса, рыбы и приготовления пастилы в электросушилке! Лучшие модели сушилок/дегидраторов для фруктов, овощей, грибов. Наш обзор лучших моделей сушилок для овощей и фруктов по цене/качеству переходит к отечественному дегидратору большого объема – вертикальной электросушилке Ветерок-2 с 30-литровой сушильной камерой. В этот раз решила использовать для сушки пищевую пленку, потому что не хотела отрывать пастилу от пергамента. Рецептов специально для сушилки и специально для духовки не существует, есть просто рецепты и общий принцип того, как делать постилу.
Пастила в электросушилке – отличный десерт для всей семьи
| Лучшие сушилки для овощей и фруктов: топ-6 | | Кроме того, при малой мощности до 500Вт, на таких сушилках хорошо готовить только пастилу. |
| Лучшие сушилки для фруктов 2022 — 2023 года | Сегодня пастилу можно без труда приготовить дома — например, в обыкновенной сушилке. |
| Пастила и меренга в сушилке для овощей и фруктов | KITFORT KT-1909 Лучшие сушилки для пастилы и грибов можно посмотреть в каталоге компании KITFORT, товары которой отличаются высокой надежностью и эффективностью. |
| Пастила в сушилке | Рецепты приготовления Пастилы в сушилке "ВЕТЕРОК" смотрите на сайте интернет-магазина "О. СУШИЛКА". |
Электрическая сушилка для овощей: как выбрать, 10+ популярных моделей
Если бюджет невелик, из таких нужно брать самую дешёвую, я помню цены в пределах 1300 - 5000 руб. Минус - различная степень высыхания на верхних и нижних лотках, приходится менять их местами время от времени. Сушилка с подачей нагретого воздуха снизу и с боков называется "Изидри", но цена повыше - 8000-15000 руб, у неё все лотки сушат равномерно. Есть модели и из нержавейки по 20000-30000 руб.
Мощность — 1000 Вт.
Электронный терморегулятор 33—63 градуса с шагом в 1 градус. Таймер от 1 до 48 часов. Объем сушильной камеры — 20 л. В комплекте есть 5 решётчатых лотков, но загрузка предполагает до 15 одновременно.
Подача горячего воздуха на каждый из уровней камеры. К достоинствам модели относят: функциональность и качество при доступной цене — 15 800 рублей, объём, качественный пластик, возможность приготовления пастилы. Существенный недостаток — маленькое количество лотков в комплекте и необходимость докупать дополнительные. Это нивелирует преимущество в цене в сравнении с зарубежными моделями.
Фото: Маркетплейс Данный регидратор выполнен как аэрогриль. Качественное и стильное исполнение модели впишется в современную кухню городской квартиры. Мощность — 700 Вт. Высокая функциональность: стандартная сушка, рыба и мясо, пастила и чипсы.
Горячий воздух подаётся сверху. То есть нагревательный элемент расположен в крышке регидратора.
Толще - дольше и проблематичнее просушить. Тоньше - слишком тонкий в итоге получится пласт и с ним сложнее будет работать. Пастила в высоту усыхает почти наполовину. Я гребенкой делаю на поверхности рисунок - масса его очень хорошо держит.
Включаем сушилку на 70-80 град. Ставим поддон. Я пользуюсь еще советской сушилкой. В ней очень неравномерный нагрев, поэтому каждый час меняю поддоны местами. Продолжительность сушки будет зависеть от многих факторов, поэтому в первый раз вам придется почаще заглядывать в сушилку, дабы понять особенности ее работы и приспособиться к ним. У меня обычно через 5-7 часов пласт готов к дальнейшей работе.
Возможно, в современных сушилках процесс будет идти быстрее. Готовность пласта можно проверить, слегка поддев верхний слой. Если под ним будет еще сыроватая масса, оставляющая следы на пальце, - сушим дальше. Если вполне структурированная и уже не мажущаяся, то достаем пласт на стол. Переворачиваем его и очень аккуратно снимаем бумагу. Если бумага присохла и не поддается, то просто накрываем ее влажной салфеткой и даем полежать минут десять.
Если вдруг вы обнаружите, что слой все-таки сыроват, не расстраивайтесь, а просто положите его снова в сушилку. Именно для удобства этого маневра мы и раскладывали пласт не вплотную к бортикам В моей сушилке пласт по краям подсыхает сильнее, до совсем сухого. Поэтому я ножницами обрезаю сухую часть. Эти обрезки очень вкусны и пользуются в семье повышенным спросом. Получается практически яблочная меренга. Если вы пересушите пласт полностью что со мной иногда случалось , то вместо пастилок получите не менее вкусное лакомство.
Обрезанный пласт режем пополам. Достаем отложенное яблочное пюре и промазываем один слой.
Совет: орехи непременно должны быть не отсыревшими, а хорошо высушенными.
Для пастилы выбирайте яблоки кисло-сладких либо кислых сортов, например, Снежный Кальвиль или Антоновка — так в лакомстве будет сочетаться и яблочная сладость, и лёгкая кислинка, что позволит десерту не быть однообразным и играть разными вкусовыми нюансами. Пастила из яблок в сушилке для фруктов получается не менее аппетитной и полезной, нежели приготовленная по старым бабушкиным рецептам, а хранить такую сладость можно около года. Так что не откладывайте дело в долгий ящик и скорее готовьте яблочное лакомство для своих родных и близких — приятного аппетита!
Рейтинг 1 оценка, среднее 5 из 5 Bonika для статей под ключи Похожие материалы Пастила — сладость родом из детства. В каждом доме был кусочек полезного лакомства, который дети любили больше конфет.