Самое бюджетное тесто на кефире: в нем не используются ни яйца, ни сливочное масло — только растительное. Для приготовления пресного теста на кефире муку, смешанную с солью, соединяют с кефиром и вымешивают гладкое эластичное тесто. Сдобное дрожжевое тесто на кефире подходит для сладкой и несладкой выпечки. Чтобы бисквит на кефире получился пышным и вкусным, нужно выбрать проверенный рецепт и строго его придерживаться. Чтобы приготовить тесто для хвороста на кефире, не нужен разрыхлитель.
Беляши на сковороде — 3 рецепта пышных жареных беляшей из теста на кефире
В этом видео мы вам расскажем и покажем как приготовить дрожжевое тесто для пышной выпечки. Учитываем, что тесто на кефире сильно поднимается при нагревании, хворост становится пышным. Мука пшеничная 450 г, сахар 105 г, кефир 250 мл, дрожжи сухие быстродействующие 20 г, яйцо 2 шт., масло сливочное 100 г, масло растительное 1 ст. л. Кефир достать из холодильника за 30 минут до приготовления. Рецепт приготовления пышных оладий на кефире с секретами и нюансами. Проверенный пошаговый рецепт пирожков на кефире без дрожжей с тестом воздушным, как пух.
Тесто для пирожков без дрожжей на кефире
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Булочки из дрожжевого теста на кефире - рецепт с фото
- Пышные Оладьи на кефире. Нежные, как пух! Все секреты!
- ЧУДО ТЕСТО на кефире для пирогов и пирожков! Как приготовить тесто без дрожжей Люда Изи Кук Выпечка
8 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только
Вылить немного теста и распределить его по всему дну, наклоняя сковороду в разные стороны. Блин готовится очень быстро, 30-50 секунд будет достаточно если сковорода хорошо нагрета. Вот, как видите, появились пузырьки, блин схватился. Переворачиваем его. Перевернули на другую сторону, обратите внимание на аппетитный румянец. Еще секунд 30, и можно будет снимать со сковороды. Снова смазываем маслом сковородку, наливаем тесто и ждем следующий блин. Пока блин еще горячий, его можно дополнительно смазать кусочком сливочного масла. Но и без масла эти блинчики надолго сохраняют свою нежность благодаря манке. Подаем со сметанкой, домашним вареньем, можно добавить шоколадную пасту или любую другую вкусность, которая вам больше нравится.
С помощью чайной ложки выкладываем тесто и обжариваем сначала с одной стороны до золотистого цвета. Затем с другой стороны. Пышки очень хорошо поднимутся и увеличатся в размере. Много теста выкладывать не нужно, иначе изделия внутри останутся сырыми. Готовые пышки перекладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир. Перед подачей украшаем выпечку сахарной пудрой.
Подсолнечное масло — 3 ст. Соединим яйца с сахаром, подсолим и добавим ванилин на кончике ножа. Хорошо размешаем венчиком. Зальем половину кефира, кладем соду. Гасить соду не нужно, кислота кефира ее погасит. Ждем 5 минут, чтобы произошла реакция. Постепенно вводим просеянную муку. Хорошо размешаем насколько это возможно, потому что тесто будет получаться густым.
Его лучше создать на основе яиц, сахара и муки. Иногда добавляю крахмал, разрыхлитель. Молоко, сметану, майонез не закладываю, иначе бисквит превратится в большой, жесткий, тонкий пряник. Зато слоеное тесто выходит отменным! Советы по приготовлению нежного теста Читая рецепт, обращаю внимание на вес продуктов. Аккуратно соединяю ингредиенты, постепенно подсыпаю муку. Стаканы и чайные ложки могут быть разных размеров, поэтому легко испортить тесто еще во время приготовления. На что я обращаю внимание в процессе замеса? Ваше любимое тесто из кефира: Слоеное.
Нежное тесто на кефире: особенности приготовления и удачные рецепты
Далее добавляем яйцо и теплый кефир (20-25 градусов) и начинаем вымешивать тесто. Кефир должен согреться при комнатной температуре или быть подогретым, так он лучше вступит в реакцию с содой. Приготовление быстрого теста для пирожков на кефире с дрожжами по силам даже начинающим кулинарам – не занимает много времени, а рецептура достаточно простая. Кефир (подогреть до температуры 37°с) 250 мл, яйцо 1 шт, сахар 1 ст. л. с горкой, ванильный сахар 1/3 ч. л. или 0,5 ч. л. ванильного экстракта, соль щепотка, сода 1/3 ч. л., мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты). И зачем в кефирное тесто добавляют дрожжи, если загасив кефир содой или пекарским порошком, получается такое же пышное тесто?
Тесто кефирное, любимое. Для пирогов, пирожков и рулетов
Также внимательно следим за огнем. Если нагрев будет оптимальным, то оладьи успеют хорошо подняться, полностью пропекутся внутри и не опадут после того как вы снимете их с огня. Если нагрев будет недостаточным, оладьи слабо поднимутся, а если нагрев слишком сильный — оладьи подгорят, но не успеют пропечься. Также надо приспособиться к вашей сковороде — в каждой сковороде оладьи получатся разными, это зависит от материала, из которого сделана сковорода, толщины ее стенок, то есть теплопроводимости. Поэтому вам просто нужно будет приспособиться к вашей сковороде и вашей плите, количество масла для жарки тоже можете добавлять больше или меньше — будете видеть в процессе. Я рассказала вам очень подробно обо всех тонкостях, чтобы у вас наверняка все получилось, даже если вы готовите оладьи впервые. А на самом деле, они готовится в считанные минуты.
Наши оладьи на кефире готовы! Приятного аппетита!
И затем добавляем вторую половину кефира. Мы это делаем, чтобы избежать появления комочков. Хорошо вымешиваем тесто. Оно стало более жидким, текучим. Вносим подсолнечное масло.
Снова все хорошо размешиваем. Тесто получается более жидким, чем на оладьи. Как раз для наших толстеньких блинчиков.
Наталия Анастасия, в квартире холодно? Тогда на подъем больше времени понадобится. Дякую за ваш коментар, смачного! И еще — экономное.
Пирожки вкуснячие! Спасибо огромное!!! Но… Я сделала две порции и последние пирожки, когда пришла очередь их жарить, у меня уже поплыли — отсутствие яиц дало о себе знать. В общем, с этим тестом нельзя медлить. Или формировать понемногу, порционно. Это не минус тесту, а просто его особенность. Еще раз спасибо!!!
Наталия Татьяна, спасибо за полезный отзыв! Ольга Большое спасибо за рецепт! Обязательно попробую Татьяна Отличное тесто! Вкусно получилось. Хорошо поднялось. Только, так как я делала с сосисками, сахара надо было поменьше положить. Волшебная Еда Ох, аппетитно смотрятся!
Анна Очень хороший рецепт теста! Все быстро и легко получается вчера испекла по этому рецепту пирожки с яблоками и маленькие булочки с маком, обалденно вкусно, мягкие, ароматные. И на второй день такие же мягкие.
Накрыть чашку с жидким тестом полотенцем и убрать теплое место на 2 часа можно чуть меньше, смотрите по консистенции. Каждые 40 минут необходимо подходить и помешивать, чтобы тесто не убежало. Время вышло, тесто хорошо поднялось. Обратите внимание на фото, должна быть такая же пышная пенка. Полотенце убрали и даем тесту еще «дойти» в течение 40-60 минут. Да, рецепт достаточно долгий, но зато какие будут вкусные блины! Как время подойдет к концу, нужно будет в отдельной миске взбить яйца.
Потом им следует влить тонкой струйкой в тесто, обязательно всё хорошо перемешать. Влить растительное масло и еще раз размешать, до полной однородности. Оставшийся кефир 1 стакан довести до горячего состояния, а потом добавить в тесто.
Пышный бисквит для торта — простой рецепт на кефире в домашних условиях
Бисквитное тесто на кефире воздушное и нежное. Так что правильно приготовленное кефирное тесто получается более «воздушным» и оптимально подходит для приготовления пирожков, даже если оно бездрожжевое. Готовится это тесто на кефире чрезвычайно просто и быстро, нам требуется время только на поднятие и расстойку. Кефир, на котором будем делать тесто, должен быть комнатной температуры. Тесто для заливного пирога на кефире. Ингредиенты: 200 мл кефира, 3 яйца С1, 100 г муки высшего сорта, 1 ч. ложка сахара и щепотка соли.
12 лучших способов приготовить пышки на кефире
Для жарки в толстостенную посуду наливаем растительное масло и хорошо нагреваем. С помощью чайной ложки выкладываем тесто и обжариваем сначала с одной стороны до золотистого цвета. Затем с другой стороны. Пышки очень хорошо поднимутся и увеличатся в размере. Много теста выкладывать не нужно, иначе изделия внутри останутся сырыми. Готовые пышки перекладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Посыпать тесто мукой и положить в полиэтиленовый пакет. Пакет завязать, оставив место для подъема теста. Положить пакет в холодильник не менее, чем на 8-10 часов. Можно оставить на ночь, если собираетесь готовить с утра, а можно и на сутки. В этот раз я выдерживала тесто в холодильнике около суток. Перед приготовлением тесто вынуть из холодильника, обмять его и оставить для согревания и подхода.
Приятного чаепития! Рецепт 7: бисквит на кефире без яиц Наверняка многие считают, что приготовить бисквит без яиц невозможно, ведь основу бисквитного теста составляют растертые с сахаром желтки и взбитые в крепкую пену яичные белки, аккуратно смешанные с небольшим количеством муки. Действительно, классический рецепт бисквита, по сути, выглядит примерно так. Но если отойти от классики и кардинально изменить состав, можно приготовить изумительную основу для домашнего торта. Бисквит на кефире с добавлением растительного масла получается нежным и воздушным — отличная замена традиционному варианту. При этом тесто готовится очень легко и быстро — вам даже миксер не понадобится! Все ингредиенты просто смешиваются и выпекаются в духовке. Всего через 30-35 минут вы уже можете ставить чайник и пробовать вкуснейшие бисквит без яиц. Кефир вылить в кастрюлю и подогреть на небольшом огне. Также можно использовать микроволновку для подогрева кефира, перелив его в специальную посуду. Важно не доводить кефир до кипения — в таком случае он расслоится на творог и сыворотку. Нагретый кефир перелить в большую глубокую миску. Добавить разрыхлитель. Вместо разрыхлителя можно использовать обычную пищевую соду в количестве 1 ч.
Смешайте все сухие ингредиенты: муку, сахар, соль и дрожжи. Затем влейте кефир. Перемешайте сначала ложкой, потом добавьте растительное масло и начинайте месить тесто руками. По возможности месите тесто подольше, чтобы оно стало однородным, плотным и гладким.
Тесто на кефире
Далее добавляем яйцо и теплый кефир (20-25 градусов) и начинаем вымешивать тесто. Чтобы получить максимально пышные и вкусные лепешки на кефире – необходимо соблюдать несколько условий, тогда лепешки жареные на сковороде получаются мягкими и воздушными с хрустящей корочкой! Как приготовить пышные вергуны на кефире в домашних условиях? Идеальный рецепт быстрого приготовления ароматного пирога с персиками из теста замешиваемого на кефире, который приятно удивит. Тесто на кефире универсальное, настоящая палочка выручалочка. Выпечка, приготовленная на кефире и соде, проста в приготовлении, и ни в чем не уступает по вкусовым качествам дрожжевому тесту.
Тесто на кефире для пирожков — быстрое пирожковое тесто как пух
Кефир — 1 ст., масло растительное — 0,5 ст., мука — 3 ст., сахар — 2 ст. л., соль — 0,1 ч. л., дрожжи пресованные — 25 гр. Шаг 1 из 8 Наливаем в миску кефир и растительное масло. Замечу, что эти продукты должны быть теплыми. Очень быстро на кефире можно замесить тесто и приготовить выпечку, когда гости «уже стучат в дверь». Куриные яйца — 1 шт., соль — 0.5 чайн. л., сахар — 1 стол. л., растительное масло — 20 мл, сода — 0.5 чайн. л., кефир — 250 мл, пшеничная мука — 420 гр. Шаг 1: Как замесить быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей? Расскажем рецепт толстого и пышного теста для пиццы на кефире и без дрожжей. Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (450 граммов), яйца куриные (2 штуки), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (0.5 чайной ложки), масло растительное (0.5 стакана). В начале тесто нужно аккуратно замешать, чтобы мука хорошо впитала все жидкие компоненты.