В этой статье описывается, как быстро и правильно приготовить Очень вкусные и ажурные блины на молоке, с дрожжами саф-момент.
Дрожжевые тонкие блины с дырочками
Приятного аппетита! Дрожжевые блины в плане готовки не намного сложнее традиционных блинов, вот только времени весь процесс занимает намного больше. Все дело в том, что количество времени ожидания пока дрожжевое тесто подойдет, порой измеряется десятками минут, а многие хозяйки предпочитают проводить на кухне как можно меньше времени. Но тем неимение все хлопоты окупятся в тот момент, когда ваши родные и близкие будет дегустировать результаты вашей готовки.
В посуду для замеса теста насыпать через сито пшеничную муку. Порционно к муке перелить молочно-дрожжевую смесь при одновременном замесе теста венчиком. Шаг 5. Сливочное масло растопить любым способом, немного остудить и перелить к тесту. Шаг 6. Повторно тесто с маслом хорошо перемешать. Посуду прикрыть пленкой и поставить в тепло водяная баня, духовка и др. Шаг 7. Дрожжи «Саф-Момент» действуют активно и тесто быстро сделают пышным, поэтому за ним нужно следить, чтобы не убежало.
Шаг 8. Подошедшее тесто еще раз перемешать, чтобы немного осело и можно приступать к блинам.
Оставляем смесь в теплом месте. Масса подходит быстро около часа. Когда объем немного увеличится и появятся пузырьки — все готово.
Разогреваем сковороду, щедро наливаем масло. Дрожжевые блинчики требуют больше жира для обжаривания, чем обычные. Выливаем половником тесто.
Дрожжевое тесто для ажурных блинчиков будет готово, когда его объем увеличится минимум в два раза и из-за обилия пузырьков оно превратится в воздушную пенистую субстанцию.
Как приготовить дрожжевые блины 6. Блинную сковороду хорошо разогреть и смазать растительным маслом, после чего большим половником вылить порцию теста и жарить блин около минуты на среднем огне до подрумянивания. Когда блин поджарится снизу, его надо подцепить лопаткой, аккуратно перевернуть на другую сторону и жарить до готовности еще 30 — 40 секунд. Дрожжевое тесто этих блинчиков получается очень тонким, ажурным и нежным, поэтому оно имеет склонность прилипать к сковороде, в результате чего блины часто рвутся в процессе переворачивания.
Чтобы облегчить процедуру переворачивания, я советую использовать блинную сковороду небольшого диаметра с хорошим антипригарным покрытием, регулярно подливать на сковороду масло, не допуская ее пересыхания, и перед тем, как перевернуть блин, в первую очередь с помощью лопатки аккуратно отделить от поверхности его ажурные края.
Как приготовить классические блины на дрожжах (рецепт 2)
Семейный рецепт приготовления дрожжевые блины по госту. Для дрожжевых блинов возьмём тёплое молоко, маргарин, сухие дрожжи, яйцо (40 г), муку, сахар и соль. Подборка рецептов приготовления дрожжевых блинов. Семейный рецепт приготовления дрожжевые блины по госту. Молоко коровье 500 мл., мука 300 гр., яйцо куриное 2 шт., масло сливочное 30 гр., сахар-песок 2 ст. л., сухие дрожжи 1 ч. л., соль ¼ ч. л., масло растительное 3 ст. л. Дрожжевые блины на молоке готовятся очень просто. Удобный поиск рецептов по продуктам, калориям, времени.
Как делать дрожжевые блины
Сначала подогреем молоко. Это можно сделать на плите или в микроволновке. Главное, чтобы оно было не горячим, а теплым чтобы рука терпела и ей было комфортно. Добавим в теплое молоко две столовые ложки сахара, размешаем ложкой. В получившееся подслащенное молоко всыпаем быстродействующие дрожжи.
Еще раз хорошо размешаем. Если видим где-то получились комочки из дрожжей — не страшно, они разойдутся в процессе готовки. Всыпаем пол чайной ложечки соли для того чтобы оттенить вкус. Вводим в молочную смесь три куриных яйца и хорошо разбалтываем венчиком.
Просеиваем муку в отдельную глубокую миску и постепенно начинаем вливать молочную смесь, сразу же замешивая. Сначала у нас получится густое тесто, но по мере доливания всего объема молока, оно станет более жидким. Все комочки полностью растворятся если не сразу, то во время расстойки точно все исчезнут и тесто станет однородным, что нам и нужно. Остается только добавить растопленное сливочное масло оно тоже должно быть теплым, а не горячим и размешать его.
Растопите его в микроволновке импульсными прогревами по 20 секунд или на плите и немного дайте остыть. Эти две эмульсии — тесто и масло — будут соединяться довольно неохотно. Нужно будет хорошо проработать смесь венчиком, чтобы они «поженились» и тесто стало полностью однородным. Масло в составе блинов поможет им не приставать к сковороде во время жарки и придаст свой особенный сливочный оттенок.
Сливочное можно заменить на растительное, но со сливочным, понятное дело, будет намного вкуснее!
Добавить больше воды и вмешать немного крахмала. Сначала тесто настаивается, а потом, перед выпеканием, нужно добавить крахмал. Если блины прилипают, добавить в тесто ещё масла.
Можно добавить банановое пюре. Говорят, оно связывает тесто как яйца. Но сама я это ещё не пробовала. Lingva - 17.
Не могу не написать. Большое Вам спасибо! Роскошный завтрак. Пять минут вечером на приготовление теста и 10 минут утром на сами оладьи.
Сейчас сидели обсуждали с чем можно подавать: с икрой, с припеком, с яйцом в мешочек и со спаржей и бекончиком, с вареньем, со сметаной, с маслом, с медом... У нас первая партия ушла без украшательств Lingva - 17. Спасибо Вам за рецепт. Решила поставить тесто на ночь.
Подскажите, а можно делать блины с припеком с этим тестом? Конечно, же я могу попробовать и сама, но вдруг у Вас уже есть опыт? Поделитесь, пожалуйста Ответ: конечно можно. Т е будет ли тот же вкус?
Хуже не будут? А перед подачей немного подогреть в микроволновке. Marina0129 - 26. Спасибо большое за рецепт!
Может это быть из-за того, что муку я оставила не на 15 минут, а где-то на час, хотя гладким и тянущимся тесто стало намного раньше? Ответ: блины без яиц обычно более резиновые, чем блины с яйцами. Готовила кстати в садик на масленицу - детки слопали все за обе щеки А мужу даже не досталось, попросил завтра повторить.
Теперь самое главное — будем вливать в тесто кипяток. Делать это надо аккуратно и тонкой струйкой, обязательно помешивая. Поэтому лучше пригласить помощника, который будет лить воду, а вы перемешивать. Также на этом этапе добавляем растительное масло. Всё тщательно перемешиваем и доводим тесто до нужной нам консистенции. Чтобы блины были тонкими и ажурными лучше всего довести тесто до состояния жидкой сметаны. Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Сначала её надо смазать маслом, но в дальнейшем делать этого не придётся — не прилипать им поможет масло, которое содержится в тесте. Готовые кругляши складывать стопочкой, смазывать сливочным маслом.
Замесить тесто, сделав его однородным, без комочков. Разбавить тёплым молоком, перемешать. Можно это сделать при помощи миксера. Накрыть посуду пищевой плёнкой и оставить в тёплом месте на 40 минут. Поскольку в тесто не кладётся масло, то сковороду нужно смазывать перед каждым блинчиком. Выпекать на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. К блинам с манкой можно подать соус. В небольшой кастрюле растопить сливочное масло, убрать с плиты и в горячее положить мёд, размешать. Подойдёт к этому блюду также обычная сметана, любой джем или сгущённое молоко.
Тонкие блины на дрожжах
Код для вставки видео в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования. Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала.
Очень удобно, если у вас есть дви подходящие сковородки, главное чтобы температура у конфорок была одинаковая. Пекутся блины на среднем огне. Как только первая сторона блина становится немного матовой и отчетливо густеет, то есть не сырая и не жидкая, а по краям появляется румянец, значит пришло время перевернуть наш пышный толстый блин. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно его переверните. Если блин рвется, значит он возможно еще не пропекся. Пропекшийся блин не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный. По первым блинам можно судить правильная ли у конфорки температура, если слишком горячо, то блины будут чернеть снаружи, но не успевать пропечься внутри. Убавьте огонь, если такое увидите.
Если блин золотистый и плотный, значит все хорошо. Готовые блины складывайте стопочкой. Вкус от этого у блинов получится просто изумительным! По этому рецепту блины получаются толстыми, пышными, вкусными, как у бабушки в деревне. Настоящие русские блины. Кушайте на здоровье и в удовольствие!
А еще они обязательно должны быть ажурные, со множеством дырочек — ради них, собственно, в тесто дрожжи и добавляют. И хорошо, когда по окружности блина появляется в процессе жарки тонкая хрустящая корочка — так вкуснее. За мастер-классом по приготовлению дрожжевых блинов мы отправились в ресторан «Пушкин» — к повару горячего цеха Полине Овчинниковой. Молоко должно быть теплым, но не горячим. Добавьте в молоко четыре яйца и сразу начните перемешивать все венчиком. Не дожидаясь полного разбивания желтка и продолжая размешивать яйца, добавьте в кастрюлю 110 грамм сахарного песка и 10 грамм соли. Чем теплее будет молоко, тем быстрее и легче растворится сахар. Добавьте в молоко 400 грамм просеянной пшеничной муки высшего сорта. Делайте это медленно, чтобы мука сыпалась в тесто постепенно, а не упала туда всей массой сразу. Одной рукой сыпьте муку, другой размешивайте тесто. Тщательно перемешивайте тесто, чтобы не было комочков.
Оставляем тесто на два-три часа при комнатной температуре, периодически перемешивая обминая. Чугунную сковороду хорошо прогреваем, смазываем жиром и выпекаем блины с двух сторон. В предыдущем материале рассказали, что приготовить на Масленицу, кроме блинов. Рецепты рыбного плова и ленивой шарлотки найдёте здесь.
Блины, как в детстве: как готовили блины в СССР — пошаговый рецепт с фото
Дрожжевое тесто этих блинчиков получается очень тонким, ажурным и нежным, поэтому оно имеет склонность прилипать к сковороде, в результате чего блины часто рвутся в процессе переворачивания. Поскольку дрожжевые блины на гречневой муке сложнее переворачивать, то сковороду лучше взять небольшого размера или наливать тесто чуть меньше чем обычно. Посему предлагаю самый простой, классический рецепт блинов на дрожжах и молоке. Вместо ставших уже банальностью тонких блинов, попробуйте рецепт от Philips блинчиков на взбитых белках.
Классические блины на дрожжевом тесте
Накройте тесто пищевой пленкой, чтобы воздух не поступал, и поставьте в теплое место минут на 30. За это время тесто значительно увеличится в размере. Размешайте тесто венчиком, оно слегка осядет. Снова накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место еще на 20-30 минут. Еще раз размешайте тесто венчиком, добавьте оставшееся масло, посмотрите на консистенцию: если тесто густовато - добавьте еще немного теплого молока. Тесто должно быть как густая сметана.
Влейте теплое молоко и хорошо размешайте. Всыпьте дрожжи, соль и муку. Вымешайте жидкое тесто и оставьте на 1,5 часа для подъема.
Здесь главное — не зевать! Делать это вовремя. Начали заворачиваться тонкие края-поддевайте их и переворачивайте. Мне зачастую удобнее ухватиться за эти края руками, чтобы как следует перевернуть блинчик.
Посмотрите на структуру блинчиков: они тончайшие, в мелкую дырочку. Как только первый снятый блин уляжется на блюдо, смазываем его сливочным маслом. Растапливать его не нужно — попав на горячую поверхность, масло само начнет плавиться. Если сладкое очень любите, можно сахарным песком сразу присыпать, чтобы он незамедлительно таял. Так и печем:один за другим, один на другой, пока целая стопка не вырастет. Тут главное запастить терпением, чтобы не слопать эту вкуснятину на ходу, «с пылу с жару»! Приятного аппетита!
Поделитесь, пожалуйста, в комментариях своими отзывами к рецепту. Расскажите, с какими добавками и начинками любимы блинчики в вашей семье. Мы с мужем любим с селедкой, а из сладких добавок — с вишневым вареньем. Дети обожают со сгущенкой. А какие нравятся вам? В нашей семье также любимы шоколадные заварные блины на молоке рецепт по ссылке. Мне будет приятно посмотреть на фото, какие блинчики у вас получились.
Делитесь своими фотографиями и хорошим настроением. Если у вас возникли какие-то вопросы по рецепту, задавайте без стеснения — я всегда рада ответить!
Блины супер! Тонкие, ажурные. Не порвались, не скукожились. Ирина, спасибо вам за рецепты!!! Марточка29 - 3. Сама не планировала их есть, но вкус детства - с сахарной пудрой - меня пересилил. Благодарю за рецепт, очень вкусно! Лапарочка - 23.
Ирина, я правильно понимаю, что в итоге консистенция теста должна быть такой же, как у непостных дрожжевых блинов? Ответ: ну как бы сказать. У постных блинов тесто хоть и жидкое, но более тянущееся что ли. Съёживаются, но к сковородке не липнут. Ответ: если съёживаются, значит не хватает масла. Подскажите, пожалуйста, в чём причина? Неоднократно делала по этому рецепту блины, но каждый раз - оладьи. Разную муку брала, и воды доливала иногда даже больше 100 мл - но ни разу именно блинами не получались. Очень вкусно, но оладьи не нафаршируешь. А хочется наготовить впрок с постными начинками и заморозить.
Постные завтраки- это вообще головная боль, поэтому так важно, чтобы получилось. Ответ: а что происходит, когда наливаете тесто тонким слоем? Вот варианты решения проблемы. Добавить больше воды и вмешать немного крахмала. Сначала тесто настаивается, а потом, перед выпеканием, нужно добавить крахмал. Если блины прилипают, добавить в тесто ещё масла. Можно добавить банановое пюре. Говорят, оно связывает тесто как яйца.
Блины дрожжевые на молоке
Это наш «праздничный» вариант и, пожалуй, самый удачный рецепт дрожжевых блинов из тех, которые нам попадались. Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени. классический Из курицы с ананасами Крабовый С кукурузой С курицей и ананасами. Основное отличие блинчиков из дрожжевого теста – это то, что они намного вкусней и пышней обычных, но при этом и готовить их приходиться дольше. Кидаю блины в кипящее молоко! 2 дня назад делала блины тоже постные дрожжевые и в том рецепте клейковину дожидаться не нужно было.
Дрожжевые блины – основные принципы в приготовлении
самые вкусные блины из дрожжевого теста! Они неимоверно мягкие, воздушные и с огромным количеством дырочек, которые делают узор блина, поистине, ажурным. Из указанного в рецепте количества ингредиентов получается 6 толстых дрожжевых блинов на молоке. Для приготовления быстрых дрожжевых блинов на сухих дрожжах потребуется большая емкость для приготовления теста. Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени.
Блины дрожжевые на молоке
Затем вливаем в практически готовое дрожжевое тесто крутой кипяток и растительное масло. На разогретую сковороду наливаем немного теста, распределяем его по поверхности сковород и обжариваем блины до готовности с обеих сторон. Теперь вы знаете, как готовить дрожжевые блины. Приятного аппетита!
Добавь просеянную муку и перемешай.
Влей кипяток, продолжая помешивать, и снова перемешай тесто. Оставь его на 1 час в тепле и обжарь на среднем огне тонкие блинчики с двух сторон. Дрожжевые блины с тыквой Фото: zdorovogotovim. Тебе понадобится: 250 г тыквы, 1 стакан молока, 1 яйцо, 10 г сухих дрожжей, 1-1,5 стакана муки, 2,5 ст.
Приготовление: Тыкву отвари до мягкости и измельчи в блендере. Смешай теплое молоко, сахар, соль, дрожжи и пару ложек муки. Оставь опару в тепле на 10 минут. Добавь к ней желток, тыкву и оставшуюся муку.
Снова перемешай тесто. Отдельно взбей до пиков белки и вмешай их туда же. Оставь тесто в тепле еще на полчаса и обжарь блины с двух сторон на сковороде до румяности. Дрожжевые блины с манкой Фото: maxvps.
Тебе понадобится: 500 мл молока, 1,5 стакана манки, 150 мл воды, 1 стакан муки, 3 ст. Приготовление: Смешай теплое молоко, сахар и дрожжи, и оставь их на 15 минут. Добавь просеянную муку, манку и соль, и снова перемешай тесто. Добавь воду и масло, снова перемешай, оставь тесто на 1 час в тепле и обжарь тонкие блинчики на сковороде с двух сторон.
Сливочное масло растопить и немного остудить масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи. Яичные желтки растереть с сахаром. В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и хорошо размешать. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать - так, чтобы в тесте не образовывались комки. Таким образом ввести оставшуюся муку примерно 2 стакана и молоко примерно 3 стакана. Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место. Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить. Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки.
Сплошь в разномастных дырочках, кружевные, как бабушкина салфетка. Жарим сначала с одной стороны полторы-две минуты, верхняя поверхность блина должна из глянцевой стать матовой, а низ должен подрумянится. Это легко увидеть, если поддеть его край лопаткой. Значит, что блин готов к тому, чтобы его перевернули. Переворачиваем на другую сторону и печем еще около 1 минуты. У меня маленький половник и как раз с этой стороны видно, что теста мне не хватало на всю сковороду и я его доливала. Снимаем со сковороды лопаткой и переносим на тарелку. Так выпекаем все блинчики, пока не закончится все тесто. Кладем их стопочкой один-второй, по желанию можно смазывать каждый блин маслом. Но, по моему мнению, они и так достаточно жирные и блестящие за счет масла в составе. Вот такие румяные красавцы получились! Одна сторона у них полностью рыжая, с другой красивые румяные разводы. Вы сами выбираете какой стороной выкладывать на тарелку. Сначала может показаться, что блинчики плотные, с суховатыми краями. Но когда они полежат в стопке, прогреют и пропарят друг друга, они становятся мягкими и нежными. У них насыщенный вкус, который подходит для любых компаньонов. Варенье, сгущенное молоко, мед или шоколадная паста — к ним подойдет все. Семья останется довольна!
Классические дрожжевые блины с использованием молока
Простые дрожжевые безопарные блины готовят из самых обычных продуктов, которые есть у каждой хозяйки. Предлагаю вам сегодня для изучения рецепты дрожжевых блинов на молоке. Посему предлагаю самый простой, классический рецепт блинов на дрожжах и молоке.