жиростойкая бумага; - 5х5х3,3 см; - можно использовать в духовке/ в микроволновке; - бумажные формы для выпечки маффинов; - форма бумажная круглая. Силиконовые формы для выпечки, конфет и муссовых тортов. 1 шт. круглая форма силиконовые формы для кексов многофункциональный инструмент для выпечки кухонные принадлежности DIY форма для мыла ручной работы.
Формы для выпечки Zenker
Если вы приобрели беззапаховую формочку, но при нагреве пошел неприятный аромат, больше в печь ее не отправляйте: используйте для охлаждения десертов или заморозки льда. Дополнительный метод проверки качества, дающий относительно достоверный результат: попробуйте согнуть изделие перед покупкой. На месте сгиба не должно появиться белого следа. Если после проведения базовых тестов остались сомнения, склонитесь к покупке товара нейтрального светлого оттенка: кислотные цвета получены за счет едких красителей, которые вредны для организма. Страна-производитель роли не играет, сегодня хороший выбор предлагают и Беларусь, и США, но заказывать целый ворох с Алиэкспресс, где никто не гарантирует качественный силикон, не рекомендовано. Для кексов Существует несколько разновидностей такого изделия, в зависимости от того, что будет печь повар: Большая формочка для кексов может быть использована для кулича, если она похожа на перевернутое ведерко, либо для высокого кольцевого бисквита — если есть стержень по центру. Она преимущественно трапециевидная, нижний диаметр дно находится в пределах 10-17 см. Цена колеблется от 150 до 900 р. Маленькие формочки предназначены для капкейков и маффинов, имеют ровное дно и такие же ровные либо гофрированные стенки, диаметр колеблется от 5 до 8 см. Высота — до 9 см.
Вместимость преимущественно не превышает 150 мл. Самый недорогой — набор из 3-х шт. Формочка для маффинов может выглядеть как лист с несколькими зачастую четное количество ячейками, имеющими круглое основание. Этот вариант удобен тем, что выпечка не перевернется, так как все элементы находятся в связке. Однако некоторым хозяйкам больше нравятся одиночные маленькие изделия — это бывает экономически более выгодно, так как можно купить любое количество, а не на 6, 8 или 12 шт. Для тортов Здесь возможно 2 варианта: некоторые хозяйки предпочитают пользоваться фигурными формочками в виде сердца, звезды, рыбки и т. Они удобны для маленьких бисквитных тортов, которые режутся и собираются после охлаждения основы. Для муссовых же десертов профессионалы советуют разъемные варианты — такая силиконовая формочка для торта полностью идентична металлической по виду, но удобнее в работе. Самые удачные варианты в этих категориях: Среди разъемных внимания заслуживают Lurch от 1499 р.
Среди фигурных лидирует Tescoma, предлагающая большие красивые изделия от 830 р. По качеству они также на одном уровне. Для печенья Изготовление изделий из тонкого теста в такой кухонной утвари практикуется не из соображений скорости, так как особых проблем с их выпеканием на металлическом противне нет. Формочка из силикона для печенья применяется преимущественно с рецептами, где не требуется раскатка, то есть для пышных лакомств. Те же знаменитые «мадленки» можно сделать только в специальных формочках-ракушках. Зачастую повара предпочитают пользоваться такой посудой для фигурных пряников. Внешне она похожа на корзиночки для кексов — тоже в виде листа с несколькими ячейками 6-12. Найти интересные варианты можно у: Silikomart. Производитель предлагает и красивые штампы, которыми можно не только сделать тонкое печенье, но и шоколадный декор, как на фото магазинных двухслойных печений.
Стоимость — от 1190 р. Best Home Kitchen. Кроме стандартных формочек можно найти штампы с узорами по бюджетной цене — от 130 р. Для выпечки хлеба Эта конструкция представляет собой длинный прямоугольник, который имеет минимальную разницу между нижним и верхним периметром.
Недостатки: избегать открытого огня и абразивных материалов; легко появляются сколы, трещины, другие механические повреждения. Силикон Гибкие, мягкие, не допускающие прилипания, пресс-формы последнего поколения изготовлены из пищевого силикона и без затруднений принимают самые оригинальные формы. Они практичны, нет необходимости их смазывать, за исключением случая первого использования. Занимают мало места, их можно сложить не испортив.
Совет: если при сгибании цветной силиконовой формы, на срезе виден белый цвет, это некачественный силикон. Легко мыть вручную или в посудомоечной машине. Силиконовые формы рекомендуется покупать, обращая пристальное внимание на описание, на этикетку и заводскую информацию, чтобы получить надежную гарантию происхождения используемого материала.
Разберем разновидности тар для выпечки, а также расскажем подробнее об их эксплуатации. На первый взгляд такие конструкции кажутся ненадежными и хрупкими. Однако, даже жидкая масса не способна пролиться за бортики формы. Естественно, если превысить температуру, то есть риск деформирования тары. Алюминиевая Конструкции для запекания из алюминия считаются самыми бюджетными на рынке. Они прекрасно подойдут тем, кто не собирается еженедельно готовить торты и пироги. Подобные металлические конструкции тяжелее мыть, чем силиконовые, но для редкой готовки выпечки они подходят идеально.
Компания использует инновационные технологии и уникальные материалы. Форма Marble 1873 изготовлена из прочной углеродистой стали. Она быстро и равномерно прогревается, жаропрочная и стойкая к механическим повреждениям. Трехслойное антипригарное покрытие на основе мраморных частиц Pfluon улучшает теплопроводность. Дно с рифленой поверхностью, не пригорает.
Как устроена раздвижная форма
- Посуда и формы для выпечки, купить в интернет магазине Посуда Центр
- Круглые | ООО "Спика"
- Разъемные формы для выпечки
- Керамика и стекло
- Секреты идеального пирога: невероятно удобные разъемные формы для выпечки
- Бумажные формы для выпечки: как выбрать и пользоваться
Формы для выпекания
SATOSHI Буко Форма для выпечки круглая разъемная, , 18х6,5см, антипригарное покрытие "Мрамо. Силиконовые формы для выпечки, конфет и муссовых тортов. Форма для выпечки и запекания пиццы круглая большая 33х1,7 см, с антипригарным покрытием. Форма для выпечки и запекания разъёмная круглая "Termico" 22*6,8 см., Classico. SATOSHI Буко Форма для выпечки круглая разъемная, , 18х6,5см, антипригарное покрытие "Мрамо.
Формы для выпечки кольцо
Дно гладкое в большинстве случаев. Однако существуют модели с выемками, для придания более эффектного вида готового блюда. Их используют чаще для кексов и тортов. Внутри борт может быть гладким или рельефным. Во втором случае получаются узоры по бокам. Ещё одним популярным видом считается съёмная форма для выпечки, дно которой имеет дырку посередине. Оно необходимо, если тесто достаточно тяжёлое и есть риск, что блюдо останется внутри сырым. Но можно использовать и для обычного теста. Центр такого пирога можно декорировать цветами, салфетками или другими аксессуарами для сервировки.
Гости непременно оценят оригинальное оформление блюда. Диаметр и высота — определяющие факторы Если вы печёте в основном кексы и пирожные, то большие размеры вам не нужны, а если ваша страсть торты — то выбирайте посуду пошире. Стандартная высота формы для выпекания 6,8 см. Но есть и более высокие — до 13 см. Самые популярные диаметры: 18, 24, 26 см. Однако есть варианты и других размеров — от 11 до 32 см. Существуют и регулируемые в диаметре кондитерские кольца. Они продаются чаще без дна.
Раздвигаться такая конструкция может от 16 до 30 см. Минусом этого прибора является то, что при частой раздвижке кольца деформируются и получаются не ровные коржи. Материалы для изготовления разъёмных форм Выбор небольшой: алюминий, силикон, нержавеющая сталь, углеродистая сталь и стекло. Алюминий— самый доступный вид. Он очень бюджетный, поэтому алюминиевые формы для выпечки из него имеют привлекательную цену. Если вы готовите нечасто, то можете выбирать этот материал.
Не все они подходят для выпекания бисквитов.
Как выбрать лучшую форму для выпечки бисквита Любому начинающему кондитеру хочется попробовать свои силы в изготовлении разных десертов, и это правильно. Но это не значит, что надо сразу покупать десятки форм для бисквитов. Скорее всего, большая часть из них будут годами жить на полке, просто занимая место. Поэтому будем действовать методом исключения. Я сразу рекомендую отказаться от разных фигурных форм. Лучше научиться создавать их вручную, заодно практикуя навыки декорирования. Например, нестандартные коржи-цифры, сердца и прочие декоративные варианты тортов легко сделать и на обычном плоском противне, как в этом видео: Переходим к материалам.
Стекло хрупкое, силикон мнется, а чугун слишком тяжелый. Поэтому лучше выбирать нержавеющую сталь для бисквитных коржей и плотные бумажные гильзы для капкейков. Как я уже упоминала, круг — универсальная форма, которая чаще всего используется в кондитерском деле. Заодно с ее помощью вам проще будет обучиться работе со шпателями и вращающимся столиком, научившись основным навыкам выравнивания тортов. Впоследствие можно приобрести еще и квадратную форму. И напоследок, я всегда рекомендую использовать пекарские кольца без дна. Они самые удобные и соответствуют всем требованиям.
Чтобы не покупать сразу несколько колец разного диаметра, можете приобрести для начала хорошее раздвижное. Только проследите, чтобы размер фиксировался дополнительным зажимом, а форма была максимально близкой к идеалу при максимальной ширине кольца. Но это не означает, что мои советы единственно верные. Лучше всего постепенно попробовать все формы, выбрав для себя самые удобные.
А у разъемных основа будет алюминиевая или силиконовая. Некоторые предпочитают стеклянные или стальные формы, так как стенки материалов помогают тортам и выпечке быстро пропекаться, исключая пригорание. Хотя ради справедливости стоит отметить, что современные формы почти все имеют антипригарное покрытие. Существует несколько разновидностей особенно популярных форм, которые чаще всего используются хозяйками. Раздвижная круглая силиконовая форма. У такой посуды есть ряд преимуществ. Она мягкая, регулируемая, гнется «под тесто», легко можно снять с выпечки. На рынке чаще всего продается круглая формочка со съемными бортиками. Многие хозяйки, видя, какой мягкий и гибкий материал, сомневаются и рисуют в воображении жуткие картины, как силикон расплавляется по их несчастным кексикам. Тем не менее, это совсем беспочвенные опасения. Силикон может без проблем нагреваться до 250 градусов — предела многих печей. Другой хорошей новостью будет то, что такая посуда легко моется и не требует смазывания при выпекании. Края разъемной части можно соединять специальными крючками. Из плохих новостей — уж очень мягкие борта изделия. Они недолговечные, часто темнеют и при контакте с открытым огнем плавятся или деформируются. Емкость из алюминия. Привлекает, конечно же, доступность. Алюминий — дешевый материал, который легко нагревается, что позволяет сократить время готовки вдвое. Выпечка не прилипает к краям и отлично пропекается. Но к минусам следует отнести то, что такую форму очень сложно отмывать. Иногда посуда из алюминия деформируется.
Мы составили небольшой обзор на самые популярные торговые марки, выпускающие разъемные формы. Linea Easy Все изделия данной торговой марки произведены в Италии. Формы просто созданы для выпекания кондитерских шедевров разной степени сложности. Производитель предлагает изделия из углеродистой стали, также все формы оснащены антипригарным покрытием. Потребители отмечают, что формы оснащены замком, который весьма удобен в эксплуатации. Дно вставляется в специальные разъемы в бортиках, что исключает возможность вытекания теста. Цена на изделия данной фирмы составляет в среднем 300-400 рублей. Linea Easy Vetta Торговая марка «Vetta» специализируется на производстве универсальных разъемных форм для выпекания. Ассортимент, в большинстве своем, представлен круглыми и квадратными изделиями. Все контейнеры выполнены из материалов, которые удобны при эксплуатации, также их очень просто мыть. Большинство покупателей отмечают, что вся продукция имеет невысокую цену, но и её качество оставляет желать лучшего. К слову, цена за одну форму колеблется в пределах 300 рублей. Vetta Fissman Фирма «Fissman» производит разъемные контейнеры для выпекания различных форм. Все виды изделий имеют специальное покрытие, которое не позволяет выпечке пригорать. В магазинах можно найти изделия самых разных размеров. Многие люди, испробовавшие формы данной торговой марки отмечают, что тесто часто вытекает или попадает в шов. Как следствие, посуду нелегко мыть. Однако цена на формы весьма демократичная: приобрести изделие можно за 200-300 рублей. Fissman Wellberg Вся продукция фирмы «Wellberg» произведена в Германии. Формы для выпекания славятся своим качеством и практичностью. Можно подобрать любую модель из любого материала. Размер и форму можно также выбрать исходя из собственных предпочтений. Покупатели отмечают, что пища, приготовленная в формах, не пригорает и имеет отличные вкусовые качества. Цена на одну форму варьируется в пределах 600-700 рублей. Wellberg TalleR «TalleR» - российская фирма, завоевавшая любовь покупателей. Все формы для выпекания выполнены из материалов высокого качества. Конструкция контейнеров очень прочная, что не позволяет вытекать даже самому жидкому тесту. Также хочется отметить качество замка, который весьма удобен в использовании. Средняя стоимость одного изделия составляет 350-450 рублей. TalleR Rondell Товары торговой марки «Rondell» произведены в Китае, хотя сам бренд был придуман и разработан в Германии. Качество посуды, в том числе и разъемных форм для выпекания, славится по всему миру.
Как правильно пользоваться кондитерским кольцом без дна?
| Круглые силиконовые формы для выпечки | Форма для выпечки 29,3x24,5x4,6см LUCKY Серебрянные Грани круглая 0,4мм сталь. |
| Алюминиевые формы | SATOSHI Виссан Форма для выпечки круглая "Каравай" 23x11,5см, , антипригарное покрытие. |
| Круглые формы для запекания | SATOSHI Виссан Форма для выпечки круглая разъемная, , 26х6,8см, антипригарное покрытие. |
| Алюминиевые формы для выпечки хлеба и противни | Интернет-магазин Поварёшка-Домовой | Круглая разъемная форма для выпечки Bohmann 6475-26MRB-BH 26х68. |
Емкости для выпечки
| Виды форм для выпечки… | Меню недели | Форма для выпечки TalleR TR-66216 6 маффинов оранжевая. |
| Формы для выпечки пирогов и кексов купить | Отличная круглая формочка с рельефными краями, которая идеально подойдет для кексов или пирогов и позволит приготовить вкусную, ароматную и одновременно красивую выпечку. |
| Формы для выпечки пирогов и кексов купить | Разъемная форма для выпечки – это довольно легкая конструкция, которой удобно пользоваться в процессе готовки. |
| Посуда и формы для выпечки, купить в интернет магазине Посуда Центр | SATOSHI Виссан Форма для выпечки круглая "Каравай" 23x11,5см, , антипригарное покрытие. |
Все виды форм для выпечки
Большой выбор круглых форм для выпечки: разъемные, с антипригарным покрытием, керамические и стеклянные. Форма для выпечки TalleR TR-66335 круглая для пирогов. Форма для выпечки и запекания Agness круглая Лаванда, 28х28х6,5 см. от силиконовых до алюминиевых! Этот тип формы для выпечки изготавливают из жаростойкого закаленного стекла, который устойчив к низким и высоким температурам, а также микроволнам и абразивным веществам. Peku металлическая форма круглая перфорированная для выпечки купить оптом в Краснодаре.
Какую форму для выпечки выбрать
Обычно для выпечки используются круглые, квадратные, прямоугольные и овальные формы. Форма для выпечки и запекания, круглая, 29,5х26х4х см. Форма для выпечки круглая со съемным дном Patisse Carat 28х3.5 см. Форма для выпечки круглая со съемным дном Patisse Carat 28х3.5 см.
Формы для выпечки кольцо
| Емкости для выпечки | Купить круглую металлическую форму для запекания в интернет-магазине Две Морковки. |
| Какие формы для выпечки хлеба лучше – обзор по материалам и моделям | Как сделать правильный выбор раздвижных круглых моделей для выпечки бисквита и сборки торта? |
| Формы для выпекания | Купить круглую форму для выпечки по выгодной цене в интернет-магазине товаров для кондитеров Condishop Цена на круглую форму кондитерскую оптом и в розницу Заказать круглую кондитерскую форму с доставкой по всей России. |
Какие формы для кексов лучше силиконовые, металлические или из фольги?
При этом каждый из представленных вариантов имеет особенности, поэтому не нужно сильно спешить с покупкой. Потратьте немного времени: определите нужные вам параметры, изучите характеристики и сможете подобрать посуду, которая никогда не отправится пылиться в дальний угол шкафа. Материалы Одна из важнейших характеристик — материал посуды. Поставьте два совершенно одинаковых пирога в духовку, один в металлической форме, другой в стеклянной. Достаньте их через одинаковое время, поставьте на 10-15 минут настояться. В итоге вы увидите, что пирог, который находится в стекле, пропекся сильнее, чем тот, что в металле, — потому что стеклянная емкость остывает намного медленнее, у блюда будет время «дойти».
Каждый материал имеет особенности, которые можно использовать себе на пользу, — учитывайте эти характеристики и легко сможете подобрать посуду для конкретного блюда. Металлические емкости для запекания. Металл превосходно проводит тепло, поэтому посуда нагревается практически мгновенно, что делает ее лучшим выбором для блюд с хрустящей корочкой и полностью пропекшейся начинкой. В металлической посуде отлично получаются пицца, картофель фри, закусочные тарты, запеканки. Но могут возникнуть проблемы с выниманием приготовленного блюда: если хотите точно знать, что коржи будущего торта не пристанут к днищу, перед выпечкой промажьте дно и стенки формы сливочным маслом, присыпьте манкой или мукой.
Силиконовая посуда. Настоящий силикон — материал, который способен сохранять свои свойства в большом диапазоне температур. Чтобы силиконовые формы для выпечки служили вам долго, при первом использовании смажьте их поверхность маслом. Силиконовые изделия невозможно сломать, они не заржавеют, не сломаются. Но есть у них свои особенности — мягкий силикон не способен надежно держать форму, что нужно учитывать при работе с тестом.
Каждый из них имеет собственное название и оригинальный силуэт. Чтобы вы смогли попробовать их все, дизайнеры всемирно известных мировых брендов каждый день работают над созданием все новых и новых моделей форм. В настоящем ассортименте присутствуют круглые, прямоугольные, квадратные и вытянутые варианты, оснащенные высокими или низкими стенками прямого или рифленого силуэта.
Здесь есть как цельные формы, так и разъемные, оснащенные специальным фиксатором. Такие изделия отлично подходят для выпекания коржей для торта.
В ассортименте ИНВИ противни на 8, 12, 15 булочек для гамбургеров. Ну а представили выпечку на форуме в плетеных корзинах из полиротанга SN4543 и SN4541. Они красиво и достойно представят хлебобулочные изделия как на форумах, так и на витринах. А инвентарь компании ИНВИ поможет готовить качественные хлебобулочные изделия и выделиться среди конкурентов! Товары из этой статьи.
Края формочек для маффинов слегка расширены, из-за чего тесто одновременно поднимается и расширяется, создавая классическую форму маффина. Формы для выпечки Popover имеют прямые острые края, в которых тесто всегда поднимается вверх, из-за чего пирожные получаются высокими и узкими. Из-за сильного подъема у теста есть все шансы подгореть снаружи, оставшись сырым внутри. А потому кексы рекомендуется выпекать в посуде, которая для этого предназначена. Из какого материала купить формы для кексов и маффинов? Алюминий Алюминиевые формы для выпечки кексов хорошо проводят тепло — быстро нагреваются и остывают. Алюминию практически нет равных по теплопроводности, а потому он лучше всего подходит для приготовления блюд на плите и в духовке. Благодаря способности быстро проводить тепло тесто выпекается равномерно без подгорания дна и сырой начинки.
Чистый металл вступает в реакцию с кислыми продуктами, а потому рекомендуем купить формы для кексов из анодированного алюминия или с антипригарным покрытием.
Силиконовая форма для выпечки круглая. Формы для выпечки хлеба из силикона. Для выпечки в духовке
Они практичны и удобны в использовании: их легче мыть, чем цельные изделия, да и доставать готовые пироги и кексы будет гораздо удобнее — достаточно просто убрать бортики. Однако редко когда можно обойтись одной моделью и многие предпочитают иметь на кухне несколько вариантов разного размера и конфигурации. Например, круглая идеально подойдет для тортов или пирогов, прямоугольная и квадратная для хлеба или запеканок, рельефная для кексов и т. Есть даже фигурные формочки в виде сердца для романтических десертов. Для изготовления разъемных контейнеров используют различные материалы: силикон, алюминий, стекло. Однако самый распространенный — углеродистая сталь. Она обеспечивает хорошую теплопроводность, равномерно прогревается, отличается практичностью и износостойкостью.
Удобнее всего использовать разъемную форму - из нее удобно доставать цельную и не очень высокую выпечку. Еще специально для не очень больших тортов часто берут фигурные формы - благодаря ним получаются звездочки, сердечки и другие фигурные тортики. Лучше всего выбирать форму с тефлоновым покрытием - так корж для будущего торта не пригорит, его будет удобно достать так, чтобы не повредить. Еще один плюс плотных форм - в том числе разъемных - в том, что они могут помочь и в сборке торта, если он достаточно высокий. Разъемную форму опять же можно просто развести и легко снять после сборки. Формы для кексов Формочки для кексов или маффинов отличаются от остальных тем, что они небольшого размера, но на партию десерта их нужно много. Удобно брать цельные формы, которые включают в себя много отсеков - их удобно хранить, ставить в духовку, можно использовать красивые бумажные вставки - тогда вообще не придется решать проблему извлечения выпечки. Отдельные формы чуть менее удобны, особенно если они мягкие. Придется придумывать, как зафиксировать их в духовке, кексики нужно будет вынимать, и тогда решать, как подать их красиво. Форма для хлеба Для хлеба нужны высокие формы - тесто само по себе выше, чем в десертах, и сильнее поднимается в духовке. Обычно теста для хлеба достаточно воздушное, его не так сложно извлечь из формы, особенно если она со специальным покрытиям. Но не обязательно форма должна придавать вид прямоугольного брусочка - есть более оригинальные варианты, например, с волнистыми стенками или краями, сходящимися к верху. Такие помогают получить круглую форму. Еще один нестандартный вариант - круглое основание и крышка-купол. В итоге получается не привычная буханка, а как бы каравай круглой формы. Зато его точно удобно доставать. А чтобы хлеб не был чересчур влажным, стенки форм делают перфорированными - через них выходит лишняя влага. Формы для печенья Вообще для печенек часто не нужна форма - простые фигурки можно вырезать или выдавить из раскатанного теста и просто запечь на противне. Для печенек, как и для маффинов, удобнее всего цельные формы с несколькими отсеками. Их так же удобно хранить, мыть, доставать из духовки. Но, в отличие от кексов, твердые формы мало подходят печенью. Его будет сложно доставать, ведь суть формы именно в фигурных очертаниях, где тесто будет застревать. Сделать форму для нескольких печений разъемной тоже не получится, поэтому идеальный вариант - мягкая силиконовая формочка с делениями. Она одновременно цельная и позволяет легко достать выпечку, когда она готова. Разные материалы форм Силиконовые Силиконовые формы для запекания мягкие, могут быть абсолютно разного размера и очертаний, а еще из них легко достать любую выпечку, не повредив, ведь она просто не может приклеиться к стенкам из силикона. Чаще всего силиконовые формы используют для круглых пирогов, потому что чем сложнее форма, тем тяжелее ее удерживает гибкий силикон. Вот некоторые особенности силиконовых форм: Тщательнее всего нужно проверить безопасность. Силикон - это посудный материал, который чаще всего подделывают производители. Если покупаете силиконовую форму, обязательно проверьте сертификат безопасности, температурный режим не все материалы выдерживают тепло. Обратите внимание, что у формочки не должно быть никакого резкого запаха - это говорит о надлежащем качестве.
Они практичны, нет необходимости их смазывать, за исключением случая первого использования. Занимают мало места, их можно сложить не испортив. Совет: если при сгибании цветной силиконовой формы, на срезе виден белый цвет, это некачественный силикон. Легко мыть вручную или в посудомоечной машине. Силиконовые формы рекомендуется покупать, обращая пристальное внимание на описание, на этикетку и заводскую информацию, чтобы получить надежную гарантию происхождения используемого материала. Набор силиконовых форм для выпечки Oberhof L-46 В набор Oberhof L-46 входят формы для кекса, хлеба, пончиков, бисквитов, маффинов, а также универсальная квадратная форма. Стекло Стекло является одним из наиболее используемых материалов на кухне.
Но есть у них свои особенности — мягкий силикон не способен надежно держать форму, что нужно учитывать при работе с тестом. Сначала ставьте посуду на противень или решетку и только потом заполняйте ее тестом, убирайте в духовку. Не спешите вынимать тут же готовую выпечку, дайте ей сначала остыть. Еще один момент: на российском рынке предлагается очень много низкокачественных подделок, которые при нагревании выделяют в еду вредные вещества. Поэтому отдавайте предпочтение только проверенным брендам. Стеклянные изделия. Речь идет о жаропрочном стекле, которое с легкостью выдержит как низкие температуры, так и высокие главное, чтобы это не были резкие перепады. Стекло безопасно для здоровья, его можно ставить в микроволновку. Низкая теплопроводность делает стеклянную посуду очень удобной в работе. Выпечка будет долго оставаться горячей, если решите подать ее к столу прямо в форме, благо такое оформление выглядит очень интересно. Керамическая посуда. Долго нагревается, но обеспечивает равномерность прогрева, что делает ее превосходным выбором для приготовления пирогов. Подходит как для духового шкафа, так и для микроволновки. Керамика выглядит стильно, так что блюдо на стол можно подавать, не вынимая из формочки. Среди минусов стоит выделить немаленький вес и риск сколов: если отколется даже маленький кусочек глазури, емкость использовать уже нельзя, она станет опасной для здоровья. Одноразовые формы для выпечки.
Как выбрать идеальную форму для выпечки в 2024 году
интернет-магазин SATOSHI Виссан Форма для выпечки круглая разъемная, , 26х6,8см, антипригарное покрытие. Прямоугольные, овальные, круглые формы, тостерные формы с крышками, Противни гладкие, перфорированные и волнистые для выпечки багетов.
Рейтинг лучших разъемных форм для запекания
- Формы для выпечки Таллер
- Круглые формы для выпечки и запекания, купить в интернет-магазине CookHouse
- На что обратить внимание при выборе посуды для выпечки?
- Формы для выпечки и запекания
Виды форм для выпечки
Еще специально для не очень больших тортов часто берут фигурные формы - благодаря ним получаются звездочки, сердечки и другие фигурные тортики. Лучше всего выбирать форму с тефлоновым покрытием - так корж для будущего торта не пригорит, его будет удобно достать так, чтобы не повредить. Еще один плюс плотных форм - в том числе разъемных - в том, что они могут помочь и в сборке торта, если он достаточно высокий. Разъемную форму опять же можно просто развести и легко снять после сборки. Формы для кексов Формочки для кексов или маффинов отличаются от остальных тем, что они небольшого размера, но на партию десерта их нужно много. Удобно брать цельные формы, которые включают в себя много отсеков - их удобно хранить, ставить в духовку, можно использовать красивые бумажные вставки - тогда вообще не придется решать проблему извлечения выпечки.
Отдельные формы чуть менее удобны, особенно если они мягкие. Придется придумывать, как зафиксировать их в духовке, кексики нужно будет вынимать, и тогда решать, как подать их красиво. Форма для хлеба Для хлеба нужны высокие формы - тесто само по себе выше, чем в десертах, и сильнее поднимается в духовке. Обычно теста для хлеба достаточно воздушное, его не так сложно извлечь из формы, особенно если она со специальным покрытиям. Но не обязательно форма должна придавать вид прямоугольного брусочка - есть более оригинальные варианты, например, с волнистыми стенками или краями, сходящимися к верху.
Такие помогают получить круглую форму. Еще один нестандартный вариант - круглое основание и крышка-купол. В итоге получается не привычная буханка, а как бы каравай круглой формы. Зато его точно удобно доставать. А чтобы хлеб не был чересчур влажным, стенки форм делают перфорированными - через них выходит лишняя влага.
Формы для печенья Вообще для печенек часто не нужна форма - простые фигурки можно вырезать или выдавить из раскатанного теста и просто запечь на противне. Для печенек, как и для маффинов, удобнее всего цельные формы с несколькими отсеками. Их так же удобно хранить, мыть, доставать из духовки. Но, в отличие от кексов, твердые формы мало подходят печенью. Его будет сложно доставать, ведь суть формы именно в фигурных очертаниях, где тесто будет застревать.
Сделать форму для нескольких печений разъемной тоже не получится, поэтому идеальный вариант - мягкая силиконовая формочка с делениями. Она одновременно цельная и позволяет легко достать выпечку, когда она готова. Разные материалы форм Силиконовые Силиконовые формы для запекания мягкие, могут быть абсолютно разного размера и очертаний, а еще из них легко достать любую выпечку, не повредив, ведь она просто не может приклеиться к стенкам из силикона. Чаще всего силиконовые формы используют для круглых пирогов, потому что чем сложнее форма, тем тяжелее ее удерживает гибкий силикон. Вот некоторые особенности силиконовых форм: Тщательнее всего нужно проверить безопасность.
Силикон - это посудный материал, который чаще всего подделывают производители. Если покупаете силиконовую форму, обязательно проверьте сертификат безопасности, температурный режим не все материалы выдерживают тепло. Обратите внимание, что у формочки не должно быть никакого резкого запаха - это говорит о надлежащем качестве. У силикона высоко антипригарная поверхность, поэтому к нему ничего не пригорит.
Но после повреждения верхнего слоя куски пищи начинают приклеиваться к стенкам и подгорать.
Достать приготовленное блюдо становится проблематично, а сложную выпечку — почти невозможно. Кроме того, трещины оставляют открытыми более глубокие слои материала, которые при нагреве могут отрицательно влиять на здоровье человека, выделяя токсичные вещества. Вот что рассказывает об особенностях металлических форм бренд-шеф «Комплекс-Бар Невский» Максим Грошев: «Металлические формы из нержавейки и алюминия можно использовать только в духовке. Благодаря антипригарному покрытию форму можно не смазывать маслом, но если покрытие повреждается, пользоваться ей уже нельзя — она становится токсичной. Антипригарное покрытие большинства видов также боится посудомоек.
Металлические формы лучше всего подходят для выпечки». Еще один недостаток форм из металла заключается в том, что они быстро остывают. В металлической посуде еда не будет сохранять тепло долгое время. Однако кондитерам на кухне эти формы пригодятся, потому что для приготовления тортов иногда требуются только что испеченные, но остывшие коржи. Силиконовые формы На первый взгляд может показаться, что посуда из силикона подходит для выпечки лучше всех остальных.
Она гибкая и бывает самых разных форм, блюдо в ней не пригорает, не прилипает к стенкам. Готовую еду из такой емкости удобно доставать, а силикон потом легко моется. Чаще всего силиконовые формы используются для кексов, пирожных, бисквитных тортов и шарлотки. Категорически в них нельзя готовить только мясо, птицу и рыбу. Однако некачественный силикон может испортить выпечку и оказаться опасным для здоровья.
Такой материал очень легко определить. Во-первых, новая силиконовая форма не должна иметь неприятного химического запаха. Слегка полимерный аромат допустим: после первого мытья формы он пропадет. Во-вторых, очень тонкие емкости не будут удерживать тесто, и поэтому в нем приготовить ничего не получится. К сожалению, не на каждой силиконовой форме указан полный состав.
Обладает устойчивостью к едким жидкостям и чистящим порошкам. Пирог готовится быстрее и при более низких температурах, но посуда также требует смазывания маслом или покрытия пергаментом для защиты выпечки. При покупке внимательно выбирайте качественную и прочную сталь, иначе тара может деформироваться при готовке. Такую посуду нельзя использовать в микроволновке. Если внутренние стенки металлической модели покрыты антипригарным слоем, то запекать можно без предварительной обработки, а пища не пригорает. Но такая кухонная посуда требует определенного ухода. Нельзя применять чистящие абразивные вещества или металлические щетки, иначе она быстро испортится. Слой с мраморной крошкой более долговечен и неприхотлив в обслуживании, поэтому срок эксплуатации такой емкости более длительный, нежели с тонким антипригарным покрытием. Тефлоновое покрытие восприимчиво к высокой температуре. Эмалевый слой на стальной стенке чаши защищает от коррозии и воздействия агрессивных веществ уксус, масло, пищевые жидкости , но при этом эмалированную утварь следует беречь от ударов.
Слой эмали хрупкий и может начать разрушаться. Некоторые металлические изделия имеют съемную конструкцию для легкости извлечения готового изделия. Требуется только открыть специальный фиксатор-замок и снять бортики. Готовый корж можно перекладывать на блюдо. Перед покупкой тщательно осмотрите запаянные швы на предмет деформации, иначе жидкое тесто просто вытечет. Керамические формы Жаропрочная глиняная или фарфоровая утварь имеет толстые стенки, долго и равномерно прогревается, поэтому в ней можно печь пироги и готовить вторые блюда. Материал хорошо хранит тепло, пища остается горячей длительное время. Считается, что глиняные изделия экологически безопасны и сохраняют полезные вещества и витамины при термической обработке. Керамическая утварь подходит для духовки и микроволновой печки.
Круглая разъёмная форма для выпечки: как использовать? Как правильно пользоваться разъёмной формой для выпечки? Большой ассортимент моделей, отличающихся по размеру, геометрии и объёму, даёт хозяйкам возможность подобрать подходящую. Ведь известно, что блюдо, приготовленное в разной посуде , обладает отличающимися друг от друга вкусами. Чтобы выпечка получалась сочной и красивой, нужно грамотно выбрать форму. Разъёмная посуда позволяет извлечь бисквит или пирог без проблем.