Правильно заваренный пуэр повышает кровяное давление, что полезно для людей с низким давлением, но негативно для людей с гипертонией. Поэтому сказать точно, черный чай повышает или понижает давление – невозможно.
Как пить пуэр: выбираем и завариваем китайский чёрный чай
Пуэр уменьшает уровень стресса, который косвенно влияет на эректильную функцию, — объясняет Александра Ноев. Они не только не повышают АД, но и понижают его, а также укрепляют сердечную мышцу и улучшают состояние сосудов. Шу (черный) пуэр нужно заваривать крутым кипятком 95-100 °C, можно даже немного прокипятить. Знать, какой чай повышает или понижает давление нужно, чтобы уберечь здоровье от нежелательных последствий. Одни чаи понижают давление, другие повышают, третьи обладают двойным эффектом. Теаброунин из чая пуэр снижает концентрацию холестерина в крови у мышей — журнал Nature.
Чай пуэр: полезные свойства и противопоказания
Результаты исследований показали, что употребление чая Пуэр вызывает релаксацию вен человека, временно понижает кровяное давление, снижает частоту сердцебиений. Наравне с этим правильно приготовленный напиток повышает давление, что необходимо для людей, столкнувшихся с гипотензией. Любой настощий или даже пакктированый чай выпитый как чифир или же часто очень выпитый за день повышает давление. Он снимет боль, но только если боль не вызвана высоким давлением (пуэр его еще больше повысит). А так Шу Пуэр по-сути должен понижать давление, но незначительно, согласно китайским источникам. Поэтому чай был подарен человеку, у которого повышенное давление обычное состояние, ему пригодится.
Кому пуэр пить нельзя?
- Есть ли в пуэре кофеин
- Польза пуэра и вред для организма мужчин и женщин
- Чай пуэр - что это такое и какая у него история
- Полезные свойства
7 полезных свойств чая пуэр (+ кому противопоказан)
Вернуться к оглавлению Напиток из боярышника Каркаде напиток из цветков гибискуса Этот напиток оказывает влияние не только на сосуды, а на весь организм. В состав входит большой спектр витаминов и элементов, оказывающих следующее влияние на организм: повышает иммунитет; улучшает работу ССС, укрепляет сосуды; стимулирует работу ЖКТ, чистит организм от токсинов; снижает холестерин; обладает мочегонным и спазмолитическим действием; бодрит организм. Чайный напиток Пуэр Какой заварке отдать предпочтение? Зеленый чай действует как понижающее давление средство: даже несмотря на кратковременный скачок, вызванный наличием кофеина в листьях. Крепкий черный чай поднимает давление, в то время как разведенный молоком или большим количеством воды, он помогает привести АД в норму. Травяной настой требует ежедневного употребления для ощутимого результата. Но далеко не каждый сорт травы влияет на АД: гипертоникам подходит мята, ромашка, мелисса и валериана. Каркаде — универсальный напиток, подходит одинаково гипертоникам и гипотоникам. Холодный — при гипертонии, горячий — при гипотонии. Пуэр рекомендован врачами, как стабилизирующее давление средство.
Снизить давление при гипертонии и предупредить развитие сердечных заболеваний способен холодный каркаде. Копирование материалов сайта возможно без предварительного согласования в случае установки активной индексируемой ссылки на наш сайт. Информация на сайте представлена исключительно для общего ознакомления. Рекомендуем обратиться к врачу за дальнейшей консультацией и лечением. Чай от давления Что входит в состав чая? Чай пуэр 8212; польза и вред Вопрос воздействия этого напитка на организм человека является весьма острым для современного потребителя. Однако на его родине сомнения в пользе чая пуэр отпали много веков назад. Недаром пуэр долгое время использовался исключительно в лечебных целях, и лишь потом его стали употреблять повседневно. А в народе китайцы и вовсе называют его средством от ста болезней.
Итак, давайте наконец перейдем к описанию свойств пуэра. Польза чая пуэр Таблица пищевой ценности чая пуэр на 100 грамм Многие средства для похудения, являясь вполне эффективными, заставляют расплачиваться за стройность испорченными ногтями, волосами, кожей. В отличии от них чай пуэр наоборот помогает сделать кожу более упругой и эластичной, ногти крепкими, волосы блестящими. Пищеварительная система Еще одним составляющим элементом пуэра является полисахарид Пектин. Его воздействие заключается главным образом в мягком очищении кишечника и выведению из него шлаков. Регулярное употребление напитка нормализует работу печени, селезенки, желчного пузыря. С помощью него можно восстановить организм после пищевого отравления или алкогольной, наркотической интоксикации. Причем чай пуэр могут пить даже люди, страдающие язвой, так как он не повышает кислотность желудочного сока. В этом плане польза чая пуэр пригодится тем, кого беспокоит пониженное давление.
Гипотоникам часто рекомендуют всевозможные энергетики, например, кофе. Эффект от пуэра ничем не хуже, а побочные действия исключены. А вот гипертоникам лучше воздержаться от употребления этого напитка. Но об этом мы поговорим чуть ниже в главе о его возможном вреде. Нервная система В заключении хотелось бы добавить еще несколько заметок по поводу пользы чая пуэр. Чем старше чай, тем больше в нем содержится пектина. Пуэр отлично справляется с похмельным синдромом. Лучшее всего употреблять этот напиток рано утром или в полдень. Регулярный прием этого чая улучшает обмен веществ Ну а теперь перейдем к возможным противопоказаниям этого напитка.
Вред чая пуэр Еще одним противопоказанием является мочекаменная болезнь почек. Употребление пуэра может вызвать движение конкрементов и вызвать приступы боли. Пожалуй, на этом список вредного воздействия чая пуэр на организм заканчивается. Но не помешает упомянуть о том, что иногда он может оказывать определенный пьянящий эффект. Чай пуэр не вреден и не оказывает наркотическго эффекта Если вы по неопытности заварили чай неправильно и случайно получили такой эффект, не переживайте. Его можно легко устранить, съев дольку шоколада или кусочек какого-нибудь фрукта. Ну а если вы хотите полностью исключить появление «чайного опьянения», читайте нашу статью о том, как правильно заваривать пуэр. Чай пуэр: польза и вред — чего больше? В заключении можно сделать вывод, что этот великолепный напиток имеет куда больше полезных свойств, чем вредных.
Подавляющему большинству людей употреблять пуэр можно не задумываясь ни о каких последствиях. Особенной популярностью пользуется чай пуэр, поскольку он обладает огромной пользой и оригинальным вкусом. Чай пуэр — полезные свойства В Китае напиток популярен не только благодаря своим необычным вкусовым качествам и аромату, но и огромной пользе. В странах Азии его часто называют «средством от ста болезней». Полезные вещества важны для правильной работы внутренних органов и систем. При регулярном потреблении китайский чай пуэр способствует укреплению иммунитета, что помогает снизить риск возникновения разных болезней. Благоприятно воздействует на деятельность желчного пузыря и улучшает обмен веществ. Способствует очистке организма и печени от вредных веществ. Еще одно свойство — улучшает работу пищеварительной системы, благодаря чему пища легче усваивается, что избавляет от чувства тяжести в желудке.
Оказывает тонизирующее действие, давая заряд энергии. Чай пуэр станет прекрасной альтернативой кофе, которое имеет серьезные противопоказания. Помогает быстро справиться с похмельным синдромом. Имеет омолаживающее свойство, что особенно важно для женщин. Рекомендуется при язве и гастрите, поскольку оказывает положительное влияние на желудок. Снижает риск возникновения инсультов и инфарктов. Является профилактикой онкологических заболеваний. Ученые Англии доказали, что пектин, входящий в состав заварки, блокирует белок, участвующий в онкологических заболеваниях. Чай пуэр — состав Листья обладают богатым химическим составом, так в нем содержатся витамины и минералы, важные для работы организма.
Есть в них белки, аминокислоты, сахариды и алкалоиды. Ароматические вещества не только придают оригинальности вкусу, но и положительно сказываются на работе организма и больше всего на нервной системе. Для тех, кого интересует, что за чай, из чего состоит пуэр, важно сказать, что есть в нем статины, которые сохраняются даже после приготовления. Чай пуэр — повышает или понижает давление? Богатый химический состав листиков обуславливает ряд важных полезных свойств, так доказана их польза для гипотоников. Если крепко заварить ферментированный чай, то можно повысить давление. Люди, которые имеют повышенное АД, должны отказаться от напитка, поскольку это может негативно сказаться на деятельности сердечно-сосудистой системы. Понятно, что чай пуэр и гипертония, — это два несовместимых понятия, но важно учитывать, что необходимо выбирать сорт Шен.
Вокруг этого китайского чая ходит немало легенд. Готовят его странно, и даже закапывают в землю для вкуса, кто-то верит, что пуэр — это маркетинговое название обычного чая, кто-то уверен, что найти настоящий пуэр уже нельзя. Те, кто не пробовал этот чай, часто опасаются странного вкуса напитка и его влияния на организм. Но каждый уважающий себя чаеман просто обязан попробовать этот напиток. Встретить хороший пуэр в обычных магазинах сложно, да и в специализированных магазинах риск купить подделку гораздо ниже. Относится этот чай к сортам постферментивным, то есть тем, что подвергаются воздействию микроорганизмов. В случае пуэра, в кондицию его приводят плесневелые бактерии рода аспергилла. Провинция Юньнань, где выращивается пуэр, находится в предгорьях Тибета, в местах тяжелодоступных и диких. Но природа там не загрязнена современными технологиями и растут там чайные деревья возрастом чуть ли не 4000 лет. Вообще, это довольно-таки необычно для чая — расти на деревьях. Чаще всего привычный тебе чай собирается с кустиков. Но в провинции Юньнань ценят именно естественное положение вещей. Чай там собирается вручную до сих пор. Листья для пуэра берутся большие и мясистые. Технология приготовления чая своеобразна. Начинается все как всегда — подходящие листья собирают и высушивают. Но после этого будущий пуэр помещают в бочки, где и происходит «состаривание» чая с помощью бактерий. Такой чай, называют «быстрым» — 2-3 ферментации и он готов. Его называют «шу пуэр». Тот чай, в котором процессы окисления длятся годами и без помощи людей, стоит куда дороже. Его назыют «шен пуэр».
Часть этих компонентов способна снижать артериальное давление. Чай вымывает из организма триглицериды. Эти вещества сужают сосуды, что вызывает повышение АД, а еще данные компоненты улучшают сердечную деятельность. Улун ускоряет обмен веществ: человек худеет и избавляется от лишнего жира, который, налипая на сосуды, мешает нормальному кровообращению. Кроме того, чай способен нормализовать нервную систему, избавить от депрессии и бессонницы. Пить Черный дракон надо с осторожностью: крепкий напиток может повысить возбудимость ЦНС. Этот же эффект возникает при чрезмерном употреблении чая. Перед тем, как заварить сырье, китайцы советуют прогреть чайник. В горячую емкость опускается 5 маленьких ложек заварки и заливается кипяток. Крышка закрывается, напиток оставляется на 15 минут. Только по истечению этого времени его можно пить, К прочтению: Рейтинг лучших препаратов от курения Белый чай. Способен понижать давление очень быстро, но при этом не провоцирует возникновение неприятных симптомов: слабость, «туман» в голове, звон в ушах и рябь в глазах. Сладкий чай действует гораздо эффективней, нежели напиток без сахара, так как глюкоза наполняет тело энергией. При регулярном употреблении белого чая не просто происходит снижение давления, но и отмечается его нормализация, то есть показатели АД постоянно находятся на оптимальном уровне. Чай заваривается в два этапа. Листья заливают горячей водой на 2 минуты, затем эту жидкость сливают и добавляют новую, Важно! Если передержать белый чай, то напиток будет горьким и пить его станет невозможно.
Отлично утоляет жажду Пуэр отлично справляется с задачей по утолению жажды в жарком климате В жаркую погоду китайский пуэр поможет утолить даже сильную жажду. Врачи крайне не рекомендуют употреблять большое количество жидкости людям, находящимся на солнце, так как жидкость повышает артериальное давление. Если человек с повышенным АД еще и перегреется на солнце, то результат может быть и вовсе опасным. К тому же употребление большого количества жидкости в жару способствует обильному потоотделению. Здесь вам поможет чашечка горячего чая и если вы не любитель черного то сойдут и зеленые сорта этого растения. Пуэр отлично справляется с сильной жаждой. Ему под силу преодолеть даже жажду вызванную похмельным синдромом. Пуэр для мужчины — повышение потенции Регулярное употребление чая усиливает мужскую силу Одним из положительных свойств пуэра является влияние на кровеносные сосуды. Он делает стенки сосудов более эластичными и прочными. Тонизирующий эффект помогает увеличить кровоток, что положительно сказывается на силе и продолжительности эрекции у мужчин. Систематический прием пуэра поможет вывести вредные холестериновые бляшки из кровеносных сосудов, а также расширить сосуды малого таза, что опять же положительно скажется на мужской силе. Бодрит и тонизирует Чашка чая взбодрит вас с утра на весь день Пуэр действительно оказывает тонизирующее действие на организм — это научно доказанный факт. Все дело в том, что он содержит фермент теин — это чайный кофеин. Всасываясь, теин действует мягче, чем кофеин так как чай пуэр помимо всего содержит еще и большое количество антиоксидантов. К тому же после окончания действия теина у человека не происходит временного упадка сил как в случае с кофеином. Можно уверенно утверждать, что чай пуэр или другой чай с имбирем и лимоном является отличной альтернативой кофе. Помогает наращивать мышечную массу При занятии спортом способствует набору мышечной массы Пуэр действительно косвенно оказывает влияние на процесс наращивания мышечной массы.
Чай пуэр: полезные свойства и противопоказания
чем они отличаются и что лучше в плане пользы. Содержание:1 Полезные свойства клюквы2 Клюква понижает или повышает давление3 Как принимать клюкву от давления4. Снижает уровень холестерина, очищает сосуды, является профилактикой атеросклероза и ишемической болезни. Повышает артериальное давление. прочтите данную статью. Свойство чая пуэр повышать или понижать давление зависит от сорта.
Пуэр давление понижает или повышает (поднимает) — чай пуэр при гипертонии
Теаброунин из чая пуэр снижает концентрацию холестерина в крови у мышей — журнал Nature. Снижает уровень холестерина, очищает сосуды, является профилактикой атеросклероза и ишемической болезни. Повышает артериальное давление. Пуэр уменьшает уровень стресса, который косвенно влияет на эректильную функцию, — объясняет Александра Ноев. Чай уменьшает воспаление, снижает температуру тела (до нормативных показателей) и способствует уменьшению отёка. Свойство чая пуэр повышать или понижать давление зависит от сорта.
Пуэр: свойства, польза, вред и противопоказания, сорта, как правильно заваривать
Еще один положительный эффект — очищение организма. Регулярное употребление этого напитка выводит токсины и шлаки, нормализует обмен веществ, помогает переваривать тяжелую, жирную и вредную пищу. Поэтому пуэр рекомендуется пить людям с лишним весом, при появлении похмельного синдрома или отравлениях. Пуэр замечательно регулирует работу желудочно-кишечного тракта, поскольку он обладает абсорбентными и спазмолитическими свойствами. Пуэр — щелочной напиток, поэтому он не провоцирует раздражение желудка и может быть полезен при язвах двенадцатиперстной кишки и желудка. Этот чай помогает справляться с воспалительными процессами желудка, но при этом его надо пить теплым, а не горячим. Чай Пуэр — что это такое? Подавляющее большинство китайских чаев получили известность и широкое распространение благодаря отличным вкусовым качествам и тонизирующим свойствам. Но ни один из них не окружен таким количеством тайн и загадок, как напиток из городского округа Пуэр.
Так что это такое — Пуэр чай? Так называют крупнолистовой сбор, изготовленный по необычной технологии, называемой постферментацией, которую обеспечивает воздействие высших плесневых грибов рода Аспергилл. Процесс происходит в условиях влажной среды и может длиться несколько лет. Благодаря ферментации, улучшаются качественные характеристики напитка — меняется запах и цвет, уходит горечь и формируются его основные вкусовые свойства. Весь процесс приготовления чая проходит несколько этапов: сбор листиков и почек с чайных деревьев; завяливание и скручивание; ферментирование — брожение при высоких температурах; сушка, останавливающая ферментационный процесс; прессование. Последним и едва ли не самым значительным этапом в приготовлении чая Пуэр считается дозревание. В древние времена транспортировка чая занимала огромное количество времени, и он дозревал в дороге. Но в наше время, в силу быстрой доставки продукции и высокого спроса на Пуэр, китайские технологи вынуждены были найти способ ускорения процесса дозревания чая.
Так был разработан метод искусственной ферментации, которая происходит в разы быстрее, чем при естественном брожении. Эффект от китайского земляного чая Пуэр Одно из основных отличий Пуэра от других чаев, в том числе, китайских, заключается в его уникальной способности обеспечивать ожидаемый эффект воздействия. Если человеку необходимо расслабиться, он получит полный релакс, выпив чашечку ароматного напитка. Если же, наоборот, появилась потребность в максимальной концентрации внимания, волшебный Пуэр окажет соответствующее действие. Многие поклонники чая замечали, что каждая порция выпитого Пуэра приносит организму новые возможности — появляется внимательность к мелочам, повышается способность к медитации и погружению в подсознание. Считается, что воздействие напитка позволяет изменить отношение к жизни и окружающему миру, настроиться на позитив. Одно из уникальных проявлений воздействия напитка — эффект опьянения от чая. Это странное состояние вызывают алкалоиды, которые в избытке содержатся в чайном листе.
Однако, в отличие от алкогольного опьянения, состояние, вызываемое этим напитком, не несет наркотического воздействия и укрепляет, а не разрушает организм. Польза чая пуэр Особенностью данного чая является то, что свои полезные свойства он начинает приобретать только через несколько месяцев после изготовления. Причем, чем старше пуэр, тем выше его оздоровительные качества. Чай пуэр, польза и вред которого периодически обсуждаются в ученых кругах, обладает и свойствами, которые не подвергаются сомнению. Похудение В состав чая пуэр входят Танины. Эти растительные фенольные соединения благоприятно воздействуют на метаболизм в организме. Благодаря им питательные вещества впитываются организмом в меньшем количестве. Поэтому ведущие диетологи и включают пуэр в рацион многих диет.
Таблица пищевой ценности чая пуэр на 100 грамм Многие средства для похудения, являясь вполне эффективными, заставляют расплачиваться за стройность испорченными ногтями, волосами, кожей. В отличии от них чай пуэр наоборот помогает сделать кожу более упругой и эластичной, ногти крепкими, волосы блестящими. Пищеварительная система Еще одним составляющим элементом пуэра является полисахарид Пектин. Его воздействие заключается главным образом в мягком очищении кишечника и выведению из него шлаков. Регулярное употребление напитка нормализует работу печени, селезенки, желчного пузыря. С помощью него можно восстановить организм после пищевого отравления или алкогольной, наркотической интоксикации. Причем чай пуэр могут пить даже люди, страдающие язвой, так как он не повышает кислотность желудочного сока. Давление В этом плане польза чая пуэр пригодится тем, кого беспокоит пониженное давление.
Гипотоникам часто рекомендуют всевозможные энергетики, например, кофе. Эффект от пуэра ничем не хуже, а побочные действия исключены. А вот гипертоникам лучше воздержаться от употребления этого напитка. Но об этом мы поговорим чуть ниже в главе о его возможном вреде. Кровеносная система Страдающим сахарным диабетом 2-го типа рекомендуется проконсультироваться со своим эндокринологом по вопросу включения этого напитка в рацион. Чай пуэр снижает уровень сахара в крови, а значит позволит быстрее отказаться от применения лекарственных препаратов.
Также гипертоникам очень полезно употреблять напитки из успокаивающих травяных сборов. Растительные сочетания могут быть самые разные, например: Вариант 1: фенхель, валериана, мята, ромашка, тмин. Вариант 2: боярышник, листья хмеля, пустырник, сушеница. Городские жители, не имеющие возможности, собирать и заготавливать целебные растения, могут приобрести в аптеках уже готовые сборы для приготовления чая. Наибольшей популярностью среди гипертоников пользуются такие аптечные фиточаи, как: «Гипотензивные травы» — боярышник, мята, черная смородина, мелисса, черноплодная рябина ; «Монастырский чай» — пустырник, душица, подорожник, донник, бессмертник, мать-и-мачеха и др. Травяные чаи для гипотоников: Согласно статистике, людей, страдающих от пониженного давления, значительно меньше, чем гипертоников. Тем не менее, гипотоники испытывают тоже серьезные проблемы со здоровьем: астения, упадок сил, синдром хронической усталости, снижение работоспособности. Основные задачи при лечении данного недуга: взбодрить человека, повысить тонус кровеносных сосудов, усилить сердечную деятельность, стимулировать работу головного мозга, восстановить силы и мышечную активность. При этом существенную помощь могут оказать напитки, способствующие повышению АД. Как уже было отмечено, наиболее действенное тонизирующее средство природного происхождения — это кофеин, присутствующий в кофе, крепком зеленом или черном чае. Не меньшую пользу для гипотоников приносят напитки на основе кофеиносодержащих растений. Например, парагвайский чай мате или южноамериканский чай, настоянный на листьях, либо ягодах растения гуарана «амазонского каштана». Однако такие напитки непривычны и труднодоступны для россиян, поэтому лучше остановить свой выбор на лекарственных травах, произрастающих на обширной территории нашей страны. В частности, надежными природными средствами, стимулирующими и тонизирующими организм адаптогенами , являются: родиола розовая «золотой корень» ; лимонник китайский; элеутерококк «сибирский женьшень». Они славятся не наличием кофеина, а эффективным сосудосуживающим действием, столь необходимом гипотоникам. Эти растения богаты гликозидами, алкалоидами, эфирными маслами, тритерпеновыми соединениями, повышающими тонус кровеносных сосудов. Сегодня в аптечной сети можно приобрести не только спиртовые настойки и экстракты из данных растений, но и лечебные чаи, которые выпускают в виде расфасованных пакетиков. Это очень удобно, поскольку доза используемого сырья уже рассчитана специалистами. Также в борьбе с гипотонией можно достичь положительного эффекта при помощи травяных чайных сборов. В его состав входят: зверобой, калина, облепиха, девясил, крапива, татарник, лещина, земляника, душица, листья березы. Аптечный сбор «Гипотония» Ещё один популярный аптечный сбор производится на основе лекарственных растений Алтая. Он так и называется «Гипотония». Его состав многообразен: родиола розовая, календула, элеутерококк, шиповник, левзея, зверобой, татарник, мелисса, крапива, душица, девясил. Подводя черту под всем вышесказанным, следует отметить следующее: любой чай при правильном заваривании является натуральным и безопасным напитком. Одни чаи понижают давление, другие повышают, третьи обладают двойным эффектом. При этом многое зависит от индивидуальных особенностей каждого организма, поэтому оценить пользу того или иного чая при гипертонии, либо гипотонии можно только на личном опыте.
Избыточное потребление этого чая может нанести вред здоровью. Польза в очищении и омоложении организма Выведение шлаков и токсинов еще одно полезное качество пуэра Чай содержит большое количество антиоксидантов, биофлавоноидов, а также магний, калий, фосфор, кальций и множество других полезных нашему организму веществ. Антиоксиданты и биофлавоноиды помогают снижать концентрацию шлаков и токсинов в нашем организме, напрямую положительно влиять на состояние волос и ногтей. Фосфор улучшает деятельность мозга, а кальций укрепляет кости. Бодрящий эффект опьянения от чая Пуэр Есть мнение, что земляной чай пьянит человека его употребляющего. Это мнение верно, но лишь частично. Давайте разберемся, как наступает такой эффект. Снова обратимся к составу чая. В составе присутствует такая аминокислота как L — теанин. В природе она входит в состав только двух продуктов: чай и грибы моховики. Она является натуральным нейромедиатором помогает передавать нервные импульсы между клетками мозга. Употребление L — теанина повышает умственную и физическую активность, кроме того L — теанин улучшает настроение. У человека возникает чувство легкой эйфории, чувство покоя. Именно эти ощущения ложно и принимают за легкое чувство опьянения люди, употреблявшие пуэр. Как правильно пить чай Пуэр это такой вид чая, где очень важно правильно заварить и пить, чтоб прочувствовать все богатство вкуса Существует множество способов заваривания пуэра и если вдруг возникнет необходимость то кипяток можно получить из самовара. Чай пуэр, как и любой другой чай, пьют горячим, небольшими глотками. Не рекомендуется употреблять пуэр вечером, так как он обладает бодрящими и тонизирующими свойствами.
Ароматические характеристики шу пуэра характеризуют как мягкие ореховые, торфяные, древесные с нотками сливы, фиников и шоколада. Имейте в виду, что наличие специфических оттенков тухлой рыбы, сырости — не является нормой. Вероятно, при приготовлении такого изделия были допущены нарушения. Качественный продукт всегда пахнет приятно. По вкусу Правильно заваренный светлый настой имеет некоторую кислинку и сладкое медовое послевкусие. Темный же отличается густотой и бархатистостью с тем самым знаменитым земляным привкусом без сладости. По технологии производства Листья шен пуэра поддаются минимальной обработке. Они проходят этапы инактивации ферментов, скручивания, подсушивания на солнце и прессовки. При этом прожаривание выполняется таким образом, чтобы окисление чайных листов не останавливалось, а только замедлялось. Благодаря продолжению окислительного процесса цвет чайного листа темнеет со временем. Шу пуэр состаривают намеренно. Его обрабатывают до полной ферментации с помощью влаги. Вяленые, скрученные и слегка высушенные листочки выкладывают толстым слоем и подвергают постферментации. Сочетание высокого уровня влажности и горячего воздуха ускоряют размножение микроорганизмов, которые способствуют потемнению и быстрому ферментированию чая. Этот процесс может длиться до нескольких месяцев. Отличия в заваривании Разница в приготовлении настоя из светлого или темного сырья заключается в температуре воды. Первые две заварки «зеленого» изделия не должны превышать 3-5 секунд. Таким образом вы избавитесь от горечи. Шен и шу пуэры: что их объединяет Несмотря на принципиальные отличия в производстве, вкусе и свойствах, оба напитка имеют несколько общих черт, которые позволяют говорить о них, как о представителях одного чайного вида: сырье выращивается в провинции Юньнань и представляет собой 3-4 верхних листочка, собранных с одревесневших кустов; фигуры, в форме которых фасуют чай, могут быть абсолютно разными — от плоской лепешки до тыквы; и тот, и другой настой прекрасно бодрит и благоприятно влияет на состояние организма. Как делают Шэн Пуэр Для создания молодого сырья используют три-четыре листа, что крайне важно для раскрытия уникального аромата напитка. Считается, что именно третий и четвертый побеги играют важнейшую роль в формировании полезных свойств настоя, а также его ароматических и вкусовых свойств: они дольше росли на чайном дереве, а значит богаты полифенолами и минералами. Свежие чаинки обжаривают в казане, скручивают и сушат на солнце. Такая технология обработки не сильно воздействует на температуру сырья, поэтому ферментация проходит лишь частично. В процессе дальнейшего хранения она непрерывно продолжается естественным путем, постепенно меняя вкус и аромат чая. Фасовка в виде лепешек — это уже не необходимость, а дань традиции. В таком виде пуэр узнают и на Востоке, и на Западе. Полезные свойства Шен Пуэра Его часто сравнивают с дорогим вином или коньяком: с годами этот сорт становится все лучше, мягче, его покидает горечь и появляются новые вкусовые ноты. Наиболее редкие старые разновидности «сырого» изделия являются практически национальной ценностью Китая и запрещены для экспорта. Цена на заветные листья со временем тоже возрастает. Помимо бодрящего действия и повышения работоспособности, регулярное употребление этого напитка улучшает пищеварение, очищает организм от токсинов, снижает уровень холестерина в крови, повышает эластичность сосудов, ускоряет обмен веществ, поддерживает работу сердечной мышцы, нормализует состояние желудочно-кишечного тракта. Особый биохимический состав горных листьев вызывает легкое чайное опьянение, расслабляет и успокаивает ум, дарит беззаботное, радостное настроение. Это тонизирующий настой, который стимулирует деятельность сердечно-сосудистой системы, поэтому пить его стоит в первой половине дня.