Состав. хмель, солод ячменный светлый, солод карамельный молотый, солод жженый молотый, дрожжи пивоваренные элевые, декстроза, осветлитель.
Как я варю зерновое пиво
Змеевики охлаждения, представленные в нашем магазине, можно посмотреть здесь. Ёмкость для брожения ферментер — здесь сусло «превращается» в пиво Охлаждённое сусло необходимо перелить в ёмкость для брожения ферментер. В этой ёмкости будет происходить сбраживание ферментация сусла с помощью пивоваренных дрожжей, т. Ёмкость может быть из пластика или из нержавеющей стали, объём от 9 до 150 л, самый востребованный в домашнем пивоварении — 30 л. Важно, чтобы ферментер был герметичным, чтобы в него не попадал воздух.
Чтобы выводить из герметичной ёмкости углекислый газ, вырабатываемый дрожжами, в крышку вставляется гидрозатвор, заполненный водкой или чистой кипячёной водой. Самый недорогой вариант — ёмкость для брожения из пластика с плоским дном. Однако во время брожения сусла на дне скапливается осадок. Длительный контакт сусла с этим осадком нежелателен.
Поэтому для сбраживания больше подходят специальные ферментеры с коническим основанием. Осадок, образующийся в ходе брожения сусла, скапливается в конусном дне. Часто на конусном дне есть кран, открыв который можно слить образовавшийся осадок. Это означает, что проводить основное и вторичное брожение, а также созревание пива можно в одной ёмкости.
При сбраживании в ёмкости с плоским дном, чтобы отделить пиво от осадка и провести вторичное брожение, придётся перелить пиво во вторую ёмкость. Ёмкости для брожения ферментеры , представленные в нашем магазине, можно посмотреть здесь. Розлив и карбонизация газирование сброженного пива в бутылках Пиво из ферментера переливают в бутылки. Именно в бутылках оно карбонизируется, становится газированным обогащается углекислым газом.
Как уже упоминалось, дрожжи поглощают сахара в сусле и выделяют углекислый газ. И если во время брожения в ферментере мы выводим этот образующийся углекислый газ из ёмкости с помощью гидрозатвора, то в бутылках углекислый газ нам нужен — здесь он впитывается в пиво и делает его газированным. Домашние пивовары чаще всего используют либо пластиковые обычно продаются в комплекте с крышками , либо стеклянные кронен-пробки продаются отдельно. Чтобы закарбонизировать пиво, в каждую бутылку добавляется декстроза глюкоза из расчета 9 г на 1 л пива.
Вместо бутылок можно использовать кеги. В кеге, в отличие от бутылок, пиво можно карбонизировать не только с помощью декстрозы, но и с помощью пищевого углекислого газа из газового баллона. Такой способ карбонизации называется «принудительным». Подкупает то, что карбонизировать с помощью баллона CO2 можно буквально за несколько дней!
Бутылки, представленные в нашем магазине, можно посмотреть здесь. Мойка и дезинфекция оборудования Мойку и дезинфекцию всего оборудования, которое будет соприкасаться с пивом, необходимо проводить максимально тщательно, иначе не избежать заражения пива, а значит его порчи.
Это значит, что нагрев включается и выключается с целью обеспечения нужной мощности нагрева. При повышении мощности до значений 1700, 2000, 2300, 2800, 3500 Вт импульсный режим выключается и нагрев происходит с постоянной мощностью. В режимее автоматического затирания импульстный режим включается при межпаузных переходах с целью точного подхода к заданной температуре. Нужно бережно относиться к термодатчику пивоварни. При отключении датчика от плиты следует нажать на рычаг на гнезде подключения, затем вынуть датчик из плиты. При вынимании термощупа из куба следует ослабить цанговый зажим на ниппеле, с обратной стороны куба нажать на щуп, чтобы максимально выдавить из ниппеля, и за металлическое основание щупа извлечь датчик из куба.
Проверить силиконовое уплотнение, возможно произошло смещение. Это возможно? Да, вы можете применить фальшдно в конструкции пивоварни Хмельница, но следует учесть тот факт, что сусло под фальшдном будет перегреваться на 5-7 градусов и возможно пригорание на дне пивоварни.
В ней описано, как правильно использовать зерновые наборы для варки пива. Поэтому даже, если изготовление пенного напитка происходит впервые, то можно приготовить поистине идеальный продукт. В каталоге «Грейнрус» представлено 7 наборов для варки пива самых популярных стилей: «Золотой бельгийский эль», «Светлый лагер», «Легкий американский лагер», «Мюнхенское светлое», «Бланш», «Индиан пейл эль», «Американский амбер эль».
Сырье подобрано профессиональным пивоваром-технологом. Комплекты включают в себя все необходимое для варки до 20 литров пива в домашних условиях.
Фасовка и упаковка продукции осуществляется на Зерновом терминале Волга в городе Кинешма Ивановской области, который входит в группу компаний Грейнрус. Приобрести зерновые наборы можно в интернет-магазине компании «Грейнрус» в разделе «Зерновые наборы». За время своего существования предприятие сумело зарекомендовать себя в качестве надежного поставщика российского и импортного сырья для пивоваренной отрасли Европы, России и СНГ.
Компания также владеет 44 000 гектаров посевных земель и солодовенным заводом мощностью 125 тысяч тонн в год в Курской области. Поставка сырья выполняется морским, речным, автомобильным, железнодорожным транспортом с речных портов, собственных элеваторных комплексов емкостью до 100 000 тонн и собственных складов в 9 городах России.
Зерновые наборы All grain
Как? рассказывать буду коротенько на примере набора "Своя кружка". Традиционно для пивоварения используют ячменный солод, реже пшеничный и ржаной. Зерновые наборы для домашнего пивоварения. Производим и поставляем импортное и российское сырье для пивоваренной отрасли России, СНГ и Европы. Доставка речным, морским, железнодорожным, автомобильным транспортом из 13 городов. Но тут в сети я случайно нашёл сайт продавцов наборов для производства пива из экстрактов и довольно подробные инструкции по пивоварению (TeddyBeer, ныне канул в лету). Набор пивоварни Лайт Пивоварня Лайт представляет собой минимальный комплект оборудования, состоящий из емкости для брожения объемом 32л, гидрозатвора, защищающего емкость с пивом от попадания воздуха внутрь.
Всё для пивоварения
пивоварня BRAUMEISTER 1000л NEW_6 Пивоварни коммерческие. Вячеслав Алф Автоматическая домашняя пивоварня 50л (клон Braumeister 20l). Как? рассказывать буду коротенько на примере набора "Своя кружка". Специальное оборудование для домашнего пивоварения делает процесс простым и удобным, позволяет получать максимум удовольствия от варки. Рассказываем о составе зернового набора, ингредиентах и технологии приготовления пива в домашних условиях. Домашние мини-пивоварни позволяют приготовить пивные напитки в обычных условиях с применением простейших ингредиентов. Для приготовления пива необходимо покупать отборной солод в зернах, зерновые наборы, хмель, дрожжи и экстракты.
Все для домашнего пивоварения
Хмелевая горечь умеренная до высокой с финалом от среднего до сухого. Хмелевой вкус и горечь обычно сохраняются в финале. Диацетил отсутствует. Ощущения во рту: Полнота вкуса от средне-легкой до средней.
Карбонизация умеренная до высокой. В целом гладкий финал без терпкости, часто связанной с высокой нормой охмеления. Отпишу в "первой варке".
Вот о чем речь! Об этом поподробнее, что значит покупали, а прислали другое, это уже можно менеджеру шею намылить!
Условно есть два типа пивных дрожжей: верхового Saccharomyces cerevisiae и низового Saccharomyces carlsbergensis или их еще называют S. Пиво, приготовленное с дрожжами верхового тёплого брожения, собирательно называют элями, а с низового холодного — лагерами. Поэтому всё пиво, которое варят в домашних условиях, можно условно называть элями холодильное оборудование для варки лагеров могут позволить себе не многие. Предпочтительней жидкие культуры дрожжей, но сухие удобней. Разные культуры дрожжей ВОДА Не менее важный ингредиент, который, в конечном счете, повлияет на качестве домашнего пива. В идеале воду нужно брать из чистых природных источников.
Считается, что для варки пива лучше использовать мягкую воду. Водопроводную нужно отстаивать и пропускать через фильтры или кипятить. Не менее важный ингредиент, который, в конечном счете, повлияет на качестве домашнего пива. Оборудование для варки пива По большому счету, для варки пива нужна лишь эмалированная кастрюля, а также ёмкость для брожения, в качестве которой можно использовать стеклянные бутыли. Однако здесь вопрос удобства. Сегодня в интернет-магазинах можно заказать всё необходимое для домашней пивоварни, которые сильно упростят вам жизнь набор инструментария, необходимого для варки пива, называется домашней пивоварней. Практически все необходимое для приготовления домашнего пива. Прежде всего, это удобный сусловарочный котёл, он же заторный чан, эмалированный или из нержавеющей стали, чаще всего с термо-чехлом.
В качестве бродильной ёмкости, ферментера, который в основном и называют «пивным заводиком», могут выступать пластиковые ёмкости, с прорезью в крышке под гидрозатвор, или бочонки из пластика или нержавеющей стали, оснащенные краниками, термометрами, манометрами и прочими удобными приблудами. Теперь собирательно без чего обойтись сложно: Весы или мерный стакан для солода и хмеля. Емкость для замачивания и фильтрации ведро-таз на 5-10 л. Дробилка для солода мельница, мясорубка, кофемолка. Сусловарочный котёл на 25-30 л. Ложка с длинной ручкой — весло пластиковая. Йод — для пробы солода и дезинфекции или спец. Емкость для брожения с гидрозатвором.
Ареометр для измерения плотности сусла. Силиконовая трубка для перелива пива. Стеклянные или пластиковые бутылки с плотными крышками. Без термометра никак Из всего вышеперечисленного сложнее всего обойтись без термометра. Во время приготовления сусла, в частности его соложения, очень важно точно соблюсти температурные паузы, иначе пиво попросту не получится. Бутылки удобные с бугельной крышкой, можно также использовать стандартные пивные, но тогда придется купить укупорщик кроненпробкой и сами кроненпробки обычные пивные крышки. Что пригодится еще: Самоклеющийся термометр для бродильной емкости. Фильтрующие материалы, доп.
Холщевый или марлевый мешок для затирания сусла. Чиллер для быстрого охлаждения сусла или ванна со льдом. Ручной укупорщик кроненпробок Подготовка Чистота — залог успеха! В данном случае это не пустой звук. Пивное сусло является идеальной средой размножения для любых микроорганизмов, которые в считанные часы разовьют в нём колонии и пива из этого уже не получится. Всегда используйте стерильные емкости и принадлежности, сведите к минимуму контакт сусла с воздухом. Во время варки тщательно мойте руки с мылом, а лучше протирайте их спиртом, как и любой инструментарий, который будет контактировать с суслом. Дезинфекция — залог успешного пивоварения.
Емкости можно промыть йодным раствором или специальными дезинфицирующими средствами, которыми полнятся пив-магазины. Также можно использовать слабый раствор хлорной извести: 1 ст. Но все-таки надежнее спецсредства. После их применения обязательно обильно споласкивайте продезинфицированные емкости, желательно горячей водой осторожнее с пластиком. После йода промывать не обязательно. Не используйте сразу несколько растворов — их реакция между собой может привести к образованию ядовитых веществ. В качестве стерилизатора можно использовать головы из-под любого самогона. Приготовление пивного сусла Рефрактометр — супер полезная вещь для измерения плотности пива.
Итак, вы купили или прорастили качественный пивной солод, нашли ароматный хмель, подготовили воду и простерилизовали все оборудование. Теперь, собственно, пора узнать, как сварить пиво в домашних условиях. Для начала нужно составить рецепт, а именно — решить, насколько ваше пиво будет плотным и горьким. В этом нам помогут программы для пивоваров для ПК, такие как BeerSmith. BeerSmith позволяет на автомате рассчитать все параметры будущего пива исходя из заданных ингредиентов. Также в ней уже заложено 100 стилей пива из руководства BJCP. Кстати, не лишним будет обзавестись и самим руководством BJCP, где доступно описана классификация пива. Подготовка солода Для начала солод нужно отмерять.
Для облицовки и отделки могут быть использованы полимерные материалы, разрешенные для применения в пищевой промышленности. Побелку и покраску всех помещений необходимо производить не реже одного раза в год, причем потолки, стены, углы в случае наличия на них грязных пятен, подтеков, сырости, плесени, копоти и т. Итак, с учетом вышеперечисленных требований для данной модели будем подбирать помещение площадью от 90 кв.
Для поиска можно воспользоваться картами Яндекс, Google, Авито и прочими сервисами. Стоимость аренды и ремонта в Москве Помещение площадью 95 кв. Потребуется заключить договор на год, итого за аренду придется заплатить 1 080 000 рублей.
Большинство сдаваемых помещений для производства, цеха, склада в Москве уже оснащены коммуникациями, вентиляцией, небольшим ремонтом, оборудованными санузлами. Тем не менее, придется заняться отделкой стен и полов. На ремонт условно отложим 350-370 000 рублей.
Оставшиеся средства желательно отложить на случай непредвиденных расходов. В целом, быстрее и выгоднее заказать услуги строительной компании. Стоимость оштукатуривания, облицовки, побелки стен в средней столичной компании равна 2300 рублям за квадратный метр, итого выйдет около 200 000 рублей, если не брать в расчет зону санузлов.
Скорее всего, если в помещении не было должного ремонта, в полу обнаружатся пробоины и неровности. Обработка пола строительной компанией обойдется в 1700 рублей за кв. В расчет следует брать только непосредственно зону производства и хранения.
Итого, на годовую аренду и скромный ремонт помещения в Москве потребуется отложить 1 430 000 рублей. Стоимость аренды и ремонта в регионе В качестве примера возьмем город с населением не более 250 000 человек, например, Орск. Так, помещение производственного типа площадью 100 кв.
За годовую аренду, соответственно, выйдет 456 000 рублей.
Ферментер с крышкой, краном и гидрозатвором - 1 шт Сусловарочный котел 37 литров с краном и термометром 0-120 ТБП-63 - 1 шт Фальшдно для котла - 1 шт Мешалка для солода 50 см - 1 шт Квадратный чиллер проточный - 1 шт Ареометр АС-3 - 1 шт ПЭТ бутылка и пробка - 18 шт Зерновой набор ПивоварняРу солод, хмель, дрожжи - 1 шт Очищающее средство - 1 шт капилярный термометр-1шт Преимущества бренда Лучший способ перейти к зерновому пивоварению. Комплект включает готовый набор для варки зернового пива с подробной инструкцией на русском языке, а сусловарочнй котел с фальшдном поможет получить прекрасное и чистое сусло после его охмеления. С вопросом быстрого охлаждения сусла пред внесением дрожжей справится надежный чиллер, который уже есть в комплекте.
Пивоварение
Вам понадобятся только наш комплект и стандартные кухонные принадлежности: пара кастрюль, сито и воронка. Одного комплекта хватит, чтобы приготовить 6 бутылок собственного пива. При этом большинство предметов многоразовые, чтобы вы могли экспериментировать и пробовать новое. Мы постоянно выпускаем дополнительные рецепты, чтобы стакан был всегда полон.
Но это больше подходит крафтовым барам, которые не хотят тратиться на печатное оборудование. Если же речь о производстве только для личного употребления, то проще закупить крафтовую бумагу и распечатать требуемый логотип или надписи на обычном принтере. Дегустируй и экспериментируй Никогда не бойся добавлять что-то своё, привносить в старые рецепты что-то новое. Для этого производители выпускают разнообразные товары. Например, если ты поклонник десертного пива с фруктовыми нотами, закупись специальными леденцами из сахара и глюкозного сиропа с ароматизаторами. Кориандр и цедра апельсина, добавленные в обычное пшеничное пиво, сделают из него «Бланш де Брюссель» — освежающий пенный напиток с цитрусовой кислинкой.
Если ты хочешь варить фруктовое пиво с мягким привкусом, то не стоит класть более 200 граммов фруктов на 3,8 литра сусла. Но если речь идёт о ярких фруктах и ягодах, таких как малина, вишня и терпкий виноград, то лучше уменьшить их количество до 100—150 граммов, для того чтобы они не затмили вкус пива. Если положить более 400 граммов фруктов или ягод на тот же объём сусла, то ты получишь уже что-то похожее на фруктовый ламбик вид бельгийского пива. Более чем 900 граммов на тот же объём полностью затмит вкус пива и сделает его пивным коктейлем с преобладанием во вкусе именно фруктов или ягод. Есть даже пиво со вкусом еды. Так, например, американская пивоваренная компания Shmaltz Brewing совместно с сетью баров Barcade сварила пиво, которое по аромату напоминает сэндвич.
Мощный нагреватель быстро достигает желаемой температуры, поддерживает режим заданное время.
Комплектация агрегата включает оригинальный погружной змеевик. Диаметр нержавеющего патрубка - 9,5 мм, протяженность — 13 м, диаметр витков 25 см. Чиллер быстро охлаждает сусло после кипячения. Корзина для солода выполнена из нержавейки. Комплектом предусмотрено наличие бункера, перфорированного днища, крышки, переливной телескопической трубки, держателя. Солод помещается между двумя перфорированными дисками, предупреждая риск засора насоса. По завершении варки корзина крепится на верхнем ободе, сусло стекает в емкость.
Высота трубки регулируется, предупреждая полное откачивание насосом жидкости со дна, перегревание содержимого. Фильтр «базука» вкручен в кран изнутри резервуара. При переливе сусла в ферментер крупные фрагменты солода, хмеля остаются в пивоварне. Модель представлена в трех исполнениях - 40, 50, 70 л. Диапазон цен на пивоварню iBrew 50 Auto составляет 30-40 тыс. Bavaria «Бавария» обеспечивает автоматизированное производство пива в нержавеющем баке продолговатой формы, оснащенном небольшим краном для слива сусла, контроллером настройки программ. Рабочий цикл пивоварни составляет 4-5 часов.
Максимальная производительность — четыре цикла приготовления в сутки. Модельный ряд домашних пивоварен включает изделия объемом 30, 50, 70 л. Комплектацией «Баварии» предусмотрен сусловарочный котел, заторный бак загрузка 7 кг солода при объеме 30 л , прижимная планка с болтом и винтом для крепления бака на столе, сит для заторного бака, инструкция, рецепты. Электронный блок управления пивоварни российского производителя Efes Rus позволяет загрузить 8 рецептов, установить 5 пауз. При перебоях электропитания пивоварня возобновит работу с момента остановки.
Готовые наборы для приготовления домашнего пива, эля, сидора, кваса и других пивных напитков.
Устройства для закручивания пластиковых и закатывания стеклянных бутылок. Ареометры для спирта. Аэраторы для обогащения кислородом пивного сусла. Тару для брожения сусла и хранения пива. Сложно ли освоить технику пивоварения Бытует мнение что для приготовления домашнего пива необходимо быть чуть ли не профессиональным лаборантом или технологом. Но все гораздо проще.
Приготовление пива человек освоил еще до первых пирамид, без специального оборудования и ингредиентов.
🍺Лучшие модели пивоварен для дома на 2024 год
Наборы Для Пивоварения – покупайте на OZON по выгодным ценам в Беларуси, Минске, Гомеле! 199 объявлений по запросу «комплект для варки пива» доступны на Авито во всех регионах. Состав. хмель, солод ячменный светлый, солод карамельный молотый, солод жженый молотый, дрожжи пивоваренные элевые, декстроза, осветлитель. Пивоварение. Емкости/Гидрозатворы. Измерительные приборы. Магазин «Доктор Градус» предлагает купить домашнюю пивоварню для изготовления качественного пива в домашних условиях.
Что нужно для домашнего пивоварения?
В категории Наборы для приготовления пива представлено пока 29 различных товаров по самым доступным ценам, но мы постоянно расширяем ассортимент категории Всё для приготовления пива. Любой из 29 товаров в разделе Наборы для приготовления пива можно заказать наложенным платежём по всей России!
Фасовка и упаковка продукции осуществляется на Зерновом терминале Волга в городе Кинешма Ивановской области, который входит в группу компаний Грейнрус. Приобрести зерновые наборы можно в интернет-магазине компании «Грейнрус» в разделе «Зерновые наборы». За время своего существования предприятие сумело зарекомендовать себя в качестве надежного поставщика российского и импортного сырья для пивоваренной отрасли Европы, России и СНГ. Компания также владеет 44 000 гектаров посевных земель и солодовенным заводом мощностью 125 тысяч тонн в год в Курской области. Поставка сырья выполняется морским, речным, автомобильным, железнодорожным транспортом с речных портов, собственных элеваторных комплексов емкостью до 100 000 тонн и собственных складов в 9 городах России.
Его пьют с друзьями, после трудового рабочего дня, на семейных вечеринках, после бани. Пиво — частый спутник просмотра любимых программ и фильмов. Пиво домашнего и массового производства: что лучше? Если вы относите себя к любителям и знатокам напитка, то вы прекрасно знаете, насколько пиво массового производства отличается от домашнего, «живого». Этому есть вполне разумное объяснение. На производстве требуется соблюдение множества обязательных гигиенических правил, главное из которых — сохранность и безопасность напитка. Он должен выдержать транспортировку и хранение, поступить на полки магазина в безупречном товарном состоянии. Поэтому на крупных заводах пиво пастеризуют, обрабатывают таким образом, чтобы максимально снизить активность бактерий. Хотя продукт промышленного производства доступен и стоит не дорого, по вкусу он не сможет тягаться с тем, который вы сделали сами. Впрочем, это касается не только пива, о чем мы будем говорить в дальнейших выпусках нашей «Школы крафта». Крафтовое пиво порадует вас богатым, мощным, щедрым вкусом. Приготовив его впервые, вы постараетесь в будущем пить только продукт собственного изготовления. Кстати, будьте готовы к тому, что ваш дом станет настоящим магнитом для друзей — они наверняка оценят великолепный напиток по достоинству. Я рекомендую начинать путь пивовара с покупки домашней пивоварни. Это устройство пользуется огромной популярностью среди разумных потребителей, утомленных стандартным вкусом промышленного пива, в котором самым примечательным обычно являются реклама и упаковка. Крафтовое пиво обладает богатым вкусом и всеми плюсами «живого» напитка Что такое домашняя пивоварня: принцип устройства и действия Все существующие виды пивоварен для крафтового пива можно разделить на две большие группы. Самая простая домашняя минипивоварня представляет собой емкость для брожения с краном и гидрозатвором. В ней можно приготовить пиво из солодового концентрата. Производители предлагают нам разные формы — от симпатичного бочонка до тривиального ведра. Мини-пивоварни рассчитаны на получение различных объемов продукта, от 9 до 25—30 литров. Домашние пивоварни, в которых можно приготовить пиво из пивного концентрата — достойный компромисс для тех, кто желает пить «живой» напиток высокого качества, но не готов утруждаться полным циклом производства. Если же вы намерены углубиться в процесс, то и для вас найдется подходящее оборудование, которое позволит одолеть все этапы настоящего пивоварения. Оно предназначается для приготовления пива по технологии полного цикла. Сейчас такие пивоварни выпускаются в огромном ассортименте. Между собой модели различаются комплектацией, материалом изготовления, источником нагрева, системой управления. С такими устройствами вы сможете приготовить натуральное солодовое пиво, пользуясь достижениями современных технологий. Основные виды домашних пивоварен Давайте подробнее познакомимся с приборами и устройствами для домашнего пивоварения. Мини-пивоварни Мини-пивоварня — самое простое устройство для приготовления крафтового пива. Она рассчитана на использование солодового концентрата и обладает минимальным функционалом. Также мини-пивоварня вполне может заменить бродильню в процессе приготовления пива из солода, если в будущем решите перейти на этот метод. Несмотря на скромные возможности, достоинства таких устройств неоспоримы. Минимальные вложения. Можно купить набор начинающего пивовара с концентратом, глюкозой, комплектом бутылок, емкостью с краном и гидрозатвором. Все вместе обойдется в 4020 рублей. Простота эксплуатации и хранения. Подготовка и начальный этап приготовления пива занимают около получаса.
Отличается ли хоть чем-то пиво приготовленное с помощью дорогой цилиндроконической ёмкости? Стоит ли, наконец, полированное коническое чудо таких денег? Это большой вопрос. Ибо несмотря на то, что некоторые преимущества все же есть и дополнительные функциональные возможности тоже, таковых до обидного мало и платить за них, чаще всего, приходится отдельно. Посему в заключение обзора рассмотрен вариант ёмкости более менее функциональной. Хотя этот девайс и не варит пиво без помощи человека кое-что он делать умеет, например, самодезинфекцию. Кроме того позволяет несколько сократить количество потребных для варки кастрюль и прочего. То есть деньги в этом случае будут потрачены на вполне определенные функциональные преимущества. Краткий обзор домашних стальных ферменторов ЦКТ В представленной ниже небольшой таблице собрана информация о доступных сегодня на отечественном рынке позициях. Таблицу в более читабельном виде можно открыть по этой ссылке или щёлкнуть по таблице непосредственно. Выборка, естественно, не претендует на полноту, однако может дать некоторое представление об уровне технической оснащенности тех или иных изделий и ценах. Относительно последнего необходимо оговориться — когда вы будете читать эту статью цены успеют поменяются много раз. Однако польза от этой графы все же есть. Глядя на неё легко заметить, что рынок ферменторов из нержавеющей стали как бы разделен на две части. Первые три строки таблицы занимают относительные дешёвые изделия стоимостью менее 20 тыс. В следующих трёх представлены топовые модели цена на которые может существенно превышать 30 тыс. Комплектация Кое-что необходимо сказать и о прочих — технических, — графах таблицы. Первая из них — «тип фитингов», — указывает на способ присоединения к ёмкости кранов и другой арматуры если таковая имеется. Вариантов не много — всего два. Самый массовый и, соответственно, наименее дорогой способ это обыкновенная трубная резьба. Другой вариант — профессиональный тип быстроразъемного соединения Tri clamp. Такие фитинги именуют также «санитарными» или «асептическими». Чем опасна резьба и какие конкретно преимущества имеет Tri clamp соединение будет рассказано ниже. Пока же отметим, что асептическими фитингами оснащены лишь некоторые топовые модели стоимостью в районе 50 тыс. При этом резьбовые шаровые краны также можно обнаружить по соседству, причем в самом неподходящем месте. О графе «ёмкость» пожалуй следует сказать одно — чаще всего это полная вместимость посудины. Налить внутрь ровно такое же количество сусла для брожения и приготовления пива невозможно — необходимо оставить место для дрожжевой пены, которая неизбежно образуется во время брожения. Для разных культур пивных дрожжей требуется различный объем. Однако в любом случае необходимо оставлять несколько литров свободного пространства. С помощью различного вида устройств установленных на крышку осуществляется отвод углекислого газа образовавшегося во время брожения, приток газа внутрь ферментора во время перелива готового продукта, добавление разнообразных и необходимых ингредиентов, например препаратов хмеля для сухого охмеления и т. Дешевые ферменторы из первых трех строк имеют в крышке лишь отверстие того или иного диаметра. Топовые модели — один единственный Tri clamp фитинг. Как правило, практически все ферменторы оснащены специальной гильзой в стенке для установки термометра или термодатчика графа «термогильза». Таким образом вы получаете возможность тем или иным способом определить температуру внутри бродящего субстрата. Это очень важный параметр, который необходимо тщательно контролировать в процессе приготовления пива. На фото показан вариант гильзы Thermowell с резьбой и гайкой. Приборы для измерения температуры внутри ферменторов из нержавеющей стали графа «термодатчик» могут заметно отличаться. Самые дешевые модели не имеют приборов вовсе или оснащены недорогим круглым биметаллическим термометром фото ниже. Иногда попадаются электронные. Однако в любом случае вы лишь сможете на это смотреть и радоваться если температура брожения каким-то чудом оказалась подходящей и огорчаться во всех прочих и более многочисленных случаях. Реально поддерживать требуемую температуру брожения с помощью таких штуковин попросту невозможно. Прибор для контроля температуры называется «термостат». Также поименована и соответствующая графа таблицы, где, в частности, указана возможность приобретения такого устройства для того или иного ферментора и стоимость комплекта. Необходимо отметить, что сам по себе термостат не может ни нагревать, ни охлаждать. Он может только управлять каким-то другим приспособлением для подогрева или охлаждения ферментора во время брожения. Вариантов устройств для охлаждения немного. Самые дешёвые ферменторы можно поставить, например, в бытовой холодильник, который обычно оснащен собственным термостатом и в состоянии поддерживать температуру внутреннего пространства на заданном уровне. Однако, температура пива внутри ферментора может существенно отличаться от температуры внутри холодильника так как во время брожения дрожжи непрерывно выделяют тепло. На следующем фото показано, как пивовары решают эту проблему с помощью дополнительного термостата установлен на холодильнике. Кроме того бытовой холодильник довольно громоздкое устройство и найти место в малогабаритной квартире для одного или двух холодильников второй для готового пива часто оказывается неразрешимой задачей. По этой причине интересной альтернативой холодильному шкафу могут быть модели ферменторов оснащенные встроенным устройством для охлаждения например катушкой из нержавеющей трубки или рубашкой охлаждения и аксессуарами для поддержания заданной температуры. Обычно, «теплоносителем» в холодильных шкафах служит воздух. Следствием этого является низкая интенсивность теплообмена. Жидкий теплоноситель — ледяная вода, смесь на основе пропиленгликоля и т. Однако нужно иметь ввиду, что стоимость наборов для поддержания температуры ферменторов из нержавеющей стали может быть довольно велика — порой выше стоимости недорогих моделей. В составе вы найдете много чего термочехол, термостат, датчик температуры, иногда насос для подачи в катушку охлаждения ферментора холодной воды, электрическую грелку , однако не найдете самого главного — источника холода. Об этом вам придется позаботится самостоятельно. Как правило, устройства типа фреонового охладителя стоят довольно дорого. Есть, конечно варианты дешевле, например охладители для аквариумов, но, как правило, они не решают всех проблем технологии приготовления пива в силу своих функциональных особенностей. О конических основаниях Первое, что стоит отметить это доминирование на рынке ферменторов с коническим основанием. Это так называемые ЦКТ цилиндро-конические танки. Я уже многократно писал на этот счет и повторять всего не стану, отмечу лишь пару тройку важных моментов. Во-первых, конус направленный вершиной вниз существенно осложняет оседание дрожжей и прочей мути по окончании брожения. Как показывает многолетний опыт эксплуатации различных типов ёмкостей для брожения — осветление пива происходит гораздо быстрее в простом цилиндрическом сосуде что справедливо и для цилиндрической части ЦКТ. Вероятно, осознавая этот факт производители все чаще изготавливают ферменторы с конусами очень малой высоты. Изделия из первых трёх строчек нашей таблицы именно такого типа. Во-вторых, обычно ферменторы с конусом оснащены какой-нибудь «Запатентованной конструкцией поворотного патрубка, устанавливаемого в кран с внутренней стороны, что позволяет повернуть его вниз на время ферментации для минимизации попадания осадка, а затем вверх для розлива более чистого пива. Весь осадок из любых патрубков сливается с первой же пробой пива взятой для контрольного измерения плотности. Для гидрометра абсолютно не важно попало ли в мерный цилиндр немного осадка или нет. Как следствие трубка в конце концов фиксируется в одном положении полученном опытным путём и гарантирующем некоторую максимально возможную чистоту сливаемого продукта. В третьих, многие пивовары думают, что коническое основание позволит им слить дрожжевой осадок из-под пива, как это делается в случае огромных ЦКТ высотой под 20 метров. Здесь уместно указать на два обстоятельства. Из домашнего ферментора высотой полметра сливать дрожжи из-под пива не нужно. Это делается, когда высота танка составляет 20 м, и соответствующее давление на дне 2 бара , и только потому, что дрожжи при таком давлении меняют метаболизм и запросто портят пиво. Поэтому их сливают по несколько раз в день. Вам попросту не удастся осуществить такой слив — пиво всякий раз будет прорываться вперед осадка. Проще всего слить вначале пиво, затем аккуратно покачав ферментор для перемешивания дрожжей с остатком мутного пива, слить суспензию быстро и без проблем. Однако, для этого совершенно не нужен конус, достаточно сливного штуцера на дне любой конфигурации.
Sorry, your request has been denied.
Мы создали Zaleshin Beer Company, чтобы каждый мог сварить своё пиво и узнать больше об этом с пивоварения на удивление прост и сделать это можно на обычной кухне. Зерновые наборы для домашнего пивоварения от компании «Грейнрус»! Заказать зерновой набор для пивоварения по низкой цене в интернет-магазине «Добрые Традиции». Зерновые наборы для варки пива – это готовые комплекты ингредиентов для домашнего пивоварения. Вячеслав Алф Автоматическая домашняя пивоварня 50л (клон Braumeister 20l).