Среди самых популярных направлений — репетиторство (почти 4,3 тысячи человек) и парикмахерские, косметические услуги, маникюр-педикюр — около 2,5 тысячи человек. выпечка на продажу.
Бизнес: производство пирогов в Москве
| Кондитерская, выпечка и сладости: 16 самых популярных бизнес-идей по продаже сладостей | Из наименований наиболее популярны круассаны, эклеры, пирожное картошка, сдобная выпечка с творогом. |
| «Оптимизм был, пока деньги не закончились». Сколько можно заработать на выпечке хлеба | Новости, выпечка. Самые вкусные и простые десерты. |
| Аналитики «СберМаркет» назвали самые популярные виды хлеба в Екатеринбурге | Аналитики сервиса «Пятёрочка Доставка» выяснили, какие десерты входят в топ самых популярных в России в целом и в отдельных городах. |
Эксперты назвали самую популярную «уличную» еду в России
Самые популярные начинки — барашек, томленый в пряных травах, сливочный картофель с беконом, семга со шпинатом, вишня с белым шоколадом и яблоки в сливочной карамели. Самые популярные в пасхальном ассортименте Самарского БКК — классические ароматные куличи с изюмом. по каким критериям сегодня конкурируют выпечки.(география, доставка, цена, ассортимент, , и прочее).
«Это обман потребителя»: взвесили выпечку в популярных продуктовых Красноярска. Где нашли недовес
Хотя технолог занимается разработкой меню для пекарни, партнеры также могут внедрять в заведения собственные рецепты выпечки. Все это значительно упрощает ведение бизнеса, создается ощущение, что ты не один. Первую пекарню открыла в жилом доме, в помещении площадью 79 кв. Запуск первой точки обошелся мне в 2,5 млн руб. Эти деньги ушли на покупку франшизы и оборудования, ремонт и аренду помещения для будущей пекарни, закупку сырья и т. Большую часть средств я взяла в кредит, а так же воспользовалась городской программой для малых предпринимателей, которая предоставляет 250 000 рублей на запуск и развитие социально значимых проектов. Мой бизнес как раз попадал в эту категорию. Бизнес с препятствиями Будучи новичком в бизнесе, я не раз попадала в трудные ситуации и совершала ошибки. Например, при запуске первой пекарни мне попались недобросовестные строители. Они попросили деньги за свою работу вперед, а после оплаты испарились. Открытие общепита в жилом доме нужно согласовывать с его жильцами.
Но жители дома, в котором я собиралась открыть пекарню, переживали, что в их квартирах будут запахи и заведутся насекомые. Мне пришлось приложить немало усилий, чтобы их переубедить. Я обошла каждую квартиру, познакомилась с собственниками и рассказала им, как будет работать заведение. Это подействовало, и жители согласились. У нас в городе нет профессиональных учебных заведений, где готовят пекарей. Это осложняло поиск людей в команду. Первое время из-за нехватки специалистов мне часто самой приходилось готовить выпечку и вставать за кассу. Но позже благодаря помощи знакомых удалось найти сотрудников в том числе из соседних городов. Сейчас в первой точке работают три человека: продавец, кухонный работник и пекарь, во второй — два сотрудника: продавец и повар. Это стимулирует персонал продавать больше выпечки.
Успех заведения зависит от настроения его сотрудников. Свою команду я прошу приветливо встречать посетителей. Клиент всегда чувствует, когда работа выполнена с любовью и заботой, и ему хочется вернуться. Кроме того, я уверена, что тесто все чувствует, поэтому его нужно замешивать только в хорошем настроении.
А продажи муки и дрожжей, наоборот, выросли. Это говорит о том, что россияне перешли на домашнюю выпечку, пишет РБК со ссылкой на исследовательскую компанию GfK. Она анализирует данные по ежедневным покупкам более 20 тысяч российских семей по всей стране.
Он собрал предпринимателей, а также экспертов хлебопекарной и кондитерской отрасли со всей страны. А еще один наш партнер - компания Бакальдрин представила участникам новинки хлебной и кондитерской продукции, в создании которых был активно задействован инвентарь ИНВИ. Их приготовили в наших закрытых антипригарных формах. Если вы хотите привлечь внимание к своей выпечке, эти формы отлично справятся с этой задачей. Кроме того, в ассортименте ИНВИ есть закрытые формы для выпечки круглого тостового хлеба. Яркие круассаны-кубы с заварным кремом прекрасно выпекли квадратные формы.
Сначала раздаривала друзьям на Новый год и рождество, потом стало неловко каждый год печенье дарить и начала продавать подарочные наборы. Но если честно, прибыль в денежном эквиваленте минимум, а если брать в расчёт 4-5 часов на роспись 70-100 печний, то это вообще не прибыль.
выпечка – последние новости
Популярные вкусы выпечки: какие существуют тренды на рынке выпечки в 2023 году, какие вкусы популярны и демонстрируют рост в новых запусках. Какая выпечка наиболее популярна в России, список известных выпечных изделий. «Хорошо бы с Фрунзе сделать ветку»: ярославцы высказались об идее создания «легкого метро» в городе. Выпечка – самая быстрорастущая продуктовая группа в точках питания на трассе. Аналитики NielsenIQ отмечают, что кондитерская отрасль является второй по объёму продаж и самой быстрорастущей в категории товаров FMCG.
10 самых любимых видов русской выпечки (ФОТО)
Связь с пользователем, в том числе направление уведомлений, запросов и информации, касающихся использования Сервисов, оказания услуг, а также обработка запросов и заявок от пользователя; 2. Улучшение качества, удобства их использования, разработка услуг; 2. Таргетирование рекламных материалов; 2. Проведение статистических и иных исследований на основе обезличенных данных. Условия обработки персональной информации пользователя и её передачи третьим лицам 3. Сайт хранит персональную информацию пользователей в соответствии с внутренними регламентами конкретных сервисов.
В отношении персональной информации пользователя сохраняется ее конфиденциальность, кроме случаев добровольного предоставления пользователем информации о себе для общего доступа неограниченному кругу лиц. При использовании отдельных Сервисов пользователь соглашается с тем, что определённая часть его персональной информации становится общедоступной. Сайт вправе передать персональную информацию пользователя третьим лицам в следующих случаях: 3. Пользователь выразил свое согласие на такие действия; 3. Передача необходима в рамках использования пользователем определенного Сервиса либо для оказания услуги пользователю; 3.
Передача предусмотрена российским или иным применимым законодательством в рамках установленной законодательством процедуры; 3.
Тенденции развития Хлебобулочные изделия в России всегда пользовались повышенным спросом, сейчас в период сокращения доходов населения интерес потребителя к хлебу и выпечке сохраняется. Стоит отметить, что в последние годы резко сократилось количество посетителей в кафе и ресторанах, это связано прежде всего с экономической ситуацией в стране. Население, пытаясь сэкономить, предпочитает как можно реже посещать различные заведения, и как можно чаще питаться дома. Спрос на выпечку так же зависит и от современных тенденций в рецептуре, возникающих под влиянием различных национальных кухонь. Так, в последнее время наблюдается повышенный спрос на французскую выпечку, американские кексы маффины, капкейки и т. Популярность здорового питания, казалось бы должна отрицательно повлиять на продажу хлебобулочных изделий, однако производителям удалось привлечь внимание потребителей новыми сортами хлеба и выпечки-это диетические продукты с клетчаткой, витаминами, пониженным содержанием калорий, отсутствием глютена, хлеб кефирный, бездрожжевой, злаковый и т. Стоит отметить, что подобная «здоровая» выпечка пользуется повышенным спросом преимущественно в крупных городах. В регионах, где платёжеспособность населения гораздо ниже, потребитель выбирает обычный хлеб и традиционную выпечку. В ближайшее время спрос на хлеб и выпечку сохранится, как на продукты первой необходимости, ожидается рост интереса потребителя к здоровым видам продукции, а так же к нетрадиционным видам выпечки французской, итальянской, восточной, индийской и т.
Основные законы выкладки выпечки Какой бы характер торгового предприятия для реализации продукции Вы ни выбрали, основным правилом выкладки выпечки является наличие товаров массового спроса-это хлеб пшеничный, хлеб ржаной, батон. Из булочек и пирожков на витрине должны присутствовать несколько единиц из наиболее популярных и востребованных видов продукции: пирожок с картошкой, капустой, грибами, мясом; ватрушка с творогом, плюшка «Московская», булочки с маком, корицей, сахарной пудрой, рогалик с повидлом, мини - пицца с колбасой, самса с сыром, с курицей. Для успешной торговли необходимо своевременно пополнять ассортимент свежим товаром. Для обеспечения выбора потребителя желательно наличие нескольких видов продукции, например представление хлеба как в нарезанном виде, так и нет. Так же следует представить минимум два вида штучной выпечки - пирожки, булочки. Ассортимент и выкладка выпечки для киоска В киоске следует представить хлеб простой ржаной, пшеничный , батон, один вид хлеба улучшенного например, «Бородинский» , различные виды пирожков, как с мясной? Хлеб и булочки удачно будет расположить на уровне глаз покупателя, так Ваш товар будет хорошо заметен. Различного рода пирожки, слойки, мини - пиццы, круассаны и т.
Просто супер!!! Имя скрыто Комментарий: Они такие вкусные и сытные! Имя скрыто Достоинства: Очень вкусные и сытные для перекуса Недостатки: Нет Имя скрыто Комментарий: Очень вкусные, для перекуса и поднятия настроения самое то! Имя скрыто 2019. А если взять один большой круассан, то еще и удобно перекусить на бегу круассан.
В городах Поволжья популярны торты «Прага» и «Наполеон», однако при этом в Казани также часто заказывают «Медовик», а в Волгограде и Уфе — торты с карамельной начинкой. А вот при выборе пирожных все, кто живёт на Волге, едины: они любят классические виды бисквитных и песочных пирожных с различными начинками. Сибиряки — приверженцы классики, из тортов они часто выбирают «Наполеон», «Медовик» и «Прагу», а из пирожных — «Картошку», трубочки с варёной сгущёнкой, заварные пирожные. На Урале лидирует также «Наполеон», но компанию ему составляют уже современные бисквитные и муссовые торты с разнообразными начинками — карамелью, ягодами, шоколадом и т. И пирожные здесь любят как классические, так и современные — песочные и бисквитные, чизкейки, эклеры и профитроли. В Екатеринбурге, например, очень популярны профитроли сразу трёх видов — со сливками, со вкусом творога и с пломбирным кремом.
Круассаны возглавили список популярных кондитерских изделий в службах доставки
Вместе мы создадим вкусные и качественные хлебобулочные изделия! Присоединяйтесь к нашему сообществу пекарей, кондитеров и просто любителей выпечки. Подписывайтесь сейчас и вместе мы достигнем новых высот в мире хлебопечения!
Яркие круассаны-кубы с заварным кремом прекрасно выпекли квадратные формы. Эти изделия стали украшением презентации. Напомним, в ассортименте ИНВИ три варианта антипригарного кубика для выпечки вот таких слоеных и сдобных изделий: SN2179 размером 60х60х60 мм, антипригарные формы SN2180 размером 75х75х75 мм и кубы SN2182 на 100х100х100 мм. Для «Тостового хлеба Бриошь» технолог использовал антипригарные тостовые формы. Они облегченные, но прочные, имеют качественное антипригарное покрытие.
На дне форм есть технологические отверстия для вывода лишней влаги.
Один из главных трендов — насыщенный вкус продуктов, недостаточно просто узнать ингредиенты, нужно почувствовать их вкус на языке. Оригинальные формы В 2023 году элементы стиля будут играть важную роль в оформлении выпечки. Будут модными десерты, которые удивят не только своим вкусом, но и оригинальными формами: купола-шары, мелкие кексы, блестящие меренги, мороженое, топленное молоко и шоколадный мусс в форме катушек. Базовые формы, многократно переосмысленные кондитерами, позволяют сделать привычную выпечку непохожей на любую другую. Безтортовые десерты Безтортовые десерты также будут пользоваться популярностью в 2023 году. Эта концепция включает в себя десерты, которые производятся из ингредиентов, типичных для тортов, но не в форме торта. Вместо этого они представлены более оригинальными формами, такими как купола, конусы, сферы и цилиндры. Безтарные десерты предлагают множество преимуществ, включая более удобную подачу и уникальные ароматы. Нарынчившие оттенки и геометрические фигуры также будут актуальны в оформлении выпечки; Розовые нотки в продуктах впитываются непринуждённо, так что такой гаммой украшать пироги будет очень легко; Красивые и реалистичные цветы из сахара или марципана станут неотъемлемой частью оформления тортов и конфет.
Новые вкусы Авокадо и лайм Один из новых трендов в мире выпечки — сочетание свежего авокадо и кислого лайма в десерте. Этот дуэт создает насыщенный вкус и аромат, который обязательно понравится любителям экзотики. Матча и стевия Другая новинка — использование матчи в выпечке. Матча — это японский зеленый чай, который придает десерту оригинальный вкус и зеленый цвет. В сочетании со стевией — натуральным сахарозаменителем — этот десерт получается не только вкусным, но и полезным. Черника и лаванда Если вы любите ягоды, то обязательно попробуйте новый десерт с черникой и лавандой. Лаванда придает десерту изысканный аромат, а черника — сладковатый вкус с легкой кислинкой. Этот десерт может стать одним из ваших любимых. Оригинальные формы Геометрические формы На 2023 год, модные выпечки будут иметь более строгие линии и края. Трендовыми будут геометрические формы, такие как круги, треугольники и квадраты.
Такие формы позволяют сделать выпечку современной и элегантной. Растительные формы Одним из главных трендов 2023 года в мире модной выпечки станут оригинальные растительные формы.
Мой бизнес как раз попадал в эту категорию. Бизнес с препятствиями Будучи новичком в бизнесе, я не раз попадала в трудные ситуации и совершала ошибки. Например, при запуске первой пекарни мне попались недобросовестные строители. Они попросили деньги за свою работу вперед, а после оплаты испарились. Открытие общепита в жилом доме нужно согласовывать с его жильцами. Но жители дома, в котором я собиралась открыть пекарню, переживали, что в их квартирах будут запахи и заведутся насекомые. Мне пришлось приложить немало усилий, чтобы их переубедить.
Я обошла каждую квартиру, познакомилась с собственниками и рассказала им, как будет работать заведение. Это подействовало, и жители согласились. У нас в городе нет профессиональных учебных заведений, где готовят пекарей. Это осложняло поиск людей в команду. Первое время из-за нехватки специалистов мне часто самой приходилось готовить выпечку и вставать за кассу. Но позже благодаря помощи знакомых удалось найти сотрудников в том числе из соседних городов. Сейчас в первой точке работают три человека: продавец, кухонный работник и пекарь, во второй — два сотрудника: продавец и повар. Это стимулирует персонал продавать больше выпечки. Успех заведения зависит от настроения его сотрудников.
Свою команду я прошу приветливо встречать посетителей. Клиент всегда чувствует, когда работа выполнена с любовью и заботой, и ему хочется вернуться. Кроме того, я уверена, что тесто все чувствует, поэтому его нужно замешивать только в хорошем настроении. Иначе оно не поднимется. Эту гипотезу мы проверили на собственном опыте. Но самым сложным испытанием для меня оказалась пандемия, которая началась спустя три месяца после открытия пекарни. Когда объявили режим самоизоляции, мы еще не успели встать на ноги. Пекарня работала на вынос, но люди боялись выходить из дома даже в магазин. При этом каждый месяц нужно было платить 250 000 руб.
Рейтинг продаж замороженной выпечки и десертов в HoReCa
Сладкая выпечка на продажу Пожалуй, все согласятся со мной, что самый ходовой товар из кулинарных изделий – это сладкая выпечка. Выпечка – самая быстрорастущая продуктовая группа в точках питания на трассе. 68% россиян едят куличи ради глазированных верхушек с посыпкой. Также новый опрос показал, какая пасхальная выпечка остается самой любимой и сколько жителей страны планируют красить яйца. Кулинария, Десерты, Еда, Выпечка, Rezepte, Диета, Закуски, Рецепты Конфет, Полезные Конфеты. Самый популярный несладкий перекус — бургеры и хот-доги, а секрет гастрономического успеха бургеров — в булочке.
На форуме «Пекарь&Кондитер» представили хлеб и выпечку, приготовленную в формах и противнях ИНВИ
Выпечка дома на продажу: организационные вопросы. Эксперты ожидают роста продаж хлеба и сладкой выпечки. Какие из них самые популярные, можно оценить по тому, сколько раз пользователи искали рецепт в Google в течение года. Аналитики NielsenIQ отмечают, что кондитерская отрасль является второй по объёму продаж и самой быстрорастущей в категории товаров FMCG. Напомним, в ассортименте ИНВИ три варианта антипригарного кубика для выпечки вот таких слоеных и сдобных изделий: SN2179 размером 60х60х60 мм, антипригарные формы SN2180 размером 75х75х75 мм и кубы SN2182 на 100х100х100 мм. Это будут и десерты с выпечкой, и мясо с рыбой, и обеды с ужинами и завтраками. Также не пройдём стороной различные трендовые рецепты, которые покоряют мир!
Ассортимент выпечки для пекарни: топ-10 самых ходовых товаров
Больше положенного — неплохой результат. RU Соседняя слойка с малиной по ценнику весит 90 грамм и стоит 34,99 рубля. Мы пошли к контрольным весам и увидели недовес. Из заявленных 90 осталось только 86 грамм. RU Мы решили проверить любимый перекус большинства школьников — пицца с ветчиной. За 120 грамм лепешки с колбасой и сыром красноярцы отдают 59,99 рубля. Но на весах самая маленькая лепешка в контейнере весит аж целых 130 грамм. Председатель национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин объяснил, что любая погрешность предусматривает административную ответственность. Однако надзорные органы не будут возбуждать дело, если это совсем незначительно. Это укладывается в погрешность. Ни один надзорный орган не будет возбуждать административного дела, если это незначительная погрешность.
Нет установленных размеров пирожных пирожков, булочек. Каждый делает так, как считает нужным. Если там указано, например, что булочка весит 80 грамм, а она весит 65, то это обман потребителя, является недовесом, так называемым. И за это предусмотрена административная ответственность, — рассказал корреспонденту NGS24. RU Павел. Если вы хотите, чтобы тот или иной магазин проверили, нужны основательные причины и многочисленные жалобы. Если есть показатели риска, какие-то нарушения, постоянные жалобы, тогда вы можете обратиться в Роспотребнадзор и попросить там устранить нарушения, если вы считаете, что они имеют место, — пояснил Шапкин. Красноярцы составили свой рейтинг лучшей выпечки в городе. Вот тройка лидеров , по мнению горожан. Все материалы рубрики «Народный рейтинг» мы собрали в один сюжет.
Дома можно готовить вначале. Подумайте об образе жизни тех людей, кто будет покупать. Какой изюменки не хватает среди текущих предложений?
Почему клиенты выберут Ваше предложение, а не других? Если Вы не придумали ещё уникальность своих продуктов, то существует парочка методов: ответьте на вопросы: по каким критериям сегодня конкурируют выпечки.
Ну, молодо-зелено, — не отчаивается Анна. Если подойти к организации пекарни более продуманно, выпечка вполне может приносить неплохой доход, отмечает собеседница. Она планирует заниматься хлебом и дальше, но дома. Сама буду готовить, а моя мама — продавать на рынке. Так и сейчас происходит, только мы хотим полностью переориентироваться на «Валерьяново», будем стоять там со вторника по воскресенье. Мне нравятся посетители рынка, у них особое отношение к еде, много гурманов. Какова себестоимость хлеба в небольшой пекарне Переключаемся с серьезного разговора про бизнес и подходим к той самой «расточительной печке».
Достаем из нее свежеприготовленный багет. Можно спорить о том, какой должна быть правильная корочка — тут у каждого свои предпочтения. Но сам по себе теплый хлеб из печки — это всегда магия. Спрашиваем, какой получается себестоимость багета и другого хлеба в ее пекарне. Дрожжевой пшеничный хлеб стоит для меня рубль, продаю за 2,5. А себестоимость буханки бездрожжевого хлеба примерно 2,5 рубля. На рынке он стоит у нас 5. Анна говорит, что в этих расчетах она не учитывает «коммуналку», аренду и бензин. Себестоимость довольно высокая из-за цены продуктов.
Солод по 9 рублей за килограмм выходит. Подсолнечное масло беру подороже, дешевое мне пахнет рыбой при нагревании. И я не заказываю сейчас сырье в больших объемах, поэтому где-то надо и самой съездить, мешок муки перехватить. На рынок отвезти готовую продукцию опять же — это 10 литров бензина. А еще же на самом рынке место стоит денег. Расходов много, но Анна еще раз подчеркивает: если готовить хлеб дома, вполне можно выйти на приличный доход. Я не ем фуа-гра и красную икру, но у меня есть машина, которую я заправляю, ребенок ходит в три кружка и занимается английским, и на все это хлебом можно зарабатывать. Думаю, что с домашним цехом рассчитывать можно минимум на 1500 рублей. Но это постоянная занятость — с утра и до вечера.
Дрожжевой поднимается быстро: проходит полчаса — и можно ставить его в печь. А бездрожжевому нужно время на созревание. Иногда к середине дня уже все готово, а иногда и до часа ночи пекарю приходится повозиться.
А сэндвичи — альтернатива плотному завтраку или обеду. Расстегаи со щукой, окунем, красной рыбой всегда быстро разлетаются с полок. Круассаны — стандартный вариант для пекарен. В разных точках можно купить изделия с клубникой, кремом, но шоколад почему-то популярнее. Сосиска в тесте есть всегда и везде. Только в некоторых заведениях можно встретить не толстое, а пышное и тонкое тесто, а это гораздо вкуснее.
На форуме «Пекарь&Кондитер» представили хлеб и выпечку, приготовленную в формах и противнях ИНВИ
Сектор с кондитерскими и хлебобулочными изделиями — самая популярная часть экспозиции выставки WorldFood Moscow. В 2023 году выставку посетили 20 115 специалистов оптовых и розничных компаний, представителей сегмента общественного питания и производителей. Ассортимент выпечки для пекарни: фото 10 самых ходовых товаров. Лучшие рецепты приготовления выпечки с пошаговыми фотографиями. Мы расскажем и покажем, какую выпечку можно приготовить в домашних условиях!
ТРЕНДЫ ВКУСОВ НА РЫНКЕ ВЫПЕЧКИ 2023
| Сладкий бизнес на дому: как заработать на тортах и пирожных (+ видео) | Лучшие рецепты приготовления выпечки с пошаговыми фотографиями. Мы расскажем и покажем, какую выпечку можно приготовить в домашних условиях! |
| Круассаны возглавили список популярных кондитерских изделий в службах доставки | В ИТ-компании «Эвотор» выяснили, какая выпечка в пекарнях и ларьках с едой на вынос самая популярная в РФ Читайте последние новости в ленте на сайте New Retail. |
| Кондитерская, выпечка и сладости: 16 самых популярных бизнес-идей | Сектор с кондитерскими и хлебобулочными изделиями — самая популярная часть экспозиции выставки WorldFood Moscow. В 2023 году выставку посетили 20 115 специалистов оптовых и розничных компаний, представителей сегмента общественного питания и производителей. |
| Петербуржцы рассказали, за что любят выпечку, которой торгуют в городских магазинах | Выпечка дома на продажу: организационные вопросы. |
Рецепты вкусной выпечки на продажу - 85 фото
Источник: Евгений Софийчук — Изготовление хлеба — длительный процесс! От замеса до выпечки проходит не менее двух часов. Чтобы к открытию магазина товар уже был на полке, пекари приходят на работу самыми первыми, чтобы вы покупали всё с пылу с жару, — поделился заместитель начальника производства Павел Автухов. Заместитель начальника производства Павел Автухов контролирует закупку сырья и соблюдение рецептуры Всего в цехах выпекают более 100 наименований продукции: в ассортименте есть хлеба, сдобы, пироги и кондитерские изделия. Любимые позиции ярославцев, которые приходится готовить чаще всего — французский багет и Дарницкий хлеб. Они в один миг исчезают с полок и превращаются в сочные бутерброды, авторские брускетты и пикантные закуски. Чаще всего ярославцы покупают французские багеты и Дарницкий хлеб Источник: Алена Косточкина — А вы знали, что покупатели всех ярославских «Гипер Лент» съедают до пяти тонн хлеба ежемесячно? Теперь знаете!
И невозможно остановить это хлебное безумие, потому что мы регулярно радуем новинками, интересными рецептами и филигранным исполнением задуманного, — рассказал Павел.
Какой изюменки не хватает среди текущих предложений? Почему клиенты выберут Ваше предложение, а не других? Если Вы не придумали ещё уникальность своих продуктов, то существует парочка методов: ответьте на вопросы: по каким критериям сегодня конкурируют выпечки. Почему клиенты покупают выпечку?
Чем клиенты могут заменить выпечку н-ер, решили купить сладкое, мороженое, сами испечь итд.
В состав продукта входят только качественные натуральные ингредиенты. Изготавливается в соответствии с ГОСТ 24901-2014. Его можно сочетать с любыми напитками — фирменное рифленое клише подчеркивает нежную, хрустящую структуру печенья, которая создает «объемность» восприятия вкуса. Вес продукта — 85 г.
Моя витрина с двумя коробочками по 4 печенья стала выглядеть совсем пусто. А обеденное оживление сменилось послеобеденным затишьем — казалось, на рынке остались только продавцы. Озвучиваю эту мысль соседке, на что она поясняет: — К вечеру покупателей будет больше — люди поедут с работы. За два часа ко мне подошло только пару человек, в основном пенсионеры. Цена на печенье некоторых откровенно пугала: — 65 копеек за коробочку? Совсем народ одичал! Ассортимент — штрудели на вытяжном тесте по 10 рублей за коробку и домашний зефир — по 1,5 рубля за пакетик ассорти. Все это можно продегустировать. Следую совету: действительно очень вкусно. Покупаю полштруделя и зефир. Мы, тем временем, знакомимся — девушку зовут Антонина. Несколько месяцев назад ради изготовления чизкейков, тортов и штруделей она оставила работу в офисе ИТ-компании: — Увлекаться выпечкой начала четыре года назад, потом прошла онлайн-курс для кондитеров и поняла, что это мое. Но оставить работу долгое время не решалась, сначала перешла на полставки. Только в этом году уволилась окончательно. Сейчас делает выпечку на заказ, а на рынок пришла впервые. На часах — около половины четвертого, и пока дела идут не очень, признается она: — Продала пару пачек зефира и полтора штруделя из восьми. Советую не сдаваться: еще не вечер. Рынки меняют формат Торговые центры, интернет-магазины и крупные сети ритейлеров постепенно вытесняют традиционные рынки. Если восемь лет назад их было 401, то в начале прошлого года — уже 388, в то время как магазинов и торговых центров стало больше на треть, количество интернет-магазинов увеличилось втрое. Такие тенденции свойственны не только нашей стране: если в 1990-х в Москве действовало около 240 рынков, то сейчас — 29. Чтобы оставаться на плаву, многим приходится менять формат. К примеру, в Италии популярна такая концепция: рынок, где представлено большое количество заведений, предлагающих блюда из натуральных продуктов. Производят их здесь же, в местных цехах. Покупатель может пообедать, а заодно и купить продукты, из которых готовился его обед. Западные подходы активно перенимают наши соседи. Яркий пример — Даниловский рынок в Москве: здесь представлено несколько десятков точек общепита, можно купить фермерские продукты и уникальные готовые изделия. Есть даже доставка на дом через интернет! Читайте также Белорусская экономическая модель с социальным уклоном может стать достойным маяком для инвесторов Николай Казанский, управляющий партнер Colliers International, в колонке Forbes перспективы рынков обозначил так: — Новые рыночные форматы могут конкурировать и с супермаркетами, и с кафе, и с ресторанами. Это уже не обычный рынок в традиционном его понимании, а своеобразный гастрономический бутик для любителей необычного. Несмотря на то, что подобные концепции только создаются и их не с чем сравнить, они, определенно, будут успешны в будущем. Впрочем, и жаловаться не буду: к 18. На этом решила сворачиваться. Все же простоять целый день на рынке — нелегкий труд. К концу дня начали гудеть ноги. Мне удалось выручить 46,95 рубля. Прибыль — около 8 рублей. Да, негусто. Но это был первый раз. Думаю, маффинов можно было бы продать и больше, а на них у меня выше была и маржа. А еще реклама. Перед уходом захожу к Антонине. Она продала 5,5 штруделя и около 10 пачек зефира из 36. Но походом на рынок не разочарована: — Я не преследовала цели заработать много денег. Это был первый, пробный поход, я допустила некоторые ошибки, но все же не могу сказать, что опыт провальный. Моей главной целью было расширить круг клиентов: никакая реклама в соцсетях не заменит живого общения, дегустации, возможности вживую увидеть продукт. Думаю, Антонине это удалось: мне, например, очень хотелось бы почаще видеть на Комаровке ее вкуснейшие штрудели. Как и шедевры других кондитеров и кулинаров. Пускай и не каждый день.