Ресторан Сервис Инфо Калининградская ассоциация барменов Лаборатория Lavazza тренинг центр Главная Новости Наша команда Наши партнёры Наши клиенты Вакансии О компании. Новости. Меню доставки. Наши рестораны.
Еще месяц простоя не переживут половина отелей и ресторанов Калининграда
За это дело взялись шеф-повар Павел Борисенко и управляющий Дмитрий Акулов. Два года назад они открыли в Калининграде гастробар «Соль», который сразу же был признан лучшим заведением города, а в конце августа этого года повился ресторан Seasons: стильный, тонкий, с особым вниманием к деталям и большим количеством зелени. Отдельного внимания заслуживает крафтовая посуда, выполенная Guzeva ceramic Дружба народов Советские граждане, отправляющиеся жить в новую Калининградскую область сразу после ее образования в 1946 году, везли с собой не только перины, подушки и учебники немецкого языка, но и кулинарные традиции своих регионов. До сих пор на семейных застольях калининградцев можно встретить и борщ, и шашлык, и плов, и манты — полный интернационал. Возможно, по этой причине в Калининграде так любят грузинскую кухню: в одном из самых торжественных ресторанов города под названием «Кавказ» обычно яблоку негде упасть.
Открылся ресторан на первом этаже городской администрации в прошлом году, но сам проект «созревал» на протяжении семи лет: владельцы Максим Ткачев и Александр Ковалев лично изучали грузинские рестораны в Москве и путешествовали по Грузии. В итоге привезли оттуда не только традиционные рецепты, весь декор даже настоящие квеври , но и поваров. И каких! Пока Звияд в компании одного из лучших хинкальщиков Тбилиси Александре Читанава и опытного мастера по хачапури Арчила Бараташвили работает на открытой кухне, гостей тостами и историями развлекают официанты, причем делают это так душевно, что забываешь — за окном не горы, а Калининград.
Интерьером ресторана «Кавказ» занималось то же архитектурное бюро, что и островом Канта И немедленно закусил Вместе с гастрономической культурой в Калининграде активно развивается и культура пития, причем не только алкогольных напитков.
Но есть и особенные позиции: например, в «Прачечной "Сад"» можно заказать шакшуку. В течение дня, если будет по дороге, в «Прачечную» стоит заглянуть за макароном или трюфелем из настоящего бельгийского шоколада.
Когда мы приходим порой с пробежки в Seasons, бывает, что нам говорят: «А где же Бруно? Но есть интересные моменты в сети «Пармезан». В один «Пармезан» мы ходим всегда — нас запускают, в «Пармезан» на Гостиной нас не пускают с Бруно. Был момент, когда ресторан в «Сачмэли» нас пускали всегда с Бруно, не было никаких проблем.
И вот недавно возникла проблема — нас не пустили в «Сачмели» с Бруно. Мы приняли решение больше туда не ходить. Мне кажется, что это остатки какого-то советского прошлого, что собака не друг человека». Максим Кучма уверен, что со временем список заведений с концепцией dog-frendly расширится. По его словам, присутствие собаки в ресторане вместе с хозяином поможет владельцам при наличии блюд для животного увеличить сумму чека.
Изюминка ресторана — круглая барная стойка в середине зала, над которой возвышается пивоварная установка. А сторожит ее рыцарь в доспехах. Вы должны это увидеть! Интерьеры ресторана перенесут вас в старинный замок Это неповторимая атмосфера — приглушенный свет, массивные деревянные столы, мягкие диваны и кресла, старинные светильники на потолках с росписью. Закрытый кабинет для приватных встреч "Атмосфера" почувствуй средневековье Рыцарские турниры и огненные шоу, которые оживят трапезу Пиво Мы возрождаем традиции пивоварения в Калининграде и готовим пиво, некогда известное по всей Европе. Не используем пастеризацию — «Нессельбек» это настоящее живое пиво!
В ресторанах Калининграда начинается рыбная неделя
Семейный грузинский ресторан «Сачмэли» расположен в самом центре Калининграда. Посмотреть меню, адреса и телефоны ресторанов: Британника, Пармезан, Пеперончино, Сказка, Базилик, Хмель, Чеснок, Fat Cat, Про Печь, Stories, "4012". В Калининграде рестораны будут работать как до начала пандемии.
Общественное питание
В качестве позитивных примеров глава администрации привела ситуацию вокруг торгово-развлекательного центра «Европа» и супермаркетов «Виктория» - снег и наледь убрана. По крайней мере, на тротуарах. Если снег не убран, то сотрудники комитета муниципального контроля мэрии обязаны принять меры. Должны «понудить» собственника соблюсти закон.
Это не просто изысканная еда, шикарные коктейли, атмосферное настроение. Неоднозначен даже дизайн: плитка в виде сот мирно соседствует с обнаженной кирпичной кладкой. Выглядит стильно и креативно. Гастробар удовлетворит потребности любого гурмана, ведь предлагает яства европейской и азиатской кухонь. А для тех, кто хочет какого-то изыска, изюминки, есть фьюжн. Обязательно заходите попробовать: паштет из птичьей печени со сливами; бутерброды с маслом и водорослями; биск соус-суп из лангустов с кокосовым молоком. До Музей железной дороги нужно пройти 500 м.
Европейская кухня - основная специализация ресторана Triumph. Европейская кухня порадует гостей ресторана Шкиперская. Можно воспользоваться бесплатным Wi-Fi. Возможен ночлег в комфортных номерах нашего отеля. Храм Христа Спасителя расположен в 550 м от ресторана, Аусфальские ворота — в 700 м, а Музей Бункер — в 850 м. Азиатская, узбекская кухня в меню ресторана Калининград-Ташкент. Расстояние от ресторана до Аусфальские ворота составляет 850 м. Баварская, немецкая, европейская кухня - основная специализация ресторана Kaiser Wurst. К оплате принимаются карты mastercard, visa. До Ратсхоф нужно пройти 17.
В ресторане Да! Желающие могут воспользоваться службой доставки и заказать любые позиции меню домой или в офис. В будние дни курьеры работают с 12 до 24 часов, а в выходные — с 12 до 01 часа, как и сам ресторан. Забронировать столик на удобное время можно по телефону на официальном сайте Да!.
Фото: Radissonshotel Акцент на рыбу и местные фермерские продукты сделали в ресторане авторской кухни Dolce Vita. Здесь готовят уху из сома и судака, подают палтус в сливочном соусе и сочетают водоросли вакамэ с балтийским угрём.
Ещё одна фишка концепции — ужины на 8—10 человек с открытой кухней, где шеф готовит перед гостями дегустационные сеты. Ресторан «Шпрот» отличается дизайном интерьер имитирует каюту балтийского судна. Старый барометр застыл на отметке «ясно», среди декора — бинокль, компас и судовая библиотека, а чучела рыб разместили в сухом аквариуме, будто на витрине морского музея. Ресторан рассчитан прежде всего не на туристов, а на калининградцев, которые хотят заново открыть привычные блюда. Здесь хорошо остановиться на часок, чтобы отдохнуть, выпить светлый нефильтрованный «шпрот» и получить впечатления будто от путешествия на корабле. Если вы задумываетесь, что бы попробовать из еды, закажите сиг — редкую рыбу, которую ловят в Куршском заливе.
Подают её здесь приправленной луком со специями. Пиво в Калининграде, кажется, ещё более свято, чем в Германии. Во всяком случае в баре « Ельцин » предлагается больше сортов, чем в Нижней Саксонии во время Октоберфеста. Единственный минус — среди 100 сортов крафта со всего мира можно растеряться. Легендарный бар Калининграда, где побывать стоит даже тем, кто равнодушен к пиву, но неравнодушен к истории. В напитках непростительно много специй, так что если вы любите огненное — вам сюда.
События и Акции
Новые ограничения касаются работы «наливаек». Документ проходит процедуру оценки регулирующего воздействия. Согласно тексту поправок, в Калининградской области можно будет продавать в розницу пиво, сидр, пуаре и медовуху при оказании услуг общественного питания только в ресторанах, барах, кафе и буфетах. На территории Калининградской области не допускается розничная продажа алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания с 23 часов до 11 часов местного времени в объектах общественного питания за исключением ресторанов и иных видов объектов общественного питания, включённых в лицензию на розничную продажу алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания , расположенных в многоквартирных домах и или на прилегающих к ним территориях, — говорится в документе. В пояснительной записке уточняется, что поправки принимаются для борьбы с «наливайками» — алкомаркетами, которые маскируются под заведения общепита.
Ещё одна особенность — обширная винотека с большим выбором интересных напитков. Здесь можно попробовать скандинавскую кухню. Философия нового проекта — сочетание локальных фермерских и сезонных ингредиентов с необычными вкусами. Основной упор сделали на барную карту с большим выбором напитков на любой вкус и компанию.
Горячих блюд не предусмотрено, но действует меню закусок. Где находится: Калининград, Театральный переулок, 1, Bus Station 2.
Во-первых, мы интересуемся у рядом находящихся гостей, не против ли они, чтобы такое присутствие гостя состоялось с домашним животным. Ну и мы стараемся делать так, чтобы животное находилось либо на руках у владельца, либо находилось в каких-то переносках.
Но мы не допускаем, чтобы животное свободно перемещалось по залу заведения, тем более залезала на стол, перемещалось по сидениям, по стульям и так далее. Мы можем воду предложить по просьбе гостя. Естественно, конечно, кормление животного мы не допускаем в ресторане, это неприемлемо». Но есть и заведения, где собакам не очень рады, говорит руководитель компании «Мульти сайт», ведущий программы «Цифровизация» на «Business FM Калининград» Макс Кучма.
Его джек-рассел терьер Бруно всегда вместе с хозяином: «Рестораны мы выбираем, в которые можно ходить с Бруно. Пожалуй, лучший ресторан у нас в городе — это ресторан «Угли». Они всегда приносят миску для питья и периодически угощают Бруно и других собак косточками.
Например, Валентина из проекта "К Ням" предложила мне попробовать "балтийско-корейские булочки бао".
Балтийский компонент в них - шпроты, которые она готовит сама по старому калининградскому рецепту. Сочетание Востока и Запада - дальневосточные булочки, корейский рецепт маринованного картофеля и балтийская салака, приготовленная по рецепту, открыть который Валентина не согласилась, - оказалось очень вкусным. Будем придумывать новое, но и развивать это направление тоже", - пообещала она на прощание. С каждым годом таких фестивалей в России прибывает.
И главное в них - кулинарное путешествие по большой стране, ведь участники знакомят гостей с продуктами из своих регионов. На "Фиштивале" можно было попробовать деликатесы, которые обычно подают в дорогих ресторанах. Гастрономический фестиваль "О! Мега вкус" 26-28 мая, Мурманск.
Гастрономический фестиваль "Вкус Арктики" 3-4 июня, Ханты-Мансийск. Первый детский гастрономический фестиваль "Вкус Югры" 24-25 июня, Москва. Международный гастрономический фестиваль "Вкус Москвы" 1-2 июля, Архангельск. Фестиваль "Еда поморская и заморская" 15-16 июля, Териберка.
Фестиваль уличной еды 27-28 июля, Санкт-Петербург.
Куда сходить? Топ ресторанов Калининграда
В пространстве Chef’s table ресторана White Rabbit продолжается серия ужинов талантливых российских шеф-поваров. ООО «Интерфуд» «Бесплатная доставка еды в Калининграде». Еще в Калининграде есть охотничий ресторан «Мушкино» — между Верхним прудом и Нижним (Сергеева, 14). Смотрите свежие новости на сегодня в Любимом городе | C 25 июля в Калининграде откроют помещения кафе и ресторанов. Редюит – первый ресторан-пивоварня Калининграда. К вашим услугам великолепное меню, вкуснейшее пиво и уютная атмосфера. С 3 по 10 января кафе и ресторанам Калининградской области разрешат работать с 6 утра до 21:00.
Кафе и ресторанам в Калининградской области с 21 февраля разрешат работать до полуночи
Главные новости Калининграда и Калининградской области на сегодня. Мы ежедневно публикуем самую актуальную информацию города. Репортажи, аналитика, мнение экспертов. Как писал РБК Калининград, область вошла в десятку регионов с самым высоким ростом внутреннего турпотока в 2023 году. «Уровень калининградских ресторанов очень изменился.
C 25 июля в Калининграде откроют помещения кафе и ресторанов
Кстати, в Калининграде очень много заведений где подают такие настойки. Далее решили попробовать устрицы под соусом Бешамель. Просто сырые я не смогу съесть даже под дулом пистолета.. А тут вроде немного готовые. Хотя на вкус всё равно сырые... В общем съели и не поняли...
А 1000 р. Далее извращаться не стали и заказали борщ - 590 р. Ну это очень и очень вкусно! Вкуснее этих ваших устриц в сто крат! Если бы я могла, я бы и булку за супом доела, но не влезло...
А так же начислят 1000 р. Официант заметила по моей карте, что у меня был день рождения на днях т. После устриц и рыбы пошли мы искать более тривиальную пищу, ну и пива уже пора выпить. Всё таки мы на родине Российских пабов. Так как путь наш проходил уже по самому Калининграду.
Мы набрели на ресторан литовской кухни - Brikas Они себя позиционируют, как единственный аутентичный ресторан литовской кухни в России.
Так что сегодня простая еда снова в тренде. Появились привычные многим столовые, но в современной «обертке», с высоким уровнем комфорта, демократичными ценами и хорошим качеством продукта. Конечно, уровень жизни калининградцев влияет на их выбор и предпочтения. Но так в любой сфере. Однако даже несмотря на то, что Калининградская область стала за последнее время популярным туристическим регионом для россиян, наши рестораторы стараются сохранить демократические цены в своих заведениях. Серьезного увеличения прайса точно нет, рост присутствует, но он связан не с желанием заработать, как можно больше, в первую очередь на туристах, а с удорожанием сырья. Тем более Калининград отделен от основной части страны и некоторые продукты здесь действительно дороже, чем в других регионах.
Однако в любом случае и гости города, и местные жители могут себе позволить посетить большую часть ресторанных проектов. Заведений высокой ценовой категории в городе не много. Что было бы востребовано сегодня, сказать сложно, поскольку очень многие ниши уже заняты сильными игроками.
В правительстве рассчитывали полноценно открыть заведения общепита с 10 июля, но отложили это решение. Губернатор Антон Алиханов пояснял, что снятие ограничений по работе ресторанов — «сложные и компромиссные». Нельзя сказать, что мы над кем-то издеваемся, наоборот — мы принимаем решения, которые даже немножко противоречат вот этим методикам», — уточнял глава региона.
Крафтовая болезнь город заразила еще не сильно, зато здесь часто варят пиво в самих ресторанах. Например, в «Хмеле».
Это большое заведение в одном из торговых центров площади Победы, где большие, заводских размеров бродильные чаны стоят в зале на самом виду — правда, за стеклом. Здешнее пиво совсем недорогое, что для города типично даже отправляется на экспорт в Англию — в одну из сетей пабов; и этим обстоятельством в «Хмеле» очень гордятся. Кухня тут — северно-сибирско-дальневосточная, что в Калининграде за странность не считается. Запеченные гребешки и креветки в бешамеле, шулюм, пельмени с муксуном и лососем, кабаний бифштекс, салат из оленины с папоротником, строганина, сугудай. Кстати, пить здесь можно не только пиво: бармены очень радуются, когда их просят смешать «Кловер-клаб», например; и делают его как надо. Открыли его хозяева пивного магазина Beerdeckel. Интерьер — помесь евроремонта и постиндустриальности — сильной стороной не назвать. На кранах — в основном российский крафт. В холодильниках еще и бутылочное, в основном европейское.
В самом начале, в 1996-м, это была самая обычная чебуречная — сейчас это целый комплекс с рестораном на втором этаже, а чебуреки продают в большом зале с электронной очередью. Кроме них есть борщи-гуляши, но чебуреки по-прежнему вне конкуренции, хотя некоторые и ворчат, что те были вкуснее, когда все было не так цивилизованно. Гвардейский р-н, пос. Неприметный домишка напротив хлебозавода, фон — панельные хрущевки. А в меню — раки, сваренные тремя способами, осетровые шашлыки, балык и жирки, саламур из угря и ставриды и превосходные щучьи котлеты, которые подают с морской капустой. Хозяин «Поплавка» — Виталий Лозинский, переехавший вместе с семьей из Керчи на излете ее украинского существования. Семья тоже работает в рачевне: жена Виталия — главная на кухне, дочь помогает с управлением. Раков везут с Алтая и, благодаря тому, что у Лозинского есть бассейны для передержки, они есть в «Поплавке» практически всегда. Осетров он использует в том числе своих собственных — выращивает.
Под флагами непризнанных донбасских республик можно встретить кинопродюсера Сергея Сельянова, например. И вообще рачевню любят люди серьезные — среди них встречаются и сторонники Майдана, которые пытаются завязать с Лозинским политические споры, но тот отвечает просто: «У меня тут так. Нравится еда — ешь, а спорить не буду». Так споры затухают, не разгоревшись: тут все-таки вкусно. Хотя и недешево. В городе есть несколько приличных сетевых булочных-кондитерских вроде «Круассана» и выросшего из него «Кенигсбейкера». А есть «Дом хлеба» —семейное кафе-пекарня, открытое Григорием Скотницки, наполовину французом, наполовину поляком, и его русской женой Татьяной. Хорошие багеты, чиабатты и всевозможные сладкие булочки — с видом на то, как их делают. Тут же кулинария с домашними заготовками.
В 2006 году на его пустующих землях завелся сельхозкооператив «Мушкино», который вырос в довольно крупную компанию. Там выращивают оленей и бычков, завели кроличью ферму, сафари-парк, охотничьи угодья — и свою мясопереработку. На заводе делают неплохие копченые колбасы из говядины и дичи, делают сыровяленую оленину и ту же говядину, паштеты из печени и мяса оленей и кроликов. То есть отличаются ассортиментом от всех остальных мясокомбинатов области. У «Мушкино» есть лавка в мясном павильоне калининградского Центрального рынка, а еще — фуд-трак прямо перед Северным вокзалом: бургер из оленины на железнодорожной станции — такого и в столицах пока не встретишь. Обстановка слегка помпезная, кухня — с оглядкой на московский «Пушкин», та русская, что выросла прямиком из французской. Бефстроганов из оленины, жаркое из вепря, оленина под демигласом, щучьи котлеты с рататуем: все очень добротно, без полетов во сне и наяву, зато хорошая выучка видна невооруженным глазом. Сайт Центральный рынок Калининградский рынок велик, изобилен и бестолков в духе девяностых: тут и овощи, и грибы, и соленья, и творог со сметаной, и сухофрукты, и бытовая химия с нижним бельем. Всего — очень много.
Если хочется купить все съедобные сувениры в одном месте — вам сюда. Золотистый мед в сотах, крупные копченые лещи, камбала с идущей через безголовый край оранжевой икрой, сало и сальтисон, сырокопченые колбасы из оленя и кабана, шпроты и вяленая рыбья мелочь: главное, суметь себя вовремя остановить. Черняховского, 15 Хачапурная на Центральном рынке На Центральном рынке много разных шалманчиков разной степени съедобности, в основном — кавказские и среднеазиатские. Можно упомянуть кафе «Халал» вход с улицы Профессора Баранова с хорошими шурпой и лагманом и «Чайхану» бывший «Старый рынок» с неплохой самсой. Но безымянная хачапурная достойна даже отдельного, а не попутного с путешествием на рынок визита. О ней знают и таксисты, и хипстеры, и, естественно, все на рынке: найти ее в первый раз непросто — где-то между мороженой рыбой и белорусскими носками, но спросите у продавцов — они вам подробно объяснят, как пройти «к грузинке, у которой лаваши».