«Откуда появилось название картофель фри?» — это один из тех вопросов, на который можно дать несколько ответов. Встречается также вариант написания: картофель-фри. Девушки берут картофель фри Comeback Images, iStock/10/yy/ Название «фри» такой картофель получил в честь одного предприимчивого бельгийца по имени Frite, который в 1861 году первым додумался торговать жареным картофелем на вынос.
Картофель фри
Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскиан описал, что женщины арауканского племени подавали жареный картофель на обед еще в 1629 году. Правда, он не уточнил, как это было приготовлено, так что это не более чем гипотеза. Откуда взялось название все просто: слово фри — это аббревиатура от французского friture — жареный. Но бельгийцы предлагают свою версию. Блюдо получило свое название от имени их соотечественника Фрита, который продавал быстрые закуски на улицах.
В бельгийском меню В конце 17 века крестьяне долины Маас, расположенной между Динаном и Льежем, ловили рыбу и ели в реке. Они жарили рыбу, и это была их основная диета. Но в зимние месяцы река замерзла, что привело к нехватке рыбы и еды в долине. Поэтому вместо рыбы часто нарезают соломкой картофель и жарят его.
Это привело к изобретению картофеля фри. Теперь вы можете задаться вопросом, почему это блюдо назвали «картофель фри», когда его изобрели в Бельгии. Вот такая история.
Неужели, во всей России никто не может вырастить этих злополучных «Инноватора» и «Сантану»? Сейчас в стране штук пять небольших заводов, которые занимаются этим. Прибыли у них, прямо скажем, немного. К тому же, ресторанам и кафе продукты нужны круглый год, а чтобы 365 дней в году давать свежий урожай, нужно сначала заготовить достаточно сырья,заполнить хранилища. А главное - нет столько семян в нашей стране, ведь сорта импортные, - объясняет исполнительный директор Картофельного Союза РФ Алексей Красильников. Одна морока, короче, с этой картошкой.
Вместо сырья для фри российские фермеры приноровились перерабатывать клубни в другой полуфабрикат - картофельные хлопья. Их используют для приготовления пюре или оладий. Верю, что когда-нибудь Россия не только себя накормит фри, но и за границу будет картофельную соломку продавать, - уверен руководитель хозяйства «Максим Горький» в Тульской области Андрей Самошин. У Самошина есть основания так говорить. В начале 2018 в Липецкой области заработает крупный завод по производству полуфабрикатов. Местные фермеры уже высадили клубни нужных сортов см. Мнение эксперта. И «Инноватор», и «Сантана» - клубни заморские, даже если их решать растить на отечественной земле, семена все равно придется везти из за бугра. Изменить положение дел призвана большая программа поддержки отечественных производителей на 2017-2025 годы.
В бюджете страны уже зарезервировали 12 миллиардов рублей для селекционеров, которые выведут новые сорта картошки, способные конкурировать с импортной. Но мгновенного результата, предупреждают эксперты, ждать не стоит.
Так, перед жаркой рыбу нарезали тонкими брусочками и лишь после жарили с большим количеством масла. До полного оттаивания льда жителям долины приходилось отказывать себе в удовольствии полакомиться любимым яством.
Именно в таких условиях родилась идея жарить в масле нарезанный брусочками картофель вместо рыбы. В названии блюда слово «фри» появилось неспроста. Это фамилия бельгийца, который первым начал строить бизнес на торговле вкусных картофельных брусков, обжаренных в большом количестве масла. Этому недоразумению есть объяснение.
Данная ошибка имеет исторические корни. В период Первой мировой войны американские солдаты в первый раз попробовали обжаренные картофельные брусочки благодаря бельгийцам, говорящим на французском языке. Потому жители англоязычных стран по сей день считают картофель фри изобретением французских кулинаров и называют ее картошкой по-французски.
В Бельгии мидии также подают с картофелем фри. В Америке картошку едят с котлетой или жареной курицей, во Франции предпочитают есть с морепродуктами и тушеным мясом. Картофель фри — отличный гарнир к любому мясу или рыбе, а также к другим овощам. Они едят картошку и как самостоятельную еду, употребляя ее как фаст-фуд или закуску. Такой картофель нельзя назвать полезным. В нем много калорий, например, на 100 грамм картофеля фри содержится 400 ккал.
Недобросовестные повара в уличных ларьках часто готовят картофель фри, не меняя масла после каждой порции, а трансжиры и канцерогены попадают в тарелку. Как правило, картофель фри содержит те же питательные вещества, что и обычные картофельные чипсы. Крахмал, клетчатка, йод, железо, калий, магний, а также витамины B и C содержатся только в хорошо сваренном картофеле. Рассмотрим рецепт приготовления картофельных чипсов в домашних условиях. Оцените статью.
Почему картошка фри так называется
Поскольку все вокруг говорили по-французски, солдаты назвали местную жареную картошку French fries, не подозревая, что между бельгийской Валонией и собственно Францией пролегает государственная граница. Несмотря на свое название, картошка фри не имеет ничего общего с Францией. В англоязычных странах картофель фри называют French fries, и такое французское название еще больше запутывает.
Почему картошка фри так называется
Главная» Новости» Почему картошка фри так называется. В Канаде (точнее — в провинции Квебек) картофель фри с сыром является национальным блюдом и называется путин (poutine) — по-французски пишется и произносится точно так же, как фамилия российского президента. это пища, данная нам самими богами, оказывается, что это прозвище может быть "географически неправильным". Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. Полное название картошки фри — «картофель, жаренный во фритюре», то есть в. Таким образом, название «картошка фри» отражает метод приготовления блюда.
Почему картошку фри назвали так: этимология
Обычай обжаривать ломтики овощей в кипящем жире пришел из Франции. Овощи, в том числе и картофель, там обжаривали во фритюре, вот от него-то и произошло их название «фри». Фритюр friture переводится с французского как «жаренье, топленое масло или жир». Не составит большого труда догадаться, что от этого же слова произошло название таинственной «фритюрницы». Ну и как написал уже один пользователь, в мире так же распространено название картошки фри — french fries френч фрайз.
Мы остаемся изданием о России, только теперь сможем рассказать и о самых темных ее сторонах. Вы также можете оплатить подписку, но перед этим ознакомьтесь с правилами. Оплатить Я уже оплатил Если у вас есть какие-то проблемы с подпиской, не волнуйтесь, все будет.
Это кратковременные технические трудности. По всем вопросам пишите на info w-o-s.
В Америке создали собственные варианты приготовления картофеля, где каждый штат или город мог придумать свой способ приготовления. В результате у картофеля оставалась желтая центральная часть, а его края получались хрустящими и золотистыми. Когда американцы приготовленные картофельные кусочки первый раз попробовали, они заметили, что блюдо напоминает форму стрингерса, или строки, тобто картошку с тонким резаным краем. Эти строкерсы получили прозвище «фри» или «фрид», от английского «fried» — «жареный». Впоследствии это выражение стало приживаться именно у картофеля и стало составной частью его названия — «картофель фри». Связь с кулинарией Наименование «картофель фри» пришло из кулинарной терминологии.
Это английское название для картофельного блюда, которое обычно приготавливают с помощью фритюрницы. Англичане дали ему название «фри», что означает «жареный», а «картофель» указывает на основной ингредиент блюда. Такое название стало общепринятым и распространенным во многих странах. И хотя другие варианты картофельного блюда, такие как жареная картошка или картофельные ломтики, могут быть приготовлены похожим образом, их названия обычно не связаны с термином «фри».
Овощи, в том числе и картофель, там обжаривали во фритюре, вот от него-то и произошло их название «фри». Фритюр friture переводится с французского как «жаренье, топлёное масло или жир». Не составит большого труда догадаться, что от этого же слова произошло название таинственной «фритюрницы».
Происхождение названия «фри» для картошки: история и интересные факты
Французы утверждают, что в англоязычных странах блюдо называют картофелем фри. Бельгийская версия считается наиболее правдоподобной. В рыбацких деревнях долины Маас улов часто разрезали на полоски и обильно жарили. Зимой, когда нельзя было ловить рыбу, рыбу заменяли картошкой. Пища бедняков сначала распространилась в Бельгию, затем ее оценили в Европе. Есть еще одна версия, которую европейцы предпочитают игнорировать. Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскиан описал, что женщины арауканского племени подавали жареный картофель на обед еще в 1629 году.
Правда, он не уточнил, как это было приготовлено, так что это не более чем гипотеза. Откуда взялось название все просто: слово фри — это аббревиатура от французского friture — жареный. Но бельгийцы предлагают свою версию. Блюдо получило свое название от имени их соотечественника Фрита, который продавал быстрые закуски на улицах. В бельгийском меню В конце 17 века крестьяне долины Маас, расположенной между Динаном и Льежем, ловили рыбу и ели в реке.
В 1861 г.
Этап пища понравилась всем, а рецепт быстро переняли другие повара и трактирщики в разных странах. По фамилии изобретателя блюдо называли картофелем Фрита, а потом просто картофель фри. Французы же утверждают, что изобрели рецепт у них на родине и во время Первой Мировой Войны союзников угощали им. Те называли блюдо "картофель по-французски", изрядно коверкая слова на фронте было немало солдат из колоний Британии. Я Алина - автор этого блога, заядлая путешественница и любительница активного отдыха.
Картофельные дольки в немецком салате С картофелем фри дело обстоит чуть сложнее. Это не просто картошка дольками - это блюдо со своими особенностями и историей. Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. Названа она в честь предприимчивого бельгийца по фамилии Фрит, который и придумал обжаривать картошку, нарезанную тонкими ломтиками, в большом количестве масла. Картофель фри - это именно дольки, обжаренные во фритюре и посыпанные большим количеством соли. Сегодня картошку фри принято есть гамбургерами , хот-догами , наггетсами , часто ее добавляют и в гиросы , и в шавермы , чтобы они были сытнее, жирнее и вкуснее. Короче, неотъемлемый элемент джанк-фуда мусорной еды. Картофель фри У чипсов тоже есть своя долгая и интересная история.
Существует множество разновидностей дикого картофеля, и некоторые из них растут на высоте 4000 метров, не вымерзая. Дикий картофель по-прежнему выкапывают и едят аборигены Южной Америки, предпочитая затратить время на кулинарную обработку горьких клубней, чем на посадку плантаций культурных сортов. Европейцы впервые столкнулись с картофелем в 1537 году на территории нынешней Колумбии. Испанские войска под командованием бравого идальго Гонсало Хименес де Кесада зашли в опустевшую индейскую деревню. Туземцы благоразумно бежали, бросив даже продовольственные припасы. Мародерствуя, испанцы обнаружили уже известную им кукурузу и немного узловатых клубней, которые они назвали «трюфелями». Они описали эти «трюфели», как «вкусные, любимые индейцами и годными даже для испанцев». Картофель был доставлен в Испанию и Италию в 1550-х годах. Но в теплом средиземноморском климате картофель рос плохо и не стал любимым блюдом в тех краях. Как показала история, истинные почитатели и едоки картофеля жили севернее. Но кто бы ни привез картошку на туманный Альбион, уже в 1590-х годах ее начали сажать на островах. Интересно, что протестанты Северной Ирландии и Шотландии отказались выращивать неизвестный овощ, так как он не был упомянут в Библии. Ирландские католики преодолели это препятствие, опрыскивая клубни святой водой. В 1800-х году картофель стал главным продуктом питания ирландцев. Когда на полях распространился грибок, уничтоживший весь урожай 1840 года, в Ирландии разразился знаменитый картофельный голод. Европейцы сначала думали, что картофель ядовит — ведь он относится к семейству пасленовых вместе с белладонной и помидорами, которые тоже подозревали в несъедобности. В 1784 году граф Румфорд добавляет картофель вместо ячменя в свой знаменитый суп для работного дома, описанный Карлом Марксом в «Капитале». Граф делает это потому, что картофель дешевле и сытнее, но на всякий случай скрывает от рабочих — они могли отказаться от похлебки с картофелем, опасаясь отравления. Картофель медленно завоевывал признание несмотря на свою репутацию афродизиака — Шекспир упоминает его вместе с ванилью как возбуждающее средство в «Виндзорских проказницах». Относительно легко картофель прижился лишь в Германии и Нидерландах, где население оценило его урожайность и неприхотливость. В Россию картофель привез Петр I, который был страстным новатором и западнофилом. Но как и в Европе картофель приживался со скрипом и по-русски экстремально — с батогами и каторгой. Добровольно его стали сажать только при Екатерине II. Во Франции картофель стал популярным благодаря офицеру французской армии Антуану-Огюсту Парментье, который был взят в плен во время Семилетней войны 1756-1763. Его скудный тюремный рацион в крепости Гамбурга состоял из одной картошки. Картофельная похлебка пришлась ему по вкусу, и после освобождения герой войны представил клубни королю Людовику XVI и его венценосной супруге, легкомысленной Марии-Антуанетте. Королева стала носить картофельный цветок на корсаже и даже переставала кушать пирожные ради картофельного пюре. Мода на картофель прокатилась по Франции. О том, что для французов увлечение картошкой не стало мимолетным, свидетельствует тот факт, что во время Великой французской революции, примерно 25 лет спустя, королевские сады Тюильри были превращены в картофельные поля.
Почему "картошка фри" называется именно "так"? Откуда пошло это название?
В англоязычных странах картофель фри называют French fries, и такое французское название еще больше запутывает. Почему картофель фри так называется? Почему картошка фри так называется фри. По утверждению жителей Бельгии картофель фри, или как они его называют «фрит», который является одним из любимых блюд их национальной кухни, был впервые приготовлен в долине Меюсе, недалеко от городка Льеж. Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления. Картофель фри остается хрустящим первые минуты две-три после того, как его достали из фритюра.
История и происхождение названия «картошка фри»
- Традиционные названия
- Почему картофель фри называется именно так: история происхождения названия этого блюда
- История картошки фри: происхождение и популярность
- История картофеля фри: откуда он появился и как стал популярным блюдом
- Бельгийская, французская и американская история нашей картошки фри
- Почему картофель фри так называется? |
Почему картофель фри?
Почему картошка фри так называется фри — история происхождения названия этого популярного блюда. В англоязычных странах картофель фри получил название «French fries». Международная карьера картофеля фри началась благодаря англичанам, которые поддерживали Бельгию военными силами во время Первой мировой войны.