Сельдерей: полезные свойства для мужчин и женщин. Кому вреден сельдерей? Выращивание и применение сельдерея в кулинарии и народной медицине: лучшие рецепты блюд и лекарственных средств. единственное предприятие в Крыму, выращивающее сельдерей в промышленных масштабах. Чтобы выращенный в домашних условиях сельдерей кормил вас свежей зеленью как можно дольше, не забывайте его подкармливать. Как и другие разновидности сельдерея, черешковый – холодостойкая культура: он может расти при температуре от 7 до 24 °С, оптимальная температура для роста – 16-18 °С. Где растет сельдерей? Сельдерей – это теплолюбивое растение, естественный ареол обитания которого находится в южных странах: Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии, Индии, Азии.
Сельдерей: выращивание на огороде и подоконнике
Для климатических условий средней полосы и южных регионов подходит любая разновидность овоща. В северной части страны не желательно выращивать сельдерей поздних сортов. Корням будет недостаточно времени для созревания. Позднюю разновидность овощной культуры в северных регионах выращивают только в теплицах. Урожай раннеспелого корневого сельдерея собирают первым. В последнюю очередь выкапывают корнеплоды поздних сортов. Признаки созревания корнеплода Установить сроки сбора урожая можно по внешнему виду растений на грядке. Созрел ли овощ, определяют по состоянию ботвы. У экземпляров, которые пора выкапывать, будут пожелтевшие верхушки.
Помимо состояния ботвы обращают внимание и на корневую часть растения. Готовый к выкапыванию корнеплод практически полностью находится на поверхности. В земле остаются одни корешки.
Цветки мелкие, зеленовато-белые, собраны в сложные зонтики. Протандрическое цветение ограничивает естественное самоопыление, и, хотя цветки самобесплодны, они в основном опыляются насекомыми. Плод — очень маленький 1 мм шизокарп, который при созревании распадается на два односемянных мерикарпа.
Овальные семена очень мелкие; около 2500 весят 1 г. Растения сельдерея являются плодовитыми производителями семян. Корневой сельдерей Корневой сельдерей обычно относят к корнеплодам. Съедобная часть состоит частично из мясистого основания стебля, увеличенного гипокотиля и увеличенного корня. Листья развиваются в виде розетки с длинными черешками. Черешки листьев отличаются от черешков стеблевого сельдерея тем, что они более тонкие, менее цельные и часто полые.
Рост листьев, как правило, короче, менее прямостоячий и более открытый, чем у черешкового сельдерея, а стебель обычно менее плотный. Большая часть запасающего органа развивается над поверхностью почвы. Из средней и дистальной части корневища развивается множество хорошо развитых боковых корней и обильная масса мочковатых корней. Этот орган, часто известный как булавовидный или реповидный корень сельдерея, обычно имеет шаровидную форму, светло-коричневую или загорелую внешнюю поверхность и белую хрустящую мясистую внутреннюю часть. Во время репродуктивного состояния, удлинения стебля и роста соцветий достигает высоты 90-150 см. Соцветия корневого сельдерея, цветочные и семенные характеристики схожи с черешковым и листовым сельдереем.
Черешковый сельдерей Сельдерей обычно выращивается как однолетнее растение, хотя большинство сортов являются двулетними. После прорастания семян у молодого проростка развивается мощный веретенообразный мясистый корень, который продолжает увеличиваться в процессе роста. Корневая система, состоящая из стержневого корня и мочковатых боковых корней, может распространяться на глубину более 60 см. Когда корень повреждается или уничтожается, что часто происходит при пересадке, от оставшегося корня отходит хорошо развитая система мочковатых, относительно неглубоких боковых корней. Они обильно проникают в почву с поверхности, обычно на глубину 20-30 см, а некоторые и глубже. Растение сельдерея характеризуется розеткой в основном прямостоячих, сочных, относительно толстых и твердых черешков, которые тесно связаны друг с другом и образуют то, что иногда называют головкой или стеблем.
Черешки длинные, широкие, голые, серповидные в поперечном сечении, с расширенными ножнами и шиловидными основаниями. Плотно сросшиеся черешки прикреплены к уплощенному сжатому стеблю. Эти мясистые черешки развиваются во время вегетативного и первого цикла роста, в это время стебель остается сжатым в виде мясистой кроны Hayward, 1938. Черешки состоят в основном из крупной тонкостенной паренхимной ткани и нитей колленхимы, связанных с сосудистыми пучками под эпидермисом рис. Ребристость на абаксиальной выпуклой поверхности заметна из-за близости тканей колленхимы, тогда как адаксиальная вогнутая поверхность гладкая. Сосудистые пучки и нити колленхимы делают черешки сельдерея жилистыми.
Зрелые растения имеют от семи до 15 легко идентифицируемых крупных черешков с дополнительными постепенно уменьшающимися черешками, обычно скрытыми крупными внешними черешками, развивающимися из верхушечной меристемы. Эти внутренние черешки, из-за отсутствия света, имеют светлую окраску и очень нежные. В совокупности их часто называют «сердцем» сельдерея. Голые листовые пластинки на длинных черешках являются перистыми или двулопастными с верхушечными шипиками, имеющими три сидячих листочка. Форма листочков несколько ромбовидная или почти треугольная, основания клиновидные, вершина острая, края зубчатые или надрезанные. Многие сорта сельдерея имеют блестящую темно-зеленую листву, в то время как у самоопыляющихся сортов листья светло-зеленые или желтовато-зеленые.
Листья некоторых сортов сельдерея имеют антоциановую пигментацию, как и у некоторых сортов сельдерея и мелкоплодного. Во время репродуктивного цикла роста апикальная меристема побега удлиняется, образуя семяножку рис. Во время такого роста большая часть верхней части конечного стебля может стать полой. Мелкие белые или зеленовато-белые цветки сельдерея, сельдерея и мелкоплодника расположены в крупных сложных зонтиках. Соцветие отличается от моркови тем, что эвольвента и эвольвенты либо отсутствуют, либо очень малы. Зонтики меньше и менее компактны.
Цветение протандрозное, пыльца обычно высвобождается за 3-6 дней до восприимчивости рыльца. Завязь увенчана нектарным диском и стилоподием, поддерживающим два коротких стилета. Нижняя завязь имеет две локулы с одной яйцеклеткой в каждой камере. Плод, очень маленький сплюснутый шизокарп, при созревании распадается на два односемянных мерикарпа, но часто остается прикрепленным нитью, называемой карпофором. Мерикарпы имеют пять первичных пробковых ребер, в основном овальной формы и очень маленькие; около 2500 семян весят 1 г. Семена имеют обильный эндосперм, маленький зародыш и эфиромасличные каналы, называемые виттами Hayward, 1938.
Продольный вид стебля сельдерея в а вегетативном состоянии и b репродуктивном состоянии. Листовой сельдерей Растения листового сельдерея похожи на черешковый, хотя листья меньше, корни не такие крупные и мясистые, как у сельдерея, а волокнистая корневая система также меньше. Черешки обычно короче, менее мясистые и часто полые. Лопасти листьев обычно меньше, чем у черешкового сельдерея. Количество листьев примерно соответствует черешковому сельдерею. Листья обычно темно-зеленая, но некоторые сорта содержат антоцианин.
Другие характеристики растения схожи с черешковым и корневым сельдереем, хотя период роста листового растения значительно короче. Экология Сельдерей — экологически требовательная культура. Для получения высокого качества и урожая его необходимо выращивать в строгих климатических условиях. Селекционеры вывели сорта, которые расширяют верхний температурный диапазон. С такими сортами сельдерей можно выращивать в некоторых субтропических регионах. Черешковый сельдерей чувствителен к заморозкам; корневой и листовой сельдерей — чуть менее чувствительны.
Листовой сельдерей более устойчив к жаре, чем сельдерей или стеблевой сельдерей. Черешковый и корневой сельдерей требуют почвы с хорошими водоудерживающими и дренажными свойствами; торфяные и глинистые суглинистые почвы обычно хорошо подходят для выращивания. Сельдерей умеренно чувствителен к засолению, и pH почвы около 5,8 является удовлетворительным для торфяных почв и около 6,7 — оптимальным для минеральных почв. Черешковый и корневой сельдерей требуют наличия и регулярного пополнения воды, чтобы избежать стресса, особенно в последний период развития, когда рост очень быстрый. Поэтому в большинстве регионов, где выращивают сельдерей, при недостаточном количестве осадков необходимо обеспечить полив. Для выращивания большинства культур сельдерея используется около 50 мм в неделю или 750-900 мм воды на культуру.
Корневой и листовой сельдерей требуют меньше влаги, чем черешковый сельдерей. При выращивании сельдерея следует избегать чрезмерного дренажа ниже корневой зоны из-за вымывания NO3— и стока других питательных веществ в грунтовые воды. Это представляет собой экологическую проблему из-за потенциальной токсичности нитратов для человека. Капельное орошение является одним из средств эффективного и более низкого использования воды и может повысить эффективность использования азота. Физиология Вегетационный период корневого сельдерея обычно составляет 4-5 месяцев после посадки. Удобрения Потребности сельдерея в питательных веществах высоки, особенно в азоте, который необходим для получения большой биомассы.
Соответственно, для производства обычно используются почвы с высоким уровнем плодородия. Дополнительное внесение питательных веществ составляет в среднем 300 кг N, 75 кг P и 250 кг K на гектар на минеральных почвах; на органических почвах можно использовать меньше азота. Быстрый рост растений часто увеличивает дефицит мелких элементов, поэтому часто практикуется добавление мелких питательных веществ к вносимым удобрениям. Дефицит бора приводит к растрескиванию стебля и появлению симптомов коричневой пятнистости; дефицит кальция вызывает черную сердцевину, а недостаток магния приводит к хлорозу листьев. Эти второстепенные питательные вещества можно вносить в виде опрыскиваний для быстрого реагирования, хотя предпочтительным и более эффективным является внесение удобрений в почву до посадки. В течение первого месяца роста сельдерей производит очень мало биомассы, что также характерно для моркови, сельдерея и пастернака.
Следовательно, во время ранней фазы роста поглощается мало азота. Цинк 1963 показал, что рост сельдерея увеличивается экспоненциально по мере продвижения культуры к стадии сбора урожая рис. Соответственно, он рекомендовал относительно низкое начальное внесение удобрений с увеличением количества и частоты по мере роста культуры. Накопление свежего веса растения сельдерея в течение типичного периода роста. Zink 1963. Guzman 1969 , исследуя эффективность широковещательного и полосного внесения удобрений для сельдерея, обнаружил сопоставимую урожайность и качество при наличии соответствующего количества питательных веществ для роста растений.
Эспиноза и др. Однако в условиях избыточного количества осадков или орошения внесение полос может быть более эффективным. Объемные характеристики навоза, если он не находится в жидкой форме, не позволяют вносить его иначе, чем путем разбрасывания. Растворимые соли, входящие в состав навоза, лучше переносятся сельдереем, чем морковью. Хотя это больше не практикуется, в прежние времена соль NaCl применялась как в качестве питательного вещества, так и для борьбы с сорняками при выращивании сельдерея. Demyttenaere et al.
Широко признано, что поглощение питательных веществ культурами значительно ниже, чем при внесении удобрений. Кроме того, сельдерей не является эффективным потребителем питательных веществ для растений. Поэтому часто используются высокие нормы удобрений, чтобы дополнить его относительно мелкую неэффективную корневую систему и поддержать высокую потребность растения. Высокая влажность, характерная для сельдерея, приводит к вымыванию удобрений, в основном азота, из корневой зоны. Старк и др. Ранее McNeal и Pratt 1978 сообщили, что эффективность поглощения азота сельдереем значительно выравнивается при высоких нормах.
Рассада сельдерея в горшках перед высадкой в огород. При образовании двух-трех листочков сеянцы прореживают или пикируют, высаживая в ящики на расстоянии 4—5 см. Рассаду поливают по мере необходимости и подкармливают комплексным удобрением. В огород сельдерей высаживают в середине мая В открытый грунт рассаду сельдерея высаживают во второй половине мая. Тогда ни хороших черешков, ни тем более корнеплодов получить не удастся. Почвы эта культура предпочитает легкие, супесчаные, рыхлые и плодородные с нейтральной или слабощелочной реакцией. Лучшие предшественники — капуста, томаты, бобовые, огурцы и картофель.
Нельзя сажать сельдерей на грядки, где перед этим росли другие зонтичные: морковь, петрушка, пастернак, укроп. Почву под сельдерей готовят с осени Почву готовят с осени: перекапывают на глубину 20—30 см, вносят 3—4 кг перегноя или компоста и 20—30 г двойного суперфосфата на 1 кв.
В культуре выращивают три разновидности сельдерея — корневую, листовую и черешковую, или стеблевую. Сегодня укроп, сельдерей и петрушка — самые популярные зеленные культуры на огороде и на столе. Мы расскажем вам все про выращивание и уход за сельдереем: как посадить сельдерей, как вырастить сельдерей, как осуществляется выращивание корневого сельдерея, чем выращивание листового сельдерея отличается от выращивания черешкового и как защитить все виды сельдерея от болезней и вредителей. Надеемся, что собранная в нашей статье информация вам пригодится. Выращивание сельдерея из семян Когда сажать сельдерей на рассаду Поскольку вегетационный период сельдерея от 120 до 170 дней, выращивать его приходится рассадным способом. Посадка корневого сельдерея на рассаду осуществляется за 70-75 дней до высадки сеянцев в открытый грунт — то есть, в конце февраля, а семена листового сельдерея сеют на две недели позже. Предваряется посадка сельдерея подготовкой его семян. Дело в том, что наличие эфирного масла препятствует быстрому набуханию и прорастанию семян сельдерея — иногда всходов приходится ждать до 3-4 недель.
Чтобы ускорить прорастание семян сельдерея, их нужно барботировать — подержать сутки в воде, насыщенной кислородом, затем протравить в течение 45 минут в однопроцентном растворе марганцовки, после чего промыть в чистой воде и просушить. Есть другой способ предпосевной обработки: сначала семена 45 минут протравливают в однопроцентном растворе марганцовки, промывают и на 18 часов замачивают в растворе 2 капель Эпина в полстакане воды. В ведро субстрата нужно внести чайную ложку мочевины и стакан древесной золы. Савойская капуста: выращивание на огороде, сорта Как только некоторые из семян начнут наклевываться, смешайте все семена с песком и посейте их в ящики с влажным субстратом в бороздки, сделанные на расстоянии 3-4 см одна от другой, присыпьте их через сито тонким слоем влажного песка, накройте посевы пленкой или стеклом и поставьте их в теплое место. Уход за рассадой сельдерея Всходы начинают появляться примерно через неделю. При необходимости увлажняйте грунт в ящиках из мелкодисперсного распылителя теплой водой. Первые месяц-полтора рассада сельдерея растет очень медленно. В фазе развития одного-двух настоящих листьев сеянцы черешкового и листового сельдерея следует проредить, чтобы расстояние между ними было 4-5 см, или пикировать их в более просторную емкость. Рассада корневого сельдерея пикируется по отдельным торфо-перегнойным горшочкам, при этом центральный корень укорачивают на треть. При пересадке в горшочки сеянцы погружают в грунт до половины подсемядольного колена.
После пикировки сеянцы несколько дней защищают от прямых солнечных лучей влажной бумагой. Выращивание и уход за корневым сельдереем в рассадный период ничем не отличается от ухода за рассадой листовой или стеблевой разновидностей: сеянцы необходимо поливать и подкармливать, а грунт вокруг них рыхлить. Первую подкормку рассады проводят через неделю-полторы после пикировки или прореживания питательным раствором чайной ложки Нитрофоски в ведре воды из расчета 2-3 столовых ложки на одно растение. Если вам кажется, что у сеянцев слишком бледный вид, проведите 2-3 подкормки рассады мочевиной с интервалом в 10-12 дней. Чтобы сеянцы не получили ожогов, после подкормки смойте с них питательный раствор чистой водой через сито. За неделю-полторы до пересадки рассады на грядку начинайте ее закалять: ежедневно на какое-то время выносите сеянцы на свежий воздух, постепенно увеличивая продолжительность процедуры, пока рассада не сможет находиться на улице круглые сутки. Выращивание сельдерея на подоконнике Как вырастить сельдерей в домашних условиях Посадка и уход за сельдереем, выращиваемым из семян в домашних условиях, мало чем отличается от только что описанного нами выращивания рассады сельдерея. В домашних условиях можно выращивать сельдерей и из корнеплода — этот способ намного проще в исполнении и дает более быстрый результат, однако сельдерей, выращенный из семян, послужит вам дольше. Вы можете каждые 2-3 месяца высаживать новый корнеплод или проявить терпение и вырастить из семян сельдерей, который будет кормить вас свежей зеленью больше года. Турнепс: выращивание из семян на огороде, сорта Для выращивания сельдерея из корнеплода вам понадобится горшок высотой около 20 см, в который высаживают в зависимости от размера посадочного материала от одного до трех корнеплодов, верхняя часть которых после посадки должна оставаться над поверхностью земли.
Почву в горшке, состоящую из одной части биогумуса и двух частей кокосового волокна, уплотняют и поливают. Состав почвы для сельдерея может быть и другим. Где взять корнеплод для посадки? Выкопать на даче или купить на рынке у бабушек. Первая зелень появится уже через две недели. Сельдерей из семян, посаженный описанным нами в предыдущем разделе способом, даст первую зелень на срезку только месяца через полтора, но прирост зелени вы будете получать год, а то и больше. Для посева лучше брать семена ранних сортов корневого сельдерея. После предпосевной обработки их сеют во влажный грунт на глубину 5 мм и накрывают стеклом или пленкой. Полив сельдерея Сельдерей влаголюбив, поэтому в летний период нуждается в частых и обильных поливах. Зимние поливы должны быть более редкими и скромными.
Для увлажнения грунта используют отстоянную хотя бы в течение суток водопроводную воду комнатной температуры. Держите емкость с сельдереем на поддоне, чтобы вы могли сливать с него лишнюю воду. Подкормка сельдерея Чтобы выращенный в домашних условиях сельдерей кормил вас свежей зеленью как можно дольше, не забывайте его подкармливать. Один раз в 2-3 недели вносите в верхний слой грунта чайную ложку Агролайфа или разведите колпачок средства Рост в 2 л воды и поливайте этим раствором сельдерей раз в неделю. При должном уходе сельдерей из корнеплода послужит вам три-четыре месяца, а из семян — год с лишним. Посадка сельдерея в открытый грунт Когда высаживать сельдерей в открытый грунт Посадка сельдерея в открытый грунт осуществляется на стадии развития у сеянцев 4-5 листьев при росте 12-15 см, когда пройдет 50-60 дней с момента появления всходов. За 2-3 часа до пересадки сеянцев на грядку их обильно поливают. Лучшее время пересаживать сеянцы на участок — середина первой декады мая.
Особенности выращивания и ухода за сельдереем в открытом грунте
Выращивают сельдерей для получения листьев, корней и черешков. На фермерском предприятии в Симферопольском районе эта культура растет на 7 гектарах. Этот сельдерей отправится в торговые сети полуострова и других регионов страны. Сельдерей выращиваю так Сельдерей еще много веков назад выращивали ради пряной зелени и корнеплодов. Кроме того, он обладает уникальными целебными свойствами. Сельдерей улучшает аппетит, в его зелени. Поздние сорта сельдерея листового и черешкового а также сельдерей корневой выращивают только рассадным способом, раннеспелые первых двух видов можно высевать сразу на грядки.
СЕЛЬДЕРЕ́Й
Покрытые и иногда обработанные семена используются для получения рассады для пересадки в торфяные блоки или, чаще, в многоячейковые лотки для выращивания. Следует избегать дальнейшего понижения температуры в этот период или вскоре после пересадки, так как это увеличивает вероятность появления завязей. Искусственное освещение в дополнение к естественному свету позволяет получить растения лучшего качества за более короткое время, чем это было бы возможно. Это следует учитывать при определении графика производства. Интенсивность и продолжительность освещения определяются стоимостью энергии. Дополнительное освещение, будучи очень дорогим, используется разумно. Его основная польза заключается в ускорении раннего роста рассады до ее пересадки. Растения могут быть тесно сгруппированы, что позволяет максимально использовать преимущества дополнительного освещения.
Иногда используется обогащение атмосферы CO2, но если нет достаточного освещения, преимущества обогащения роста ограничены. Его стимулирующие рост преимущества могут быть более полезными и эффективными при выращивании рассады, чем при выращивании основной культуры. Важно максимально использовать дорогостоящую защищенную площадь для выращивания. Поэтому плотность растений выше, чем обычно при полевом выращивании. Тропинки и аллеи сведены к минимуму. При наличии хорошего освещения и CO2 плотность может быть увеличена до 20 растений м2. Для достижения высокой биомассы сельдерей требует постоянного снабжения водой.
Даже короткий период недостатка воды приведет к заметному увяданию стеблей сельдерея. Сельдерей также нуждается в достаточном и постоянном источнике минеральных питательных веществ для оптимизации роста и качества. В дополнение к основному удобрению, вносимому в почву, во время роста дополнительно вносится азот. Равномерное внесение эффективно достигается, когда азот вносится с поливной водой. Хорошие результаты дает внесение около 150 ч. При местном применении удобрения следует смывать с листьев. Постоянный мониторинг должен быстро выявить проблемы с вредителями и болезнями и позволить быстро исправить ситуацию.
Приемлемый вес стеблей сельдерея, выращенных в теплицах, обычно составляет 500-600 г. Иногда вес растений, выращенных в зимний период, особенно в теплицах с минимальным отоплением или без отопления, может не превышать 400-450 г. Они могут быть включены в маркетинговую цепочку при благоприятной ситуации с поставками и качеством. Уборка черешкового сельдерея Условия выращивания оказывают сильное влияние на время и темпы развития, так же как и выбор сорта. Большинство сортов сельдерея убирают примерно через 75-100 дней после пересадки, хотя плохие условия выращивания могут продлить период роста. Некоторым сортам обычно требуется более длительный период роста, прежде чем они станут пригодными для сбора урожая. Тем не менее, характерно, что суточная скорость роста растений сельдерея очень быстро увеличивается вблизи оптимальной стадии развития перед уборкой.
Соответственно, быстро достигается и перезрелость, сопровождающаяся быстрой потерей качества. Планирование сбора урожая становится важным управленческим решением для получения как высокой урожайности, так и высокого качества, поскольку подходящий период сбора урожая относительно короткий и не такой гибкий, как в случае с морковью. С наступлением зрелости внешние черешки сельдерея начинают увядать, теряют упругость и поэтому часто удаляются при обрезке, что при удалении приводит к значительным потерям товарного урожая. Кроме того, из-за своей суккулентности растения сельдерея очень восприимчивы к травмам, и повреждения усугубляют необходимость дополнительной обрезки. Хотя для сбора сельдерея для переработки иногда используются машины, большая часть сельдерея собирается ручным трудом. Корни срезаются ниже поверхности почвы и ниже основания стебля. Отрезанный стебель подбирают и уменьшают его общую длину, обрезая ножом большую часть верхних листовых пластинок, а также удаляют поврежденные или непригодные для продажи черешки.
Часто небольшая часть верхнего корня и нижнего стебля сохраняется, чтобы помочь уменьшить увядание во время послеуборочной обработки и хранения. Это также позволяет дополнительно обрезать основание стебля, чтобы придать ему свежий вид. Собранные стебли собираются и помещаются в ящики, контейнеры для сыпучих продуктов или прицепы для транспортировки на упаковочные предприятия или упаковываются на поле. Было изучено множество подходов для механизации уборки свежего товарного сельдерея. Частичная механизация обеспечивается путем машинного скашивания верхних листовых пластинок, чтобы уменьшить необходимость ручной обрезки, а также путем подрезания растений для облегчения их удаления из почвы. В свое время большие машины, называемые «поездами мулов», использовались в поле для помощи рабочим при уборке сельдерея и как мобильная замена стационарному упаковочному сараю. Некоторые версии этих машин были самоходными и использовались для скашивания верхушек листьев, подъема и транспортировки стеблей к рабочим, которые мыли, обрезали и упаковывали сельдерей.
Контейнеры также изготавливались на машине. На этих машинах работало до 50 человек. Использование этих машин было прекращено, так как их большие размеры делали их громоздкими и тяжелыми, а их вес уплотнял почву, особенно когда они перевозили воду для мытья. Их размеры затрудняли их перемещение с поля на поле или на отдаленные производственные участки, и их использование было неэффективным, если поля не были большими. Кроме того, поломки или любые другие остановки заставляли многих работников простаивать, пока работа не возобновится. Использование небольших уборочных машин для срезания и подъема сельдерея имело серьезный недостаток — они давали беспорядочное нагромождение дезориентированных и поврежденных стеблей, что только усложняло работу по обрезке и упаковке. По сравнению с ручной уборкой и обработкой, эти машины не экономили ни труда, ни средств.
Значительное количество сельдерея для консервирования или обезвоживания убирается полностью машинами. Комбайны, по сути, простые косилки, настраиваются таким образом, чтобы срезать растение немного выше уровня земли и подавать сельдерей в бункеры для сыпучих продуктов или прицепы для транспортировки на перерабатывающее предприятие. Хотя многие отдельные черешки отделяются от стебля и перепутываются в контейнерах для сбора урожая, это является меньшей проблемой для переработки, чем для использования в свежем виде на рынке. Послеуборочная обработка черешкового селдерея После уборки урожай сельдерея, если он не упакован в поле, транспортируется в упаковочные сараи. В упаковочном цехе сельдерей разгружают для мытья, дополнительной обрезки и упаковки в деревянные ящики или влагостойкие контейнеры из ДВП. Как правило, во время распределения или хранения в холодильной камере в упаковку добавляется лед. Двумя важными целями упаковочных цехов были мойка и охлаждение с использованием гидроохлаждения, льда или вакуумного охлаждения.
Мойка была необходима при производстве бланшированного сельдерея, чтобы удалить почву с внутренней части стеблей. Таким образом, упаковочные сараи отвечали этому требованию. До более широкого использования холодильного оборудования лед был основным методом охлаждения, и помещения упаковочных сараев были лучше всего приспособлены для обеспечения льдом и его применения. Полевая упаковка зеленого сельдерея исключает мойку и глазирование, которые выполнялись в упаковочных сараях. Обледенение пакетов было эффективно заменено гидроохлаждением, вакуумным и механическим охлаждением. Упаковка в полевых условиях стала обычной процедурой для сельдерея, фенхеля и некоторых других культур и производится почти исключительно в США. Переход от упаковки в сарае к упаковке на поле стал ответом на более высокую стоимость операций в сарае по сравнению с упаковкой на поле.
В качестве полевых упаковочных станций используются небольшие передвижные платформы на колесах. В некоторых операциях используются конвейеры для облегчения обработки и доставки срезанных стеблей к упаковщикам. Подготовка срезанных стеблей к упаковке включает обрезку стеблей до длины, которую может вместить упаковочный контейнер; обычно это от 35 до 45 см. При дополнительной обрезке удаляются нетоварные и поврежденные внешние черешки, а также присоски. Стебли укладываются на землю или в кучи, чтобы другие рабочие упаковывали их в соответствии с размером диаметр стебля в деревянные, проволочные или водостойкие ящики из гофрированного картона. Сорта по размеру определяются субъективно, и опытные рабочие производят относительно однородный продукт. Отдельные стебли одинакового размера укладываются в контейнеры параллельно друг другу чередующимися слоями.
В упакованном виде контейнеры для сельдерея имеют одинаковый вес, но могут отличаться по размеру и количеству содержащихся стеблей. Так, упаковка с 24 большими стеблями будет иметь вес, эквивалентный весу аналогичной упаковки, которая может содержать 48 маленьких стеблей. Для того чтобы упакованные контейнеры с сельдереем выдерживали контакт с водой, используются влагостойкие коробки из ДВП. В упакованном виде коробки весят от 25 до 30 кг, в то время как раньше при упаковке в деревянные ящики контейнеры часто весили более 40 кг, особенно если в них добавлялся лед. В отрасли наблюдается тенденция к использованию упаковок меньшего веса. На некоторых рынках отдельные стебли помещают в полиэтиленовые пакеты, похожие на рукава, чтобы задержать потерю влаги и улучшить товарный вид. Сердечки» — термин, используемый для стеблей недостаточного размера или тех, которые стали маленькими из-за чрезмерной обрезки, — упаковываются в виде двух или трех стеблей в пленочный пакет.
Эти стебли, состоящие из очень нежных черешков, иногда продаются по более высокой цене. Послеуборочное охлаждение Сельдерей обычно охлаждают вскоре после упаковки. На эффективность охлаждения влияет упаковочная тара, а также метод охлаждения. Начальная температура продукта в полевых условиях влияет на продолжительность охлаждения. Скорость и равномерность охлаждения зависят от условий и методов охлаждения. Охлаждение в холодильной камере является наименее затратным методом, но требует больше времени. Однако он полезен для хранения уже хорошо охлажденного продукта.
Принудительное воздушное охлаждение является более быстрым и требует постоянного поддержания высокой влажности во время охлаждения. Гидроохлаждение также может освежить слегка увядшие стебли. Гидровакуумное охлаждение является наиболее эффективной и быстрой, но и самой дорогой процедурой. Гидровакуумное охлаждение минимизирует потери веса и влаги, характерные для обычного вакуумного охлаждения, поскольку влага для процесса испарительного охлаждения вводится во время цикла охлаждения. Таким образом, из охлаждаемого продукта удаляется меньше воды, тогда как при обычной вакуумной процедуре источником испаряющейся воды является продукт. Будучи менее эффективным и добавляя значительный вес и неудобства при транспортировке, глазирование используется редко. Хранение В США сельдерей редко хранится дольше нескольких недель, поскольку производство в разных районах обеспечивает большинство рынков относительно непрерывным предложением.
В других странах сельдерей хранят для того, чтобы продлить сроки реализации или разместить излишки продукции.
Был опыт, замерзла часть рассады». Льесальвхейм советует даже в середине мая высаженную на даче рассаду накрывать бутылкой. В любом случае высадить надо до начала июня. Если уж совсем не успеваете, то тогда уход нужен более тщательный: подкорм, хорошая плодородная рыхлая почва, свободная от сорняков, и тогда, если в конце июля высота розетки достигнет 30-40 см, то вы получите через месяц-полтора отличный урожай. В каком месте огорода лучше высаживать рассаду сельдерея? Татуля пишет о черешковом сельдерее: «Сельдерей необходимо высаживать обязательно на солнечном месте и всё время обрывать листики так, чтобы не допускать более 8 штук на одном растении.
Листики отлично пойдут в салат». Lu выращивает сельдерей в совместных посадках: «Буду сеять числа 12-14 марта, мне его все равно не на еду, а для капусты - в качестве «охранника». Охраняет от бабочек, видимо, его аромат им не по нутру». Сколько выращивать кустиков? Татуля советует: «5 кустиков черешкового сельдерея вполне хватает на огромную семью, так как его все лето можно срезать крайние листики по кругу , и он очень активно нарастает. А если не срезать, то эффект как раз в сторону ухудшения качества. Его даже полностью, под корень, можно срезать, если есть необходимость, и то отрастёт очень быстро и будет нежный и ядреный».
Peza пишет о корневом сельдерее: «Мы его любим, так я сажаю 50 корней». MNBer не согласна: «Корневого вам 7 штук за глаза хватит. Дело в том, что с ним ещё нужно будет повозиться и летом: отгрести земельку, оборвать корешки там, где земельку отгребем, иначе он будет, как дед бородатый». Можно ли щипать зелень с корневого сельдерея? Нет, потому что через листья корень растения набирает питательные вещества и растёт. У Veda был отрицательный опыт: «У меня не очень удался... Но зелень щипали активно с него...
Что будет, если не раскапывать розетку корневого сельдерея? Любарс пишет: «В прошлом году у соседки сельдерей по пояс был, а у меня кусточки 5 см, оказывается, у него розетку надо раскапывать. Когда приживется росток на грядке, надо потихоньку розетку раскапывать». Как разокучить корневой сельдерей? Марусяня делится старинным способом: «Можно прибегнуть к способу, придуманному в старину. С начала лета от растений вдоль бороздки аккуратно отгребают землю и вручную обрывают еще тонкие боковые корешки, отросшие ниже головки корнеплода». Роксолана рассказывает: «Летом три раза проходилась по посадкам сельдерея — обрывала стебли листьев, которые в стороны смотрели и по земле раскидывались, и подрезала корни.
И, конечно, разокучивала так, что корень только нижней мочкой корней уходил в землю. В прошлом году я как-то жалела, разокучивала и обрезала корни чуть-чуть, в итоге корнеплоды были средними и мелкими. В этом году была более «беспощадной». Листья обрывала резким движением, «с корнем», не жалела. Разокучивала вот такой мотыжкой. На фото видно, что открываются боковые корни, я их подрезала вкруговую острым ножом близко к корнеплоду, раны от ножа потом на воздухе подсыхали. Зато корнеплоды получались ровными».
Как вырастить нежный черешковый сельдерей? Анна Коваленко пишет: «Черешковый надо поливать много, чтобы не грубый был». Как поливать сельдерей? Peza советует: «В землю побольше перегноя и поливать, не жалея воды, как капусту. Ещё при каждом поливе добавляю в воду несколько капель Унифлора—рост или буквально несколько кристаллов Кемиры-люкс на посуду объёмом 300 г».
А больше, вероятно, и не нужно. Шафран - это только три тычинки из каждого цветка крокуса посевного, но ценятся в нем именно они. Чтобы получить один грамм специи, нужно собрать 130 - 150 цветков. Один человек за день собирает 10 - 15 граммов тычинок. В высушенном виде их вес уменьшится вдвое. Вероятно, поэтому цена пряности на мировом рынке просто астрономическая, а 90 процентов производства шафрана сосредоточено в Иране. Остальная часть урожая расходится по всему миру. Крымчанин первым в России начал выращивать дорогой цветок в промышленном масштабе, проявив при этом фантастическую настойчивость. Всему учился сам, поскольку перенимать опыт было практически не у кого. В первый год урожай составил 20 граммов, а в прошлом году Дзюба собрал уже третий урожай - 540 граммов пряности. Цветы шафрана собирают только вручную. Особенность растения в том, что весь урожай нужно собрать в течение одного, максимум двух-трех дней. При температуре воздуха 20 градусов по Цельсию цветок увянет уже к вечеру, и тогда отделить его соцветие будет крайне трудно. При температуре воздуха 10 градусов на уборку есть два-три дня.
Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии. Сетевое издание «МК в Крыму», crimea.
Где растет сельдерей в России?
В земле остаются одни корешки. Оптимальный размер пригодного к употреблению в пищу клубня составляет 5 см в диаметре. У полностью созревших экземпляров, которые годятся для длительного хранения, размер будет гораздо больше. Их вес составит порядка 500 г. Рекомендуемые сроки производителем Определять срок сбора урожая овоща можно, ориентируясь на сведения, которые содержит упаковка от семян. На пакетике можно найти официальную информацию, сколько должно пройти дней с момента появления всходов до полного созревания корнеплодов. Этот показатель составляет от 90 до 160 суток в зависимости от сортовой принадлежности овощной культуры. Однако опираться только на информацию от производителя семян сельдерея не стоит. При определении срока сбора урожая необходимо внести коррективы с учетом реальных погодных условий. Убрать с грядок поздний корневой сельдерей необходимо после установления ночных заморозков.
Сразу заносить их с холода в тепло не стоит. Это отрицательно скажется на лежкости корнеплодов.
В Подмосковье, Средней полосе сеять семена можно с начала февраля, чтобы высадить в грунт в середине мая. В Сибири, на Урале корневой сельдерей высевают в феврале-марте в зависимости от сорта, рассаду в открытый грунт сажают в конце мая — начале июня. Норма высева На площади 1 кв. В производстве без пикировки из 1 г можно получить 1500 растений. Подготовка емкостей и семян Стремясь получить качественную рассаду, приоритет должен быть отдан заботе о ее здоровье. Преследуя эту цель, стоит помнить об обеззараживании субстрата и оборудования для выращивания, а также инструментов и многоразовых материалов, например, посевных ящиков или кассет для выращивания рассады. Семена перед посевом лучше протравить покупные семена обычно уже протравлены производителем и не нуждаются в обработке. Замачивание в специальных препаратах семян необходимо, так как позволяет противодействовать появлению вредителей нематоды или возникновению болезней септориоз сельдерея, черная корневая гниль.
Семена также можно замочить в Эпине. Посев Семена сельдерея лучше прорастают при доступе к свету, поэтому их можно оставить без прикрытия грунтом. Посеянные семена нужно слегка воткнуть в землю без присыпки и тщательно полить водой комнатной температуры, желательно через сито или опрыскиванием из пульверизатора, чтобы не размыть семена. Важно проводить систематическое опрыскивание и поддержание достаточной влажности.
Бобовая тля Этот вид тли является наиболее крупным из всех. На развитие одного поколения подобного вредителя уходит всего полмесяца. Еще следует помнить, что такой вредитель является основным переносчиком опасных болезней, от которых еще не найдено эффективных препаратов.
В связи с этим, как только тля будет замечена на участке, нужно сразу же приступить к борьбе с ней. Например, кустики можно обработать настоем либо отваром, приготовленным на основе ботвы картофеля, помидоров либо одуванчиков. Также для этой цели подойдет настой корок цитрусовых, для его приготовления надо соединить воду 10 частей с корками 1 часть , все хорошо перемешивают и оставляют для настаивания на 3—5 дней. В целях профилактики надо вовремя проводить прополку участка, а после того как будет убран урожай, участок очищают от растительных остатков, а затем проводят глубокую перекопку грунта. Корневой сельдерей Такой сельдерей, как правило, культивируют с целью получения корня, который обладает лекарственными свойствами схожими с теми, что имеются у корня женьшеня. Масса корнеплодов варьируется от 0,5 до 0,9 килограмм. Наибольшей популярностью пользуются следующие среднеранние сорта: Пражский гигант.
С момента появления сеянцев и до полного вызревания корнеплодов проходит примерно 120 суток. Большие корнеплоды имеют реповидную форму. Их душистая нежная мякоть обладает светлым окрасом и высокими вкусовыми качествами. Этот сорт отличается урожайностью и устойчивостью к заболеваниям. Время созревания корнеплодов полностью зависит от погодных условий и бывает 90—160 суток. Масса округлых корнеплодов 80—140 грамм. Насыщенная сахарами мякоть окрашена в снежнобелый цвет.
Корнеплоды отличаются хорошей лежкостью. Продолжительность периода вегетации у такого сельдерея от 120 до 150 суток. Форма корнеплодов округлая, их масса варьируется от 65 до 135 грамм. Светлая душистая мякоть имеет пятнышки желтого цвета. В пищу такие корнеплоды употребляют свежими, а еще сушеными. Большие корнеплоды имеют округлую форму, их масса варьируется от 150 до 300 грамм. Плотная и сочная мякоть белого окраса обладает достаточно мелкими пустотами.
Сорт отличается устойчивостью к стрелкованию, продолжительность его периода вегетации примерно 150 суток. Гладкие корнеплоды округлой формы имеют среднюю массу около 200 грамм. После тепловой обработки мякоть сохраняет свой белый окрас. Популярные сорта среднего срока созревания: Албин. Такой сорт обладает высокой урожайностью, его корнеплоды созревают за 120 суток. Корнеплоды округлой формы в поперечнике достигают 12 сантиметров. Сочная мякоть не имеет пустот и окрашена в белый цвет.
Созревание плодов длится 170 суток. Округлые большие и гладкие корнеплоды весят около 0,5 килограмм, они окрашены в серо-желтый цвет с прозеленью. Белая мякоть сладкая и душистая. Беловато-серые большие корнеплоды округлой формы весят около 300 грамм, их созревание длится 150—160 суток. У корнеплодов корешки находятся в нижней их части. У такого сорта корнеплоды имеют округлую форму, а вызревают они примерно за 170 суток. Они окрашены в желтовато-белый цвет и весят примерно 0,4 кг.
Белая мякоть душистая и сладкая. У данного высокоурожайного сорта корнеплоды окрашены в бледно-бежевый цвет, а весят они около 0,7 килограмм. Популярностью у огородников пользуются следующие позднеспелые сорта: Анита. Сорт отличается урожайностью и устойчивостью к стрелкованию. Корнеплоды полностью созревают за 160 суток, они окрашены в бледно-бежевый цвет и имеют овальную либо округлую форму, а их масса примерно 0,4 килограмма. После тепловой обработки снежнобелая мякоть не утрачивает своего окраса. Созревание корнеплодов округлой формы длится около 200 суток, их масса может доходить до 0,5 килограмм.
Мякоть обладает кремовым окрасом и пикантным нежным вкусом. Листовой сельдерей Культивируют листовой сельдерей с целью получения душистой листвы, содержащей в себе множество витаминов, которую собирают на протяжении всего лета. У данной разновидности не происходит формирование корнеплодов. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта: Картули. Среднеранний сорт грузинской селекции засухо- и холодоустойчив. На черешках темно-зеленого цвета располагаются душистые листовые пластины, которые за лето отрастают несколько раз. Листву употребляют в пищу свежими и сушеными.
У этого среднераннего сорта наступление технической спелости происходит через 105—110 суток с момента появления сеянцев. Листву можно есть свежей либо сушеной. Этот ранний сорт, отличающийся своей урожайностью, созревает всего за 85—90 суток. Листва вкусная и очень душистая. Среднего срока созревания сорт отличается очень высокой урожайностью. В течение периода вегетации он дает зелени в 2—3 раза больше в сравнении с иными видами листового сельдерея. Нежная листва достаточно душистая.
Универсальный среднего срока созревания сорт отличается засухо- и холодоустойчивостью.
Можно приобрести готовый универсальный грунт или смешать торф, перегной, огородную землю и песок в соотношении 2:1:1:1. Перед тем, как наполнить емкости почвосмесью, ее просеивают, чтобы удалить комья, палочки, мелкие камешки и другой мусор. Для нормализации кислотности добавляют древесную золу 1 ст. Чтобы снизить риск возникновения грибковых заболеваний, готовый грунт пропаривают над кипятком в течение полутора часов, а после того как остынет, проливают «Фитоспорином» для восстановления полезной микрофлоры. В качестве емкостей для выращивания сеянцев удобно использовать пластиковые кассеты, пищевые контейнеры или ящики, глубина которых не более 8 см. Обязательное условие — наличие дренажных отверстий на дне. Посев семян: пошаговая инструкция После подготовки инвентаря и семенного материала приступают к посеву: На дно емкостей помещают дренажный слой толщиной 1 см из перлита или мелкого керамзита.
Наполняют приготовленным субстратом, не доходя до краев 2 см. Выравнивают поверхность, слегка уплотняют. Увлажняют из пульверизатора теплой отстоявшейся водой. Равномерно распределяют семена, соблюдая интервал 2-3 см в общих емкостях, а при посеве в кассеты раскладывают по 2-3 семечка в каждую ячейку. Слегка прижимают семена или присыпают тонким до 0,5 см слоем песка. Увлажняют, накрывают прозрачной крышкой или пленкой. При посеве в кассеты семечки обычно раскладывают в лунки глубиной 1-1,5 см и заделывают почвой Уход за рассадой Если правильно подготовить семена, первые всходы появляются спустя неделю. Укрытие убирают постепенно — сначала проветривают в течение нескольких минут, потом время увеличивают и, наконец, совсем снимают пленку или крышку с емкости.
На этапе прорастания важно следить за уровнем влажности: ежедневно проветривать емкости, приоткрывая крышку, опрыскивать грунт водой по мере подсыхания Сеянцам обеспечивают дополнительную подсветку, продлевая световой день до 12-14 часов, так как при недостатке освещения они вытягиваются и слабеют. Поливают по мере необходимости при подсыхании субстрата с помощью пульверизатора или в поддон. Первый месяц сеянцы развиваются очень медленно. Прореживание или пикировку проводят после формирования двух настоящих листочков. Рассаживают в отдельные стаканчики или в общий ящик, оставляя между растениями интервал 5 см. В процессе пикировки корневого сельдерея центральный корень укорачивают на треть Первую подкормку осуществляют через две недели после пикировки. Используют раствор нитрофоски в дозировке 1 г на 2 л воды.
Выращивание сельдерея
Сельдерей интересен тем, что съедобен и полезен целиком — от корня до ботвы. Итак, что такое сельдерей и где растет сельдерей? Где растет культура? Сельдерей лучше всего растет в умеренном климате, на влажных грунтах, богатых азотом. Опытные огородники замечают, что на грядках, где ранее рос сельдерей, практически нет вредителей, растения меньше болеют.
Какие виды сельдерея бывают? 19 лучших сортов овоща
Поэтому безрассадным способом можно вырастить только листовой сельдерей, а никак не корневой и не черешковый. Сельдерей не следует сажать на грядках, где ранее росли другие зонтичные культуры, такие как морковь, петрушка, пастернак и укроп. в селе Лекарственном. В этом году аграрии планируют собрать около 200 тонн. У них есть на это. Сельдерей не следует сажать на грядках, где ранее росли другие зонтичные культуры, такие как морковь, петрушка, пастернак и укроп. Средиземноморье, где он встречается в диком виде. Жители Древней Эллады считали изысканными специфический запах и своеобразный вкус сельдерея и полагали, что он возбуждает чувственность и любострастие.
Какие виды сельдерея бывают? 19 лучших сортов овоща
Фото: Александр Онопа Сельдерей — рекордсмен по длительности созревания. От посева до технической спелости у него проходит от 160 до 200 дней — это практически полгода. В наших климатических условиях он большую часть периода проводит в рассаде. На моих грядках растение появилось относительно недавно, всего шесть лет назад. Сельдерей по своим питательным и вкусовым качествам, а также объемам урожая идеален для классических шести соток. Сортов сельдерея много, но все они делятся на три группы: листовой, черешковый и корневой. В российских овощных магазинах в продаже можно встретить последние два. Листовой мало присутствует и на грядках, нет смысла его отдельно выращивать. По своим свойствам эта ароматическая культура практически не поддается описанию. В сельдерее содержатся ценнейшие аминокислоты: аспарагин, тирозин, каротин, никотиновая кислота, а также микроэлементы, эфирные масла.
За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель. Instagram и Facebook Metа запрещены в РФ за экстремизм. На информационном ресурсе применяются рекомендательные технологии.
Первый раз подкормите рассаду сельдерея через две недели после появления всходов. Лучше всего — мочевиной 1 ч. Второй раз подкормите рассаду через 3 недели — каким-то готовым удобрением для подкормки рассады овощей. Дозировки берите с упаковки. Третью подкормку тем же удобрением проведите в первых числах мая. За пару недель до пересадки рассады сельдерея в открытый грунт начинайте ежедневно выносить поддоны на балкон или на улицу. Делайте это днем в солнечную погоду постепенно увеличивая время. Первый раз выставьте рассаду на улицу на 2 часа, а затем каждый день прибавляйте по 20 минут. Пересаживать сельдерей в открытый грунт рекомендуем: в северных регионах — после 25 мая, в средней полосе, на Южном Урале, на юге Сибири — после 15 мая. К этому времени растения должны вырасти до 20 — 25 см. Грядки для сельдерея должны быть высотой не менее 45 — 50 см, чтобы на них не скапливалась дождевая вода. Они должны хорошо освещаться солнцем в течение всего светового дня. При подготовке грядок внесите на 1 кв. Лучшие предшественники для сельдерея: огурцы, тыквы, пасленовые и бобовые культуры, чеснок, лук. Схема посадки рассады. Высаживайте корневой сельдерей на грядки по схеме 20х20 или 30х40; черешковый — 15х15. Глубина посадки — 10 см. При посадке корневого сельдерея не заглубляйте точку роста, иначе корнеплоды могут не сформироваться. Часто поливать сельдерей не нужно. Достаточно двух поливов в неделю. Следите, чтобы земля на грядке всегда была влажной и рыхлой. Для сохранения влаги в почве и препятствия росту сорняков, рекомендуем вам замульчировать грядку с сельдереем соломой или сеном. Мульчирующий слой обновляйте после каждого полива и рыхления, чтобы на поверхности грядки не образовывалась почвенная корка. Лучшее удобрение для сельдерея — раствор навозной жижи в концентрации 1:10 с водой. Проведите две такие подкормки. Первую — через 2 недели после высадки рассады на грядку, вторую — в начале июля. В начале августа подкормите сельдерей разведенной древесной золой 1 литровая банка на ведро воды под 2 растения с добавлением туда 2 ст. Сроки уборки сельдерея зависят от климата вашего региона и от погоды. Давайте рассмотрим, когда убирать корневой и черешковый сельдерей. Когда убирать корневой сельдерей. Степень зрелости корневого сельдерея можно определить по цвету и состоянию ботвы. Если она пожелтела и начинает засыхать, значит рост корнеплода прекратился.
Емкости аккуратно поливают, используя бытовой пульверизатор, накрывают стеклом и ставят в теплое светлое место. Это предохранит рассаду от вытягивания. Затем листовой сельдерей возвращают в тепло. Когда рассада пустит 2-3 настоящих листика, ее пикируют. Для этого используют индивидуальные стаканчики и кассеты, или те же ящики, только каждое растение располагают на расстоянии 5 см от соседнего. Для рассады листового сельдерея большое значение имеет соблюдение температурного режима, содержание в хорошо освещенном месте, вентиляция воздуха, и регулярный полив. Грунт должен быть влажным, но не мокрым, а застой воды не допустим вовсе. За время выращивания рассады листовой сельдерей дважды подкармливают слабым раствором комплексных удобрений. Первый раз — после пикировки, когда ростки приживутся и возобновят рост. Второй — за 2 недели до высадки в открытый грунт. Примерно через 7 дней после второй подкормки рассаду начинают закаливать. Сначала ее выносят на свежий воздух на несколько часов, затем оставляют на улице весь световой день. За двое суток до пересадки в грунт рассаду не заносят в помещение на ночь. К этому времени на огороде уже должна быть посажена капуста, а сельдерей обзавестись 4-5 настоящими листьями. Грядку нужно перекопать заранее и расположить в хорошо освещенном месте. Грунт для посадки сельдерея должен быть рыхлым, хорошо проницаемым для воды и воздуха, заправленным большим количеством органики — компоста или перегноя. Листовые сорта сажают отстоящими друг от друга на 25 см рядками. Между кустами оставляют около 20 см. Даже если листовой сельдерей формирует крупную розетку, то не страдает особенно от загущения. К тому же мешающие друг другу кусты можно прореживать, употребляя «лишние» растения в пищу. Рассаду высаживают в грунт так, чтобы оставить на поверхности и не присыпать землей точку роста, и обильно поливают. Посадка сельдерея листового в открытый грунт На юге листовой сельдерей можно высевать в грунт поздней осенью. Прорастает он долго, опасности, что семена проклюнутся во время оттепели нет. За зиму они пройдут естественную стратификацию, так что весной дадут дружные всходы. Сеять культуру можно и ранней весной, если подготовить грядку осенью. Семена перед посадкой непосредственно в грунт лучше не замачивать — они сами проклюнутся в положенный срок. На перекопанном и заправленном с осени органикой ведро перегноя на 1 кв. Сверху высевают смешанные с песком семена листового сельдерея и присыпают сухим грунтом. Так нет опасности, что мелкие зернышки, которых в 1 г содержится около 800 штук, провалятся в почву или вымоются струей воды. Одновременно с листовым сельдереем следует сеять маячную культуру, например, салат.
Сельдерей — гость из Средиземноморья
Где растет сельдерей в россии. Читайте также: Крыжовник мичуринец описание сорта. Что такое сельдерей. Сельдерей — это двулетнее растение семейства зонтичных, близкий родственник укропа, тмина, кориандра, моркови, петрушки, фенхеля и пастернака. Листовой сельдерей растет у многих дачников, но все более популярным становится другой вид – черешковый (стеблевой) сельдерей.
Вершок и корешок. Главный терапевт рассказала, кому очень опасен сельдерей
После внесения удобрений почву следует перекопать. Посадка черешкового сельдерея в открытый грунт Высадку рассады черешкового сельдерея начинают в конце апреля - начале мая. Пересадку рассады в грунт лучше проводить в вечернее время, так она лучше приживется. Укрывать грядки с посадками сельдерея не нужно, ведь эта культура хорошо выдерживает похолодание, тем более рассаде до высадки в грунт проводят закаливающие процедуры, а вот закрыть их на некоторое время 2-3 дня после пересадки от солнца желательно пустыми бутылками или белым укрывным материалом или даже бумагой. Схема посадки черешкового сельдерея черешковый примерно 20-30 см, но это зависит от высоты сорта. На грядке делают посадочные ямки и туда переваливают рассаду, аккуратно вынимая ее из горшочков вместе с комом земли. Растения должны быть посажены на том же уровне, на котором они сидели в горшочках, корневая шейка не заглубляется. Затем почву вокруг утрамбовывают и хорошенько поливают. Чтобы земля не пересыхала, ее можно замульчировать скошенной травой, опилками или соломой. Это также не даст расти сорнякам вокруг посаженных растений сельдерея. Высаживать черешковый сельдерей на одной грядке вместе с другими разновидностями сельдерея не рекомендуют, так как они могут переопыляться между собой, что меняет их качественные характеристики черешковый сельдерей может вырасти пустотелым внутри, а стебли будут тонкими.
Уход за черешковым сельдереем в открытом грунте Уход за сельдереем - это полив, рыхление почвы и прополка, подкормка, отбеливание черешков, борьба с болезнями и насекомыми-вредителями. Полив В отличие от других разновидностей для черешкового сельдерея полив особенно важен. Нельзя чтобы почва пересыхала, количество черешков становится меньше, а их качество ухудшается - стебель трескается, внутри становится пустотелым, может стать горьким. Но и застоя воды эта культура не переносит, растение может погибнуть от грибковых инфекций. Чтобы получить хороший урожай сочных и толстых черешков важно, чтобы земля всегда была немного влажной.
Корни растения содержат сахара, а листья-витамин С. Историческая справка[ править править код ] В Древнем Египте сельдерей выращивали как лекарственное растение. В Древней Греции и Риме листьями растения увенчивали воинов-победителей.
В «Одиссее» Гомер называет сельдерей «селинон», то есть «блестящий».
Растения сельдерея являются плодовитыми производителями семян. Корневой сельдерей Корневой сельдерей обычно относят к корнеплодам. Съедобная часть состоит частично из мясистого основания стебля, увеличенного гипокотиля и увеличенного корня. Листья развиваются в виде розетки с длинными черешками. Черешки листьев отличаются от черешков стеблевого сельдерея тем, что они более тонкие, менее цельные и часто полые.
Рост листьев, как правило, короче, менее прямостоячий и более открытый, чем у черешкового сельдерея, а стебель обычно менее плотный. Большая часть запасающего органа развивается над поверхностью почвы. Из средней и дистальной части корневища развивается множество хорошо развитых боковых корней и обильная масса мочковатых корней. Этот орган, часто известный как булавовидный или реповидный корень сельдерея, обычно имеет шаровидную форму, светло-коричневую или загорелую внешнюю поверхность и белую хрустящую мясистую внутреннюю часть. Во время репродуктивного состояния, удлинения стебля и роста соцветий достигает высоты 90-150 см. Соцветия корневого сельдерея, цветочные и семенные характеристики схожи с черешковым и листовым сельдереем.
Черешковый сельдерей Сельдерей обычно выращивается как однолетнее растение, хотя большинство сортов являются двулетними. После прорастания семян у молодого проростка развивается мощный веретенообразный мясистый корень, который продолжает увеличиваться в процессе роста. Корневая система, состоящая из стержневого корня и мочковатых боковых корней, может распространяться на глубину более 60 см. Когда корень повреждается или уничтожается, что часто происходит при пересадке, от оставшегося корня отходит хорошо развитая система мочковатых, относительно неглубоких боковых корней. Они обильно проникают в почву с поверхности, обычно на глубину 20-30 см, а некоторые и глубже. Растение сельдерея характеризуется розеткой в основном прямостоячих, сочных, относительно толстых и твердых черешков, которые тесно связаны друг с другом и образуют то, что иногда называют головкой или стеблем.
Черешки длинные, широкие, голые, серповидные в поперечном сечении, с расширенными ножнами и шиловидными основаниями. Плотно сросшиеся черешки прикреплены к уплощенному сжатому стеблю. Эти мясистые черешки развиваются во время вегетативного и первого цикла роста, в это время стебель остается сжатым в виде мясистой кроны Hayward, 1938. Черешки состоят в основном из крупной тонкостенной паренхимной ткани и нитей колленхимы, связанных с сосудистыми пучками под эпидермисом рис. Ребристость на абаксиальной выпуклой поверхности заметна из-за близости тканей колленхимы, тогда как адаксиальная вогнутая поверхность гладкая. Сосудистые пучки и нити колленхимы делают черешки сельдерея жилистыми.
Зрелые растения имеют от семи до 15 легко идентифицируемых крупных черешков с дополнительными постепенно уменьшающимися черешками, обычно скрытыми крупными внешними черешками, развивающимися из верхушечной меристемы. Эти внутренние черешки, из-за отсутствия света, имеют светлую окраску и очень нежные. В совокупности их часто называют «сердцем» сельдерея. Голые листовые пластинки на длинных черешках являются перистыми или двулопастными с верхушечными шипиками, имеющими три сидячих листочка. Форма листочков несколько ромбовидная или почти треугольная, основания клиновидные, вершина острая, края зубчатые или надрезанные. Многие сорта сельдерея имеют блестящую темно-зеленую листву, в то время как у самоопыляющихся сортов листья светло-зеленые или желтовато-зеленые.
Листья некоторых сортов сельдерея имеют антоциановую пигментацию, как и у некоторых сортов сельдерея и мелкоплодного. Во время репродуктивного цикла роста апикальная меристема побега удлиняется, образуя семяножку рис. Во время такого роста большая часть верхней части конечного стебля может стать полой. Мелкие белые или зеленовато-белые цветки сельдерея, сельдерея и мелкоплодника расположены в крупных сложных зонтиках. Соцветие отличается от моркови тем, что эвольвента и эвольвенты либо отсутствуют, либо очень малы. Зонтики меньше и менее компактны.
Цветение протандрозное, пыльца обычно высвобождается за 3-6 дней до восприимчивости рыльца. Завязь увенчана нектарным диском и стилоподием, поддерживающим два коротких стилета. Нижняя завязь имеет две локулы с одной яйцеклеткой в каждой камере. Плод, очень маленький сплюснутый шизокарп, при созревании распадается на два односемянных мерикарпа, но часто остается прикрепленным нитью, называемой карпофором. Мерикарпы имеют пять первичных пробковых ребер, в основном овальной формы и очень маленькие; около 2500 семян весят 1 г. Семена имеют обильный эндосперм, маленький зародыш и эфиромасличные каналы, называемые виттами Hayward, 1938.
Продольный вид стебля сельдерея в а вегетативном состоянии и b репродуктивном состоянии. Листовой сельдерей Растения листового сельдерея похожи на черешковый, хотя листья меньше, корни не такие крупные и мясистые, как у сельдерея, а волокнистая корневая система также меньше. Черешки обычно короче, менее мясистые и часто полые. Лопасти листьев обычно меньше, чем у черешкового сельдерея. Количество листьев примерно соответствует черешковому сельдерею. Листья обычно темно-зеленая, но некоторые сорта содержат антоцианин.
Другие характеристики растения схожи с черешковым и корневым сельдереем, хотя период роста листового растения значительно короче. Экология Сельдерей — экологически требовательная культура. Для получения высокого качества и урожая его необходимо выращивать в строгих климатических условиях. Селекционеры вывели сорта, которые расширяют верхний температурный диапазон. С такими сортами сельдерей можно выращивать в некоторых субтропических регионах. Черешковый сельдерей чувствителен к заморозкам; корневой и листовой сельдерей — чуть менее чувствительны.
Листовой сельдерей более устойчив к жаре, чем сельдерей или стеблевой сельдерей. Черешковый и корневой сельдерей требуют почвы с хорошими водоудерживающими и дренажными свойствами; торфяные и глинистые суглинистые почвы обычно хорошо подходят для выращивания. Сельдерей умеренно чувствителен к засолению, и pH почвы около 5,8 является удовлетворительным для торфяных почв и около 6,7 — оптимальным для минеральных почв. Черешковый и корневой сельдерей требуют наличия и регулярного пополнения воды, чтобы избежать стресса, особенно в последний период развития, когда рост очень быстрый. Поэтому в большинстве регионов, где выращивают сельдерей, при недостаточном количестве осадков необходимо обеспечить полив. Для выращивания большинства культур сельдерея используется около 50 мм в неделю или 750-900 мм воды на культуру.
Корневой и листовой сельдерей требуют меньше влаги, чем черешковый сельдерей. При выращивании сельдерея следует избегать чрезмерного дренажа ниже корневой зоны из-за вымывания NO3— и стока других питательных веществ в грунтовые воды. Это представляет собой экологическую проблему из-за потенциальной токсичности нитратов для человека. Капельное орошение является одним из средств эффективного и более низкого использования воды и может повысить эффективность использования азота. Физиология Вегетационный период корневого сельдерея обычно составляет 4-5 месяцев после посадки. Удобрения Потребности сельдерея в питательных веществах высоки, особенно в азоте, который необходим для получения большой биомассы.
Соответственно, для производства обычно используются почвы с высоким уровнем плодородия. Дополнительное внесение питательных веществ составляет в среднем 300 кг N, 75 кг P и 250 кг K на гектар на минеральных почвах; на органических почвах можно использовать меньше азота. Быстрый рост растений часто увеличивает дефицит мелких элементов, поэтому часто практикуется добавление мелких питательных веществ к вносимым удобрениям. Дефицит бора приводит к растрескиванию стебля и появлению симптомов коричневой пятнистости; дефицит кальция вызывает черную сердцевину, а недостаток магния приводит к хлорозу листьев. Эти второстепенные питательные вещества можно вносить в виде опрыскиваний для быстрого реагирования, хотя предпочтительным и более эффективным является внесение удобрений в почву до посадки. В течение первого месяца роста сельдерей производит очень мало биомассы, что также характерно для моркови, сельдерея и пастернака.
Следовательно, во время ранней фазы роста поглощается мало азота. Цинк 1963 показал, что рост сельдерея увеличивается экспоненциально по мере продвижения культуры к стадии сбора урожая рис. Соответственно, он рекомендовал относительно низкое начальное внесение удобрений с увеличением количества и частоты по мере роста культуры. Накопление свежего веса растения сельдерея в течение типичного периода роста. Zink 1963. Guzman 1969 , исследуя эффективность широковещательного и полосного внесения удобрений для сельдерея, обнаружил сопоставимую урожайность и качество при наличии соответствующего количества питательных веществ для роста растений.
Эспиноза и др. Однако в условиях избыточного количества осадков или орошения внесение полос может быть более эффективным. Объемные характеристики навоза, если он не находится в жидкой форме, не позволяют вносить его иначе, чем путем разбрасывания. Растворимые соли, входящие в состав навоза, лучше переносятся сельдереем, чем морковью. Хотя это больше не практикуется, в прежние времена соль NaCl применялась как в качестве питательного вещества, так и для борьбы с сорняками при выращивании сельдерея. Demyttenaere et al.
Широко признано, что поглощение питательных веществ культурами значительно ниже, чем при внесении удобрений. Кроме того, сельдерей не является эффективным потребителем питательных веществ для растений. Поэтому часто используются высокие нормы удобрений, чтобы дополнить его относительно мелкую неэффективную корневую систему и поддержать высокую потребность растения. Высокая влажность, характерная для сельдерея, приводит к вымыванию удобрений, в основном азота, из корневой зоны. Старк и др. Ранее McNeal и Pratt 1978 сообщили, что эффективность поглощения азота сельдереем значительно выравнивается при высоких нормах.
Однако увеличение количества азота повысило скорость роста и зрелость в начале сезона. Накопление питательных веществ растениями сельдерея в течение типичного периода роста. Пастернак, по-видимому, имеет несколько меньшую общую потребность в удобрениях, чем морковь. Arold 1987 обнаружил, что урожайность пастернака была схожей при внесении 80, 160 или 240 кг азота на гектар и не сильно отличалась от обработки без азота.
Использование материалов, опубликованных на сайте crimea. Гиперссылка должна размещаться непосредственно в тексте, воспроизводящем оригинальный материал crimea. За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель.
Где растет сельдерей в россии
Что такое сельдерей. Сельдерей — это двулетнее растение семейства зонтичных, близкий родственник укропа, тмина, кориандра, моркови, петрушки, фенхеля и пастернака. — Зимой сельдерей переносит заморозки не ниже -4° С. Оптимальная же температура для роста — от 17 до 24° С». При этом в Краснодарском крае, где средние температуры летом явно выше, эта культура успешно выращивается. Сельдерей — один из наиболее популярных овощей для здорового питания: в нем почти нет калорий, он помогает при похудении, может стать основой для питательного смузи и даже способствует повышению потенции. Поэтому выращивать сельдерей можно как в открытом, так и в защищенном грунте. Так, чтобы дать растению шанс вырасти без болезней и с состояния семени выработать устойчивость к типичным для культуры недугам, нужно обеззаразить его, используя в качестве действующего вещества перманганат калия (марганцовку), купленный в аптеке. Опытные огородники замечают, что на грядках, где ранее рос сельдерей, практически нет вредителей, растения меньше болеют.
Какие виды сельдерея бывают? 19 лучших сортов овоща
| Какие виды сельдерея бывают? 19 лучших сортов овоща | Поэтому в большинстве регионов, где выращивают сельдерей, при недостаточном количестве осадков необходимо обеспечить полив. Для выращивания большинства культур сельдерея используется около 50 мм в неделю или 750-900 мм воды на культуру. |
| Корневой сельдерей – выращивание и уход в открытом грунте, сорта с фото | Чтобы вырастить черешковый сельдерей, посев на рассаду проводят с середины марта по начало апреля в торфяные горшочки, чтобы затем при пересадке избежать травмы корней. |