Арахис: описание, химический состав, наличие витаминов и минералов, пищевая ценность. Орехи арахиса богаты белками, жирными кислотами, витаминами и минералами, и являются популярным продуктом питания, однако, арахис может быть опасен. Арахису не тягаться с орехами в полезности, но в 100-граммовом пакетике содержится треть суточной нормы главного стройматериала организма — белка. Потому что арахис — не орех. "Арахис Мона", такое название получил новый сорт, собирают до полного созревания орехов, перемалывают и запекают в печенье.
Питательные компоненты арахиса
- В чём заключается польза ореха?
- Кто и как назвал арахис земляным орехом?
- 76 тонн арахиса из Индии не пустили в Россию | АиФ Адыгея
- Орехи для бедных / «Компания»
В Роспотребнадзоре предупредили о вреде орехов при частом употреблении
арахис. По этим 9 причинам арахисовое масло должно быть в вашем рационе. В Казахстане выпускают арахисовую пасту из таджикских орехов, сообщает "Хабар 24".Необычное производство впервые налажено в Жамбылской области. Читайте последние новости на нашем Telegram-канале! Арахис считается самым вредным орехом по ряду причин, сообщают российские эксперты. Хранить арахисовые орехи можно только в таре с хорошим доступом воздуха, в прохладном помещении, без перепадов влажности. В Узбекистане вывели новый сорт арахиса. Ожидается, что «Лидер» потеснит на мировом рынке арахис из США и других стран-производителей. Из арахиса делают популярную в мире арахисовую пасту и масло.
О выращивании арахиса в России
Речь идет об арахисе. Тем не менее, из всей «ореховой линейки» диетолог Светлана Панченко именно его назвала самым вредным, сообщили РИА Новости. По ее словам, есть несколько причин, по которым арахис считается наиболее вредным продуктом среди прочих орехов. Во-первых, арахис — это один из сильнейших аллергенов. Во-вторых, он наиболее часто подвергается воздействию плесневых грибков.
В-третьих, во всех орехах содержится фитиновая кислота — антинутриент, то есть элемент, препятствующий усвоению питательных веществ из пищи, например, блокирует всасывание желудком железа.
Или просто едят сырыми. В советские времена арахис в промышленных объемах выращивался в Узбекистане и других южных и жарких союзных республиках, которые в девяностые годы стали зарубежьем. Ох уж эти девяностые! Экономика страны трещала по швам! У нас есть ВИРовская коллекция арахиса, образцы которой мы размножали и вновь закладывали на хранение. А когда через руки научного сотрудника проходят интересные образцы, то он просто не может оставаться равнодушным и безучастным и начинает селекционную работу! Так, арахис-иностранец стал «россиянином».
Однако потребовалось еще пятнадцать лет, чтобы российские промышленники в ходе большой испытательной работы из обширной коллекции других иностранных сортов выбрали для себя сорт «отрадокубанский» и всерьез взялись за выращивание и продвижение нашего арахиса на российском рынке.
Врачи иногда советуют вводить арахис в прикорм, чтобы снизить риск аллергии у ребенка, но такую тактику можно рассматривать как метод профилактики, а не лечения. Детей от 4 до 11 лет научились лечить с помощью накожной иммунотерапии — пластыря с 250 микрограммами белка арахиса. Это намного меньше, чем в других методах лечения, а значит меньше и риск побочных эффектов.
Созревающие к осени бобы имеют прочную, похожую на скорлупу оболочку, скрывающую от одного до семи овальных семян. Это и послужило причиной появления известного названия арахиса «земляной орех». Арахис — одно из немногих на Земле растений, использующих для размножения самоопыляемые клейстогамные цветки. После суточного цветения и образования завязи отросток-гинофор устремляется к почве и, закапываясь в нее, обеспечивает подземное развитие боба. На одном растении с июня и до поздней осени образуется по несколько десятков стручков. Обнаружить их можно только подкопав куст, а увидеть, как растет арахис сверху, можно лишь по все увеличивающемуся числу уходящих с грунт побегов. Где растет арахис? Арахис любит тепло, и для вызревания скрытых под почвой бобов ему требуется долгое сухое лето и такая же осень. От посадки бобов до сбора урожая проходит 120—160 дней. Такие условия есть далеко не везде. Исконным местом обитания, родиной культуры считается Южная Америка. Когда материк был открыт европейцами, многие интересные растения были отправлены в метрополию и другие испанские, португальские и британские колонии. Испанцы первыми попробовали необычные бобы, нашли их вкусными и весьма полезными в дальних плаваниях. В Старом свете арахис тоже пришелся по вкусу. Как экзотическую добавку к блюдам и подобие какао-бобов, его стали использовать в кулинарии. Чтобы удовлетворить растущий спрос, завоевателям американского континента было мало редких и нестабильных поставок бобов с новых земель. Поэтому португальцев, оценивших питательные свойства и урожайность земляного ореха, заинтересовало, как растет арахис в африканских условиях. Арахис в Африке Европейские колонии на черном континенте поставляли в метрополию дерево, специи, полезные ископаемые, хлопок и рабов.
В популярном арахисе с хрустящей корочкой нашли вредный для детей краситель. Показываем, что за он
Всё про арахис, его химический состав, пищевая ценность, наличие витаминов и минералов. и ОБЯЗАТЕЛЬНО нажми на колокольчик(чтобы получать полезные. Арахис культурный, арахис подземный[1] или земляной орех[1] (лат. Árachis hypogaéa) — растение; вид рода Арахис семейства Бобовые (Fabaceae), важная сельскохозяйственная. Арахис является представителем бобовых, который растет в грунте, из-за чего его часто называют «земляным орехом». В Казахстане выпускают арахисовую пасту из таджикских орехов, сообщает "Хабар 24".Необычное производство впервые налажено в Жамбылской области. Оказывается, арахис, или как ещё его называют земляной орех, родился в Южной Америке и изначально был совершенно «не намерен» обживаться в суровом российском климате.
В партии бразильского арахиса выявили превышение нормы афлатоксина В1 в тринадцать раз
| 81 ТУ по Луганской Народной Республике | О выращивании арахиса в России | Вкус ядра арахиса напоминает вкус ореховых видов, таких как грецкий орех и фундук, но он имеет отличный состав и калорийность. |
| Предприятие «Лиманский орех» приступило к посадке арахиса | Главная Арахис Арахис: новости мирового рынка. 16.11.2016. |
| Почему многие стали отказываться от арахиса? | "Арахис — самый доступный и популярный среди орехов, при этом мало кто знает о генетической предрасположенности к аллергии на него. |
Орехи для бедных
| На Кубани впервые вырастили арахис нового отечественного сорта | Арахис культурный, арахис подземный[1] или земляной орех[1] (лат. Árachis hypogaéa) — растение; вид рода Арахис семейства Бобовые (Fabaceae), важная сельскохозяйственная. |
| Арахис: польза и вред для организма | Эксперт рассказала, что арахис или же «земляной орех», который относится к семейству бобовых и растет в земле, является одним из самых сильных аллергенов. |
| Арахис - это картошка??? Интересные факты об Арахисе. | Вкус ядра арахиса напоминает вкус ореховых видов, таких как грецкий орех и фундук, но он имеет отличный состав и калорийность. |
| Здоровое питание: польза и вред арахиса | "Арахис — самый доступный и популярный среди орехов, при этом мало кто знает о генетической предрасположенности к аллергии на него. |
Очень сытный продукт: стоит ли включать в рацион арахис
"Арахис — самый доступный и популярный среди орехов, при этом мало кто знает о генетической предрасположенности к аллергии на него. Земляной орех отлично прижился в Чечне, и его возделыватели теперь надеются, что смогут убедить фермеров вплотную заняться новым направлением растениеводства. Потому что арахис — не орех. Многие люди считают, что арахис не так питательно ценен, как другие орехи, такие как миндаль, грецкие орехи или кешью. Ответ Алла Скляр: Приставка «орех» к арахису присоединилась благодаря второму названию травянистого растения семейства бобовых – земляной орех. — Арахис – вовсе не орех, как считают многие.
Мужчина едва не умер из-за арахиса
Пока что на рынке существуют два товара, основанных на Перце Икс: соус The Last Dab и арахисовые орешки "Смертельный орех" (The Death Nut). Оказывается, арахис, или как еще его называют земляной орех, родился в Южной Америке и изначально был совершенно «не намерен» обживаться в суровом российском климате. Земляной орех отлично прижился в Чечне, и его возделыватели теперь надеются, что смогут убедить фермеров вплотную заняться новым направлением растениеводства. Арахис является представителем бобовых, который растет в грунте, из-за чего его часто называют «земляным орехом». Главная Арахис Арахис: новости мирового рынка. 16.11.2016.
Диетолог предупредила об опасности арахиса
В этом случае в течение дня можно отследить реакцию организма на продукт. Может появиться зуд, жжение во рту, чувство отечности горла и языка", — напомнила эксперт. Если у ребенка или взрослого есть аллергия на орехи, из рациона необходимо исключить не только их, но и пасты, молоко и масла из этого продукта. Но оболочка должна быть без трещин, сколов и налета. При покупке очищенных орехов, стоит очень внимательно их осмотреть. Если хотя бы на одном есть пятна серого, черного, желтого или зеленого налета — продукт поражен плесенью. Плесневелые грибки на орехах вырабатывают ядовитый канцероген — афлатоксин. Накапливаясь в организме, он вредит здоровью человека. Прежде всего страдает печень. Олеся Лукашенкова диетолог, нутрициолог В домашних условиях орехи надо тщательно помыть — это базовое правило для всех сыпучих покупных продуктов. Обратите внимание на воду, которая останется после мытья, и вам станет понятна степень их загрязнения", — отметила диетолог.
По мнению эксперта, чтобы орехи стали максимально полезными, нужно замочить их в воде на пять-шесть часов.
К счастью, вы можете уменьшить образование этих свободных радикалов, контролируя процесс обжарки. Главное - регулировать температуру и время приготовления. Исследования показали, что, когда орехи обжаривают при низкой или средней температуре, их жиры с меньшей вероятностью испортятся. Одно исследование показало, что чем выше температура обжарки и чем дольше время обжарки, тем больше вероятность того, что орехи содержат вещество, указывающее на окисление [31]. Сколько можно съедать арахиса в день? Сколько можно съедать арахиса в день — вопрос, который беспокоит не только людей, сидящих на диете, но и тех, кто следит за своим здоровьем. Специалисты рекомендуют употреблять в сутки не более 15-20 орехов. Не стоит забывать о том, что помимо высокой калорийности, плоды арахисового куста не являются истинными орехами, а относятся к семейству бобовых. Поэтому их переедание способно спровоцировать нарушение функционирования ЖКТ с метеоризмом, вздутием живота и даже диареей.
Однако, 30 г арахиса не нанесут вреда ни здоровью, ни фигуре. Выбор и хранение Выбирая свежий арахис, обратите внимание на его цвет. Ядра хорошего качества — сухие, блестящие, одинакового светлого оттенка. Светлый окрас говорит о свежести и высоком качестве продукта. Жёлтый цвет, тёмные пятна появляются у испорченных ядер, как правило, горьких на вкус. Употребление такого арахиса опасно для здоровья. Сухой свежий арахис хранят в стеклянных банках с плотной крышкой в тёмном, холодном месте. В таких условиях он может сохранять питательные и вкусовые качества на протяжении года. Однако жареный арахис меняет свою структуру при обжаривании, позволяя жиру легче вступать в контакт с кислородом и, таким образом, они быстрее окисляются. Это сокращает срок годности орехов.
Возможный вред и противопоказания Самый распространённый побочный эффект от употребления арахиса — аллергия, которая может проявляться симптомами разной степени тяжести. По этой причине знакомство с арахисом проводят очень осторожно. Особенно это касается людей, склонных к аллергии. Помимо аллергии употребление арахиса чревато развитием следующих состояний: Отравление афлатоксином — ядра могут быть поражены плесневым грибком Aspergillus flavus, который выделяет ядовитый афлотоксин. Первые симптомы интоксикации — пожелтение глазных склер, утрата аппетита. В тяжёлых случаях развивается печёночная недостаточность, рак печени [32]. Нарушение усвоения питательных веществ — арахис содержит антинутриенты, которые блокируют механизм всасывания ценных для организма компонентов. Непосредственно фитиновая кислота снижает питательную ценность арахиса за счёт негативного влияния на доступность цинка и железа. Многих женщин, после рождения ребёнка интересует вопрос относительно того, можно ли арахис при грудном вскармливании. Специалисты утверждают, что потреблять земляной орех в этот период женщине можно, но следует быть предельно осторожной.
Важно учитывать следующие моменты: Арахис способен вызвать аллергию, причём довольно серьёзную, вплоть до отёка Квинке и бронхоспазма, что очень опасно для жизни ребёнка. Поэтому в первый месяц кормления от употребления арахиса лучше всего отказаться.
Аргентина В некоторых районах неожиданно выпал снег. Качество арахиса высокое, а объемы урожая оказались больше, чем в прошлом году. Спрос на сырье так же, как и в Китае, снизился. Цена находится на одном уровне. Бразилия В стране завершен сбор урожая. Индия В июне страна начала посадку урожая сорта Kharif, сбор которого начнется в сентябре-октябре.
В партии бразильского арахиса выявили превышение нормы афлатоксина В1 в тринадцать раз В партии бразильского арахиса выявили превышение нормы афлатоксина В1 в тринадцать раз Употребление ядер арахиса, зараженных микотоксинами, опасно. Визуально определить поражение ядер различными токсинами сложно. Специалисты Санкт-Петербургского филиала осуществляют контроль показателей безопасности арахиса при его ввозе: содержание микотоксинов и радионуклидов, остаточное количество пестицидов и наличие генно-модифицированных организмов. При обнаружении неприемлемых показателей продукции, Северо-Западное межрегиональное управление Россельхознадзора незамедлительно информируется и не допускает ввоз некачественной продукции на территорию Российской Федерации. В 2023 году Санкт-Петербургским филиалом было проведено исследование 3,6 тысячи проб арахиса. Результаты показали, что более 320 тысяч тонн арахиса были безопасными для потребления.
День любителей арахиса
Арахис, хотя его и называют «земляной орех», орехом не является, а относится к бобовым. Это не мешает ему быть источником белка и обладать другими полезными свойствами. Многие люди считают, что арахис не так питательно ценен, как другие орехи, такие как миндаль, грецкие орехи или кешью. Орехи способны усугубить состояние при псориазе и экземе, а тем, у кого угревая сыпь, лучше отказаться от арахиса. Среди заранее выявленных арахисовых аллергиков, тщательно избегавших встречи с опасностью, чуть более 35% остались аллергиками. и макроэлементами. В данном разделе вы найдете много статей и новостей по теме «арахисовый орешек».
Все в меру
- Арахис, самый недооценённый продукт питания в вашем рационе! | Еда | WB Guru
- ТАКЖЕ ПО ТЕМЕ
- Арахис был иностранцем
- Что еще почитать
Диетолог предупредила об опасности арахиса
Помимо этого, убедитесь, что на упаковке отсутствуют дырки и повреждения, а также, что внутрь не попало ничего лишнего. Нередко бывают случаи, когда покупатели находят жуков и мошек в упаковках с орехами. Всегда обращайте внимание на цвет. Качественный арахис должен быть ярко-коричневого если он не очищен от кожицы и светло-кремового цвета очищенный. Если он имеет серый или зеленоватый оттенок, значит, продукт несвежий. Убедитесь, что на орешках отсутствуют трещины, пятна или другие повреждения. Хранить арахис следует в прохладном и сухом месте. Идеальная температура для хранения арахиса — 15—20 градусов Цельсия. Не держите его во влажных условиях, так как это может привести к развитию плесени. Храните арахис исключительно в герметичной упаковке. Лучше всего использовать контейнеры или пакеты с замком-молнией.
Это поможет сохранить свежесть и запах ореха. Арахис обладает свойством впитывать запахи других продуктов, поэтому не ставьте его рядом с луком, чесноком или другими продуктами с сильным запахом. Ни в коем случае не выбирайте в качестве места хранения холодильник. Он может сильно подсушить орех, а также изменить его вкус и текстуру. Соблюдая все эти простые правила, вы сможете сохранить свежесть и питательные свойства арахиса на длительное время. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку. При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Во время другого исследования участники эксперимента на протяжении 2 месяцев добавляли к привычному ежедневному меню 89 г ядер. Итоговое взвешивание подтвердило: прибавки в весе ни у одного из испытуемых не произошло. Еще один масштабный эксперимент провели испанские ученые. Опыт длился 2 года и 4 месяца, и его результаты весьма оптимистичные. Как оказалось, у людей минимум 2 раза в неделю едящих арахис, шансы располнеть уменьшаются на треть. Но не спешите закупать этот продукт огромными партиями. Стоит учесть, что ядра не стоит потреблять слишком большими порциями. Ведь калорийность никто не отменял, поэтому важно не переусердствовать. Обеспечивает защиту сердечно-сосудистой системы По результатам многих научных экспериментов, люди, регулярно потребляющие этот орех, меньше страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. А американские исследователи утверждают: если он появляется в меню несколько раз в 7 дней, риск ишемии снижается больше, чем на треть. Полезен для головного мозга Эти бобовые улучшают постоянное движение крови по сосудам кровеносной системы головы, что предотвращает возможные инсульты и другие нарушения в функционировании мозга. Такое позитивное воздействие обеспечивает наличие в составе ядер ценного компонента — природных антиоксидантов флавоноидов, которые имеют способность нейтрализовать свободные радикалы. Избавляет от «плохого» холестерина «Плохой» холестерин у поклонников арахиса уходит навсегда. Происходит это, благодаря входящим в его состав растительным стеринам фитостеролам, которые очищают организм и обладают сильными противовоспалительными свойствами. Чтобы найти доказательства этого эффекта, ученые провели исследование, во время которого включили его в рацион женщин в период репродуктивного старения после менопаузы. Через несколько недель оказалось, что уровень холестерина в организме каждой из участниц эксперимента значительно снизился. Предотвращает появление желчных камней Расстройства в работе желчного пузыря — довольно распространенное заболевание на планете. По некоторым подсчетам, от этого неприятного недуга страдает около четверти населения. Как утверждают ученые многих стран, арахис стоит потреблять для профилактики образования желчных камней. Результат добавления его в рацион поражает — вероятность заболеть уменьшается в 4 раза.
Этот эффект наблюдается в течение большей части дня, даже после употребления углеводов. В дополнение к этому арахис и арахисовое масло вызывают значительное снижение чувства голода на срок до 12 часов и увеличение секреции гормона, способствующего ощущению сытости. Предполагается, что эти преимущества объясняются именно наличием высокого содержания белка, клетчатки и жиров, содержащихся в арахисе. Чем полезен арахисовый белок? Ещё одна хорошая новость заключается в том, что полезен не только сам арахис в обычном виде, но и его белок. Это особенно важно для пожилых людей: включение в рацион достаточного количества этого вещества помогает снизить возникающую у них слабость. Возрастная потеря мышечной массы является основной причиной снижения силы, скорости и энергии. Белок арахиса относится к недорогим и простым способам, благодаря которому можно получить необходимые вещества в достаточном количестве. Например, тренировки с отягощениями два раза в неделю и приём дополнительного 75 г арахисового порошка положительно влияют на показатели мышечного роста и силы у нетренированных пожилых людей. Богатый состав и высокая усвояемость обезжиренного белкового порошка арахиса делают его важным элементом для поддержания и наращивания мышечной массы. Существует ли самый полезный орех? Арахис обладает многими преимуществами для здоровья, но и другие виды имеют свои полезные свойства. Состав каждого из видов орехов отличается, поэтому назвать самый полезный орех нельзя.
Период вегетации арахиса составляет 120-160 дней. Идеальными условиями для произрастания являются высокая температура воздуха и средний уровень влажности. При излишке влаги растения начинают загнивать, а при недостатке — бобов не будет вообще. Если будет жарче или холоднее, растение сразу тормозит в росте. Для его выращивания непригодны засоленные и заболоченные почвы. Обработка почвы для выращивания арахиса практически аналогична другим поздним пропашным культурам.