Для блинов и блинчиков нужна хорошая сковорода. Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (400 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (70 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (1 щепотка). Предлагаем вам также попробовать приготовить толстые блинчики на молоке с добавлением сухих дрожжей для пышности. Пышные блины на кефире — рецепт толстых блинов на дрожжах.
Толстые творожные блины на дрожжах
Американские панкейки, напоминающие не столько привычные блинчики, сколько нежный бисквит. Оригинальный способ сделать блины толстыми и пышными — добавить в тесто манку или любую другую муку, кроме пшеничной. Рецепты толстых блинчиков не обязательно предполагают высокую калорийность. Ее можно снизить, приготовив их, например, на воде — подобные рецепты тоже можно найти в нашем каталоге.
Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков. Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело. После этого приступаем к выпеканию пышных блинов. Для этого половником наливаем тесто в центр промасленной блинной сковороды и легкими поворотами распределяем тесто по всему дну.
Очень хорошо данный десерт сочетается с кофе, чаем, какао. Всем удачной выпечки! Отличного чаепития! Видео рецепт пышных панкейков на кефире Американские блинчики Рецепт достаточно прост. Он вам с лёгкостью позволит создать настоящий кулинарный шедевр, все будут в восторге от толстых блинов, приготовленных вами по этому видео-рецепту Ингредиенты: масло растительное — 5 ст. У вас обязательно всё получится! Вот вы и ознакомились со статьёй, которая довольно подробно объясняет, как можно испечь толстые блины на кефире либо простокваше.
Кефир для приготовления толстых блинов можно взять любой жирности, но чем жирнее, тем вкуснее - это понятно. По необходимости замените кефир кислым молоком, простоквашей, мацони или ряженкой. Пшеничная мука подойдет как высшего, так и первого сорта.
Готовим постные блины: 15 отличных рецептов
Для этого лучше всего подойдут варианты теста для более толстых блинов или даже пышек. Пожилая женщина из РФ по имени Вера печёт такие толстые блины, что на одну сковородку уходит два половника теста. Чтобы блины получились толстыми и пышными, нужно приготовить опару (потому что мы готовим по опарному способу). Теперь вливаем в созревшее тесто растительное рафинированное масло, перемешиваем и рецепт толстых блинов на кефирепринимаемся за выпекание блинов.
Почему блины получаются толстыми: 7 популярных ошибок
Сначала приготовим 1 часть, её можно назвать опарой. Дрожжи нужно смешать с сахаром до получения текучей однородной массы. Я смешиваю руками В большой миске, чтобы не убежало, замешиваем тесто. У меня объем миски 5 л. Смешиваем воду, манку, муку, дрожжи. Замесить тесто как довольно густая сметана. Оставить для брожения на ночь или часов хотя бы на 5. Можно утром поставить, а вечером печь, ну, вы поняли — надо дать дрожжам поработать Просто на столе оставляем, в холодильник убирать не надо.
Калорийность — 390 ккал. Всего жиров — 14 гр. Насыщенные жиры — 2,5 гр. Углеводы — 51 гр. Белок — 13 гр. Холестерин — 125 мг. Натрий — 870 мг. Калий — 390мг.
Пищевые волокна — 2 гр. Сахар — 4 гр. Ингредиенты 1 чайная ложка молотой корицы 2 яйца 2 столовые ложки растительного масла 1 чайная ложка экстракта ванили Приготовление Высыпаем ложку корицы в муку. Смешиваем венчиком в большой миске до однородного состояния. Добавляем в смесь яйца, две ложки масла, молоко и ванилин. Продолжаем взбивать, пока тесто не станет однородным, без комочков. Разогреваем сковороду с толстым дном. Смазываем дно маслом и наливаем тесто половником, слегка разравнивая.
Готовим 1-2 минуты с каждой стороны, до тех пор, пока поверхности блинов не станут золотистого цвета. Подавать блинчики с кленовым или ягодным сиропом. Советы по выпечке вкусных блинов 1. Используйте для выпечки сковороду с толстым дном или специальную, блинную. Убедитесь, что нагревается она равномерно. Приступайте к приготовлению, когда сковорода нагреется. Самый простой способ проверить, готова ли ваша сковорода, это брызнуть на нее немного воды. Если она готова к работе, вода тут же закипит.
Умеренный нагрев. Не слишком сильный, чтобы они горели, но и не слишком слабый, будут долго пропекаться.
Этот рецепт приготовления пышных блинов — именно для тех, кто не будет заворачивать в блин начинку. Ведь блин получается достаточно пышным и толстеньким.
Такие блины очень вкусные, когда еще горячие. Хоть и говорят, что горячее тесто вредно для желудка, но в моей семье все блины съедались чуть ли не со сковородки. Как приготовить пышные блины — читайте в рецепте и, надеюсь, что по фотографиям вы сможете повторить все процессы. Если блины будут прилипать при жарке к сковороде — долейте в тесто немного растительного масла.
Удачи вам и вкусных блинов! На любой случай можно приготовить это блюдо. Их такое огромное количество вариантов приготовления, что даже глаза разбегаются, на любой случай жизни. Можно приготовить как на дрожжах, так и без них, тонкие, толстые и пышные, с дырочками или упругие, ажурные или просто круглые.
Даже не возможно представить человека, который не любил бы блины. Совсем скоро наступит весна, и праздник Масленица продлится целую неделю. На каждый день праздника у меня есть свой рецепт. Если вы еще не определились каким способом будете готовить блины, то тогда добро пожаловать!
Как приготовить кислые толстые пышные блины на дрожжах Возьмем один стакан теплого молока и высыпем в него дрожжи, если они сухие. Или мелко разомнем руками, если дрожжи живые. Хорошо размешаем чтобы дрожжи растворились и поставим в тепле место на 15 минут.
Если используете для теста сухие дрожжи, обязательно прочитайте инструкцию: есть дрожжи, которые смешивают с мукой, а другие - разводят в жидкости. В миску просеять муку. Влить теплое молоко в просеянную муку, хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. Следом вылить подошедшую опару, размешать и поставить в теплое место подходить. Миску с тестом прикрыть кухонным полотенцем или затянуть пищевой пленкой.
Толстые блины на кефире
Когда оно по температуре достигнет состояния, близкого к горячему, растворим в нем сначала соль и сахар третью часть , смешав их перед этим. Затем, не медля, отправим сюда дрожжи. Хорошо все вымешаем и подсыплем муку третью часть выделенной на эти цели порции , взбивая ее венчиком или другим удобным способом. Накроем кастрюльку с будущей опарой чистой тканью, поставим ее в тепло и продолжим - теперь взобьем яйца, добавив сюда оставшийся сахар. В кастрюльке соединим опару, если она хорошо взошла должна увеличиться вдвое-втрое , и яйца. Взбиваем миксером, добавляя постепенно оставшуюся муку и молоко тесто должно получиться гуще густой сметаны, поэтому количество муки в рецептуре несколько условно.
За это время дрожжи активируются и масса вспенится.
Теперь вводим в опару взбитые до посветления с сахарным песком яйца, бросаем соль, вливаем теплый кефир и растительное рафинированное масло. Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков. Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.
Ещё раз всё хорошо размешать. Добавить часть муки, перемешать, потом снова простоквашу и снова муку.
В результате должно получиться тесто, напоминающее по консистенции не очень густую сметану. Для того, чтобы приготовить пышные блины на простокваше, нужно взбить яичные белки в белоснежную, стойкую пену. Затем полученную пену выложить в тесто. Аккуратно, движениями снизу вверх всё перемешать. Тесто должно получиться очень пушистым.
На сковороду налить немного подсолнечного масла. Хорошо разогреть масло и налить в центр сковороды 1-2 половника теста.
Если при приготовлении вы используете непроверенный рецепт, а интуитивно определяете количество ингредиентов, ошибиться легко. Недостаточно молока — и тоненьких ажурных блинов не стоит ждать. Тесто обязательно должно быть жидким. Слишком много яиц. Они придают консистенции излишнюю пышность. На пол-литра молока обычно хватает одного яйца. Сковорода недостаточно разогрета. Она должна быть не просто горячей, а именно раскаленной.
Иначе тесто не покроет поверхность сковороды равномерно, блинчики получатся с «подтеками» и разной толщины. Сковородка обильно смазывается маслом после каждого блинчика. Масло впитается в тесто, сделает его тяжелым и тугим. Поэтому лучше всего готовить на хорошей сковородке, которая не требует смазывания. Выливается много теста.
Толстые блины на воде
Миску с опарой поставить в посуду с теплой водой, затянуть пленкой и оставить для подъема. Если используете для теста сухие дрожжи, обязательно прочитайте инструкцию: есть дрожжи, которые смешивают с мукой, а другие - разводят в жидкости. В миску просеять муку. Влить теплое молоко в просеянную муку, хорошо размешать, чтобы не осталось комочков. Следом вылить подошедшую опару, размешать и поставить в теплое место подходить.
Как приготовить блины на опаре с сухими дрожжами на молоке Сначала мы займёмся приготовлением опары. Обратите внимание, что в этом рецепте мы будем использовать сухие быстродействующие дрожжи мне очень нравятся дрожжи Саф-момент. Если же вы хотите приготовить блины на молоке и живых прессованных дрожжах, то можете посмотреть рецепты на этой страничке. Ну а мы продолжим… Весь пакетик дрожжей масса 11 г , высыпаем в стеклянную банку.
Добавляем две чайных ложки сахара и одну столовую ложку муки. Затем наливаем 1 стакан теплой воды, подогретой до температуры 30-35 градусов. Поскольку у меня все стаканы разного объёма, то для удобства я приобрела гранёный стакан на 250 мл. Тщательно всё перемешиваем и ставим в тёплое место я ставлю прямо на батарею приблизительно на 10-15 минут. Пока дрожжи поднимаются разбиваем в отдельную миску или кастрюльку разбиваем яйца, насыпаем оставшийся сахар, соль и и тщательно всё размешиваем венчиком или блендером. Не прекращая размешивать, добавляем два стакана тёплого молока. Выкладываем в полученную массу поднявшиеся дрожжи. Посмотрите, как дрожжи поднялись за 10 минут в банке объёмом 0,7 л.
Теперь в ёмкость с яично-молочной смесью добавляем муку и перемешиваем. Муку необходимо предварительно просеять через сито или специальной сито-кружкой для муки, которую можно приобрести в любом хозяйственном магазине. Такой кружкой просеивать муку намного удобнее. Опара должна получится по густоте как тесто для оладьев или как очень густая сметана. Если будет жидковато, то добавляем ещё муки доводя до нужной консистенции. У меня ушло 550 г муки. Мука бывает разного качества. Я обычно использую Макфу Курганского или Челябинского производства.
Вряд ли бы я смог съесть больше двух штук. И это были не те блинчики, которыми меня обычно кормили дома. Попросил в кафе рецепт и привез домой, чтобы жена нажарила мне донских блинов. А они не получаются! Жена целый год тренировалась, пока все вышло по фэншуй Поделюсь с вами рецептиком. Сегодня сам нажарил десяток русских блинов на дрожжах к завтраку. Ели с красной икрой, и со сметаной, и с джемом. Уверяю вас, что с икрой нужно есть именно этот вариант блинов, а не какие-то блинчики. Для теста: 0,5 пакетика сухих дрожжей я использовал 15 г.
Яйца взбить в пену, добавить сахар, соль и сметану, еще раз взбить, смешать с опарой. Дать тесту подняться 25-30 минут.
Подогрейте его в микроволновке секунд 15-20 на максимальной мощности, а затем перемешайте и только потом смешивайте с остальными продуктами. Следом за кефиром отправляем манку и просеянную муку. Добавляем их небольшими порциями и взбиваем венчиком до получения однородного теста. Как только мука замешалась в достаточно густое тесто без комочков, заливаем в него стакан горячей воды. Добавляем соду и перемешиваем. Тесто для блинов готово. Не ждем, пока манная крупа разбухнет, сразу приступаем к выпеканию.
Теперь приступаем непосредственно к жарке. Как я когда-то уже говорил, очень важно использовать правильную сковороду. У нее должно быть антипригарное покрытие и она должна использоваться только как блинница. Другие продукты мы на ней не жарим.
Рецепт пышных блинов на Масленицу
толстые блины на кефире 1. Тесто для блинов готовим простое, без заваривания. Приготовьте обязательно тесто для толстых блинов на молоке. Для этого вам понадобится: Молоко 300 мл, Яйца 2 шт., Сахар 2 ст.л., Сливочное масло 60 г, Растительное масло 1 ст.л., Соль 0.25 ч.л., Разрыхлитель 1.5 ч.л., Пшеничная мука 1 стак. (200 мл). Толстые блины получаются благодаря двум поварским приемам: густое тесто, гуще самой густой сметаны, и наличие дрожжей, помогающих этому тесту подниматься и крепнуть. Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени.
Толстые (пышные) блины на молоке
| Толстые блины на воде | Кефир (500 миллилитров), мука пшеничная высшего сорта (400 граммов), яйца куриные (2 штуки), масло растительное (70 миллилитров), сахар (2 столовые ложки), сода пищевая (1 чайная ложка), поваренная соль (1 щепотка). |
| Толстые блины - рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов толстых блинов) | Все, что нужно знать, чтобы приготовить толстые блины на сухих дрожжах и молоке – секрет хорошего теста. |
| Блины на простокваше – рецепт толстых (пышных) блинчиков | 5. Для блинов с цитрусовым ароматом: добавьте 1-2 чайные ложки цедры апельсина или лимона в тесто перед выпечкой. |
Толстые и пышные блины
Рецепты толстых блинов на дрожжах, молоке или сыворотке позволят поджарить пористые пышки с воздушной текстурой мякиша и румяной корочкой. Чтобы блины получились толстыми и пышными, нужно приготовить опару (потому что мы готовим по опарному способу). толстые блины на кефире 1. Тесто для блинов готовим простое, без заваривания.
Идеальные блинчики — рассказываем, какие бывают и как их приготовить
Когда на поверхности теста появятся пузырьки - можно начинать выпекать блины. Разогрейте сковородку. Вылейте на сухую сковороду половину половника теста, сделайте огонь под сковородой тише иначе блины начнут подгорать и готовьте до тех пор, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков. Переверните блин на другую сторону и готовьте еще около минуты.
После долгих сомнений по поводу "получится ли" и поиска всего необходимого, и еще перемазав всю кухню я это сделала! Врясова Юська Я, как большая любительница теста для толстых блинов на молоке, была просто обязана попробовать это! Результат просто потрясающий! Внешне теста для толстых блинов на молоке выглядит очень обыкновенно, но вкус!!!
С помощью венчика или миксера скомпонуйте в одной миске яйца, соль и сахарный песок. Сделайте это так, чтобы на поверхности смеси появилась пенка. Потом уже можно в миску отправить и кефир, но он не должен быть холодным. Ну а после того, как просеете муку, потихонечку добавляйте ее в миску и не прекращая движений, месите тесто. Потом погасите соду яблочным уксусом. Как только реакция гашения соды прекратится, можно отправить соду в тесто, а также растительное масло и снова его тщательно перемешать. Теперь надо дать тесту чуток отдохнуть, примерно минут 15 и можно выпекать блинчики, предварительно смазав сковородку салом. Рецепт толстые кислые блины Кислыми эти блинчики называются потому, что готовятся они на кислом молоке. Получаются они весьма пышными и не менее вкусными, нежели другие вариации этого кулинарного шедевра. Для начала вам нужно белки яиц отсоединить от желтков. Потом к желточкам подмешать соль и сахарный песок и миксером взбить эту смесь. Взбивать нужно 3-5 минут. Затем к этой желточной смеси добавьте растопленное сливочное масло, но горячим оно быть ни в коем случае не должно. После этого подмешайте к этой смеси треть просеянной муки, при этом неустанно перемешивайте получающее тесто. Теперь к смеси добавьте стакан кислого молока, тщательным образом все перемешайте. Можно использовать миксер. Затем добавьте еще стаканчик кислого молока и еще раз все хорошенько перемешайте. После этого можно уже дополнить смесь остальным количеством муки, указанным в рецепте и с помощью миксера еще раз перемешать тесто. На данном этапе можно заняться белками. Их нужно взбить до момента образования пены, а потом влить в тесто и перемешать ее очень осторожненько с помощью большой ложки. Ну а потом можно сразу печь блины, сковородку с антипригарным покрытием можно даже не смазывать при этом. Рецепт толстые блины на сыворотке Пухленькие и ароматные блинчики можно испечь еще и на сыворотке. Как же это правильно сделать мы сейчас расскажем. Ингредиенты для таких блинов, как всегда, вы можете увидеть на картинке чуть ниже. В самом начале процесса творения блинчиков просейте муку и скомпонуйте ее с сахаром и солью в одной миске. Сыворотку налейте в кастрюльку и подогрейте на плите. Влейте подогретую сыворотку в муку, но не всю, а за исключением пары столовых ложек, пусть немного сыворотки у вас останется в кастрюльке. Тщательнейшим образом перемешайте тесто. Затем к тесту быстро подмешайте и яйца. В результате оно должно стать на данном этапе чуть жиже. Теперь остаток сыворотки в кастрюльке поставьте на плиту и дайте ей закипеть, а потом киньте туда соду, ну а затем быстренько подмешайте эту смесь в тесто.
Нагрейте в кастрюльке остальное молоко. Можно поставить его на плиту пока оно не станет температуры 36-38 градусов. Горячее и уж тем более кипятить молоко не стоит. В нагретой таким образом молоко вылейте заготовленное молоко с дрожжами. Высыпьте туда же сахар и соль. Теперь в эту же кастрюлю просейте муку. Лучше всего добавлять ее постепенно, потому что заранее сложно сказать точное количество муки. От качества муки и сорта пшеницы зависит то, какой густоты тесто из нее получается. Просеяли примерно один стакан, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и посмотрите жидкое тесто или густое. В итоге должно получиться тесто по консистенции напоминающее чуть жидковатую сметану, не ту в которой ложка стоит, а ту которая стекает. Разбейте в размешанное тесто одно яичко и еще немного перемешайте, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто необходимо поставить в теплое место, чтобы оно поднялось. Для того чтобы тесто поднялось необходимо тепло. В холодное время года я ставлю кастрюлю с тестом, накрытую крышкой, рядом с батареей или даже на нее.
Толстые блины
5. Для блинов с цитрусовым ароматом: добавьте 1-2 чайные ложки цедры апельсина или лимона в тесто перед выпечкой. После этого вливаем в получившееся тесто подсолнечное масло, размешиваем и приступаем к запеканию толстых блинов. Для толстых и пышных блинов тесто должно получится густым.
Толстые, пышные блины на кефире — рецепты нежных, воздушных блинчиков
| Рецепт пышных блинов на Масленицу | Попробуйте приготовить вкусные толстые блины на дрожжах, ведь это совсем несложно! |
| Блины "3 Стакана" как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу | Как приготовить толстые блины на кефире – пошаговый рецепт. |
| Рецепт толстых блинов на дрожжах с видео и фото пошагово | Меню недели | Тесто для дрожжевых блинов должно быть довольно жидким, как очень густые сливки или жидкая сметана. |
| Толстые блины - рецепты с фото на Повар.ру (28 рецептов толстых блинов) | Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. |