Пористый молочный и белый шоколад «Россия щедрая душа» – эти нежные воздушные пузырьки с тающим вкусом не оставят равнодушными ни одного сладкоежку.
"Украли сахар" - ироничная новинка от "Красного Октября".
Первые упоминания о нем появились сравнительно недавно в 1935 году. Точное авторство до сих пор не установлено, ведь десерт практически одновременно сошел с конвейера двух фабрик английской и чешской. Продукция первой начала выпускаться под маркой «Aero», а второй «Vista». Новый вид сразу завоевал бешеную популярность у шоколадоманов.
Любимый насыщенный вкус, разбавленный пузырьками воздуха, получил иное воплощение в усовершенствованной рецептуре. Закономерным следствием популярности, которую получило изделие, стало появление массы зарубежных аналогов. Русские пористые шоколадки появились значительно позже в 1967 году, когда страна восстановилась после Второй мировой войны.
Их изготовителем стал бренд «Красный Октябрь». Особую пузырьковую структуру имели плитки «Слава», «Конек-горбунок». Теперь же каждая крупная шоколадная фабрика предлагает клиентам купить с десяток разновидностей воздушных плиток, настолько велик ассортимент воздушных изделий.
Существует большое разнообразие популярного десерта. И каждый может выбрать для себя то, что больше нравится: темный, молочный, белый, пористый шоколад. Что касается последнего, то он и выглядит необычно, и быстро тает во рту. Для приготовления пористого десерта используется тот же состав сырья и процесс производства, как и для обычного лакомства.
Воздушный пористый шоколад в промышленном производстве получают при помощи вакуумного генератора. В узлах, которыми оснащен конвейер по производству десерта с пузырьками происходит следующее: турбина на низких оборотах вспенивает какао-массу, и она насыщается газами азотом и СО2 ; будущее изделие поступает в генератор, где под воздействием вакуума пузырьки увеличиваются и равномерно наполняют основу изделия при этом поддерживают постоянную температуру в 40 градусов, чтобы масса не застыла ; насыщенная воздухом база заливается в темперирующую машину, где запускается процесс кристаллизации; формовка.
Готовая воздушная плитка имеет ту же калорийность, что и традиционный десерт. Его основу составляет перетертое какао, масла и сахарная пудра. Присутствие животных жиров и сливок не допускается. Молочный сорт. Белый сорт. Несмотря на название, этот вид нельзя считать шоколадом.
В нем нет главного компонента — какао-масла. Белая плитка состоит из сухих сливок, масел и экстракта ванили.
Благодаря натуральным ингредиентам, он рекомендован для детского и диетического питания. Шоколад относится к горьким сортам.
Сахар в нем есть — в виде сахарной пудры, но относительно немного, для смягчения вкусовых качеств. Также в составе есть небольшое количество натурального ароматизатора «Ванилин». В продаже можно найти другие виды этого шоколада с добавлением сухофруктов и орехов. Доступная цена, приятный ореховый аромат, не содержит пальмового масла Может прилипать к зубам, некоторые отмечают слишком горький вкус Продолжить далее «А.
Благородный горький шоколад имеет тонкий гармоничный вкус и нежную текстуру. Идеально подходит для чаепития и приготовления вкусных десертов. Благодаря яркой и элегантной премиальной упаковке, может стать прекрасным подарком или сладким комплиментом. Сделан из натуральных ингредиентов, без пальмового масла и ароматизаторов.
Может содержать незначительное количество молочного белка, поэтому не подходит для людей, которые страдают лактозной непереносимостью. Продолжить далее «Бабаевский» горький «Бабаевский» горький. Из-за того, что в шоколад кладут измельченный миндаль, он имеет горький вкус с нежными ореховыми нотками. Небольшое количество спирта и коньяка добавляют ему пикантности, а сахар понижает горечь.
Плитки продают в бумажной упаковке со станиолью внутри, что обеспечивает долгое хранение. Шоколад быстро размягчается во рту, оставляя приятное ощущение терпкой сладости. Популярный продукт упакован по 20 маленьких плиток весом в 5 г — удобный порционный набор для поклонников настоящего горького вкуса. Выпуском шоколада занимается кондитерская фабрика «Верность качеству», которая находится в старинном городе Касимов Рязанской области.
Это выводит его на уровень элитных отечественных продуктов. В горьком шоколаде применена особая смесь из сахара и наполнителей, заметно повышающая сладость. В оценках есть отрицательные и положительные отзывы, но позитивных мнений все же больше. Горькое лакомство нравится тем, кто любит насыщенный вкус.
Полезный и питательный продукт легко плавится, поэтому может быть использован для разнообразных десертов и украшения выпечки. В составе нет пальмового и кокосового масел, бюджетная цена, привлекательный внешний вид и нежная текстура Большое количество дешевого какао-порошка Alpen Gold Bitter Alpen Gold Bitter. Несмотря на сравнительно низкую цену, этот продукт может посоревноваться с более дорогими импортными аналогами. В составе: какао тертое, какао-порошок, сахар, масло какао, ароматизатор.
Российский пористый шоколад - 50 фото
Art Manij ВИДЕО ОБЗОР Шоколад пористый с коньяком Победа вкуса из Fix Price. Батончик Wispa представляет собой цельный брусок молочного пористого шоколада. При разламывании хорошо заметно, что производители не обманули – пузырьки действительно крохотные, за счёт чего шоколад очень нежный и буквально тает во рту! Конечно, их в темном шоколаде значительно меньше, чем в горьком, и все же на фоне молочных и белых шоколадок он смотрится более выигрышно. Шоколад молочный пористый “Воздушный“ – это идеальное дополнение к кофе или чаю. А пористая текстура подарит дополнительное наслаждение! ПОРИСТЫЙ молочный шоколад БЕЗ сахара КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ Украли сахар.
Пористый шоколад: технология изготовления, история, виды, известные марки
Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена. Вы можете разместить у себя на сайте или в социальных сетях плеер Первого канала. Для этого нажмите на кнопку «Поделиться» в верхнем правом углу плеера и скопируйте код для вставки.
В продаже можно найти его жидкий аналог, закупоренный в своеобразный тюбик. Часто в плитку лакомства добавляют орехи, печенье, воздушный рис, всевозможные сладкие начинки. Популярные марки шоколада с пузырьками Многие производители, учитывая высокий спрос на пористый десерт, выпускают сразу по несколько сортов этого шоколада. Вне зависимости от сорта в состав продукции входят какао-продукты в разном процентном соотношении , сахар или сахарная пудра, сухие сливки, сухое молоко в молочных и белых сортах. Roshen Линейка продукции одной из крупнейших производителей кондитерских изделий в мире — корпорации Roshen — представлена несколькими сортами: Молочный пористый Roshen 85 г. Состав пористого шоколада не отличается оригинальностью, в качестве добавки используется ароматизатор «Ваниль». Карамельный пористый. В состав помимо традиционных компонентов входит ароматизатор «Карамель», что и придает необычный привкус плитке.
Белый пористый шоколад Его состав классический, а вес плитки — 85 г. Русский шоколад АО «Фабрика «Русский шоколад», входящая в холдинг «Объединенные кондитеры», представляет пористый шоколад в следующих разновидностях: Пористый белый 90 г. Энергетическая ценность продукта — 560 ккал, БЖУ — 6,5, 34 и 57 г соответственно. Пористый молочный. Пористый темный содержит 540 ккал в 100 г и 56 г углеводов в составе. Nestle Родиной компании Nestle является Швейцария, но ее представительства разбросаны по всему миру. Россия не исключение. Nestle Россия выпускает шоколад под брендом «Россия — Щедрая Душа! Содержит 540 ккал в 100 г. Молочный и белый пористый.
Нестандартная подача симбиоза двух видов шоколада делает этот сорт одним из фаворитов. Победа вкуса Кондитерская фабрика «Победа» также включила в свой ассортимент серию пористого шоколада. Пористый горький. Масса плитки — 180 г, калорийность 100 г — 510 ккал.
Похоже, в случае с шоколадом «Бабаевский» так и есть, ведь образец с фабрики «Красный Октябрь» оказался безопасным для здоровья покупателей, а тот, что изготовлен «Кондитерским концерном Бабаевским» — нет. В частности, специалисты выяснили, что он не соответствует требованиям безопасности по уровню обсемененности микробами КМАФАнМ , который превышает допустимые значения в 2,5 раза. За это шоколад «Бабаевский» с одноименного концерна угодил в черный список, и покупать его эксперты не рекомендуют. На вкус так себе Авторы исследования оценили вкус, запах, консистенцию и структуру всех восьми шоколадок. За каждый из пунктов образцу выставляли оценку — максимум 5 баллов. И, как ни странно, самый высокий балл — 13,5 — получил небезопасный шоколад «Бабаевский» Кондитерский концерн Бабаевский.
Недостатки: Нет. Отзыв: Продолжая писать мои отзывы на всякие сладости, я даже вспомнил как приобретал когда то давно такой вкусный и кстати, он был по скидке, так что оказался очень даже недорогой шоколад как "Победа"! Сам по себе шоколад привлек меня тем, что он молочный, а еще и пористый, а я такое очень даже люблю!
Новинки от «Коровки из Кореновки»: ягоды, шоколад и не только!
Все права защищены. Полное или частичное копирование материалов запрещено. При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
В последнее время особенно востребованы так называемые миксованные пористые изделия, которые содержат белый, молочный или темный слой шоколада. Свойства пористого шоколада В интернете можно наткнуться на предупреждение о бесполезности топления пористого десерта. С учетом стандартного приготовления традиционных и воздушных плиток из одинаковых ингредиентов, теоретически они должны быстро растапливаться. Причина, по которой пористая масса может свернуться, заключается в несоответствующем качестве продукта и отсутствии какао-масел, которые отвечают за блеск и эластичность растопленной массы. Прежде чем приступить к действиям, стоит внимательно изучить состав шоколада и обратить внимание на: процентное содержание какао-масел; отсутствие консервантов и растительных жиров; соблюдение сроков годности; надежность производителя. Пористый шоколад в большинстве случаев подвержен сворачиванию. Чтобы этого не произошло нужно выбрать самый щадящий способ. Например, отказаться от микроволновки в пользу водяной бани или воспользоваться безопасным методом, полностью исключающим пригорание продукта.
Как вариант, уложите кусочки плиточного шоколада в герметичный пакет, разместите в миске и залейте слегка остывшим кипятком. Популярные марки Широкий ассортимент представлен шоколадом отечественного и зарубежного производства. В числе самых востребованных бренд «Милка». Этот пористый шоколад имеет полностью натуральный состав и может похвастаться специальной серией Bubbles, которая включает продукцию с пузырьками. К популярным среди взрослых и детей лакомствам можно отнести марки Аленка, Воздушный, «Россия» пористый, Победа, Спартак и др.
Что действительно может называться шоколадом, а что лишь кондитерской плиткой — в исследовании Роскачества. Наиболее популярным подарком в период праздников является шоколад и шоколадные конфеты. Роскачество в преддверии 8 марта провело исследование качества столь популярного продукта. Потребительским испытаниям подверглись образцы 37 транснациональных брендов и российских торговых марок молочного шоколада. Исследования проходили по более 40 показателям качества и безопасности, включая наличие эквивалентов масла какао и массовую долю молочного жира. В исследование вошла продукция из Бельгии, Германии, Финляндии, Франции и Швейцарии, а также произведенная на территории России, в частности Калининграде, Ленинградской, Московской, Тульской, Ярославской, Рязанской областях. Исследование Роскачества развеяло популярный миф о превосходстве импортного шоколада над отечественным. Более того, так как шоколад российского производства широко востребован в настоящее время на рынках Азии и получение российского Знака качества откроет отечественным производителям дополнительные возможности экспорта. Как сообщил Министр сельского хозяйства Александр Ткачев, комментируя результаты исследования Роскачества, «У нас очень хорошие показатели в кондитерской отрасли. В прошлом году мы увеличили производство сладостей до 3,5 млн тонн, в два раза сократили импорт и около полмиллиона тонн отправили на экспорт.
Вас не касается , например , как воспитывают в Украине молодёжь , а именно , в ненависти ко всему русскому. К русскому языку , к русским людям и т. У вас своего мнения нет на этот счет , вы вообще об этих фактах помалкиваете. Ну раз уж начали обсужда... Можешь не ходить на выборы. Мы пришли освободить народ от бандитов и лишить украину вооружения и права воевать.
Пористый молочный шоколад — Контрольная закупка
Трудно найти равнодушного к шоколаду человека. Поскольку существует большое разнообразие этого десерта темный, молочный шоколад, белый, пористый , каждый может выбрать для себя то, что ему больше нравится. Какой шоколад называют пористым? Пористый шоколад особенно популярен у детей. Выглядит он необычно и тает во рту. Кто придумал такое легкое лакомство, до сих пор точно неизвестно. Впервые этот десерт появился в Англии и Чехословакии в 1935 году. В странах постсоветского пространства о пористом шоколаде стало известно 1967 году. Именно тогда фабрика «Красный Октябрь» начала выпуск шоколадных батончиков «Сава» и «Горбунок».
Воздушное лакомство отличается от остальных видов шоколада своей легкой структурой. В нем содержатся пузырьки воздуха, которые лопаются во рту. Все это связано с секретом приготовления десерта. Как делают пористый шоколад Любителей сладкого интересует такой вопрос, как делаются такие пузырьки, которые приятно тают во рту и дают неповторимый вкус.
Если в состав лакомства входит какао или какао тертое, перед вами настоящий шоколад. Производитель обязан указывать количество какао на этикетке. Поверхность шоколада должна быть блестящей, без трещин и деформаций. У качественного шоколада излом должен быть матовым. Ценная информация На вопросы отвечает М.
Отличие от обычного шоколада заключается в том, что: намного быстрее плавится; легче ломается; нежнее на вкус. Однако шоколад с пузырьками изготавливается тех же видов, что и обычный. Он может быть горький, молочный или белый. Также его состав иногда дополняется разными пикантными начинками. Как ни странно, пористый шоколад не советуют брать для приготовления глазури. Правильно растопить его очень тяжело, а иногда даже опытным кондитерам это становится не под силу. Поэтому для шоколадной глазури лучше подобрать плитку с высоким процентным содержанием какао-масла. Технология изготовления Не только дети, но и взрослые когда впервые пробовали пористый шоколад, наверняка задумывались над тем, как оказываются внутри эти замечательные пузыречки.
Сам по себе шоколад привлек меня тем, что он молочный, а еще и пористый, а я такое очень даже люблю! Упаковка приятная, яркая, в целом, прям чего то очень крутого в ней нет, просто хорошая упаковка! Что же хотелось бы сказать, мне очень понравилось, что шоколад действительно очень хороший и вкусный!
Уникальный и вкусный пористый шоколад
Шоколад победа пористый молочный 65 гр3 шт 195гр в спайке победа КФ ООО. ПОРИСТЫЙ молочный шоколад БЕЗ сахара КРАСНЫЙ ОКТЯБРЬ Украли сахар. По мнению специалистов, горький шоколад самым благоприятным образом сказывается на организме человека.
чПКФЙ ОБ УБКФ
| Из чего и как делают пористый шоколад | Пористый шоколад бывает трех видов: черный, молочный и белый. |
| Пористый шоколад — Виды пористого шоколада | Пористый шоколад 36% какао «Шоколадный мусс» – настоящий полет кондитерской мысли. |
Шоколад молочный Россия - щедрая душа! "Шоколадные пузырьки", пористый, 75 г
Низкое содержание молочного жира было выявлено в 6 образцах (SunMilk, ПОБЕДА ВКУСА(пористый), Спартак, Праздничная открытка, Fiori, Аlten Burg, при этом, в последних четырех образцах молочный жир отсутствовал вовсе). Производство пористого шоколада держалось в секрете, а технология его изготовления появилась в общем доступе относительно недавно. Шоколад Roshen «Lacmi» молочный с зезамом, 90г. Нежность этого продукта достигает необычайной легкости в пористом молочном шоколаде «Победа вкуса».
Молочный пористый шоколад «Красный Октябрь» без добавления сахара
Известно о высокой калорийности данного десерта— в 100 граммах содержится более 540 К калорий. Пористые шоколадные батончики и плитки противопоказано потреблять в больших количествах всем людям, особенно маленьким детям, а также лицам, страдающим от ожирения. Врачи настоятельно рекомендуют исключить их из рациона пациентам, больным сахарным диабетом. Виды пористого шоколада В зависимости от технологий изготовления, исходных продуктов, их количества, и прочих факторов, воздушный сорт представлен в различных видах: Молочный.
Белый пористый шоколад. Как следует из названия, в молочном продукте всегда присутствует молоко. Для придания десерту дополнительной нежности в его состав вводятся сливки в сухом виде, измельченные какао-бобы.
Именно благодаря зернам какао готовое изделие обретает уникальный аромат и характерные вкусовые качества. Пористый темный десерт изготовлен из бобов, масла какао, сахарной пудры. При изготовлении черных плиток молоко не используется.
Воздушные плитки белого цвета вообще не содержат компонентов на основе какао-бобов. В рецепте приготовления белого шоколада имеются сухие сливки в сочетании с какао-маслом и ванилью. Данный десерт хоть и называется шоколадом, однако в нем нет основного компонента — порошка какао.
Этот вид часто используют в кондитерском деле для приготовления нежный со сливочным вкусом десертов. В продаже можно найти его жидкий аналог, закупоренный в своеобразный тюбик. Часто в плитку лакомства добавляют орехи, печенье, воздушный рис, всевозможные сладкие начинки. Популярные марки шоколада с пузырьками Многие производители, учитывая высокий спрос на пористый десерт, выпускают сразу по несколько сортов этого шоколада.
Вне зависимости от сорта в состав продукции входят какао-продукты в разном процентном соотношении , сахар или сахарная пудра, сухие сливки, сухое молоко в молочных и белых сортах. Roshen Линейка продукции одной из крупнейших производителей кондитерских изделий в мире — корпорации Roshen — представлена несколькими сортами: Молочный пористый Roshen 85 г. Состав пористого шоколада не отличается оригинальностью, в качестве добавки используется ароматизатор «Ваниль». Карамельный пористый.
В состав помимо традиционных компонентов входит ароматизатор «Карамель», что и придает необычный привкус плитке. Белый пористый шоколад Его состав классический, а вес плитки — 85 г. Русский шоколад АО «Фабрика «Русский шоколад», входящая в холдинг «Объединенные кондитеры», представляет пористый шоколад в следующих разновидностях: Пористый белый 90 г. Энергетическая ценность продукта — 560 ккал, БЖУ — 6,5, 34 и 57 г соответственно.
Пористый молочный. Пористый темный содержит 540 ккал в 100 г и 56 г углеводов в составе. Nestle Родиной компании Nestle является Швейцария, но ее представительства разбросаны по всему миру. Россия не исключение.
Nestle Россия выпускает шоколад под брендом «Россия — Щедрая Душа! Содержит 540 ккал в 100 г. Молочный и белый пористый. Нестандартная подача симбиоза двух видов шоколада делает этот сорт одним из фаворитов.
Победа вкуса Кондитерская фабрика «Победа» также включила в свой ассортимент серию пористого шоколада. Пористый горький.
Ведь за счет сливок и меньшей дозы кофеина в составе он не горчит. При этом молочный шоколад благотворно воздействует на работу сердца, препятствуя тромбообразованию и улучшая работу сердечной мышцы. Он замедляет развитие атеросклероза и считается профилактическим средством против инфарктов и инсультов. Если это так, то за счет теобрамина организм наполнится гормонами счастья.
Ценители органических продуктов могут наслаждаться изысканным вкусом, не рискуя наткнуться на добавки животного происхождения. Российское производство полностью контролирует авторитетный швейцарский концерн. Горький шоколад с фисташками относится к элитным сортам, которые выпускают с добавлением сахара. Плитки весом в 100 г продаются как настоящая ценность — в оригинальных металлических коробках со скругленными углами. Шоколад разделен не на привычные нам прямоугольные дольки, а на круглые, в каждой из которых красуется национальный символ Швейцарии — крест. Горький шоколад со вкусом жареных фисташек хорошо подходит к кофе, чаю и крепким напиткам, например, виски или коньяку. Оригинальное, стильное оформление, используется качественное какао-масло, яркий смолистый вкус, по исследованиям Роскачества отнесен к лучшим торговым маркам горького шоколада в России В составе есть эмульгатор — соевый лецитин Продолжить далее Swiss Original с апельсином Swiss Original с апельсином. Фото: market. Яркий фруктовый привкус южноамериканского какао дополняют пюре и мармеладные дольки, приготовленные при высоких температурах из спелых апельсинов. Сильный фруктовый букет с приятной кислинкой прекрасно сочетается с благородным вкусом горького шоколада. Понравится ценителям традиционных рецептов и ярких фруктовых ноток. Благодаря натуральным ингредиентам, он рекомендован для детского и диетического питания. Шоколад относится к горьким сортам. Сахар в нем есть — в виде сахарной пудры, но относительно немного, для смягчения вкусовых качеств. Также в составе есть небольшое количество натурального ароматизатора «Ванилин». В продаже можно найти другие виды этого шоколада с добавлением сухофруктов и орехов. Доступная цена, приятный ореховый аромат, не содержит пальмового масла Может прилипать к зубам, некоторые отмечают слишком горький вкус Продолжить далее «А. Благородный горький шоколад имеет тонкий гармоничный вкус и нежную текстуру. Идеально подходит для чаепития и приготовления вкусных десертов. Благодаря яркой и элегантной премиальной упаковке, может стать прекрасным подарком или сладким комплиментом. Сделан из натуральных ингредиентов, без пальмового масла и ароматизаторов. Может содержать незначительное количество молочного белка, поэтому не подходит для людей, которые страдают лактозной непереносимостью. Продолжить далее «Бабаевский» горький «Бабаевский» горький. Из-за того, что в шоколад кладут измельченный миндаль, он имеет горький вкус с нежными ореховыми нотками. Небольшое количество спирта и коньяка добавляют ему пикантности, а сахар понижает горечь. Плитки продают в бумажной упаковке со станиолью внутри, что обеспечивает долгое хранение.
Что из себя представляет пористый шоколад и как его делают?
Пористый шоколад 36% какао «Шоколадный мусс» – настоящий полет кондитерской мысли. Шоколад победа вкуса пористый молочный 65г. Русский шоколад с нежным молочным вкусом и сотнями воздушных пузырьков. Состав. Мальтодекстрин, сухое обезжиренное молоко, масло какао, какао тертое, подсластитель – мальтит, молочный жир, сухое цельное молоко, эмульгаторы: лецитин соевый, Е476; ароматизаторы. Состав пористого шоколада на 100 % совпадает с классическими плитками, поэтому на линию загружается одинаковая десертная масса.
Технология производства
- ✅ АНПАКИНГ, ДЕГУСТАЦИЯ И ОБЗОР ШОКОЛАДА «ПОБЕДА ШОКОЛАД МОЛОЧНЫЙ ПОРИСТЫЙ» В СТИЛЕ ЛЕКСА | Видео
- Особенности технологии
- Росконтроль нашел в магазинах опасный для здоровья шоколад
- Пористый шоколад. Как и почему?
- "Красный Октябрь" расширит линейку шоколада без сахара